28 Kasım 2006

Fast-A-Thon

Herkese Selamlar,


Dun aksam cok keyifli ,cok mutluluk verici bir programa katildim "Fast-A-Thon". Turkce'ye birebir ceviremem sanirim ama aciklamaya calisayim:)
Fast Ingilizce'de oruc tutmak anlamina geliyor (hizli anlami da var ama o konumuz disinda) "A-thon" da bu etkinligi tasvir eden bir kelime ki yardim olayi oldugunu vurguluyor.Mesela phone-a-thon diye de birsey cok yaygin ki telefon acarak yardim etmis oluyorsunuz. Bu bahsettigimiz fast-a-thon da musluman olan olmayan insanlara"bugun oruc tutun, baskalari sizin adiniza yardim kuruluslarina para yardiminda bulunsun" deniliyo.. Kisi basi sanirim 1$ idi bu sene yapilan yardimlar. Az gibi duruyor ama tum Amerika capinda 250 universitenin katildigini dusundugumuzde damlaya damlaya gol olur :) 50.000$gibi bir miktar toplaniyormus yillik. Allah bereketini versin:)

"Islamic Relief" adinda Fakir-ac insanlara yardim etmeye calisan bir kurulusa gidecekmis bu seneki toplanan para.Kisa bir video izledik, Pakistan depreminden sonra ornegin, bu bolge icin cok hummali calismalarda blunmuslar.
Gecenlerde Nijer ile ilgili gordugum bir videodan sonra aclik,ozellikle Afrika'daki insanlarin cektigi zorluklari hatrlamis oldum:( Biz burda o yemek senin,ay bu tarif benim deyip bolluk icinde yasayip blog blog gezip midemizi tatmin yollari ararken,oradaki insanlarin,hem de milyonlarca! yiyecek bir lokma bulamamasi... Sadece dusunup,onlar icin uzulmek yetmiyor.Ufak da olsun birseyler yapabilmek,yapmaya calismak lazim degil mi? Ay ben is basardim demek istemiyorum asla, yanlis anlasilmasin! Dune kadar farkinda bile degildim belki de! Amerikali musluman bir arkadasim onceki gece soyledi de katilabildim,o kadar ilgili, bilincliyim ki haberim bile olmayacakti nerdeyse:(
Masamizda ilk kez oruc tutmus,bu ise girerken bunun bir musluman olayi oldugunu bile farketmeyen arkadaslar vardi "Ilani gordum,tamam fakir insanlar icin aksama kadar yemek yemeyivereyim ne olcak ki dedim,ve katildim" diye ifade ettiler :) Ne kadar guzel... Seneye ben de yabanci arkadaslarima soyleyip tesvik etmeyi dusunuyorum,Zaten kisin erkenden iftar oluyor :)

Gordugunuz fotolari cok kisi gelmeden cekmistim.Inanmayacaksiniz ama erkenden gittim,hatta gorevliler haricinde cok az kisi vardi :P Yesil-beyaz guzel bir dekor vardi, peceteleri bile yesil-beyaz simetri icinde hazirlamislar estetk olmustu. Iki balon su an bana bakiyorlar hatta,kendileri ucabilme ozelligine de sahip...

Biraz da mideyle ilgili anlatayim mi? Yemekler "Happy Greek" (Mutlu Yunan) lokantasindan geldi.Degisik bir secim degil mi? Bizim mutfaga cok benzeyen bir suru yemek vardi tabi ki:) Daha once denemedigim icin yemek iyiydi kotuydu diyemem ama gozlemlerimi paylasacak olursam:

~Ellerindeki bezelye-havuc garnitur karisimlarini bitirmek icin oldukca ugrasmislar sanirim. Bizimkinin 5 kati buyuklugunde sarmada bile bezelye-havuc vardi!

~Kisirlik bulgurun icine de bu garniturden katip adina kuskus demisler ki ilginc geldi.

~Bizim icli kofte "falafel" adiyla Akdeniz mutfaginda, Orta dogu mutfaginda cok yaygin,tamamen veji ici yemyesil bir versiyon menumuzde yer aldi.

~Kozlenmis patlican salatasi, Havuc salatasi,icinde zeytin(!) bile olan turlu menuden diger birkac ornek.

Nasil da bir celiski degil mi? Farkilere yardim icin bir araya gel,onbes yirmi cesit yemekten ye de ye :( Bizim okul mezunu Amerikali misafir konusmaci, orucla ilgili kisa konusmasinda "Oruc insana acligi ogretir ifadesine katilmiyorum,Aksam sizi bekleyen nice yemeklerin oldugunu bilerek,gunduz ac kalacaginizi bilerek gece kalkip guzel yemeklerle karninizi doyurarak acligi anlayamazsiniz! Ne zaman kursagian bir lokma ekmek girecegini bilmeyen kucuk kiz ,acligin ne oldugunu biliyor,ona sormalisiniz" dedi. Geyik ile ciddiyet arasinda gidip gelen bu yaziyi bir artik bitireyim.


"Yemek blogusun,amacinin disina cikip baska yerler de yaziyorsun" diye dusunen; Hayatta 'mutfak ve mide ve pembe rengi' haricinde seyler duymak istemeyen sahislar kusura bakmayin, pek size gore bir yazi olmadi sanirim.

24 Kasım 2006

BABACIGIM,Ogretmenler Gunun Kutlu Olsun


Tum ogretmenler, oncelikle ve ozellikle babam, kiymetli enistem, 19 yillik ogrencilik hayatimda bana birseyler ogretmeye calisan tum ogretmenlerim ve 25 yillik yasamimda kendisinden birseyler ogrendigim herkes, basta annem...

Nice zorluklara gogus gererek, nice guzellikleri paylasmak ve daha guzeli ogretmek icin verdiginiz emekler icin cook tesekkurler!
Isik dolu yarinlar sizlerin ve ogrencilerinizin olsun...



Yolculuk telasindan bugun ayin kaci bilmiyordum bile! Farkettigimde ise Turkiye icin gece olmustu arayamadim babami. (Amerika saatiyle de olsa) Bu ozel gun gecmeden Kutlama Mesajimi gondereyim dedim.

Dundu sanirim, arabada giderken ortaokulda iken yazdigim, Ogretmenler gununde ogretmenlerime hediye ettigim "Isik Ogretmen" siirim aklima gelmisti. Kim bilir biryerlerde, birilerinde sakli midir hala...

21 Kasım 2006

Bir Balik Denemesi ve Kisa bir Tatil

Selamlar Efendim. Kac gundur yeni yazi yok diye halk galeyana geldi.Yolculuk hazirlik telasi icinde de olsa sizlere iki kelam edeyim dedim:)


Bay Lama'nin balik yiyesi gelmis, kokudan sikayet etmez ,zaten sabah erkenden evden ayrilacagiz ev koksa da sorun etmez diyerek bugun LamaMutfak'ta balik pisti efendim. Su an Turkiye'nin tadini cikaran Rasocugum
yaptiginda merak ve saskinlikla karsiladigim makarna olayini da denemis olacagim diye cok bir heyecanliydim:))

Herkes herseyden istedigi kadar koysun derdim normalde ama her kafadan ayri bir elestri almayalim simdi :P Dolayisiyla Lama, yaptigi miktar ve sekliyle tarifi veriyor...

Malzemeler
600 gr
tatlı su Çipurası (tilapia) (pakette 10 tane vardi)
200 gr mantar

1 yumurta
Tuz ve kekik
Uzerine kasar peyniri ve tereyagi (isternise zeytinyagi)
Arzu edilirse, tercihen kucuk taneli,ince (duduk gibi) makarna

1 bardak sut (balikla sut/yogurt zehirler derler duymustursunuz,balik bayat ise risk varmis. Su aciklamaya goz atin derim:

Tazeliğini yitiren balıkta “histamin” adında bir proteinin miktarı artmakta ve bu madde aynı zamanda yoğurtta da bulunmaktadır. Aynı öğünde her ikisi de tüketilirse vücuttaki histamin miktarı artmaktadır. Bu durum özellikle alerjik durumu olan bireylerde bazı olumsuz tepkimelere yol açabilmektedir. Balık bayat ise yanında yoğurt yenilse de yenilmese de zaten zehirlenmeye yol açar.

Hazirlanisi

Dedigim gibi Rahsan'in makarnali baligini, daha dogrusu cigden makarnanin nasil firinda pistigini merak etmistim.O yuzden yagladigim cam borcam'a deneme amacli iki avuc kadar makarna attim. Denemek amacli diyoru cunku,Rahsan hazir bir sos kullanmisti balik icin, kivamini e miktarini bilemedigim icin kendi yapacagim nasil olur bilemedim,yoksa Raso oldu dediyse elbette olmustur :)

  • Sut ve yumurta cirpilir icine tuz ve kekik atilir.

  • Baliklari bu karisima bulayip makarnanin , mantarlari dilimleyip baliklarin uzerine dizilir

  • Sutlu karisim tepsiye bosaltilir.

  • Peynir ve kucuk parcalar halinde kesilmis tereyagi serpistirilip 370 F'e pisirilir.
Notlar:

~Makarna hic de fena olmamisti. Sulu olmasini istemedigim icin sosumsu sutlu karisimi az hazirlamistim,makarna icin biraz daha lazimmis.Benim makarna biraz kalinca oldugu icin(radyator seklindeydi) size onerim kucuk tercih etmeniz. Sonucta bu deneme idi,ben de ogrenmis oldum :P

~Yakinda firinda pilavdan sonra firinda makarna tarifi verirsem sasirmayin:)

~Cok actik onun da etkisi vardir muhakkak ama coooook begendik,nefes bile almadan yedik! Yaninda salataya filan gerek yok :)

~Hic koku filan olmadi :)

Zaten balik cok hafif ve cok saglikli bir besin kardesimiz, ustune bir de bu lezzet yenilmez mi! Ne guzel nimettir bu tu tu tu masAllah!

Yazinin basligindan, basindan beri tatil yolculuk filan diy
orum aciklayayim hemen :) Amerika'da thanksgiving yani sukran gunu dolayisiyla 4-5 gunluk bir tatil var.Firsattan istifade biz de "biraz hava alalim,sehir disina cikalim" dedik. Donuste bomba gibi anilarla karsinizda olurum insAllah :P


Sukran gunu ile ilgili bilgi vermem istendi aslinda ama tembel Lama arastirsin ogrensin nerdeee:( Sadece bir not gececegim Amerikalilar'da geleneksel sukran gunu yemeginin vazgecilmezi "hindi" ile ilgili. Bu donem de tahmin edilecegi uzere okulda, marketlerde, lokantalarda, gazetelerde heeeer yerde hindi yazisi gorulur. Bizim Lama da "turkey" yazisini her gordugunde "Amanin ne guzel ulkemi aniyorlar" diye bir anlik (saflik :P) yanilma sureci yasar ve bir anaokuluna Turkiye'yi tanitmak icin gittigi bir etkinlikte "Do you eat turkey in Turkey" (Turkiye'de hindi yer misiniz?) sorusunu hasretle(!) hatirlar...

Sagsalim gidip gelmek, herkesi sagsalim bulmak ve dostlar tarafindan ozlenmek dilegiyle..
Sevgiler

15 Kasım 2006

Firinda etli Pilav


Bir tane buyuk boy tencerem var. E malum Lama Mutfak yeni sayilir(katkilarinizi bekleriz efendim :P) . Kalabalik misafir geldiginde bu tencereyi corba icin mi kullansam pilav icin mi kullansam bilemedigim birgun, firinda buyuk bir tepsiyle yapsam pilavi nasil olur acaba diye dusunmustum, gecenlerde de denedim:)) Lama ailesi leziz buldu, ilgilenenlere duyurulur:)

Normal boyutta bir borcam (~24cm ) kullandim. Tepsiyi yapismaya karsi yagladim,pirinci koydum. Bir parmak yukarisina kadar kaynar su doldurdum. Tuzunu, etli pilav baharatini ekleyip, kucuk kucuk dilimleyerek tereyagi serpistirdim. 350 F'de firinda pilav pisedursun diger yanda eti kavurdum.
Pilav suyu cekince,kavrulmus etleri ilave edip pilavi karistirdim. Yaklasik on dakika sonra firini kapattim. Firinin sicakligiyla pilav demlenedurdu:) Munevver teyzemde okumusum " Bulgur pilavini pisir yut, pirinc pilavini pisir unut!" yani pirinc pilavinin olayi demlenmesinde dinlenmesindeymis :))))

Misafir geldiginde yapacagim firinda pilav olayini haberiniz olsun :)

Not: Cici ortum icin Gulcin Abla'ya tesekkur etmeden edemeyecegim :) Bu yaz Turkiye'den getirdi sagolsun...

14 Kasım 2006

Mutlu Yillar ...

Kahveli krokanli pasta


Pandispanyasi:
3 yumurta
3 Turk kahve fincani un
3 Turk kahve fincani seker
Yarimsar paket kabartmatozu ve vanilya
1 corba kasigi kakao
1 tatli kasigi Turk kahvesi

Once yumurta aki ve seker daha sonra yumurta sarilari da ilave edilerek yuksek devirde ~5 dakika cirpilir. Ayri bir kapta diger malzemeler karistirilip yumurtali karisima katilir. Kasik yardimiyla karistirarak(mikser kullanmayiniz) pandispanya hamuru hazirlanir.375 F (175 C) 15-20 dakika pisirilir.

Kahveli Kremasi:

4 kasik seker
3 kasik un
1.5 su bardagi sut
1 corba kasigi neskafe
1 cay kasigi kahve kremasi

Malzemeler orta ateste surekli karistirilarak pisirilir, puruzsuz bir kivam icin mikser ile cirpabilirsiniz.

Krokan:
1 su bardagi seker+ 1 su bardagi findik-ceviz karisimini tereyagi ile yaglanmis tavada kavurulur. Aluminyum folyo uzerinde sogutulur.

Pastanin Hazirlanisi:
Yarim su bardagi soguk sute birer kasik seker+neskafe karisimi katilir.
Keki ikiye kesilip alt kat sutle islatilir. Ucer corba kasigi kremsanti+ hazirlanan krema karisimi ara krema olarak kullanilir.
Kekin ikinci parcasini uzerine kapatip kalan krema ile kaplanir( eger kekin kenarlari sert ise bu kisimlari dikatlice kesiniz)

Krokan robotta cekilip pastanin ustune serpilir, 100 gr sutlu cikolata eritilip pastanin kenarlarina surulur.
Buzdolabinda bekletilip servis yapilir.
Afiyet olsun

Not1: Daha tatli bir pasta istiyorsaniz kremadaki seker miktarini artirablirsiniz.
Not2: Krokan ve neskafe kelimeleri Turk Dil kurumu sozlugunde bulunamadi. Daha Turkce bir yazi yazamadigim icin ozur dilerim. Bu konuda onerilerinizi paylasirsaniz sevinirim

***********************************************************************************
Aman Allah'immmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm! Boyle geyik yapmadan ciddi ciddi tarif vermek ic karartici birsey, cenaze haberi veren spiker gibi hissettim kendimi (Allah gostermesin ) . Gunun ozelligi ve pastanin guzelligi muhabbetimin tatliligiyla kapanmasin diye boyle yaptim yoksa huyum suyum degismedi :))))) Her cumlenin sonuna pastayi yaparkenki sakarliklarimi, aklimdan gecen degisik fikirleri yazmamak icin kendimi zor tuttum sevgili okurlarim :))************************************************************************************

13 Kasım 2006

YE, buyuk bir zevkle YE! PATATESSSSSSSSSSSS



Yaslisi genci hayir diyemez patatese,
Etle, sebzeyle ve herseyle, her ogunde...

tu tu tu masAllah gonderiyorum dunya uzerinde en cok sevilen yiyecek oldugunu dusundugum patatese ve super patatesin super tariflerini ogrenmemize vesile olacak bu etkinlik dolayisiyla ev sahibimize :D

Unlu bir dusunur(!) demis ki(aslinda dedi ki yazmam lazim,cunku iki gun once soyledi)
"Haslanmis patates harika birsey, herseyi cok guzel oluyor, boregi haric! Borege yanlislikla koyulmustur bence!"
Son kisim sahsa ozel fikir ama ilk kisim gercekten de dogru. Limonlu, yogurtlu, mayonezli, turlu turlu sebzeli vb. her bir turlusu ayri guzel ...

Uc degisik Patates koftesi
Degisik degisik patates koftesi tarifleri var malumunuz ama buradakiler gibisi yok :) Yani yoktu ama artik olacak :P Daha once boylesini yiyen ya simdi konussun ya da sonsuza dek sussun :))))

Atmayi birakip tarife gecelim. Normal kofte yapar gibi ama kiymayi haslanmis patatesle degistiriyoruz. Yaptigim sekliyle:

Malzemeler:
6 Haslanmis patates
1 yumurta
Rendelenmis bir sogan + maydanoz
1 tatli kasigi kimyon
1 tatli kasigi tuz
Istege gore karabiber, kirmizi biber, vs

Tum malzemeleri karistirip,buzdolabinda beklettim bir sure.

Ayni malzemeyi uc degisik sekilde hazirladim

1-Yaglanmis kucuk bir borcama doseyip firinda pisirdim ki cok kolay oluyor :)
Firindan almaya yakin uzerine peynir serptim. Dilim dilim servis yapildi. dilim halinde fotosu cekilemedi :)

2- Kofte gibi bazlayip, uzerine salcali sos dokerek firinda pisirdim.(renginden anlasilacagi uzere resimde sagdaki)

3-Geriye kalan 1/4 patates karisimini ertesi sabah kahvalti icin dolapta sakladim. Icine daha sert bir kivam olmasi icin 1 corba kasigi un ekledim. Kati yag ile yagladigim tavada altini-ustunu kizarttim.Buna benzer daha once patates boregi ismiyle yayinlanmisti LamaMutfakta
Afiyet bal seker olsun...

11 Kasım 2006

Brüksel lahanasi salatasi ve Cikolatali Arap Kurabiye


Uzun sureden beri yiyemedigim Bruksel lahanasina nihayet kavustum:) Bay Lama gorunce cok hosnut olmadi ama nasil olsa arkadasim gelecek O'nunla yeriz diye hazirladim.

Brüksel lahanasi salatasi

Malzemeler:

200 gram Brüksel lahanasi (1 lb yani 454 gr'lik paketti, geriye kalani yogurtlu tuketmek icin yarina ayirdim)
1 dis ezilmis sarmisak
1 corba kasigi zeytinyagi
1 corba kasigi limon suyu
Haslanmis 3 yumurta beyazi
ve maydanoz...
Hazirlanisi:

Brüksel lahanalarinin uclarini kesin, en distaki kalin yapraklari ayiklayin.
Bol suda haslayın ve suzun. Yumurta beyazlarini robotta cekip lahanaya ekleyin, yag-limon-sarmisak karisimiyla guzelce karistirin.
Uzerine bol maydanoz serpin. Benim gibi sarmisak yemeye alisi degilseniz yaninizda karanfili hazir edin.yemekten sonra bir tane agziniza ativerin :)))

Arap kurabiye yapinca geriye kalan yumurta beyazlarini salatada kullaniyorum genelde bu sefer kismet bruksel lahanasinaymis :)
Sarmisak olayi benim icin degisiklik oldu,yogurt haricinde cok kullanmiyorum kendilerini. Zaten bu salata da fikrimi degistirmedi "Sarmisak yogurtla guzel coook guzel" :))


Cikolatali Arap Kurabiye
'nin oykusu ise soyle efendim:
Tam kurabiyeleri sekerli karisima bularken acil bir isiniz cikar.
Geri dondugunuzde artik cok gectir...sogumus olan kurabiyeler karisimi reddeder ama eritilmis cikolataya hayir demezler :-)
Cadilar bayrami sonrasi ucuzluktan aldigimiz hayalet tabagin icinde,puslu bir gecede agiza atilmayi beklerler:)))

Bay Lama bu ise hem sevinir hem de "daha dun arap kurabiye yapmistin yine mi..." der... Bahsettigi kurabiye Bayan Lama'nin dun yaptigi=yapamadigi cikolatali kurabiyedir:)) Azmettim insAllah yapacagim bir gun:)

Hurmetler efendim

09 Kasım 2006

(gizemli) Tavuklu-mantarli Borek


Ohom ohomm...Her yaptigiyla halka hizmet(!),iyisi daha iyisini(!) sunmaya calisan Lama, mantar ve/veya tavuk sevmeyen esiniz, dostunuz daha onemlisi cocuklariniz icin bu gizli Tavuklu-mantarli boregi yapti:)))
Ne zamandir aklimda bu iki lezzeti bir borekte bulusturmak var idi,ama bu sonucu beklemiyordum itiraf edeyim. Gorunusu ve tadi itibariyle gizemli bir borek oldu tadanlar ve resmini goren siz sevgili okurlarimin anladigi uzre...

Sebep, tavugu ve mantari robottan gecirmemdir diye dusunuyorum. Lafi uzatmadan tarifi yaziyorum ilgilenenler icin. En kisa surede yigitce tavuklu-mantarli oldugunu haykiran bir borekle huzurunuza gelecegimdir insallah:)

Malzemeler
1 paket (200 gr) portabella mantar
250 gr kadar kemiksiz tavuk eti -gogus eti kullancim-
Arzu edilirse tavuk baharati-tavuk icin ozel kori karisim kullandim-
1 paket yufka -spring roll kullandim-
2 yumurta( birinin sarisi uzeri icin ayrilacak)
1/3 bardak sivi yag + 2/3 bardak sut
Icinin hazirlanmasi:
Tavuklari ve mantarlari robottan geciriyoruz ,gordugunuz uzere kendilerininden geciyorlar :P 1 kasik kadar sivi yagda kavuruyoruz, baharatini tuzunu ekliyoruz.Ben saglikli olsun diye tuzu cok eklemedim,isteyenler uzerine ekti hehe :)))

Her zamanki borek yapisi usulumuz uyguluyoruz. Tepsiyi yapistirmayi onleyici sprey yag ile yaglayip yufka yerlestiriyor, aralarina yag+sut+yumurta harcindan suruyoruz.Yufkalarin yarisi bitince mantar-tavuk karisimini koyup isleme devam ediyoruz. en uste ayirdigimiz yumurta sarisi ve susam surup firinda pisiriyoruz.


Soru: Turkiye'de de yapistirmayi onleyici sprey yag varmis diye duydum ama gormedim,bilen var mi markasini filan?

08 Kasım 2006

Sizce bu borek neli ?



"Aman Lamaaaaa, yine mi?" diyorsaniz izin verin aciklayayim:)
Itiraf ediyorum gecen seferki kofteyi merak uyandirmak icin sormustum ama bu sefer ben gercekten merak ediyorum acaba tahmin edilebilecek mi diye...

Sahsen icinde ne oldugunu bilmesem, ben tahmin edemezdim gibi geliyor :S
Bir de ipucu vereyim icinde kiyma yok, oyle gibi gorunebilir.

07 Kasım 2006

Gercek yasiniz kac?

Genel olarak testleri anketleri severim ,sorulari bana hitap ettigi muddetce:)Sizlerle paylasmak istedigim bu testi bugun Bay Lama'ya arkadasi gondermis. Sorular,yorumlar ve sonuclar cok mantikli. Fiziksel, sosyal, psikolojik konularda sorular sorup gercek yasinizi soyluyor...Dunyaca unlu,gurur kaynagimiz Cerrahi Mehmet Oz'un de imzasi var zaten mantiksiz olmasini bekleyemeyiz.
Test icin hic beklemeyin hemen tiklayin

kisa ve carpici baska bir anket de burada!!!

Bay Lama,Bayan Lama'dan 5 yas genc cikti :))) Bu demek oluyor ki
a)Bayan Lama, Bay Lama'ya cok iyi bakmis....
b)Bayan Lama'nin daha az is yapmasi gerekiyor...
c)Bay Lamanin daha cok is yapmasi gerekiyor...
d) Hepsi!

Bu ozel ankete katiliminizi ve gercek yasinizi ogrenmeyi merakla bekliyorum!
Saglikli genc gunler :)))

not1: Ben nerdeyse takvim yasimla ayni ciktim cok sukur,bay Lama'dan yasliyim diye endiselenmeyin sakin :)

not2: Testte mail adresi istiyor diye endiselenmeyin. Gercek adresinizi vermek istemiyorsaniz uydurun bir adres sorun olmuyor:) Ben denedim, tecrube ile sabit :P

03 Kasım 2006

Yagda kizartilan yagsiz bir hamur isi, Pişimsi bişi


Baslik ilginc gelmis olabilir, gerci benim ilginc birsey yazmamam ilginc geliyor artik size degil mi:P
Pişi denilir Samsun'da, lokum, lokma, ici bos diyenler de var sanirim. Gerci bazen ici dolu peynirli kiymali da yapildigi oluyor.
Mayali hamur yagda kizartilir, genelde yuvarlakimsi olur, olay budur...Tabi resimde gordugunuz ilginc bir pişi oldugu icin bu tanima uymuyor:)

Lamanin yagda kizartilan yagsiz pişi icin Malzemeler


1 fincan yogurt
Aldigi kadar un( 4 fincandan cok oluyor, iki kisilik kahvalti icin biraz fazla oldu sahsen yarisini ayirdim)
Yarim tatli kasigi Karbonat (ben yarim paket kabartma tozum vardi onu kullandim degerlendirmek icin)
Ekleme: Bir yumurta eklemek, kivam icin yardimci olacaktir.

Bu malzemelerden hamuru yogurun istediginiz sekli vererek yagda kizartin. Bu sekil her turlu kaba rahatca girdigi icin (mesela nutella) bence guzel :p
Adettendir diyerek tabaga alirken kagit havlu koymustum,hic yaglanmadi desem yeridir.Hic yag cekmiyor ,dolayisiyla hafif ve saglikli :))
Kizartmalari vakit aldigi ve evi kokuttugu icin sevmem ama bu hemencecik oluyor ,usenmeden yapiyorum.Ben yaptiysam siz haydi haydi yaparsiniz :)

Oneriler ve Notlar
~Ben cok az tuz ekledim bal,recel vs tatli seylerle yemek icin, herseyin yanina katik edebilirsiniz kahvaltida, ikindi cayinda...
~Icine nane, dereotu ya da degisik baharatlar ,otlar katarak farkli tatlar elde edebilirsiniz..
~Mumkunse hemen tuketiniz taze taze,
bekleyince cok iyi olmuyor tadi, kivami bence..

Satirlarima son vermeden pişi ile ilgili bir animi da paylasayim .. Firindan hazir hamur almak zaman kazanmak ve guzel kivam tutturmak icin tercih edilir bzen, en azindan yapanlar biliyorum Samsun'da:) Gunlerden bir gun annem ve bir komsumuz beni ve bir arkadasimi hamur almaya firina gonderdi elimize markalari tutusturup. Marka ne diyeceksiniz, satista kolaylik ve pis paralarla ugrasmayi engellemekicin olsa gerek, firinlar marka bastiri uzerine firinin ismi yazar, ornegin :Gurcuoglu firini, Ferhan bilir :) onu vermek bir ekmek ya da bir ekmek hamuru almak demektir. cikmisiz yola, gidiyoruz firina
Ben: Aaaaaaa !!!!!
Arkadasim: Ne oldu Lama? o zamanlar lama degildim merak edenlere belirtelim
Ben: Evden poset almayi unuttuk! Nasil goturecegiz hamurlari??
Arkadasim: Bir hamuru ben alirim elime, sen digerini tasirsin olmaz mi!
Ben: Sen hic hamur gormedin heralde??? elimize kolumuza yapisir!!!!

tam animsayamiyorum 15 yil onceydi belki ama ya firincida poset vardi ya da eve geri donduk poset aldik :) Arkadasim da ogrendi hamurun ne oldugunu ,nasil tasindigini ya da tasinmadigini :))

Mart 2012: nerdeyse hergun bu yaziya gelen spam yorumlardan dolayi, yorumlara kapatiyorum

01 Kasım 2006

Kiyak kofte ile Kayik Salata


Sonunda foto da ekledindi..Munevver Hanim, Gul ve Rasocuuma gayret ve azim ve kadirsinasliklari icin tu tu tu gonderiyoruz:))

Sizi sasirtmak istemem ama bu yemegi ben yaptim :)) Arasira degisiklik olsun degil mi:)
Bir arkadasima "aksama kiyak bir yemek yapiyorum" dedigimde ilk tepkisi "icinde mantar mi var" diye sormak oldu:)) Evet, icinde mantar var ve ben mantari seviyorum... “Patlican,mantar soslu Kofte” ismi uygun olur ama Kiyak kofte de diyebilirsiniz kendisine :P

Patlican,mantar soslu Kofte
Miktarlari belirtmeyecegim, evdeki malzemeye ve istege gore ayarlanabilir. Kofte kismi icin tarif vermeyecegim ,herkesin kendince kofte tarifi vardir zaten . "Kendimce yemek tariflerim var benim bu tarifi de verme istemez" dediginizi duyar gibiyim, e haklisiniz :)))

Hala okumaya devam eden vefakar, kadirsinas dostlarim icin nasil yaptigimi anlatayim:)

Kofte arzuya gore hazirlanir. Mumkunse 1-2 saat hatta daha uzun sure dolapta bekletilir, buzdolabinda tel dolabinda degil ha ha :S
Sogan yagda kavrulur, mantar ve patlican ilave edilip kavrulur. Cinsini bilmiyorum ama siyahca rengi olan bir mantar idi...

Patlican kara, mantar kara
kofteyi iyice sakladilar,uzerine bolca koyunca
resimden anlarsiniz yaa... Mani bile yazdim yahu :))

Kofteler iki degisik sekilde hazirladim
1- Normal kofte yapilir uzerine mantarli ,palicanli sostan konulur (sagdaki)
2- Iki koftenin arasina mantarli ,palicanli sostan koyulup "icimde mantarli ,palicanli sos sakli" tarzi kofte yapilir. Kofte dolmasi gibi birsey dusunun o misal yani;) (soldaki)
Ilki daha guzel oldu ama degisik servis onerisi olsun diye sevgili okuyucu ile paylastim :).

Patates de koyup, uzerine salcali su dokulur,agzi kapali bir sekilde pisirilir.
Bulgur pilavi ve kayik salata ile servis yapilir.

Kayik Salata
Hem kiyak kofteye uygun olsun diye hem de sunumuna uygun diye salatanin ismi bu oldu :) Lama uyduruyor sayin seyirci :)))
Bu marulun tam ismini bilmiyorum ama cok hos bir tadi ve şık bir gorunusu var.
Bicakla cebellesmek yerine bazen salatalik malzemeleri robottan cekiyorum, hatta fazlaca hazirlayip dolaba koyuyorum daha sonra kullanmak icin guzel oluyor,zamam kazandiriyor. Havuc, mor lahana ve turp var bu salatada. Veee deee sogan kirintisi var :) O nasil birsey derseniz soyle ki: Tadini sevmeme ragmen kokusunu cok sevmedigimden cig sogan cok tuketmiyorum ama bu yontem ise yariyor. Kofte icin sogani robottan geciriyorum ya, haznede biraz sogan kirintisi kaliyor haliyle iste onun uzerine diger sebzeleri cekiyorum robotta boylece sogan tadi oluyor :) Sakin sagliga zararli diyen birileri cikmasin dusup bayilirim!

Afiyet olsun efenim