25 Haziran 2007

Kofte mantisi ve Komsulardan Denemeler


Herkese merhabalar!
Yaz rehaveti bloglari da sardi. Tatile gidenler, rejime girenler, cani yemek yapmaktan istemeyenler :) Ben de aslinda 3. kategorideyim de caktirmamaya calisiyorum ;)

Cumartesi genis capli bir Turk yemegi dersimiz vardi, hem de ders konuuz "manti" idi! Yerli yabanci katilimin fazla oldugu, herkesin mantiyi bukmeye yardim ettigi keyifli bir ders oldu :) Yalniz sorun su ki mantiyi doyumluk degil tadimlik yiyebildik ,tadinin o kadar guzel olmasinda bunun da payi vardir muhakkak:) Sozun ozu beynimin yemekle ilgili odaciklarinda "manti" nidalari yukselmekte bu aralar!

Dun kofte hazirlamis, buzdolabina kaldirmistim. Firinda pisirmeyi beklemeyelim , yagda kizartmakla kim ugrasacak derken "kofte mantisi" oraya cikti ;)
Koftelri kucuk top seklinde hazirlayip manti gibi yagli,tuzlu suda hasladim.uzerine de yogurt ve salcali sos ayni mantida oldugu gibi ;) Hamur acmakla ugrasmak istemediginiz zamanlarda manti istahinizi doyuracak-kismen- bu usulu tavsiye ederm. "Yagda kofte kizartmak tamam lezizdir ama kokusu, sagliksizligi? " diye de destek bir cumle edeyim :)


Ve komsulardan deneyip tavsiye ettigim birkac tarif:

Umran ablanin inegol koftesi. Gulenay "cok leziz ve de kolay ,mutlaka denemelisin Lamacim" deyince denemis ve cok memnun kalmistim. Buzlukta saklanabilmesi de acil durumlar icin harika. Turkiye'ye giderken Bay Lama icin hazirladiklarim arasinda bu da vardi :)
Umran abla'nin agzindan :

  • "Yarim kilo yagli kiyma(tariflerde dos kiymasindan soz ediyordu ama burada bulmak cok zor oldugu icin)
  • 1 sogan
  • 1 cay kasigi karbonat
  • tuz
  • 2 dilim ekmek ici
Robotta once ekmeklerimi toz haline getirdim.Sonra uzerine sogani ilave edip robotta incecik hale gelene kadar calistirdim.sonra kiyma tuz ve karbonatimi ilave ettim.Uzun kofte sekilleri verip buzluga kaldirdim.Ertesi gun buzlu olarak firin tepsisine siralayip firinda pisirdim.Nefisti inanin tadi.Yanina firinda biber ve domateste kozleyip pilavla birlikte servis yaptim."

Aybike'nin tarifiyle en "kolay krem karamel".
Ablam ben lisede iken cok yapardi krem karameli, seve seve yerdik. Tarifini sorunca hatirlamadigini soylemisti.Internette aradim biraz o da ne! 4-5 yumurta gerekiyor! Sirf bu yuzden denememistim. Gunebakan Hulya'cigimda gorunce sasirip kalmistim sadece bir yumurta sarisi! Hatta babam yesin diye hic yumurta katmadan da yaptim bir kere.

Son zamanlarda cok guncellenmese de cok severek takip ettigim "mekanimiz mutfak"tan Hatice'nin tarifi "koftesir" Resmi gorunce damak tadima cok uygun denemeliyim demistim:) Ailecek severek yedik.

Arkadaslara paylasimlari icin tesekkur ediyor, "denerseniz siz de begenesiniz" dilegiyle satirlarima son veriyorum :)

23 Haziran 2007

18 Haziran 2007

Kara Lahana Corbasi

Kara Lahana ya da bizim oralardaki adiyla "Pancar Corbasi"
Herkese kucak dolusu sevgiler:)
Tatil donusu ilk tarif kara lahana corbasi olunca, gorenler de Karadeniz'in yuksek yaylalarina filan gittim sanacaklar :) Yok, Amerika'nin alcak platolarini tercih ettik aslinda da arsivi temizlemeye ugrasiyorum, aylar oncesinde Turkiye'de iken hazirlanmis bu geleneksel yemegi vakit gecmeden paylasmak istedim. Gulnihal resmi cok sirin bulmustu, O'nun da gonlu olsun. Gecenlerde blogta bir gezinti yapmis,kendisine cevap yazmadigim yorumlari bulmus hesap soruyordu, boylece kendimi de affetiririm belki :P Bu vesileyle sizlere de "yorumlariniza teke tek cevap veremedigim icin kusura bakmayin" diyecegim. Zaten bakmiyorsunuz degil mi :)))

Gelelim corbamiza. Bizim evde adi "pancar corbasi"dir. Beyaz lahanaya da "kelem" denir, mesela beyaz lahana dolmasi "kelem dolmasi"dir bizde. Bu isimlere alismam vakti aldi inanin, hangisi kara hangi beyaz ogrenmek; lahana, pancar, kelem ucgeninde kaybolmamak icin ugrastim ve basardim. Bizim eve ugrarsaniz bu terimlere yabanci kalmayin diye de size bu notu dusmus olayim;)

14 Haziran 2007

Tatil Molasi


Biraz tatil yapayim, donuste gorusmek uzere...

Mor lamayi beslemeyi ihmal etmeyin veee
Beni cok ozleyin ;)

not: Cok uzun kalmayacagim korkmayin;)

08 Haziran 2007

Evde Tavuk Doner

Gecenlerde kalabalik bir davet icin ana yemek olarak tavukta karar kilmistik.Tam paket paket tavuklari aldik ki iptal edilmek zorunda kaldi (bizim sucumuz yok karsi taraf iptl etti, gonlum rahat)... Tahmin edilecegi uzere buzluk tavuk dolu :)
Cuma gunu Bay Lama sagolsun yemek yapma sozu vermisti, su tavuklardan tuketmeye baslayalim dedi. Suheyla'nin bu guzel evde tavuk doner tarifini anlattim, cok buyuk basari ile uygulamis tu tu tu masAlah ;)
Evde doner, iskender bizim ailede cok yaygin son yillarda. Ozellikle teyzem evine gelen her misafire, gittigi her yere bir buyuk borcam iskender hazirlamadan duramaz. Samsun'dayken ben de kismetime duseni aldim tabi;) Simdi sira tavuk donerde!

Bay Lama'nin agzindan:
Malzemeler
400 gr kadar gogus eti
Cok az misir ozu yagi
Arzuya gore baharatlar
Maydanoz
Marul, domates
Mayonez, ketcap
kisi basi 1.5 pita ekmegi :)

Dondurucudan cikarilms tavuk ince ince kesilir.Tavaya biraz yag konularak pisirilir yaklasik 5-10 dakika. Gerisi damak tadiniza kalmis. Bizim tercihimiz yukaridaki malzemlerdi ve pek begendik. "Harikasin, ne beceriklisin!" sesleri arasinda afiyetle yedik

01 Haziran 2007

Sigara Karsiti Slogan Araniyor!!!


Hersey Gulnihal'in yazisiyla basladi... Aysem'in "Sigara konusundaki kampanyanı destekliyorum ve hatta benim siteye de logoyu koyayım istiyorum. Bi zahmet gönderiversene bacım (Sitede sag tarafta "bu sitede sigara icmek yasaktir" yazili resimcik)" demesiyle simsekler cakti ve Bujene'yle haydi dedik, cidden bir kampanya olsun bu!
Once slogan bulmak lazim, bir site yapiveririz, destekleyen arkadaslarla beraber elden geldigince calisiriz sigara karsiti. Ben de logo cizimini ben ustlenirim :P
31 mayis Dunya Sigarasizlik Gunu baslangic icin guzel degil mi? Arada saat farki var malum, Bujene cizimi yapmis, fikrimi almak icin beklemis, ben uyanip olaya el atana kadar Turkiye'de 31 mayis bitmek uzereydi ama gec olsun da gun olmasin. Sonra ben de bu yaziyi hazirlayip Bujene'nin fikrini alayim dedim,bir gun gecikme oldu...
Yani diyecegimiz odur ki:
Sigara Karsiti carpici, vurucu, degisik slogan araniyor!Haydi pamuk eller slogan bulmaya:)
Bizim aklimiza gelen bir iki ornek:
Sigaralari Kirin!
Hayirsiz Sigaraya Hayir!
Biz Sigarasiziz, ya Siz?
Yasasin oksijen :)
Bana ya da Bujene'ye ya da SigarayaHayir bloguna yorum yazarak onerilerinizi bekliyoruz.
Katkiniz icin simdiden tesekkurler!