28 Nisan 2009

Ilk Anket :)



Blogger'in sundugu bloga"anket" ekleme hizmetini ilk kez kullanmaya karar verdim "olay Salata" hakkindaki degisik dusuncelerden sonra :)
Haydi okuyucu, soyle fikrini, sessiz kalma!
Not: Birden fazla yanit secebilirsiniz.

25 Nisan 2009

Olay salata:)


Inanin ilgi cekmek icin atmadim bu basligi. Esim salatayi gorunce " Eger bunu yayinlarsan, seni blog alemine ..... ederim" dedigi icin olay oldu. "Ispanakli ,tavuklu salataya cilek mi konur" diye puskurdu!
Konur ne olacak yasak mi? Ne guzel renk oldu baksaniza, isil isil , istah acici:) Domates de koyabilirdim ama hazir elimin altinda cilek vardi onu kullandim, pisman degilim :) Zaten salatanin icine karistirmadim. Uzerindekileri de hemen Bay Lama temizledi, geriye kalanlarda da herhangi bir uyumsuzluk yoktu, leziz saglikli salatamizi yedik.
Haslanmis ,didiklenmis tavuk, ellerimle ,tabiri caizse, yirtarak kuculttugum cig ispanak, ceviz rendesi, limon suyu, tuz , zeytinyagi. Peynir de kattigim oluyor bazen. Burada sebzelerin tadi Turkiye'deki gibi mis olmadigi icin buzdolabinda biraz bekletip sosu iyice cekip tada gelmesini tavsiye ediyorum.

22 Nisan 2009

Fırına girmeyen Yulaflı çikolatalı kurabiye




Yulaf kayipti, bulundu bulunmadi derken sonunda tarifle karsinizdayim.

Fırına girmeden, hamur yogurma dedri olmadan, normal kurabiyenin hamurunu hazirladiginzi surede hazir kurabiyeler, ustelik un yok,yulafli saglikli! Kisitli surede tati birseler hazirlamak istediginizde ve firin calistirmak istenmeyen yaz gunlerinde de aklinizda bulunsun.Yalnzi berlitmek istedigim bir husus var Turkiye'deki yulaf ezmesi bu kurabiey icin tam uygun mu yuzde yzu emin degilim ama yuzde doksan sanirim :) Bnim kullandigim "instant oats" diye gecen yulaf turuydu.

Tarifi buradan aldim ama bire bir uygulamadim (ozellikle kaynadiktan sonra kronometereyi 1.45 'e kurun onerisine uymadim. O kadar dikkatli olsam bu dikkatimi yemeklre degil kimya deneylerine harcardim:) parantez icinde kendi kullandigim olculeri ve notlarimi belirtiyorum.
Hic tereyag kullanmadan yapilan bir tarif var , Amerikali blogcu arkadas cevap yazarsa onu da denemeyi dusunuyorum(sut mu sut tozumu kullanmis biraz karisik)


Malzemeler
-20 tane buyuk kurabiye cikiyor-

Yarim kap yani 1 cubuk tereyeagi
3 kap yulaf ezmesi
3 dolu kasik kakao (Ben 2 kullandim, kutunun sonuydu, yeni kutuyu acmaya usendim)
1/2 kap sut
2 kap seker ( bence azaltilabilir)
1/2 kap yer fistigi ezmesi (4 dolu kasik ekledim, yarim kap olmustur sanirim)



*Tavada tereyagini eritin; sut ,sekeri ilave edin.
*Kaynadiktan sonra surekli karistirarak bir dakika 45 saniye :) daha kaynatin.
*Ocagin altini kapatip yer fistigi ezmesini katin , eriyinceye kadar karistirin.
*Yulaflari ekleyip karistirin.
*Yagli kagit ya da aluminyum folyonun uzerine kasikla dokun. 20 dakika sogumasini bekleyip servis edebilirsiniz.



Cikolatali kurabiyelerin tadi gercekten guzel!
Denersenzi afiyet olsun,
Yulaf ezmesinin ne cok yarari varmis okumak isterseniz tiklayiniz.

21 Nisan 2009

Kayip bulundu :)

Pembeli , Emel ve Disal'e ve yorum birakmasa da yulafi bulmam icin manevi katkida bulunan herkese tesekkur ederim: :)
Minik melegimin bir sucu yokmus :)
Patates soyacagini almak icin cekmeceyi acinca boynu bukuk yulaflar bana goz kirpti:) o alet edevat gozunde ne isiniz var sizin, sizi gidi yaramazlar sizi :)) ben dalginlikla koymus degilim ya:O
Simdi mutlu mesut fotograflamaya gecebilirim.

Kayip yulaf araniyor!

Arkadaslar, degerli lama okurlari,
Firinda pisme gerekmeyen yulafli kurabiyeler hazirladim bugun, tarifini de paylasmayi dusunuyorum ama su anki mevzumu daha muhim! yulaf paketi kayip!
Kurabiye icin gereken 3 bardak yulafi olctum,ayirdim sonra paketi nereye koydum bilmiyorum! "Biraz daha yulaf eklesemem iyi olur" diye dusununce elim pakete gitti ama yok!
Buzdolabina( bir keresinde bulamadigim tuz kutusunu orda bulmustum:))) tencere- tava gozune, hatta ve hatta dalginlikla atmisimdir diye cop kutusuna bile baktim! Aramalarim mutfak disina da tasti bilemiyorum hala bulamiyorum.

Yulaf paketi nerede acaba?
Devam edecegim aramalara.
Bu yasimda bunadim galiba!
El aman, el aman yardim edin bana!

19 Nisan 2009

Hindistan cevizi yagli Kurabiyeler



Dogru cevap : Komsumun hayatimiza kattigi hindistan cevizi yagi
Beyaz mat, balmumuna benzer kivamda kati bir yag kendileri.

Dogru tahminler icin Tubilim'i ve Nesli'yi kutluyoruz. Tabi ki elleri bos gondermiyoruz, 500 puan hanelerine yazildi :) Emel'in mizmizlanmlari pardon istegi :) uzerine her katilimciya da yirmiser puan veriyoruz :))))


Malzemeler:
1 cubuk tereyagi (116 gram) Oda sicakliginda yumusamis
1 corba kasigi organik hindistan cevizi yagi
2/3 su bardagi seker (ben buyuk boy cay bardagi kullandim aslinda)
1.5 su bardagi un (yumusak bir hamur 0lusuncaya kadar kontrollu eklemekte fayda var. ben 2.2 cay bardagi ekledim)
1 tatli kasigi kabartma tozu
Arzu edilirse kakao (kullanilan un miktarini azaltacaktir)

Kurabiyenin Hazirlanisi:
Tereyagi, hindistan cevizi yagi, seker guzelce karistirilir. Un ilavesiyle yumusak bir hamur oluncaya kadar yogurulur.
Yarisini ayirip kakao ekledigimiz icin cok az sivi yag koyduk sert olmasin diye.
Gecen yazidakiler lokmalik kucuk kucuk, bu seferkiler daha buyuk sekilde hazirlandi.

325 F'de yaglanmamis tepside zueri hafif renk degistirinceye kadar pisirilir.

Firindan cikinca cok yumusak oluyor, soguyunca tam kivama geliyor.
2. pisirmemde yarim tepsiyi gunduz yeyiverdim! "Bu benim haftalik terayagi tuketimim bu benim diye dusunmeden edemedim ama kendimi de durdurmadim :D

Uzerlerine Hershey Kisses cikolata kondurdum. Cikolatanin icinden cikan tarif kartlarinda bu sekilde kurabiye tarifleri ve susleme fikirleri vardi.

Denerseniz afiyet olsun

Cookies with Coconut Butter




These are not coconut "butter cookies" but "coconut butter" cookies. Let's say cookies with coconut butter for the sake of clearness.
When I searched internet for cookies with coconut butter, i could not really find what I was looking for so I am sharing my trial with you.
Enjoy!

Ingredients
1 stick butter,softened at room temperature
1 table sp0on organic coconut butter
2/3 cup sugar
4/3 + cups flour ( you may need more but make sure it will be a soft dough)
1 teaspoon baking powder

How to prepare
Mix and blend all the ingredients to make a soft cookie dough.
Make small one-bite-size cookies or bigger size as you wish.
Place on non greased cooking pan at 325 F.
Cool them down and enjoy with tea or milk! Hmmm...


My notes
*You can add coconut flakes to the dough if you want
*I used Hershey Kisses chocolates for the top and sprinkled coconut flakes to some cookies.
* You may make your cookies with cocoa as the cookies seen below.You will need to add less flour in that case.

12 Nisan 2009

Bu kurabiyeler neli :)


Yillaaar once sormusum bu soruyu , kurabiye etkinligi zamaninda...
Yaslaniyorum galiba maziyi hatirlatiyorum sikca; surekli eksi yazilari, eski anilari sayiklar oldum :) Ozluyorum ne yalan soyleyeylim eski blog gunlerini, eski blog arkadaslari ,arkadasliklarini...

Gelelim kurabiyelere. Bu lokmalik sirin kurabiyelerin cok degisik bir yani yok aslinda, icindeki tek bir madde haricinde! Ne acaba?
Ipucu da vereyim bir cesit yag ama ne yagi? Daha once duymamis gormemistim, komsumda yiyene kadar.

Dogru cevabi verene 500 Lama puani! (Lama puani dagitmayi da ozlemisim! Baksaniza bol kese !)

Smart Blogger Odulu


Mutfaktaki en sevimli yaratık :) olan ben, Semra'dan odul almisim.
Cok cok tesekkurler arkadasim:) Bu tesekkur odulden ziyade, beni takdimin icin, sevimliyim Allah'ima sukur :)
Beni sevimli bulan herkese ve ozellikle cim cim Seyma'cima, cicegi burnunda anneler yasiri' in annesi Melda - Yemek Zevki- ve Erkam Eymen'in annesi Dilek'e - tadina doyamadim- bu odulu ve sanal tum odulleri gondermek istiyorum :)

Guzel bir hafta hepimizin olsun ;)

05 Nisan 2009

"Gecici bir sure" cok kisa bir sureymis :)

Fotograf, servis oncesi acele ile cekildi, boyuna uc bicak darbesi almis halini gormektesiniz.

"Pasta yapimina gecici bir sure ara veriyorum" derken basima geleceklerin farkindaydim aslinda ama :)
Cumartesi Turk Kultur Merkezi'nde gerceklesen "Turkish Food Night" icin pasta gorevi benimdi.
Normalde de ben yapiyorum ama belki baskasina birakirim diye dusunmustum.
Neyse velhasili kelam bir gunluk aradan sonra Lama Mutfak'ta yine pasta pisti. Sikayetci degilim ama yiyenlerin methiyeleri benim icin en buyuk odul:) Bugun yine 5-10 kisiye tarifi mail attim. Acin blog'tan okuyun diyemeyince mail atmaya ugrasiyoruz napalim :) Superman oldugunu gizleyen Clark Kent gibi hissediyorum kendimi :D

Gelelim pastaya
Pandispanya her zamankinden, iki kerede pisirdim, kesmeye gerek olmasin diye. Krema yine cilekli krem peynirli krema.
Uzeri ise gordugunuz gibi pek renkli, "dordu bir yerde" oldu.
Bir kismina cilekli kremadan surdugum icin pembe oldu; kalan kisim beyaz , "extra creamy cool whip" (Amerika'da hazir krem santi kullanacaklar icin tavsiyemdir)
Beyaz kismina klasik krem santi ile yildizlar yapildi.
Pembe kisimda ise cikolata rendesi *, cilek, Antep fistigi gorunumu icin ispanakli kek kirintilari kullanildi.
Iste durum budur...


*Cikolata rendesi icin bazen patates soyacagi kullaniyorum. Soyacagin bicaginin buyuklugune , tutus acisina vs. gore degisik sekiller de ortaya cikiyor.

02 Nisan 2009

Pasta yapimina gecici bir sure ara veriyoruz:)


Pasta yapimina gecici bir sure ara veriyoruz cunku yorulduk galiba, sanirsam zannimca :)
Once Asli'nin supriz dogumgunu pasatasinin yapimi icin talihli kisi secildim, en guclu adaydim zaten :)
Iki tane hazirladim, sonraki gun gelecek misafirlerimi de dusunerek:)
Ardindan bu sabah aldigim bir telefon uzerine yine bir supriz dogumgunu pastasi icin talihli olarak atandigimi ogrendim :) Bir de yarin misafirleri gelecek Turk komsum icin pandispanya hazirladim. Molayi hakketim degil mi;)

Ovunmeyi,yaptigimi ovmeye sevmem bilirsiniz, bu pastalari d aben ovmuyorum yiyenler ovdu, hala da ovuyor! (Hatta bu hazir mi diye soranlar oldu ya cileden ciktim! Krem peynir ve cikolata haric hersey ev yapimi, el emegi,; kati maddesi yok kimyasal yok! Hem Amerika'da Turkiye'deki pastanelerdeki gibi pastalar nerde???) Ozellikle de cilekli kremasi, onceki senelerde yaptigimda da cok begeni kazanmisti. Tarif isteyenlere e-mail ile gonderecegim, buraya da yazalim bari dedim:)
Yesim, sen de mutlaka dene, begeneceksin cilek canavari.

Pandispanya
(24 cm'lik yuvarlak ya da dikdortgen kalipta 2 katli eti budu yerinde bir pasta icin :)
3 yumurta
3 Turk kahve fincanindan biraz az seker
3 Turk kahve fincani un
1 Turk kahve fincani kaynar su
1 tatli kasigi kabartma tozu

Daha once de kulaklarini cinlattigim pandispanya tarifim.
Yumurta ve seker dusuk ayarda biraz cirpildiktan sonra kaynar su eklenir ve hizli ayarda iyice kabarana dek cirpilmaya devam edilir.
Elenmis un ve kabartma tozu ilavesinden sonra 350F'de pisirilir.

Cilekli Krem Peynirli Ic krema
Bir etkinlik :) icin hazirladigim pastada cileksizini hazirlamistim.
1 paket (226 gr ) krem peynir
1.5 bardak purda sekeri
1 kase kucukce kesilmis cilek

Yumusamis krem peynirini biraz cirpip, pudra sekerini ekleyelim. Krema kivamina geldikten sonra cilekleri ekleyip bir dakika kadar cirpalim. Kremamiz hazir:)


Pastaci Kremasi
Beth'in hindistan cevizli pastasinda kullanmistim ilk, hala da kullanirim bu kremayi :)

Pastaci Kremasi
125 gr tozşeker
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı kakao
1/2 kg. süt
bitter 60 gr kadar bitter cikolata

Un, nişasta, kakao ve şekeri bir tencereye alın. Üzerine yavaş yavaş sütü ekleyin ve topaklık kalmamasına özen göstererek karıştırarak pişirin. Ocaktan almanıza yakın çikolatayı ufak parçalara bölerek içine atın ve erimesini sağlayın.

Pastanin hazirlanisi
Pandipanyayi ikiye boluyoruz ( arzu ederseniz biraz sekerli/recelli sut vs ile isltabilirsiniz ama zaten yumusak huylu pardon dokulu bir pandipanya kendisi :) )
Cilekli kremayi suruyoruz. (Ben biraz daha dilimlenmis cilek ekledim.)
Ikinci kati kapadiktan sonra pastaci kremasi ile kapliyoruz.
Yanlarina hindistan cevizi, uzerine rendelenmis cikolata ve iki tane eflatun cicek konduruveriyoruz:)
Asli gormeden fotograf cekelim diye mutfakta hizli hizli makinenin tusuna basiyoruz:)


Aaaaay, yazmasi yapmasindan daha ugrastirici. Bu yaziyi yazana kadar bir pasta daha yapardim :)

Bu dilim pasta, misafirler icin hazirladigimdan. tek fark arasina dilim cilek yerine muz eklemistim.

Bu da gecici bir sure icin "son pasta". Az once teslim ettim. (Bu arada teslim ettim filan derken yanlis anlasilmasin, bazi blogcu arkadaslar gibi ciddi ciddi pasta isine girmedim, es-dost icin hayrima yapiyorum :) belirteyim. Ama cidden teslim etmek oldu cunku kendim katilamiyorum bu kutlamaya. Komsum gelip kapidan aldi goturdu pastayi (apartmanda 7 hane Turk'uz anti parantez:)) (Bilgisayar kodu yaziyor olsaydim kesin bu parantezlerden dolayi hata verirdi :) ))
Kremasi klasik sutlu krema (4 kasik seker, 2 kasik un, 2 bardak sut, 2 kasik kadar hindistan cevizi), ici muzlu. Uzerine kakao serptikten sonra, patates soyacagi ile cikolata bictim :P ve cilek konduruverdim.

Haydi bana musade:)