29 Kasım 2010

Bu ne ola ki?

Ekleme: Yanlislikla yorumlari yayinladim :( Lutfen tahminlerinizi yorumlari okumadan yapiniz. Vicdaninizla basbasa birakiyorum:))) Bu arada dogru tahmin var mi ,yok mu belirtmiyorum tabi ki!


Ne zamandir, Lama Etkinligi duzenlememisiz, e vakti gelmistir artik.
 Sorumuz ayni: Bu nedir?  (Aslinda bir onceki yazinin gorselinde :) "Hangi minik Zeynep?" diye  degisik bir soru soracaktim ama kizimi bu islere karistirmak istemedim:))
Biz yiyenler olarak hazirlayan arkadasa, hep bir agizdan sorduk "bu ne, icinde ne var, neden , nicin ???" Yaptigina yapacagina pisman olmustur heralde:)

Bilenlere 267 Lama puani, helali hos olsun! (268 olmaz, pazarlik payi yoktur!)
Pamuk beyinler tahmine, pamuk eller klavyeye:)))

Onemli bir Aciklama ve Mim

Yazi uzun ve sIkIcI olabilir, bari gorsellik ic acsin dedim :)Sipsevdi sakizlarindaki tanimlar gibi: Arkadaslik, arkadasinin ayakkabisini cikarmasina yardim etmektir.


Gecen yazimdan sonra, mim patlamasi olacagini biliyordum (bakiniz sag kose: Aglamayana emzik yok:)))
Iste Zeynep beni mimlemis:) Oldukca zor sorular, iyice dusunmek lazim ki yeterince dusunemedim a ma  ertelemek istemiyorum. Cevaplara gecmeden bazi konulara aciklik getirmek istiyorum.


Yemek bloglari Hatice, Portakal Agaci ile basladi, ozellikle 2005 yilindan itibaren blogcu, blogspot ile iyice yayilmaya basladi. Ben de Lama Mutfagi 2005'te hizmete acmistim:) Dolayisiyle eski blogculardan sayilabilirim, e yasim da eskidi zaten :)))
Neyse, hatirlayanlar olacaktir.O zamanlar izledikcleri bloglari ,yazarlar link olarak sag tarafa liste yaparlardi. Etabi insanin hosuna gidior,begenilip linklerine eklenmek, hem baska insanlar da gorup geliyor rating $$$ olayi. Blog blog gezip," beni linklerine eklersen sevinirim" diyenler olurdu:))) ya da "ben seni ekledim ,hadi sen de beni ekle" diyenler! Komik gelirdi :)) Haatirladikca gulumsuyorum:)
Simdi de blogger arkadasimiz, izleyici butonu yapmis. Benim blogtan ayri oldugum surecte ortaya cikmis bu ozellikten yararlanmiyordum, hala dan nasil oldugunu bilmiyorum inanin, kimseyi ordan izlemeye almadim da zaten. Bir iki kisi, ama seni izlemek istiyoruz, kolay olur deyince,( hatta beni mimleyen Zeynep bunlarin basinda:))) butonu eklemistim.
Sizin izledikleriniz degil, sizi izleyenler gosteriliyor orada, yanlisim var mi? O listeye bakip "beni izledigin bloglar arasina almamisssin" diye sitem etmeye hacet yok. Hem herkes istedigini ekler, izler; istemedigini eklemez. Ya da izlemek istedigini de unutur, yanlislikla siler , ineternette sorun olmustur eklemistir de eklenmemistir vs vs bir sebepten takip listesinde olmaz. Aciklama yapmaya, kendini savunmaya, kendine bos yere kusen arkadasiyla barismaya calisan cocuklar gibi ugrasmaya gerek yok aslinda! Hele hele haksizca, bilgisizce, yanlisca, hos bir ifade degil ama" iskembeden" yapilmissa!


Yazistigimiz, blogumu sIk sIk ziyaret ettigini bildigim bazi arkadaslarin llinklerinde yokum mesela (kara listeme ekledim kendilerini hehehe :)), "ah seni gibi seniii, bunu da mi yapacaktin bana! Oyleyse ben de seni siliyorum!" diyecekhalim yok ya cocuk gibi! Ay tabi fena mi olur, onyuzbin kisi beni  izlese, sitelerinde "Lama, sen bizim herseyimizsin" dese! Cogunlugumuz :) kocaman ,akli basinda insanlariz. Hobi olarak yaptigimiz, keyif icin yazdigimiz bu bloglara husumet getirmenin gereki yok sanki, ne dersiniz? Kucuk, cok kucuk seyler hem de!


Tabi ki insan memnun oluyor ilgiye sevgiye, birakilan yorumlara ama can sikmanin, hatta bu yuzden kalp kirmanin da anlami yok (malum bazi kisiler ekstra kirilgandir). Guzelligin tadini cikarin, olumsuzluklari siliverin anacim:)


Amaaan ne uzatmisim, diyecektim ki, izleyici butonunu kaldirdim (vah benim ratingime :)), eklemeyi dusunmuyorum da! Beni izleyen ,izler o buton olmadan da. 


Beni soracak olursaniz eskiden bloglines ile takip ediyordum, yeni yazi yayinlayan bloglari, siteleri. Bloglines yoneticileri "kapatiyoruz" demislerdi ben de google'in "READER" hizmetinden yararlanmaya basladim artik. Soracak olursaniz, sanirim halka acik (public) degil, yani  kimi izlediginiz disardan gorulmez.


Neyse iste boyle. Bu satira kadar okuduysaniz, sak sak sak 100 Lama puani:)


Hadi simdi gelsin mim cevaplari!


En sevdiğiniz kelime:  Seviyorum :)))
Nefret ettiğiniz kelime:Yalan soyleme (herkes kendisi nasilsa karsisindakini oyle dusunuyor. Soyledigim tatmin etmediyse, inandirici gelmediyse her nedense, "yalan" oldugunu dusunmek etik,din, sosyoloji, psikoloji vsv svs acialrindan kabul edilemez! Ozellikle de durustlugu yuzunden surekli basi agariyan bir insana yani bana:) aslaaaa bunu soylemeyin! 

Ne sizi heyecanlandırır: Supriz hediyeler
Heyecanınızı ne öldürür:Hayal kırıklığı
En sevdiğiniz ses: Kikir kikir gulusen cocuklar, bakiniz yukarida Zeynepiko ve arkadasi Heser 
Nefret ettiğiniz ses:Itisip kakisip,mizmiz mizmiz kavga eden aglayan cocuklar,yine bakiniz yukarida, Zeynepiko ve arkadasi Heser. Evet evet ayni kisiler:) Neymis, en guzel ve en kotunun adresi ayni olabiliyormus! 

Hangi mesleği yapmak istemezsiniz: Temizlik gorevlisi. Evimin batik hali yetmezmis gibi bu ise el atmak hiiiic bana gore degil. Zaten kesin issiz kalirdim zaten!
Hangi doğal yeteneğe sahip olmak istersiniz:Olumsuz seyleri beynimdden silmek! Bu doga ustu bir yetenek sayilir aslinda, degil mi:) 
Kendiniz olmasaydınız kim olmak isterdiniz: Iyi biri olmak :)
Nerede yaşamak isterdiniz:  Cennette :)
En önemli kusurunuz: Kusurlarimi aciga vurmamam:) Politikaci gibi hissettim!
Size en fazla keyif veren huyunuz: Esprili yanim, sadece bana degil herkese keyfi veriyor ne guzel!
Kahramanınız kim: Hugo, hani karisi Hugoline'i kurtarmak icin zorlu yolculuga cikiyor. Kotu kalpli cadidan onlari kurtarinca karisi boynuna ssarilip "hugo, kahramanim benim" diyor ya , hah iste o benim de kahramanim:)
En çok kullandığınız kötü kelime: 
Şu anki ruh haliniz:  Teslim etmem gereken bir sunumu(kiytirik da olsa) bitirdigim icin tekrar tembel moddayim.. 
Hayat felsefenizi hangi slogan özetler: DOGRUYU BILIYORUM, SORUN UYGULAMAKTA! yillardir degismedi bu slogan!:((
Mutluluk rüyanız: ?
Sizce mutsuzluğun tanımı:Mutlu olmama durumu (Bakmadim ama TDK da ayni cevabi veriyordur :))
Nasıl ölmek isterdiniz:Huzur icinde, dua ederek...
Öldüğünüz zaman cennete giderseniz Allah'ın size ne söylemesini isterdiniz: "Hakketin"

"Selam size" derler. "Yaptıklarınıza karşılık olmak üzere cennete girin." (NAHL SURESİ / 32) "

27 Kasım 2010

Mozerellali minik kofteler

 On not: Ilk basligi "Mozarellalli" diye yazmisim.O fazlalik "l"yi kaldirdim ama eksik bir "z" mi var sorusu gundeme geldi. Soyle ki Ingilizce'de Mozzarella olarak geciyor, Turkce de nasil geciyor bilemedim. Turk Dil Kurumu'na sordum "mozerella " dedi.
Neymis artik Turkce konusurken ,yazarken mozerella diyecekmisiz ama tanim pek bildigim mozerella'ya uymadi sanki! bizzat kendisini kizartmiyoruz ki, kofte icine koyup kizartiyoruz:)
mozerella 
isim (mozere'lla) İtalyanca mozzarella
    İnek sütünden yapılan, küçük, yağlı, yuvarlak biçimde kızartılarak da yenilen bir peynir türü.

Lama'nin firinda kizaran "Mozarellalli minik kofteler"i . Aslinda misket kofte olmalilardi ammavelakin  misketten buyukler, amma hala minikler :)

Peynirli kofte hep aklimdaydi, Cafe Pepela'da gorunce e artik yapayim dedim. Pepela'cigim fettucini ustunde servis etmis, ben de telsehriyeli pilav yaninda:)

Ve bu da Zeynepikonun tabagi, Dora ile beraber yiyorlar:) Bu aralar istahsiz kendisi. Eti seviyor diye ozellikle yaptim bu kofteleri yine de istahli yemedi. Tercihi tavuk bu aralar aslinda hatta hindiyi de "tavuk" diyerek severek yemisti gecen aksam :)

25 Kasım 2010

Aylaaar sonra Blog odulu!



Amaaaaan bu tatil gunleri nasil yogun geciyor, inanin is gunlerinden daha cok yoruluyorum. Hele bugun ayri alemdi! Sukran gunu dolayisyla hafta sonu ile beraber dort gun tatil basladi bugun. sabah 9 olmadan kalktim, 11'de arkadaslar geldiler, Turkiye'ye donecek bir arkadasimiza veda icin kahvalti yaptik beraber. Saat 1.32 idi son arkadas ayrildiginda. Hemen bulasik makinesini calistirdim, camasir makinesinde bekleyen camasirlari astim ve 2'de evden ciktik!  Kutsal topraklardan gelen iki aileyi ziyaret ettik. Aksam 6'da  bu gune ozel hindi yemege davetli idik. Malesef  gezi yogunlugu, hava, yol vs vs sebebiyle 7'de varabildik olay yerine. Bizi beklemislerdi yemek icin, mahcup ama mutlu oturduk sofraya, binbir degil ama belki yirmibir cesit yemegi afiyetle yedik:) 10 olmadan evdeydik ve bu satirlari nasil yorgun yaziyorum, nasil yorgun bu satirlari yaziyorum sasiyorum kendime! (Not: hindi uyku yapar! Hani yogurt  yeyince agirlik coker ya,ondan beter! ) Veee simdi gelelim blog odulume! (gecis harika!) 


Zeliha'cigim, bana blog odulu gondermis, coooooook tesekkurler ediyorum!
Aylardir kedinin cigere baktigi gibi, mimlere bakip "bana da ,bana da " diyordum! cok buyuk sevaba girdin:) Gerci nerdeyse onyuz bin kisiye gondermis ama olsun beni de dusunmus, yine de pek bi ozel hissettim kendimi :))
Ben de kime versem diye dusundum. "Benim kadar sevinecek birileri var midir acaba ?"diye sordum kendime. "Benim gibi ezigi yoktur heralde" diye cevap verdim :)
Simdi bu sozun uzerine, kimselere gonderemem, yazdiklarimi da silemem!
Ayni unlu sarkinin sozleri gibi:
Sözlerimi geri alamam
Yazdığımı yeniden yazamam. 
Çaldığım baştan çalamam 
Bir daha geri dönememmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

24 Kasım 2010

Ortaya Karisik

Kirgiz Pilavi
CYK serisinde, sadece ben yer almayacagim elbette. Is-es- memleket ucgeninde, Avrupa,Asya, Amerika gezen bir arkadasimin elinden cikan lezzetleri gormektesiniz.
Memleketinden Kirgiz Pilavi: Orta Asya'da cok yaygin olan bir lezzet, et, havuc, sogan, sarmisak ve baharatlar.Ozbek pilavi da aynisi. Siviyag ile yapilmis kismen hafif :) Bir de tereyagli olsaydi lezzetine lezzet katilirdi. Afiyetle tabak tabak yedik:)
Etler guzelce pistikten sonra, sogan ,havuc eklenip kavruluyor, pirinc, baharatlar , sarmisak ve kaynar ilavesi ile pisiriliyor.
Ve okul dolayisiyla yasadigi yer Isvec'ten salata: ispanak, sari-kirmizi kiraz domatesler, bulgur. Sosu bildigimiz yag, limon...
Isvec salatasi
Yaninda da Lama'nin dogaclama yaptigi tatli vardi. Krem peynirli muhallebiye krem peynir katmayi unutursaniz dogaclama olmayacak da ne olacak :) Fotograflanmadi ama yiyenlerin damaginda guzel bir tat birakti.
O tatli gunden  geriye  hatira kalsin diye bu yazi kaleme alindi.
Lama, agiz tadiniz tam yerinde gunler diler!

22 Kasım 2010

Kizarmis kabak piyazı

Kabak Salatasi
"Aklimdakiler" isimli yazimda, bloglarda gorup gozumun kaldigi, canimin cektigi bazi tatlara yer vermistim. Su ana kadar iki tanesi "midemkiler" kategorisine girdi:) Bir sure once "Yogun kakaolu islak kek'i denedim, olmasi gerektigi kivamda, bekledigim tada sahip olmadi nedense.
Ve bugun de Lavantin'den Kizarmis kabak piyazı denedim ve bizden tam not aldi.
Kizarmis kabak salatasi da diyebiliriz. Kabaklari firinda kizarttigim icin, hem kolay hem de cok hafif oldu. Ev halkina ya da misafirlerinize saglikli, degisik bir salata sunmak isterseniz aklinizda bulunsun!
Tarife gerek yok aslinda. Kizarmis kabaklar, sogan, yesil sogan, domates, limon,yag ,tuz, kirmizi biberle bulustu gordugunuz salatada. Damak tadiniza, buzdolabinizin sebze gozunde bulunanlara gore ekleme, cikarma serbest!
Yiyenlere afiyet, Lavantin'e ve tarifin annesi annesine selam olsun :)


19 Kasım 2010

Bayram Soframiz

Az once sunum yaptim. Bayram bayram ne sunumu demeyin.Bayram bayram normal hayat, is-guc devam ediyor okyanus otesinde. (Ilk gun kendi kendimize tatil ilan ettik gerci, hatta Zeynep'e bayramlik ayakkabi almak icin alisverise bile gittik! :)) Sikayet etmeyecegim, burada boyle ne yapalim? Buyuyor muyum,olgunlasiyor muyum, neyim? Ailemin, gelin ,damat ,kuzen torun torba bir arada bayram gecirmesine hic icerlemedim, hatta ve hatta kiskanmadim!(buyuk olay!) Cok mutlu oldum, onlar mutlular diye. Aferin bana!

Allah'a bin sukur, bizim de esimiz dostumuz var burda, bayramlasiyoruz. El opmeye gidiyoruz. Zeynep cebren ve hile ile harclik topluyoruz (8dolar eksigimiz kaldi mutfak icin , e Zeynep mutfakta olmali degil mi :)))) Bize geliyor kucuklerimiz, arkadaslarimiz bayramlasmak icin. Sukur tabi ya, halimiz vaktimiz,sagligimiz, aklimiz yerinde, yalniz degiliz, sikayete ne gerek !

Cok sevdigimiz dostlarimizla paylastigimiz bayram soframizi gormektesiniz. Menumuz sade: corba, keskek, nohutlu pilav (fikir benden, yapmasi dusunceli misafirden) , salata, kavun , pismis tavuktan bahtsiz incir tatlisi :) 
Ve soframizdan bazi detaylar... 
Keskek cok tuzlu oldugu icin su ilavesinde bulundum, kivami olmasi gerekenden daha sulu  oldu ama tadi begenildi.Ilk kez yiyenler tarafindan bile!

Masanin taaa bir ucunda duran ekmegimiz de ev yapimi, Lama firinindan :)
Degisik marul cesitleri ve beyaz peynir ile salata


Kugu limonluklar :)

12 Kasım 2010

Pinokyo Tarifler

Aylaaar sonra bir etkinlige katiliyorum , yasasin!
"Yaman Etkinlik"te bu ayki konusu ve logosu cok seker: Yalanci Yemekler ve ev sahibimiz, tariflerini ve sunumlarini cok begendigim Serap.
Yalanin her turlusune, beyazi ,siyahi her rengine karsiyiz ama bu yalancilarin yanindayiz :) yemek yapmayi kolaylastiran ve hizlandiran bu tariflere benim de iki  katkim olsun!
Yalanci Arnavut Pacasi


Blgolarda gezinirken gozume takilan  tarfilerdendi bu. Arnavut arkadasima sordum, hatta degisik tariflerin linklerini de gonderdim, bunlarin hicbiri bizim pacaya benzemiyor dedi :) Bir iki tarif daha deneyecegim ama baslangic tarifi Mutfak penceresi'nden. Tesekkurler Fatma Hanim.
Yalniz belirtmeliyim bence bu malzemelerle hazirlanan paca tek kisilik:)  Ben daha fazla malzeme kullandigim hale yetmedi bize, hatta benim disimin kovuguna yetmedi. BL hepsini sen yedin diye sikayet etti. Sarmisakli o tat bana cok hitap etti:) Hmmm tadi damagimda. 
Malzemeler
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı un yogurt
1 su bardağı tavuk suyu (et suyu da olabilirmis)
2 diş sarımsak
Tuz
Sos malzemesi: (Miktarini atirabilirsiniz)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
üzeri için didilmiş haşlanmış tavuk (sucuk ya da et de olabilirmis) 


Hazirlanisi
Tavuğu haşlayin, etlerini didikleyip hazirlayin.
Tencereye yoğurdu,unu,rendelenmis sarımsağı koyup karıştırin,tavuk suyunu ilave edip ocakta karıştırarak muhallebi gibi pişirip, servis tabağına alip üzerine  etleri dizin.
Tavada yağları kızdırin,biberi katıp servis tabağımızın üzerine gezdirelim,sıcak olarak servis yapin. Himmmmm...


Veeee ikinci tarif piyasanin, etkinligin ve hatta ve hatta tum dunyanin eeeeen uzun burunlu Mantisi :))
Makarnayla yapilan mantiya, yalanci manti diyoruz ya, o zaman bu en yalancisi! Yaani eti yok, yogurdu sarmisaksiz , daha ne olsun(olmasin!)
"Yogurtlu makarnayi cikarmissin karsimiza" diyen olursa bahanem hazir, bunun yalani fazla kacmis "derim :)))) 
Afiyetler olsun,
Yalandan uzak,  mutlu gunler dilerim herkese:)


AYRICA ,TATILE GIDECEK, BAYRAMDA GEZIP TOZACAK, EL OPECEK COOK VAKTI OLANLARA IYI BAYRAMLAR DILEYEYIM. DAHA SONRA BAYRAM MESAJI YAZARIM AMA  MALUM SIZIN INTERNET'E GIRME IMKANINIZ OLMAZ.  
BIZI DUSUNMEYIN ANACIM, BIZ BURDA 4 GUN BOYUNCA, ISTEN CIKINCA OLDUGU KADAR BAYRAMLASIRIZ INSALLAH... VICDANINIZ RAHAT OLSUN ANACIM,GEZIN OOHHH :)
buyuk harflerle de yazdim oh:)

10 Kasım 2010

5 cayina buyurmaz misiniz?

Yo, misafir filan gelmedi. Haftaici 5 cayina misafir agirlamak cok olacak sey degil zaten. Kendimize bu cay sofrasi. Cok klasik, belki de en yaygin ikili : Sigara boregi ve kisir, tatli olarak fotoda yer almayan damla cikolatali kurabiyeler.
Omrumde yaptigim ilk (!) sigara boregi idi bu,alicilarin ayari ile oynamayin .Hic yapmadim cunku kizartmakla ugrasmak cok ugrastiriyor beni!  Sigara boregini hazirlamadan, bloglarda bir gezineyim, tariflere goz atayim , puf nokta oneri vs bakayim dedim. Bay Lama kinadi beni, "yillarin blogcusu bu kolay tarifi nasil bilmezmis!". Ama sahiden ne kolaymis, hemencik hazir, malzemesi de az.
Zaten yufkalar hazir kesilmis idi, bir zahmet peynir icini hazirladim, Genis kismina peyniri koyup, kenarlardan biraz katladim ve sardim. Acilmasin diye fircayla su surdum uc kismina, kaptim olayi canim:) Kizartma icn kanola yagi iyi secim degilmis onu belirteyim, bir de peynir patlamasi cok tehlikeli olabilir bunu ogrendim, dehset icinde!
Yaaani, paaat,paaat diye patladilar peynirler! Yagin icine su atinca patlar korkarsiniz ya, oyle korktum.Baktim beyaz beyaz bombaciklar tencerede zipliyor! Peyniri cok koymusum, fazlaliklar  kendilerini imha etti zannimca, ay Allah'tan elime yuzume sicramadi. Fotografta gorunuluyor zaten, yanardagindan firlamis lav gibi erimis beyaz peynir. (yufka kotuydu belki de, o yuzden oldu bu patlama, simdi aklima geldi. Ben sucsuzum :))

Veeeee kisir coktandir yememisiz ozlemisiz. Cok severim ama kendi yaptiklarim pek tatmin etmez beni cunku:
1-hep aceleyle yapinca, dinlenmeden ilik ilik tuketiriz.biraz soguyup, sosunu soganin iyi cekince asil tadi gelir kisirin, tum salatlarda oldugu gibi!
2-Bay Lama'nin deyimiyle elimi korkak alistirmisim yag konusunda, halbuki isin sirri: bol yag, limon!
Simdi tatmin etmez deyince, tadi iyi degil anlasilmasin. Tabi ki iyi :)) Afiyetle yedik. Kendimi bu kadar yerdikten sonra tarifi vermek haddim degil ama icindekileri sayabilirim:)
Biber salcasi, domates salcasi,nar eksisi, halka biber tursusu, marul (cok narin dogranmislar kendileri :P) ve kuru sogan var. Gobek marulun icine kurulmuslar yenmeyi bekliyor. Cok bekletmedik zaten:) Her zaman bulguru fazla islatirim ki kalani ertesi gun ogle yemegi olsun ki oldu zaten :)


PUF NOKTASI: Sigara boreginde kullanacaginiz peynir "yagsiz" olmali. Yoksa benim gibi pat pat sesleri esliginde kizartirsiniz boreginizi, aman dikkat!
Ya da  yorumlarda Yemek Bahane, Muge'nin onerdigi gibi "peyniri yumurta akı ve bir miktar unla karıştırıp sarabilirsiniz."

08 Kasım 2010

Renkli, islak kekcikler

Kekler renkli degil , kapciklari renkli :) Oz Turkce yazmak adina, muffin demiyorum kekcik (topkek de guzel oluyor aslinda), muffin kalibi yerine de kapcik diyorum ,ne kadar uygun ve acik oldugu tartisma konusu olabilir!
Sabah yazdigim hedef menu ana yemek haric , aksam yemegimizin menusu oldu. Japon gunesi yerine, maklube vardi soframizda! Daha sonra genis bir maklube dosyasi ((muge Huner sekeri gib konustum) hazirlamayi dusunuyorum o yuzden simdilik detay yok!
Bay lama'ya "japon Gunesi"nden bahsetmistim, aksam eve gelirken arabada aramzidda gecen diyaloa kulak veriniz:

BL: Aksam yemege yeni bir yemek yapacagini soyluyordun ,Japon gozu mu neydi adi?
L: kikokokoookkokook hihihihihihihihiiiih :)))))))))))))))) Japon Gozu degil, gunesi! Ama ben icerigini biraz degistirim, adi Havai Gunesi olacak!
BL: Nasil bir sey o?
L: Etleri pisiriyorsun, sonra patlican kizartmasi, sonra yalanci sigara boregi gibi pisiriyorsun yufkalari, ortasina da yogurt koyuyorsun ...
BL: Oooo, uzun is. maklube yapsak ne dersin?
L: Oluuur!

"Yapsak" sihirli kelimesini duyunca, hemen "olur" dedim elbette! Japon gunesi yapsaydim (ki yufkalari kizartmak gozumde buyumustu!) yalniz yapacaktim ama kendi talep ettigi maklube'de yardimcim olacak :) Bay lama mutfakta. Bu mevzuyu simdilik kapatalim ve  gelelim kekciklere. Cok sirin, mikrodalgaya, firina, dondurucuya, bulasik makinesine girmeye hazir, dort tanecik kek kaliplariyla 1 dakika 9 saniyede pisen islak kekler kendileri.
Silikon kek kaliplarini yikadim ve kurumalari icin mutfak tezgahina biraktim. Zeynep Hanim cekmis sandalye, baslarina dikildi. "Yavrum,birak onlar islak kuruyacak." . Hemen kagit havluyu aldi eline, tek tek kuruladi "Anne, bak kuru!" :)

4 adet kekcik icin
Malzemeler 1
1 Turk kahve fincani seker
1 Turk kahve fincanindan az sut,
Fincanin uzerini dolduracak kadar siviyag
1 kasik kakao

Malzemeler 2
1 yumurta
1 Turk kahve fincani un
1 cay kasigi kabartma tozu

1. gruptaki malzemeleri karistirip, 1 Turk kahve fincani sos olarak ayirin.
Yumurtayi ekeleyip cirpin.Un ve kabartma tozunu katip, kapciklara paylastirin.
 Az oldu gibi gelmisti ama yetti. 2 tanesinin ustune, "toffee"  parcaciklari serpistirim.
Kurdanla delip, uzerlerine sosu doktum. Turuncu Zeynep'e, yesil Bay Lama'ya, pembe Lama hanim'a, sari da Zeynep'in misafiri Heser'e (ama o yemeyince az once sut ile bitirdim ben :))
1) Kaliplar mikrodalganin tablasina diziliyor.
2) Keki kaliplara kkoyduk.
3)Mikrodalganin kapagi acldi 69 saniye sonra
4) Pit diye ativerdi kekcikler kendilerini disari. Zeynep Hanim, kalite kontrol yapmakta...

Selen de , yakin bir zamanda mikrodalgada kupada kek yapmisti. Ona da goz atabilirsiniz.

Esen kaliniz :)

Gunun hedef menusu 2

Hedef menu olayini bir kere yapmisim devami gelmemis, bakalim belki bugun gelir. Malum citayi yuksek tutmak  lazim. Zaten artik Lama'da CYK kismi olacak. CYK yani "Citasi Yuksek Kadin". Bu baglamda da cok uygun bir yazi:))

Oncelikle aksam icin Tavuklu Japon Gunesi  yapmayi dusunuyorum. Portakal Agaci'nda gordugum bu tarif , hazir evde sigara boreginden artan yufka varken cok uygun. Icerigini degistirecegim o yuzden gunes dunyanin baska bir ulkesinden dogacak buyuk ihtimal, ismini degistirmem lazim :)
Bu yemek tek basina yeter.Corba olarak dunden kalan sarmisakli ezogelin corbamiz var zaten. Yillardir Amerika'da yasayan bir bayan, "ben mercimek corbasini hep sarmisakla yaparim, herkes de bayilir" demisti. Cok merak etmis ve denemistim. Bayilmamistik:) Sarmisaklar biraz ecis bucustu,o yuzden olabilir demistim. Dun corba yaparken, evde sogan kalmadigini farkedince sarmisak koydum, sonucu yine pek begenmedim. Damak tadi olayi. Genel olarak pismis sarmisak tadindan hoslanmiyorum yemeklerde zaten.
Bu arada corbanin icinde pirinc olmadigi icin, yillar once Kevgir dergisi iftar menusunde kullandigim adiyla: ezodamat corbasi oldugunu belirtmeliyim :)

Veee tatli olarak yeni almis oldugum,sirin rekli kekcik kaliplarini denemek icin kakaolu islak kek yapmak niyetindeyim.
Aksama sonucu bildiririm!Agiz tadiniz bol olsun!
Zeynep kuzusunun sanat eserleri! 
Fotograf hakkinda not : Evet, haklisiniz. Sirf fotograf koymus olmak icin koydum, gunun ya da yazinin anlam ve onemine uygun degil:) Ayrica sanat eseri de denmez, nerdeyse otuzuna girmis bir insandan(hem de CYK!) daha guzel seyler beklerdiniz, itiraf edin :))

04 Kasım 2010

Citayi yukselt!

Yaaani bazen (!) ilgincligim tutuyor. Aylaardir yogurt mayalamamistim gecen aksam gaza geldim, komsudan maya alip  evde kalan bir lokma sutten yogurt yaptim.Zeynep'e aksam icin bir bardak kadar ayirip yogurdu mayaladim(Allah'tan iyi tutmus:)) (Lama'dan yogurt mayalama teknikleri icin tiklayiniz)
 Sabah kalktik, evde gunleeerdir ekmek yok, evde yapariz dedik disardan almadik, usengeclikten evde de yapmadik, dondurucudan hazir ekmekimsi gidalari tukettik ama simdi kahvaltiya bir parca birsey kalmis!
Boyle durumlarda ve acil kahvaltilar icin cozum misir gevregi yemek ama sut de yok! Dun isguzarlik hepsini mayaladim ya! Zeynepcagiz'a bir damla sut yok birakin misir gevregini.

Neyse hamarat Lama moduna girdim, ofise gitmeden ekmek makinesinde ekmek yaptim. Yahuu zor degil ki bu, gunlerdir nerdeydin! Eve gelince simdi aksam yemegi icin onu bekleyemeyiz , yemek sonrasi
yorgunluk,miskinlik simdi ugrasamayiz dersek olacagi budur!

Neyse o bir parca ekmek ile Zeynep'le kahvaltimizi yaptik, hasta oldugu icin bugun evde dinlenmede olan Bay Lama kalkinca sicak ekmekle yapar kahvaltisini.
(Gun icindeki yazismamizda ogreniyoruz ki ,agzini okadar acamadigi icin ekmek yiyememis ama yogurt yemis:)) Vay be icim rahat, huzurlu,aileme ekmek yapmisim sabah sabah daha olsun!

Zaman da bir bereketli, servise gecikirim kesin derken baktim zaman ilerlememis bile :)

Iste tum bunlari dusunurken, aklima yillar once ,yeni evli oldugum zamanlardaydi sanirim, bir arkadasin gonderdigi "Çıtayı Yükselten Kadın" yazi geldi.

Kendinizinden birseyler bulacak misiniz bakalim?

Bugun kar bekliyoruz, citayi da goklere yukselttik izlenimi vermek icin bu fotoyu sectim:)
Eskiden kadin olmak daha kolaydi.

Kadinlar sadece evde olur, yemek yapar, cocuk bakarlardi. Sadece esinin geliri dusukse kadin calisirdi ve calisan kadina acinirdi.
Kadin calisiyorsa, evine bakamayacagi dusunulurdu,
zaten kadin bekarken calisiyor idiyse bile evlenince evinin kadini olurdu.
90'li yillara gelindiginde kadin sadece evde olmak istemedi, artik
calismak ekonomik olarak ozgurlesmek istiyordu.

Once universite okumaya ,sonra calismaya basladi. Bu kadinin hosuna gitmisti.

Calisiyor, istedigi gibi harciyor, geziyordu.

Artik calisan kadin evli olmak degil bekar olup gununu gun etmek istiyordu.

Yasasin ozgurluk...

Calisan kadin artik iskolik olmustu, calisiyor ve yuksekliyordu.
Zirveye ulasmisti. Bircok sirkette once orta kademe, sonra ust kademe yonetici kadin oldu.

Doksanlarin sonuna gelindiginde sirketler yalniz ve iskolik 30lu yaslarinda kadinlarla doluydu..

Bu calisan kadina yetmedi, citayi biraz daha yukseltti.

Artik hem evli ve hem de basarili calisan kadin olmaliydi.

Calisan kadin etrafina bakindi. Basarili, parali koca adaylari gozden gecirildi.

Adaylardan kel, sisman ve kisa boylu olanlar hemen elendi.

Ince ruhlu, saraptan anlayan, 14 Subat'ta muthis surprizler
yapabilen, kimsenin bilmedigi yerlerde basbasa tatillere goturen, yasamayi
seven ve bol bol espiri yapanlar hemen kapisildi.

Yurt disindan gelinlikler getirtildi. Otellerde muhtesem dugunler yapilip, Maldivler'e ya da Bali'ye balayina gidildi.

Balayindan sonra calisan kadin hizla is basi yapti.

Gunduzleri toplantidan toplantiya kostururken artik aksam yemegini de dusunmeye baslamisti.

Aksam ne yenmeli, nereye gidilmeli, esinin gomlekleri, pantolanlari utulu mu, kiyafetleri kuru temizlemeciye
gitti mi geldi mi, marketten alinacaklarin listesini cikar, is cikisi git al, eve gel, aksam yemegini hazirla....

Calisan kadin artik mutluydu. Gece yatagi sicacikti.
Uzulunce derdini paylasan, hastalaninca ona bakan, aglayinca destek
olacak bir omuza, goz yaslarini silecek sevkatli ellere sahipti. 15 saat
kosturmak kadina viz geliyordu. Etraf bu sekilde kosusturan, ev ile is
arasi cift vardiya calisan Kadinla doluydu.

Zaman geciyordu. Calisan kadin 35 ine yaklasiyordu.
Biyolojik saati "be bek, be - bek" diye uyari vermeye basladi.

Evet calisan kadin hemen cigliklar atmaya basladi "Bebek de yaparim kariyer de " diye...
Calisan kadinlar hemen sosyetik kadin dogumcularin randevularini doldurdular.

Calisan kadinlar ajandalarina ve islerinin temposuna
uygun zamani secip hemen mikroenjeksiyonla bebek yapmaya basladilar.

1-2 ay sonra guzel haberler sirayla gelmeye basladi,calisan kadinlar hamileydiler.

Calisan kadin hem hamile, hem guzel olmak istedi.
Hemen diyetisyenlere kosulup, ozel hamile diyetleri alindi, bol bol
kivi yenmeye baslandi. Eskisi gibi tatli, tursu, borek, erik aserilmiyor,
karpuz, kivi ve mango isteniyordu gecenin bir yarisi eslerden.

Calisan kadin cocugunu eski usul buyutmeyecekti. Hemen onlarca
hamilelik, bebek buyutme kitaplari alindi, bir cok internet
sitesine uye olundu, Yoga ve anne-baba kurslarina yazilindi.

Calisan hamile kadin artik gun gun takip ediyordu bebeginin gelisimini.
Bugun 43. gun, bebegim uzum tanesi gibi... 59. gun, parmaklari olustu... 89.
gun, bugun ilk defa hickirdi... 210 uncu gunden sonra artik bebegin
matematik zekasinin artmasi icin Mozart dinletilecek.
.. Sonunda mutlu gun geldi.

Calisan kadin artik anneydi. 3-4 aylik izinden
sonra calisan kadin oldurucu diyetlerle zayiflayarak incecik bir sekilde isbasi yapmisti.

Artik basarili bir yonetici, iyi bir es ve anne olarak 24 saat calisiyordu.
Bebek buyudukce, sosyallesmesi icin calisan kadin cumartesilerini
cocuguna ayirdi. Artik tum anneler topluca etkinliklere katilmaya
basladilar. Yas gunu partileri, tiyatrolar,piyano dersleri, basketbol,
tenis ve yuzmekurslarinin biri bitiyor, digeri basliyordu.

Calisan kadina bu da yetmedi. Artik hem calisiyor, hem
iyi bir es olmaya gayret ediyor ve hem de annelik yapiyordu. Calisan
kadin citayi birkez daha yukseltti.
O artik evinde katkisiz, saglikli ekmekler, receller yapmali,
organik gidalarla, vitamini bol sebze yemekleri hazirlamali,
cocuguna ve esine ozel gunlerde pastalar yapabilmeli, bu pastalari cok guzel susleyebilmeliydi.
Butun calisan kadinlar yemek yapma kurslarina kosmaya basladilar.

Evlerine ekmek yapma makinalari aldilar,
toplanti aralarinda bir birlerine yemek tarifleri vermeye
basladilar, "Dun nefis bir cavdarli ekmek yaptim, istersen tarifini
vereyim" "Ben de hafta sonu harika bir pasta yaptim. Evdekiler bayildi. Bir
aksam gelin de size de yapayim" Bakalim calisan kadin bundan sonra citasini nereye yukseltecek?

Gelelim erkege...
Bu surec icerisinde calisan erkek ise citasini hic yukseltmedi. Televizyon karsisinda oturup,mac (ve Kurtlar vadisi) izlerken yiyip icmeye devam etti:))

Fotolar internetten, uzerine tiklayarak kaynak siteye ulasabilirsiniz : Yogurt , sisli karli dag

03 Kasım 2010

Sorular

Cevap ya cevaplari bilenler, tahminde bulunmak isteyenler icin bazi sorularim var :) Korkmayin,sorular zor degil ayrica belirtelim, cevap verenleri eli bos gondermiyoruz! Her cevaba 20 Lama puani hediye ediyoruz! daha ne olssun:)))


Sag tarafta ki anketi cevaplayarak "Pizzanizda ketcap ve veya mayonez kullanir misiniz?" sorusunu cevaplarak baslayabilirsiniz! 
Fotograf ,"12 degisik soru isareti" baslikli yazidan

Soru 1
Cook eskilerden ,Lama'nin ilk gunlerinden bir yazi,
Yagda kizartilan yagsiz bir hamur isi, Pişimsi bişi Pisi yazisina neden bu kadar cok, ortalama nerdyse gunde bir!, spam mesaj geliyor! icinde kendi anahtar kelime ya da kelimeler bu kadar gereksiz kisi ya da kisileri cekiyor da, ivir zivir linkler, mesajlar beni buluyor anlamiyorum!
Akilli Blogger, artik spamleri tutsak ediyor Allah'tan da mail kutum eskisi gibi dolmuyor.



Bu tarifi tekrar yapip, fotolasam ,
Sonra da keyifle yeyip yaninda cay yudumlasam...


Soru 2
Neden yesil mercimegi hasladigimiz suyu atiyoruz? Kirmizi mercimekten nesi farkli? Zararli mi, lezzetsiz mi yoksa sadece kara renginden dolayi mi? 
Hep aklima takilirdi da gecenlerde kirmizi mercimek usulu yesil mercimek corbasi pisirirken daha cok takildi:) 


Dilime de  birMahzun Kirmizigul sarkisi takildi soyle ki:


Yesili, sarisi, kirmizisiiiii
Benim icin mercimegin en guzeli
Corba olaaaani!


*mercimek koftesi de guzel oluyor yaa, yeni bir mani mi yazsam acaba???


Soru 3
En guzel cikolatali sos tarifi nedir? Binbir turlusu var, suyla yapilan ,sutle yapilan, unlusu nisastalisi... Bilemedim hangisini secsem de yapsam?


Cikolatali sos pek yakisir  keke pastaya,
Istemez Dr Oetker, Ulker
Ev yapimi lazim Lama'ya
Haydi verin tarifi ona !


Soru 4
Resim, orjinal "Snow White and the Seven Dwarfs (Disney Special Platinum Edition)" kapagidir.
Yillarin "Pamuk prensesi" Zeynep'in elinde daha dogrusu dilinde "tavuk prenses" oldugunu ogrenince depresyona girer mi? O girdigi depresyondan cikar mi????? 
Bunu duyan kotu kalpli uvey anne
"Ayna ayna, soyle bana, 
Tavuk prensesten daha guzeli var mi bu dunya da?" diye sorar mi?


Bu yazinin ustune, Lama okurlari


Lama, Lama
Bu kadar Geyik yetti ama!
Yapacaksan yap bir corba,
Karnimiz acikti valla!


diye feryat figan eder mi :)))


Ozan Lama'dan hurmetler efendim...

01 Kasım 2010

Muhallebili Kadayıf, nihayet!

Kalbimde yer etmis bir tat : Muhallebili Kadayif
Lutfen 10  saniyenizi yandaki anket icin ayirir misiniz?


Ilk kez 2008 yili ramazaninda yemistim. kadayif sevmem ama bu tadi cook begenmistim. Kendim hic yapmadim, eve kadayif girmez zaten :) Buldugum yerde seve seve yedim ama:) En son bu sene yine Ramazan'da, Zeynep'in kankalarindan birinin dogumgununde yeyince, artik ben de deneyeyim dedim.Arkadasa tarifi sordugumda bana bir link gonderdi. Kisisel bir yemek gunlugu degil, daha once de duymamistim siteyi ama yedigim, tadi garanti ya "tamam, bunu denerim" dedim. Sonra yemek aleminde dolasirken Portakal Agacindaki tarifi gordum,bingo!  Ah sizi gidi hazira konucular sizi, sizi gibi emege saygi gostermeyen belesciler sizi.... Ne kolay isiniz...
Neyseee, bu konu cok su goturur.


Su girizgahlari kisa yapmak addina artik Lama'nin tarifle ilgili macerlarini, hatiralarini tarifin altina yazma karari aldim. kafa sisirmeye gerek yok , isteyen sonuna kadar okur zaten :)
Isteee haftalardir hasretini cektigim, sonunda yetti gayri yapacagim dedigim ve yaptigim su anda sogumasini hasretle bekledigim Muhallebili Kadayıf!




Kucuk bir borcam icin gerekli Malzemeler
100 g kadar kizarmis tel kadayıf (serbeti dokulmeye hazir paket kullandim, dolayisiyla kavurma islemi uzun surmedi)
2 yemek kaşığı tereyağ
1.5 yemek kaşığı toz şeker


Muhallebisi 

(Yukaridaki miktar (100 gram) kadayif icin muhallebinin yarisini kullandim. Gerisini karamelle puding gibi servis ettim)
1 lt süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 cay fincani toz şeker
1 paket vanilya


Kadayıfı kolayca kırmak icin derin dondurucuda bekletin. Teflon tencereye ya da  tavada tereyağını eritin ve şekeri, kadayıfı ekleyerek kavurun ve ocaktan alın, hatta baska bir kaba aktarin ki kadayiflar sertlesmesin!

Muhallebi icin seker,un ve nisastayi tencerye alip, sutu yavas yavas ekleyerek surekli karistirarak pisirin..Ocaktan alirken vanilyayi ilave edin.

Kalbimde fazlasiyla yer eden bu tatli icin, kalp bir tabak sectim goruldugu uzere..
En alta kadayif, sonra muhallebi, biraz daha kadayif, uzerini ortecek kadar yine muhallebi ve en uste yine kadayif.

*Belirttigim gibi muhalebinin yarisini kullandim.  Geri kalanini hasta Bay Lama


*Tariflerde, ertesi gune kalinca kadayifin citirligi gider, bekletmeyin yaziyor , o yuzden cekirdek ailemize fazla gelir diye yapmamistim, sirf bunun icin misafir de cagiramazdim. Boyle bir cozum buldum. Ama 2 gun sonra yedigimde de fena degildi. Muhallebi katica oldugu icin muhtemelen

*Muhallebiye, krema,krem santi hatta damla sakizi (ornegin ozlem'in tarifi) katma fikirleri de aklinizda bulunsun.
*Paketin yarisi hala dondurucuda, Bay Lama sitem etmekte, yedirmedin su kadayifi bana diye. Ben bu halini tercih ederim,bakalim kim kazanacak. Zeynep? Tadina bakmadi bile hanimzade

Iste boyle... Yiyenlere afiyet olsun, ben de arayi acmayayim bu kadar , yine kavusalim kadayifli muhallebim, muhallebili kadayifim :)


Ekleme ve fikir: 
(Belki birgun ihtiyaciniz olur, serbeti iyi tutmamis, yenmemis, bir sekidle kalmis kadayifi kurtarmak icin )

Kalan kadayifi ,BL'in istegiyle serbetleyip normal kadayif gibi servis edecektim ve aslinda ettim ama servisime istirakte bulunan olmadi. Hatta BL, dusunup yaptigim icin 1 puan verdi, yoksa 0 (yazi ile sifir!) puan verecekmis! Tamam hakli, matematik hatasi yapmisim, serbetli tatli, tatsiz tuzsuz azicik nemli birsey olmustu.

Neyseee, bu kadayifi degerlendirmek icin:
Muhallebi hazirladim, 1 bardak un, 1 bardak seker, 1 litre sut.
Dikdortgen tepsiye muhallebinin yarisini dokup, uzerine kadayifi kucuk kucuk parcalayip her yana serpistirdim. geri kalan muhallebiyi de ekleyip., krem santi ve karamel sos ile susledim. Tum yiyenlerin begenisinden ote, BL'den 9(yazi ile dokuz) puan aldim. Nasil da yemek kurtarirmisim, aferin bana!