* LaMa, orada, surada ve burada *

9 Ocak 2012, aksam 6 sulari...

2012-01-14T03:16:00.001-05:00

Annemin arkadaslari gelmistir iki hafta once vefat eden erkek kardesi icin taziye, hasta olan esine gecmis olsun demek icin. O sirada telefon aci aci calar. (10 aydir aciyla calmaktadir bizim evde telefonlar; korku, endise ile acilmaktadir). "Hastanizin durumu agirlasti" der telefondaki ses...
Uc kardes el ele, kol kola yola cikarlar, okunmakta olan yatsi ezani ve cisil cisil yagan yagmur esliginde.
*
Yogun bakimin kapisini aralayan, agladigi belli olan hemsire "Mehmet Demirag'in yakinlari" diye seslenir ve korktugumuz haberi verir. Ta hayat baslamadan belli olan an gelmistir, 9 gundur solunum cihazi ile aldigi son nefesi vermistir babam...
*
Babama bir Fatihda hediye etmeden ayrilmayin lutfen.
Kuran hatmine katilmak isterseniz buraya tiklayabilirsiniz.

Allah tum sevdiklerimizle cennette bulustursun bizleri...

Inna lillahi ve inna ileyhi raciun

O'ndan geldik ve yine o'na döneceğiz (Bakara suresi -156)

Milfoy pizza

2011-12-30T23:56:00.001-05:00

Isten/okuldan/alisveristen ... eve gelinir.
Palto cikarailip, eller yikanir, mutfaga girilir.
Firin 190-200 C'ye ayarlanir.
Buzluktan milfor cikarilir.
Hic beklemden uzerine Zeynepiko ile birlikte ketcap surulur.
Salamlar dilimlenir, rende kasar serpilir bolca.
Bir kismina dondurulmus biber eklenip, parmesan serpilir.
Hoop firina...
O pisirken siz ustunuzu degistirin, biraz dinlenin,
Kasarlar kizarinca pizzaniz hazir .
yaninda kola ve ... tursu suyu ile birlikte yiyin, afiyetler olsun...
not: Fotograf maknesinin sarji yokmus, telefon ile cekelim bari oldu...

Yagsiz, unsuz cikolata bombasi kurabiyeler

2011-12-29T13:38:00.000-05:00

Yer sofrasinda unsuz-yağsız cikolatali kurabiye gorunce dikkatimi cekti, hemen o aksam yapmak icin mutfaga girdim. 3 kasik ceviz muhim degil katmayayim demistim. Kuru malzemeleri karistirdim, sonrasinda geriye sadece 1 yumruta aki kaldi ki karisimi hamur haline getirmeye kesinlikle yetmezdi.
Orijinal tarife bakayim dedim. Yetur'la lezzet karelerinde Mado'nun fıstıklı -çikolatalı - kurabiyesi diye geciyor ve bol miktarda fistik (cikolatali olanda findik) kullaniliyor. Sanirim kullanilan findik-fistik icindeki yag kivama yardimci oluyor. Benim gibi cevizsiz yapmak isterseniz onemli notlarim var:
Yesim abla, yumurta akinin gramina dikkat cekmis. "kıvamı hindistan cevizinde küçük oynamalarla ayarlayabilirsiniz..." demis. Ben bir yumurta aki daha ekleyerek kurabiye hamurunu hamur haline getirdim. sonuctan memnun da kaldim. Goruntu ecis bucus oldu belki ama burada "chewy " denilen kivamda oldu kurabiye ki tercihimdir...
Siz hindistan cevizi eklemeyi en sona birakip, daha az ekleyip ayarlayabilirsiniz.

Tam bir cikolata bombasi oldu, brownie sevenler, cikolata canavarlari icin cok uygun. Yogun cikolata tadi bana agir geldigi icin bir kurabiyeyi zor bitirdim diyebilirim. Sicak sicak yerken damla cikolatalar da erimisti, dusunun nasil oldugunu iste... demek ki yagsiz da oluyormus...

Ben yaptigim hali ile vereyim malzeme listesini ve tarifini, cevizli- fistikli istiyorsaniz arkadaslara goz atin...

Unsuz , yagsiz Çikolatalı Kurabiye:

2 orta boy yumurta aki

1 su bardağı hindistan cevizi

1/2 su bardağı kakao

1/2 su bardağı damla çikolata (azaltabilirim)

1 bardak pudra sekeri

Tüm malzemeleri derin kapta yoğurup yarim saat kadar buzdolabında dinlendirdim.

ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp hafifçe bastırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Onceden isitilmis 175 derece fırında 10 dk. kadar pişirin.

Yesim ablayi boyle ozgun bir tarif urettigi icin tebrik ediyorum.
Semiha, kendi olculeriyle orijinalinden farkli bir kurabiye ortaya cikarmis, onu da tebrik ediyorum .
Ozu findik fistik olan kurabiyeyi en basite indirdigim icin bir tebrik de bana...

Bu kurabiye tarifini oneriyorum cunku:
unsuz, yagsiz alternatif arayanlar icin bire bir !

Pekmezli Kek

2011-12-24T13:48:00.006-05:00

Bu kek, tatli ama sekersiz ....

Malzemeler
3 yumurta (orta boy)
1 bardak pekmez
1.5- 2 bardak tam bugday unu
1 kasik kakao
1 kasik kabartma tozu

Daha az saglikli olacak ama
2 kasik yag
1/2 bardak damla cikolata

Kekin hazirlanisi
oda sicakligindaki yumurtalari pekmez ile cirpip, iki kasik yagi ekleyin
Elenmis un, kabartma tozu ve kakaoyu katip cirpmaya devam edin.
Una bulanmis damla cikolatalari da karistirdiktan sonra kek kalibina doldurun ve onceden isinmis firinda pisirin.

Notlar:
* Seker kullanilmiyor ve tam bugday unu ile yapildigi icin saglikli kek ya da masum kek denebilir.
* Degisik pekmezli kek tariflerinee baktim. Kimisi seker/ pudra sekeri ilave etmis, tereyagi kullanmis. Hic seker kullanmadigi icin Oktay ustanin havuclu pekmezli kek tarifini tercih ettim, tarifte hic yag kullanmamis ama daha yumusak olsun diye az da olsa yag ekledim.

*Pekmez yemeyenlere, hic de hissettirmeden, yedirmek icin guzle bir yontem.
*Bu kekte harnup / keci boynuzu pekmezi kullanildi.
*Hic kakao katilmasa da kakaolu kek gibi oluyor.

Küstüm hepinize

2011-12-21T01:33:00.001-05:00

Küstüm hepinize, iki kisi haric!

Buyuk bir hevesle cekilis duzenledim, halkim katilsin, senlik olsun, "acaba kim kazanacak?" diye kalpler kut kut atsin dedim...

Ne oldu, iki kisi haric kimsele katilmadi...

Hadi Turkiyeki'ler onceligim kitadaslarim oldugu icin ciddiye almadi/katilmadi/ katilmak istemedi(bana kiyamayanlar oldu biliyorum) belki, peki ya siz? Kuzey yari kureninin bu tarafindakiler? Hic mi onemsemediniz ? Iki satir yorum yazmak cok mu zor idi..
Ask olsun, insan masuscuktan olsun, cig tavuk hediye etsem bile katilmaniz lazimdi ki, gupguzel bir kitaptan behsediyoruz... Zaten hediyenin ne onemi var degil mi...
Yazmayacaktim bunlari icme atacaktim belki ama bakiyorum, ooo bir suru arkadaslar paylasmis baskalarinin cekilislerini, hem de kimisi uc-bes cekilis birden, "haydi filanca arkadasin cekilisine katilin, ben katildim cok heyecanliyim, ay ne guzel hediyeler veriyor " vs vs filan... Lama'nin zaten hassas kirilmaya hazir kalbi lime lime oldu.

Cekilis sartlarina uygun katilim sadece 2, yazi ile iki, hatta ecnebi dillerde two, duo, dos, zwei, dy, duobus, twee, dois,to dvě, dhá, deux ... tane ...

Bu iki guzide arkadasimi elbette eli bos gondermiyorum, ikisi de odul kazandi! Sevgili Mutfak dili ve Mimar asci. Sizinle bire bir irtibata gececegim zaten...

Sizleri ise bu sitem ve firca ile birakmiyorum sadece, bu kaktuslerden de veriyor, her zamanki yuce gonullulugumle secme hakki bile taniyorum, istediginiz kaktusu alin, sadece bir tane ama!
Buyukluk bende kalsin...

Küstüm hepinize...

Soganli Makarna salatasi

2011-12-20T01:24:00.022-05:00

On not: Ozellikle kitadaslarim icin duzenledigim hediye cekilisine davetlisiniz!

Imece usulu bir toplanti icin, bir arkadastan israrla makarna salatasi yapmasi istendi, cok guzelmis onun makarna salatasi. Daha once onun yaptigi salatayi yememistim ama cok da merak ettim, cok severim zaten makarna salatasini, hem deen kolay cay saati salata cesididir bana gore.
"Bana balik verme, balik tutmayi ogret!" zihniyetiyle hareket ederken hemen e-mail attim.
Iste birinci tekil sahisin agzindan tarif:

***
Malzemeleri:

1 paket makarna

1 paket donmus bezelye

1/2 paket donmus gold misir

1 adet buyuk kuru sogan

1 orta boy siseye yakin salatalik tursusu minik dogranacak

O kadarcik..

Makarnayi pisirdikten sonra bol mayonez katip karistir tuz vs gerek yok sonrada hasalamis bezelye misir ve cig sogani katip karistir afiyet olsun.
***

Normal makarna salatasindan tek farki sogan oldu benim icin. Ssarimsak kattigim olur ama sogan denememistim sahsen daha once. Evde bezelye yoktu, mayonez kavanozunun dibi gorunuyordu ama yine de yaptim:)
Havuc rendesi, tursu, konserve misir, mayonez, biraz zeytinyagi kullandim.
Bir de degisik sunum olsun diye mercimek koftesi misali makarna salatasi marul yatagina yatirdim :)

her yigidin bir yogurt yeyisi vardir, boyle salatalar icin de herkesin ozel bir lezzet sirri, tercihleri oluyor. Mesela kisir icin su aralar kuru kisnis kullaniyorum, verdigi aroma hosumuza gitti, tavsiye edilir

Afiyetler olsun!

Biraz da oyun oynadik

Cekilisimiz var!

2011-12-17T01:45:00.007-05:00

CEKILIS SONA ERMISTIR...

Bu hediyeler Zeynep'ten bize suprizdi,
Simdi supriz sirasi LM'da, kismetli bir okur icin..

CEKILIS SONA ERMISTIR...

Kitaplar uzerine son yazidan sonra, "neden cekilis yapip, bir okuruma kitap hediye etmiyorum?" diye sordum kendime... Sonra da twitter'da dedim ki:
Bir cekilis yapip, hediye vermeyi dusunuyorum... dusuncemi hayata gecirmem icin 5 RT istiyorum (onur air gibi oldum :P)

Takipcilerim hemen 5 dakika icinde on kosulu sagladilar ve iste cekilisimiz!

Kitabin adini simdilik soylemeyeyim ama cok ozel bir kitabin "ozel basimi" sizi bekliyor efendim...

Katilmak icin gerekli sartlar ve belgeler

*18 yasindan 2745 gun almis olanlar (erkekler icin askerlik hizmeti yapmis ya da tecilli olmali)
*Adliyeden sicil temiz belgesi, muhtarliktan ikametgah kagidi ve arkali onlu nufus cuzdani fotokopisi ile Washington buyukelciligine basvurup...
saka saka :)

*Blogunuzda, facebook ya da twitter'da cekilisi duyurmak...
*Bu yazinin altina yorum yazip, beni neden sevdiginizi aciklayan kisa bir not yazmak :)))

(Eger blog sahibi degilseniz, e-mail adresinizi birakmaniz gerekiyor. Istenmeyen postalara firsat vermemek icin @ isareti yerine & isareti yapin, com yerine de con yazin , ben anlarim :)
-mesela benim adresim lamamutfakta&gmail.con ;) anladiniz siz onu;) -

Efendim malumunuz ben kuzey yari kurenin bati tarafinda ikamet ediyorum, bu ozel hediyeyi sadece Amerika ve Kanada'ya posta ile gonderebilegim. "Aaaa o da nasil sey oyle!" derse Turkiye'deki sahis ya da kurumlar, ben de derim ki:
Canlarim cicilerim, siz etkinlikten etkinlige gezerken, efendime soyleyeyim, bogcular A sehri bulusmasi, blogcular ogle yemegi bulusmasi da, filanca yerde filanca etkinlik sosyallesirken, biz kuru kuru okuduk, ic gecirdik, bizi dusunen oldu mu? Olmadi!
(Intikamci LM, kiskanc LM, ici dolmus patlayan LM ? )

Soyle dusunun, biraz da okyanusun bu tarafi senlensin, fena mi olur?

E Turkiye'den biri kazanirsa, hediye alamayacak mi? Tabi ki alacak!
Iki secenek sunacagim:
1- Bu taraflarda bir tanidigi, esi dostu varsa, O'nun yerine ben hediye gondermis olacagim. Akrabalik/ arkadaslik iliskileri kuvvetlenecek sayemde :)
2-"Ay yok olmaz, ben hediyeyi kendim icin istiyorum!" diyorsa, Turkiye'ye gelmemi bekleyecek ve bu kitabi degil belki ama (valizimde koca kitap agirlik yapsin istemezsiniz degil mi! zaten bagaj agirligi duse duse kus kadar oldu!) baska bir hediye alacak! Bilmem kac tane anahtar vaat eden politikaci degilim ben, koskoca Lama'yim! Soz verdim mi tutarim! Sadece biraz beklemeleri gerekecek...
Karsi cikani yakarim!)

Bol katilimli, keyifli bir etkinlik olmasini diliyorum,
Cok heyecanliyim!

(Haydi kuzey yarikurenin bu tarafi gosterin gucunuzu!)

Cok yiyen mi daha cok bilir, cok okuyan mi?

2011-12-15T02:32:00.001-05:00

Konusu "kitaplar" olan bu yaziya ne guzel baslik uydurdum, tebrik ettim kendimi!

"Okuduklarim" yazisinin 2. yazisi

Erdal Demirkiran, Sadece Aptallar 8 saat Uyur: Anlatim tarzi,kurgu super , cok begendigim bir kitap, yillar once arkadastan almistim ama bitirmem zaman aldi. Hatta araya yillar girdi. Yazarin "Parayı Bulduğum An Alayını" isimli kitabi (sanirim en son kitabi )Twitter'dan Bir kitap Kurdu onerdi, tabi ben kitabi ne zaman ele geciririm bilinmez!

2001 edebiyat Nobel odulu alan Isvecli sair Tomas Tranströmer kitabini, odul aciklandiktan hemen sonra siparis verdim. Tercume siir olmaz ama ..

Harlan Coben:

Bu yazarin kitaplarini tuttum gibi. Cok basarili degil ama idre eder. Merka uyandirici. macera, heyecan dolu kitaplar...

The shelter -en son kitabi, serinin 2. subatta cikacakmis. O kadar uydurmalarin icinden nasil cikacak, konuyu nasil toparlayacak merak ettim!Daha once amca Bolitar serisi vardi, simdi yegene gecti...

Tell No one: Kitap yazarin ne iyilerindenmis hem de filmi varmis. Sukran gunu tatilinde bitirdim. Filmi de izlemeyi dusunuyordum, olmadi. Zaten su aralar o kadar cok film var ki izlenecek ,ozellikle de Turk filmleri, Dedemin insanlari, Celal tan'in acikli hikayesi, Entelkoy efekoy'e karsi... Izlersem o da ayri yazi olur belki.

The Lovely Bones, Alice Sebold: Burada tersi durum var. Filmi , diyalogyemekleri Suheyla'nin bir yazisinda gorup izlemistim. Kitabin ozeti ve film ile karsilastirmasini da okumustum. Bakayim kitabin kendisi nasil diye okumaya karar verdim.

Turkce'ye kirmizi cadir ismiyle cevrilmis, The Red tent, yazari :Anita Diamant:

Book Club yani Kitap Klubu icin secilen kitapti. Herkes ayni kitabi okuyup geliyor, fikirlerini acikliyor, degisik bakis acilari cikiyor ortaya.

Bu kitap yahudilerin incilinde Hz Yakup'un kizi Diana'nin oykusunu anlatiyor. Kitabi ofiste unutunca okuyup bitirememistim. Yumruta kapiya dayaninca da birazcik (!) kopya cektim! nasil mi? Internetten kitabin ozetini bulup okudum :))

Kitap incildeki hikaye ve karakterle uzerine kurulu ama genel olarak yazarin hayal urunu. Bizde ki gibi Peygamberlere saygi unsuru bulunmuyor, okurken rahatsiz oldugum yerler oldu. Iyi ki de tamamini okumamisim dedim. Zaten kitabin basi ,sonu ve ozetini okuyunca, cidden hepsini okumus gibi oldum.

Twitter'da Elif Safak, Turkce'ye yeni cevrilen bir kitabin onsozunu yazdigini duyurmustu.

"Gökyüzünün yarısı/Hayatını Degiştiren Kadınların Hikayesi hayli sarsıcı, yankı uyandıracak bir kitap. Emel Armutçu’nun kudretli kalemi ve bizden hikayeleriyle daha da zenginlesti.Bu evrensel eserin Türkçe baskısına önsöz yazmak benim için mutluluk "

Kristof, Nicholas D., 1959- Half the sky : turning oppression into opportunity for women worldwide / Nicholas D. Kristof and Sheryl WuDunn.
Simdi sirada bu kitap var...

Aslinda Turkce kitap okumak istiyorum bu aralar. Ozellikle Turkce yazarken, bazi kelimeleri, terimleri hatirlayamiyorum, (yaslilik ve unutkanlik da var isin icinde tabi de!) telafi etmem lazim. Esin dostun kutuphanesini didiklesem iyi olur!

Siz neler okuyorsunuz bu aralar, neler onerirsiniz?

Kakaolu puding

2011-12-14T02:50:00.013-05:00

Bir fincan kahvenin kirk yil hatiri vardir,
peki ya bir fincan pudingin?

Kitadasim Turk Lokumu Aybike, sevgili Komsucugum Ufuk Hanim'in kakaolu puding tarifini uygulayarak kakaolu puding yapmis, ben de yaptim!
Parantez icindekiler benim notlarim

Malzemeler

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı nişasta (kucuk cay bardagi )
1 adet yumurta sarısı ( kullanmadim)
50 gr kakao (4 kasik kakao kattim ama kakao iyi degildi. Amerika'da yasayanlar icin hershey special dark cacao oneriyorum. markette kalmadigi icin mecbur almistim)

Hazırlanışı
1.Nişasta, kakao ve şekeri karıştırip, surekli karistirarak sütü azar azar ilave edin.
2. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Servis kaselerine alarak soğuyuncaya dolaba kaldirin.
Afiyetler olsun...

*Bu tarifi oneriyorum cunku:
Malzemeleri az ve oz. Sadece nisasta ile yapiliyor.
Cikolata, krema gibi ekstra malzemelere gerek yok.
Sutu yavas yavas, surekli karistirarak eklediginizde, topaklanma sorunu da olmuyor..

google yegen

2011-12-12T13:53:00.004-05:00

Tadi garanti kavun. Satici kendinden de,kavundan da cok emin!

kirmizi ete soya sosu konulurmu: tabi konulur neden koyulmasin!
zeynepin boyamalari : Allah Allah, bizim kizin boyamalari bu kadar unlu mu oldu sahiden?
ETLI NOHUT YEMEGI SALÇASIZ:bence oyle yapma kardesim, duvaksiz gelin gibi olur, salcasiz..
kucuklere nini ler : buyuklere olani da var ninnilerin? Sahsen bizde kucuklere bile ninni yok. Zeynepiko mesela, bir kere bile ninniyle uyumamistir kuzucuk. Ilerde cocukluguna inildiginde sorun olmaz insallah:)
patates derin dondurucuya girermi: (girer mi? olmaliydi,yazim hatasi var) girer ama cikinca cok kendinde olmaz, boyle dokusu bir degisik olur. cok tavsiye edilmez yani
www.lamamutfakta.com.tr: henuz com uzantili sitemiz hazir degil,
olursa da adi lamamutfakta mi olur emin degilim...

Amerika'ya ilk geldigimde cok yadirgamistim, zamanla kullanmaya da basladim,
hazir temiz, kesilmis, dilimlenmis sebzele/ meyveler... Artik yurdumda da varmis!

Pamuk sekeri kim icat etti
sigaranin yasaklanmamasiyla ilgili sloganla :genelde yasakla ilgili slogan aranirdi, bu arkadas cok yesilayci sanirim!
pismeyen kolay ramazan tatlilari
kakaolu üzeri canyon muffin tarifleri : Canyon olayini cozemedim, yardimci olamayacagim.
facebook sayfama kayan kelebekler kalpler koyabilirmiyim: koy tabi askolsun tutan mi var :)
öztürkçe resimler : resimlerin de olurmus demek..
şubat aç lama gözlerini : nassil yani?
hamile hanim kiyafetleri : Hamile erkek kiyafeti versek, nihhaha!
lama mı büyük tavuk mu: hahahahah en buyuk Lama, baska buyuk yok!
6.sınıf ingilizce mercimek çorbasının tarifi: ay bu ne aol, mercimek corbalari mi siniflandirilmis!
6.sınıf basit yemek tarifi ingilizce: Anlasildi Ingilzice odevi :)
kiwi komposto
nasrettin hoca balkabağı
kapakli kahvaltilik: bunu bana soormayacaktiniz!
çikolata sos tarifi, lama : iste alnindan opulesi okur profili.. ne aradigini bildigi gibi nerde aradigini biliyor: tabi ki dogru adres lama... ah bir bulsam seni, cikolata soslara bogma :P

Tavuk ve bilimum parcalari :)

Turkiye'de kunduz var mi
kahvalti masasinda neler olmali
sol anahtari bilgisayarda nasil çizilir
thanksgiving de ne pisirelim
mezgit temizleme yöntemleri
firina girmeyen pasta tarifleri

Intihar etmek tehlikeli ve yasak... Kurallara uyalim, intihar etmeyelim!

arkadas etiketleri civciv : Universitede iken cok sevdigim bir arkadasim vardi, sirinligine binayen "esmer civciv" derdim ona ama, etiketlemedim dogrusu:)
marul yataginda yemekler
bakliyat fotolari :))
kivircik lahana yemek tarifleri
tavuk prenses
Civik olan hanimgöbegi tatlisi hamuruna koyulasmasi için ne yapilir? : Un eklemeye ne dersiniz?
hamur içinde patates toplari nasil yapilir
DIYANET AFRIKA SMS MESAJI GITMIYOR
columbus da iftar saati : Maarif takvim sandiniz burayi galiba:)
balta girmemis ormanlar nerede : Afrika'da :)
insan olmak zor zanaat : Muhim olan zoru basarmak, insan gibi insan olmak!
afrikada açliktan ölen insanlarin foto?raflari
LAMACIGIIM SULU KÖFTE: ayy lamacigin yesin yeni, caniiiiim, coka ram yoktur sulu kofte ile ama senin icin kazanla yaparim artik :)(simdi iciem bir kurt dustu, lamacigim derken beni degilde baska bir seyi/ kisiyi kastetmis olabilri mi acaba diye, ama ne olacabilri ki, acikca ortada! benim iste lamacigi!)
gebe avatar
elif'in sofrasi son tv programindaki kolay yemek menüsü köfte-patates püresi: Elif'in sofrasi diye bir televizyon yemek programi var galiba ama bilgim yok, ben Oktay Usta'yi biliyorum bir de Derya Baykal'in programini, onlari da izlemisligim yoktur:)
en cok aranan mayasiz pogaca yabanci tarifler : yabanci tarifler derken? Ayol yabanci ne anlar pogacadan!
Matkap mikser , "bir mikserim bile yok,anliyor musun?" diyenler icin...
"Tamirat da yaparim, kek de!" diyenler icin de olabilir aslinda:)

miksersiz tiramisu yapilir mi: Yapilir, mikser yoksa matkap vardir! ;)
osmanli mutfaginda portakalli pelte : o portakalli ordek olmasin! Sahsen oyle hafif tatlilarin oldugunu cok sanmiyorum.
doguma gidince lahma yapiyo : lavman ?
lama yapmak zararlimi
makarnayi nasil buzlukta sakarim : Saklama sekerim ya makarnayi buzlukta, makarna boregi yap kalan makarnayla ya da corbanin icine kat, bir guzel de robottan gecir kimsenin ruhu duymaz. Bir kere yaptim, sahane corba oldu inan!
baklava yap pony yarisi çiçekci :galiba tum ailenin aramalri birbirine girmis. Evin hanimi baklava ariyormus, afacan oglan pony yarisi oynayacak bir site arayisinda, evin nazik beyi de hanimina supriz cicek siparisi verecek :))))
lama baligi : yok oyle bir balik turu canim,kandirmislar seni!
lama mutfakta kolay un kurabiyesi = en sevdigim arayici profili tekrar karsimizda, ne aradigini ve nerde (Lama Mutfak'ta!) aradigini biliyor. hedefe yonelik, tam isabet, dogru isabet!
muhallebili kadayifi sevmiyorum: yanlis adres,baska kapiya cunku ben cok severim!
soya sosu hangi reyonda : deterjan reyonunun sol tarafinda ;) Saka bir yana marketten markete degisir !
gözüm çiksin deyimi: ayol niye senin gozun cikiyor, birak baskalarinin ciksin( gozum ciksin... yemin versiyonu; gozun ciksin, beddua versiyonu!)
ev güzel koksun diye ne yapmam lazim : yemek piserken camlari acmak, aspirator calistirmak ve guzel kokulu mum yakmak ise yarayabilir. Bay Lama zihniyetinde iseniz, hic yemek yapmamaniz gerekir! " Kokmayan yemek" yapmami istiyor kendileri!
tu tu tu masallah lama b logspo

google mudahele etmis: Bunu mu demek istediniz? tu tu tu masallah lama blogspot

Arabam Mazda, Huzur Namazda :)

Balkabagi puresi tatlisi

2011-12-12T03:05:00.000-05:00

Kolay bir tatli, hele hazirda balkabagi pureniz varsa(burada katkisiz, %100 dogal balkabagi puresi cok yaygin) super kolay bir tatli !

Balkabagi puresi tatlisi (hatta havali suslerseniz, kremasini kat kat koyarsaniz pasta bile olur!) icin malzemeler: balkabagi puresi, un ufak edilmis cay biskuvisi, pudra sekeri ve uzerine krem santi...

Icine ince cekilmis ceviz de katmaniz tavsiye edilir ;)

Balkabagini sebze kabul ettigim icin, bu tatliyi da saglikli tatli olarak kabul ediyorum:)

Fotografta gorulen tatlinin uzerindeki krem santi, "kolay pasta suslemeleri" yazisinda da bahsi gecen portakal sulu krem santi. Hazir portakal suyu kullandigim icin tadi hiic guzel degildi, ben ettim , siz etmeyin!

Not: Bu yazi 24 09 2008 tarihiyle taslaklarda duruyor ama aslinda daha eski sunku fotograf ilk evimizde cekilmisti yani belki 2007 yili ,belki de daha once yazilmis olmali... Neyse kismet bu gune imis! Haftaya kokmus bir tarifle baslamis olduk hayir olsun!

Not: Arsiv temizligi yaparken (seksene yakin taslak vardi) kimilerini fotografsiz, resimsiz haliyle alakasiz zamanlamalarla yayinladim. LM'de gezinirken gorurseniz oyle basi bos tarifler, sasirmayin :)

(Kabakli) cacik

2011-12-10T02:38:00.003-05:00

Normal cacikmis hissi veren salatalik cicegi esliginde kabakli cacik !
Zeynep bu cicegi cok sevdi, sapini bile yiyecekti nerdeyse:)

Haftalik menumuzde kulagi cinlayan kabakli cacik karsinizda!
Bildigimiz cacikta salataligi kabakla degistiriyorsunuz, hepsi bu!
Kabak sevmeyenlere, yemekten once "bunun icinde kabak var" demeye hiic gerek yok! Cok dikkatli, gurme birisi degilse anlamiyor bile :) Hapi yuttuktan (!) pardon cacigi yedikten sonra bir sorun, anlamis mi diye!

Lama Mutfak'ta yasanmis bir olay:)
Cacik esliginde yemek yenir...
LM: Cacigi begendin mi?
Bay Lama: iyiydi, cacik iste...
LM: icinde ne var biliyor musun?
Bay Lama: Yine ne kattin icine! :))

Kabagi saklamak gibi bir misyonunuz varsa mutlaka kabuklarini guzelce soyup rendeleyin mutlaka.
Her yigidin ayri bir yogurt yiyisi oldugu gibi, her ascinin da ayri bir cacik yapisi vardir...
Sahi siz cacik yaparken rendeler misiniz, yoksa kucuk kucuk dograr misiniz salatagi?
"Cacik sarimsaksiz olmaz!" diyenlerden misiniz?
Pekii, zeytinyagi ekler misiniz icine?
Cacik, koyu kivamli mi olmali, yoksa sulu mu?
Uzerine dereotu koyanlardan misiniz? "Dereotu yok ama kuru nane de fena olmaz hani" der misiniz benim gibi?

Cacigi kabaklasak da mi yesek, salataliklasak da mi?

Bu hafta menude ne var?

2011-12-08T08:50:00.002-05:00

Z. ile sabah erkenden renkli kahvalti sofrasini hazirladik. Tek eksik yiyecekler!

Persembe: Bezelye corbasi, Misir unlu balik, kovboy havyari
Cuma: Biberli tavuk sote, arpa sehriye pilavi, tursu, Mikrodalgada Hizli islak kek
Cumartesi: Mercimek corbasi, bugday salatasi, zeytinyagli sarimsakli patlican, balkabakli ekmek,tatli olarak portakalli pandispanya tatlisi (ooo hafta sonu menusune de bakin!)
Pazar:
Kahvalti /ogle yemegi icin cok uluslu bir toplulugun sofrasinda
Patlicanli omlet, cin ekmegi (sasirmayin ama Cinli arkadas yapmisti ;) Bazlamaya benziyor), patates salatasi, biberiyeli salca ,Tarcinli tiramisu (Meksikali arkadas yapmisti, tam tiramisu degil aslinda ama, kakaolu kek arasina krem peynirli krema ve uzerine tarcin), damla cikolatali kurabiye
Pazartesi : Sehriye corbasi, izgara kofte , makarna, cilekli milk shake (dondurulmus cilek ile)
Sali: Onceki gunden kalanlar ve makarna yataginda Brokoli salatasi ,cikolata soslu hindistan cevizli sutlu tatli
Carsamba: Havuc corbasi, sebzeli bulgur pilavi, kabakli cacik

* Kabakli cacik ve havuc corbasi tarifi yakinda!
*Baska bir haftalik menu onerisi icin buraya, gunluk menu ornekleri icin de buraya tiklayabilirsiniz.
*Bu haftalik menu onerisinin cogu hayal urunudur :) Yani yazarin "bu hafta bunlari yedik /yiyecegiz" diye bir iddiasi yoktur. Boyle eni konu menu hazirlama firsati bulmadiklari cok olur, ozellikle hafta ici isten eve gelince, Allah ne verdiyse yerler ;)

Kolay /dogal pasta susleme fikirleri

2011-12-06T00:49:00.001-05:00

Bu pastanin tamamen dogal ev yapimi oldugunu soylesem?

Detayli seylerle ugrasmak bana gore degil... Boyali, katki maddeli susleri, pusleri de cok tercih etmiyorum . Bu sebeple pasta susleme konusunda sInIrliyim farkindayim:) Ammavelakin, yine de denedigim dahasi usenmeden yaptigim :), evde kolaylikla bulunabilecek, saglikli secenekleri fikir olmasi icin not dusmek istedim. Diger bloglarda gordugum fikirleri de ekledim. Faydalananlar olur umarim, derlemek, duzenlemek cok vaktimi aldi bu yazi!
Afiyet olsun...

Dogal renkli kek hamurlari:
Yesil icin tabi ki ispanak!
Turuncu icin, portakal, portakal suyu, havuc

Dogal renkli kremalar:
Cahide : pancar boyası ilek kirmizi,zerdeçal ile sari.
Kirmizi icin hibiskus cayi ile jole hazirlamis.
Turuncu icin, portakal, portakal suyu, havuc
Acik renkli pembe icin Cilek
Bakiniz Cahide ve Jibek'ten havuclu pasta

Dogal turuncu renkli krem santi

Genel olarak pelteler de krema olarak kullanilabilir (ornegin portakalli pelte, yine Cahide ve Jibek'ten portakalli pasta)
Ayrica sade krem santiyi meyve suyu ile hazirlayarak dogal renk elde edebilirsiniz,bakiniz Cafe Sardunya sahibesi Nilay'dan portakal kremali tatli

Cikolata dukkani pasta, bonibonlar,gofretler,ayiciklar.. var da var... PP"den

Recel: Ahududu receli sonuk kaldi (asagida dortlu fotoda), visne,cilek receli harika renk veriyor.Yaninda yesil ile (fistik ya da ispanakli kek parcaciklari) ile de canli goruntu saglanabilir.

Antep fistigi ve ahududu receli ile suslenmis, gayet renkli ve dogal pasta
Bir veda yemeginde yapilmis, cep telefonu ile cekilmisti.

Bonibon, M & M'ler: e bunun neresi saglikli diyeceksiniz ,dogru. Nadiren girer evimize bu "supriz"ler. Corbani bitirirsen, elini yikarsan, oyuncaklari toplarsan vs vs , "surpiz var sana" tesvik cumlesi ne kadar ise yariyor bilemezsiniz! Genelde tercih "mor supriz" ve yedikten sonra da "more supriz!" ) (More , Ingilizce;de daha fazla demek:)) Cicek, yildiz, kalp seklinde olanlarini da zaman zaman kullaniyorum, LM'de gorebilirsiniz

Harfli, sekilli krakerler

Harfli, sekilli beze (atom) Torba ile sekil verildiginde istediginiz gibi sekillendirebilirsiniz beze hamurunu , hem gorunsu hem de tat olarak farklilik katar

Internetten alintidir..

Pastayi sekilli yapmak:
Ornek: Ayi pastanin gozlerinde ozel seker kullanilmis ,onun yerine alternatifler bulabilirsiniz, bogurtlen,ahududu; degisik renk gozlu olmasinin mahsuru yoksa cilek, limon :) Yuvarlak beyaz cikolata uzreine siyah cikolata konabilir, secenekler cok:)

Kulaklar Oreo, Negro biskuvi

Yuzun farkli renkleri icin, beyaz cikolata, misir gevregi, hindistancevizi kullanilabilir.

Bakiniz harfli pastalar, kelebek pasta, 1 seklinde pasta vs... Ozel kaliba gerek yok. Buyuk boy tepside pandispanya hazirlayip kesin bicin, bir araya getirin:)

Sekil vermek icin aparatlar: Evde asetat ya da kalin bir kartondan sekilleri keserek hazirlayabileceginiz sablonlarla pastanin uzerine hindistan cevizi, puda sekeri, cikolata vs serpebilirsiniz.

Hazir satilan sablonlari gormektesiniz, kendiniz de hazirlayabilirsiniz..

Yenebilir nesneler ile susleme:
Dondurma kulahi, sekilli biskuvi, krakerler

En en kolay pasta susleme, kusur kapama yontemleri : Hindistan cevizi, cikolata, cikolata rendesi, kakao, pudra sekeri , findik fistik serpistirmek, meyvelerle kaplamak ki , meyveyi de sekilli kesebilirsiniz. Yenilmeyen nesneler de olabilir belki! Cicek, kucuk oyuncaklar, maketler (futbol sahasi pastasi icin kale ve oyuncular ornegin)

LM'de yayinlanan pastalar icin burayi tiklayabilirsiniz.

Birkac site onerisi ile yaziyi bitirelim.

Cakes you can bake/"Pisirebileceginiz kekler" isimli sitede

Bakiniz tavsan pasta yapimi

Bakiniz balik seklinde pasta yapimi

tercih edenler icin yilan sekilli pasta:)

Aycicegi seklinde pasta : Bu pasta ozel aycicegi kalibinda pisirilmis ama yuvarlak kek kalibina da uygulanabilir.

*****
Not1: Anket sonuc bu yazi secilmisti,bu vesileyle aylaaardir taslakta bekleyen yazi sonunda yayinlandi!

BIR SONRAKI YAZI NE OLSUN?

Pasta susleme fikirleri	8 (47%)
Korili pilav	0 (0%)
Lahmacun	4 (23%)
Minestrone corbasi	2 (11%)
Kitaplar	3 (17%)

Votes so far: 17

Not 2: Fotograflarini paylasan arkadaslara ozel tesekkurlerimi sunuyorum.

Yine bir Gulnihaaal...

2011-12-04T00:00:00.001-05:00

Okyanus otesinden, sevdiklerim icin dogum gunu psatasi adetine geri donuyorum saniyorum:)
Bugun 3 tane pitircikla birlikte ilk goz agrim Gulnihal icin dogum gunu pastasi yaptim 5 yil once yaptigim gibi!
Nice guzel yillar senin olsun Bezelye'm...

Findikli kahve aromali muzlu pasta icin:

3 yumurta
1 bardaktan az seker
1/2 bardak kaynar su
2 kasik findik aromali kahve (kaynar suda eritilip katilirsa aromasi daha cok olur,ben sonradan un ile ekledim)
1 bardak un
1 kasik kabartma tozu
islatmak icin
yaklasik1 bardak sekerli sut
Arasina:
1 bardak minik damla cikolata (mini morsels)
2 muz
ve
1 kutu krem santi (extra creamy cool whip)
Uzerine
Turkiye'den getirdigim Dr Oetker Cikolata glazuru (bitter cake icing)
Minik damla cikolata
renkli kalp sekercikler

Pasta icin kullanilan malzemeler

Pastanin yapilisi icin Prensesler layik pastaya bakabilirsiniz.
Yillar once Bay Lama'nin dogum gunu icin de kahveli krokanli pasta yapmisim, o da burad a.

Not: Ankette en cok tercih edilen "pasta susleme fikirleri" yazisi yakinda yayinda!

Bak, postaci geldi...

2011-12-01T18:22:00.008-05:00


Anneler ve Kızları İçin Portakal Ağacı'nın En Güzel Yemekleri

Ve bana Portakal Agaci 'nin en guzel tariflerini getirdi!

Dunyanin bir ucundaki bu Lama'yi dusundugun icin cok tesekkurler, Hatice!

Adresi dogru yazsaymisim, gecen hafta elimde olacakmis ama kismet bugune imis :)

Simdi tarifleri deneyip " tu tu Masallah" dedirtecek bu tatlari paylasmak lazim!

Not: Turkiye'de yasayanlar icin kitap bir tik otede, buradan / buradan alabilirsiniz.

Degisik tasariMlar

2011-12-01T12:10:00.001-05:00

Elleri kollari kinali kurabiye

Yuzuk olmadan asla!

Bir fincan cay, yuzunuzu guldurur :)

Hayaletler yemek masasiniele gecirrmis ...

Pizza makasi, kesmek ve servis etmek cok kolay!

Demokrasilerde care tukenmez!
Kagit mendilden poset cay!

Cok zarif bir ekmek kizarticisi

Bu da desenli ekmek

Istah kapatici!

Lady Gaga'nin masa ortusu, sanirim!

Kestane sekeri suruplu kek

2011-11-27T11:22:00.002-05:00

Hayir, Dagli Kestane Sekeri'nden sponsorluk almadim...
Ramazan'da Turk markette indirime girince (normalde kucuk kutu 15 $ mi ne!) alalim demistik. Tadini cok begenmedik, Bay Lama bile cok tatli buldu... Iftarlarda tatlinin yarina cesni olsun diye koyduk ,kestene sekerinin kendi bitti ama o coook tatli surubu bitmedi... Ben de tabi ki "degerlendirme / Kurtarma Operasyonu" yapip surubu kekte kullandim.
Peki keke ne oldu?
O kek kaliplari var ya, yapiskan cins kaliplari hani... "Bu keki ben pisirdim, ya benimsin ya topragin!" diyen kek kaliplari...
Anladiniz hazin sonu.. Bu yuzden kekin kendisi fotogralanmadi ama kulaklari da cinlatilmadan edilmedi ...
Eveet, cikarilacak dersler:
1- Bu kestane sekerinden almayin... Serbetin icine atmislar bir kac kestane, ne oldugunu bile anlamiyorsunuz!
2- (Kotu) Huyunu bildiginiz kek kaliplarini affetmeyiniz! Kendisi artik dogaya karisti!

Bu aci hayat oykusunun de sonuna geldik sevgili okurlar, guzel oykulerle dolu olsun yasaminiz,
esenlikler dilerim...

Ogrenci Pogacasi

2011-11-25T22:13:00.000-05:00

From LaMa orada, burada, şurada veee mutfakta :)

O kadar ogrencim oldu, degisik milletlerden elimde bir tek bu foto var:)
Tayvanli arkadasimin yaptigi pogacalar :) Arka fon olarak dizustu bilgisayarini kullanmis, e bir bilim insanina da bu yakisir:) (Gerci IBM logosu olmasa anlasilmazdi sanki)

(Bu yaziyi Mart ayinda yayinlanmisti ama hani blogger yasagi filan olunca , bazi yazilar kaybolmustu. Bu yazi da gitmisti, yorumlariyla. Az once baktim taslaklarda duruyor! Ogretmenler gunu de yeni gecti, ogretmen damarim kabardi)

Anket sonuclari

2011-11-23T07:27:00.001-05:00

BU LM'da anketleri yapiyor, oy kullanin diye basimizin etini yiyor sonrasidna basin aciklamasi yapmiyor diyorsaniz (ki eminim demiyorsunuzdur!) iste efendim sonuclar ve yorumlar

LM okurlari "Oyle Bir Gecer Zaman ki" tercih ediyor. Beni soracak olursaniz, bu sene Turkiye'ye gittigimde, final bolumu vardi, oyle ir goz attim ,onun haricinde fragmanlar, gazetelerde ki haberler haric ilgim, bilgim yoktur.

Beim oyum Behzat C'ye gitmisti. Gerci bu sezon simdilik cok keyif vermedi ama listedeki favorim o, digeri de Kanit. Cinayet olsun da , nasil olursa olsun :P

Behzat C	6 (12%)
Muhtesem Yuzyil	4 (8%)
Oyle bir gecer zaman ki	15 (30%)
Leyla ile mecnun	4 (8%)
Kurtlar vadisi	1 (2%)
Burdakilerden biri degil	5 (10%)
Kuzey ve Guney	4 (8%)
Dizi izlemiyorum	10 (20%)

***
LM'nin dalli gullu oldugu gunlerden kalan bir ankette sormusuz : Makarnanizi ketcap mayonezle yer misiniz?

Halkimiz yerim demis. Ben de yerim. Universitede yurtta kalirken, arkadala yemek yiyecektik. Makarna vardi menude (sasirdiniz, itiraf edin!) ben mayonez ketcap getirince sasirmisti da, bilinc altimda yer etmis. Bazen cocukluga inmeden de insanlarin davranislarinin kaynagini bulabiliriz. Psikolog gibi konustum vay be! En iyisi susayim, istatistikler konussun!
Esen Kaliniz...

Makarnanizi Mayonez-+Ketcapla Yer Misiniz?

Evet

6 (85%)

Hayir

1 (14%)

Yok artik daha neler!

0 (0%)

Beyaz cikolatali olacakken cikolatali gofretli kek

2011-11-23T00:19:00.008-05:00

Ne zamandir beyaz cikolata almamistim, markette kosher (yani hicbir domuz urunu icermedigini gosteren, Yahudilerin damgasi) olunca hic dusunmeden attim sepete. Eve gelir gelmez de giristim kek yapmaya.
Bay Lama'nin ta marketteyken gozu vardi cikolatada. Ben kek karisimini muffin kaliplarina dokerken geldi, hemen agzina atmaya hazirlanmisti ki aci gercegi farketti. Cikolatanin icin megerse alkol varmis... :( Genelde alkol var mi diye de kontrol ederim ama bu sefer olacagi varmis... Alkol ya da alkol iceren urun tuketmedigimiz icin de ,baska alternatif bulmak gerekiyordu ve evde tek secenek vardi: cikolatali gofret... Ama fena da olmadi hani :)

12 adet kekcik icin
2 yumurta
1 bardak sut
1 bardak seker
3 kasik kakao
1 fiske tuz
1 paket kabartma toz
ve tabi ki un ~~(yazmayi unutmusum siz de farketmediniz, dikkatli okusaniza sunlari! )~~
Uzerlerine ve isterseniz icine de cikolatali gofret parcaciklari
kullanildi , hic yag yok evet...

Leyla'da kremali biskuvili muffinler yapmisti vakti zamaninda, bakayim derseniz, buraya tiklayiniz...

Herkese gonlune gore yemekler dilegiyle ;)

Google nine

2011-11-21T11:25:00.003-05:00

Yazinin gorseli olarak Lama'nin kizi, Kedi Kiz olmus!

Kedi kamuflajli olsa da , Zeynepiko ilk kez "tamamiyla" huzurunuzdaydi!

kafam güzel google amca ne yapsam : Tovbe tovbe... geride kanit birakmasaydin be kardesim!
silikon kek kalibi bulasik makinesina girer mi : girer ama cok temiz cikmayabilir, o yuzden elde yikansa daha iyi olur
limonlu sorbe etle yenirmi: oncelikle "yenir mi" yazilmaliydi, soru eki mi ayri yazilir. istiyorsan yenir neden yenmesin, yemek konusunda kuralciliga karsiyim sahsen!
bir kagit olsun üzerinde iyiki dogdun fatmanur abla yazsin: ihtiyacin olanlar bir kagit ve kalem. Sonrasinda istedigni yazabilirsin! Mucizevi cozum ,degil mi?

"samsun köftesi" : ozel bir koftemiz var mi bilmiyorum, pide versek olur mu?
marul ip: yorum yapamadim, nassil yaaaani?

baklava tarifi gösterirmisin : gosteririm canim da , once yazim hatalarini duzeltelim, soru eki mi ayri yazilir! en kolayindan baklava da burda
türküyede lama : ben su anda Amerika'dayim , beklersen gelirim TURKIYE'ye! (zeynep henuz yazma bilmiyor yoksa suphelenirdim o mu yapti bu aramayi ,keza Turkuye deyip duruyor kendisi!)
lamalarin yemekleri : Sahsen, damagima hitap eden ve gozume hos gelen herseyi yerim

(google duzeltmis: Bunu mu demek istediniz? lazlarin yemekleri )

kozlenmis kirmizi biberli manti salatasi : tam bendensin kardesim, iste burada

(isguzar google yine duzeltmis Bunu mu demek istediniz? kozlenmis kirmizi biberli mantar salatasi )

elma yiyince acikiyorum :e yeme acikma oyleyse, bak bana hic yiyor muyum!
kirmizi lahanali pasta: yok artik, kekini yaptim da,pastasi da olmaz ama! olur mu yoksaa??
adana'nin a'si edirne'nin e'si : domodossolo'nun d'si :)
mezgit al evine tez gel git gibi sözler: bu sozu hic duymadim ama kafiye acisindan " al mezgit, eve tez git!" daha uygun olur kanaatindeyim :))
türlünün ingilizce anlatimi : Henuz Turkce'sini bile vermedim ama haklisin yazmak lazim, cok severim sahsen!
iyi asure tarifi: Askol iyi de laf mi , odul kazanmisi var burada!

Mutlu , guzel bir hafta sonu diliyorum!

Turk mutfagindaki bazi lezzetlerin Ingilizce isimleri/ aciklamasi

2011-11-18T11:42:00.023-05:00

Buyuk hali icin resmin uzerine tiklayiniz.
Yillar once hazirladigim "Turkish Cooking Class" ilaninin basligi.
Tamamen LM lezzetleri, linkler icin yazinin altina bakabilirsiniz.

Tatlilar/ Desserts
Baklava : Baklava , Filo dough with nuts and syrup
Sekerpare: (Sugar bit) Semolina cookies with syrup
Revani : Semolina cake with syrup
Kadayif: Shredded filo dough with syrup
Lokum : Turkish delight (Turkish candy with starch, sugar and nuts, covered with confectioner's sugar)
Gullac : Starch wafers in milk syrup
Yogurt tatlisi : Yogurt cake with syrup (English recipe is here)

Asure: Noah's pudding (English recipe is here)

Zeytinyaglilar/ Appetizers with olive oil
Sarma : Stuffed grape leaves
Kisir : Bulgur salad (Turkish tabbouleh*)

Corbalar/ Soups
Mercimek corbasi : Red lentil soup (English recipe is here)
Yayla corbasi : Yogurt soup with rice

Et yemekleri / Main dishes with meat
Doner: gyro
Pide: Turkish pizza
Manti : Dumplings with meat ,served with garlic yogurt (Turkish ravioli*)

Genel
Pilav : rice ya da pilaf (pila et/ tauk suyu kullanilinca ozellikle)
Sehriyeli pilav: pilaf with orzo
Eriste : noodle
Cacik: garlic yogurt with cucumber
Tavuk suyu : Chicken broth

* Parantez icinde egik yazdiklarim, baska mutfaklardadaha cok taninan, benzeri yemek varsa, onlarin Turk versiyonu oldugunu anlatiyor ki , kullanmamak lazim. Yoksa bizimkilerin isimlerini kimse ogrenmez, ne oldugunu da bilmez:( Zaten cok taninmiyor guzel mutfagimiz.

Nerden cikti bu simdi diye soracak olan olursa, iste sebebi:
Twitter takipcilerim bilir, gecen cumartesi Van'a yardim toplamak icin yemek daha dogrusu tatli ve sarma satisi yaptim. Sehir capinda, degisik kulturlerin bulustugu bir festival idi.
Insanlar gelip bakiyor, ilgisini ceken sey oldu mu hakli olarak soruyor: "Bu ne, icinde ne var, neye benziyor ?" vs gibi...
Sahsen bilmedigim seyi anlatmam zor oluyor! Mesela lokumun nisasta ve sekerden yapildigini bilmiyordum Amerika'ya ilk geldigimde.
Gecen cumartesi de bilmediklerimi sagolsun internet amcadan ogrendim. Mesela kadayif nasil tarif edilir, hicbir fikrim yoktu!

Ben cektim siz cekmeyin, bir gun bir yerlerde Turk yemeklerini anlatmaniz gerekirse burdan kopya cekin diye oncelikle aklima gelenleri yazdim. Zamanla buraya ekleme yapip genisletecegim. Katkida bulunmak isterseniz ya da "acaba sunu Ingilizce nasil anlatiriz?" dedikleriniz varsa, bir yorum yeter!
Bu arada sekerpare, en favori lezzet oldu! Tadina bakan, gelip tekrar aldi hatta kapanisi 2 bey yapti, "Diger musteriler icin uzgunuz ama cok begendik, hepsini istiyoruz!" diyerek geriye kalan tum sekerpareleri aldilar! (soranlar olursa diye 7 tane kalmisti ve hayir ben yapmadim ama sekerpare yapmaya baslasam iyi olur. Omru hayatimda bir kez yaptim sadece!)

Birkac da gozlem aktarayim.
*Kiminin hiic haberi yoktu depremden, kimisi duymus "a evet, cok uzucu!" dedi, kimi daha ilgilenip "tanidigin var mi oralarda?" diye sordu.
* Bir cok kisi Turkiye'ye ya gitmis, ya gidecek ya da tanidigi gitmis/ gidecek! "Vay anasini sayin seyirciler" demek geldi icimden!
Hatta bir bayanin kizi Van'a gitmis grup olarak, yardim icin. Aldiklarinin fotografini cekti, kizima gostererim dedi.
*Yunan mutfaginda , Turk mutfagina benzer cok tat var biliyorsunuzdur. Baklava ve sarma , o gun iki ulkenin standinda da vardi. Ikisini de deneyenlerden "laf aramizda sizinkini daha cok begendik" diyenler oldu :)

Simdilik bu kadar,
Mutlu hafta sonlari!

Not:
Fotografta gorulen
Kuru dolma tarifi
cicek baklava
Pilav pastasi
Yogurtlu pogacalar
Ev yapimi Pide
En guzel sarma yazisi icin buraya tiklayabilirsiniz.

Prenseslere layik pasta

2011-11-16T10:17:00.001-05:00

Biri kurbağa öper,

biri yüzyıllarca uyur,

biri 7 cüceyle yaşar,

biri kuleye kapatılır,

biri kendini ayakkabisindan taniyacak bir safa asik olur...

Bir masal prensesi olsan bile kadınlık zor!

Aslinda bu pastanin prenseslerle hiic ilgisi yoktu, depremzedelere yardim yemegi icin yapilmisti. Kalan pasta Zeynep'e prensesli tabakta servis yapilip, annesi Facebook'ta prenseslerle ilgili yukaridaki yaziyi gorunce bu hale donusuverdi.

Sizler de pasta balkabagina donusmeden, tarifini okuyun hemen!

Pandispanya icin
3 yumurta
1 bardaktan 2 parmak az seker
1 bardaktan 1 parmak az un
1/2 bardak kaynar su
1 paket kabartma tozu

Pamuk prenses, bizim zamanimizda da vardi:)

Kremasi icin
bir kutu kakaolu krem santi
arasi icin
2 muz
islatmak icin
2/3 bardak kahveli sekerli sut

Bu kizimiz da prenses Yasmin'mis, tanimiyordum, Zeynep tanistirdi

Pandispanyanin hazirlanisi
Yumurta ve seker dusuk ayarda biraz cirpildiktan sonra kaynar su eklenir ve hizli ayarda iyice kabarana dek cirpilmaya devam edilir.
Elenmis un ve kabartma tozu ilavesinden sonra 350F'de pisirilir.
Pastanin hazirlanisi
Pasta soguduktan sonra ikiye kesilip, kahveli sekerli sut ile islatilir.
Krem santi suruldukten sonra, muz ya da arzu edilen mevsim meyveleri konup, diger parca kapatilir.
Krem sanati ile kaplanip, catalla uzerinde sekiller yapilir ve arzu edilirse sekerciklerle suslenir.

Diger pastalarimiz burada ...

Arsiv temizligi: pogacalar

2011-11-15T09:55:00.001-05:00

Mercimekli kiymali pogaca...

SAGDAKI ANKETE OY VERMEDEN GITME EY YOLCU!

Pogaca hamurunun bir ozellik yok, icinde kavrulmus soganli kiyma ve haslanmis yesil mercimek karisimi kullanilmisti. Yol azigi oldu kendileri pasaport yenilemek icin Vasington'a giderken, bu keklerle birlikte...

Cok meshur, krem santili pogaca... Denemeden once sahip oldugum dusunce, deneyince de degismedi: O kadar tereyagini bana da koysaniz, tadimdan yenmem :)" Bence krem santinizi tatlilara, kurabiyeye filan kullanin, pogacada kullanmaya gerek yok.

Benimle ayni fikri paylasanlar (ornegin Rumma) oldugu gibi, bu tarife bayilanlar oldu (Ornegin Pepela'cigim)
Bildiginiz mayali hamurdan farki, hamura toz krem sakatiliyor ve maya haricinde kabartma tozu da kullaniliyor.
Krem santili pogaca ozel mi degil mi deneyip kendim karar vereyim diyenler icin malzeme listesi:
1 paket toz krem şanti
1 paket tereyağı (250 gr)
1 yemek kaşığı kuru maya
2 adet yumurta ( Birinin sarısını üzerine sürmek için)
1 su bardağı süt
Kabartma tozu
5-6 su bardağı un
Isterseniz tuzlu pogaca, isterseniz hamura seker katip, tatli lezzetle elde edebilirsiniz...
LM'da ayni mayali hamurdan yapilmis tatli ve tuzlu denemelerini gormek icin buraya tiklayiniz...

Temizlik, guzeldir...

Kovboy barbunyasi ???

2011-11-13T10:25:00.002-05:00

ON NOT:

EN SEVDIGINIZ TURK DIZISI HANGISI? anketine bir tik oy vermenizi rica ediyorum. bakalim lamaseverlerin dizi zevki nasilmis?

Kuru borulce salatasini "Kovboy havyari" diye onunuze getirince ki, kovboy diyarinda adi boyle, benim sucum yok!, kuru barbunya fasulyesi salatasina da boyle bir giris yapayim dedim : kovboy barbunyasi.
Bir de bu ailenin Kuzey Amerika usulu olanlari var hani "Meksika fasulyesi salatasi" deniyor, onlarda da genelde haslanmis barbunya ve/veya siyah fasulye yanina misir, dolmalik biber, bol maydanoz (aslinda kisnis!) ve degisik baharatlar, zeytinygali limonlu sos ve kiminde de ozel aci sos ekleniyor...

Gelelim bu kuru bakliyat salatalarinin Turk mutfagindaki kardeslerine.
Oncelikle bir sorum var: Kuru bakliyatli salatalara "piyaz" demek dogru mudur sizce LM okurlari?
Bence dogru da, size de sormak istedim. Sonucta piyaz, kuru fasulye, sogan ve bildigimiz salata sosu (limon, zeytinyagi) ile yapilan salata, kardesleriyle ayni soyadini paylasabilir...

Bu barbunya salatasinda hep yesilikler kullandim, sogani da yesil idi.

Miktarlari belirtmeden,
haslanmis barbunya, marul, yesil sogan, salatalik, bol limon, zeytinyagi ve tuz...
Dahasi da ,hep dedigim gibi, hayal gucunuze, evdeki malzemelere ve damak tadiniza kalmis:
havuc, mor lahana, domates, biberler...

Afiyet olsun

Bayramin ardindan

2011-11-10T22:52:00.002-05:00

En yogun gecirdigimiz=gezdigimiz bayram oldu sanirim 2011 Kurban bayrami

Oncelikle arefe gununden bahsedelim. LM, Zeynep ve firinlari 2 saat durmaksizin calisti :
*Once aksam gelecek arkadaslar icin kek yaptik. Kutunun dibindeki kremayi degerlendirelim diye, kremayi da hindistan cevizi ve kakolu kekin icine kattik. Guzel de oldu ama , kek kalibi keki cok sevince, birakmadi (aysegul ahin mi tuttu :) ), yarisi tabaga dokuldu, gerisi enkaz kaldirma calismalariyla bile olay mahalini terketmedi! bu olay en cok Z'ye yaradi, sildi supurdu keki! (geri kalani krese giden bayram pastasinin tabanini olusturdu)

*Sonra bayram kahvaltisi icin, cocuklar dusunulerek pembe kremali kakaolu kek yapildi, hem de kabakli ! Ispanakli kekler pastalar gibi caktirmadan sebze yedirme calismalarinin en basarili yontemlerinden biri. Kimsenin ruhu bile duymuyor.

*Ve de bayram tatlimiz, cevizli pandispanya tatlisi...(portakalli kardesi icin TIK)

malzemeler: (buyuk boy borcam icin)
5 yumurta
1.5 bardak seker
2 bardak un
1 corba kasigi kabartma tozu
1 funcan kaynar su
1 bardak iyice kendinden gecene kadar cekilmis (Z sagolsun) ceviz

serbeti:
3 bardak su
2 bardak ~~set~~ degil SEKER (tesekkurler muhabbet sofrasi sahibesi :))
yarim limon suyu

Bayramin ilk gunu o kadar yorulmusum ki, eve gelir gelmez uyumustum. Sabah 5 olmadan uyaninca Zeynep ve arkadaslari icin alttki tatliyi yaptim. uzerine happy eid (mutlu bayramlar. Eid Arapca'da bayram demek. Ingilizce'de de o sekliyle kullaniliyor, ben de Amerika'ya gelinceye kadar bilmezdim) yazdim cikolata ile. Zeynep ,uzerine renkli eklemeler yapti sonrasinda :)

YKalan kekler ve pembe krema degerlenmis oldu. yanda gorulen nesne adi gecen krema, ne igrenc birseydir ya... Amerikalilar'a yemek konusunda uzuntu duymanin doruklara ulastigi hususlardandir. Gaflet ve dalalet icinde aldigim icin sizler de bana uzuntu duyabilirsiniz..
Indirimde olunca, acil ve/veya renkli birseyler yapmak gereken durumlar ( bakiniz, gurbette bayrami cocuklara sevdirmek) icin almistim ama o ne kotu bir tat, cok tatli ve ne agir, bayici iyyyy.. neyse. Hatirladikca istahim kapaniyor.

Z. bayram olayini sevdi her gun " anne,bayram bitmedi degil mi " diye sordu :)
Ilk gun kendisine verilen harcliga "bu para benim degil ,almaa" diyen kiz gitti yerine, 2.gun el opunce " para mi vereceksin?" diye soran, hatta ve hatta! "bana para ver" diyen bir kiz geldi :)

Bu da Zeynep;in dokunuslari sonrasinda renklenen pasta !

Keyif icinde guzel bir bayram gecirirken,dunyanin her yaninda, zorluklar icinde bayrami yasayanlari da unutmadik. Bayramin son gunu Van depremzedeleri icin yemek satisi oldu, uzuun sure sonra pasta yaptim. Onu da sonra ekleyelim.

herkese keyifli gunler...

5 ozel sarki mimi ve bir soru

2011-11-09T12:54:00.000-05:00

Sevgili Izgun, Pastane'den bana mim gondermis.
Benim icin ozel olan, birilerini ya da bir olayi hatirlatan , anisi olan 5 tane sarkiyi paylasmami istemis... hmm, dusunelim..

Yasar: O'nun vedasi . Sevgili arkadasim Evrim ile cok severdik, lisedeyken.
Kirac: Tas duvarlar (genel olarak Kirac'in tum sarkilarini cok severdim zaten) Bay Lama ile ilk tanistigimiz zamanlari hatirlatiyor, ne guzel gunlerdi. hey gidi hey :)
Celine Dion: I drove all night . Ilk araba kullanmaya basladigim zamanlarda , direksiyon basina gecince, ozellikle karanliksa, soylerdim. (yok yok trafikte herhangi bir aksama olmadi :))

Anonim: Kara basma iz olur! Ben yillarca bu turkuyu , siyah renklie basma kumas iz olur, diye dusunmustum ta ki, lise sond galiba, bir kola markasi , kar uzerinde yuyruyen kola sisesi basrolde olan reklam filmi yapip, bu turkuyu de arka plana koyana kadar...
Bu arada dersaneden bir arkadasim da benimle ayni kaderi paylasmisti. Hatta ben "megerse karin ustune basinca iz kalir" demekmis " diye kendi safligimi aciklayinca "aaa oyle mi?" demisti de, derin bir oh cekmistim, yalniz degilim diye!

Susan Boyle : I dreamed a dream. Les Miserables (Sefiller) muzikalinden meshur bir parcaymis , benim ve dunya uzerinde belki de milyonlarin ilk dinlemesi, Britain's Got Talent, Ingiltere Yetenek Yarismasinda, 2008 yilina rastlar. 40 yasinda, tavirlari biraz garip, bakimsiz bir kadinin cikip "unlu bir sarkici istiyorum" demesi uzerine juri uyeleri (belki iclerinden olas da) dahil herkes guler, "sen hic sarkici olmak kim?" dercesine, ta ki o ilk sesi duyana kadar...
Izlemek isteyenler buraya tiklayabilir, Ingilizce bilmeseniz bile insanlarin ifadeleri herseyi anlatiyor..
"Aldanirsan goruntuye gomulursun uzuntuye!", diye ana fikrini de vereyim de, ne alaka uzun uzun yazmis LM demeyin;)

ve de baslikta belirttigim soru, konuyla baglarayaktan:
Biz millet olarak cok etiketciyiz, goruntu, mevki, adinizin basindaki unvan vs bunlara cok onem veriyoruz gibi dusunuyorum. Nasrettin Hoca, bana katiliyor (yalniz olmadigimi gostermem icin koca Hoca'dan destek almayayim da kimden alayim!) Sizce de "Ye kurkum, ye!" der mi , bizim insanimiz?

Kurban Bayraminiz Kutlu Olsun

2011-11-06T07:42:00.000-05:00

Elimi opmeye gelenler bunlardan yer, a bir de cevizli tatlimiz var!
Bakalim Zeynep, bu sefe el opup bayram harcligi koparma konusunda basarili olacak mi!

Beni yukari cek!

2011-11-03T13:08:00.000-04:00

Kalbim Tiramisu'da kaldi...

Girisi azicik(!) uzun tuttum... Bana tarif lazim, laf kalabaligi cekemem!" diyorsaniz ( bu ne curet, bu nasil saygisizlik! vs vs icimden geciririm ama disimdan olgunmus gibi davranirim:) ) "devami" kismina tiklabilirsiniz...

Muhallebili kadayif gibi cok sevdigim, uzuuun sure canim cektikten, uzuuun sure bekledikten sonra nihayet yaptigim cok kiymetli Tiramisu...
Zaten yapmayaydim da ne yapaydim! Hangi bloga baksam, tiramisu cikiyordu karsima ...

Universitede keyif olsun diye Italyanca dersi almistim, 2-3 ders ancak ... (sonra keyif icin ders almaya vaktim olmadigini kavrayinca birakmistim dersi :))) O zaman ogrenmistim ki tiramisu (orijinali Tiramisù) beni yukari cek demekmis :) Komik ama gercek payi da var... Lezzeti gayet yukarilarda bir tatli kendisi , tu tu tu masAllah..
Derste ogrendigim nadir seylerden birisi, harfleri kodlarken, hani elma'nin e'si, Ankara'nin a'si deriz ya) Italyanca'da sehir isimleri kullaniliyor ve hangi sehir oldugu belirli Mesela A icin Ankara deniyor, Adana, Adiyman degil gibi dusunelim. D harfi icin Domodossola deniyordu, o da aklimda kalmis... Biraz daha alsam beli Italyan yemekleri hakkinda da bilgim artardi belki? Turk mutfagindan sonra favorim Italyan mutfagidir, cesit cesit makarnalar, soslar, lazanya agzime layik! Ay cenem acildi ama bir anim daha aklima geldi. Ilk ders hoca bildigininiz Italyanca kelimeleri soyleyin yiyor, bir kac kiz dokturdu de dokturdu (nerden biliyorsunuz diye sorulunca, Italyan Televizyonu izlerken ogrendiklerini soylediler (gittikleri Italya seyahatlerinden de birseyler ogrenmislerdi muhtelemen!)... Ben Kucuk Emrah edasiyla "ama ben hic Italyan kanali izlemiyorum ki" dedim (icimden tabi ki!). Neyse sira bana gelince, ben de ezildim buzuldum ama pas gecmedim, bilmiyorum demedim : "pizza" dedim, yalan mi Italyanca bir kelime iste!
Tamam anilarimi bir yana birakip tiramisu tarifine gecelim....

Hunerli Bayanimiz Muge'nin kapisini caldim. Hem kekli hem de kedi dilinden porsiyonluk tiramisu tariflerinden faydalandim. Iki farkli zamanda her iki turlusunden de (kendimce biraz degistirerek)yaptim!

Tiramisunun keki icin
3 yumurta (birinin sarisini kremaya kattim:))
3 Turk kahve fincani un
3 Turk kahve fincanindan biraz eksik seker
2 kasik kakao
1 paket kabartma tozu
1/2 fincan kaynar su

Tiramisunun kremasi icin
3 Su Bardağı Süt
1 su Bardağı Toz Şeker
1/2 su Bardağı Un
1Yumurta Sarısı
Atesten aldiktan sonra
1 Paket Vanilya
1 Paket oda sicakliginda yumusamis maskarpon/ Labne/ Krem ya da Neufchatel*Peyniri

Keki islatmak icin
1 bardak hazir , demini almis kahve ya da
1 Su Bardağı Kaynar Su
1 Yemek Kaşığı Neskafe/ granul kahve (ben Italian roasted organic kahve kullandim)
1 Yemek Kaşığı Toz Şeker ile hazirlanmis
Uzerine, kakao

*Neufchatel peyniri, krem peynirden %33 daha az yagli, daha hafif bir peynir turu.

Tiramisuyu nasil yapalim?

Keki bildiginiz gibi hazirlayin hatta hazir pandispanyda filan alin ( o kadar ani anlattiktan sonra detayli tarif yazacak takatim kalmadi ,kusura bakilmaz!
Kremasi icin tüm malzemeleri karıştırın ve orta ateşte, çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca, altını kapatın. Yumusamis peyniri, vanilyayi ekleyip mikser ile guzelce cirpin. (Mikser kullanmaya usendigimde elimle yapinca daha zor oldugunu farkettim, hem peynir guzelce eriyip karisiyor, hem de krema kivami daha guzel oluyor.)
Kekinizi ortadan ikiye bölün ve hazırladığınız kahvenin yarısı ile birinci katı ıslatın.Kremanın yarısını dökün ve kekin ikinci yarısını kapatın. Kekin ikinci katını kapatin, kahve ile ıslatıp kalan kremayı da döküp, guzelce sivayin:)
Bir çay süzgecine kakao koyun ve kremanın üzerine serpin.

*Pecetem Aysem, super bir tiramisu cupcake tarifi vermis, goz atin derim!
*Hic ocak, firin kullanmadan kolay ve hizli otesi bir tiramisu tarifi buldum, onu da yapinca paylasacagimdir ...

Bu noktaya kadar sabirla okuyan herkese tesekkurler!
Arrivederci!

Besamel Sos

2011-10-30T02:59:00.000-04:00

Anasinden kizina yemek tarifleri : AKYT yazi dizisi 1

Kizi Besamel sos nasil yapilir, anne?
"Sevgiyle kizim... her yemek gibi... " gibi cevap vermek gecer ananin icinden ama simdi zamane gencligi "Sevgi karin doyurmaz anne." diyebilir o yuzden derine inmeden, duygusallik , mesaj kaygisi icermeden, yanit vermeli soruya.
Anasi 1-1-1 olcusuyle yapilir kizim. Sosu kullanacagin yemege gore miktarini ayarlarsin.
1 kasik tereyagi, 1 kasik un, 1 bardak sut.
Kizi Daha saglikli olsun sivi yag kullansak olur mu anne?
Anasi Bence olmaz yavrucagim...
Kizi Ama sen hep kati yagi sivi yag ile degistirip daha hafif, saglikli yapma yollari ararsin...
Anasi Dogru ama bence besamel sosun tadi tereyagindan gelir. Hafiflik istiyorsan hic yapma, ya da az yap.
Kizi Peki anne..(bakiniz, itaatkar evlat)
Anasi tereyagini eritip unu kavurmali, guzelce kokusu cikana, ama rengi kararmayana denk...
Sonra sutu ekleyip tercihen cirpici ile karistiraa karistiraa pisirmeli.
Tuz, karabiber ve bizim eve hic girmedi ama muskat rendesi katilirmis bir de. Istersen dene.
Kizi Peki anne ya topak olursa ?
Anasi Topak olursa eger... hmm, blendirden gecirebilirsin heralde yavrucagim ama ben hic topak yapmam, sen de yapma.
Besamel sosu yemegin ustune yayip, kasar rendesi ile firinlandi mi tadindan yenmez...
Kizi Ama yemek icin yaptik neden yemiyoruz (bakiniz yaban ellerde, Turkce egitim alamamis evlat)
Anasi Bir yemek cok leziz oldu mu boyle denir kizim, mecazi anlam yani Yoksa tabi ki afiyetle yiyoruz.
Kizi Ellerine saglik annecigim, hadi tadindan yenmez bir yemek yap da yiyelim :))

Tavuk yemekleri ve hatta et eyemekleri (haslanmis etin uzerine cig sogan yayip biraz et suyu gezdirmis,kizartilmis patates ekledikten sonra ve besamel sos ile firinlamistim, pek bir guzel olmustu ornegin) makarna, sebzeler, borekler... Besamel sos, lezzete lezzet katar...

Besamel soslu makarna
Besamel soslu milfoy canaginda makarnali tavuk

Kurutulmus domatesli salata

2011-10-25T01:58:00.000-04:00

Yilllar once harika bir kahvalti sofrasinda tanismistim kurutulmus domates ile... Kahvalti, cay sofralarina renk katiyor.
Buyuk bir kavanozu bitirmeye calisirken salata yapayim dedim. Sarimsakli balik tarifi verdigim yazida bahsi gecmisti kurutulmus domates salatasinin, kisaca degineyim nasil yaptigima...
Degisik tariflere baktim, asagi yukari ayni. Salata yapmadan once kurutulmus domatesler kaynayan sıcak suyun içinde haslaniyor ki yumusasin. Benim kullandigim domatesler yenmeye hazir oldugu icin bu asamayi atladim.

Kurutulmus domatesli salata
Marine* edilmis kurutulmus domates (Marinated sun dried tomatoes)
Salatalik
Sogan
Limon, zeytinyagi, arzuya gore baharatlar*
Servis icin marul yapraklari
*Zeytinyagi ile hazirlanan, icinde degisik baharatlar olan bir marineydi benim kullandigim kurutulmus domates, o yuzden ben limon haric ekleme yapmadim.

Aksam yemegi

Pirincli Yesil Mercimek Yemegi

2011-10-22T01:11:00.000-04:00

Bu tabak Zeynep'in ogretmeninden heidye idi, cok da seker kasigi vardi ama kenari kirilmisti, tasinirken de atmisim sanirim, bir fotografa giremeden aramizdan ayrildi yazik...
Hatirlamadigim bir sebepten (sarjsizlik?) dolayi fotografi telefon ile cekmek durumunda kalmistim..

Wishful chef sitesinde yesil mercimekli esmer pirinc yemegi tarifi gorunce hemen "ye klasorune" eklemistim. Havalar soguyunca da hemen denedim. Yapimi zahmetsiz (soganlari kavur sonra kat karistir!) ama pismesi vakit alan bir yemek. Duduklu tencere kullananlar icin isler daha kolay sanirim.
Su miktarini, orijinal tarife gore fazla tuttum ama kivam hala yemek kivamindaydi, corba kivami icin mercimek ve pirinc miktarini yariya indirmek yerinde bir davranis olacaktir zannimca ;)
Gram masala denilen Hint baharat karisimi kullaniliyor tarifte, kimyon+kori karisimi kullanabilirsiniz.
Hersey cigden, birlikte pisiyor, yesil mercimegin suyu ve vitamini de icinde kaliyor... Yaninda kizarmis ekmek, beyaz peynirle tukettik biz...
Evinde sobasi olanlar benim icin de soba ustunde ekmek kizartip peynirle yesinler olur mu... O ne guzel lezzettir, soguk kis gecelerinde...

Pirincli Yesil Mercimek yemegi icin Malzemeleri acikliyorum:
3 kasik siviyag
1 bardak yesil mercimek, yikanmis, tercihen onceden islatilmis
1/2 bardak (esmer) pirinc
1 kasik kori+ 1 kasik kimyon (ya da 1 kasik gram masala baharat karisimi)
1 kasik salca
3 dis sarimsak
1 sogan
5 bardak su ya da et/sebze suyu
Tuz,karabiber

Pirincli Yesil Mercimek yemeginin yapilisini acikliyorum:

Yagi isitip, sogan, sarimsak, salca ve baharat karisimin ekleyip orta ateste 3-4 dakika soteleyin
Yesil mercimek ve pirinci ekleyin
Suyu ekleyip kaynatin. kapagini kapatip mericmek ve pirinc tamamen pisene kadar, 40-60 dakika pisirin
Maydonoz ile servis yapilmasi oneriliyordu, ben kuru nana ve kirmizi biber ekledim, Anadolu usulu oldu.

Okuyanlarin gozlerine, tarifi deneyenlerin de midelerine saglik olsun!

2011-10-19T08:00:00.001-04:00

Badem Sutlu Meyveli Turta

2011-10-18T04:36:00.001-04:00

Oncelikli Lama Etkinligi sorumuzun dogru cevabini acikliyoruz: Badem sutu (belirsiz isim tamlamasi!)
Sagdaki saf dogal inek sutu, Sari Kizdan diye yazinda, soldaki de "sut ama ne sutu? " sorusunu ima etmistim, cok bsarili olamamisim galbia, kazikci LM miyim neyim! Soz bir sonraki sefer daha kolay ve daha acik soracagim!
Neyse efendim iste, sofraya kus sutu bulamamistim, badem sutu alayim dedim, zenginlik boyle birsey iste sevgili okur ;)
Vegan diyeti yapanlar, normal sute alerjisi olanlar ve benim gibi degisiklige acik olanlara hita ediyor badem sutu. Vegan misafir geldiginde, sutlu tatlilar rahatlikla vegana cevriliyor, soya sutu, badem sutu, hindistancevizi sutu gibi bitkisel sutler kullanilarak.
Daha once soya sutu almistim, tadi (kusura bakmasin) saman gibiydi, bir de bunu deneyeyim dedim. Fena degildi, almisken bloga da malzeme ciksin diye (durust LM!) bu tatliyi hazirladim, tarifi de yazayim dedim.

Fotografta gorulen pasta/ turta/ kremali, meyveli kek (adina ne derseniz) badem sutu ile yapildi. Tadinda ekstra ahimlik sahimlik yoktu, "seckin marketlerden badem sutu alin, ay bu sekilde mutlaka deneyin, farki goreceksiniz!" diyemeyecegim yaaani ;) (Illa ki badem sutunu denemek isityorum, tadini merak ettim derseniz, yorumlarda tarif ve link onerileri ekledim) Canim sari kizin sutuyle de guzel olur, badem sutuyle de... Zaten kekte yumurta kullandigim icin veganligi kalmadi, hicbir hayvansal urun icermeyen yumurtasiz kek tarifi isteyenler buraya ...

Fotograftaki gibi iki adet kek* icin malzeme listesi:
3 yumurta
1.5 bardak seker
1 bardak badem sutu , soy sutu, inek sutu hatta ve hatta keci sutu ?
1/2 bardak sivi yag
1 paket kabartma tozu
2 kasik kakao
Un
*Yeni aldigim kek kaliplariyla bu keklerden iki tane yapip sandvic pasta haline gelmeliydi (insallah yakinda!). Zeynep bekleyemedigi icin keklerden biri, aksamdan tuketildi, geriye kalan da bu kostume girdi.

Bir adet turta hazirlamak icin:
Yarim bardak sekerli badem sutu , islatmak icin
Yarim paket krem santi,
Arzuya gore meyveler, ornegin krema altina muz, ustune kivi ve cilek

Hazirlanisi:
Keki iki ayri kalipta hazirlayin ya da buyuk keki hazirlayip ikiye bolebilirsiniz ya da yarim olcu hazirlayabilirsiniz.
Sekerli sut ile islatip, dilim dilim kesilmis muzlari doseyin.
Uzerini krem santi ile kaplayip, meyvelerle susleyin.
Bir tasla iki kus: benim ve Zeynep'in bir arkadasi icin dogum gunu pastasi suprizi olarak afiyetle yeyin!

Soldaki ?

2011-10-17T02:42:00.000-04:00

Arayi cok acmadan yeni bir Lama etkinligi...

Sorumuz net ve acik ve (sanirim) gecen seferden daha kolay ...
Haydi pamuk eller klavyeye tahmine, soldaki nedir?
Dogru cevap 51 Lama puani degerinde!
Yanlis tahmin yapanlari da eli bos gondermiyoruz sevgili vatandaslarim , her tahmine de 5.1 puan!

Haydi, haydi biliniz, cok kolay bir adim var!

Sivi yagli Kurabiye

2011-10-15T08:14:00.002-04:00

Sivi yagli kakaolu kurabiyeler, pembesi, sarisi, yesili...
Sizin icin hangisi?

Kahvalti icin onerilerime uyup hafta sonu kahvlatiniz icin krep yaptiniz, biberiyeli salcayla yediniz. "Eee ikindi cayi icin oneri yok mu, ey LM! Birakma bizi" diyenler icin gelsin siradaki kurabiye tarifimiz ;)

Margarin evimize girmez... Tereyagini da cok fazla kullanmamaya calisiyorum. Ozellikle kek, kurabiye, hamur isi tariflerinde 1 paket (250 gram) yaziyorsa kaciyorum resmen! Tek istisna islak kurabiyeler , onu da cok yapmiyorum... Hatta en son ne zaman yaptimhatirlamiyorum bile ... Bugun yapsam mi acaba !

Kurabiye illa ki kati yag ile yapilir gibi bir kani var... Aslinda oyle degil, bakiniz tamamen sivi yag ile yapilan krem santili un kurabiyesi, bakiniz cok cok az tereyagi ile yapilan catlak kurabiye ve bakiniz bu tarif...

(Ilk olarak hangi blogta gordum hatirlamiyorum, link vereyim diye ararken bir cok yerde rastladim bu tarife genelde "sivi yagli un kurabiyesi" diye geciyor. Cahide ve Jibek'te de Malatya Kurabiyesi adiyla var, karbonat kullaniliyor o tarifte. Samsun kurabiyesi neden yok" diye dusunmeden edemedim...)

Sivi yagli kakaolu kurabiye icin malzemeler

1 su bardagi sivi yag

1 su bardagi pudra sekeri

2 kasik kakao

1 kasik kabartma tozu

Aldigi kadar un

Isterseniz uzeri icin renkli cikolataciklar (bonibon, M & M)

Hazirlanisi:

Seker ve yagi cirptiktan sonra elenmis un,kakao, kabrtma tozu karisimini ekleyip hamuru hazirlayin,

uzerine sekerleri koyup 175 C'de pisirin. Cabuk pisiyor dikkat edin!

Afiyet olsun...

NOT: Yazarken kimisinde birlesik kimindde ayri yazmisim, yazim kilavuzunda kontrol ettim siviyag degil sıvı yağ.

Kahvalti onerisi

2011-10-14T07:36:00.001-04:00

Yumurtasiz krep, biberiyeli salca ile

Krep sever misiniz? Ben cok severim... Tek tek pisirmesi zor gelmese her sabah yapabilirim, o derece cok severim yani...

Rabia, Alerjisiz Tarifler Etkinligi icin Sofra dergisinde gordugu "Yumurtasiz Krep" tarifini yapmisti.
Evde yumurta olmadigi bir sabah ben de denedim.
Evde yumurta kalmadiginda, ya da yumurta alerjisi olan birilerinin varliginda denenebilir. Ben yine de yumurtalisini tercih ederim...

Malzemeler (4 adet krep cikti bu olculerden)

4 yemek kaşığı un (tepeleme)
1 bardak süt
tuz

Yapımı:

Un, tuz ve sütü karıştırıp cirpin.

Yağladığınız tavada arkali onlu pisirin.

*Yanina katik olarak da :
1 kasik zeytinyaginda
1 kasik salcayi kavurup kuru biberiye ekledim.

Parmesan peyniri serpilmis krepin uzerine biberiyeli salca surup rulo yapip yeyince, bekledigimden daha guzel bir tat oldu, tavsiye ederim.

Kahveli un kurabiyesi (en kolay olanindan!)

2011-10-13T06:41:00.000-04:00

2011 yilina damga vuran tatlardan birisi krem santili kurabiyenin Turk kahveli versiyonu, yaninda Turk kahvesi ile...

Porselen demlik tarfindan duzenlenen, Hunerlieller sitesinin ev sahipligi yaptigi Porselen Demlik Cay Saati etkinligi icin gelsin bu tarif... ( Bu etkinligin adini her duydugumda , porselen demlik almam gerektigini hatirliyorum!

Kahveli krem santili Kurabiyeler icin malzeme listesi az ve oz

1 paket toz krem şanti

1 su bardağı sıvı yağ

2 kasik Turk kahvesi + 3 kasik pudra sekeri

Yaklasik 3 su bardağı un

Kurabiyelerin yapilisi ise cok kolay

Krem santiyi yag ile cirptiktan sonra elenmis unu yavas yavas ekleyin.

Turk kahvesi aci tat vermesin diye biraz seker de ekledim, normalde bu tarifte kurabiye hamuruna seker konmuyor. Arzua gore uzerine pudra sekeri serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Ekmek boregi

2011-10-12T09:47:00.000-04:00

Milattan once olmasa da uzun, cok uzun suredir dolapta beklmekte olan pita ekmeklerini kurtarma operasyonu amacli yapilmisti bu "Ekmek boregi"... Kuru, bayat her turlu ekmek ile yapilabilir...
Dogaclama yapilan ama "iyi ki de yapilmis" denilen bir deneme oldu. Goruntu agiz sulandiran turden degildi belki ama tok karnina cay ile birlikte, ailecek bir anda hepsini mideye indirecek kadar lezizdi!
Goz karari yaptigim ve kullanilan malzeme miktari ekmege bagli olarak degisecegi icin tam veremiyorum ama fikir olmasi icin paylasmak istedim. Bay Lama bile, "bunu misafirlere yapalim, bloga koy insanlar da yapsin" dedi (ki cok nadir bir durumdur bu! Normalde blog icin tesvik cumleleri duymayiz kendisinden;))

Yumurta, sut, yag ve peynir kullanildi. Sivi miktarini bol koymaktan cekinmeyin keza cekiyor ekmekler ve yumusak, guzel bir kivam oluyor. Hazirlayip dolaba konup, birkac saat sonra ya da ertesi gun de firina verilebilir...
Ekmek, sen ne guzelsin oyle...
Ekmekleri leziz ve kolay bir sekilde degerlendirmek icin oneriler:
Ekmek kebabi icin tiklayiniz..
Ekmek makarnasi icin tiklayiniz..

Sarimsakli balik ve menu

2011-10-11T00:40:00.004-04:00

Yine kolay bir firinda balik tarifi, sarimsakli balik, yaninda patlicanli pilav ve kurutulmus domates salatasi ile aksam yemegi menumuz...
1 kilo balik icin 1 limon suyu, 2 dis rendelenmis sarimsak, 4 kasik zeytinyagi diyebilirim.
Vaktiniz varsa onceden zeytinyagi, limon suyu ve sarimsakli karisimda bekletebilirsiniz.
Benim yine vaktim olmadigi bir zamanda aksam yemegi icin hazirladigimdan (balik kurtaricim, hem cabuk, hem saglikli hem leziz hem de ailecek herkesin ortak paydasi !) hemencecik karistirip firinda pisirdim.
Sarimsaklar kizarinca olusan o goruntu de hosuma gitti.

Baligin eslikcilerinin detaylari insAllah-u Teala baska bir yazida, cok yazasim yok simdi ,kusura bakilmaz!

Okuduklarim...

2011-10-10T07:06:00.003-04:00

Hep yediklerimizden, midemizi doyuran tatlardan degil de ruhumuzu, beynimizi doyuranlardan bahsedelim degil mi?
Neler okuyorsunuz bu siralar? Siz de onerilerinizi , neler okuduklarinizi, okumak istediklerinizi paylasin yorumlarda olur mu? Olur, olur ;)

Iste Lama'nin son uc aydir (Ramazan'da kitap okumalarina ara verdigim icin 2 ay da diyebiliriz aslinda) okuduklarim..

*Turkiye'de iken bu sene(normale gore) cok alisveris yapamadim, kitaba da yansidi bu durum. O yuzden Turkce kitap sıkıntısı cekiyorum, esin dostun kutuphanesine goz atma vakti geldi :)

Elif Safak, Bit Palas: daha once Ingilizce okumaya baslamistim (Universitenin kutuphanesinden almistim. Turk yazarlarin kitaplarini gormek cok guzel!), tembellik sagolsun cok okumamistim. Filmi hatta su aralar daha yaygin, dizisi cekilse hos olur gibime geldi. Her hane ayri alem, biraz Bizimkiler tarzi, asinayiz da, tutar bence. Demedi demeyin!
Iskender Pala, Sah ve Sultan : Yazar'in okudugum il kitabi. Muhtesem Yuzyil'i severek izleyenler, bu kitabi da severek okurlar bence... bol bol savas, kopan kelleler filan... Sonu etkileyici idi .

*Ve de kutuphane ganimetleri, Ingilizce kitaplar. Hem universitenin kutuphanesinden odunc alip okuduklarim hem de, halk kutuphanesinde indirimli kitap satisi yapildiginda aldiklarim. Yeni kitaplar bile 2 dolara satilinca, kendimi tutamamis, internette kitap hakkinda biaz yorum okuduktan sonra, ne bulduysam almistim! Biri haric fena da degildi!

Elif Safak, The Gaze: Mahrem kitabinin Ingilizcesi, (ceviri Brendan Freely) Daha once yapamadigimi yapmak icindi bu girisim sanirim. Haftada iki kitap rutinimi, iki haftada bir kitaba indirdi... Zar zor,ite kaka okudum tabiri caizse. Itiraf da ediyorum, bol bol atlayarak okudum ki normalde tarzim degildir. Ya satir satir okurum kitabi ya da tamamen birakirim.
Harry I. Freund ,Love with noodles : 65 yasindaki bir beyin ilk (ve sanirim son) kitabi. 60 yasinda esini 2 sene once kaybetmis sadik bir esin "tekrar hayata donmesi!" isleniyor. Gereksiz bir kitapti, kitabin da sadece dis kabi gorunuyor fotografta, kendisi yok cunku, gittigim bir kahvecinin kitapligina hediye ettim :)

Suzanne Woods Fisher (NY times best seller) The Search. Amislerin hayatindan bir kesit diyebilirim.
Debbie Macomber (NY times best seller) Summer on Blossom Street : Burcu'nun "Kucuk Mucizeler Dukkani"ni onerdigini gorunce ayni seriden (bu sonuncusu galiba) bu kitabi okudum. Turkce'ye henuz cevrilmemis sanirim.Polyanna'nin Seattle subesi ama o kadar olumlu gelisiyor ki hersey, "yok artik!" demekten kendimi alamadim. Kucuk bir yun dukkaninin sahibi ve etrafindakileri anlatiyor. New York's Best Seller kitaplar, en fazla lise seviyesinde bunu tekrar anlamis bulunuyorum. Insani yormadan kolay okunuyor, pisman degilim ama cok pembe iste...
Harlan Coben (NY times best seller) Live Wire: (Turkce'ye cevrilmemis sanirim ama yazarin diger kitaplarini IDEFIX'te gordum. Yine okumayi dusunuyorum. Yer alti dunyasi, unluler-zenginler dunyasi vs ilgincti. Polat Alemdar tipi bir karakter de var kitapta, meraklisinin bilgisine!

Iyi okumalar !

2011-10-07T00:11:00.001-04:00

Carsamba gunu yaklasik doksan yillik omrunun son yolculuguna ugurlanan anneannem, daha asina oldugumuz ismiyle , haciannemin anisina, cok sevdigi bu yemek LM'de yer alsin.
Mekani cennet olsun insallah...

Karadeniz usulu Kara Lahana Corbasi (Pancar corbasi) icin malzemeler

TereyağiSalça
Soğan Karalahana
Mısır unu
Barbunya fasülye
Pul biber, tuz
(Ekstradan patates)
Tarif icin simdilik fotograflara yonlendiriyorum, daha once yayinlanan yaziya da buradan goz atabilirsiniz.

Kovboy havyari

2011-10-03T22:40:00.002-04:00

Aslinda biza cok farkli bir tarif degil bu, bildigimiz piyaz daha dogrusu ya da kuru borulce salatasi ama Cowboy Caviar adiyla geciyor Amerikan mutfaginda.
Oykusu de soyle:
Tahmin edebileceginiz uzere olay kovboy mekani Texas'ta geciyor :) unlu bir bas asci olan Helen Corbitt borulceyi sevmezmis. Kendisinden borulce iceren bir menu hazirlamasi istenmis, o civarlarda fasulye turleri cok , hatta yazida borulce diyari diyordu Teksas icin. Pisirmek yerine, boyle salata/tursu turu,bir yemek hazirlamis. Lama da ismi ilginc gelen ama aslinda Turk halki icin gayet tanidik tarifi okurlari ile paylasmis:))
Okurlarin "Lama, sen cok yasa!" nidalari bloglari cinlatmis ;)

Degisik tariflere bakarken, klasik salata, icien farkli eklemeler cikarmalar yapildigini gordum. Kimisi sulu gibi servis etmis ki cik, sevmeyiz:) Bu sitedeki (http://www.the-girl-who-ate-everything.com yani herseyi yiyen kiz!) goruntu hele cok tanidik degil mi? Kuru borulce ve siyah fasulye karisimi kullanmis.
Kuru borulce, sogan, taze kisnis(cilantro*), zeytinyagi olmazsa olmazi, onun haricinde avokado ,domates , kirmizi/yesil dolmalik biber, misir, sarmisak degisik tariflerde gordugum malzemeler. Sosu icin limon/ sirke kullaniliyor...
Lama Mutfakta o an hali hazirda bulunan malzemelerle : kuru borulce, sogan, misir, domates, limon ve bol zeytinyagli sos, tuz, karabiber ve maydanoz kullanilarak hazirlandi.
Kuru borulceyi konserve kullanacaksaniz (benim gibi) organik tercih edin mumkunse, tadi gercekten farkediyor! Tarifin aslinda sogan, yagin icinde bekletilip kullaniliyor, vaktim oludugunda tercih ettigim bir usul, gercekten tat daha bir guzel oluyor.

*Bu cilantro biraz ilginc birsey .. Soyle ki goruntu ayni bizim maydanoza benziyor (gorseller icin buraya tiklayiniz ve bana hak veriniz!) .
Bir cok Turk (ben de dahil) Amerika'ya ilk geldiginde market alisverisi yaparken adina dikkat etmezse (ve tabi ki kokusuna!) maydanoz diye sepete atiyor. Eve gelip, salatada kullaninca her iki anlamda aci (tadi cidden aci gibi, cok keskin!) gercegi goruyor:)
Meksika mutfaginda da cok yaygin bir ot.. Seven ya cok seviyor ya da ....
Durumu abartip "Kisnisten nefret ediyorum!" "I hate cilantro" diye site acanlar bile var! )))

Firinda Mayonezli Tilapia

2011-10-02T12:33:00.017-04:00

Tilapia yani tatli su cipurasi bu diyarda yaygin bir balik. Kitadasimin Gulden'den, hergune bir guzellik sitesinde Fririnda Mayonezli Tilapia tarifi gorunce aklima dusmustu ve denemistim, ne zaman fi tarihinde! Paylasmak bu gune kismetmis...

Ben aksam is donusu aceleyle yapip hemen yiyelim zihniyetiyle yaptigim icin Gulden'inkiler gibi nar gibi kizarmadi malesef...

Bademli pilav ile servis edilmis mayonezli balik
(salata da var elbette, soylemeye ne hacet ! (PP'ye ithaf olunur;))

Malzemeler

Kisi sayisina gore fileto kesilmis tilapia veya benzer baska bir balik

Tum baliklarin uzerine yetecek kadar mayonez
Tuz, karabiber

Yapilisi

Firininizi 200 C/400F'ye isitin. Baliklari firin tepsinize dizin. Baliklar donmus bile olsa cozdurmenize gerek yok. Oylece koyabilirsiniz. Baliklarin uzerine once cok az tuz (mayonez tuzlu oldugu icin koymaya dabilirsiniz) ve karabiber serpin. Sonra baliklarin uzerine mayonez surun. Dogranmis maydonozlari da baliklarin uzerine serpistirin. Onceden isinmis firina koyup 20-25 dakika kadar ya da uzerleri hafif kizarana kadar pisirin.

Sarimsakli Patlican

2011-09-30T00:30:00.002-04:00

Patlican mevsimi bitti bitiyor, denenesi bir zeytinyagli patlican yemegi...

Munevver abla'da yillar once gordugum zeytinyagli patlican tarifi: kizartmadan, bol sarimsakli, hic sogan koymadan, yagini kismadan... Gercekten leziz, lokum gibi bir tat...

Amerikan mahsulleriyle: 3 patlican, 1 bas sarmisak (1 disi bir bas sarimsak kadardi masAllah! o yuzden kestim, butun koyamadim ), 2 kap kup kup dogranmis domates kullanarak hazirladim.

Munevver abla'nin usulu, tencerenin üzerine yağlı kağıt kapattim.
O'nun agzindan tarifimiz:
-1 kg. mümkünse küçük, ince patlıcan
-2-3 baş sarmısak
-1 çay b. zeytinyağ
-4-5 olgun domates
-1/2 limon suyu, tuz, şeker

Yapılışı:
-Öncelikle 3 baş sarmısak ayıklanıp, hazır edilir. Bu yemekte soğan yok. Soğansız zeytinyağlı olur mu, demeyin. Yerine geçecek bolca sarmısak var. (Sarmısaklar diş diş bırakılyor)
-Domatesler küçük küçük doğranır.
-Patlıcanlar tamamen soyulur. Bütün bırakılır.
-Yayvan bir tencerenin dibine önce domateslerin ve sarımsakların yarısı yerleştirilir.
-Üzerine patlıcanlar konur. Kalan domates ve sarmısaklar serpiştirilir.
-Limon suyu, z.yağ, tuz, şeker konur. ( Su yok!)
-Orta ateşte tencerenin kapağı pek açılmadan pişirilir.
Afiyet olsun!
Notlar:
Patlican kizartmadan da gaayet lezzetli oluyor, bilginize!
Arda ve Deniz'in annesi biber de kattigini soylemis, aklimizda bulunsun !

OT 5: Misir gevrekli Kurabiye

2011-09-29T00:44:00.001-04:00

Gecenlerde misir gevregi kutusunun ustunde misir gevrekli tavuk tarifi gorunce deneyeyim demistim. Sonra ne oldu? Hatirlayamadim mazeretleri ama henuz hayat gecmedi bu dusunce.

Bundan habersiz PP, Okurlarimdan tarifler yazi dizisine hediye olarak "misir gevrekli kurabiye" tarifi gonderince "Misir gevrekli tavuk yoksa kurabiye var" diye slogan dusunmekten kendimi alamadim ;) Neyse, PP'ye

tesekkurlerimizi sunuyor ve tarife geciyoruz:

Misir gevrekli kurabiye
Malzemeler:
1 su bardağı un
3 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
150 gr yumuşak margarin
2 tane yumurta
Üzerine:
1 kase cornflex mısır gevreği ve

4 yemek kaşığı sarelle
1 tepeleme yemek kaşığı margarin
veya
1 paket dr oetker bitter glazür
veya
1 paket sütlü çikolata
3 yemek kaşığı krema

Yapılışı:

Yoğurma kabına toz malzemelerin hepsini alın ve karıştırın. Margarin ve yumurtaları ilave edip güzelce yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avcunuzun içinde yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Önceden ısıttığınız fırında üzerleri renk değiştirmeye başlamak üzere gelene kadar pişirin.
Kurabiyeler soğuduktan sonra mısır gevreğini avcunuzun içinde biraz ufalayın ve aşağıdaki seçeneklerden birini uygulayın:

- Sarelle ve margarini eritin, gerekirse bi iki kaşık su ekleyin. Karışım donmadan hızlı hareketlerle kurabiyeleri önce saralleye sonra gevreğe batırın ve servis tabağına dizin.
- Glazürü sıcak suda bekletin, eridikten sonra bir kaseye alın ve aynı işlemi uygulayın.
- Kremaya teflon tavaya alın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. İçine çikolatayı kırın ve hızlı hızlı karıştırıp eritin. Aynı işlemi tekrarlayın.

Afiyet olsun!

Bana bu sandalyenin olmadigini kanitlar misiniz?

2011-09-28T15:32:00.000-04:00

Normalde boyle paylasimlar yapmiyorum ama cook guldum :))
Facebook'tan Komedi Dukkani sayfasindan alinmistir

Milfoy canaginda makarnali tavuk

2011-09-27T00:04:00.009-04:00

Milfoy canaginda makarnali tavuk, kisaca MCMT diyebilirsiniz!

Ay boyle uzun isimli yemekler daha dogrusu, uzun yemek isimleri insani yoruyor, degil mi!
Pillsburry markasinin sitesinde hos tarifler oluyor ama hepsi hazir urunlerden yapiliyor.
Bu tarifin orijinali de biscuit, boyle nasil desem , yagli pogaca hamuru kivaminda dondurulmus bir urun, ben milfoy ile degistirdim.

Umut sepeti sahibesi Zeliha'da milfoylu tavuklu guzel birseyler yapmisti yakinda, o da aklimda vardi ama hazirda haslanmis makarna varken degerlendirmek lazim diye asagidaki iki tarifi bu tarifleri karistirarak hazirladim.

Chix Alfredo Pasta Pies : Alfredo soslu , tavuklu versiyon

Lasagna Pasta Pies : Salam, sucuk turevleri kullanarak yapilan, domates soslu versiyon

Ben sos olarak besamel sos kullandim. (hazir domates sos, ya da hazirlayacak malzeme yok idi, alfredo sos icin de ayni durum gecerli -itiraf ben daha once hic alfredo sos yapmadim ki!) Ama iki bardak sutun bir bardagini bardakta unutunca, sos koyu oldu ve uzeri ortulmeyen makarna, tavuk tanecikleri biraz kuru kaldilar yazik ama kadere boynumuz kildan ince. Sozum o ki, sosu karisimin uzerien guzelce dokun, ben yaptim siz yapmayin!

Ana yemek olarak hazirlamistim ama cay sofralarina da yakisir, kolay da bir taif. Benim gibi milfoysevergillerdenseniz, deneyin anacim:)

Milfoy canaginda makarnali tavuk icin malzemeler
(Muffin kalibinin buyuklugune gore 8-12 adet cikiyor. Ben 12lik kullandim.)
1 yaprak milfoy hamuru
2 bardak haslanmis makarna
2 bardak haslanmis tavuk
1/2 bardak bezelye

Besamel sos:
2 bardak sut (iki bardagi da kullanin lutfen !:)
2 kasik un
2 kasik tereyagi
tuz
Orjinal tarifte :1 bardak alfredo sos
Uzerine
1/2 barda parmesan peyniri
ben taze mozeralla kullandim, kasar da yakisacaktir.

Nasil yapiyoruz?
Milfoyu muffin kalibiniza gore parcalara bolup muffin kalibina yerlestirin.
Makarna, tavuk, bezelyeyi karistirip, canaklara doldurun.
Sosu tavuklu karisimin ustunu guzelce ortecek sekilde dokp, peynirini serpin.
175 F'de 28-32 dakika pisirin.
Birazcik soguyunca taze taze sicak sicak yeyin, kalip isitilinca tadi ayni guzellikte olmuyor. Zaten kendinizi tutmazsaniz, sonraya kalma durumu yok!

Bu tarifi de daha yeni gordum, aklimizda bulunsun ceddarli, brokolili , gayet kolay: Hamuru topkek kalibine koyup icine brokoli ve uzerine rendelenmis peynir, hoop firina!
Afiyetler olsun!

4 Tarif ...

2011-09-25T01:08:00.001-04:00

Hani hep sorulur ya...
Bir adaya dusseniz yaniniza alacaginiz ,
Aya gitseniz yaninizda goturceginiz ,
Yangin esnasinda oncelikli kurtarilacak bilmem kac tane (cogunlukla uc oluyor galiba:) esya nedir?

Ben de size soruyorum, sevgili okurlar ve blog/site sahibi arkadaslar:
Ayda, adada :P , yanginda (Allah vermesin) yani asla vazgecemeyeceginiz, gozunuzun bebegi, basinizin taci , olmazsa olmaz 4 tarif hangileri?
Ozel sebebi /oykusu varsa onu da kisaca anlatmanizi (ilk ogrendigim yemek, en sevdigim kek, cocuklar bayiliyor, seviyorum cunku hep esim hazirliyor, kurtarici cok kolay, annemin tarifi vs vs gibi) ve
Hazir bir yerlerde linki, tarifi, fotografi varsa gormek isteriz tabi ;)
Haydi pamuk eller mime!

*Herkes uzerine alinsin cevap yazsin diye davetim genel, ama bloglararasi mim oyunlarindan birisi de tabi ki... Adet yerini bulsun 4 kisiyi mimliyor ve sizden de aynisini yapmanizi rica ediyorum;)

* En kolay baklava : cunku cok kolay ve cunku baklava

Tavsan ici cunku gelenesek bir tat, cunku annem cok guzel yapar, cunku babam da cok sever

Guzel bir tavuk yemegi cunku adini tam koyamasam da (tencerede soganli besamelli tavuk?) lezzetli ,misafir sofralarina da yakisan bir tarif

Cikolata soslu islak kek cunku coook guzel!

Veeee
Kahve Dukkanin'dan Leyla
Muhabbet sofrasi'ndan Reyyan
Mutfaktaki avukatimiz Ufuk Hanim
Yer sofrasindan Semiha top sizde!

Unutmayin sihirli sayimiz 4 ...
4 4'luk gunler sizin olsun!

Acikliyoruuuuum....

2011-09-22T11:19:00.002-04:00

Sordugumuz sorunun cevabi :Patlicanli Yumurta idi!
Cok zorlandiniz, acaba bu ne diye uykulariniz kacti biliyorum :P
Yaziyi ilk yazarken ipucu verecektim, tatli birsey degil diye, sonra dusundum "zaten kolay bulurlar , bosuna vermeyeyim" ama sonradan yorumlarda belirttim.

Yapilan tahminler bas dondurucu :)
ceviz
kestane
muz
kavurma
avokado
mantar
arpacik sogan
kokorec!
incir
kreama-bal-ceviz
tantuni!
uzum...
Gul isimli bir okur iki tahmininden birisinde "ekmek üstü yumurtalı patlıcan kavurma." diyerek tek basina Lama Etkinligi sampiyonluk kupasini muzeye kaldird, puanlari da kapti :P
Patlican ve yumurta iceren tahminlere 57 puan veriyor, diger katilimcilari da eli bos gondermiyoruz tabi ki, 14 puan sizindir helali hos olsun! Bu puanlari bir yere not edin sevgili Lamacilar... Herkese katilimi icin tesekkur ediyoruz...

Leyla sahane bir omlet yapmis ama omlet demeye insanin ici elvermez ana yemek mubarek, yaninda corbayla iftar sofrasina bile konur, patlican,sogan, eti bile var, menemen ailesinin bir uyesi diyebiliriz :) Neyse lafi uzatmayayim, gorunce vurulmustum, hafta sonu kahvaltisi icin yapayim dedim. eti buzluktan cikarmaya usendim, tamam itiraf edeyim , patlican haric herseye usendim ve sadece patlicanli omlet ortaya cikti.
Neyse, basinizi agritmayayim, nasil yaptin derseniz: patlicanlari az miktar yagda kizartip, cirpilmis yumurta eklendi, yaninda da kahvaltikliklar, bence guzel oldu...
Kucuk kucuk dogranmis patlicanlar, uzunca sure suda durdugu icin belki sekli semali kaydi da farkli gorundu size?

Yine keyifli bir Lama etkinliginin sonuna gelmis bulunuyoruz, baska bir etkinlikte bulusana kadar taklitlerimizden kacininiz!

Bu ne ola ki?

2011-09-20T11:02:00.002-04:00

Acaba nedir, nedir??

Oncelikle beni mimleyen degerli arkadaslarim

Zeliha http://umutsepeti.blogspot.com
Limon cicekleri http://havvadansudan.blogspot.com
Papatya prenses http:// papatyaprenses.com
tesekkur ediyorum. Ayri bir yazi yazamayacagim ama beni hatirladiginizi hatirladigimi hatirlatmak istedim! (o nasil cumle boyle!)

Eeeveet, Lamaseverler Lama etkinligi ozlemistir...
Yeniler, bilmeyenler, bilip unutanlar icin aciklayalim :
Ara sire boyle degisik sorular soruyor, sizlerden tahminlerinizi bekliyorum ve dogru tahminlere Lama puani dagitiyorum. Cok da comertim, merak etmeyin!

1000 Lama puani toplayan her Lamasever'e supriz bir odul, adrese teslim hediye edilecektir. Hic bir firsati kacirmayin, puanlari toplayin :D
Ilk hediyemiz sahibi Hulyalar'a yillaaar once ulasmisti bile!

Bu sorumuz, 112 ( duz hesap 115 olmaz, pazarlik sistemimiz yoktur:P) puan degerinde!
Haydi tahminleri alalim, fotografta gorulen nesne (???) nedir?
IStediginiz kadar tahmin yapabilirsiniz, sinirlama yok, burasi ozgurlukler diyari :P
Cevap aciklanana kadar, yorumlari yayinlamayacagim, "ben tahmin yapmistim, yorumum nerede!" sikayetleri kabul edilmez, bilginize!
Yarismaci arkadaslara basarilar dileriz, kopya cekenleri affetmeyiz!
Esen kaliniz...

Islak Kek/ Kara kiz / Kunta kinte

2011-09-17T23:12:00.001-04:00

Ismi cok, hangisini begenirseniz... Hani kekin harcindan ayirip sonra uzerina doktugumuz kek var ya iste o...
Neler kullanalim, nasil yapalim?

1.5 su bardağı şeker
1 bardak sut
1 bardak yag
3 yemek kaşığı kakao
Arzuya gore 1 paket vanilya, 1 kasik kahve (bu kekte kahve ekledim, kahve aromasi sevenlere onerilir)
Guzelce cirpilip 1-1.5 bardak sos olarak ayrilir.

3 yumurta
eklenip cirpilir,
~1.5 su bardağı un (tam bugday unu kullandim)
1 paket kabartma tozu
eklenir.

Dikdortgen borcam tepside 175 derecede 30-40 dakika pisirilir.
Firindan cikip biraz bekleyince, dilimlenip, sosu dokulur.
Kurdan ile delikler acarak sosu daha cok cekmesini saglayabilirsiniz. Bu gorevi mutfktaki kucuk yardimciniza verebilirsiniz. Zeynep delik desik etti keki sagolsun:)
Dolapta bekeltilip servis yapilinca daha guzel oluyor ...
Uzerine en cok hindistan cevizi yakisiyor bence.

Notlar:
* Cogu tarifte ayrilan sosun icinde yumurta de var, ben sosunu ayirdiktan sonra yumurta ekleyip, risksiz daha saglikli bir kek tercih ediyorum, size de oneririm.
*Mikrodalgada kek tarifinin aynisi, daha dogrusu orijinali, gercek firinda, bes kat fazla surede piseni ;)
*Ablam evlendigi zaman, hayirli olsuna gelen misafirler olunca (ki masAllah cok olurdu!), ona yardima giderdim. Bu keki de o zamanlar yapardim. Hatta enistem ablama "Lama, sana da ogretsin" demis bir keresinde, gururum oksanmisti ;)
*Kimileri sosunu un kattiktan sonra ayiriyor, teyzem de oyle yapardi, Pisirelim sitesinden Ozlem de kunta kinte tarifinde oyle yapmis, tarifte tereyagi kullaniliyor.
*Portakal agacindaki tarifte de tereyagi var, galiba kekin adinin kunta kinte olmasi yag cinsine bagli?
*Lama Mutfak'ta daha once de islak kek tarifi vermisiz, uzeri sutle islatilip cikolata sos dokulen, aglayan pastaya benzeyen... Onu da tavsiye ederiz

Catlak misin sen?

2011-09-15T11:01:00.007-04:00

Yok yok, sorum size degil ,kurabiyelere :) Catlak olmalari gerekirdi ama ben yuvarlamadan yassi sekil verip, sadece ust kismini pudra sekerine batirip pisirince boyle oldular. Secim sizin, catlak kurabiye ya da catlak olmayan kurabiye! her iki halde de tadi, dokusu guzel...

Catlak kurabiyeler, Turkish Cuisine'de, ortak arkadasimiz Fatma'nin elinden cikmis haliyle yayinlanmisti. Oncesinde Fatma'nin ovgulerini biliyordum zaten, hatta "islak kurabiyeden bile daha guzel, hem de 1 kasik yag var!" deyince kiskanclikla dolu merak uyandirmisti bende... Ama bu buyuk merak, tembel Lama'nin tarifi denemek icin 5 ay beklemesini engellemedi :P Hatta, PP'cigim bana nispet yapar gibi catlak kurabiye yapip, fotograflarini benimle paylasti gecenlerde:)

Neyse, gec olsun guc olmasin, denedik ve sonuc, cidden nerdeyse sifir yag ile yumusacik, yogun cikolatala tadinda kurabiyeler oldu. Ama yapmisken iki olcu yapin anacigim, yaptiginiza degsin. 10 tanecik kurabiye kime yeter (dordunu Zeynep, besini Bay Lama yedi, e ben de tadina baktim bir taneyle!) hem de bu masum kurabiye, az az nerdeyse hic yag! ;)

En cok guncelleme yaptigim yazi bu oldu sanirim ama belirtmekte fayda goruyorum: Biraz matematik yapalim. Simdi bir kasik tereyagi yaklasik 15 gram. Yaklasik 10 adet kurabiye icin bir kasik tereyagi kullaniliyor bu tarifte , 20 kurabiye icin 2 kasik, 30 kurabiye icin 3 kasik vs... Turkiye'de tereyagi paketleri 250 gram galiba, 1 paketle 170 kadar kurabiye yapilabilir, simdi derin bir nefes alin ve yag miktari az mi cok mu karar verin ;)

Malzemeler ~20 adet kurabiye icin

• 1 yumurta
• 2 Yemek Kaşığı oda sicakliginda yumusamis Tereyağı (ceyrek cubuk (stick) yaklasik 30 gram)
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 4 dolu kasik kakao (hershey's extra dark cacao)
• 3 çay bardağı un (tam bugday unu kullandim)
• 3 yemek kaşığı süt

Üzeri için: pudra şekeri

Hazırlanışı

Şeker ve yumurta mikserle çırpılır. Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağı ilave edilip çırpmaya devam edilir. Un, kabartma tozu, vanilya ve kakao karışımın içerisine birlikte elenir. Süt de ilave edilip bir kaşık yardımıyla karıştırılır.

Hazırlanan hamur 10 – 15 dakika kadar buzdolabında dinlendirilir. Küçük parçalar koparıp yuvarlanır. Pudra şekerine bulanır* ve yağlı kâğıt serilmiş tepsiye 2-3cm aralıklarla dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 9–10 dakika pişirilir.

*Isin ustadindan aciklama:
Bir tabaga bolca pudra sekeri koyup top seklindeki kurabiyelerin her tarafini sekere buluyorsun....piserken genlesen kurabiyelerin uzerindeki seker acildigi icin catlak goruntu oluyor. Yani uzerine pudra sekeri dokup pisirinca catlak olmaz...

Not: Tarifin asil kaynagi ,Hayatimd'kiler sitesiymis...

Kimligini Yitirmis Mattar Paneer

2011-09-12T12:01:00.001-04:00

Paneer: paniir diye okunuyor ,peynir gibi yani ama ozel bir peynir.
Yemegimiz icin : tatli ve eksi sos icinde bezelyeli peynir diye bir tercume yapilabilir.
Panere hakkinda bilgi icin buraya,Yapilisi icin de buraya tiklayabilirsiniz.

Bir de yemegin kardesi var Palak Paneer, o da ispanaklisi.
Ben tarifte peyniri , tofu* ile degistirdim.
Orijinal mattar paneer tarifini bu linkte bulabilirsiniz. Mattar Paneer (Green Peas With Cheese) diye ifade edilmis yani, peynirli yesil bezelye. Bu servis bizimkine daha cok benzemis, kendimi yalniz hissetmedim.
Cok sevdigimi soyleyemem ama Bay Lama'nin favori tatlarindan.. Ofise cok yakin hijyen fakiri kamyondan alip yemesin diye evde yapiyoruz ara sira.

Gelen olarak icinde domates, peynir, domates, kimyon tohumu, tarcin, zencefil, parika, kirmizi biber, turmerik, kivam icin nisasta kullaniliyor, tariften tarife farkliliklar var tabi...

Lama Mutfak'ta pisen hali, biraz Lama biraz Turk usulu denebilir , miktar belirtmeden :
Tel sehriyeli pilav hazirlandi.
Soganlar biraz kavrulduktan sonra, domates rendesi, salca, karabiber, toz kirmizi biber, pul biber, bezelyeler, tofu ve biraz da kaynar su eklenerek pisen bezelyeli tofu, pilavin ustune kurulup afiyetle yendi;)

*Tofu (wikipedia, soya peyniri ifadesini kullanmisti cok yerinde olmus ,bu yemekte peynir yerine kullanmami da hakli gostermis!) dan bahsetmek gerekirse, veganlarin protein kaynagi, soya fasulyesinden yapililiyor, goruntu peynire benziyor ama tadi tuzu yok :) Degisiklik olsun diye aliyoruz bazen. Uzak Dogu mutfaginda da yeri cok, soya sos ile kizartilarak tuketiliyor genelde.
kalsiyum ve proteinin yanında sıfıra yakın yağ oranına sahip ve zengin demir ve B vitamini kaynağıdır ve de protein...

Hediyelerim...

2011-09-09T10:59:00.007-04:00

Anneler Gununde, annem icin yapmadim ama kazandim :)

Blogger'larin degisik firmalarin etkinliklerinde bulusup, guzel vakitler gecirmesi, ustune bir de guzel guzel hediyeleri elerine goturmesine ne yalan soyleyeyim kiskanclikla bakiyorum, bakiniz kiskanc Lama! Ama benim de ellerim bos degil, okyanusun oteki ucunda olmama ragmen, bakiniz eldekilerle mutlu olmayi basaran Polyanna Lama!
Sirade bekleyen bir suru yazi var ama onceligi buna vermek istedim, bakiniz vefali Lama :) siz yeter ki bana hediyeler gonderin, ben hakkini veririm , isteyenin bir yuzu, vermeyenin iki yuzu kara zihniyeti tasiyan Lama ;)

Annem icin seker hamurlu kurabiyeler

Yasemin'in anneler gununde "hayatin ta kendisi lokantasi" facebook sayfasinda duzenledigi kampanyada, 3 kisiye anneler gunu temali seker hamuru kapli kurabiye gonderecegini duyurmustu. Bir mesaj en cok begeni alan, bir mesaj kendisinin sectigi, digeri de cekilisle secildi. Yasemin'in sectigi mesaj Lama'ninki olmustu. Facebook hesabimi kapattigim icin su an mesaja ulasilamiyor ama yaklasik soyle birseydi :)

"Istedigim zaman,"hadi gel anne kurabiye yaptim, cay icelim" diyemiyorum. Belki bu kurabiyeler bu sene benden once anneme ulasir."
ki gercekten oyle de oldu, anneler gunune bir gun kala kargoyla annemlere ulasti kurabiyerler, bende 1 ay once yani.
Tekrar'dan tesekkurler Yasemin!

Annelik.org forumundan kapakli seramik termos bardagim

Benim bizzat kazandigim ve kullandigim tek hediye bu. Ofiste, sitede gezinirken kullanilirken gormektesiniz kendisini.

Sitenin sahibi Sumeyye de, Amerika'da yasiyor, sahsen de tanisir gorusuruz:) Bu yuzden zor olmadi, hediyenin elime gecmesi ;) Uzerindeki yaziyi da becerikli arkadasim kendisi hazirladi.

Selva urunleri sepeti

Damak tadi, Gul vesilesiyle yillaaar once, 2007'de, selva urunleri sepeti , bu da Samsun'a annemlere yollanmisti:) Annem urunleri begenmis, selva urunleri kullanmaya baslamisti .

Bir de hediyelerden soz acilmisken.. Bu kahvalti masasinda gorunen gullu cicekli, guzel kahvalti tabagi setini annem hediye etmisti bu sene... Tasinirken ne oldu, nasil olduysa kayboldu (muhremelen cope gitti!) Doyamadim tabagima :( Allah'tan misafir agirlamakta kullanmistim, fotografi da var elimde, hatirasi kaldi , buna da sukur :)

Ay bir de unutmadan muhim bir sorum var : sony dsc-w350 makine kullanan/ tercubesi olan var mi?
Son olarak bir deee: Lama artik twitter'da , takipte kalin olur mu :)

Bol hediyeli, suprizli, kazancli gunler dilerim,

Guzel bir hafta sonu sizlerin olsun!

Cocuklarla evde neler yapabiliriz?

2011-09-06T19:51:00.000-04:00

Special thanks to Jill, to Canada for letting me share her joyful photos with you!

Anneler gunu karti , hediyesiyle birlikte:)
Buzdolabinin uzerinde duruyor kendisi bu sabah gorunce "Anne, saclarin pembe" dedi :)

Portakal Agaci'nin takip eden cocuklu okurlar Hatice'nin cocuklara aktivite onerileri sordugu bu yaziyi hatirlar belki de.
Oraya yazdiklarimi not etmistim, uzerine bazi eklemeler ver internetten onerilerle bir yazi hazirlamak istedim. Isinize yaramasini dilerim ;) Sizler de kendi onerilerinizi, aktivitelerinizi benimle paylasin lutfen!

kartinin ici, el baskisi, kreste yapmislar

Ekstra alet, adevata, masrafa gerek olmadan, evdeki esyalarla, cocuklarla guzel, kaliteli vakti gecirmek icin neler yapabiliriz? El becerilerini, hayal guclerini gelistirmek icin birebir seyler var!
Ornegin, tuvalet kagidi ya da kagut havlu bitince, kartonundan bilezik, pecete halkasi yapmaya ne dersiniz?

Durumler, cicek seklinde sunulmus, kereviz sapi zemin uzerine serilmis...

***
Merhaba Hatice ve bu yazimi okuyan herkes:)
Ben henuz Zeynep'i mutfaga sokmadim,dusunmuyorum da zaten dar bir mutfak, o elini surmesin simdilik:) (gerci tencere, tava caydanlik kalite kontrol yapiyor surekli ama :)
Gecenlerde ben kek yaparken, kek kaliplarindan calip kendi surrealist kekini yapmisti: en leziz kekten daha leziz,degil mi:)
Ozel bir kitabi var aslinda Susam Sokagi
*Biz Amerika'dayiz biliyorsunuz, TV'miz de yok ama internetimiz var! Dora (ogretici) , Caillou (egitici) favorileri, bence de fena degil, buyu, sihir olaylarina girmeseler tbai! Gecende arabada giderken bir kaya gordu "kayayi cicege ccevircegim!" dedi, nerden cikti diye yasadigim sok, Diego'nun kulagini pek de hos olmadan cinlatmakla sona erdi.
Cizgi filmler icinde, Ingiliz yapimi "Ucuzler" de cok seker ama 6-8 dakikacik, uzun sureli yolculuklarda ise yaramayabilir:)

*Turkiye'den getirdigim, getirttigim bazi kitaplar hayal kirikligina ugratiyor acikcasi, hele hele gorselleri! Daha estetik olsa ,ozellikle dini icerikli olanlarda, demekten kendimi alamiyorum. Bujene'ye surekli haydi birseyler ciz, yeni neslin sna ihtiyaci var demem bosuna degil!

Buradaki yerel kutuphaneye,cocuklar icin Turkce kitap getirtmelerini rica ettim, kabul ettiler. Bakalim sonuc ne olacak. Bu arada kutuphanemizin cocuk kismi ha-ri-ka! Onun fotolarini da eklemeye calisayim..

Evi kirletmeden, ortaligi batirmadan aktivite bulmak zor sanki:)
Bu aralar yapbozlarla aramiz iyi,ayni yapbozu 10 kez yapmaktan sikayetciyim, ustelik cok da israrci!

Dergi, gazetelerden belirleginiz konuya uygun resim kesip yapistirma (kolaj) ilgi cekici ve ogretici bir aktivite.

Ben de tembellik arti yorgunluk bahanesiyle cok degisik seyer yapmiyorum acikcasi, kreste yapsin diyorum:)
***

Balon baskisindan tirtil...

Bazi Ingilizce site onerileri:
bananaboo.com

create-a-reader.com

dltk-teach.com

fisher-price.com

pbskids.org
notimeforflashcards.com

Basit , evde bulunan seylerle yapilacak ozellikle yemekle alakali sunumlar icin blog listemde de bulunan Kanada'dan Meet the Dubiens sitesini siddetle tavsiye ediyorum! Ingilizce bilmenize gerek yok, gorseller kendisi konusuyor, yemek tarifi de yok zaten, basit , cogunlukla sansdvic turu seyler. Sahsen, "yemek" dedileri bana atistirmalik seyler geliyor, "cocuk bununla doyar mi!" demekten kendimi alamiyorum!
Biz icimize sinen yemeklerle degistirebiliriz ... Fotogralarini kullanmama izin verdigi icin tesekkurlerimi de iletiyorum kendisine..

Havalara gore bir etkinlik onerisi ile yaziyi bitireyim...

sonbahar da etrafta en cok ne gorursunuz? Kuruyup, dokulmus rengarenk yapraklar! bizim buralarda cok yani, imrendirmek gibi olmassin, Turkiye'de agac ne kadar cok var ki yaprak olsun gerci, degil mi :(( Parklarda bile agac yok ya! neyse sosyal icerikli yazi degil bu, cocuklara oyunlar uretiyoruz, konumuza donelim!

simdilik bu kadr olsun, tembellik etmezsem, Zeynep'le yaptiklarimizi fotograflarsam konuyla ilgili basinizi agritirim,
Mutlulukla kalin...

Bayram mesaji

2011-08-26T13:58:00.023-04:00

Cicek baklava

Oncelikle Kadir gecesi olmasi "muhtemel" geceniz mubarek olsun. Her nedense kesinmis gibi davraniriz ama biliyorsunuzdur, Kadir gecesinin tam olarak ne zaman oldugu belli degil, her geceyi Kadir bilelim, guzel gecirmeye calisalim diye Allah'in bir lutfu aslinda... Ramazanin her gunu, gecesi , ozellikle son 10 gunu ve de (ihmal ediyoruz ama) bayram gunleri, hepsi de cok mubarek,dualarin makbul oldugu, kutsal zaman dilimleri. Hakkini vermek dilegiyle..

Baktim bayram mesajlari gelmeye basladi, ben de BAYRAM yazimi yazayim dedim. E malum Turkiye'de 9 gunluk uzuun bir tatil var, insanlar yola cikmadan bayram tebriklerini yapmaya basladi.
Biliyor musunuz, Turkiye'de trafikte en fazla can kaybı 9 günlük bayram tatillerinde yaşanıyormus :( Lutfen kendiniz ve sevdikleriniz icin dikkatli araba kullanin, bayram nesesi zehire donmesin. Kazasiz, belasiz yolculuklar herkese...

Turk mutfaginin gozbebegi: BAKLAVA

Turkiye'dekiler bayramlar hafta icine gelse de tatil yapsak derler bizde ise tersi! Bu sene Ramazan bayrami hafta icine geldigi icin veeeee tam da bayram gunu evimizi tasiyacagimiz icin neler yapabiliriz bilmiyorum! Elimden geldigince Zeynep kizin bayram nesesini yasamasi icin calisacagim, e artik akli eriyor herseye. Daha erken tasinabilseydik cocuklar icin bayram partisi yapma dusuncem vardi ama belki hafta sonuna yapariz, kim bilir?

Gul tatlisi

Bir arkadasin gonderdigi mailde cok hos bir dua vardi, bayram dilegi olarak gelsin :

Rabbimiz, dünyâ hayatını bizler için bir Ramazan-ı Şerîf eyleyip kıyâmet sabahını hakîkî bir bayram eylesin!

Firinda sutlac

E hadi bir de bayram siiri paylasalim tam olsun!

Bayram

“Mevlâ bizi afvede, bayram o bayram olur
Cürm-ü hatalar gide, bayram o bayram olur”
Dînini devlet kılsan, dünyayı cennet kılsan
Cümleye himmet kılsan, bayram o bayram olur

İmânın iktidarı, olsa İslâm diyarı
Dinse müminin zârı, bayram o bayram olur
Gönül muhabbet dolsa, hüsn-ü ihtitâm olsa
Girdiğin yol hak yolsa, bayram o bayram olur

Kula inâyet erse, kabirde cevabın verse
O ân yüzü gülerse, bayram o bayram olur
Sırat`ı geçti isen, Kevser`den içti isen
Cennet`e göçtü isen, bayram o bayram olur

Sancak`ta kaldığında, Resul`le olduğunda
Sohbete daldığında, bayram o bayram olur
Hesabı verdiğin gün, Rü`yet`e erdiğin gün
Didarı gördüğün gün, bayram o bayram olur
Nizamettin Saltan

Daha fazla bayram siirleri icin antoloji.com sitesine goz atabilirsiniz.

Portakalli Pandispanya tatlisi

Bayram tatlilari icin Lama'dan fikirler almak isterseniz, fotograflarin altindaki yazilara ya da

Serbetli tatli tarifleri icin buraya,
Sutlu tatli tarifleri icin buraya

tiklayabilirsiniz..

Muhallebili Kadayif

Mutluluklarla dolu guzel bir Ramazan bayrami dilerim...

Baklavalik yufkadan mantarli , tavuklu borek

2011-08-25T15:51:00.006-04:00

Maziden bu borek, sahur ya da iftar davetleri icin de cok ideal.
Malzemeler

1/2 paket (14 adet) 4 numara fillo dough, Amerika'da kullandigimiz baklavalik yufka.

1/2 bardak sut
1/4 bardak siviyag
1 yumurta
Tuz
Tavuklu, mantarli borek ici
8 oz (226 gr) mantar
Bir tavuk gogsu : Haslanmis, didiklenmis
1 sogan
2 corba kasigi siviyag
Arzuya gore baharatlar...
Uzeri icin susam ve kasar peyniri

Hazirlanisi:
Sogani yagda kavurduktan sonra mantarlari ekleyin.
tavuklari da ekleyip, tuzunu baharatini ayarlayin.

Yaglanmis tepsiye yufkalari ikiser ucer koyup aralarini harc ile islatin. (her kata dokulurse daha iyi oluyor aslinda)
7 adet yufkayi yerlestirdikten sonra tavuklu,mantarli icimizi koyup yufkalari dizip, harci dokmeye devam edelim. Yufkalar bitince harctan bir kasik kadar, uzerinin yumusak olmasi icin, surup, susam serpin.
375F'de 40-50 dakika pisirelim.
Firindan almaya yakin kasar peynirini serpin.
Afiyet olsun

Oneriler:
*Baklavalik yufkadan kol boregi denemek icin buraya tiklayabilirsiniz.
*Tavuklu boregin icine garnitur de ekleyebilirsiniz.