Bayramliklar:)

Lama'nin sizlerle kutladigi ilk Kurban Bayrami.

BMO:) O da ne demek mi? Bayraminiz Mubarek Olsun'un kisaltmasi, tembel Lamalar ve cep telefonuyla mesaj yazarken karakter sayisi sorunu cekmemek, bir mesaj parasi daha odememek icin birebir :P

Degisik versiyonlari KMO, DGKO, MY vb vs... E tahminleri alalim, bayram hediyesi Lama puanlari dagitalim :)

Tatli yiyelim tatli konusalim, Lama Mutfagin bu bayramki tatlisi "cicek baklava"dan tatmayi unutmayalim :)

Yapilisi:

Hamuru icin

~300 gr 4 numara fillo dough yufka

~125 gr tereyagi(land o lakes kullandim)

1 su bardagi ceviz ( 1 corba kasigi kadar seker ekledim cevize)

Serbeti icin

1.5 su bardagi seker

1.5 su bardagi su

Yarim limon

Cicek baklava sekli icin

Cicek seklinde kurabiye kesicisi:)

Aslinda baklavamizin , Amerika'da sikca yaptigimiz fillo yufka baklavasindan cok farki yok hatta sekil haric hic farki yok:)

Yaptigim haliyle:

Tereyagini eritip yufkalarin arasina suruyoruz, her kata surmeye gerek yok. Yufkalar yarilaninca cevizli icimizi guzelce yufkaya yayiyoruz. Yufkalar bitene kadar yag surme islemine devam ediyoruz. Ben ince bir tatli olsun -az yiyelim- diye paketin tamamini kullanmadim farkedebileceginiz uzere.

Firina koymadan once kurabiye kesicisi (cookie cutter) ile kesmeye calistim. Calistim diyorum cunku cok basarili olmadi malum kac kat yufka var. Serbetli halindee biraz daha kol gucu kullandim da tam cicek olarak servis yapabildim.

350 F derecede, borcami kurabiye tepsimin uzerine koyarak pisirdim. Neden mi? Altini kara, ustunu ak birakan Besiktasli firinimi kontrol edebilmek icin:)

Bu arada serbeti hazirladim, su ve sekeri karistirip kaynadiktan sonra limonu ekleyerek.Dogru yapmisim degil mi :D

Bay Lama yumusacik bol serbetli baklava istedigi icin, baklavayi firindan cikarttiktan sonra biraz iliyinca yine ilik olan serbeti doktum. Tam Bay Lama'nin istedigi gibi oldu. Simdi bu iyi birsey mi kotu mu bilemiyorum :P Bayram tatlisi niyetiyle arife gunu yaptigim tatlinin omru az kalsin bayrami gormeye yetmeyecekti :)))

Sevgiler ,

Cooook mutlu Bayramlar ve mutlu yillar

Iki Salata

Tavuklu Salata
Haslanmis tavugumuza marul ekliyoruz. Sos icin Amerikalilarin favori soslarindan Ranch kullaniyoruz. Lamanin favorilerinen tatli tuzlu herseye yakisan, super tu tu tu'luk cevizi de unutmuyoruz. Bu kadar! Lezzetliydi gercekten himmm...

Ranch ile ilgili birkac bilgi vereyim antiparantez:
~Kelime anlami hayvan ciftligi imis.
~Su,kanola ve/veya soyafasulyesi yagi, sirke, nisasta, sarmisak puresi, yumurta sarisi, sogan puresi ve birsuru fosfat,sodyum ,EDTA su bu kimyasallari, Amerikan yemeklerinde olmazsa olmaz seker ve baska baska seylerden uretilmis, yani icinde bir tek lama sutu eksik :D
~ Saglikli bir urun degil, zaten cok da sevmem, tavsiye ediyor da degilim indirim var diye almistim :) Ranch yerine mayonezli birseyler uydurabilisiniz ki mayonezin saglikli olmadigini da gayet iyi biliyoruz. Illaki ranch sos kullanacagim diyorsaniz ev yapimi racnh sos tarifleri gordum belki onu deneyebiliriz..

Kirmizi Lahanali Turp Salatasi, gayet kirmizi pembe mor bir salata:)
Evdeki turp stoklarini tuketmek amacli yani bir diger deyimle turp kurtarma operasyonu sonucunda ortaya cikmis bir salatadir :) Ayiptir soylemesi Noel (christmas/xmas) tatili sebebiyle ufak bir gol kenari tatili yapalim dedik. Yani bu satirlari onceden yazip hazirlamistim, beni ozlemeyin diye yayinliyorum :)Ozlersiniz biliyorum da belki hasretinizi azaltir :)

Neyse efendim tahmin edeceginiz uzere evdeki malzemeleri bitirmek lazim yola cikmadan:)

400~ gr kadar turp! degisik boyut, sekilde kesilir, kirpilir, yontulur :D Orta boy bir kirmizi/mor lahananin 1/5'i kadari da eklenir. 4 kasik zeytinyagi, 1 limon ve kekik eklenerek servis yapilir. Bir sure gectikten sonra tabagin her yaninin kirmizi pembe oldugunu soylememe gerek yok sanirim :) O haliyle de resim cekmeye kalkissaydim Bay Lama yol hazirligi stresi icinde ne yapardi bilmiyorum :P Zaten blogumu ve sizleri kiskanma katkasayisi fazlasiyla fazlalasmis durumda. Allah sizi inandirsin gecende "blogunu silecegim" diye tehdit etti beni ! Neyse ben hemen O'nun yanina kosayim da blogumun hayati tehlikeye girmesin :)))

Sevgiler,

Hurmetler

Cok iyi guzel dileklerrrrr!

not: otel odamizda internet yok, lobide ancak bu kadar oluyor, yorumlara cevap yazamazsam ozurler....

Soya soslu et ve birseyler

Son zamanlarda bircok yerde soya soslu noodle, makarna ve tavuk goruyorsunuzdur. Markette uzun arayislar sonucu soya sosunun hangi reyonda oldugunu bulunca ben de bir iki deneme yaptim. Hep beyaz et icin kullanilacak degil ya kirmizi ette nasil oluyor diye soya soslu eti denedim:)

Gayet kolay da yapilisi var:

Bir sogani tereyeaginda kavuruyor , bir domatesi ekliyor, kavurma etimizi koyuyor, bir corba kasigi soya sosu katiyoruz.

Servisi icinse Turk usulu yuvarlak kasemize once etimizi sonra tane tane bembeyaz pilavimizi koyuyor ve basasagi yapip tabagimiza aliyoruz. Eger once pilavi sonra eti koyarsaniz olmaz, yani olur da pek hos olmaz, etler asagida kalir uzulur :)

Tarifi verdik sirada birseyler var, basligimizi yalanci cikarmayalim degil mi :)

Kabak etkinliginin ardindan aklimda kalan birkac seyi paylasayim oncelikle...
~Kabak pastalari yila damgasini vuracak :) Ne cok cesiti varmis, ne estetik istah acisi goruntulerdi degil mi sevgili seyirciler?...

~Birden fazla tarifini gorecegime eminim demistim kabak mucver icin ama bir tane bile gormedim! Boylelikle tekrar anlamis oldum ki ben birseye "eminim,kesin ,tamam " dedim mi o is olmuyor. Bu cumle bir sikayet degil, mesaj cumlesi "Ihtiyati elden birakmamak lazim Lamacim, hayatta hicbirseyden emin olma!" mesaji:) Ama yine de hic kabak mucver tarifi olmamasi ilginc bir durum.. 100 kisiye kabakla yapilan yemek sorsaniz cogunluk kabak mucveri der diye dusunurdum,belki de cok bilindigi icin etkinlikte yer almadi. En kisa surede firinda kabak mucver tarifi verecegimdir . Simdi neden vermiyorsun derseniz unuttum hangi malzemeden ne kadar katmistim da yapmistim :D

~Bircok kisi yaziyi okumadan yorumlari okuyor , bir kez daha anladim :)

Bay Lama , ablamin kabak yazisina yazidigi yorumunu okuyunca "Ali de kiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiim!"
diye cinlatti evi :) Hehe, ben de "sen benim yazilarimi okumuyor musun hii :(((( "diye duygu somusuru yaptim . Cok uzun yaziyorum o da hakli ama napiiiim :)))

~Soylemeyi unutmustum hatirladikca kalbimi pir pir eden olayi, hani o coook yoruldugum,cok gezdigim gun vardi ya o gun LAMA gormustum yoldaaaaaaaa! Ama cok da
emin olamadim acaba o lama lami mi diye, Nikol'u "Lama bu degil mi ,Lama?" diye cekistirdim, hehe :D Yanimda kamera yoktu resim cekememistim.
Birkac gun sonra yine o tarafa yolumuz dustu (plansizdi tamamen) ve bu kez yanimda kamera vardi:)) Hemen arabayi durdurduk ama Lama karsi yoldaydi ustune ustluk bizim tersimiz ikamete yurumeye baslamasin mi, hay Allah! Ben "Lama, Lamaaa bu tarafa gel" diye cinlatirken etrafi yoldan gecen arabaki kisiler bu cilgin ne yapiyor diye sasirmislardir heralde :) Lama beni duydu mu bilmem ama inanin hic abartmiyorum bana dogru bakti "kan cekti galiba" yorumu yaptik :)
Burada lama ciftlikleri oldugunu duyuyorum. Kesfetmek, daha cok lama fotosu cekmek lazim, degil mi?

Sevgiler, hurmetler :-)

Iki cici Tatli ve bir cici Lama

Efendim, bu iki tarifi gorur gormez vurulmus, "yapmaliyim, yemeliyim!" demistim. Bu ifadeyi kullanmayi sevmem ama resmen agzimin suyu akmisti ve hatta gozum kalmisti. Carsamba gunu gelen misafirlerim icin yapmisken sizinle de paylasayim dedim. 20-30 sitede gorebileceginiz hatta gordugunuz Muhallebi lokumu/Muzlu rulo vb ve Soslu kek...

Muhallebi lokumu

Evrim'e not: Artik cocostar'a para yatirmana gerek yok, bu tatli bol hindistancevizli tam sana gore!

Beyhan'in sitede gormustum ... O anda evde muz yoktu, krem santi yoktu yapamamistim, bir gun nasil bekledim anlatamam :)
Buradaki sut miktarini cozemedigim icin ,muhallebi icin Pinar'in tarifini kullandim ama degisikliklerle. Iste Lama'nin ballana ballana yedigi , farkli onerilerle Muhallebi Lokumu tarifi:

Muhallebisi:
1.5 Turk kahve fincani un
1.5 Turk kahve fincani seker
Yarim litre sut
Kaynadiktan sonra vanilya..

! Ben hic yag kullanmadim, isterseniz 1-2 kasik katiyag ekleyebilirsiniz daha iyi kivam icin,ben tercih etmedim
! Kakao eklemesi de yapabilirsiniz, kakao gorunumlu lokum icin :)

Bu olcunun iki kati yaptigimda da ayni borcami kullanmistim ( 23 cm*34 cm) bence bu hali ideal, daha az yemis oluyorum :P

~Borcamin zeminini bol hindistancevizi ile kapliyoruz
! Kakaolu biskuvi kullanarak da yapabilirsiniz.

~Muhallebiyi bosaltiyoruz. Biraz soguduktan sonra buzdolabinda bekletiyoruz.

~Krem santi ile muhallebinin ustunu kapliyoruz.

~Damla cikolatayi guzelce serpistiriyoruz.
! Arzuya gore muz, ceviz, findik, tarcin ve akliniza hayalinize gelen, evde olan uygun malzemeleri kullanabilirsiniz.

~Ben matematik yapmadim, goz karari dilimledim , arkadaslar 8-12 cm olcu onermisler.

~Bicak ya da spatula yardimiyla rulo yapip kagit kek kaliplarina aliyor servis yapiyoruz. Icinde krem santi oldugu icin cok bekletmeden 24 saat icinde tuketiyoruz :)

Merak ediyorsunuzdur diye soyluyorum Lama'nn tercihi hindistan cevizi+ kremsanti+ damla cikolata kardesligi:))))

Soslu Kek

Ilk gordugumde soslu dankek gorunumu uyandiran Hesna'nin kekini evde bu ebatta bir kek kalibim olmadigi icin hemen yapmamistim . Yeni bir kek kalibi almayi da dusunmuyordum evde koyacak yer yok yazktir gunahtir diye ta ki cumartesi gunu cayan gelen arkadasim H.Z. mor mor renkli kalibi getirene kadar! Gorur gormez ciglik attim ,tam aklimdaki seydi o keki yapacagim dedim (H.Z. sakin bana vermedin diye sikayet etme, gel al dedim sana ,sorumluluk kabul etmem,hem mail hala gelmedi,makaleni okuyamadim!) Kalip sanirim daha buyuktu cunku genis, daha genis, hatta oldukca genis bir kek oldu, ikiye bolmek gerekti dilimleri.

Tarifi birebir uyguladigim daha dogrusu uyguladigimi sandim ama alicilarinizin ayariyla oynamayin Lama'ninki biraz farkli oldu :S Ozellikle sosum cok akiskandi ama tadi ayni sutlac gibiydi! Ben de kaseye koyup yedim , keke az sos koydum hehe :)

Ekleme: Tarifin tamamini buraya da kopyaliyorum

Kek için malzemeler

- 2 yumurta

- 1/2 su bardağı toz şeker

- 1/2 çay bardağı sıvıyağ

- 1 çay bardağı süt

- 1,5 su bardağı un

- 1 paket vanilya

- 1 paket kabartma tozu

- 2 yemek kaşığı kakao

Sos için malzemeler

- 3 silme yemek kaşığı un

- 3 silme yemek kaşığı toz şeker

- 2 su bardağı süt

- 1 paket vanilya

- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi

- damla çikolata

Önce kek hazırlanır. Kakao dışında tüm malzemeler sırasıyla eklenerek çırpılır, yarısı, ölçüler az olduğu için ufak bir yağlanmış kek kalıbına dökülür. Diğer yarısına kakao eklenerek karıştırılır ve üzerine dökülerek 150 derecede pişirilir.

Sos için ufak bir tencereye un şeker konulup karıştırılır yavaş yavaş süt ilave edilerek karıştırmaya devam edilir, pürüzsüz bir kıvama ulaştıktan sonra ocağa alınarak pişirilir, kaynamaya başlayınca vanilya ve hindistan cevizi eklenir. Ilımış olan kekin üzerine dökülür. Soğuduktan sonra da üzerine damla çikolata serpilir.

Ben son hazirliklari yaparken resimleri ceken Bay Lama'ya ve tarifler icin arkadaslara tesekkur ediyor , lafi daha fazla uzatmadan sizi bizzat elimle cekmis oldugum Lama fotosuyla basbasa birakiyorum,

Gorusmek uzere

Ye#17 : Vatandas Kabak Yesin :)

Bu satirlari cok yorgun yorgun yaziyorum cunku :
Sabah uyandim-gec bir saatti ayiptir soylemesi- mutfaga girdim 3 saat kadar. Sonra git arkadas ziyareti , ordan baskasi, ordan digeri ,ustelik caydanlik aradik durduk marketlerde, yorucuydu yani... Allah sizi inandirsin evimi ve Bay Lama'yi ozledim :P

Neyse,sadede gelelim. Bu etkinlik benim icin cok onemli cunku:

• 17 sayisini severim :)
  
• Lama'nin 4. (yazi ile dorduncu) etkinligi:)
  
• Logo sayesinde Bujene'yi tanimis olduk
  
• Tesekkurler Marifet Teyze :) (Munevver Teyze, siz ev sahipligi yapacak misiniz? Eger agustos ayinda yaparsaniz konu hazir degil mi :-D )
  
• Kabak bir sebzedir ve biz sebzeyi severiz :)
  

YESIL SARI KABAK ZEYFI :)

Mezun oldugum okulun renkleri: Sari-Yesil :)

SAL''a ithafen :P Ne inceyim degil mi, okuluma yemek ithaf ediyorum :D

YESIL SARI KABAK DOLMASI (ETLI BULGURLU)

Ihtayac duyduklarimiz:

2 yesil, 2 sari kabak (resim icin tiklayabilirsiniz)

ve ic malzemesi:

1 cay bardagi bulgur

1 corba kasigi tereyagi

Yarim sogan

1 tatli kasigi salca

Istege gore et ya da kiyma(ben kavurma et kullandim) , baharatlar(ben kullanmadim)

Yapilisi:

Sogan tereyaginda kavrulur,et (ben pismis et kullandim,dikkatinizi cekerim) ve bulgur eklenir.2 corba kasigi kadar su ilavesi ile 2-3 dakika kavrulunca icimiz hazirdir.

Kabaklar oyulur.(Benim oyacagim yok sevgili okurlar, bicakla yaptim,tu tu'lerim nerde ?) Ici doldurulup, 2.5 bardagi kaynamis su ilavesi ile pisirilir.

Notlar:

~Ben eve gec gelecegim icin ,Bay Lama'dan resim cekmesini rica etmistim malum gunes isiginda resim daha guzel oluyor. Megerse o da eve geldiginde gunez buralari terketmismis:( Kismetimizde bu foto varmis napalim, Yogurt ve dereotu zemininde yesil-sari dolmamiz :)

~Icine tabiki maydanoz da koyabilirsiniz.

~Kabaklarin ince kismini kullanmadigim icin dolma icim artti (yarisi kadar). Lahana dolmasinda kullandim ertesi gun.

YESIL SARI KABAK SALATASI

Dolma yaptigimiz kabaklarin ici ve cok ince oldugu icin doldurmadigimzi kisimlari cope atacagimi dusundugunuzu sanmiyorum :D

Oncelikle malumunuz kabaklar rendelenir,sulari ciksin diye suzgecte bekletilir

Sonrasinda uc asamamiz var

Adim1:Sari kabagin dis kismi zeytinyaginda kavrulur.Yuvalak tabagimizin ortasina yerlestirilir.

Adim2: Yesil kabagin dis kismi zeytinyaginda kavrulur.Yuvalak tabagimizin ortasina yerlestirdigimiz sari kabagn etrafina yerlestirilir.

Adim3:Kabaklrin icinden oydugumuz kisim zeytinyaginda kavrulur.Yuvalak tabagimizin ortasina yerlestirdigimiz sari kabagin etrafina yerlestirdigimiz yesil kabagin etrafina yerlestilir.

Adim4: 3 adim degil 4 adimmis pardon:)

Sarmisakli yogurt, mayonez istege gore karistirilip yuvalak tabagimizin ortasina yerlestirdigimiz sari kabak, onun etrafina yerlestirdigimiz yesil kabak ve onun etrafina yerlestirdigimiz diger kabak karisimindan olusan yuvarlagimizin uzerine dokulur .

Kirmizi sevdigimiz icin pul biber ilavesi yapilir.Yagda kavrulmus biber daha iyi olurdu aslinda ama yoruldum. Soylemis miydim bilmiyorum elimde rendeledim bunlari ve ben rende yapmayi sevmem, kizartma yapmayi sevmedigim gibi ve utu yapmayi da sevmedigim gibi. Ama sizi

seviyorum :D

~Evet haklisiniz dereotu da koymak lazim ama bitmis:)

***
Etkinlikte birden fazla tarifle yer alacagindan emin oldugum "kabak mucver"inin eskilerden fotosu vardi onu da koyayim deyim, firinda pismis versiyonu bu. O yukarda sallananyesil ince sey de evdeki tek canli cicegim Ali'nin yapraginin ucu. Ali'yi de tanistirmis olayim sizlere bu vesileyle:) Ismi Ali evet, alicilarinizin ayariyla oynamayiniz lutfen:) Anlam ve onemini daha sonra anlatirim...

Nedense bu ayin etkinligi cok cabuk geldi gibi geldi bana. "Patatessss yeeee" diye bagirisimin uzerinden bir ay gecmis gibi degil. Bir sonraki etkinlik "pirinc" maceramizda nelerle karsilasacagiz bakalim...

Sevgiler

Patlican guzellemesi ve kurtarma operasyonu

Olay 1: Bayan +Bay Lama, bir Amerikan market Meijer'de alisveris'tedir:
Bay Lama :bir patlican alalim yeter
Bayan Lama : hayir, iki tane alacagiz
Sonuc: Iki tane alinir.

Olay2: Toplumda eflatun renk ile ozdeslesen Lama'nin arkadasi bir Asya marketinden mor patlican alir Lama icin.
Sonuc: evde birsuru patlican vardir!!!!!

Gorev: Patlicanlari kurtarmak!

Adim 1:Patlican Salatasi yapilir.
Caliskan bayan Lama, aksama hazir olsun diye sabah evden cikmadan aluminyum folyo ile sardigi bir buyuk Amerikan patlicanini patlican kurtarma operasyonu cercevesinde ocakta kozler. Iyi sarmadigi icin folyo acilir ve ev mis gibi patlican kokar:)
Aksam gelince limon+sarmisak tozu+zeytinyagi sosu hazirlanir ve maydanoz kurtarma operasyonu cercevesinde bol miktarda maydanoz ile patlican salatasi "himmmmm" sesleri arasinda mideye indirilir.

Adim2: Kofteli Tepsi Kebabi yapilir

ASB Zeyneb'in tarifi tepsi kebabindaki kiyma kofte ile degistirilir.
Normale nazaran bol malzemeli bir kofte hazirlanir(normalde LamaMutfak'ta kofte yaparken ekmek ici ve/veya maydanoz sIkintisi mevcuttur da o acidan yani).
Kimyon, kekik, sarmisak tozu, kirmizi biber, pul biber, karabiber, ufalanmis ve islatilmis ekmek ici, robottan gecirilmis sogan ve maydanoz kurtarma operasyonu cercevesinde bol miktarda maydanoz kiyma ile yogurulup kofte hazirlanir, dolapta dinlendirilir. 3 Asya ,1/2 Amerikan patlicani patlican kurtarma operasyonu cercevesinde soyulup, dilimlenir.Bir kofte , bir patlican seklinde borcama dizilir . 4 kasik zeytinyagi gezdirilir. Firinda pisirme isleminin son asamasinda firinin ust isitma sistemi (broil) acilir. Pita ve yesil sogan kurtarma operasyonu cercevesinde yesil sogan ile servis yapilirken bu yemegin kirmizisi eksik dusuncesi cercevesinde evde domates olmadigi icin kirmizi biber serpilerek, canim yogurt ile "himmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm", Zeynep tesekkurler" nidalari arasinda mideye indirilir.

~Kizartma gibi tadi oluyor ama kizartma gibi ugrasmak yok.
~Zeytinyagi kullandigimiz icin saglikli ve hafif
~Hazirlamasi kolay.
~Siddetle tavsiye ederiz.

Adim 3: Turlu yapilir.
Detayli tarif daha sonra verilecektir

Kapanis cumleleri:

• Patlicani seviyoruz, patlican cok tu tu tu masAllahlik bir sebzedir.
• Hic ziyan etmeden patlicanlari tukettigimiz icin sevincliyiz cunku israf etmemeliyiz cunku bu nimetlerin kiymetini bilmeliyiz cunku yiyecek bir lokma ekmek bulamayanlari dusunmeliyiz.
• Ilginize tesekkur ederiz.
• Sevgiler sunariz.
  

Patlican sorumuzun olasi dogru cevaplari :)

soldakiler:
sayfanin solunda:)
daha ince=zarif,daha uzun,
daha acik mor,
daha cekirdeksiz,
daha leziz,
daha saglikli,
daha organik,
bizim patlicanlara daha cok benziyor ve
Asya marketten.....

sagdakiler:
sayfanin saginda:)
daha kalin=sisko,
daha koyu mor/siyah,
daha gayet cekirdekli,
daha az leziz,
daha kalin kabuklu,
klasik Amerikan patlicani ve
Amerikan marketten...

not1:Sag- sol alttaki yaziya goredir :)

not2: Japon arkadasimin soyledigine gore, Japan patlicani sagdaki patlican renginde,yani daha koyu oluyormus, ince ve uzunlarmis...ama yine de bu tahmine de tam puan verdi bol kepce Lama

Tarifler yakinda!

Bu patlicanlarin farki ne?

Tahmin yapan herkese 10 ,

Her dogru tahmin icin ise 20 Lama puani sizi bekliyor!

Iste size yuzlerce Lama puani kazanma imkani, bu firsat kacmaz vatandas geeeeel, kimse eli bos donmeyecek!!!

not: Birbirinizden etkilenmemeniz icin, yorumlariniz simdilik halka acik olmayip sadece sahsim tarafindan okunacaktir. Bilginize...

Canim Gulnihal'im, Dogum Gunun Kutlu Olsun...

Uzaklardayim diye sana dogumgunu pastasi yapmayacak miyim sandin?
Agzina layik meyveli,bol kivili bir pasta sana, afiyet olsun:)

Her kivi alisimda seninle Ankara'da Soykan markete gidisimiz aklima geliyor.Kivi almak istemistin, sebze reyonundan aldik,diger alisverisler de bitince kasaya geldik parayi odemeye. Kivinin fiyatini sebze kisminda okutmak gerekiyormus. Usendigim icin kasiyere "caktirmadan kivileri baska bir yere koyun,almayayim" dedim.Senin bakisini gorunce "cok istiyor heralde,uzulmesin" dedi ve gidip fiyatini okutup geldi sagolsun... Senin o gunku halini hatirladikca hem gulumseme belirir yuzumde, hem de kizarim biraz Lama'ya, birtanecigi kivi istemis teyzesi nasil olur da usenir... Ilk goz agrim benim,tatli bezelyem nice mutlu yillar diliyor sana teyzecik.

Yazinin gerisinde tarif var,istersen okuma :)

Meyveli(Muzlu-kivili) Pasta

Iki sevgili blogcu hamarat arkadasimin tarifini birlestirdim. Neden anlayamadim ama bay Lama'nin dogumugunu pastasindan daha cok vakit harcadim :) Tarife bagli kaldigimdan olsa gerek,normlde kat kristir uydur prensibimiz var Lama Mutfak'ta, dogaclama tarifin Turkcesi :)
Kek kismi Hayat'tan, Oktay usta tarifiymis.Ben yarim olcu yaptim dolayisiyla 1.5 katli olmasi gerekirdi pastanin ama kacak kat ciktim iki kat oldu ... 9 inch=~23 cmlik kek kalibi kullandim hem de mor renkli(sissst silikon oldugunu caktirmayin )

Meyveli pastamizin keki:
(Orjinal tariften)
4 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu (yarim paket kullanilmayi bekliyordu zaten)
Aldığı kadar un ( ifadesini gorunce irkildim dogrusu! hatta baska tarif denesem mi diye dusunmedim degil ama korktugumkadar olmadi.Ben ne kadar verdiysem o kadarini aldi kek sagolsun,geri cevirmedi...

Keki islatmak icin portakal suyu kullandim,kesinlikle cok guzeldi tavsiye edilir.
Arasina kivi ve muz kullandim sadece ..

Krema icin de bu tarifteki gibi kremsanti kullanacaktim ama mumkun olamadi ben de
Hulyaciim'in meyveli pasta kremasini yaptim.Daha saglikli old ev yapimi diye kendimi avuttum ,tembel tembel pardon pratik pratik kremsanti kullanmak yerine...
Kremasi icin:
(orjinal tariften)
1 su bardagi un
1 yumurta
1 paket vanilya
1 litre sut
1,5 su bardagi toz seker

Pastanin uzerini kivi, hindistan cevizi ve "dessert sprinkles" denilen rengarenk boncukumsu sirin pasta susleriyle susledim (Bunu da Hulya'dan ogrendim.Sagolsun hangi market hangi reyon bana ogretti. Zaten Cahil Lama ne yapardi arkadaslari olmasa... )

Guncelleme 1:
Ankara AOC Hayvanat bahcesinde ,lama degil ama zebralar esliginde cekilen bu sirin fotoyu paylasalim lama mutfakta severlerle gecici bir sureligine...
Not: Bay Lama ile Bayan Lama iki gunluk nisanlilardi bu foto cekildiginde.
Resim yayindan kaldirilmistir.
Guncelleme 2:
Seneye Gulnihal'e pasta borek yapmak isteyen blogcu teyzeleri icin not:
Gulnihal Sabah kalktiginda hazir olsun diye 3 Aralik gecesi yayinlamistim.Onu duzeltip 4 aralik yaptim. Yanlis anlasilma olmasin yani Gul'umun dogumgunu 4 Aralik.

En guzel kart ve en cici corap

Sevgili Arkadasim,
Allah'in bazi insanlari hayatimiza ozel bir sebep icin getirdigine inanirim. Bazen yeni ve harika birseyi gormemize yardim icin, bazen bizi yureklendirmek ve guclendirmek icin, ve bazen sadece tamamen yalniz olmadigimizi ve gulumsemeleri,hayalleri hatta gozyaslarini paylasmanin ne kadar onemli olduugnu hatirlatmak icin...


Her ne sebeple bizi biraraya getirmis olur olsun , buna cok memnumum.
Hayatimda anlayis ve mutluluk kaynagi oldun ve benim icin cok kiymetlisin-kelimelerin ifade edebileceginden daha fazla.




Tesekkurler kardesim,
You really made me smile and will make me smile anytime I wear this corap...

Fast-A-Thon

Herkese Selamlar,

Dun aksam cok keyifli ,cok mutluluk verici bir programa katildim "Fast-A-Thon". Turkce'ye birebir ceviremem sanirim ama aciklamaya calisayim:)

Fast Ingilizce'de oruc tutmak anlamina geliyor (hizli anlami da var ama o konumuz disinda) "A-thon" da bu etkinligi tasvir eden bir kelime ki yardim olayi oldugunu vurguluyor.Mesela phone-a-thon diye de birsey cok yaygin ki telefon acarak yardim etmis oluyorsunuz. Bu bahsettigimiz fast-a-thon da musluman olan olmayan insanlara"bugun oruc tutun, baskalari sizin adiniza yardim kuruluslarina para yardiminda bulunsun" deniliyo.. Kisi basi sanirim 1$ idi bu sene yapilan yardimlar. Az gibi duruyor ama tum Amerika capinda 250 universitenin katildigini dusundugumuzde damlaya damlaya gol olur :) 50.000$gibi bir miktar toplaniyormus yillik. Allah bereketini versin:)

"Islamic Relief" adinda Fakir-ac insanlara yardim etmeye calisan bir kurulusa gidecekmis bu seneki toplanan para.Kisa bir video izledik, Pakistan depreminden sonra ornegin, bu bolge icin cok hummali calismalarda blunmuslar.

Gecenlerde Nijer ile ilgili gordugum bir videodan sonra aclik,ozellikle Afrika'daki insanlarin cektigi zorluklari hatrlamis oldum:( Biz burda o yemek senin,ay bu tarif benim deyip bolluk icinde yasayip blog blog gezip midemizi tatmin yollari ararken,oradaki insanlarin,hem de milyonlarca! yiyecek bir lokma bulamamasi... Sadece dusunup,onlar icin uzulmek yetmiyor.Ufak da olsun birseyler yapabilmek,yapmaya calismak lazim degil mi? Ay ben is basardim demek istemiyorum asla, yanlis anlasilmasin! Dune kadar farkinda bile degildim belki de! Amerikali musluman bir arkadasim onceki gece soyledi de katilabildim,o kadar ilgili, bilincliyim ki haberim bile olmayacakti nerdeyse:(

Masamizda ilk kez oruc tutmus,bu ise girerken bunun bir musluman olayi oldugunu bile farketmeyen arkadaslar vardi "Ilani gordum,tamam fakir insanlar icin aksama kadar yemek yemeyivereyim ne olcak ki dedim,ve katildim" diye ifade ettiler :) Ne kadar guzel... Seneye ben de yabanci arkadaslarima soyleyip tesvik etmeyi dusunuyorum,Zaten kisin erkenden iftar oluyor :)

Gordugunuz fotolari cok kisi gelmeden cekmistim.Inanmayacaksiniz ama erkenden gittim,hatta gorevliler haricinde cok az kisi vardi :P Yesil-beyaz guzel bir dekor vardi, peceteleri bile yesil-beyaz simetri icinde hazirlamislar estetk olmustu. Iki balon su an bana bakiyorlar hatta,kendileri ucabilme ozelligine de sahip...

Biraz da mideyle ilgili anlatayim mi? Yemekler "Happy Greek" (Mutlu Yunan) lokantasindan geldi.Degisik bir secim degil mi? Bizim mutfaga cok benzeyen bir suru yemek vardi tabi ki:) Daha once denemedigim icin yemek iyiydi kotuydu diyemem ama gozlemlerimi paylasacak olursam:

~Ellerindeki bezelye-havuc garnitur karisimlarini bitirmek icin oldukca ugrasmislar sanirim. Bizimkinin 5 kati buyuklugunde sarmada bile bezelye-havuc vardi!

~Kisirlik bulgurun icine de bu garniturden katip adina kuskus demisler ki ilginc geldi.

~Bizim icli kofte "falafel" adiyla Akdeniz mutfaginda, Orta dogu mutfaginda cok yaygin,tamamen veji ici yemyesil bir versiyon menumuzde yer aldi.

~Kozlenmis patlican salatasi, Havuc salatasi,icinde zeytin(!) bile olan turlu menuden diger birkac ornek.

Nasil da bir celiski degil mi? Farkilere yardim icin bir araya gel,onbes yirmi cesit yemekten ye de ye :( Bizim okul mezunu Amerikali misafir konusmaci, orucla ilgili kisa konusmasinda "Oruc insana acligi ogretir ifadesine katilmiyorum,Aksam sizi bekleyen nice yemeklerin oldugunu bilerek,gunduz ac kalacaginizi bilerek gece kalkip guzel yemeklerle karninizi doyurarak acligi anlayamazsiniz! Ne zaman kursagian bir lokma ekmek girecegini bilmeyen kucuk kiz ,acligin ne oldugunu biliyor,ona sormalisiniz" dedi. Geyik ile ciddiyet arasinda gidip gelen bu yaziyi bir artik bitireyim.

"Yemek blogusun,amacinin disina cikip baska yerler de yaziyorsun" diye dusunen; Hayatta 'mutfak ve mide ve pembe rengi' haricinde seyler duymak istemeyen sahislar kusura bakmayin, pek size gore bir yazi olmadi sanirim.

BABACIGIM,Ogretmenler Gunun Kutlu Olsun

Tum ogretmenler, oncelikle ve ozellikle babam, kiymetli enistem, 19 yillik ogrencilik hayatimda bana birseyler ogretmeye calisan tum ogretmenlerim ve 25 yillik yasamimda kendisinden birseyler ogrendigim herkes, basta annem...

Nice zorluklara gogus gererek, nice guzellikleri paylasmak ve daha guzeli ogretmek icin verdiginiz emekler icin cook tesekkurler!

Isik dolu yarinlar sizlerin ve ogrencilerinizin olsun...

Yolculuk telasindan bugun ayin kaci bilmiyordum bile! Farkettigimde ise Turkiye icin gece olmustu arayamadim babami. (Amerika saatiyle de olsa) Bu ozel gun gecmeden Kutlama Mesajimi gondereyim dedim.

Dundu sanirim, arabada giderken ortaokulda iken yazdigim, Ogretmenler gununde ogretmenlerime hediye ettigim "Isik Ogretmen" siirim aklima gelmisti. Kim bilir biryerlerde, birilerinde sakli midir hala...

Bir Balik Denemesi ve Kisa bir Tatil

Selamlar Efendim. Kac gundur yeni yazi yok diye halk galeyana geldi.Yolculuk hazirlik telasi icinde de olsa sizlere iki kelam edeyim dedim:)

Bay Lama'nin balik yiyesi gelmis, kokudan sikayet etmez ,zaten sabah erkenden evden ayrilacagiz ev koksa da sorun etmez diyerek bugun LamaMutfak'ta balik pisti efendim. Su an Turkiye'nin tadini cikaran Rasocugum yaptiginda merak ve saskinlikla karsiladigim makarna olayini da denemis olacagim diye cok bir heyecanliydim:))

Herkes herseyden istedigi kadar koysun derdim normalde ama her kafadan ayri bir elestri almayalim simdi :P Dolayisiyla Lama, yaptigi miktar ve sekliyle tarifi veriyor...

Malzemeler
600 gr tatlı su Çipurası (tilapia) (pakette 10 tane vardi)
200 gr mantar

1 yumurta
Tuz ve kekik
Uzerine kasar peyniri ve tereyagi (isternise zeytinyagi)
Arzu edilirse, tercihen kucuk taneli,ince (duduk gibi) makarna

1 bardak sut (balikla sut/yogurt zehirler derler duymustursunuz,balik bayat ise risk varmis. Su aciklamaya goz atin derim:

Tazeliğini yitiren balıkta “histamin” adında bir proteinin miktarı artmakta ve bu madde aynı zamanda yoğurtta da bulunmaktadır. Aynı öğünde her ikisi de tüketilirse vücuttaki histamin miktarı artmaktadır. Bu durum özellikle alerjik durumu olan bireylerde bazı olumsuz tepkimelere yol açabilmektedir. Balık bayat ise yanında yoğurt yenilse de yenilmese de zaten zehirlenmeye yol açar.

Hazirlanisi

Dedigim gibi Rahsan'in makarnali baligini, daha dogrusu cigden makarnanin nasil firinda pistigini merak etmistim.O yuzden yagladigim cam borcam'a deneme amacli iki avuc kadar makarna attim. Denemek amacli diyoru cunku,Rahsan hazir bir sos kullanmisti balik icin, kivamini e miktarini bilemedigim icin kendi yapacagim nasil olur bilemedim,yoksa Raso oldu dediyse elbette olmustur :)

• Sut ve yumurta cirpilir icine tuz ve kekik atilir.


• Baliklari bu karisima bulayip makarnanin , mantarlari dilimleyip baliklarin uzerine dizilir


• Sutlu karisim tepsiye bosaltilir.


• Peynir ve kucuk parcalar halinde kesilmis tereyagi serpistirilip 370 F'e pisirilir.

Notlar:

~Makarna hic de fena olmamisti. Sulu olmasini istemedigim icin sosumsu sutlu karisimi az hazirlamistim,makarna icin biraz daha lazimmis.Benim makarna biraz kalinca oldugu icin(radyator seklindeydi) size onerim kucuk tercih etmeniz. Sonucta bu deneme idi,ben de ogrenmis oldum :P

~Yakinda firinda pilavdan sonra firinda makarna tarifi verirsem sasirmayin:)

~Cok actik onun da etkisi vardir muhakkak ama coooook begendik,nefes bile almadan yedik! Yaninda salataya filan gerek yok :)

~Hic koku filan olmadi :)

Zaten balik cok hafif ve cok saglikli bir besin kardesimiz, ustune bir de bu lezzet yenilmez mi! Ne guzel nimettir bu tu tu tu masAllah!

Yazinin basligindan, basindan beri tatil yolculuk filan diyorum aciklayayim hemen :) Amerika'da thanksgiving yani sukran gunu dolayisiyla 4-5 gunluk bir tatil var.Firsattan istifade biz de "biraz hava alalim,sehir disina cikalim" dedik. Donuste bomba gibi anilarla karsinizda olurum insAllah :P

Sukran gunu ile ilgili bilgi vermem istendi aslinda ama tembel Lama arastirsin ogrensin nerdeee:( Sadece bir not gececegim Amerikalilar'da geleneksel sukran gunu yemeginin vazgecilmezi "hindi" ile ilgili. Bu donem de tahmin edilecegi uzere okulda, marketlerde, lokantalarda, gazetelerde heeeer yerde hindi yazisi gorulur. Bizim Lama da "turkey" yazisini her gordugunde "Amanin ne guzel ulkemi aniyorlar" diye bir anlik (saflik :P) yanilma sureci yasar ve bir anaokuluna Turkiye'yi tanitmak icin gittigi bir etkinlikte "Do you eat turkey in Turkey" (Turkiye'de hindi yer misiniz?) sorusunu hasretle(!) hatirlar...

Sagsalim gidip gelmek, herkesi sagsalim bulmak ve dostlar tarafindan ozlenmek dilegiyle..
Sevgiler

Firinda etli Pilav

Bir tane buyuk boy tencerem var. E malum Lama Mutfak yeni sayilir(katkilarinizi bekleriz efendim :P) . Kalabalik misafir geldiginde bu tencereyi corba icin mi kullansam pilav icin mi kullansam bilemedigim birgun, firinda buyuk bir tepsiyle yapsam pilavi nasil olur acaba diye dusunmustum, gecenlerde de denedim:)) Lama ailesi leziz buldu, ilgilenenlere duyurulur:)

Normal boyutta bir borcam (~24cm ) kullandim. Tepsiyi yapismaya karsi yagladim,pirinci koydum. Bir parmak yukarisina kadar kaynar su doldurdum. Tuzunu, etli pilav baharatini ekleyip, kucuk kucuk dilimleyerek tereyagi serpistirdim. 350 F'de firinda pilav pisedursun diger yanda eti kavurdum.
Pilav suyu cekince,kavrulmus etleri ilave edip pilavi karistirdim. Yaklasik on dakika sonra firini kapattim. Firinin sicakligiyla pilav demlenedurdu:) Munevver teyzemde okumusum " Bulgur pilavini pisir yut, pirinc pilavini pisir unut!" yani pirinc pilavinin olayi demlenmesinde dinlenmesindeymis :))))

Misafir geldiginde yapacagim firinda pilav olayini haberiniz olsun :)

Not: Cici ortum icin Gulcin Abla'ya tesekkur etmeden edemeyecegim :) Bu yaz Turkiye'den getirdi sagolsun...

Mutlu Yillar ...

Kahveli krokanli pasta


Pandispanyasi:
3 yumurta
3 Turk kahve fincani un
3 Turk kahve fincani seker
Yarimsar paket kabartmatozu ve vanilya
1 corba kasigi kakao
1 tatli kasigi Turk kahvesi

Once yumurta aki ve seker daha sonra yumurta sarilari da ilave edilerek yuksek devirde ~5 dakika cirpilir. Ayri bir kapta diger malzemeler karistirilip yumurtali karisima katilir. Kasik yardimiyla karistirarak(mikser kullanmayiniz) pandispanya hamuru hazirlanir.375 F (175 C) 15-20 dakika pisirilir.

Kahveli Kremasi:

4 kasik seker
3 kasik un
1.5 su bardagi sut
1 corba kasigi neskafe
1 cay kasigi kahve kremasi

Malzemeler orta ateste surekli karistirilarak pisirilir, puruzsuz bir kivam icin mikser ile cirpabilirsiniz.

Krokan:
1 su bardagi seker+ 1 su bardagi findik-ceviz karisimini tereyagi ile yaglanmis tavada kavurulur. Aluminyum folyo uzerinde sogutulur.

Pastanin Hazirlanisi:
Yarim su bardagi soguk sute birer kasik seker+neskafe karisimi katilir.
Keki ikiye kesilip alt kat sutle islatilir. Ucer corba kasigi kremsanti+ hazirlanan krema karisimi ara krema olarak kullanilir.
Kekin ikinci parcasini uzerine kapatip kalan krema ile kaplanir( eger kekin kenarlari sert ise bu kisimlari dikatlice kesiniz)

Krokan robotta cekilip pastanin ustune serpilir, 100 gr sutlu cikolata eritilip pastanin kenarlarina surulur.
Buzdolabinda bekletilip servis yapilir.
Afiyet olsun

Not1: Daha tatli bir pasta istiyorsaniz kremadaki seker miktarini artirablirsiniz.
Not2: Krokan ve neskafe kelimeleri Turk Dil kurumu sozlugunde bulunamadi. Daha Turkce bir yazi yazamadigim icin ozur dilerim. Bu konuda onerilerinizi paylasirsaniz sevinirim

***********************************************************************************
Aman Allah'immmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm! Boyle geyik yapmadan ciddi ciddi tarif vermek ic karartici birsey, cenaze haberi veren spiker gibi hissettim kendimi (Allah gostermesin ) . Gunun ozelligi ve pastanin guzelligi muhabbetimin tatliligiyla kapanmasin diye boyle yaptim yoksa huyum suyum degismedi :))))) Her cumlenin sonuna pastayi yaparkenki sakarliklarimi, aklimdan gecen degisik fikirleri yazmamak icin kendimi zor tuttum sevgili okurlarim :))************************************************************************************