Gulen ayli Pasta :)

Gulnihal'in pastasini yazip kucuk Ayse'ninkini yazmamak haksizlik olurdu degil mi:)
Ablamin Gulenay'in dogum gunu icin yaptigi uzerine gulen bir ay olan pasta:) Farkettiniz degil mi , damla cikolatadan gozu ve agzi :) Benim Gullerimin agzi gozu tabi ki bu pastadan coooook daha tatli!
Duydugumuz kadariyla cok leziz olmus,cok begenilmis. Lama'ya da dusen de halkla paylasmak :)

Pandispanyasi

3 yumurta
1bardak şeker
1 limon suyu
1.5 bardak un
1 paket kabartma tozu

Sekerle yumurtayı iyice çırpiyoruz
Unu ve kabartma tozunun üstüne limon sıkıp kaşıkla karıştıriyoruz.
175 derecede pisiriyoruz.

Kakaolu Kremasi

3.5 bardak süt
2kaşik un
1kaşik nişasta
3kaşik kakao
6 kasik seker

Kati maddeleri tenceremize aliyoruz.
Sutu azar azar ekleyerek, surekli karistirarak kremamizi hazir ediyoruz.

Ayrica susleme icin
Krem şanti
Cikolata rende
Damla cikolata

Pandispanyanin arasina kakaolu kremayi suruyoruz, üstüne krem şanti çikolata rende ve gulen bir ay :)

Yuzunuzun hep guldugu, gonlunuzun costugu bir hafta diliyorum...

Kurutulmus Biberli Corba

Kurutulmus dolma yazisinin sonunda hasladigim sebzelerin fazla oldugunu dolayli yoldan belirtmistim :)
E bunlari degerlendirmek lazim! Kurutulmus Biberleri Kurtarma Operasyonuna Hosgeldiniz! Hedefimiz corba yapmak ;)
Boylelikle ilk corba tarifimizi de sizlerle paylasmis oluyoruz...
Malzemeler
*Icinde 5 patates ,1 sogan,1 sarmisak haslanmis 4 bardak su :) Ben sogani ve sarmisagi ,hatta bir parca patatesi de kullandim. Ama boyle ozel bir suyunuz yoksa uzulmeyin tavuk suyu, normal su, makarna/sebze haslanmis su da olur.Sebze/makarna haslanan sularin hem besin degeri hem de lezzet acisindan corbalarda kullanilmasi taraftariyim. Karsi taraftan olup corbalari buyuk bir keyifle icenlere selam ederim!
*5 haslanmis kurutulmus Biber
*1 kasik yag cimrice davranmisim biraz sanirim :)
*2 kasik un
*Tuz
*Istenirse krema
Uzeri icin,
Arzuya gore salcali ,naneli sos

Corbamizin Hazirlanisi
1-Unu yagda kavuruyoruz.
2-Robotta ince cektigimiz haslanmis kuru biberleri ekleyip biraz kavuruyoruz
3-Patates hasladigimiz suyu ve tuzu katip kaynatiyoruz.
4- Arzunuza, evinizin donanimina gore ve amaca yonelik elektronik bir mutfak aleti ile corbayi tamamen puruzsuz bir kivama getiriyoruz.
Kivam beni tatmin ettigi icin krema eklemedim
5-Bir tasim daha kaynatip altini kapatiyoruz.
6-Salcali ,naneli sos ile de servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun

Not: Resimde gorulen corba servisinde kullanilan kupa LamaMutfak'in ilk esyalarindandir:)
Bay Lama Turkiye'ye gelmeden evimiz icin yaptigi mini alisveriste moru sevdigimi dusunerek bu kupalardan iki tane almis...Nostalji sicak corbayla iyi gider diye dusundum ;)

Ye #19 Kek :Mor Lahanali Tuzlu Kek

Kek Etkinligimiz hayirli olsun bakalim;)
Dunya uzerinde daha once yapildigini sanmadigim bir kek ile karsinizdayiz efendim, mor lahanali kek :) Amacim dogal yollardan morumsu bir kek elde etmekti, pek mor olmadi ama degisik oldugu kesin:) Kimyaciligimidan yola cikarak en fazla renk nasil elde edebilirim diye deney yapmayi da ihmal etmedim ;) Iste karsinizda mor lahanali kek calismasi!!!

Asama 1:
Renk denemeleri:
Birer kaseye sut, yogurt ve sivi yag koyarak nasil ve ne kadar renk elde edilebilecegine baktim.
Sivi yag etkisiz eleman, yogurt pembe (salatalardan biliyoruz zaten) ve sut de eflatun bir renk verdi:)
Bu sonuclar daha sonraksi kekler icin fikir vermis oldu,bu kekte hepsini de kullandim:)



Asama 2:
Kekin yapilisi
Malzemeler:

*Tum mor lahana karisimlarimiz:
Robotta incecik cekilmis 9 tepemele corba kasigi mor lahana rendesi
*1 fincan siviyag
*1 fincan sut
*3 tepeleme corba kasigi yogurt

*2 yumurta
*1 orta boy incecik rendelenmis patates
*1.5 kap un
*Kabartma tozu
*1 silme tatli kasigi tuz
Arzuya gore baharatlar ve peynir (ben Evrim'i memnun etmek icin peynir koymadim ama yakisir diye dusunuyorum:)

Hazirlanisi
Once yumurtalar cirpilir ve diger malzemeler de katilip karistirilir. 350F'de pisirilir.
Insanlara "bilin bakalim bunun icinde ne var ?" diye ikram edilir.
Aldigimiz cevaplar:
Turp, pancar,patates, karnibahar ve MOR LAHANA!!!

*Tadi gercekten karnibahara benziyor.
Lama ailesi begendi, diger arkadaslar degisik ve iyi olarak nitelendirdi :) Bastan "begenmezseniz cekinmeyin ,yemeyin" demistim, kendi ozgur iradeleriyle yediler inanin :)
Degisik tatlar arayanlar icin oneriyorum damak tadi meselesi ;)

Boylece bir etkinligin sonuna geldik sevgili seyirciler,
Huzur dolu gunler, guzel arkadasliklar, stressiz isler, ve en guzel tebessumler;
kolay cikan lekeler, sizi yolda birakmayan tekerlekler, saglikli ogunler ve dahasi daha fazlasi sizlerin olsun!

EKLEME:
Sevgili Muhterem bana ve mor lahanali keke bir siir yazmis, yorumlarda kaynamasin diye buradan da paylasmak istedim :)))) Agzimiz kulaklarimizda cok tesekkurler ediyoruz ;)

Merhaba Lama,
Nerden geldi aklına mor lahana!
Tarifin alemde tek belli,
Seni geçecek kimse daha dünyaya gelmedi!

Iki bolmeli tabagim ve kurutulmus dolmalar

Iste gunlerdir-alti ustu iki gun ama dayanamadi bazi arkadaslar ozellikle ablam ve Hulyalar :)- merakla beklenen hediyem! Iki bolmeli servis tabagim :)
Gulenaycim tembel Lama'ya bol yemek yaptirmak icin ikisi bir yerde tabak almis ki doldurayim :P Ayrica hava atmak gibi olmasin, firina da girer bulasik makinesine de oh ohh :)
Tekrar cok tesekkur ettim Sirine'm :)
Taaa yazin Turkiye'den getirdigimiz, kayinvalidem bay Lama gormeden valize koymustu sagolsun :)), kurutulmus sebzeler degerlensin, tabagimiz senlensin diye girdik mutfaga.
Ilk kez yapacagimiz icin biraz komsularda gezindik ,bilenlere sorduk...Evcini'nin nar eksisi onerisine uyduk ve cok memnun kaldik. Soylemis miydim nar eksisini cok seviyorum. Cok yakisiyor bence himmmm....

Kurutulmus Patlican ve Biber Dolmasi
11 adet kurutulmus patlican
6 adet kurutulmus dolma biber

Dolma ici icin:
1 kase pirinc,
4corba kasigi zeytinyagi
2 corba kasigii salca
1 corba kasigi nar eksisi
1 corba kasigi nane
Arzuya gore maydanoz, baharatlar ve tuz

Ayrica
Dolmalarin yarisina gelecek kadar kaynar su ve
2 kasik salca ve
dolmalarin uzerinde gezdirmek icin zeytinyagi


Hazirlanisi:
1-Kurutulmus sebzeleri kaynar suda yumusayana kadar hasliyoruz.
2- Dolma ici malzemelerimiz karistiriyoruz.
3-Kurutulmus sebzeleri ic malzemesi ile doldurup tenceremize diziyoruz.
4-Ayrica basligi altindaki malzemeleri de uzerine dokuyoruz :)
5-Once normal ateste , kaynadiktan sonra ise alti kisik bir sekilde guzelceee pisiriyoruz...

Bakin 5 hamlede kolaycacik ...
Afiyet olsun

not: Bizim orda bu dolmalar , tabagin kenarina maydanoz konarak servisi yapilir,isin puf noktasi budur :D yoksa dolma az geldi de tabagin boslugunu doldurmak icin koymadim o maydanozlari oraya:) Ben daha fazla zebze haslamistim ama dolma icim az geldigi icin ancak bu kadarini yaptim sanmayin... Bay Lama'ya "bu pirinc az mi ?"dedigimde kinayeli "cok " cevabi verdigini , benim saf ve temiz Anadolu kadini bunu gercek sandigimi, "ay yine mi ici cok hazirladim" diye strese girdigimi sanmayin :P
Olur boyle vakalar :)))

Guzel bir arkadas bulusmasi ve Hediyem :)

Yorumlari okuyanlar hatirlar pazartesi gunu Gulenay Lama'nin mekanindaydi:) Misir unlu ekmegin annesi Nesrin , Toledo'dan Tugba ve bir arkadasimizla beraber keyifli anlar gecirdik:)
Gulenay sadece cay bir tane de salata olsun yeter dedi. Ben de onun icin siyah fasulye salatasi yaptim. Cok da severmis, cok mutlu oldu :) Diger arkadaslar icinse Allah ne verdiyse, 11.20'da mutfaga girerek 12.50'ye kadar birseyler hazirladim. Gerci Gulenay onlarin da tadina bakti birazcik ama olsun :P
Simdi efendim yemeklere degil de daha cok muhabbetlere yer verecegim:)
Bir tek tarifimiz var o da favori sebzelerimden Nar Eksili Bruksel Lahanasi . Istanbul'dan arkadasim Sevgi'de yillar once yedigim,tadi damagimda kalan tarif. Degisik bir Bruksel Lahanasi ariyorsaniz denemelisiniz. Bay Lama bile begendi:)

(Sevgi'nin kaleminden) Nar Eksili Bruksel Lahanasi:
once bruksel lahanalari biraz hasliyorsun...
uclarini kucucuk kesiyorum ki ici pissin..
haslama suyuna bir iki corba kasigi zeytin yagi ve 1 cay kasigi seker koyuyorum...
sonra incecik kiyilmis bir sarmisakLama'ninkiler gayet kocamandilar :P , bir miktar salca, zeytinyagini kavurup haslanmis bruksel lahanalarini icine ekleyip ceviriyorum, biraz tuz ekliyorum....
sonra servis tabagina almadan biraz sogutup sonra nar eksisi dokuyorum....sonra taze maydonoz ve dilersen dere otu ile servis edebilirsin...Lama kasar peynir rendesi serpistirdi..

Sonracigima efendim ici suprizli pasta pilavi vardi soframizda . Sordum bizimkilere "bu pilav pastasinin icinden ne cikacak?"

Birisi 'et" dedi, hayir yanlis cevap;
birisi "ceviz" dedi, hayir yanlis cevap (gerci uzerine sehriye ile ceviz eklemeyi dusunmustum, gayet leziz olur)
bir digeri "kil" dedi ve o an bizim koptugumuz andi sevgili seyirciler:)))
Lama da dedi ki "dansoz cikacak" hahahahahahahahaha

E bilin bakalim icinden ne cikti???
*******
Simdi gelelim asil meselemizeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!
COK COK tesekkurler Gulenay! Hic boyle degisik, siradisi, emek dolu bir hediye paketim olmamisti:) Oykusunu anlatmayi sana birakiyorum arkadasim:))
Yakinda cici mamalar (ya iki sey ne yapsam acaba?) yaparsam hediyenin kendisini de goruruz insallah:))
Tekrar tum konuklarimin ayagina, eline, diline saglik diyorum .Yine beklerim :))

Krem Peynirli Kekler....

Efendim bircok kisinin sufle dedigi Lama Etkinlik resimlerimiz Krem Peynirli Keke (cheesecake) ait. Lama uc haftada uc kez Krem Peynirli Kek yapti. Limonlu ve cikodamlali. Tariflerde Behiye ve Aysem'den yararlandim sagolun hanimlar:)

Taban olarak hazir taban (pie crust) kullaniyorum. Bir paket ~250 gramlik krem peynir az geliyor diye iki paket kullanmistim; o da cok geldi. Artan krem peynirli karisimi boyle sufle gibi pisirdim :) Bakalim dedim halk ne dusunecek, sizlere sordum :)
Bu arada teyzeleri, ablalari sevgili yegenim Gulnihal bu sene de tu tu tu masAllah'lik bir karne getirdi ;guzel bir tatil gecirdi ve bugun okul basliyor:) Bir dilim cheesecake haketti!

Afiyet olsun canim, basarilarinin artarak devamini diliyorum. Tum ogrenci ve ogretmenlere guzel, verimli ve kolay bir egitim-ogretim donemi dilemeyi de ihmal etmiyorum:)

Acaba bunlar ne ola ki?

Sok Sok Sok : Cevaplar aciklandi, kesinlikle yorumlar kismina goz atmanizi oneriyorum!!!!

Haftalardir yeni bir Lama Etkinliginden mahrum biraktik sizleri, ozur dileriz :P
Gecenki hasmer boregi yazimizda "patnir"sorumuz var idi ama az puanli olmasi sebebiyle halki pek tatmin etmedi.
E hadi bakalim oyleyse, soyleyin bu kaselerdekiler ne ?(orta kisim biraz cokmus kusura bakmayin :P) Dogru cevabi verin 100 Lama Puani alin, hem siz tatmin olun hem de Lama olsun :D

Bol puanli ve keyifli Lama etkinligi dilerim :D

Haşmer Boregi

Hasmer de ne mi? hashas+mercimek :) Ismi Gulnihal'den:) Benim gibi uydurmaya cok merakli ve de yetenekli :))) Benim de ortaokulda iken patnir diye bir yemegim vardi, ozellikle Ramazan'da yaptigimi hatirliyorum.Hadi tahmin edin bakalim patnir ne? 10 Lama puani hanenize yazilacaktir, cok kolay zaten;)

Gecen hafta sonu Gulnihal'in sinif arkadaslari ve anneleri caya gelince yapmis ablacigim bu boregi. Tarifini de gonderince Lamaseverlerle paylasalim dedik
Hem de hashas bahsi gecmisken eski komsumuz Nariye (ben kucukken Nane ya da Naninye) teyzenin kulaklari cinlasin. Hashasli coregi ile meshurdu...


Hasmer Boregi icin Malzemeler
2 adet Turk yufkasi
1 bardak haşlanmış yeşil mercimek
1 soğan
tuz, karabiber
isteğe bağlı maydanoz ve diger baharatlar
3 kaşık haşhaş
yarım bardak sıvı yağ

Yapilisi

Asama 1:Icinin Hazirlanisi
Soğan sıvıyağda kavrulur
üzerine mercimek eklenir
istenen baharatlar konup karıştırılır.

Asama 2:Boregin Hazirlanisi
1 yufka açılır
üzerine sıvıyağ ile inceltilmiş olan haşhaş sürülür
üzerine 2. yufka serilir
yufka 16 parçaya bölünür
içlerine mercimekli iç konup sarılır (sigara boregi gibi ama daha kalin olacaktir)
üzerine yumurta sürülür(hashas da cok yakisir) ve 175 derecede pişirilir.

Not: 24 tane borektten bir tepsi oluyormus. Bir yufkayi hashas surdukten sonra ikiye katlayarak, bu yufkadan da 8 tane borek elde edilebilir.

Asure

12.18.2010
Click here and here to see the winner Asure of the "Best Asure competition"!

12.21.2010
And finally I am ready to share the recipe of my a little different , yet tasteful  Asure/ Ashura / Noah's pudding recipe. 
This was chosen as the best Ashura at a local competition. The judges were diverse : Turkish, American and Peruvian  :) So this means this Ashura has an internationally proven taste:)

I should mention that I am not a picky cook, the amount of the ingredients are subject to change ( I don't even remember for some of them how much I added.) Actually for ashura, in general there is no unique way and ingredient list to cook but major ones: wheat, beans, raisins ( I don't like it so skipped) apricots and of course sugar!
Enjoy!

Ingredients:

This would yield ~40 cups

1 cup wheat (I used a little more than that)

1 cup rice (precooked)
1 cup chick peas ( I used canned )
1 cup northern beans ( I used canned) )
1 packet ~ 100 gr of dried apricots (Turkish ones are the best! You can find in many American grocery stores as well) ( diced into small pieces and stayed in water to make it softer)

Figs ( diced into small pieces and stayed in water to make it softer)

~5 cups sugar


the rest is all optional so feel free to add dry nuts/fruits to your taste:
 Poppy seed

Sesame ( at least 2 full teaspoons, i cooked them) (gives a great flavor!)

Black seeds
Raisins

1 table spoon butter

1cup milk

1 table spoon honey

1 pinch salt

1 orange peel, (diced into cubes and boiled in water, discard the water, it has a bitter taste) (thisgives a great flavor,too!)

Half lemon zest

Other options may be but not limited to:
Almonds, peanuts, apple,orange, pear, raisins, prune, any dry or or fresh fruit  as desired

Clove, rose water for the flavor

Topping: 

walnuts, pistachios , peanuts, sesame, coconut, almonds, pomegranate 

Also cinnamon, hazelnuts

How to prepare Asure / Ashura/ Noah's Pudding?

One night before: 

(Soak wheat  in water before if possible)

Boil wheat in a big pan with 5 cups of water for about 10 minutes and turn the heat. It will adsorb the water and get soften in th morning

The day you cook:Add ~4 cups of water to the precooked wheat and let it boil. 

*At each step stir continously ,don't let the bottom stick Add chickpeas, dry beans and precooked rice. 

Add dry fruits.

Add seeds.Add milk

Add salt and sugar and boil for additional 10-15 minutes.
Serve with toppings, decorate and enjoy!

It will get thicker as it cools down so you may add boiled water as needed while cooking.*You can add more/less water/ sugar depending on your preference.
Afiyet Olsun, Good Appetite!

05.02.2007

My first Ashura (scroll down to see the recipe for the first Asure I made)
Ilk asurem

Tam guzel guzel, ayrintili ayrintili saati saatine asure macerami anlatip tarifi yazdim, asure tenceresinin altini kapattigim satirlara gelmsitim ki hain "Mozilla Firefox" hata verip kapandi :(((((((((((
Oy oyy,emeklerim gitti...
Ingilizce tarif bile verecektim asagida verdim :)... Belki daha sonra yazarim....
Gec de olsa Asure Gununuz kutlu,
Sofraniz bereketli
Eviniz huzurlu ,
Sevdikleriniz yaninizda olsun:)


Click here and here to see the winner Asure of the "Best ASure competition"!
Turkish Asure/Asurah/Noah's Pudding
It is very common to cook asure in Turkey in the first month of lunar calendar.
The story of this desert is as follows: When Prophet Noah’s ark came to rest on Mount Ararat ,they didnot enough food so they put everything they had together and coked asure!
It is believed that cooking asure will bring blessings to the household during that year.
We share it with neighbors and friends as much as possible and spread the joy!
Here is a basic recipe:

Ingredients:

1 cup wheat,
1 cup chick peas,
1 cup garbanzo beans,
1 cup raisins,
Almonds, peanuts
Dried apricots, figs, or any dry fruit and nuts as desired
Apple,orange,orange peels if desired
5 cups sugar, water (enough to cover)
Topping: walnuts, cinnamon,almonds,pomegranate etc

How to prepare Asure /Noah's Pudding?

Soak wheat, chick peas and garbanzo beans in water overnight.
Boil them in seperate pans. (You can use canned chick peas and beans).
After they are cooked ,mix them in one big pot and add dry fruits and nuts that remained in water for while and cut into small pieces.
Add to mixture along with sugar and boil for additional 10-15 minutes.
Serve with toppings
*You can add more/less water depending on your preference
Afiyet Olsun, Good Appetite!

Pilav Pastasi

Lama son donemlerde dogumgunu pastalari yapti biliyorsunuz ve pastayla iyice hasir nesir oldu(kafayi bozdu tabiri caizse). PAsta yapmaya devam ;)
Pirinc etkinligi icin Muhterem'in yaptigi bu tarifi gorunce vuruldu ve hic abartisiz hemen mutfaga gidip bu pilav pastasini denedi.
Eger bu tarif gozunuzden kacmissa , gormeyenler varsa diye sizinle de paylasilsin istedi.

Sehriye az kalmisti, farkedilecegi uzere biraz kel kaldi uzeri :) Ayni zamanda tamamen vejidir kendileri;) Ama tavuk,kirmizi etle de denemek lazim , maklubeyi andiriyor bu servisiyle... Elimdeki maklube resimleri pek iyi degil,en kisa zaman da onu da ekleyelim.

Guzel bir hafta sonu diliyorum....

Mim, Sobe, Ebe :)

Once Sevgili Naile, sonra Gulenay sonra da Pinar'dan ogrendim mimlendigimi ve de sobelendigimi.
Cumartesi sabahi Naile'nin notunu gorunce O'na cevaben :
Davetini tabi ki seve seve kabul ediyorum ama su aralar kendimle aram pek iyi degil, kendimi de cok kotulemek istemiyorum ;) O yuzden izninle biraz ertelemem gerekecek...
demistim. Hala kendimle aram cok iyi degil ama daha fazla erteleme olmasin dedim, benim haricimde tum bloglada bu is oldu bitti gibi :)

Simdi beni az cok taniyorsunuz zaten. Mesela sevdiklerini kimseyle pasylasmaya razi olmayan kiskanc mi kiskanc ; sirin mi sirin mi, tatli dilli; mutevazi mi mutevazi oldugumu,mantari sevdigimi biliyorsunuz :D
E geriye cok bisi kaldi mi? Bir insan olaraktan bu kadar basit olmam mumkun degil elbette :)

#Kendimi cozmeyi basaracak kadar uzun sure gecirmedim kendimle, alti ustu 25.47 yil! Milyarlarca insandan cok daha iyi kosullarda, trilyarlarca nimetle, guzelliklerle dolu 25.47 yil... Zamanla daha cok taniyorum kendimi ve buyudugumu farketmek beni mutlu ediyor. Yeterince degil hala ama, olgunlastigimi goruyorum ; Lama ileri daha ileri diyorum; gidecek yol uzun, yapacak birsuru is var bekleyen!

#Sanal aleme ilgim universiteye girip, ilk kez internete tikladigimda baslamisti. Mail gelmis mi diye firsat buldukca internete giren ben zamanla, mesaj gelmis mi diye isi abarttim ve artik yorum gelmis mi diye tavana vurmus haldeyim ,bir sonraki ne olacak acaba :)
Bujene'nin cizgisi o kadar dogru ki! Sakarliktan laptop'a zarar veririm diye mutfaga getirdigim hic olmuyor ama bazen yag eriyedursun ben bir bilgisayara bakip geleyim dedigim olur :) Evin icinde kosarak calisma odasina gelen bir Lama :) Alttaki komsular evde tepinen, ziplayan bir cocuk var saniyor olabilirler! (siz sormadan soyleyeyim, ara sira yemegin fazla kizardigi oluyor ama cok sukur hic yemek, tencere yakmadim bu gune kadar, tu tu tu masAllah bana :P )

#Once annemlere yaptigim yemekleri kanitlamak icin-ac kalmadgimiz bilsinler icleri rahat etsin- resmini cekiyordum. Sonra maille zor oluyor diye MSN sayfama koymustum, sonra da dedim halk da istifade etsin :P ,gecen yaz Turkiyeye gitmeden sayfayi actim. Etrafimdaki insanlar bilsin cok istemiyordum acikcasi benim Lama, Lama'nin ben oldugunu(hala bilmeyenler var zaten). Kimi zaman icimi de dokmeliydim sizlere, ozelimi de paylasmaliydim blog arkadaslarima ama yuzyuze geldigim insanlara soylemek istemeyecegim seyler bunlar...Kim bilir belki tatmin edici dostluklar olsaydi etrafimda hic ihtiyac duymazdim bu satirlari yazmaya... Ama herkes kendi hayatina dalmis halki olarak, herkes icin oncelik "kendi"si ; benim icin de oyle degil midir??? Hayir demeyecek kadar durust, evet demeyecek kadar bencilim...

Bu satirlari blog dostlarimin okumasindan zerre kadar gocunmam ama tanidiklarin okumasi huzursuz ediyor icimi dogrusu. "tanidiklar" diyorum bakin; yakinlarim, arkadaslarim demiyorum...O yuzden belki daha acik yazmiyorum bazi seyleri, kalemim urkek bu yuzden...

#Ve son madde bu resimdeki bebe gibi tombik yanakli degilim artik :P
1.65 boyundayim ve yercekimine karsi 50+ kg civarinda degisen bir is yapiyorum. Universite 2. sinifta iken derslerin yogunlugu, hafif depresif bir mod ve sıkıcı yurt hayati sebebiyle abur cubura dadanmaktan dolayi 60 kg'a merdiven dayamistim. Beslenme aliskanligim normale donunce kilom da normale dondu ama o tombikimsi :P halimi de seviyordum.
Ve sizi de seviyorum, tanidigima cok memnunum, yeni arkadasliklara her zaman kapim acik sonuna kadar...

?Kafanizi mi karistirdi bu satirlar yoksa isik mi tuttu gizemli Lama'nin hayatini daha yakindan tanimaniza? Varsa sormak istediginiz sey cekinmeyin , cevaplarim elden geldigince, icimden geldigince :)

Simdi ebeleme sirasi bende! Takip ettgigim kadariyla aklimda olan arkadaslar coktan ebelendi.
Cok yogundur belki firsat bulamaz ama icimden geldi Kralicemiz Hatice ve beni linklerine ekleyen ilk blogcu oldugu icin ozel bir yeri olan Elif'i ve eeeeeeee gec olsun guc olmasin diyerek Pecete Aysem'i ve HandeKK'yi ve blog dunyasina geri donus yapan;) Hulya Bacimi ebeliyorum!

Sevgiler

Firinda Tatli Su cipurasi

Iki Gul yegenimin dogumgunu ve pasta yazilarinin aldigi yorum sayisi dengelenince, huzur icinde yeni yaziya gecebilirim:) Hak gecmesin degil mi:D
Tesekkur ederiz teyzeleri....

Simdi gelelim baligimiza. Daha once bahsini ettigimiz tatli su cipurasi (tilapia) paketinin uzerindeki tarifi denedim. Firinda mantarli balik tarifinde de bundan esinlenmistim kismen.

Kendi uyguladigim sekliyle

Malzemeler

4 tatli su cipurasi Paketin icinden 4 tane temizlenmis ayiklanmis balik cikiyor, hepsini kullandim siz baska bir buyuk balikla da yapabilirsiniz
1 yumurta
1 corba kasigi su
1 bardak rendelenmis mozarella peynir
2 kasik ertilimis tereyagi
Yarim bardak bayat ekmek ici : Amerikan tariflerde cok kullaniliyor -bread crumbs-. Hatta marketlerde kutu kutu satiliyor bile:) Bir Turk arkadasima "su Amerikalilar her seyin hazirini kullaniyor, ekmek icinin bile, ne ilginc" dedigimde, "Ne var ki ben de aliyorum" cevabini vermisti :)Cok ekmek tuketilmeyen evler icin uygun aslinda.Ekmek makinesinde pisirilen ekmegin ic kismi cok oluyor ,o yuzden ekmegin icini ayirip ,buzluga koyuyorum.Lazim olunca kofte icin vb tuketiyorum.
Arzu ederseniz uzeri icin ayrica peynir ve sogan....

Hazirlanisi

Su ve yumurtayi guzelce cirpin.
Baska genisce bir kapta erimis tereyagi, peynir ve ekmekleri karistirin.
Baliklari once yumurtali ,daha sonra da ekmekli kasima bulayip yaglanmis tepsiye dizin.
Uzerine ince ince dogranmis sogan ve kasar rendesi serpin.
375 F'de 15-20 dakika kadar pisirin, kasarlarin guzelce erimesi icin ust izgarayi da acabilirsiniz.
Iste bu kadar! Yaninda firinda baharatli patates ve bol salata himm.....

Afiyet bal seker olsun

Ayse Gulenay'in Pastasi ve Perde Arkasi:)

Efendim Gulenay'imin dogum gunu yazisinda pasta yoktu cunku aksilikler ve Lama'nin moralinin sinirin bozuk olmasi ve tabiki beceriksizlik ust uste gelince dusundugum pastayi yapamadim. Gece yatmadan pastayi yayinlamak hedefim gerceklesmedi. Internetten buldugum cilekli bir pasta ile yegenimin gonlunu aldim:) Sabah da kremsanti ile yaptigim pastanin gercek goruntusunu saklayip fotografladim. Nerden nereyeee....

Pastayi yaparken bir yandan tarifi de yazip nasil yaptigimi anlatiyordum. "Dogmayan cocuga don bicme' demis atalarimiz ve yine ayni atalar "dereyi gormeden pacalari sivama" demis . Oh, ders olsun bana bir daha is bitmeden raporunu tutmak yok:) Boyle hayal kirikligi yasarsin iste Lama Hanim :)
Neyse efendim kismette kremsanti ortusu uzerinde yildiz meyve (star fruit) suslemeli bu pasta varmis .
Bu meyveyi cuma gunu bir arkadasin yaptigi tartin utunde gorup "Aaa kiviyi nasil oyle kestin" diye sormustuk. Bu meyvenin kendisi deyinde ertesi gun markette hemen meyve reyonunda soluklanip yildiz meyvemizi aldik.Iyi ki de almisiz ne guzel ise yaradi:)

Iste onceden hazirlanan yazi ve niyetlenen pasta ve mavi ile yazilanlar tecrube edilen sonuc ve olasi sebepler:) Sizlerin de fikri onerisi varsa paylasin lutfen.

Tekrardan nice mutlu yillara kucuk Gul'um :)

Gorusmek uzere, simdilik hoscakalin

********************************************************************
Hatirlayanlar vardir 4 aralikta buyuk yegenim Gulnihal'in dogumgunu icin pasta hazirlamistim. Bu pastayi cok begenen kucuk yegen Ayse Gulenay yorumlarda annesine su mesaji yazdirip istegini bildirmisti : bana da doğum günü pastası yapsın, pastanın ortasına papatya kenarlara pempe çiçek konacak:)

Siz de biliyorsunuz bizim evde pembe cicek bol ama papatya yok dogrusu:)

Neyse efendim ablamdan aldigim oneriler,yonlendirmeler dogrultusunda cilekli pastaya karar kildim. 23 Ocak gunu Lama'nin planli plansizliklari sonucunda markette cilek bulamayinca cilekli puding kullanmaya mecbur kaldim. Bu yaz Turkiye'den getirdigim Ulker icim cilekli puding :)
Simdi gelecek paragfar matematik dersine giriyor, matematik carpma bolme fobisi olanlar okumayabilir :P

Kucuk bir pasta yapmak istedigim icin pandispanyada 2'li denklemi kullanmak lazim yani 2 yumurta,2 fincan un,2 fincan seker... Puding ekleyecegim icin de un ve sekeri yarimsar fincan azalttim malum pudingte hem nisasta hem seker var.1 fincan toz puding de ekleyince kati madde ilavem 4 fincan oldu. Matematigi oldum olasi severim:)
1 pakette tam 2 fincan toz puding varmis:) Tamami 4 bardak soguk sutle yapiliyorsa, yarisi 2 bardak soguk sutle yapilmali:) Bu denklemi de cozdum pudingi hazirlamaya hazirim! Bardaklarimizin buyuklugu farkliydi sanirim:) Hem krema olarka kullanacagim icin her halukarda daha kati bir kivam bastan hataliyim.Vel hasili kelam bu puding kardes sulu gibi oldugundan krema vazifesi goremedi:(

Tarife gecmeden once sozun ozu Cilek aromali Pandispanyayi cilekli pudingle susleyince Cileksiz Cilekli Pasta ortaya cikmis oldu :) nasil da gelecegi gormusum hehe tartisilir:)

Cileksiz Cilekli Pasta bak bak bak ismi de hazir:D

Cilekli Pandispanya
2 yumurta
1.5 fincan un
1.5 fincan seker
1 fincan toz cilekli puding
0.5 paket kabartma tozu

#Her zamanki gibi seker ve yumurtayi cirpiyoruz ~10 dakika ,elimiz kolumuz yoruluyor :)
#Cilekli pudingi ekleyip biraz daha cirpiyoruz.
#Kabartma tozlu unumuzu azar azar ekleyerek tahta kasikla putursuz pandispanya hamurumuzu hazirliyoruz
#360F'de pisiriyoruz
Pisirdik ve de firindan cikardik o da ne! Atom(beze) gibi bir kivami var bu kekin aaaaa ustume iyilik saglik! Ama mis gibi cilek aromasi hissediliyor yani:) Puding miktari daha az olsaydi sorun olmazdi galiba.Bir arkadasla kek yaparken evde kakao yoktu onun yerine kakaolu puding kullanmistik pek guzel olmustu :)

Ikiye bolmeye calisir gibi oldum hemen vazgectim:P Soguduktan sonra sutle islattim altini ustunu napiim :)
Sut orani yuksek pudingi de dokunce ustune tahmin edin yaniii.... Ayse nasil olsa mutlu oldu diger pastayi gorunce ya bu is sabaha kalsin dedim, attim buzdolabina.Gerisini biliyor ve goruyorsunuz:)
Sevgiler

Ayse Gulenay 4 Yasinda!

Nice yillara Kucuk Yegenim :)

Mayali Hamurdan birseyler...

Sevgili Lama Dostlari :P
Herkese en icten, iyi, guzel, sicak duygularla selam eder, uzun sure ayri kaldigimiz, yeni yazilarimin hasretini cektirdigim icin ozur dilerim...
Bu hafta yine disarilardaydim, iceri geldigimde de tok oldugum icin LamaMutfak'a pek girmedim :) Ama kac gundur birakilan yorumlarin ve vicdanimin sesiyle artik birseyler yapsam fena olmayacak diye de stres altinda idim....
Bu sabah ekmek makinemin basina gecince hamur yogurdum ve oyun hamuru gibi kullanarak Lamaca degisik denemeler yaptim ve sizlerle paylasmak icin de klavyenin basina gectim...

Hamurum her zamanki mayali hamur tarifim.
Ekmek makinesinin hamur ayarini kullandim 89 dakikada hamuru hazir ediyor.

Neler mi yapmis Lama?

Cifte damla cikolatali Mayali Kurabiye
Lama , hamurun bir kismini esmer seker ve siyah -beyaz damla cikolata ilavesi ile tatlandirdi, 375 F derecede pisirdi....
Resimde goruldugu uzere bu sabah kar ile uyandik :) Resimleri daha cok isik alsin diye pencere onunde cektigimi de boylece kamuoyuna itiraf etmis olayim :D

Cicek Ekmek
Hamurun bir kismini ortasi olmayan bir cicek seklinde mini aluminyum tepsiye dizdi ve kurabiye ile birlikte pisirdi :)

Kiymali pide
Samsun pidesi cok meshurdur. Ankara ve Istanbul'da degisik SamPi -Samsun pidecisi- subeleri dikkatinizi cekmistir belki.
Ozellikle pazar sabahlari kahvaltida tum aile bir araya gelip, hele de misafir varsa, pide yemek cok yaygindir. Ozel pide salonlari vardir sadece pide servisi yapan, ic malzemeyi goturdugunuz zaman size pidenizi hazirlayan: kiymali, peynirli, kusbasili, pastirmali,sucuklu, karisik, yumurtali ....

Bay Lama'nin gecenlerde kiymali pide istegi olmustu,bu cercevede Bayan Lama, mayali hamurun baska bir kismini da kiymali pidemsi birsey yapti.

Ici icin onceden dolapta hazir bekleyen soganli kavrulmus kiyma ve domates kullandi.
Bir tanesine yumurta da kirdi 375F 'de firinda hamurun hazir olduguna kanaat getirene kadar pisirdi.
Samsun geleneklerini evimizde yasatmak adina onemli bir adim atilmis oldu :D

not1: Bay Lama'ya "sakin mutfaga gelme supriz var" denilmisti o yuzden kahvaltida kendisini neyin bekledigini bilmiordu. Sofraya gelip de pideyi gorunce pek sevindi ,beklemedigini ifade etti. Bayan Lama "Suprizin ne oldugunu dusunmustun?" diye sorunca Bay Lama "Aslinda birsey dusunmemistim" icli ve derin cevabini verdi :D

not2 : Tabagini cekimlerde kullanmama izin verdigi icin kiymetli ve adinin gizli tutulmasini isteyen arkadasima tesekkur ederim:)

Hurmetler...