Pesto Sos...

Amerikali gelinimizde yemistim ilk pesto soslu makarnayi. Icine boca etmisti sarmisagi ve eklemisti : "Garlic keeps the men away!" yani "Sarmisak, erkekleri kacirir, sizden uzakta tutar :)" Bayan bayana toplanmistik anlayacaginzi uzere ;)
Ben Bay Lama ile beraber yedigim icin bu durum gecerli olmadi, zaten sadece bir dis sarmisak kullandim.

Buradaki tariften yararlandim. Ispanakli pesto tarifi de dikatimi cekti, feslegen bulunmadigi takdirde aklimizda bulunsun. Taze feslegene cok rastlamadim marketlerde, ufacik bir baga birsuru para verdim icime oturdu zaten :D

Malzemeler

4 kap feslegen yapragi

4 dis ezilmis sarmisak

1 kap ceviz ve/veya camfistigi

1-1/2 kap rendelenmis parmesen peynisi

1-1/2 kap zeytinyagi

tuz ve biber

Sarmisak ve feslegenleri blendirdan/robottan gecirin. Ceviz ve peyniride ekleyip cekmeye devam edin bu esnada yagi azar azar ekleyip iyice ozumsemesini saglayin.
Makarna ya da sebze ile servis yapip afiyetle yiyin ;)

Takalim takistiralim :))

Herkese Merhabalar,
Lama siteyi cok guncellemiyor diye yazili sozlu yorumlar/sikayetler aliyorum son zamanlarda. Zayiflatan sebzeleren bahsettikten sonra yemek tarifi vermeye yuzum yok dolayisiyle, bir degisiklikle karsinizdayim :) Lama'nin bu konuyla ilgili ilk ve buyuk ihtimal son yazisi :)
Turkiye'de iken cosan taki merakim kuyumcu, bujiteri derken boncukcuya da yolumuzu dusurdu. Ablamin ufak denemeleri vardi taki konusunda-denemedigi sey yoktur zaten , hic bana benzememis:P ve karsinizda "Incili taki "seti...
Tarzim degil ama buyuk zevkle yaptirdim. Kac kere mi kullandim??? kem kum... Iki, uc belki de dort :P
Pembis kutunun uzerinde pek suslu durmus degil mi :) O kutunun da hos bir anisi vardir anlatmadan gecmeyeyim:
Istanbul'dayken bir arkadasim beni aradi baska bir arkadasimizin dogum gunu icin "aksam bize gelin parti var" dedi. Nisan-mayis aylari...
Lama: Yahu Seyma'nin dogumgunu eylulde degil mi?
Canan: Benim dogumgunum eylulde, onunla karistirdin aliba....
Lama: Allah Allah gecen sene eylulde tebrik maili de atmistim ama yaniliyorum galiba.Iyi madem...

Aksam eve giderken hediyemi de aldim ama nasil keyifsizim. Ev arkadaslarima "siz gidin ,be gelmeyecegim" dedim. "Ay olmaz, sen gitmezsen biz de gitmeyiz, mutlaka geleceksin, hadi hazirlan" vs vs. basimin etini yediler. Mecbur gittim:)
Icerden pasta gelirken ben saf saf "mutlu Yillar Seyma" derken grup baslamaz mi "Allah Kurtarsin Lama!" Megerse benim Amerika'da doktora kabulu almami kutlama partisiymis:)))) Cilginlar, nasil super bir suprizdi. Tahmin etmem mumkun degil! Bu ince dusunceye sevinmenin yani sira, bunamamisim ,Seyma'nin dogumgunu gercekten eylulde diye ekstra sevindim tabi ki:)
Ekleme: Aniya dalip asil onemli hususu atlamisim:) Bu kutu o partiden yadigardir ;)

Bol suprizli, guzel gunler sizlerin olsun,
Mutlu hafta sonlari!

Zayiflatan sebzeler

E madem yazin cok yemek pisirmiyoruz yemiyoruz , kilo vermek icin firsat bu firsattir diyenlere Internet haber'de okudugum bu haber pek faydali olacaktir;) Vatan gazetesinin haberiymis.
Yukaridaki istah acici salata da Samsun'da yeni acilan Mutena" diye bir lokantadan. Saathane Meydani civarina yolunuz duserse aklinizda olsun diye... Reklamlardan sonra haberimize gecelim :)
********

Işte zayıflatan 10 yiyecek

18 Mayıs 2007 Cuma 22:44

İngiltere'de yayımlanan Daily Mirror Gazetesi en iyi zayıflatan 10 yiyeceği belirledi. İşte bu yiyecekler ve vücuttaki etkileri...

Esmer pirinç: B Vitamini deposu olması sayesinde proteinleri, yağları parçalıyor, hazmı kolaylaştırıyor.

Greyfurt: Metabolizmayı hızlandırıyor, vücut direncini artırıyor.

Kırmızı üzüm: Dolaşım sistemini temizliyor. İçerdiği lif, vitamin ve mineraller sayesine kolesterolün düşmesine yardımcı oluyor.

Salatalık: Lif zengini olması sayesinde tokluk hissi veriyor. Ayrıca sağlıklı bir su deposu.

Nar: Hormonları dengeliyor. Bu sayede kilonuzu kontrol etmeniz daha kolaylaşıyor. Ayrıca güçlü bir antioksidan.

Adzuki fasulyesi: (Küçük kırmızı fasulye) Fasulyeler arasında en az yağ oranına sahip. Vücutta daha fazla suyu tutuyor.

Brokoli: Lif ve C vitamini deposu. Ayrıca kilo vermeye yarayan kalsiyum içeriyor. Karaciğere iyi geliyor. Hazma yardımcı oluyor.

Elma: Hafif tatlı, bağırsakları harekete geçiriyor.

Kiraz: Yumuşak bir müshil etkisi yapıyor ve kilo kaybına neden oluyor.

Yulaf: Tok ve şişkinlik hissi veriyor. Bir kase lapası vücutta üç kase su tutmayı sağlıyor.

Incir tatlisi

Cok kolay ve degisik ve hafif bir tatli... Arsivde ne zamandir yayinlanmayi bekliyordu, ablamin mutfagindan....

Malzemeler
500 gr incir
1 cay bardagi seker
1 cay bardagi su veya sut Yorumlarda oneren arkadaslar oldu, hemen ekledim :)
Ceviz

Yapilisi
*Incirlerin sapı ayıklanıp,yikanir. 4-5 saat ilik suda bekletilir.
*Orta kisimları açılır ve içine ceviz konur.
*Teflon tencerenin içine dizilir.
*Üzerine şeker serpilir ve su dökülür.
*Cok kısık ateşte, agzi kapali bir sekilde yavas yavas pişirilir.
*Istenirse kaymak ile servis yapilir.

Kofte mantisi ve Komsulardan Denemeler

Herkese merhabalar!
Yaz rehaveti bloglari da sardi. Tatile gidenler, rejime girenler, cani yemek yapmaktan istemeyenler :) Ben de aslinda 3. kategorideyim de caktirmamaya calisiyorum ;)

Cumartesi genis capli bir Turk yemegi dersimiz vardi, hem de ders konuuz "manti" idi! Yerli yabanci katilimin fazla oldugu, herkesin mantiyi bukmeye yardim ettigi keyifli bir ders oldu :) Yalniz sorun su ki mantiyi doyumluk degil tadimlik yiyebildik ,tadinin o kadar guzel olmasinda bunun da payi vardir muhakkak:) Sozun ozu beynimin yemekle ilgili odaciklarinda "manti" nidalari yukselmekte bu aralar!

Dun kofte hazirlamis, buzdolabina kaldirmistim. Firinda pisirmeyi beklemeyelim , yagda kizartmakla kim ugrasacak derken "kofte mantisi" oraya cikti ;)
Koftelri kucuk top seklinde hazirlayip manti gibi yagli,tuzlu suda hasladim.uzerine de yogurt ve salcali sos ayni mantida oldugu gibi ;) Hamur acmakla ugrasmak istemediginiz zamanlarda manti istahinizi doyuracak-kismen- bu usulu tavsiye ederm. "Yagda kofte kizartmak tamam lezizdir ama kokusu, sagliksizligi? " diye de destek bir cumle edeyim :)


Ve komsulardan deneyip tavsiye ettigim birkac tarif:

Umran ablanin inegol koftesi. Gulenay "cok leziz ve de kolay ,mutlaka denemelisin Lamacim" deyince denemis ve cok memnun kalmistim. Buzlukta saklanabilmesi de acil durumlar icin harika. Turkiye'ye giderken Bay Lama icin hazirladiklarim arasinda bu da vardi :)
Umran abla'nin agzindan :

• "Yarim kilo yagli kiyma(tariflerde dos kiymasindan soz ediyordu ama burada bulmak cok zor oldugu icin)
• 1 sogan
• 1 cay kasigi karbonat
• tuz
• 2 dilim ekmek ici

Robotta once ekmeklerimi toz haline getirdim.Sonra uzerine sogani ilave edip robotta incecik hale gelene kadar calistirdim.sonra kiyma tuz ve karbonatimi ilave ettim.Uzun kofte sekilleri verip buzluga kaldirdim.Ertesi gun buzlu olarak firin tepsisine siralayip firinda pisirdim.Nefisti inanin tadi.Yanina firinda biber ve domateste kozleyip pilavla birlikte servis yaptim."

Aybike'nin tarifiyle en "kolay krem karamel".
Ablam ben lisede iken cok yapardi krem karameli, seve seve yerdik. Tarifini sorunca hatirlamadigini soylemisti.Internette aradim biraz o da ne! 4-5 yumurta gerekiyor! Sirf bu yuzden denememistim. Gunebakan Hulya'cigimda gorunce sasirip kalmistim sadece bir yumurta sarisi! Hatta babam yesin diye hic yumurta katmadan da yaptim bir kere.

Son zamanlarda cok guncellenmese de cok severek takip ettigim "mekanimiz mutfak"tan Hatice'nin tarifi "koftesir" Resmi gorunce damak tadima cok uygun denemeliyim demistim:) Ailecek severek yedik.

Arkadaslara paylasimlari icin tesekkur ediyor, "denerseniz siz de begenesiniz" dilegiyle satirlarima son veriyorum :)

Mutlu Yillar X !

Send this eCard !

Kara Lahana Corbasi

Kara Lahana ya da bizim oralardaki adiyla "Pancar Corbasi"

Herkese kucak dolusu sevgiler:)
Tatil donusu ilk tarif kara lahana corbasi olunca, gorenler de Karadeniz'in yuksek yaylalarina filan gittim sanacaklar :) Yok, Amerika'nin alcak platolarini tercih ettik aslinda da arsivi temizlemeye ugrasiyorum, aylar oncesinde Turkiye'de iken hazirlanmis bu geleneksel yemegi vakit gecmeden paylasmak istedim. Gulnihal resmi cok sirin bulmustu, O'nun da gonlu olsun. Gecenlerde blogta bir gezinti yapmis,kendisine cevap yazmadigim yorumlari bulmus hesap soruyordu, boylece kendimi de affetiririm belki :P Bu vesileyle sizlere de "yorumlariniza teke tek cevap veremedigim icin kusura bakmayin" diyecegim. Zaten bakmiyorsunuz degil mi :)))

Gelelim corbamiza. Bizim evde adi "pancar corbasi"dir. Beyaz lahanaya da "kelem" denir, mesela beyaz lahana dolmasi "kelem dolmasi"dir bizde. Bu isimlere alismam vakti aldi inanin, hangisi kara hangi beyaz ogrenmek; lahana, pancar, kelem ucgeninde kaybolmamak icin ugrastim ve basardim. Bizim eve ugrarsaniz bu terimlere yabanci kalmayin diye de size bu notu dusmus olayim;)

Tatil Molasi

Biraz tatil yapayim, donuste gorusmek uzere...

Mor lamayi beslemeyi ihmal etmeyin veee
Beni cok ozleyin ;)

not: Cok uzun kalmayacagim korkmayin;)

Evde Tavuk Doner

Gecenlerde kalabalik bir davet icin ana yemek olarak tavukta karar kilmistik.Tam paket paket tavuklari aldik ki iptal edilmek zorunda kaldi (bizim sucumuz yok karsi taraf iptl etti, gonlum rahat)... Tahmin edilecegi uzere buzluk tavuk dolu :)
Cuma gunu Bay Lama sagolsun yemek yapma sozu vermisti, su tavuklardan tuketmeye baslayalim dedi. Suheyla'nin bu guzel evde tavuk doner tarifini anlattim, cok buyuk basari ile uygulamis tu tu tu masAlah ;)
Evde doner, iskender bizim ailede cok yaygin son yillarda. Ozellikle teyzem evine gelen her misafire, gittigi her yere bir buyuk borcam iskender hazirlamadan duramaz. Samsun'dayken ben de kismetime duseni aldim tabi;) Simdi sira tavuk donerde!

Bay Lama'nin agzindan:
Malzemeler
400 gr kadar gogus eti
Cok az misir ozu yagi
Arzuya gore baharatlar
Maydanoz
Marul, domates
Mayonez, ketcap
kisi basi 1.5 pita ekmegi :)

Dondurucudan cikarilms tavuk ince ince kesilir.Tavaya biraz yag konularak pisirilir yaklasik 5-10 dakika. Gerisi damak tadiniza kalmis. Bizim tercihimiz yukaridaki malzemlerdi ve pek begendik. "Harikasin, ne beceriklisin!" sesleri arasinda afiyetle yedik

Sigara Karsiti Slogan Araniyor!!!

Hersey Gulnihal'in yazisiyla basladi... Aysem'in "Sigara konusundaki kampanyanı destekliyorum ve hatta benim siteye de logoyu koyayım istiyorum. Bi zahmet gönderiversene bacım (Sitede sag tarafta "bu sitede sigara icmek yasaktir" yazili resimcik)" demesiyle simsekler cakti ve Bujene'yle haydi dedik, cidden bir kampanya olsun bu!
Once slogan bulmak lazim, bir site yapiveririz, destekleyen arkadaslarla beraber elden geldigince calisiriz sigara karsiti. Ben de logo cizimini ben ustlenirim :P
31 mayis Dunya Sigarasizlik Gunu baslangic icin guzel degil mi? Arada saat farki var malum, Bujene cizimi yapmis, fikrimi almak icin beklemis, ben uyanip olaya el atana kadar Turkiye'de 31 mayis bitmek uzereydi ama gec olsun da gun olmasin. Sonra ben de bu yaziyi hazirlayip Bujene'nin fikrini alayim dedim,bir gun gecikme oldu...
Yani diyecegimiz odur ki:
Sigara Karsiti carpici, vurucu, degisik slogan araniyor!Haydi pamuk eller slogan bulmaya:)
Bizim aklimiza gelen bir iki ornek:
Sigaralari Kirin!
Hayirsiz Sigaraya Hayir!
Biz Sigarasiziz, ya Siz?
Yasasin oksijen :)
Bana ya da Bujene'ye ya da SigarayaHayir bloguna yorum yazarak onerilerinizi bekliyoruz.
Katkiniz icin simdiden tesekkurler!

Heyt be! Bu kupa dunya guzeli :)))

Bu sabah, henuz saat 7 olmamisti, Bay Lama "ben gidip bir posta kutusuna bakayim, icime dogdu yeni posta geldi" dedi.
Hasbunallah, ruyasinda mi gordu, ak sakalli dededen tuyo mu aldi nedir??? Hayirdir insallah...
Bir iki dakika sonra caliskan Turk ailesinin hanimi, mutfakta ekmek yapiyordu ki Bay Lama elinde bir kutuyla geldi. Gerisini goruyorsunuz :D

"Marka oldun" diyen arkadaslar hakli cikti :)))


Ekleme: Bir guzel jest de Selen'den geldi :) Cok tesekurler arkadasim

Hamursuz patlican pizzasi

Sezonun son derbi maci Galatasaray- Fenerbahce macini izlemek icin Bay Lama ve arkadaslari bulusmuslardi. (yasanan tatsizliklar ve sonuc itibariyle cok felaket bir macti malesef! Cimbom kac mac ceza alcak kim bilir...) Cogunlugu bekar oldugu icin iyi yurekli Lama yenge :P olarak onlara yemek hazirladim .Ana yemek Kofteli tepsi kebabi idi. Hazirladigim patlicanlar fazla gelince Oktay Usta'nin Hamursuz Patlican pizzasi tarifini denemek icin firsat bu firsat dedim :)
Kendimce ekleme cikarma yaptim, gercekten leziz ve saglikli bu pizza cikti ortaya.

Malzemeler
Borcami kaplayacak kadar patlican Yarim Amerikan patlicani kadar saniyorum, 2 tane Turk patlicanina esittir :)
1 domates
200 gr mantar
3 dal taze sogan
1 kap rende kasar
Tuz
~5 kasik zeytinyagi

*Patlicanlarin uzerine 3 kasik kadar zeytinyagi dokup, firina verdim (375 F)
*Patlicanlar yumusayinca, ince ince dilimledigim mantarlar, taze sogan domatesi ilave edip, biraz daha yag gezdirip pisirmeye devam ettim.
*Firindan almaya yakin kasarlari serptim.

Uzerine salam da koymayi dusundum ama saglikli pizzaya zarar gelmesin diye kendimi tuttum:)
Denerseniz afiyet olsun...

***Guzel bir cuma gunu ve hafta sonu diliyorum***

Ye#22 Kurabiye: Havuclu Kurabiye

Yok... Ben kurabiye isini beceremiyorum...
1 dolara ne guzel kurabiyeler var, alirim marketten! Yagi erit derdi yok, unu sekeri olc, karistir derdi yok, alti cok kizardi, eyvah sertlesti derdi yok... Oh ne rahat... :( :)
Tamam durum o kadar vahim degil ama hazin sonuclarla karsilasma riski almak istemiyorum, sirf etkinlik hatirina denedim yine birseyler. (Isin kotu yani yeni tarifler gordukce aa bu da guzelmis, aa bu kolay gorunuyor deyip yapasim geliyor! Elime igne batirin, beni durdurun! :P)

Iste karsinizda beklenildigi gibi mor lahanali ya da mor renkli bir kurabiye degil ama farkli oldugunu dusundugum turuncumsu havuclu kurabiye:)

Havuclu Kurabiye

Malzemeler:
2 Turk kahve fincani rendelenmis havuc (ben robotta cektim)
1+1 Turk kahve fincani seker
Yarim cubuk (60 gr = 4 corba kasigi) tereyagi
1 yumurta (ben eklemedim)
1 cay kasigi kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldigi kadar un

Hazirlanisi:
*Rendelenmis havuca 1 fincan seker ilave edip tavada kavurun. Havucun biraz suyu kaliyor, bunu ayirin.
*Eritilmis tereyaginda 1 fincan sekeri karistirin, sogumus havuclar ve yumurtayi katin.
*Vanilya, kabartma tozu, ve unu karistirip eleyin.
*Yavas yavas ilave edip kurabiye hamurunu yapin.
*Sekillendirici ile keserek (bu sefer bunu ben bile basardim :P )ya da elinizle sekil vererek 350 F'de pisirin.

Ayrica gecenlerde basarili denebilecek kurabiye denemem oldu, Hindistan cevizli Islak Kurabiye, Mekanimiz Mutfak'tan Hatice'nin tarifi. Yarim olcu yaptigim icin buradaki miktarlari baz aldim. Siviyagli oldugu icin hafif, yapimi da kolay sayilir, serbetli tatli gibi bir tadi var. Fikir olmasi icin buraya ekliyorum.

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı toz antep fıstığı (ben kullanmadim, ince cekilmis findik, ceviz ya da hindistan cevizi kullanabilirsiniz)
  
• 1/2 paket kabartma tozu
• 2 +1/4 su bardağı un

Islatmak için:

• 1 çay bardağı şeker
• 2 çay bardağı su

Üzeri için: toz antep fıstığı

Hazırlanışı:

Öncelikle ıslatmak için gereken şeker ve suyu ocakta şeker eriyene kadar, kaynatmadan sadece ısıtın. Hamur için; şeker ve yumurtayı elinizle şeker eriyene kadar karıştırın. Sonra yağı, antepfıstığını ilave edin ve karıştırın. En son unu ve kabartma tozunu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. ( Benim hamurum da hala bir yapışkanlık vardı ) Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180- 190 derece fırında üzerleri kızarmadan 15- 20 dk. pişirin. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri sıcakken şerbete batırıp çıkarın. Servis ederken üzerlerine toz antep fıstığı serpin. ( Dilerseniz kurabiyelerin üzerini şerbete batırdıktan sonra antep fıstığına batırabilirsiniz)

Ve daha once Lama Mutfak'ta pisen kurabiyelerimiz:
Seker Kurabiye
Damla cikolatali mayali kurabiye
Melez Kurabiye
Cikolatali Arap Kurabiye

Bu kurabiyeler neli?

Ye# 22 Kurabiye Etkinligi'ne gunler kala bomba gibi tarife sizleri isindirmak adina bir Lama etkinligi'nin vaktidir dedim :)
E soyleyin bakalim bu kurabiye neli?

Iki ayri lezzet ...

Ton Balikli Mor Lahanali Makarna Salatasi
Yarim paket makarna haslanir, suyu suzulur.
Mor lahana tuz ile guzelce ovulur, makarnaya eklenir.
1 kucuk kutu ton baligi konservesi, 2 tepeleme kasik mayonez, 1 kasik zeytinyagi, istenilen baharatlar da ilave edilerek servis yapilir.

Cok kelama hacet yok zaten degil mi, herkesin kendince bir makarna salatasi yapisi vardir...


Firinda Kuskonmaz ve Patates
Amerika'ya geldigimde beri marketlerde "asparagus" sebzesini gorurdum ki Turkcesi "kuskonmaz"mis. Turkiye'de yedigimi de gordugumu de hatirlamiyorum. Halbuki engin mutfak bilgimle hicbir sebze benden kurtulmamistir :))
Gecen gun markette indirim de varken kuskonmaz alip deneyeyim dedim. Internetten tarifler bakindim salata, kizartma, haslama cesit cok :) Tam mevsimi olmasi sebebiyle bloglarda da sikca goruyoruz son donemde. Lama Mutfak'ta ilk siftahi Gulenay'in tarifiyle actik.
Begenilmeme riskini goz onune alarak hem kuskonmaz miktarini az tuttum (resimde goruldugu uzere!) hem de yan bolmeye patates koydum ki bilindik ve sevildik bir lezzet garanti olsun:) Iki bolmeli tabagin faydasi :)
Her iki sebzeyi de zeytinyagi, 1 dis sarmisak, toz kirmizi biber, tuz ve karabiberden olusan sosla karistirip 400 F'de pisirdim.
Bulgur pilavi ve salata ile saglikli bir ogun oldu.
Geriye kalan kuskonmazi da bakalim ne sekilde kullanacagim. Onerilere acigiz :)

Etkinlikte gorusunceye kadar esen kaliniz...