HayırLı RaMaZaNLaR!

Anavatandan acele bir selam verip, hayırlı Ramazanlar dilemek istedim...
Sevgiler...

Kadayifli Borek ya da Kadayif Boregi

Blogger yemis yzinin kenarlari okunmuyor diye sikayet geldi. Simdi okunuyor mu acaba?

Zeynep'in sevgili Emine teyzesinde yedik bu boregi.Kaynagini tam hatirlamiyor ama Oktay Usta'ya dayaniyor galiba:)

Onceden hazirlanip dolapta bekletildigi icin ertesi gun kahvalti sofrasi icin ideal. Ben kahvaltiya misafir agirlamadigim icin bu husus beni ilgilendirmiyor :P Yumusacik bir borek oluyor. Zeynep bile yiyebilir:)

Farkli bir borek yemek, sunmak isterseniz buyurun kadayif boregi ya da kadayifli borek

Tarif ve guzl kahvalti icin tesekkurler Emine:

Malzemeler:

Npt: Yukarida fotografta gorulen borek yarim olcuden yapilmistir

250 gr kadayif

2 bardak sut

1 bardak yogurt

2 yumurta

1/2 cay bardagi sivi yag (aslinda tarifte 100gr tereyagi )

1 cay kasigi kirmizi toz biber

2 cay kasigi tuz

1/2 beyaz peynir, 1/2 bardak rendelenmis kasar peyniri

dilimlenmis sucuk, salam, sosis

Yapilisi:

Sosu icin sutu, yogurdu, yumurtayi sivi yagi, tuzu telle cirparak karistiriyoruz.

Derin firin tepsisini yagliyoruz (borcam iyi olur). kadayifin yarisini tepsiye yayiyoruz. uzerine beyaz peyniri, sucuk yada salam yada sosis koyuyoruz (hepside olabilir, biri de evdeki malzemeye gore ayarlayabilirsiniz). uzerine kasari serpiyoruz. uzerine geri kalan kadayiflari yayiyoruz. Uzerine sosusumuzu dokup, uzerine pul biber serpiyoruz.Ve, en az 3-4 saat yada geceden dolaba koyup bekletiyoruz. Sabah olunca sicak firinda 350 F sicaklikta uzeri kizarana kadar pisiriyoruz.

Akil almaz bir dogum gunu pastasi ve kurtarici bir tarif!

For English recipe of the chocolate cake in microwave scroll down

Hayvanat bahcesinde gezip piknik yaptigimizda, Nilgun'un dogumgunu oldugunu ogrenince mikrodalgada islak keki (bugunku tarifimizdir kendisi) eti cin ve cubuk krakerle susleyip hemen mucizevi bir dogum gunu pastasi haline getirdim :)Kimin boyle bir pastasi olmus sorarim sizlere! Seker hamurlu bir pasta olsa, uzerinde Dr. Nilgun yazsa bizim cubuk krakerlet kadar anlamli olmazdi sanirim :) (Nilgun iki cocuk ile PhD'sini alms, yuzaki ornek bir sahistir tu tu tu masAllah.)
Bu arada goz alici soframizla :) olgili de bir sozum olacak. Yemek ymek icin boyle masalarin siralarin oldugu yere oturduk, gazetemizi serdik. Kisir, peynirli milfoy borek, bol malzemeli tuzlu kekcikler, abur cubur urunler ve elbette kocaman termosumuz, peceteler plastik tabak catal vs... Gelen gecen herkesin gozu bizde! Hic abartmiyorum her turlu yasta, milletten insanlar bakti hatta bazisi masanin yanindan gecerken bakmasi yetmedi ,basini cevirip cevirip bakti! Yediklerimize mi baktilar ( genelde insanlar oradaki fast-food lokantalardan birsey alip yiyor, biziiler ilgnc gelmis olabilir) , masanin doluluguna mi, yoksa akil almaz pastaya mi cozemedik, bir an once yesek de kalksak dedik. 2 saat icinde kalktik zaten cok surmedi :P

Neyse gelelim tarife (cesitli sebeplerle mikrodalga kullanmayanlar elbette normal firinda da yapabilirler)

Mikrodalgada Islak kek
Her zaman, her yerde, kolay,pratik ve HIZLI! Kurtarici gercekten!
Mesela:
Misafirler icin clekli cheesecake denemeniz basarisiz oldu yeni bir tatli lazim,
Caniniz cikolatali birseyler cekti,
Arkadas bulusmasina eliniz bos gitmemek istiyorsunuz...
Havalar isiniyor zaten, firin calistir ev iyice hamam olsun,ne gerek var!

Mikrodalganiz varsa iste bu tarifi oneriyorum. Lavantin'de gorunce dikkatimi cekti, Yemekvebiz'den Figen'in tarifini deneyen Devletsah'ta (mikrodalgada brownie diye geciyor) gorunce esinlenmis...

Iste malzeme listesi, tarif ve notlarim, onerilerim....

1 su bardağı süt 1,5 su bardağı şeker 1 su bardağı sıvıyağ
4 yemek kaşığı kakao (Amerikan kakao icin daha fazla)
mikserle guzelce cirpilir. Karisimdan 1.5 bardak ayirin.
3 adet yumurta
ekleyip cirpin,
1,5 su bardağı un+1 paket kabartma tozu karisimini eleyip cirpma kabina alin, hepsini karistirin...
Yaglanmis mikrodalgaya dayanikli tepside kontrol ederek 5-9 dakika arasi pisirin.
Keki dilimledikten sonra ayirdiginiz sosu uzerne dokun ve sosu emmesini bekleyin. Hindistancevizi ile susleyerek servsi edebilirsiniz...

Notlar
*Ana tarifte yumurta da katildiktan sonra kakaolu sostan ayiriliyordu, ben cig yumurta tuketmeyi tercih etmedigim icin sonradan ekledim.
*Yarim olcu, ceyrek olcu :P degisik oranlarda hazirladim bu keki defalarca. Kabin ozelligine/buyuklugune ve malzemey gore pisme suresi degisiyor elbet.
*Evde sut olmadigi bir gun, su ile hazirladim:) Hic de fena olmadi :)
*Evde yag olmadigi bir gun yagsiz hazirladim :) Hic de guzel olmadi :P COk zorlamamak lazim demek ki;)


Defalarca bu kekten yeyip tarifini isteyen, ben vermeyi cok ihmal ettigim icin" tarifi sakliyor musun yoksa!" diye soran Hintli arkadasim icin de Ingilizcesi gelsin

Chocolate cake in microwave

This recipe is dedicated to Kharisha who waited for such long :P

Ingredients
3 eggs
1.5 cups sugar
1.5 cups flour
1 cup milk
1 cup oil
4 table spoons of cocoa
1 packet of baking powder and vanilla if desired

Mix sugar, oil, milk, cocoa and vanilla well, keep 1.5 cups from this mixture (this will be like the chocolate sauce)
Add well beaten eggs into the remining cocoa batter. After adding flour and baking powder, bake in a microwave safe container by checking the time between 5-9minutes. It definitely depends on the microwave.
cut it into slices and pour the cocoa mixture we separated. Let it absorb it , and enjoy!

You can use half scale of the ingredients for a smaller cake.
Afiyet olsun!

Kiymali Patlican Kebabi

Ne zamandir arsivde bekleyen bir tarifti. Ganne'nin Munevver Teyze'nin tarifiyle yaptigi zeytinyagli patlican yemegini gorunce "e artik kokmasin yayinlayayim" dedim :)


Et ve patlican cok yakisir birbirine, cok severim her turlu yemegini, ozellikle de patlican kebabini... Ablacigim da cok guzel yapar. Patlican sevmedigini iddia eden esim bile ablama ilk yemege gittimizde, ikinci porsiyon istemisti :)
Zahmetli bir yemek bana gore,once patlicanlari kizart, etleri pisir... Bir blogta patlicanlar kizarmadan yapilan kolay bir tarif vardi. Onu deneyecektim aslinda ama nedense patlicanlari kizarmak gozumde buyumedi bu sefer, kizarttim. Ertesi gune yogurtlu yenmek uzere ayirdim bir kismini.
Kendimce kolay bir yontemle yaptigim kiymali patlican kebabi karsinizda, miktar belirtmiyorum...

Kizarmis patlicanlari tencerenin dibine dosedim.
Cig kiymayi kucuk kucuk kofte bazlar gibi sekillendirdim
Soganlari ince ince dograyip patlicanlarin uzerine dizdim.
Evde hazirda domates sosu vardi, uzerine dokup, pisirdim elim. Arzuya, evdeki malzemelere gore sulandirilmis salca, domates rendesi kullanilabilir elbet.
Ocaktan almaya yakin maydanoz ekleyip afiyetle yedik :)

Kizartma yagli diye ekstra yag cok az kattim ama yine de vicdanim rahatlasin diye yanina servis ettigim bulgur pilavini cok cok az yag ile hazirladim.

Denerseniz afiyet olsun...

Lay LAY LoMMM

Aslinda yarim sat once hic de lay lay lom degildim. Moralimi bozan bazi gelismeler olmustu. Ustune bir de canimi sikacak bazi haberler aldim ama ters etki yapti, iki eksi carpi oldu pek keyif doluyum su anda :))) Universitenin ilk yilinda ictigim "Atom suyu"nu hatirlatti bana :D Tantuni yedigimize bir yerde menude yer alan "atom suyu" adi itibariyle bir kimyaci olarak cok ilgimi cekmisti. Ne oldugu hakiinda hicbir fikrimiz olmadigi icin arkadasimla ortak bir siparis verip tadina bakmistik. Muzlu sut ayarinda birseydi ama icinde her ne varsa beni gecenin 10unda nasil da enerjik yapmisti, resmen ziplar vaziyette Ankaranin yollarda dolasmistim :D Simdi Zeynep uyurken gecenin 12sinde sokaklara dalmak yerine Lama'ma kostum, icimi dokeyim diye :D
Sahip oldugum onca guzel hediye,hele hele sapkali,tokali,gozluklu; pamuk elli, tombik yanakli, sivri tirnakli olani :P (cocugun tirnaklarini kesmezsen uzar da sivri de olur tabi :))) varken uzulup tuhlere vahlara dalmaya ne gerek var?
Yarinin bana ne getirecegini nerden bilebilirim? Guzel haberler getir yarin bana, olur mu :) Tesekkur ederim simdiden :)

Simdi de sirada vicdan rahatlatma eylemi var: lay lay lom yazima tarif eklemesi yapmak istiyorum. Fi tarihinde bu tarifi ekleyecegime soz vermistim (iki onemli sozum daha var aslinda, Kharisha beni dovecek yakinda!) Azra'yi sıkıştırip durdum tarifi yolla diye, O yolladi ama bende tik olmadi :( Agzima seker surun en iyisi! Hakettim bunu :)



Tarif ablasindan, ablasi Oktay usta'dan almis, ismini de ben koydum karsinizda : Kral Kek
Azra'nin kaleminden aktariyorum.

2.5 su bardagi un
3 yumurta
1 su bardagi toz seker
1 cay bardagi sut
1 kase kadar karisik kuru meyve
1 cay bardagi yag
vanilya, kabartma tozu

Yapilisi:
yumurtalari karistirma kabina koy, sekeri ekle ve cirp. sonra sut, siviyag, vanilya, kabartma tozunu ekle ve karistir. Sonra kuru meyve ve ununu ilave et karistir. Normal kek kivamindan daha koyu bir hal aliyor. Muffin kaliplarina , ufak kaselere veya kucuk kek kalina koyulabilir. yaklasik 30-35 dakika pisir. 180-200 derecede ( bu kek cok kabariyor o yuzden kalibin ustunden en bir iki parmak bosluk birakin)

kuru meyve olarak 1 kase kadar karisik kuru meyve (limon kabugu, portakal kabugu, kuru uzum, kuru kayisi, antep fistigi vb koyulabilir)

Bu da saksida kek :)

romantik...

Iste karsinizda kalpburger:)

Üç ...

Üçüncü yilimizda cekirdek ailemiz uc kisi!

Nice mutlu yillar bize ...

Dun sabah gordugum ruya gercek olursa dorduncu yilda 4 kisi olacagiz :P

Annemin Yemekleri'nde EN Son Tarifler...

Evet, yine bir etkinligin sonuna gelmis bulunmaktayiz. Ayni cumleyi cok degil, 2 ay once de kurmustum :) Yine guzel mamalar, guzel gonullerden koptu geldi misafir oldu bloglarimiza, ANNElerimizin sevgisini , tecrubesini de icerdi ustune ustluk...

Gerckten cok yogun bir doneme denk geldi ama Amerika boylamlarina gore iki gun icinde tum tarifler yayinlanmis oldu. Etkinligin son gunune kadar gelen mailler birebir cevap yaziyordum, ama sonra yetisemedim kusura bakmayiniz Her ne hata ettim ise affola; eger linklerde, yazilarda bir yanlislik varsa lutfen belirtin duzelteyim diyorum ve son tariflerle basba birakiyorum...
Sevgiler

Semaver, Hatice, kara kek ve elmali tart ile bizlerle...
***

Hunerli Eller, Hulya ev makarnasi gondermis etkinlik icin, tesekkurler!
***

Turk mutfaginin en guzel lezzetlerinden su boregini Muhterem'den afiyetle yemeye ne dersiniz?
***

Merbule son anda etkinlige bir Rumeli yemegi olan tavuk karistirma ile yetiebildi. Kim bilir ne lezzetlidir bu yemek!

Dede memleketim Giresun, ALucra'da kara lahana diblesi Nese'nin mutfagindan cikip bizlerle bulustu, ne guzel!

Kismet, Sihirli mutfakta firlanmis patates ve soslu tavuk pirzolasi hazirlamis...

Baharcicegi ile kapanisi yapiyoruz , tarifimiz patlican oturtma... derken,


etkinligin isim anasi yaman kizimiz ayse yaman, annesinden ilk ogrendigi tarif olan joleli irmik tatlisini gondermis ve "Lama'cim bak tatlim bile sempatik sana gulumsuyor ,beni kabul et" demis :) Kirmadik tabi, ne de olsa kitadasiz ;)
Yuzleriniz bu tatli gibi daim gulsun diliyorum...

DERKEEEEEEN
bugun yine mailler gelmis, kiramadim kimseleri EN SON tariflerimizi de ekliyorum....


Beticim,meyve sepeti, semizotu , pirpirim salatasi hazirlamis babasina annesinin usuluyle...

Cafe Ikra'da Ilker, icli kofte sunuyor bizlere...

Memleketimden Serpil, Cafe Gusto'da cok sevdigim bir lezzeT patatesli kek var...

ETKINLIGIMIZ SONA ERMISTIR, ILGINIZE, SEVGINIZE ,MAILLERINIZE, TARIFLERINIZE TESEKKUR EDERIM :)

Annelerimizin Yemekleri

Pelin'in annesinden cimdik kofte ile bu tura baslayalim mi?
***
Elif, Minik evim, cilek receli yapmis bizler icin...
***
Turk Lokumu, Aybike mantarli pilav ile bizimle, yaninda anne usulu salata da var..
***
Miss gibi papatyalar esliginde, Burcak'in annesinin yayla corbasini kasiklayalim mi :)Mutluluk mutfakta gizlidir, ozellikle de annelerin mutfaklarinda, degil mi?
Cevver'in mutfaginda neler yok ki! Bakla kizartmasi (fotograf yukarida) , negerek boregi , pancar yapragi dalangisi
Revani, Neslihan, Neslos'un annesinin elinden yemegi en cok sevdigi lezzetlerdenmis...
***
Kutuphanecinin mutfaginda, gumus kaselerde mantar sote bizi bekliyor... Tesekkurler Ayten!

Simdi biraz ara verelim... Son tarifler az sonra!!!

Annemin Yemekleri 3. Tur

Sabah 4 ay kontrolumuz var, 4 tane asi Zeynep'i bekliyor! Sonrasinda insallah keyfimiz yerinde olursa, arkadasina gidecegiz Zeynep'in. Bu yaziyi geceden hazirladim o yuzden...

Oya'dan, Oyosh, her annenin klasik tadi manti ile acilisi yapalim!
***
Ab-i Hayat, Bengisu, taze barbunya ile etkinlige katilmis.
***
Yine fasulye tarifi var, bu kez zeytinyagli taze fasulye. tesekkurler Pinar Odabasi ve annesi!
***
Chaplin Cafe'de de kiymali fasulye karsiliyor bizi. Tesekkurle Burcu~
***
Peynirli, dereotlu kek, Feyza'nin annesinin tarifi, kendisinin mahareti...
***

Hayatin tatlarindan, kabak tatlisi Zerrin Aydoğan'in annesinden
***

Pelin'in pastanesinde, annesinin patatesli boregi karsiliyor bizi!
***
Ilk kez bir etkinlige katilan Yuksel, kozlenmis kirmizi biber salatasi hazirlamis, ellerine saglik!
***

Serap Uzun, Karakazanda anne kurabiyesi cok hos bir sunumla karsimizda! Gordugunuz igne oyasi da annesinin el emegiymis...

***

"Annemin Yemekleri" Etkinlik Tarifleriniz Devam Ediyor...

Cok guzel bir gun bugun,..

28 Mayis, Zeynep tam 4 aylik!
28 Mayis , Nilgun tam 28 yasinda!
ve Annelerimizden bize ulasan nice guzel tatlari paylastigimiz etkinligimizin ilk gunu...
Dolu dolu bir gun gecirince tarifleri cok hizli yayinlayamadim kusura bakmayin.
Bugun neler yaptik, ozel gunu nasil gecirdik etkinlik sonrasi anlatacagim insallah.

Ekleme :Nilgun'u ben sanip ,dogum gunumu kutlayanlar olmus :) Nilgun taa universiteden arkadasim, su anda da ayni sehirde yasiyoruz :)
Benim dogumgunum 12 agustosta :) Kutlamalari o zaman yaparsiniz.

Haydi, simdi yeni tariflerimiz ve icacici goruntuleri karnimizi doyurmasa da gozumu doyursun :)

Vildan,Lezzet Duragi, Mayalı Düğüm Tatlısı gonderiyor bize annesinin mutfagindan...

***

Kibele'nin mutfagina ugrayalim, Banu'nun annesinden ogrendigi madimak yemeginin tadina bakalim...
***

Seval, Yemegimle,etkinlik icin yogurtlu kayseri tarhanasi ikram ediyor bizlere.
***

Saliha, Disal'in yaptigi Firin sutlaci kasiklamaya ne dersiniz?
***

Asli'nin mutfaginda, annesien ithaf ettigi kagitta levrek var!
***

Pinar, etkinligin adiyla super uyum gosteren Anne Kedi blogunda, cook sevdigim ve annemin cook guzel yaptigi etli yaprak sarma ile etknlige katiliyor.
***

Gokce, kakaolu pasta, sogan iskillemesi tarifi gondermis bizlere.
***

Adana'ya ozgu bir lezzet Yüzük Çorbası - Şişbörek Sema'nin elinden, Deniz Sefasi blogunda...
***

Yine cok sevdigim bir tat: cardaf boregi Anne kiz mutfakta olan Birsel ve Irem'den
***

Sevincli Mutfaklarda,babaannesi kurabiyesi karsiliyor bizleri. Tesekkurle Sevinc!
***

Annelerimizin Yemekleri Pismeye Basliyor!

Herkese Merhabalar!
Etkinlik icin gelen tarifleri duzenlemeye baslamis hatta bu yaziya 28 Mayis tarifi vermistim. Ben uyurken gece kendiliginden yayinlanmis! Blogger'in boyle de bir ozelligi var aklinizda olsun, ileri bir tarihi verip yaziyi yayinla dediginizde, siz uyusaniz da tatilde olsaniz da yaziniz otomatik yayinlaniyor;)

ANNElerimizi hatirlatan tariflerimize hosgeldiniz, buyrun hem gonlumuz senlensin hem de agzimiz tatlansin!

Tuğba Rakunt,yemek kokusu, annesinden ogrendigi Izmir Kofte ile acilisi yapiyor! Elleriniz dert gormesin!***

Birgül AYDIN, Bulbul'un yerinde, yorelerine ozgu bulgurlu mercimek corbasi tarifi ile annesinin kulaklarini cinlatiyor:)***

Sirada anneciginin cok sevdigi yemek, besamel soslu enginar ile Ozgul abla,ozgul'un yemekleri, var.***

Ilkay, pastacipapatyalar, annesinin hatta anneannesinin Pasa somunu tarifine peynir ekleyip biraz degistirmis ve bizlerle paylasmis. Tesekkurler!