Islak Kek/ Kara kiz / Kunta kinte

Ismi cok, hangisini begenirseniz... Hani kekin harcindan ayirip sonra uzerina doktugumuz kek var ya iste o...
Neler kullanalim, nasil yapalim?

1.5 su bardağı şeker
1 bardak sut
1 bardak yag
3 yemek kaşığı kakao
Arzuya gore 1 paket vanilya, 1 kasik kahve (bu kekte kahve ekledim, kahve aromasi sevenlere onerilir)
Guzelce cirpilip 1-1.5 bardak sos olarak ayrilir.

3 yumurta
eklenip cirpilir,
~1.5 su bardağı un (tam bugday unu kullandim)
1 paket kabartma tozu
eklenir.

Dikdortgen borcam tepside 175 derecede 30-40 dakika pisirilir.
Firindan cikip biraz bekleyince, dilimlenip, sosu dokulur.
Kurdan ile delikler acarak sosu daha cok cekmesini saglayabilirsiniz. Bu gorevi mutfktaki kucuk yardimciniza verebilirsiniz. Zeynep delik desik etti keki sagolsun:)
Dolapta bekeltilip servis yapilinca daha guzel oluyor ...
Uzerine en cok hindistan cevizi yakisiyor bence.

Notlar:
* Cogu tarifte ayrilan sosun icinde yumurta de var, ben sosunu ayirdiktan sonra yumurta ekleyip, risksiz daha saglikli bir kek tercih ediyorum, size de oneririm.
*Mikrodalgada kek tarifinin aynisi, daha dogrusu orijinali, gercek firinda, bes kat fazla surede piseni ;)
*Ablam evlendigi zaman, hayirli olsuna gelen misafirler olunca (ki masAllah cok olurdu!), ona yardima giderdim. Bu keki de o zamanlar yapardim. Hatta enistem ablama "Lama, sana da ogretsin" demis bir keresinde, gururum oksanmisti ;)
*Kimileri sosunu un kattiktan sonra ayiriyor, teyzem de oyle yapardi, Pisirelim sitesinden Ozlem de kunta kinte tarifinde oyle yapmis, tarifte tereyagi kullaniliyor.
*Portakal agacindaki tarifte de tereyagi var, galiba kekin adinin kunta kinte olmasi yag cinsine bagli?
*Lama Mutfak'ta daha once de islak kek tarifi vermisiz, uzeri sutle islatilip cikolata sos dokulen, aglayan pastaya benzeyen... Onu da tavsiye ederiz

Catlak misin sen?

Yok yok, sorum size degil ,kurabiyelere :) Catlak olmalari gerekirdi ama ben yuvarlamadan yassi sekil verip, sadece ust kismini pudra sekerine batirip pisirince boyle oldular. Secim sizin, catlak kurabiye ya da catlak olmayan kurabiye! her iki halde de tadi, dokusu guzel...


Catlak kurabiyeler, Turkish Cuisine'de, ortak arkadasimiz Fatma'nin elinden cikmis haliyle yayinlanmisti. Oncesinde Fatma'nin ovgulerini biliyordum zaten, hatta "islak kurabiyeden bile daha guzel, hem de 1 kasik yag var!" deyince kiskanclikla dolu merak uyandirmisti bende... Ama bu buyuk merak, tembel Lama'nin tarifi denemek icin 5 ay beklemesini engellemedi :P Hatta, PP'cigim bana nispet  yapar gibi catlak kurabiye yapip, fotograflarini benimle paylasti gecenlerde:)


Neyse, gec olsun guc olmasin, denedik ve sonuc, cidden nerdeyse sifir yag ile yumusacik, yogun cikolatala tadinda kurabiyeler oldu. Ama yapmisken iki olcu yapin anacigim, yaptiginiza degsin. 10 tanecik kurabiye kime yeter (dordunu Zeynep, besini Bay Lama yedi, e ben de tadina baktim bir taneyle!) hem de bu masum kurabiye, az az nerdeyse hic yag! ;)


En cok guncelleme yaptigim yazi bu oldu sanirim ama belirtmekte fayda goruyorum: Biraz matematik yapalim. Simdi bir kasik tereyagi yaklasik 15 gram. Yaklasik 10 adet kurabiye icin bir kasik tereyagi kullaniliyor bu tarifte , 20 kurabiye icin 2 kasik, 30 kurabiye icin 3 kasik vs... Turkiye'de tereyagi paketleri 250 gram galiba, 1 paketle 170 kadar kurabiye yapilabilir, simdi derin bir nefes alin ve yag miktari az mi cok mu karar verin ;)


Malzemeler ~20 adet kurabiye icin

• 1 yumurta
• 2 Yemek Kaşığı oda sicakliginda yumusamis Tereyağı (ceyrek cubuk (stick) yaklasik 30 gram)
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 4 dolu kasik kakao (hershey's extra dark cacao)
• 3 çay bardağı un (tam bugday unu kullandim)
• 3 yemek kaşığı süt

Üzeri için: pudra şekeri

Hazırlanışı

Şeker ve yumurta mikserle çırpılır. Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağı ilave edilip çırpmaya devam edilir. Un, kabartma tozu, vanilya ve kakao karışımın içerisine birlikte elenir. Süt de ilave edilip bir kaşık yardımıyla karıştırılır.

Hazırlanan hamur 10 – 15 dakika kadar buzdolabında dinlendirilir. Küçük parçalar koparıp yuvarlanır. Pudra şekerine bulanır* ve yağlı kâğıt serilmiş tepsiye 2-3cm aralıklarla dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 9–10 dakika pişirilir.



*Isin ustadindan aciklama:
Bir tabaga bolca pudra sekeri koyup top seklindeki kurabiyelerin her tarafini sekere buluyorsun....piserken genlesen kurabiyelerin uzerindeki seker acildigi icin catlak goruntu oluyor. Yani uzerine pudra sekeri dokup pisirinca catlak olmaz...

Not: Tarifin asil kaynagi ,Hayatimd'kiler sitesiymis...

Kimligini Yitirmis Mattar Paneer

Paneer: paniir diye okunuyor ,peynir gibi yani ama ozel bir peynir.
Yemegimiz icin : tatli ve eksi sos icinde bezelyeli peynir diye bir tercume yapilabilir.
Panere hakkinda bilgi icin buraya,Yapilisi icin de buraya tiklayabilirsiniz.


Bir de  yemegin kardesi var Palak Paneer, o da ispanaklisi.
Ben tarifte peyniri , tofu* ile degistirdim.
Orijinal mattar paneer tarifini bu linkte bulabilirsiniz. Mattar Paneer (Green Peas With Cheese) diye ifade edilmis yani, peynirli yesil bezelye. Bu servis bizimkine daha cok benzemis, kendimi yalniz hissetmedim. 
Cok sevdigimi soyleyemem ama Bay Lama'nin favori tatlarindan.. Ofise cok yakin hijyen fakiri  kamyondan alip yemesin diye evde yapiyoruz ara sira.


Gelen olarak icinde domates, peynir, domates, kimyon tohumu, tarcin, zencefil, parika, kirmizi biber, turmerik, kivam icin nisasta kullaniliyor, tariften tarife farkliliklar var tabi...


Lama Mutfak'ta pisen hali, biraz Lama biraz Turk usulu  denebilir , miktar belirtmeden :
Tel sehriyeli pilav hazirlandi.
Soganlar biraz kavrulduktan sonra, domates rendesi, salca, karabiber, toz kirmizi biber, pul biber, bezelyeler, tofu ve biraz da kaynar su eklenerek pisen bezelyeli tofu, pilavin ustune kurulup afiyetle yendi;)


*Tofu (wikipedia, soya peyniri ifadesini kullanmisti cok yerinde olmus ,bu yemekte peynir yerine kullanmami da hakli gostermis!) dan bahsetmek gerekirse, veganlarin protein kaynagi, soya fasulyesinden yapililiyor, goruntu peynire benziyor ama tadi tuzu yok :) Degisiklik olsun diye aliyoruz bazen. Uzak Dogu mutfaginda da yeri cok, soya sos ile kizartilarak tuketiliyor genelde.  
kalsiyum ve proteinin yanında sıfıra yakın yağ oranına sahip ve zengin demir ve B vitamini kaynağıdır ve de protein... 

Hediyelerim...

Anneler Gununde, annem icin yapmadim ama kazandim :)

Blogger'larin degisik firmalarin etkinliklerinde bulusup, guzel vakitler gecirmesi, ustune bir de guzel guzel hediyeleri elerine goturmesine ne yalan soyleyeyim kiskanclikla bakiyorum, bakiniz kiskanc Lama! Ama benim de ellerim bos degil, okyanusun oteki ucunda olmama ragmen, bakiniz eldekilerle mutlu olmayi basaran Polyanna Lama!
Sirade bekleyen bir suru yazi var ama onceligi buna vermek istedim, bakiniz vefali Lama :) siz yeter ki bana hediyeler gonderin, ben hakkini veririm , isteyenin bir yuzu, vermeyenin iki yuzu kara zihniyeti tasiyan Lama ;)

• Annem icin seker hamurlu kurabiyeler

Yasemin'in anneler gununde "hayatin ta kendisi lokantasi"  facebook sayfasinda duzenledigi kampanyada, 3 kisiye anneler gunu temali seker hamuru kapli kurabiye gonderecegini duyurmustu. Bir mesaj en cok begeni alan, bir mesaj kendisinin sectigi, digeri de cekilisle secildi. Yasemin'in sectigi mesaj Lama'ninki olmustu. Facebook hesabimi kapattigim icin su an mesaja ulasilamiyor ama yaklasik soyle birseydi :)

"Istedigim zaman,"hadi gel anne kurabiye yaptim, cay icelim" diyemiyorum. Belki bu kurabiyeler bu sene benden once anneme ulasir."
ki gercekten oyle de oldu, anneler gunune bir gun kala kargoyla annemlere ulasti kurabiyerler, bende 1 ay once yani.
Tekrar'dan tesekkurler Yasemin!

• Annelik.org forumundan kapakli seramik termos bardagim

Benim bizzat kazandigim ve kullandigim tek hediye bu. Ofiste, sitede gezinirken kullanilirken gormektesiniz kendisini.

Sitenin sahibi Sumeyye de, Amerika'da yasiyor, sahsen de tanisir gorusuruz:) Bu yuzden zor olmadi, hediyenin elime gecmesi ;) Uzerindeki yaziyi da  becerikli arkadasim kendisi hazirladi.

• Selva urunleri sepeti

Damak tadi, Gul vesilesiyle yillaaar once, 2007'de, selva urunleri sepeti , bu da Samsun'a annemlere yollanmisti:) Annem urunleri begenmis, selva urunleri kullanmaya baslamisti .

Bir de hediyelerden soz acilmisken.. Bu kahvalti masasinda gorunen gullu cicekli, guzel kahvalti tabagi setini annem hediye etmisti bu sene... Tasinirken ne oldu, nasil olduysa kayboldu (muhremelen cope gitti!) Doyamadim tabagima :( Allah'tan misafir agirlamakta kullanmistim, fotografi da var elimde, hatirasi kaldi , buna da sukur :)

Ay bir de unutmadan muhim bir sorum var : sony dsc-w350 makine kullanan/ tercubesi olan var mi?
Son olarak bir deee: Lama artik twitter'da  , takipte kalin olur mu :)

Bol hediyeli, suprizli, kazancli gunler dilerim, 

Guzel bir hafta sonu sizlerin olsun!

Cocuklarla evde neler yapabiliriz?

Special thanks to Jill, to Canada for letting me share her  joyful photos with you!

Anneler gunu karti , hediyesiyle birlikte:)
Buzdolabinin uzerinde duruyor kendisi bu sabah gorunce "Anne, saclarin pembe" dedi :)

Portakal Agaci'nin takip eden cocuklu okurlar Hatice'nin cocuklara aktivite onerileri sordugu bu yaziyi hatirlar belki de.
 Oraya yazdiklarimi not etmistim, uzerine bazi eklemeler ver internetten onerilerle bir yazi hazirlamak istedim. Isinize yaramasini dilerim ;) Sizler de kendi onerilerinizi, aktivitelerinizi benimle paylasin lutfen!

  kartinin ici, el baskisi, kreste yapmislar

Ekstra alet, adevata, masrafa gerek olmadan, evdeki esyalarla, cocuklarla guzel, kaliteli vakti gecirmek icin neler yapabiliriz?  El becerilerini, hayal guclerini gelistirmek icin birebir seyler var!
Ornegin, tuvalet kagidi ya da kagut havlu bitince, kartonundan bilezik, pecete halkasi yapmaya ne dersiniz?

Durumler, cicek seklinde sunulmus, kereviz sapi zemin uzerine serilmis...

***
Merhaba Hatice ve bu yazimi okuyan herkes:)
Ben henuz Zeynep'i mutfaga sokmadim,dusunmuyorum da zaten dar bir mutfak, o elini surmesin simdilik:) (gerci tencere, tava caydanlik kalite kontrol yapiyor surekli ama :)
Gecenlerde ben kek yaparken, kek kaliplarindan calip kendi surrealist kekini yapmisti:  en leziz kekten daha leziz,degil mi:)
Ozel bir kitabi var aslinda Susam Sokagi
*Biz Amerika'dayiz biliyorsunuz, TV'miz de yok ama internetimiz var! Dora (ogretici) , Caillou (egitici) favorileri, bence de fena degil, buyu, sihir olaylarina girmeseler tbai! Gecende arabada giderken bir kaya gordu "kayayi cicege ccevircegim!" dedi, nerden cikti diye yasadigim sok, Diego'nun kulagini pek de hos olmadan cinlatmakla sona erdi.
Cizgi filmler icinde, Ingiliz yapimi "Ucuzler" de cok seker ama 6-8 dakikacik,  uzun sureli yolculuklarda ise yaramayabilir:)

*Turkiye'den getirdigim, getirttigim bazi kitaplar hayal kirikligina ugratiyor acikcasi, hele hele gorselleri! Daha estetik olsa ,ozellikle dini icerikli olanlarda, demekten kendimi alamiyorum. Bujene'ye surekli haydi birseyler ciz, yeni neslin sna ihtiyaci var demem bosuna degil!

Buradaki  yerel kutuphaneye,cocuklar icin Turkce kitap getirtmelerini rica ettim, kabul ettiler. Bakalim sonuc ne olacak. Bu arada kutuphanemizin cocuk kismi ha-ri-ka! Onun fotolarini da eklemeye calisayim..

Evi kirletmeden, ortaligi batirmadan aktivite bulmak zor sanki:)
Bu aralar yapbozlarla aramiz iyi,ayni yapbozu 10 kez yapmaktan sikayetciyim, ustelik cok da israrci!

Dergi, gazetelerden belirleginiz konuya uygun resim kesip yapistirma (kolaj) ilgi cekici ve ogretici bir aktivite.

Ben de tembellik arti yorgunluk bahanesiyle cok degisik seyer yapmiyorum acikcasi, kreste yapsin diyorum:)
***

Balon baskisindan tirtil...

Bazi Ingilizce site onerileri: bananaboo.com create-a-reader.com dltk-teach.com fisher-price.com pbskids.org notimeforflashcards.com Basit , evde bulunan seylerle yapilacak ozellikle yemekle alakali sunumlar icin blog listemde de bulunan Kanada'dan Meet the Dubiens sitesini siddetle tavsiye ediyorum! Ingilizce bilmenize gerek yok, gorseller kendisi konusuyor, yemek tarifi de yok zaten, basit , cogunlukla sansdvic turu seyler. Sahsen, "yemek" dedileri bana atistirmalik seyler geliyor,  "cocuk  bununla doyar mi!" demekten kendimi alamiyorum!  Biz icimize sinen yemeklerle degistirebiliriz ... Fotogralarini kullanmama izin verdigi icin tesekkurlerimi de iletiyorum kendisine.. Havalara gore bir etkinlik onerisi ile yaziyi bitireyim... sonbahar da etrafta en cok ne gorursunuz? Kuruyup, dokulmus rengarenk yapraklar! bizim buralarda cok yani, imrendirmek gibi olmassin, Turkiye'de agac ne kadar cok var ki yaprak olsun gerci, degil mi :(( Parklarda bile agac yok ya! neyse sosyal icerikli yazi degil bu, cocuklara oyunlar uretiyoruz, konumuza donelim! simdilik bu kadr olsun, tembellik etmezsem, Zeynep'le yaptiklarimizi fotograflarsam konuyla ilgili basinizi agritirim, Mutlulukla kalin...

NURCIHAN HANIM araniyor...

Degerli Nurcihan Kose,
Facebook gitti, arkadaslik bitti olmasin yahuu, ses ver, lutfen! mail adresin bende yokmus baska irtibat yolu  da bulamadim, bak koskoca blogtan sana kayip ilani veriyorum!
Taniyanlar, Facebook'tan kendisiyle irtibatli olanlar yardim etsin lutfen..

Bayram mesaji

Cicek baklava

Oncelikle Kadir gecesi olmasi "muhtemel" geceniz mubarek olsun. Her nedense kesinmis gibi davraniriz ama biliyorsunuzdur, Kadir gecesinin tam olarak ne zaman oldugu belli degil, her geceyi Kadir bilelim, guzel gecirmeye calisalim diye Allah'in bir lutfu aslinda... Ramazanin her gunu, gecesi , ozellikle son 10 gunu ve de (ihmal ediyoruz ama) bayram gunleri, hepsi de cok mubarek,dualarin makbul oldugu, kutsal zaman dilimleri. Hakkini vermek dilegiyle..


Baktim bayram mesajlari gelmeye basladi, ben de BAYRAM yazimi yazayim dedim. E malum Turkiye'de 9 gunluk uzuun bir tatil var, insanlar  yola cikmadan bayram tebriklerini yapmaya basladi. 
Biliyor musunuz, Turkiye'de trafikte en fazla can kaybı 9 günlük bayram tatillerinde yaşanıyormus :( Lutfen kendiniz ve sevdikleriniz icin dikkatli araba kullanin, bayram nesesi zehire donmesin. Kazasiz, belasiz yolculuklar herkese...

Turk mutfaginin gozbebegi: BAKLAVA

Turkiye'dekiler bayramlar hafta icine gelse de tatil yapsak derler bizde ise tersi! Bu sene Ramazan bayrami hafta icine geldigi icin veeeee tam da bayram gunu evimizi tasiyacagimiz icin neler yapabiliriz bilmiyorum! Elimden geldigince Zeynep kizin bayram nesesini yasamasi icin calisacagim, e artik akli eriyor herseye. Daha erken tasinabilseydik cocuklar icin bayram partisi yapma dusuncem vardi ama belki hafta sonuna yapariz, kim bilir?
                                                                                           

Gul tatlisi

Bir arkadasin gonderdigi mailde cok hos bir dua vardi, bayram dilegi olarak gelsin :

Rabbimiz, dünyâ hayatını bizler için bir Ramazan-ı Şerîf eyleyip kıyâmet sabahını hakîkî bir bayram eylesin!

Firinda sutlac

E hadi bir de bayram siiri paylasalim tam olsun!

Bayram “Mevlâ bizi afvede, bayram o bayram olur Cürm-ü hatalar gide, bayram o bayram olur” Dînini devlet kılsan, dünyayı cennet kılsan Cümleye himmet kılsan, bayram o bayram olur İmânın iktidarı, olsa İslâm diyarı Dinse müminin zârı, bayram o bayram olur Gönül muhabbet dolsa, hüsn-ü ihtitâm olsa Girdiğin yol hak yolsa, bayram o bayram olur Kula inâyet erse, kabirde cevabın verse O ân yüzü gülerse, bayram o bayram olur Sırat`ı geçti isen, Kevser`den içti isen Cennet`e göçtü isen, bayram o bayram olur Sancak`ta kaldığında, Resul`le olduğunda Sohbete daldığında, bayram o bayram olur Hesabı verdiğin gün, Rü`yet`e erdiğin gün Didarı gördüğün gün, bayram o bayram olur  Nizamettin Saltan Daha fazla bayram siirleri icin antoloji.com sitesine goz atabilirsiniz.

Portakalli Pandispanya tatlisi

Bayram tatlilari icin Lama'dan fikirler almak isterseniz, fotograflarin altindaki yazilara ya da

Serbetli tatli tarifleri icin buraya,
Sutlu tatli tarifleri icin buraya 

tiklayabilirsiniz..

Muhallebili Kadayif

Mutluluklarla dolu guzel bir Ramazan bayrami dilerim...

Baklavalik yufkadan mantarli , tavuklu borek

Maziden bu borek, sahur ya da iftar davetleri icin de cok ideal.                                                                              
Malzemeler

1/2 paket (14 adet) 4 numara fillo dough, Amerika'da kullandigimiz baklavalik yufka.

1/2 bardak sut
1/4 bardak siviyag
1 yumurta
Tuz
Tavuklu, mantarli borek ici
8 oz (226 gr) mantar 
Bir tavuk gogsu : Haslanmis, didiklenmis 
1 sogan
2 corba kasigi siviyag
Arzuya gore baharatlar...
Uzeri icin susam ve kasar peyniri


Hazirlanisi:
Sogani yagda kavurduktan sonra mantarlari ekleyin.
tavuklari da ekleyip, tuzunu baharatini ayarlayin.


Yaglanmis tepsiye yufkalari ikiser ucer koyup aralarini harc ile islatin. (her kata dokulurse daha iyi oluyor aslinda)
7 adet yufkayi yerlestirdikten sonra tavuklu,mantarli icimizi koyup yufkalari dizip, harci dokmeye devam edelim. Yufkalar bitince harctan bir kasik kadar, uzerinin yumusak olmasi icin, surup, susam serpin.
375F'de 40-50 dakika pisirelim.
Firindan almaya yakin kasar peynirini serpin.
Afiyet olsun


Oneriler:
*Baklavalik yufkadan kol boregi denemek icin buraya tiklayabilirsiniz.
*Tavuklu boregin icine garnitur de ekleyebilirsiniz.

Iftar ve sahur onerisi

Iftar icin:
Kirmizi biberli mercimek corbasi
Iki renkli sehriye pilavi
Peru tavugu
Kizarmis kabak piyazı
Portakalli pandispanya tatlisi


Sahur icin:
Ekmek makarnasi
Omlet
Kahvaltiliklar
Cay
Su :)

Kremali makarna

Tastespotting sitesinde ic acici fotografini gorunce tiklayivermistim,  "Pasta with Tomato Cream Sauce"  yani domatesli, kremali soslu makarna tarifine. Orijinal tarifte hazir domtes sos kullanilmis, taze domates ile enfes olacaktir! Feslegeni de biberiye* ile degistirdim
Yaptigim sekliyle:
Bir sogan, bir sarmisak, yag ile kavrulduktan sonra biraz sicak suyla (1 fincan kadardi) inceltilmis bir kasik salcayi ekledim. 1 cay kasigi kuru biberiye ekleyip pistikten sonra 1 su bardagi kadar kremayi ilave edip ,1-2 dakika sonra altini kapattim.
Oncesinde corba, yaninda salata ile dengeli bir ogun, iftar icin de uygun.
Ben tadini gercekten begendim, Bay Lama begenmedi, Zeynep hanim soslara olan onyargisini asamadigi icin agzina bile koymadi. Sozum o ki: krema sevenler,  bu makarnayi da begeneceklerdir...


*Biberiye hakkinda wikipedia'da yaziyor ki: demir ,kalsiyum ve B6 vitamini acisindan zengin; son calismalara gore carnosic acid, iceriginden oturu, Alzhemier gibi hastaliklarin tedavisinde kullanilabilirmis. Bu kuru otlarin, baharatlarin hepsi ayri sifa zaten...

not: arsivde bekleyen tarifi iftar onerisi olarak paylasmak istedim. evimizde 5 gundur yemek pismemekte, evde iftar yapmayi ozledim...

Misir unlu kakaolu tatli

Zeynep Kiz, tatlisini yemek icin iftari bekleyemiyor..

Mutfakta Careler Tukenmez #2


Tatli yapmak icin mutfaga girdiniz, o da ne un bitmis.
*Nisastayla yapalim!
O da yok!
*Irmikli tatli da olur ( ki hic sevmem)
Irmik de yok
* E ne yapalim?
Misir unlu tatli yapsanaaa,
Misir unlu tatli yapsana Lama,
Misir unlu tatli yapsanaaa :)


Misir unlu kakaolu puding icin malzemeler
4 kasik misir unu
2 kasik ekstra kakao
1 bardaktan eksik seker
3 bardak sut
1 paket vanilya


Hazirlanisi:
*Vanilya haric kuru malzemeleri tencereye alip, surekli karistirarak sutu agir agir dokun.
*Kaynadiktan sonra 2-3 dakika  daha pisirip, altini kapatinca vanilyayi ekleyin. 


*Cogu zaman yaptigim gibi, borcamin tabanina tek dilimleri doseyip, uzerine misir unlu kakaolu pudingi doktum.
*Arkadasa iftara giderken cikolatali tatli goturmeye soz vermistim. Sozumu tutmak icin riskli de olsa bu denmeyi yaptim ve yiyenler, ben soyleyene kadar farketmedi.
*Unlu pudinge gore avantaji, topaklanma derdi olmuyor
*Daha once de misir unlu kek yapmistim. O da hos idi. Normal unu misir unu ile degistirebilir/ un+misir unu karisimi kullanabilirsiniz.
Bir de misir unlu ekmek tarifi var eskilerden...
Degisiklik isteyenler ya da benim gibi evde unu kalmayanlar icin onerimiz olsun.


Agzinizin tadi, yureginizin sevinci bol olsun...

Iftar sofralarindan secmeler

Zeynep'in gozunden, iftar soframiz. Degisik acilardan evin tavani, tabani cekmis balkiz:)
Annesi gibi tepeden tepeden sofra cekmekten iyidir ama:)

Yogurt corbasi: Hasta corbasina onceki gunden kalan sehriyeli pilavi ekledim. Yagda kirmizi biber ve nane eritip uzerine doktum... Corba tutmasin diye surekli karistirdim, ginea geldi tabi ama degmis tu tu tu masAllah, cok begendim.
Kizarmis ekmek ne kadar yakisiyor corbaya, degil mi? (kruton mu, o da ne?)
Ozel besamel soslu tavuk: Hala isim bulmakta zorlandigim hos bir tavuk yemegi'nin ustune kasar koyup firinlandi.
Susamli, renkli biberli tavuk sote: Renkli tavuk sote: hazirlarken :
Siviyagda susam kavurup biberleri ve salcayi ekledim (Evde sogan yoktu )
Sonra tavuklar, gelsin biraz aci pul biber, karabiber... Yiyenler benim yaptigima inanamaz cunku ben aci yiyemiyorum diye arkadaslar yemeklerine aci katmaya korkuyor. Ben korkmadim bu sefer ama cok leziz olmustu tu tu tu masAllah. :) Hem yerken de aglamadim, o kdar aci degilmis demek, hem acidan aciya fark var, dusundukce beni aglatan aci yemekler bilirim! garson bile acimisti halime bir keresinde :)
Neyse, kolayligina gore enfes bir tat, tavsiye edilir!

Borcamda supangle: O da ne? mi dyorsunuz. kalabalik misafirlerde sirf bulasik cikmsin diye usendigime, borcamda hazirliyorum supangleyi en yapayim. Tabaninda kek parcalari, ve cikolatali puding,  tabi ki hepsi ev yapimi!
Uzerini suslerken Zeynep geldi "Anne, cizgi mi yapiyorsun? Ben cizgi yapmayi cok severim biliyor musun?" dedi. Tabi ki o da cizgiler yapti (tatlinin fotograf cekildikten sonra :))

Cin eristesi

Onceki yazida bahsi gecen, misafirin getirecegi cin eristesi. Pirinc eristesi (rice noodle) seviyor muyuz emin
olamadigi icin, normal makarnadan hazirlamis. Bol sarimsak, havuc, bezelye ve tabi ki soya sosu,
Bu arada pasta yapamadim kendime :( :)

Veeee gecenin asil tatlari, tatlilari. tum oyuncaklar (mutfak da dahil!) salona tasinmis, e o da olsun nazar boncugu

Bu seneki Ramazan menulerimiz

Agustosun 12'si pastasi ... :)

Dun Turk insanin comertliginin, guzel gonullugunun kaniti toplanan yardimlardan sonra kendimi ferahlamis hissettim. Yemegimi gonul rahatligiyla yedim dun aksam, sanki Afrika'da herkesin karni doymus gibi... Allah herkesin hayirlarini kabul etsin ama durmak yok, yardimlara, tutumluluga, sahip olduklarimiz icin cok cok sukretmeye devam...


Bu sene yine davetler acisindan yogun bir Ramazan yasiyoruz. Dun gece 11.30 sularinda eve gelince yine, " Is guc olmayacak, es-dost birlikte yapacaksin iftarini, gece yarilarina kadar muhabbet ( zaten yapiyoruz aslinda!) , ibadet, sahur yapsak; sabah uyanma, ise yetisme, cocuk krese uykusuz gitti derdi olmadan" diye icimden gecti... 


Hem menu secenekleri arayanlara ornek olsun, hem de hatira olsun diye bu seneki Ramazan menulerimizden ornekler vereyim dedim ama hic fotograf yok :)


Davet 1: Mercimek corbasi,pilav, besamel soslu mantarli tavuk, sarma (hazir), yogurtlu kabak patlican kizartma (firinda), salata, kozlenmis biber (firinda kozledim ama ne kadar bereketsiz oldu!)
 tatli: (misafirlerden) baklava, cikolata soslu sutlu tatli


Davet 2: patates corbasi (arkadastan), firin posetinde patatesli tavuk, pilav, coban salata, sarma, yogurtlu kabak patlican kizartma
tatli: baklava+ limonlu tatli (hazir)


Bu aksam icin kismetse Davet 3:  mercimek corbasi, zeytinyagli barbunya pilaki, Izmir kofte, pilav, cin eristesi (misafirden),  pasta (anlarsiniz ya;)


Misafir olarak yediklerimizden ornekler:


Yayla corbasi, Hunkarbegendi, kuru biber dolmasi, etimekli kabak salatasi, bahceden urunlerle salata, zeytinyagli fasulye, kadayif , (arkadasin getirdigi) kayisi soslu sutlu tatli


Mercimek corbasi, tavuk sote, garniturlu pilav, patlican salatasi, bahceden urunlerle salata, zeytinyagli fasulye
Tatli :  (baklava yufkasindan ) ev yapimi baklava, kalburabasti ve  dondurma


Mercimek corbasi, tas kebabi, nohutlu pilav, kurutulmus domatesli zeytinyagli fasulye,"yogurtlu havuc spesiyali ( gaflet ve dalalet icinde havuc salatasi yazmisim, fircayi yeyince, bakiniz yorumlar ! duzeltmek boynumuzun borcu) , salata, 
Tatli : kalburabasti (tadina bakamadim, gozum kaldi ama:)) cikolata soslu sutlu tatli


Mercimek corbasi, biberli et sote, bademli pilav, salata, zeytinyagli patlican, peynirli borek, kedi dilli pasta


Evde ailecek iftarlarimiz : 

• Tavada somon, salata, yesil mercimekli kiymali sehriye corbasi (nefaset, nefaset!), sebzeli bulgur pilavi, mikrodalgada islak kek
• Sehriye corbasi, sucuklu manti makarna, coban salata

Oneriler

Meraklisine recelli yumurtali ekmek, ben peynirlisini alayim!
Tuzlu, tatli tatlarin karisimini sevmiyorum, mesela peynirli, recelli ekmek!
 Ilk gordugumde saka sanmistim. Peki ya siz, yer misiniz?

• Yumurtali kizarmis bagel: Amerika'da yasayanlar icin oneri ile baslayalim.( Turkiye'de de var belki ama kim neden alir da yer bilemem!) Bagel'e Amerikan simiti ya da , yabancilara simitimizi anlatirken, Turk bageli diyoruz ya icim ciz ediyor! Arkadaslar kahvaltiay gelirken getirmisti. Dokunulmadi bile. Ben de ertesi guen degerlendirmek ve tatlandirmak icin, yumurtaya bulayip kizarttim, fena da olmadi. Orjinal halinden daha iyi  kesinlikle. Sahur icin de yapilabilir.
• Sucuklu Manti : Makarna haslanir, uzerine (Ramazan'a ozel) sarmisaksiz yogurt, kucuk kucuk dogranip kizartilmis sucuk ve arzuya gore salcali/ biberli yag gezdirilir.Zeynep'in sabah kahvaltida yedigi sucuklu yumurtalar miss gibi koktukca canimiz cekiyordu, ne zamandir da makarna yememistik, evde yogurt da varken boyle bir yemek oluverdi.
• Tavuk suyunda makarna: Garip geliyor kulaga ama bence tadi cok hos oluyor! Bay Lama siddetle karsi ciktigi icin cok yapamiyorum (hatta hic!) ama sizlere onermek istedim. Makarnayi tavuk suyunda hasliyorsunuz, dogal ve hos bir aromasi oluyor.

Herkese hayirli, guzel iftarlar, sahurlar ...

Sicak havalarda kurtarici: Kolay Islak Kek

Su renkli meretleri de hic evmiyorum ama hos gorunuyor cidden. 

Mikrodalga kullanmayi tercih etmeyenler, sizi baska yere alalim efendim..


Turkiye'dekiler bu yaziyi okur okumaz mutfaga girdiniz mi iftara hazir olacak kekiniz...
Sicakta firin yaninca ev hamama donuyor, e caniniz kek cekti;
iftar oncesi yorgunsunuz tatli iin cok vakti kalmadi;
aniden bir arkadasiniz size ugrayacagini soyledi, cay yaninda birseyler yapayim dediniz...
Iste mikrodalgada islak kek sizin icin!


Daha once de belirtmistim bu tarifi, daha cok kisiye ulassin diye tekrar belirtmek istedim.
Onemli on not: Mikrodalganizin kuvetine, ayarina gore pisme suresi degisecektir. Ozellikle ilk denemeden kontrollu pisirin.
Fazla piserse kek degil tas hatta kaya olur!
Kivami normal keke gore biraz farkli oluyor, pismemis gibi gelebilir. Kurdan testi yapabilirsiniz.

• Malzemeler (Normal islak kek malzemeleri aslinda)

3 yumurta
1 su bardağı şeker
~1.5 su bardağı un
1 bardak sut
1 bardak yag
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
Arzuya gore vanilya

• Hazirlanisi

Sut+yag+seker+kakaoyu guzelce karistirip 1 bardak ayirin, soz olarak uzerine dokecegiz
Yumurtalari ekleip cirpin, kabartma tozu ile elenmis unu ilave edin, mikrodalgaya dayanikli bir kapta 5-8 dakika* pisirin. (on nota dikkat!)


Mikrodalga firindan ciktiktan sonra dilimleyip, sosu gezdirin.
 Soguduktan sonra buzdolabina koyabilirsiniz.
Evi isitmadan, beklemeden islak kekiniz hazir! 
Afiyet olsun!


*Ben genelde miktarini  daha az yapiyorum. Fotografta goruleni evdeki ilk iftarimiz icin yapmistim, yarim olcu 4 dakikada hazir oldu.
Paylastigimiz komsular da tam puan verdi, 4 dakikada pisti deyince sasirdi kaldi!
*Bu kek ile pasta bile yapilir aslinda.
*Bu nefaseti de mikrodalgada yapabilir miyim acaba?


Bol sukurlu, cok paylasimli ve israfsiz sofralar dilerim herkese...
Hayirli iftarlar/ sahurlar