Brokoli corbasi

Brokoli corbasi ya da brokoli sevmeyen buyukler ve kucukler icin "yesil corba" 

Buralar bahar geldi, havalar isindi demistim ama soguk havalarin tamamen bizi terk etmedigini biliyordum! Bu sogukca, yagmurlu gunde sicak bir tas corbaniz LaMa'dan olsun...

Brokoli on haslama, pisirmeye maruz kalmiyor, oldukca kolay... Dondurulmus sebze kullaniyorsaniz her mevsim yapabilirsiniz...

Brokoli corbasi
Malzemeler:
 14 oz (300 gr) dondurulmus brokoli  ya da taze brokolinin cicek kisimlari
3 kasik un
3 kasik yag (2 kasik tereyagi, 1 kasik zeytinyagi kullandim)
1 litre su (tavuk suyu, et suyu daha iyi olur)
Tuz
Servis icin karabiber ve kasar rendesi
Yapilisi:
Yagi tencereye alip aritin, unu katip guzelce kavurun.
Brokolileri ilave edip biraz daha kavurun, suyunu,tuzunu ekleyin.
Kaynayinc alatini kisin brokoliler iyice pisinceye kadar pisirin.
Rondo ya da el blendiri ile hic potursuz (brokolileri ele vermeyecek) kivama gelinceye kadar cirpin.
Kasar rendesi ve kara biber ile servis yapin.
Afiyet olsun!


Normalde yesil yemez Zeynep kiz, bu corbanin asil adini bilse yemezdi belki ama bu adiyla severek yiyor ve "yesil corba icinde k.k.mi kolay yapiyorum!" diye seviniyor!
Herkese sevgiler!

Mutfakta Careler Tukenmez, MCT 2 : Eyvah, un bitmis!

Un bulamazsiniz hic korkmayin, LM var! Size ozel cozumler uretir !

                                        
Mutfakta Careler Tukenmez ilk kisminda "Eyvah, Seker bitti!" demistik, yazi dizimizin bu bolumde evdehic ya da size yetecek kadar  un kalmadigini, dehset ve korku icinde farkettiginizde neler yapabileceginiz ele aldik...

Sizlerin de konuyla ilgii tecrube, ani, onerileriniz varsa lutfen paylasin!

Bolum 1: Eyvah,Un Bitmis! 

Ilk olarak , seker bittiginde yaptimiz kuratirci hamlelerden kopya cekelim:

Madde 1: Sakin olunuz, sukunetinizi koruyunuz Dunyanin sonu degil. Bir sonraki madde ve maddeler belki de muhtac oldugunuz cozumu verecek size, karamsarliga kapilmaya gerek var mi? Yok:)
Madde 2: Cidden unyok mu? Iyice kontrol ettiniz mi? Cekmecelere , kavanozlara bakin...  Az da olsa isinize yeter belki?
Madde 3:  Tamam cok tercih etmiyoruz ama olur ya kenarda kosede kalmistir, biri hediye getirmistir, indirimde dayanamayip almistirsiniz filan, hazir urunlerden var mi acaba? Pudingler, Sakizli muhallebi, sutlac , hazir kek karisimi, vs...

Madde 3:  Un derken bugday ununu kastetmistik dolayisiyla kuzenlreden yardim isteyebiliriz. evde misir unu, pirinc unu vb var mi?
Bakiniz Misir unlu kakaolu tatli. Puding, pasta kremasi olarak bile isinizi gorebilir. 
Kek icin de misir unu kullanabilirsiniz. Genel olarak tariflerde un-misir unu karisimi kullaniliyor ama tamamen misir unlu da oabilir, denemistim. 
Pogacalarda da hos bir doku verecektir.
Madde 3:  Nisasta var mi?
Bir ust madde gibi, sutlu tatlilarda, kremalarda isinize yarayacak
Madde 4: Yulaf turleri mevcut mu?
Cikolatali yulafli kurabiye, firina da girmiyor mesela, yaz icin de ideal!
Madde 5: Unsuz tariflere, glutensiz tarifleri deneyebilirsiniz.
 Colyak hastasi olanlar icin, un alternatifi olarak onerilen urunlere goz atin mesela. Yakinda cok ozel bir tarif LM'de de goreceksiniz, simdilik unsuz kurabiyelere bakabilirsiniz.
Madde 6: Ustteki tum maddeler gecersiz , peeeeeki, komsunuz var mi ???
Madde 7: Kardesim, bence bu Ilahi bir mesaj olabilir, otur oturdugun yerde unlu birsey yapma!                                  

Elbette una ihtiyac duydugunuz sebebe gore bu oneriler yardimci olmayabilir. Farkedilecegi uzere  pasta -borek, misafir, cay saati icin,  genel olarak da tatli turleri icin gecerli burada zikredilen fikirler... Corbaya terbiye yapmak icin nisasta kullanmak ilginc olabilir. mesela... Tamamen nisastadan kurabiye olur da, pogaca nasil olur, deneyin gorun diyemem :)
Unutmayin demokrasilerde ve mutfakta careler tukenmez!

Gorsel buradan

Aksama ne yemek var , anne?

20 Mart 2012:
Pazartesi : Tavuklu Lebeniye corbasi, mozaik toplar
Sali: Biber salcali tavuk sote, makarna, salata, siron
Carsamba: Disardayiz...
Persembe : Biberli,peynirli domates soslu makarna, ev yapimi cilekli yogurt
Cuma: Brokoli corbasi, balik burger
Cumartesi : Hint lokantsindayiz ...
Pazar : Piknik vakti...

En oz sekliyle bir Turk annesinin "ne yemek var?" sorusuna cevabi: Makarna, tavuk
Blogger ya da gurme annenin ayni srouya verdigi cevap: Spagetti yataginda biber salcali tavuk sote...

Yediginiz, yediginize verdiginiz isim ne olursa olsun, agiz tadiniz, sagliginiz yerinde olsunn...
Mutlu hafta sonlari efendim...

Tavuklu lebeniye corbasi

Yeryuzunun gelmis gelmis en guzel lebeniye corbasi fotografi...
Baska kim corbaya tavsan kulak yapabilirdi ki?

Antep Mutfagi yazisinda bahsetmistim bu corbadan.Tavuklu mu olur, kofteli mi, etli mi derken, internette bakindim,, sagolsun Naile de cok sorularimi cevapladi. 
Evde malzemeler tam iken tavuklu halini deneyeyim dedim.
Cahide- Jibek'te gordugum lebeniye corbasi tarifini uyguladim. Daha once yaptigim yorumu tekrar edebilirim: nohutlu yayla corbasi iste ;) Usenmeyin orijinal halini deneyin ama bu da aklinizda bulusun, corba degil ana yemek niyetine ...
Afiyetler olsun...


MALZEMELER

1 çay bardağı pirinç

1 su bardağı haşlanmış nohut

Haslanmis, didiklenmis tavuk eti

Tavuk suyu

YOĞURTLU TERBİYESİ İÇİN

3 su bardağı yoğurt,
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un

ÜZERİ İÇİN
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane

TAvUKLU  ÇORBASININ YAPILIŞI


*Su ve pirinci tavuk suyunda haşlayın

Tavuk etini, nohutu ekleyip karistirin.

*Ayrı bir yerde çırptığınız,yoğurt,yumurta ve unu tencereye döküp hızla karıştırınız

*Kaynamaya başladıktan sonra bir iki taşım kaynatıp tuzunu atın ve altını kapatın.

*Kızarttığınız tereyağına naneyi atıp karıştırın ve lebeniye çorbasının üzerine dökün.

Yazimizin gorseli icin ne diyebilirim ki? Pamuk sekerim benim, cocuk akli istetu tu masAllah.. Insanlara tavsan kulak yapilir da corbaya yapilmaz mi, yapti iste! Fotograf cekimine devam ettim ama bundan daha guzeli olmayacagi icin bunu yayinladim... Ilerde bakip gulmek , dilegiyle...

Not: Ortumuz de Antep'ten, yillar once kulagini cinlatmistim.

Mozaik toplar

Top top mozaik pasta!

Bazi tarifleri surekli yapip dururum, sonra unuturum, mozaik pasta da onlardan biri olmustu. Bu son mozaik toplarini oyle sevdik ki artik zor unuturuz!
Hazirlamasi kolay, pismeye gerek yok, hem de tadi cok guzel. E daha ne olsun!
Sahi mozaik pastayi sevmeyen var midir acaba?


Yumurtasiz oldugu icin Turkish cookbook, Binnur Hanimin tarifini tercih ediyorum. 
Top top yapip servis edince, mozaik toplari, cikolatali bonbon, kakaolu toplar gibi gobek isimleri kullanabiliriz, hangisini isterseniz....
Zeynep , her cikolatali tatli yapmamda oldugu gibi bu sefer de cok yardim etti, kakaoyu katti, biskuvileri kirdi ve en muhimi renkli cubuklarini yerlestirdi." Cikolatalar mum gibi oldu" diye de benzetme yapti:)
Biskuvi az oldugu icin hazir kurabiye (yasasin Chocolate chips cookies!) ilavesi de yaptim, o minik cikolata parcalari agiza geldikce pek bir tatli oldu, tavsiye ederim! 


Malzeme listesi
1/2 cubuk /4 kasik eritilmis tereyagi
1/2 kap toz seker
1/2 kap sut
4-5 yemek kasigi  kakao
300 gr sade cay biskuvisiiPetit Beurre
Arzu edilirse  findik,ceviz, fistik, kuru uzum , mini damla cikolata 
Toplari bulamak icin hindistancevizi,
Daha yogun cikolata tadi isterseniz, uzerine cikolata sos hazirlayabilirsiniz. 


Mozaik pastanin hazirlanisi
Biskuvi haric butun malzemeleri genis bir kap icinde karistirin. 
Biskuvileri elinizle kirip, kucuk parcalara haline getirp karisima bosaltin, tekrar karistirin. 
Ister aluminyum folyo uzerine serip rulo yapip buzlukta en az 2 saat bekletin.,
ister top top yapip hindistancevizine bulayip servis yapin...
Her iki hali de cok lezzetli, yasasin mozaik pasta!




Arka onda gorununen tatli da, dondurucuya yattigim kekin serbetli tatli olmus hali.


1.5 bardak seker, 2.5 bardak su ile serbet hazirlayip, kekin uzerine doktum, krem santi ve Whole Foods'tan aldigim, organik, dogal renkli (pek de renkli degiller aslinda!) boncuk sekerler... Yiyenler pek begendi...
Buzluga atilan kekler acil durumlar icin kurtarici oluyor, tavsiye ederim!


Arkadaslarla derbi haftasi, cumartesi cayinda yedik bunlari. Tum menu (uzerlerine tiklayip tariflere ulasabilirsiniz)
Biber salcali Kisir (bulgur pilavlik bulgurmus, daha fazla su koyup biraz tencerede demlenmesini bekleyip kullandim)

Susamli, soya soslu nohut salatasi (Tarih tekerrurden ibarettir)

Kuru yufkadan peynirli borek

Mozaik toplari

Serbetli tatli

Misafirden : muzlu pasta

Bizim buralara bahar geldi,  tadini cikariyoruz, darisi Turkiye'nin basina...

Esen kaliniz....

Mavi Sofra

Ozel bir sebeple hazirlamadim bu sofrayi, icimden geldi diyeyim... Bay ve Bayan Lama icin..


Mavi eksikler vardi (pecete mesela) ama oldugu kadar mavi mavi bir sofra..

Italyan Pierogies, buharda piseni, suda haslanani, yagda kizarani mevcut, bizimki haslama ...

Menumuzde:
Mercimek corbasi
Italyan-Turk sentezi: salca soslu patates, ceddar peynirli pierogi (Kuzey Amerika'da yasayanlar icin tarifi burada!)
Parmesanli salata
Cesnili uzum cekirdegi yagi
vardi...

Marul, sogan, turp; uzerine parmesan...

  Kasigi, tabagi, bardagi mavi...

       Biberiye, corek otu bezenmis uzum cekirdegi yagi 

Susamli, soya soslu makarna salatasi

Makarna salatasini, boyle Cin usulu denemek ister misiniz?
Goruntusu ve tadi deneyenlerden tam not aldi!

Susamli, soya soslu makarna salatasi 
Malzemeler
1 paket makarna (kepekli penne makarna kullandim)
1/2 demet taze sogan
2 buyuk havuc
1 kutu konserve bezelye
Sos icin:
1/4 bardak soya sos (goz karari ekledim)
1/4 bardak zeytinyagi (goz karari ekledim)
3 kasik susam

Hazirlanisi:
Haslanmis, suzulmus makarnaya malzemeleri ekleyip karistirin. Sos  malzemelerini de ekledikten sonra, uzerine biraz daha susam gezdirin.
Buzdolabinda biraz beklettikten sonra servise hazir!

Makarna kardesligi, burgu -penne kardestir!

Notlar:
*Tuz kullanmadim.Soya sosunda yukse miktarda sodyum oldugu icin, mumkun oldugunca tuz kullanmamakta fayda var. Gerk de olmuyor zaten.
*Uzakdogu mutfaginda, ozellikle eriste/makrna yaparken havuc kibrit copu gibi kesilerek kullaniliyor. Fotografta gorulen sekil icin sebze soyacagi kullandim.
*Cin mutfaginda  cok yaygin olan noodle (Cin eristesi) 'dan esinlendigim icin "Cin usulu Makarna salatasi" adini kullanmak isterdim ama Cinliler boyle makarna salatasi yapmiyor.  Hatta bu salatanin tadina bakan Cinli arkadasim tarifini sordu!

*Bir Cinli, soya soslu makrna salatasi yapan bir Turk'e demis ki: "Cin mutfaginda cok fazla soya sos kullanildigina dair yanlis bir kani var. Bir cok yemekte, sikca kullaniyoruz ama (miktar olarak) cok kullanmiyoruz aslinda, bir kac kasik aroma olsun diye katariz"
Amerikan sitelerinde gordugum "soya soslu makarna " tariflerinde 1 paket icin 1/4 bardak soya sos kullanilmisti, ben de onu baz aldim tarif verirken ama dedigim gibi goz karari ekledim.

Cin eristesinin genel olarak hazirlanmasina da deginip, hoscakalin diyelim:
Noodle (ya da makarna) haslanir.
Bol sarimsak ve yesil sogan yagda kavurulup arzu edilen sebzeler (tamamen zevkinize kalmis ama havuc,bezelye, mantar,Cin lahanasi en yaygin olanlar, Amerikanlasmislar'inda brokoli de cok kullaniliyor) eklenir, en son soya sos katilir.
Burada spagetti makarna ile hazirlanmis halini gorebilirsiniz.
Hoscakalin!

Ayrica
Soganli makarna salatasi
Ton balikli makarna salatalasi tariflerine goz atabilirsiniz

Cikolatali topkekler / Chocolate muffins

Z  fotografcilik gururla sunar ....

Kesinlikle denenesi bu topkek / kekcik / muffin, adina ne dersiniz!


Yuzun ustunde yorumun nerdeyse hepsinden 5 yildiz almis.  
Mikser kullanilmadigi icin de gonlumu fetheden bu enfes damla cikolatali topkek tarifi Foodnetwork'tan.
Cikolataseverler icin cok ideal, hele firindan sicak sicak cikinca, erimis cikolatalari sutle yemek harika. Yogun cikolata tercih etmedigim icin bir dahaki sefere , kakao kulanmadan denemeyi dusunuyorum


*Onerilere uyarak 1/2 kasik tuz ekleyip, 400 F (204 C) yerine 380 F (190 C) pisirdim.


Malzemeler
Katilar:
1 3/4 kap un
2 cay kasigi kabartma tozu
1/2 cay kasigi karbonat
1/2 kasik tuz
2 kasik kakao
3/4 kap seker
1 kap damla cikolata (1/4 bardak uzerine serpmek icin ayirin)


Sivilar:
1 kap sut
1/3 kap + 2 kasik yag
1 yumurta
1 kasik vanilya ozutu (kullanmadim)


Olculer : 1 kap = 3 Turk kahve fincani = Normal boy su bardagi

Cikolatali topkekin yanina sut mu ,cay mi istersiniz?

Yapilisi:
Firini 380 F'ye isitin .
Kati malzemeleri (un, kabartma tozu, karbonat, ruz, kakao,seker, damla cikolata) genis bir kapta karistirin

Sivi malzemeleri ayri bir kapta karistirip, kuru malzemelere ekleyin.

En iyi topkek icin poturlu hamur olmasi gerektigi belirtilmis. (Ne kadar cok cirparsak o kadar iyi saniyordum, bu ise hem sasirdim hem de sevindim, sonuc da ortada!)

Topkek kaliplarina paylastirip, ayiridigniz 1/4 bardak damla cikolatayi uzerine serpin (Biz 13 tane topkek elde ettik)

15-20 dakika kadar pisirin.

Z, yapmasian yardim ettigi keklerin basinda gururla poz veriyor ,
ardindan iki tanesini mideye indiriyor!

Kisir

Acaba, kisira neden kisir demisler?

Bir cay saati klasigi...
Su ana kadar binbir milletten yeyip de begenmeyen bir Allah kulu gormedim. En son kitap klubumuze goturdum, nasil ayildilar bayildilar, tesekkurler ettiler anlatamam. Bolumde yapilan Potluck Holiday Party'deki oylamada da en cok oyu alip, bana hediye karti kazandirdigi icin ayriyeten ozel bu kisir.
Daha once denemeyenler icin Turk bulgur salatasi / Turkish bulgur salad diyorum. Orta doguda cokca yapilan ve burada da bilinen Tabbouleh'in kulagini cinlatip da anlattigim da oluyor .
Her salatada oldugu gibi, kisir icin de, istediginiz, damaginizda, keyfinize uyan, evde olan malzemeleri kullanmak serbest!
 5 cayina ,misafire , evhalkina , ogle yemegine hatta aksam yemegine ana yemek niyetine....
Yesillikler hazir olduktan sonra hazirlamasi  kolay, ve gayet besleyici...
Iste LM usulu kisir

Kisir malzeme listesi
Olmazsa olmazlar:
1 bardak ince bulgur (kisirlik bulgur)
1-1.5 bardak kaynar su (bulgurun cinsine gore degisecektir. )
1 kasik salca (domates/biber salca karisimi varsa daha iyi olur)
Kuru sogan veya yesil sogan (bazen ikisini de kullaniyorum)
Ince ince dogranmis marul
Zeytinyagi (goz karari koyuyorum ama eskisi gibi cimri davranmiyorum. )
1 limon suyu


Baharatlar:
1 tatli kasigi karabiber
1 tatli kasigi kirmizi biber
1 tatli kasigi kuru kisnis
Tuz
Renklendirmek icin: Mor lahana, havuc, misir
Ayrica tercihe gore: kucuk salatalik/ biber tursusu, sarimsak, kimyon ,aci biber, nar eksisi, maydanoz, salatalik, domates

Kisirin yapilisi
Derin bir cam kapta , bulgurun icine salcayi koyup kaynar suyu ekleyin. Agzini kapatip bekleyin.
Yesillikleri yikayip dograyin.
Bulgur eger yeterince yumusamamissa, biraz daha kaynar su ekleyin, agzini ortun.
Zeytinyagi,limon ve baharatlari katip guzelce karistirin.
Yesillikleri de ekleyip dolapta, servise kadar bekletin.

*Domates kullanmiyorum kisirda. Ozellikle bekleyince domatesler yumusuyor, micirik oluyor ki hic sevmem.
 Katmak istiyorsaniz, hemen servis oncesi eklenmeli.
*Nar eksisi cok yakisiyor ama burada guzel bir nar eksisi bulamadigim icin umidir kestim artik.
* Kisirini tek gectigim bir arkadas soya sosu da ekliyor, tavsiye ederim. Yaninda haslanmis beyaz lahana ile servis ediyor , ben de lahana tursusu ile tukettim , hic fena degildi!
*Yorumlarda " her yigidin bir kisir yapisi vardir" yazilinca aklima geldi, yazacaktim unutmusum:
kimisi kisir yaparken, soga ve salcayi yagda kavuruyor, kimisi evet cig kofte yogurur gibi yoguruyor. Kimi cok ince koftelik bulgur kullaniyor, kimisi daha kalin bulgur, hatta pilavlik bulgur bile olabilri ama o zaman bulgur salatasi deriz belki kisir demeyiz.

*Twitter'da LM'yi takip etmek istiyorsaniz, tiklayiniz.
Esen kaliniz!

Antep Mutfagi'ndan

Gecenlerde Antep yemekleri gecesi duzenlendi ki Antep mutfagi kesinlikle Turk Mutfaginin gozbebegi bence. En iyisi diyemiyorum ama en iyilerden oldugu muhakkak. Sirf bu yuzden Gaziantep'e yerlesmeyi bile dusunebilirim!

Iste tattigimiz Antep lezzetlerinden bazilari:

Antep tabagi

Oruk kebabi - simit yani ince bulgurdan
Kuru biber, kabak dolmasi
Fellah koftesi
(Bu fotografi Facebook'ta paylasinca, Zeynep'in fotolarindan daha cok begeni aldi ki bozulmadim desem yalan olur! Yenilebilir tatlar, yenilmeyen tatlari yendi!)

Nohutlu, koyun etli firik pilavi (bulgur mu firik mi, karisimimi bilemiyorum)
Koyun eti severim, nohut severim, bulgur severim, kombinasyon guzel ama ozel bir tat da degil bence.

Lebeniye corbasi da vardi ki heyecanla bekliyordum ama tavuklu idi, hayal kirikligi oldu. Tavuklu corbalari severim ama daha once Antepli arkadasimin annesinin yaptigi corba daha farkli , kofteli idi, bu nohutlu yayla corbasi gibi geldi. (Naile'nin soyledigine gore benim yedigim borekli corba imis! Boregin her hali guzeldir zaten!)

Tatli olarak bool fistikli sarma, yine fistikli burma kadayif ve zerde vardi.
Ilk kez zerdenin tadina bakmis oldum boylece. Alti normal sutlac gibi, uzerinde safranli sari katmanda vardi, normalde tamami sari oluyor sanirim. Tadina bakmaktan ote gitmedim zaten, tabagim yiyecegimden fazl yemek ile doluydu,malum  tatlida cok gozum yok. Amerikali arkdas kedisininkinden bakmami onerince geri cevirmedim. Zeynep'e arkadaslariyla paylasmasini soyluyoruz hep, biz de yapmis olduk!)
Turkiye iken yemedigim, tatmadigim lezzetleri burada yemek cok hos oluyor. Laz boregini de ilk kez Amerikada yemiştim. Bloglarla hasir nesir olusum ve bir çok yöreden arkadasim olmasi sebebiyle, cogunu onceden bilmişligim vardi .

Antep mutfagindan tariflere yer veren blog da bir hayli fazla, ben de Antep yemekleri agirlikli iki sitenin adresini vereyim:
Aintap sofrasi ve Lavantin

Kalemime, klavyeme saglik...

Ankara tavuk/ Arpa sehriyeli tavuk

Yer sofrasin'dan bir tarif , gordugum zaman denemeliyim demistim malum sehriyeyi severim, tavugu severim ...
Buryan  tarifine cok benziyor, daha cabuk olmasi icin irinda degil ocakta  tencerede pisirdim.
Siddetle tavsiye ederim! Misafire de , ev halkina da gonul rahatligi ile hazirlayabilirsiniz.
Sehriye pilavi hazirladigim zaman sarimsak kullanacagim bir sonraki sefere, verdigi aroma cok hostu.


Sehriyeli tavuk icin Malzemeler:

• 250 gr. arpa şehriye 
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet rendelenmiş iri domates
• 4-5 adet sivri biber (kullanmadim)
• 4 parça tavuk pirzola (but kullandim)
• 1,5 su bardağı tavuk suyu (2.5 bardak normal su kullandim)
• Tuz, karabiber,  sıvıyağ ( reyhan kullanmadim)

Sarmısakları rendeleyip sıvıyağda kavurmaya başlayın. Üstüne minik doğradığınız biberleri ilave edin. Bir kaç dakika sonra arpa şehriyeyi ekleyip 5 dakika şehriyeyi kavurun. Üzerine rendelenmiş domates, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın. 1/2 su bardağı tavuk suyunu da ekleyip orta hararetli ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Isıya dayanıklı ufak bir fırın kabına şehriyeyi yayın.

Tavukları tuz ialvesiyle yarı kıvamda haşlayın. Haşlanmış tavukları şehriyenin üstüne yerleştirin. 1 su bardağı tavuk suyunu üstüne döküp 190 derece fırında suyunu çekene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Notlarim:

Tavugu az miktar yagda kizartip kullandim. Tavuk suyu olmadigi icin normal su kullandim.

Su miktarini da 1 bardak artirdim.

Simdiden afiyet olsun!

Kan bagisi, can bagisi...

Basa gelmeyince bilinmiyor gercekten. Acil kan araniyor ilanlarini okuyunca duyunca "Allah sifa versin" deyip gecerdim. Babamin kan ihtiyaci olunca, esimiz dostumuz seferber olup hastaneye kostuk kan vermek icin. Ben ettim baskalari etmesin ; sizin ya da sevdiklerinizin basina gelmeden "kan verici" olmanin onemini anlamaya katkisi olur belki diye bu yaziyi yazmak istedim.

Zaten son gunlerde bu konularda daha duyarli olduk sanki, twitter'da  #gamzeicin1tupkan basligi ile baslayan dayanisma kampanyasi sayesinde. Sadece Gamze Akbas icin degil bir cok  kemik iligi bekleyen hasta ve yakini icin umit isigi oldu/ olacak belki de verilen bir tup kan.
Bu ihtiyactan haberi olmayanlar haberdar oldu, onemsemenyenler onemsedi Gamze anneyi duyunca.



*Oyle bir durum ki , parayla alinmiyor, bilimle teknoloji ile uretilemiyor. 
Gonulluler sayesinde karsilaniyor kan ihtiyaci. 
*Yaklasik yarim saatinizi ve on dakikalik bir islemle 400-500 ml kaninizi vereceksiniz ki kan vermenin saglik acisindan da faydalari var. Manevi doyum, birilerine yardim etmenin hazzi sonsuz.  (Meyve suyu da veriyorlar :) )
*Istatistiklere gore her 4 kisiden birisi hayati boyunca en az bir kez kan nakline ihtiyac duyuyor , kan bagisinda bulunabilecek insan sayisi ise %40'in altinda.
*Kis aylarinda ve tatil donemlerinde ihtiyac artiyormus. 
*18-65 yas arasi, en az 50 kg , hemoglobin degeri en az 12.5 g/ml olan , genel saglik durumu iyi olan; daha once sarilik gecirmemis, kan yoluyla bulasan hastaligi olmayan kisiler kan verebilir. 
*Turkiye'de 3 ayda bir kan verilebiliyorken Amerika'da 5 haftada bir kan bagisinda bulunabiliniyor.
Kurallar az cok yani ama siz yine de daha detayli bilgi icin:
Kimler kan veremez
Kimler kan verebilir linklerine tiklayabilirsiniz.
Hastanelerde ve Kizilay Kan bagisi merkezlerinde kan bagisi yapabilirsiniz.
Sehrinizde nerede Kan merkezi var buradan ogrenebilirsiniz.
Kan bagisi ile ilgili bilgilendirici karikaturlere de bir goz atin derim.


Guzel bir hafta sonu sizlerin olsun!

Peypuding (Cheese pudding) Krem peynirli tatli

Cheese Pudding, tiramisu kremasindan esinlenip, 3 yil once uydurdugum bir tatli. Cokca da yapiyordum bir ara. Tarifi soran bir hayli kisi olmustu, maille gonderdim kac kere ama  'fotograflanmadigim icin LM'da yayinlanmayi bekliyordu ,  bugune kismetmis.

Tatlinin isim annesi , taze anne, Meerim'in de kulaklari cinlasin,  cheese pudding gercekten uydu.


Cheesecake pur Turkce peykek ise, bu tatli da peypuding oluyor ya da daha anlasilir olsun diye krem peynirli tatli denebilir...
Krem peynirli tatlari seviyorsaniz ,tavsiye ederim, begenirsiniz  mutlaka..

Malzemeler (normal boy dikdortgen borcam icin)

1 litre / 4 bardak sut

3 kasik tepeleme un un

1 bardaktan az seker (damak tadiniza gore ayarlayabilirsiniz.Ben cok tatli sevmedigim ve uzerine karamel sos doktugum icin sekeri azaltiyorum)

1 paket yumusamis krem peynir

Arzuya gore vanilya (ben kullanmiyorum)

Un ve sekerin uzerine sut azar azar dokulerek (topaklanmayi onluyor) surekli karistirarak muhallebi hazirlanir. Alti kapandiktan sonra krem peynir eklenerek cirpici ya da mikser ile bir sure cirpilir.

Tabani icin:

                       
Tam 24 gun oldu yetim kalali. Akvaryumdan cikarilan balik gibi hissediyorum bazen. Hani yasiniz kac olursa olsun, kocaman evli barkli, coluk cocuga karismis  olsaniz da, anne babanin gozunde cocuksunuzdur ya, baba da yasiniz ne olursa olsun sizin koruyucunuz oluyor, sizden uzakta olsa da. Babasi yokken korumasiz, zayif hissediyor insan kendini...


Universitede yurt oda arkadasim bir yetimdi. Lisede iken babasini kaybetmis. Babamin haberini alinca "Canim arkadasim Allah babana en guzel makami nasip etsin. Duyunca kendi babamla birlikte seninki icin de af diledim. Baba acisi zor." diye mesaj yazmisti o zaman dusundum. "Otuzumda yetim kaldim ama ben daha kucugum!" demek yerine, otuz yil babama sahip oldugum icin sukretmem gerekirdi. Aci buyuk elbet, bogazda dugum, akila geldikce burun sizlatan bir aci ama babasiz buyuyenleri getirdim aklima, daha dogmadan yetim kalanlari... Evladinin muruvvetini goremeyen, torununu kucagina alamadan bu dunyadan giden babalari dusundum.  Yazin tum aile, damat, gelin torunlar bir arada iken " Iste zenginlik " bu diyen babami dusundum sonra da... Yapmak isteyip yapamadigi seyler vardi elbet."Torunlarimin buyudugunu gormek isterdim" demisti bir keresinde mesela... Simdilik olmadi bu dilek ve baskalari, ama yine kavusur, bulusuruz hayal bile edemedigimiz guzellikler icinde insallah. Bu dunya her istedigimizi yapmak icin kisa, yetersiz degil mi zaten?
Biz geride biraktigi ailesi onu mutlu edecek guzel isler yapalim arkasindan, solmayan hediyeler gonderelim elimizden geldigince , O da yattigi yerde huzur icinde yatsin. 
Amin
***



Duha suresi
Bismillahirrahmânirrahîm 


1. Kuşluk vaktine andolsun,
2. Karanlığı çöktüğü vakit geceye andolsun ki,
3. Rabbin seni terk etmedi, sana darılmadı da.
4. Muhakkak ki âhiret senin için dünyadan daha hayırlıdır.
5. Şüphesiz, Rabbin sana verecek ve sen de hoşnut olacaksın.
6. Seni yetim bulup da barındırmadı mı?
7. Seni yolunu kaybetmiş olarak bulup da yola iletmedi mi?
8. Seni ihtiyaç içinde bulup da zengin etmedi mi?
9. Öyleyse sakın yetimi ezme!
10. Sakın isteyeni azarlama!
11. Rabbinin nimetine gelince; işte onu anlat.


Bugun dogmadan yetim kalan sevgili Peygamberimizin dogumgunu...
Mevlik kandiliniz mubarek olsun...

9 Ocak 2012, aksam 6 sulari...

Annemin arkadaslari gelmistir iki hafta once vefat eden erkek kardesi icin taziye,  hasta olan esine gecmis olsun demek icin. O sirada telefon aci aci calar. (10 aydir aciyla calmaktadir bizim evde telefonlar; korku, endise ile acilmaktadir). "Hastanizin durumu agirlasti" der telefondaki ses...
Uc kardes el ele, kol kola yola cikarlar, okunmakta olan yatsi ezani  ve cisil cisil yagan yagmur esliginde.
*
Yogun bakimin kapisini aralayan, agladigi belli olan hemsire "Mehmet Demirag'in yakinlari" diye seslenir ve korktugumuz haberi verir. Ta hayat baslamadan belli olan an gelmistir, 9 gundur solunum cihazi ile aldigi son nefesi vermistir babam...
*
Babama bir Fatihda hediye etmeden ayrilmayin lutfen..


Allah tum sevdiklerimizle cennette bulustursun bizleri...

Inna lillahi ve inna ileyhi raciun 

O'ndan geldik ve yine o'na döneceğiz (Bakara suresi -156)