Balik koftesi

Nerden aklima geldiyse,  balik koftesi yapayim dedim. Internetten tariflere bakindim, twitter'da sordum, sonucta normal et koftesi yapar gibi, kiymayi balikla degistirip, misir ununa bulayip kofteleri hazirladim.
Kilciklari cikarilmis, dondurulmus 500 gram balik icin, 1 rendelenmis sogan, biraz ekmek ici, tuz, karabiber, toz kirmizi biber kullandim.

Notlar:

• Balik koftesi icin baligi oncesinde haslayanlar olmus, kucuk kucuk toplar yapip kizarttiginizde ici de gayet iyi pisiyor, haslamaya gerek yok.
• Benim gibi dondulrulmus balik kullancaksaniz, suyunu iyice sikip, kurulayin.
• Ev cininin balik koftesi tarifine goz atabilirsiniz.
• Buyuk, kucuk herksin begenecegi bir lezzet, balik sevmeyenler icin bile. Balik tadi gelmiyor. Zeynep Hanim, nar gibi kizarmis balik koftelerini "Dunkin Donuts'ta yedigi 'hashbrowns - kizarmis patates koftesi-" gibi olmus diye daha bir istahli yedi
• Ana yemek olarak da ara sicak/ soguk olarak tuketilebilir. Biz, brokoli corbasi sonrasinda, salata ve soya soslu pilav ile ana yemek olarak yedik

Afiyetler olsun!

Brokoli Kizartmasi

Kizartma tabagimiz: Biberler, Zeynep sultan icin patates, illa ki ketcapli! ve ilk kez denedigim brokoli kizartmasi!

Brokolileri on pisirme, haslama yapmadan yumurta, un, tuz, sut (evde soda yoktu ama olsaydi boyle kizartmalarda iyi sonuc verdigi icin kullanmayi dusunurdum) karisimina bulayip yagda kizarttim.


UYARI: Daha once belirtmeyi unutmusum, cok onemli bir husus: brokoliler yerken cig oldugunu hissettiriyor. Biz sikayetci olmadik,tadini da begendik ama yine de belirtmek istedim hayal kirikligina ugramanizi istemem. Eger daha yumusak istiyorsaniz , on pisirme yapmanizi oneriririm

*Normalde karniabhar kizartmasi yaparim ve onceden mutlaka haslarim ya da buhar makinesinde pisiririm. Brokoliyi ilk kez denedim ve acikcasi cig oldugu icin boyle olumlu bir sonuc beklemiyordum! Tadini -kivamini gercekten begendik. Farkedilecegi uzere, brokolileri yumurtali harca bularken cok ozenli degildim, duzgun bulanmamislar, kel bolgeler kalmis:) Bir sonraki sefer soz daha dikkatli olacagim!

*Kizartmalar, Lama Mutfakta hem sagliksiz hem de ugrastirici oldugu icin cok yer almiyor. Dun maklube yaparken patates ve patlican kizartirken tekrar anladim kizartma bana gore degil! Kimisine cok kolay gelir , cabucak kizartma yapmak ama yok yok bana gore degil! (Yemesi degil de kizartmasi bana gore degil yoksa ozellikle yazin, ulkemin sebzeleriyle bol domates soslu karisik kizartma himmmmm!)

Afiyetle kalin...