Enfesto

Pazi yataginda, tel sehriye kebabi mi desek?

Sarimsak, tel sehriye kavurulup domates, et ile bulusuyor, pazi yatagina kuruluyor :)

Uff gordukce yutkunuyorum, tarifi belki sonra :)

İftar menüsü ve en pratik pasta tarifi

Ev yapımı Viennetta pastamız 

Bu akşamki menümüz :

Mercimek çorbası (yemelere doyamadık son 3 akşamdır :))

Pastırmalı humus

Mantar sote, patates kavurması

Çoban salata

ve tatlı olarak

En pratik bisküvili pasta

Ev yapımı viennetta

Malzemeler

1 paket kakaolu bisküvi

1 paket sade bisküvi

1 paket krem şanti ve hazırlamak için paketin üzerinde yazan gerekli miktar süt

1 paket bitter çikolata ( ya da sütlü, zevkinize kalmış)

yarım paket krema

(Daha yumuşak isterseniz bisküvileri ıslatmak için de süt )

Pişmeyen, asgari uğraştıran (uğraştırmayan!) bisküvi pastası 'Ev yapımı viennetta' hazırlamak için:

1. Krem şantiyi paketin üzerinde yazdığı şekile hazırlayın.
2.  Uygun bir tabakta ya da kalıpta, 1 sade1 kakaolu olacak şekilde aralarına krem şanti sürerek bisküvileri dizin
3. Ganaj için, kremayı bir kapta ısıtıp (kaynatmayın) çikolataları içine atarak eritin
4. Bisküvilerin üzerine dökün ve buzdolabında bekletin
5. Servis yaparken çapraz dilimleyin, afiyetler olsun  

Şimdi Algida düşünsün :)

Doğrudan servis yapacağımız tabakta hazırladık biz...
Biz dediğim, ben lojistik ayarlıyorum, talimatları veriyorum;
Z yapıyor :)

Mayasız , kabartma tozsuz pizza (deneyin!)

Instagramdan  ttennishealth,  teşekkürler tarif icin!

Mayasız , kabartma tozsuz  pizza yapıyoruz, toplanın! Hem de sebzeli ama söz kimse anlayamayacak! Tabanında kabak var , mücverimsi taban mı desek? Ne derseniz deyin ama bence deneyin!

MALZEMELER:
Pizza hamuru için

• 1 adet kabak.
• 2.5 yemek kasini un (buğday unu kullandım) 
• 1 adet yumurta.
• 1 kasik Teff (isterseniz)
• Tuz

Pizzanin üzeri icin:

• Rendelenmiş kaşar peyniri
• Ince dilimlenmiş sucuk
• Kenarlari icin ,isterseniz, susam

Pizzayı nasıl yapıyoruz?

• Kabağı rendeleyin, suyunu sıkın 
• Üzerine yumurta ve unu, tuz ekleyip karıştırın .
• Yağlı kağıt koyduğunuz fırın tepsisine malzemeyi döküp kaşıkla şekil verin.
• Kenarlarına susam koymazsam olmaz. cok seviyorum.
• 170 derece fanlı ocakta 10*15 dk pişirin.
• Rendelenmiş kaşar ve  sucukları ekleyip bir 10 dk kadar daha pişirin 

Notlar:

• Orijinal tarifte tabanda dere otu kulanılmış. Ben tercih etmedim.
• Kabağın büyüklüğüne göre un miktarı artacak- azalacaktır.
• Biraz cıvık gibi olacak hamur, şekil verirken zorlayacak ama sorun değil. Çok un eklemeyin
• İstediğiniz malzeme ile üzerini doldurabilirsiniz. mantar harika olmaz mı mesela?

Tavada poğaça

Tuzlu keki oldum olası severim, hem yemesini hem de pratik ,kolay olduğu icin yapmasını.
Kahvaltı icin hemencik tavada pisiriverdim, poğaça kek borek arası birşey. Siddetle tavsiye ederim!

Malzemeler

1 yumurta

1 cay bardagi peynir suyu (sulu yogurt, sut de kullanabilirsiniz)

yarim cay bardağı sıvı yağ

1 bardak kadar tam buğday unu

1 tatli kasigi karbonat+ sirke (kabartma tozu da kullanabilirsiniz)

Ezilmis peynir

Susam, corekotu, tuz

arzuya gore baharat

(ince kiyilmis yeşillikler, taze soğan da katmak serbest!)

Hazirlanisi:

Hamuru hazırlayıp, iyice tereyağı ile yaglanmis tavada, büyük ocakta en kisik ateste pişirin.

Biz kahvaltıda yemiştik, her ogun cay Yanina cok yakisir!

Çay menüsü

Hhmmmm, 10 parmak yediren, 10 puan alan , gercekten hazırlaması kolay pratik bir cay menusu karsinizda...
Hafif ve leziz, üstelik firin çalistirmaya gerek biraktirmayan bir menu

Tavada kıymalı börek
Kereviz saplı patates salatası
Yoğurtlu buğday salatası
Sütlü tatlı (tarif asagida)
Sıvı yagli bisküvi

Tavada Kiymali böreği nasıl yaptım ?

• Su, sut, sıvı yağ karisimin yufkaya dürüp, kıymalı içten her tarafına yaydım.
• Rulo gibi sardim.
• Iki tarafli, Dikdörtgen seklinde tava kullandigimi belirtmeliyim.. Hafif yaglanmis tavaya ruloyu ikiye bukup yerleştirdim,
• Kisik ateste ara sıra tavayı ters döndürerek pişirdim. 

Yoğurtlu buğday salatası:

Kabak, salatalık çiğden rendelenir sarımsaklı yoğurt ve haslanmış buğday ile  buluşturularak

hafif ve çoook lezzetli salataya dönüşür, sihir büyü yok :=)

Sunum icin, domates çanaginda sunum da fena degil, ne dersiniz?

Benzer kabaklı bulgur salatası tarifi icin tıklayın...

SUTLU TATLI
Kisi basi 1 kasik olcusu ile hazirliyorum...
3 kisilik olcu :

3 kasik un ( 2 kasik pirinc unu +1 kasik normal un)
3 kasik seker
3 büyük cay bardagi sut(su +sut karisimi da olur)
Surely karistirilarak muhallebi hazırlıyoruz...

• Tatliyi servis edeceğiniz kapların dibine kek / bisküvi parcaciklari koyun. Biz ıspanaklı kek parçaları koyduk
• Uzerine sade muhallebiden paylastirin , birazını ayırın..
• Tencerede ayirdiginiz muhallebiye Bitter cikolata katip ,sicagiyla karistirdiginizda eriyecektir. En üstenin de çikolatalı bu karisim..
• Afiyet olsun
• Gerçekten kolay ve hafif bir tatli, tek zor yani beklemesi, yoksa 10 dakikada hazır. Ki bizim evdeki şahıslar sıcak sıcak tüketmeyi tercih ediyor :)) Beklem derdi yok!

Ohhh afiyetler olsun

MUTLAKA DENEYIN! 3 dakika tatlisi

Mutlaka DENEMELISINIZ!

Harika ötesi bir tatlı

Sütlü nuriyeyle benzeştirilebilir..

şerbetinden dolayı trileçeyi andırdığı söylenebilir...

Biraz ekmek kadayıfı havası da var...

Sütlü revani diye anlandırılabilir..

Oooo, benzet benzetebildigin kadar

Adi ne olursa olsun, ailecek  favorimiz..

Kek hamurunu hazirlamasi gercekten 3 dakika (sahne adi buradan geliyor) ,serbet kaynatılmıyor, şerbetli tatlıların Speedy Gonzalesi

Tarif yemek.com'dan

KEK malzemeleri

3 adetyumurta

3 tepeleme yemek kaşığıtoz şeker

3 yemek kaşığısüt

3 yemek kaşığısıvı yağ

3 tepeleme yemek kaşığıirmik

3 tepeleme yemek kaşığıun

1 paketkabartma tozu

1 paketvanilya

Serbet:

2 su bardağısüt (oda sıcaklığında)

1 su bardağıtoz şeker

1. Üzeri için: 
1. hindistan cevizi/ findik1 çay bardağı


Nasıl Yapılır?3 Dakika Tatlısı Üstüne; süt, sıvı yağ, irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekledikten sonra tekrar hızlıca çırpınibini hafifçe yağladığınız küçük kare bir borcama dökün.

*Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üstü kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.

*Kek pişerken şerbet için gerekli olan sütü bir kaba alıp, içine gerekli olan şekeri ekleyin ve şeker eriyene dek karıştırın.

*Kek fırından çıkınca 5 dakika bekletin ve ardından hazırladığınız sütlü şerbeti üstüne dökün. Oda ısısında şerbeti tamamen çekene dek bekletin.

*Kek şerbeti çektikten sonra, buzdolabına kaldırın ve minimum 2 saat beklettikten sonra, üstünü hindistan cevizi ile süsleyip, servis edin

Notlar:

2. pişirmemde firini acmak istemediğim icin kekini tavada  pişirdim. 2li olcu ile... 2yumurta, 2 kasik irmik vs ..

Alt kisim fotoda görüldüğü gibi, üst kismi cok açık renkli oluyor. Yuvarlak Borcama aldim şerbetini koymadan,biraz büyük gelmişti ama şerbeti cekince iyice sisti, tam oldu. Servis ederken de altını üstüne getirince, cok iyi oldu

Farklı bir irmik helvası tarifi

Neye niyet, neye kismet dediğimiz bir gun

Helva yapmak demek, sabırla güzelce yağ ile irmiği/ unu kavurmak demektir...
Bu irmik helvasında durum değişik:)
Aslinda yolun basında amacimiz helva yapma degildi, Fırına girmeyen Yulaflı Kurabiye yapmak istiyorduk. Ilk aşamayı tamamladık, yani tencerede yağ, sut,seker vs kaynar iken, sıfır hiç acilmamis yulaf paketini açtım... Açtım ki ne goreyim! Ne gördüğümü soylemeyeyim...
#Evdekal doneminde gidip de marketten yulaf alacak degiliz!
Malzemeleri ziyan edecek degiliz!
#Mutfaktacareler tükenmez , aniden irmik helvası fikri aklıma geldi.. Hiç de fena olmadı!
er serde bir hayır vardır,  hiç yoktan Pratik 5 dakikada irmik helvası yapmayı basarmış olduk. 
Siz de isterseniz deneyin derim, beğenirsiniz ...
(yulafli kurabiye tarifini de denemenizi öneririm! Ben yapamadım, siz yapın yulafınız varsa :))


Malzemeler
100 g tereyeagi
2 kasik kakao (kakaosuz da deneyebilirsiniz elbette)
1.5 bardak sut
1-1.5 kap seker 
2.5 bardak irmik

Pratik irmik helvası nasıl yapilir?

*Tavada tereyagini eritin; sut ,kakao ve sekeri ilave edin.
*Kaynadiktan sonra surekli karistirarak 1 dakika kaynatın ve 
*Irmigi katin ,ve kisik ateste karistirin.
*Altini kapatip, demlenmesi icin kapagini örterek  biraz bekleyin.
Sicak sıcak, serin serin, dondurmalı, dondurmasız servis yapın,
Afiyetler olsun

Ankara'da bazı kebapçılarda yemek sonrasi irmik helvamsi bir ikram gelir ya, onun on yüz bin kati lezzet garanti :))

Favori tariflerim

Ramazan gelmeden, fırsat bulunca kahvaltı, cays saati buluşmaları siz kazanıyor sanki?
Hem yapması kolay (kolaya olmasa ben de yapmazdım :)) , hem lezzeti garanti favori tariflerimden bir tutam paylaşmak istedim...
Israfa kacmadan , abartmadan, sevgi dolu leziz dost sofralarimiz olsun insaAllah, masaAllah

Besamel soslu ıspanaklı makarna

Kabak mucver

Ozel salcali soslu ekmek, kanepe (sos tarifi gelecek) 

Kremali patates

Ispanakli pasta

Humus

Siron

Balçerez

Calcerez fotosu kaybolmuş, yerine yine kıymetli bir kahvaltılık olan ev yapımı yulaf gevreği fotosu :)

Kahvaltilar icin hafif(!) ve leziz bir alternatif ister misiniz?
-Bal var mi?
Var, var!
-Findik fıstık var mi ?
Var var!
-Ne duruyorsun?
Ne yapayım?
-Bal çerez yapsana, balcerez yapsana hey hey balcerez yapsana....

Oncelikle findigi kavuralim ve kabuklarını soyalım,
Ceviz , yer fistigi ve susamı da tavada yağsız kavuralim,
Genişçe bir tabaga kavrulmuş kuruyemiş, susam karisimini koyup, uzerine bal koyun...
Tereyagi ya da kaymak ve ekmek ile birleştirin, oooh
Sifa olsun

Kremali Patates

Kahvalti, cay saati, et yemekleri yanina ... Tek malzemeli Pratik besamel sos gibi .
Tariflere baktiginizda, sarimsak, muskat rendesi vs daha zengin malzemeli oldugunu gorursunuz. Ben bu sade halini tercih ediyorum, siddetle tavsiye ederim..

Firinda Kremali Patates nasil yapilir?

Kremali patates icin malzeme listesi:
1 paket 200 ml krema
4-5 orta boy patates
1 bardak kadar Rendelenmis kasar

• 4-5 orta boy patates, ince halka seklinde kesilip, tuzlanir
• Firin tabina bir kat tabak yapip,uzerine krema gezdirilir.
• Tekrar patates dizip, krema  gezdirin. Firin kabinin buyuklugune gore 2-3 kat oluyor.
• 200 derece turbo firinda 15 dakika pisirin,
• Rende kasar serpip 5 dakika daha firinlayin.

Ipucu 1: Kremayi biraz sut ile inceltebilirsiniz, daha bereketli olmasi icin. Kremadan kremaya kivam cok degisiyor. Ornegin Bim'deki Dost marka krema cok koyu idi, tikvesli marka krema daha civik idi.


Ipucu2 : ekstra lezzet (ve kalori!) icin tereyagi serpebilirsiniz.

Papatyali Kahvalti Sofrasi

"E hani papatya bu sofranin neresinde?" derseniz, fotograflari cekiyor derim :)
2006da blogta baslayan tanisiklik, sanal kankilik ... Nihayet Papatya Prenses ile yuzyuze gorusebildik.
Piticiklarim ile Papatya , Zahide ve kızına keyifli bir kahvalti bulusmasinda ev sahipligi yaptik.

Kahvaltiliklarin yani sira kahvalti masamizda:
Yoresel lezzetler: Ankara simiti , Beypazarı kurusu :)
Bazlama pizza
Pazili yumurta
Ispanakli borek
Semizotu yataginda Tahinli nohutlu salata
Patates kavurmasi
Ispanakli pasta
3 renkli puding
Ekler ve mini pastalar (Zahide'den)

Bazlama pizza icin:
Bazlamayı ikiye bölün,
ev yapımı domates sosunun mumkun oldugunca az sulu kısmından sürüp ,
kasar peyniri ve arzuya göre salam koyup fırınlayın. Sıcak sıcak tuketın !

Harika bir menü

Bu yaziyi sevgili kankim panpam PP 'ya ithaf ediyorum...

Her şeyi birlikte pişen makarna ve fırınlanmış karnabahar ve brokoli (tarıf burada) ....
makarna sevgimizi anlatmak ıcın kalp seklınde peynir ve olmasa da olur salamciklar ...

Daha once anlatmistim pratik ama cok lezzetli ve daha saglikli makarna pisirme teknigini 
bu sefer su sekilde hazirladim:
oncelikle kaynar suyu hazir ettim, et ya da tavuk suyu olsa daha da harika olurdu...
zeytinyaginda ( elinizi korkak alistirmayin, bol koyun) ve sarimsaklari (kabuklariyla Taskopru sarimsagi ) ve (tercihen ev yapimi) domates salcasini kavurun. Baharatlari ekleyin. Ben el emegi goz nuru kuru nane ve kekik, zerdecal, karabiber, kirmizi biber, pul biber, kimyon ve susam ekledim, hepsi birer cay kasigi.. ve tabi ki tuz...
makarnayi ekleyip biraz kavurdum, sonra kaynar su cosssss.. uzerini bir parmak gecsin, gerekirse yine ekleriz.... dayanamadim terayagi da koydum bir kasik... seviyorum kiz seni tereyag... (tercihim son donem Kebir tereyagi.. gecende bir futbol macinda (trabzonspor idi tabi) saha etrafinda reklamlarini gordum :))) )
Guzelce suyunu cekti ve ara sira karistirarak demlendi.

Icecegimiz de ev yapimi.. Ne zamandir yenmeyen  taze kuru meyveler kaynatildi, ev yapimi kayisi marmelati katilip, ates sonunce ihlamur katildi. Bitki calarini kaynatmiyoruz, sadece kaynur su icinde demliyoruz... Ilik Ilik tuketilince pek guzel...
Afiyet olsun ...

Ev yapimi DONDURMA ! COK Kolay ve saglikli

Yillar once denemistim, dondurulmus muz ile pratik, kolay, hizli ve saglikli dondurma tariflerini...
Bugun gorunce kendime de sizlere hatirlatayim istedim. Sut eklendigi icin daha yumusak kivami oluyor, dondurma kepcesi ile sekilli servis yapmak mumkun. Cocuklar bayilacak,  hazir dondurmadan hic fark hissetmeyecek, garanti veriyorum.

Dondurma makinesine gerek yok,
Mutfak Robotu , muz , sut ana malzemeler; dondurmanin cesitine gore fistik ezmesi, cikolata, kakao, vanilya, cilek ekliyorsunuz.
Yapmasi 5 dakika, donduruca da beklemesi gerekiyor.
Bu linkte "ev yapimi dondurma nasil yapilir?" videolu anlatim da var...

Ev yapimi Cilekli dondurma
3 muz, kesilip buzdolabi posetinde donduruca bir gece bekletiliyor.
Mutfak robotuna muzlari koyup,
1/2 kap donmus cilek,
1/2 kap sut ve vanilya ekleyip robotu calistirin.
Uygun bir kapa yayip, dondurucuda en az 1 saat bekleyin.
***
Ev yapimi Cikolatali dondurma
3 muz, kesilip buzdolabi posetinde donduruca bir gece bekletiliyor.
Mutfak robotuna muzlari koyup,
1/2 kap damla cikolata,
1/4 kap sut ve vanilya ekleyip robotu calistirin.
Uygun bir kapa yayip, dondurucuda en az 1 saat bekleyin.
***
Ev yapimi Fistik ezmeli dondurma
3 muz, kesilip buzdolabi posetinde donduruca bir gece bekletiliyor.
Mutfak robotuna muzlari koyup,
2 kasik fistik ezmesi,
1 kasik kakao ve
1/4 kap süt ekleyip robotu calistirin.
Uygun bir kapa yayip, dondurucuda en az 1 saat bekleyin.

Serın serin , sağlıklı dondurmanızı çocuklarınıza vve dondurma seven herkese gönül rahatlığı ile servis edebilirsiniz
Afiyet olsun

ice cream değil , nice cream buzzfeed'den alıntı görsel içeriyor.

Herşeyi birlikte pişen makarna

Bu çok pratik makarna tarifi için ne isim taksam bilemedim.. şipşak makarna desek "E makarna zaten şipşak!" diyen çıkabilir.. "Herşeyi birlikte pişen makarna" ismi gayet yerinde oldu sanırım.

Herşeyi birlikte pişen makarna nasıl hazırlanır ?

Kaynar suya makarnayla birlikte 

salça (tercihen ev yapımı domates salçası ), 

kurutulmus sogan, 

baharatlar ( tuz, karabiber, zerdecal kullandım) ve

zeytinyağı eklenir. 

Ocaktan alırken rende kasar peyniri katın ve tek işlemde & tek tencerede makarna hazir...

Notlar:

• Çoğunlukla makarnayı az su ile haşlarım , süzmem ki vitamin kaybı olmasın , tabi ki süzme derdi de olmasın, ek bulaşık da çıkmasın :)

• 500 gramlık bir paket makarna için 1.5 litre civarı kaynamış su gerekiyor. Makarnanın cinsine göre değişiyor , kaynar su hazır bulundurun , ihtiyaca  göre eklersiniz.

• Vaktiniz varsa, kaşar ilavesi sonrası fırınlarsanız , tadından yenmez...
• Mor lahanayi ince kiyip, sirke ve tuz ile cam kavanoza koyup buzdolabinda sakliyorum. Hem kullanima hazir pratik, hem de tadi kivami daha iyi oluyor. Makarnama eslik etti kendileri, fotoda goruldugu uzere ;)