Enfesto

Pazi yataginda, tel sehriye kebabi mi desek?

Sarimsak, tel sehriye kavurulup domates, et ile bulusuyor, pazi yatagina kuruluyor :)

Uff gordukce yutkunuyorum, tarifi belki sonra :)

Kabak yatağında et sote (bol bol kalp emoji)

Kabak yatağında et sote

Çok guzelll bir ana yemek önerisi ile geldim..

Kabak sevmeyenler, (minik baylar bayanlar da dahil) severek yiyecek..

Patlıcan ile yapılan hünkar beğendinin kuzeni diyebiliriz. Ama unsuz (glutensiz) daha sağlıklı :)

3 kabak rendeleyip,

tuz karabiber ile az zeytinyağında kavurdum.

Yarım paketten biraz fazla krema ekleyip karıştırıp , altını kapadım.

Servis tabağına alıp. üzerine 400 gram kadar eten hazırladığım salçalı et soteyi yerleştirip, vaaav harika olmuş diyerek yedik :))

İftar Menümüz : Buğdaylı yoğurt çorbası, kabak yatağında et sote , ev yapımı bisküvili dondurma 

Fırında kızarmış patlıcan ile Patlıcan kebabı

'Patlıcanın kızarmış hali her yemekte enfes oluyor!' diyenler toplansın... Ayyyy çok kalabalık oldu ağzının tadını bilenler :)

Kızartmaya karşıyız Bay ve Bayan Lama olarak... Hem koku, uğraşma hem de sağlık açısından.
Alternatifi fırında kızartma... Patlıcan kebabı da inanın normal halini aratmadı... Denemelisiniz...

Ölçüsüz genel yapılışı paylaşıyorum...

• İnce dilimli, patlıcan ve  küp küp patatesler kurulanıp, fırça ile iki tarafı da yağlanıp fırında 180C kızarsın.
• Yağda soğan kavrulsun rende domates, salca , kavrulmuş kıyma  (ya da kuşbaşı et ) eklensin hoop kızarmış patlıcan patates... Belki bir parça kaynar su...

ohhhh
afiyet olsun

Tepsi Kebabı

Grup iftari icin hazirlamistim ..

"Ay bu kebap boyle olmaz!" diyecekler diye bastan aciklayayim :)
Iddiali degilim, bir cok tarife baktim farkliliklar mevcut, isminde de (Tepsi Kebabı , sini kebabi, ) malzemelerde de .. kendimce yorumladim, sonuc begenildigi icin de paylasiyorum.

Hatay  , Antakya , Kilis civarlarının meşhur tepsi kebabi icin Malzemeler : ...

10+ kisilik
1 kilo karisik  koyun - dana kiyma
2 sogan
1 demet maydanoz
Sarimsak
3-4 kapya biber
5-6 yesil biber
Kirmizi toz biber, pul biber, tuz
Zeytinyagi, salca

Yagli oldugu, piserken de cok sulandigi icin uzerine ayriyeten salcali sos dokmedim..
Sogan, sarimsak, biberler, maydanoz robotta guzelce cekilir...
Kiyma, baharatlar, biraz zeytinyagi ve salca eklenerek guzelce yogurulur...
tepsiye dosenir. Guzel pismesi icin kalin yapmayin ama pistigi zaman cekiyor, kenarlari bos kaliyor,bu sebepten genisce yaymakta fayda var

200 derecede 20 dakika pistikten sonra uzerine, biber ve domates dizin 10 dakika kadar daha pisince hazir. (Ben fanli pisirdim, firininiza gore ayarlayin sureyi mutlaka! )
Afiyet olsun!

Iftar menumuz:
Hanim aga corbasi (enfesss)
Hatay Tepsi Kebabı 
Sehriyeli pilav
Firin posetinde patates kizartmasi
Salata
Yogurtlu bulgur koftesi
Ev yapimi tursu
Ev yapimi visne suyu
Gul tatlisi
Balkabakli islak kek


Gorsel: yemek.com 'dan alintidir... Misafir gelince foto çekmeme, çekememe sorunsalı 

Ozbek Pilavi

Ozbek pilavi, Kirgiz pilavi, Kazak pilavi , Ahiskali pilavi, Turkmen pilavi... Rus yoresindeki Turkler'in hepsinde var bu pilav, ismini hangisi tercih ederseniz soyleyebilirsiniz. Ozu , havuclu etli pilav.

Ben tavuklu daha cok seviyorum sanki ama orijinali kirmizi etli...
Pilav dedigin tereyagi ile lezzet kazanir ama orijinali siviyagli...

MALZEMELER

• Yarim kilo kusbasi et
• 2 bardak pirinc
• 1 butun bas sarimsak
• 2 havuc
• 1 sogan
• Tuz ve karabiber

OZBEK PILAVI NASIL YAPILIR?

• Pirinci nisastasi cikana kadar yikatip, suda bekletin
• Etler guzelce pistikten sonra, sogan ,havuc eklenip kavrurun.
• Sarimsagi yikayip, kabuklarini soymadan ekleyin.
• Pirinc, baharatlar  ve kaynar su ilavesi ile pisirin.

OT #8: Kofteli Yelpaze Patlican

Yelpaze patlican kebabi:)

"Okurlarimdan tarifler" diye yayinladigim tarifer , tbasliktan da anlasilaagi uzere okurlarimdan gelen tarifler, tarafimdan yapilmamistir... Lutfen "Ellerine saglik, Lama'cigim ne guzel yapmissin" vb yorumlar yazmayiniz:)

Sevgili okurum, takipcim Merve Kirdar'a cok tesekkurler!
En kisa surede deneyecegim bu on kizartmasi/pisirmesi olmayan leziz ve sunumu $ik super bir patlican yemegi. Patlicanseverler icin geliyor...

Küçük bostan patlıcanlari kopmayacak sekilde kesiyoruz yelpaze gibi. 
Zeytinyağı ve ezilmiş sarımsak karıştırıp lezzet vermesi icim  fırça ile patlicanlarin icine dısına sürüyoruz. 
Kendi usulunuze gore kofteleri hazirliyorsunuz.
Patlicanin aralarinaa köfteleri yerleştiriyoruz. 
Sosu için 2 domates bir 2 sarımsak robottan geçiriyoruz tuz karabiber ekleyip az pişiriyoruz 
Yelpaze patlicanlarin üzerine döküp fırına veriyoruz. 180 derecede 45 dakika kadar pişiyor. 
Afiyet olsun :))))

Domatesli Tarifler #10 : Domatesli Manisa Kebabi

Seker insan Zeliha Manisa kebabı:

Krep için Mlazemeler:

• 3 yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı un
• Yarım fincan sıvıyağ
• Tuz

İç malzemeler:

• Yarım kg.kuşbaşı doğranmış  kuzu eti
• 1 adet soğan
• 2 adet patates
• 2 adet domates
• 2 adet sivri biber
• SıvıyağTuz,karabiber,kırmızı biber
• Üzeri için: Kaşar peyniri

Domates sevmeyenlerin bile cani domates ceker bu fotograflari gorunce ...

hazırlanması:

1. Kuşbaşı etleri sıvıyağ koyduğumuz tavaya alıp,soteliyoruz.
2. Et pişmeye başlayınca, yemeklik  doğranmış  soğan ve biberler ile 1 adet domates ekleyip  pişmeye bırakıyoruz.
3. Tuz,karabiber ve kırmızı biberi  ekleyip küp küp doğrayıp kızarttığımız patatesleri  ilave edip karıştırıyoruz.
4. Krep için, karıştırma kabına yumurtaları elıp çırptıktan sonra,süt,sıvıyağ ,tuz ve un ekleyip ,hazırladığımız kreplerden ince hamurlar yapıyoruz.
5. Yaptığımız hamurların içerisine  et soteden koyup bohça şeklinde koyup,fırın tepsisine yerleştirip,üzerine kaşar rendesi ve dilimlenmiş domates koyup kaşarlar eriyene kadar fırında tutup,sıcak servis yapıyoruz..

Afiyet şifa olması dileğiyle..

Iftar sofralariniza, Lama'dan secmeler...

Pilav pastasi Bunu nasil daha once paylasmamisim sasim, tadi goruntusu enfes, tum davetlere yakisir!

Arnavut pacasi (kepekli un ile yapin mumkunse)

Firinda esmer pirincli, domates - biber dolmasi 

Ankara kebabi , Arpa sehriyeli tavuk

Tavuklu sebzeli bohca borek (Birsel'in "sebze ye etkinligi icin gonderdigi tarifti)

Yesil mericmekli eriste salatasi

Ramazan #22 Iftar menusu

Corba: Kirmizi biberli mercimek corbasi
Ana yemek + makarna : Alfredo fettucini (mantar , brokoli ekleyin ki tam bir ana yemek olsun)
Zeytinyagli : Sarimsakli patlican 
Ev yapimi cevizli ekmek
baharatli , corekotlu zeytinyagi ve biberiyeli salca

Tatli olarak : irmik helvasi ve ev yapimi nutellali dondurma

Not: Yukaridaki bu menu tarafimdan hazirlanmamis derlenmistir.

Yakinda buradan ayrilacak arkadasim ile son anda kararlastirilan basbasa iftarimiz icin ise su asagidaki menu tarafimdan 45 dakikada hazirlanmistir. yasasin mikrodalga, yasasin dondurucu!

• Toyga corbasi (yasasin Knorr)
• Susamli , biberli tauk sote (toplu iftardan kalan buzluga atilmisti)
• Mikrodalgada kumpirimsi patates : Patatesler soyulup, tabaga konur (susuz). Pisince sicagiyla tereyagi ve parmesan peynir serpilir Dusundugumden de guzel olmustu!
• Brokoli salatasi : Dondurulmus brokoli haslanip (mikrodalgada yaptim), sogan, zeytinyagi , limon ve haslanmis yumurta ile servis yapilir
• Ve 10 dakikada dogumgunu pastasi! Ilk kez pandispanyayi mikrodalgada hazirladim ve sonuc kekten daha iyi oldu, miss gibi de kabardi yani! Krema olarak da Turk kahvesi ekledigim krem santi kullandim.

Ramazan #20 iftar menusu onerisi

Corba: Bezelye corbasi

Ana yemek +pilav bir arada: Ankara tavuk/ arpa sehriyeli tavuk

Salata / Sebze : Kizarmis kabak piyazi / salatasi

Zeytinyagli/ salata: Domates soslu Patlican salatasi

Tatli : gul tatlisi, hem goze hem mideye, enfes bir tatli!

Afiyetler olsun

Not:Bu menu tarafimdan hazirlanmamis, sadece mevcut tariflerle derlenmistir . Ama guzel menu oldu bence :)

Iftar menusu #5

Brokoli corbasi
Kiymali yesil fasulye (tuzu fazla olmasa iyiydi!)
Soganli besamel soslu tavuk (Bay Lama 6 puan verdi, kin kin kinadim kendisini! Mis gibi olmustu!)
Sehriyeli pilav
Sarma (hazir)
Rengarenk salata (en guzeli bu bence, kirmizi biber, yesil sogan, marul, mor lahana hm hmmm)
Tatli olarak, buzluktan yaz tatlisi (krem santi, biskuvi , cikolata)

Z kiz ile iftar sofrasi etkinliklerine devam, uygun renkli taslarimiz yoktu ama isim kagitlari hazirladik, ozenle kesti, yerlestirdi

herkes nereye oturacagini bildi ;)

Okurlarimdan Tarifler 6: Besamel soslu, brokolili kabakli tavuk

Sebzesi,  sosu , kasari, her birseyi tamam bu yemegin!

"Cocuk da yaparim, kariyer de" prensibini kismi edinmi NOCO (henuz cocuk yapmadi kendisi , o yuzden :P) bir is seyahati sonrasi evine , esine kavusmus  ya mutluuk icinde mutfagina kosmus. 
Tavuk yapayim demis ve oneri almak icin LaMa'ya gelmis, "hos bir tavuk yemegi"ne goz koymus ama sogan yok, patates yok, mantar yok.... Durum vahimmis ama kilometrelerde otede olan LM, yine yardimina kosmus, ve ortaya bu leziz yemek cikmis. Lamagiller havalar guzellesince, ABD-Kanada sInirini gecince, daha once yapmak kismet olmayan dolma ile birlikte bu yemekten yapmaya soz vermis...


LM "tarifi gonder de, Lama Okurlari ile paylasayim" deyince , NOCO "Sen verdin ya tarifi zaten!" demis! Tembelmis canimmis bu NOCO, yazsaymis ya adam gibi!


Neyse genel fikir soyleymis:
Tavuk, rendelenmis kabak ve brokoli sotelenmis,
1-1-1 olcusu ile besamel sos hazirlanip, tavuk -sebze karisiminin uzerine dokulmus, kasar rendesi de serpildikten sonra, firinda kasarlar kizarana dek pisirilmis!
Yiyenler pek begenmis...
Bize de yiyenlere, sindirenlere " afiyet olsun",  tarifi verenlere, alanlara okuyanlara "tesekkurler olsun" demek dusmus...

Firinda besamel soslu, ispanakli makarna

"Besamel sos cok severim, uzerine kasar serildi mi hele tadindan yenmez" diyenlerdenseniz , ispanakli borek, lazanya tadindaki bu ispanakli firin makarnayi siddetle tavsiye ediyorum...

Malzemeler:
1 paket makarna (cubuk makarna kullandim, cok kucuk olmayan herhangi bir cesit kullanilabilir)
300 gram kadar ayiklanmis ispanak (hazir bebek ispanak kullandim)
1 sogan, kucukce dogranmis
1 kase beyaz peynir, kasar karisimi


Besamel sos icin:
3 kasik tereyagi
3 kasik un
3.5 bardak sut

Uzerine, yeterince kasar ya da mozarella rendesi


Yapilisi:

• Makarna paketinin uzerindeki direktilere gore , ya da caninizin istedigi sekilde haslayin.Ben genel olarak vitamin kaybi olmasin diye, az miktar suda haslayip suzmuyorum. Firin makarna icin biraz sulu olsa da sorun olmuyor zaten
• Ispanaklari elinizle bolup, sogan ve peynir ile karsitirin . (evet cigden kullaniyoruz!)
• Besamel sosu hazirlayin.
• Makarna ve ispanak karisimini borcama doktukten sonra, besamel sosu yayin ve uzerini kasar peyniri ile kaplayin.
• 200 C (400 f) de peynirler guzelce eriyinceye dek pisirin.

Besamel soslu makrna tarifi daha once de vermistik, en cok tiklanan tariflerden...
Detayli besamel sos tarifi de mevcut...


Bay Lama'dan 10 puan aldi, cay yanina, misafire, ev halkina ana yemek olarak tuketebilirsiniz...

Ankara tavuk/ Arpa sehriyeli tavuk

Yer sofrasin'dan bir tarif , gordugum zaman denemeliyim demistim malum sehriyeyi severim, tavugu severim ...
Buryan  tarifine cok benziyor, daha cabuk olmasi icin irinda degil ocakta  tencerede pisirdim.
Siddetle tavsiye ederim! Misafire de , ev halkina da gonul rahatligi ile hazirlayabilirsiniz.
Sehriye pilavi hazirladigim zaman sarimsak kullanacagim bir sonraki sefere, verdigi aroma cok hostu.


Sehriyeli tavuk icin Malzemeler:

• 250 gr. arpa şehriye 
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet rendelenmiş iri domates
• 4-5 adet sivri biber (kullanmadim)
• 4 parça tavuk pirzola (but kullandim)
• 1,5 su bardağı tavuk suyu (2.5 bardak normal su kullandim)
• Tuz, karabiber,  sıvıyağ ( reyhan kullanmadim)

Sarmısakları rendeleyip sıvıyağda kavurmaya başlayın. Üstüne minik doğradığınız biberleri ilave edin. Bir kaç dakika sonra arpa şehriyeyi ekleyip 5 dakika şehriyeyi kavurun. Üzerine rendelenmiş domates, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın. 1/2 su bardağı tavuk suyunu da ekleyip orta hararetli ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Isıya dayanıklı ufak bir fırın kabına şehriyeyi yayın.

Tavukları tuz ialvesiyle yarı kıvamda haşlayın. Haşlanmış tavukları şehriyenin üstüne yerleştirin. 1 su bardağı tavuk suyunu üstüne döküp 190 derece fırında suyunu çekene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Notlarim:

Tavugu az miktar yagda kizartip kullandim. Tavuk suyu olmadigi icin normal su kullandim.

Su miktarini da 1 bardak artirdim.

Simdiden afiyet olsun!

45 Dakikalık Tarifler etkinligi

Uzun sure sonra bir etkinlige katiliyorum tarifkolik Oznur'un "45 Dakikalık Tarifler" etkinligi.  Kolay gelsin Oznur!
Bu etkinlik "hazırlanması ve pişmesi 45 dakikayı geçmeyecek pratik ve lezzetli bütün tarifleri kapsıyor" ki Lama Mutfak'ta pisen nerdeyse tum yemekler bu kapsama giriyor :) Ozel olarak "Kolay Tarifler" etiketi de var ama her kolay tarifi etiketlemiyorum, yoksa hersey bu kategoriye girer:)
Fotograf cekerken Bay Lama'ya "bu tarifi 45 Dakikalık Tarifler etkinligine gonderecegim" dedigimde " e senin tum yaptiklarin 45 dakikadan az surede oluyor zaten" dedi:)
***
Renkli Tavuk Sote tarifini verelim, yaninda da uzak dogudan pirinc cubuk makarna diye ifade edebilecegim "rice sticks" var. Pilav ya da makarna ile servis edebilirsiniz elbette. 


Renkli Tavuk Sote ( Uzak Dogu'dan pirinc cubuk makarnasi yataginda)
Miktarlar tamamen size kalmis, fikir vermesi acisindan bu miktarlari belirttim.
Malzemeler
1 libre (453 gram) gogus eti
1/2 libre kirmizi, yesil, sari dolmalik biber
1 sogan
1 tatli kasigi salca
Siviyag
1 cay bardagi kadar kaynar su
Tuz, karabiber, kirmizi biber
Hazirlanisi
Soganlari yagda kavurduktan sonra dolmalik biberleri ekleyin.
Salca ve tavugu da katarak karistirin ve kaynar suyu ekleyin.
Tuz ve baharatlari unutmayin.
Agzi kapali bir sekilde, zaman zaman karistirarak pisirin.
Rice sticks(pirinc cubuk makarnasi) hazirlamak icin uzerindeki tarife gore 10 dakika kaynar suyun icinde beklettim, hepsi bu!

Bemmmbeyaz pirinc makarnasi uzerine uc renkli tavugumuz serilmis...

Benim gibi dondurulmus biber kullanirsaniz, yemek hazirlama surenizden yaklasik 5 dakika kazanacaksiniz (biberleri yika, ayikla, kes zahmeti olmayacak malum)

Merak edenler icin "rice sticks" fotosu da ekliyorum. Bu beyazlik cok hosuma gidiyor. Goruntu kadayifi andiriyor degil mi? Eminim tatli haline de donusturulebilir.

Daha once mor tavuk salatasi ve Perulu kirmizi tavuk tarifi paylasmisiz, gokkusaginin tum renklerini tatti tavuk sayemizde:))

Afiyet olsun!

Ekmek Kebabi

Herkese Merhabalar,
"Haftalik menu onerileri" yazimla ilgili birkac not dusmek istiyorum ;)
Oyle gaza gelip yazdim ama bu demek degildir ki Lamahane'de hep boyle duzenli ,am tekmil ogunler yeniyor, alakasi yok:) Bence cok da mumkun degil. Bir kere tum gun disarda olan bir insan ne kadar kolay olursa olsun,yemek pisrimek icin o kadar zaman ve emek veremez , istisnalar olabilir ama gormedim duymadim:) Sonracigima, pisen yemeklerin hepsi o aksam biter , ertesi gune kalmaz mi? Bizde mutlaka kalir ve ertesi gun de yenir :) Ama  menude:
Sali gunu: Pazartesiden kalan yemegi isit, yanian salata yap"
diye menu yazsaydim havali olmazdi pek :)) 
Beni bilenler bilir amac hava degil , muhabbet, paylasim:)))
"Siz hergun bunlari mi yiyorsunuz?" diye sasiranlara cevabim, "ben de size sasirdim" diye olmustu. Tabi ki boyle yemiyoruz:))


Gelelim ekmek kebabina. Son gunlerde sikca yedigimiz, yapimi kolay, cabuk (et onceden pismisse hele cok hizli oluyor) harbi kebap keyfi veren "ekmek kebabi". Inanin artik Turk lokantasina gitmek gelmiyor icimden, evde yiyoruz zaten:)


Bayat ekmek degerlendirmek icin birebir, isterseniz taze ekmekle de yapabilirsiniz.
Bayat, kuru ekmek, pide, pita, lavas hepsi olur.


Miktarlari belirtmeden Ekmek kebabinin hazirlanisi:
Bol tereyagi ile kucuk kucuk dogranmis ekmekler kavrulur.
Kavrulmus kiyma, et, hatta kofte( ilk denememde yapmistim) ekmeklerin uzerine dizilir, onun uzerine yogurt.
Arzuya gore, salcali ya da kirmizi biberli sos hazirlayip servis yapilir, tercihen yaninda ayranla...


Ekmek, et, yogurt, sos sirasi konusunda evde farkli sesler cikti, siz nasil arzu ederseniz:)
Vaktiniz varsa, ozellikle de ekmeklerinizin daha yumusak olmasini istiyorsaniz, boilca salcali (ve yagli)sosu ekmeklerin uzerine dokup, etle beraber biraz firinlamanizi oneririm.
Sicak sicak servis ederken yogurdu da unutmayin.
Deneyenlere afiyet olsun!


*Bu tarife Radikal gazetesinin yemek bolumunde yer verildi.

En kolay Kofteli Patates Yemegi

En kolay yemek bu cunku her sey cigden! On pisirme yok. Ama inanin tadi enfes! Hele suyuna ekmek batirip yemesi... Kisi basi kac dilim ekmek yedik, hesabini kitabini tutamadik!

Malzemeler (yaklasik)

4 patates

1 sogan (halka halka dogranmis)

300 gram kiyma, 

2 bardak kadar kaynar su

1 kasik salca

arzu edilen baharatlar : kimyon, karabiber, kirmizi biber,kinzi

Siviyag ve tuz

Karniyarik tenceresi ya da pilav tenceresi kullanabilirsiniz.

En alta soganlari, uzerine patatesler ve baharat, kiyma karisimindan hazirladiginiz koftecikleri yerlestirin. 

Salcayi incelttiginiz kaynar suyu uzerine dokup, siviyag ve tuz gezdirin.

Once yuksek ateste, sonra kisik ateste pisirin.

"Sagol Lama cidden cok kolaymis, tadi da sahane

 Ne gerek var kiymayi kavurmaya, patatesi kizartmaya

Yemek de sen de harika" 

diyerek yeyin:)

Ekmek bandirmayi unutmayin sakin!

Zeynep'in tabagi da ekranlarda. Evin her yaninda oldugu gibi, cam bardak/ kasenin uzerinde de yapistiricilar var:) 


Daha once de kolay kiymali patlican yemegi paylasmisiz, kulaklari cinlaya!

Bronzlasmamis Hasan Pasa Kofte :)

O da ne oyle! dediginizi duyar gibiyim ama burasi Lama Mutfak, ben Lama dolayisiyla yemekler isim ve cisim degistirebilir! Fotograftan da anlasilacagi uzere, kasarlar kizarincaya kadar  beklemedigim, salcasi da yok zaten,gayet beyaz tenli bir Pasamiz oldu, dolayisiyla isim degisikligine gerek duydum :)
Hasan Pasa kofteyi cok severim ama cok sIk yapmam. En son Ramazan'da yapmistim. Hatta bu sene iftar davetlerinin cogunda ana yemek idi kendileri ve de cok begenilmisti, ozellikle de benim tarafimdan :)
Tarifin ozu Portakal Agaci'ndan. Acaba koftesinde, baharat olmadigi icin mi daha bir leziz geliyor tadi, bilemedim. Usendigim icin salcali suyunu hazirlamadim ama kiyma yagli oldugu icin sert olmadi hatta gayet guzel oldu, kis gunu bronzlasmak farz mi Pasalara :)

Malzeme listesi

1. köfte malzemeleri:
   • 750g kıyma
   • 1 baş kuru soğan,rendelenmis
   • 2 dilim bayat ekmek içi
   • tuz
   • karabiber
2. püre malzemeleri:
   • 5-6 haslanmis patates
   • 2 yemek kaşığı tereyağı
   • yarım su bardağı süt
   • tuz
3. Uzerine kasar rendesi
4. Normal Hasan pasalar icin gerekli:) salçalı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su, kiymanin yag oranina gore siviyag eklemesi yapiyorum bu asamada.

Hazirlanisi:

• Kofteyi hazirlayip kus yuvasi gibi sekillendirin ve 400F'de pisirin. 
• Patates puresi icin, haslanmis patatesleri tereyaginda kavurup, sut ilave edin,tuz ile tatlandirin.
• Kofteler pistikten sonra salcali suyu uzerlerinden gezdirip, patates puresi ve kasar rendesi ilave edin ve kasarlar kizarana kadar firinda pisirin.

Ya da

• Kofteler pistikten sonra  uzerine patates puresi ve rendesi ilave edin ve kasarlar kizarana kadar firinda pisirin.
• Afiyet olsun!

Notlar/ Oneriler/Kolayliklar

En tembel Hasan Pasa koftesi icin:

Ilk Hasan Pasa koftesi denememde yaptigim ilk asamada cig patatesi rendeleyip koftelerin uzerine koyup, birlikte pisirin. Daha sonra kasar ilave edin, oluyor inanin:)

Alternatif patates puresi icin:

Patatesler kok salmadan haslayip degerlendirmek icin suda haslayip hazirladim pureyi ama, sadece aslinda patates puresini dogrudan sut icinde haslayarak hazirlayabilirsiniz. Uzerini gececek kadar sutte soyulmus, tercihen kucuk kucuk dogranmis patatesleri haslayin, tereyagi ekleyip robot/pure vs ile cirpin. Hepsi bu!