26 Nisan 2020 Pazar

Öz hakiki gerçek fırın Ramazan pidesi tarifi

Yotube'da Sanal fırın hesabında, fırıncı ustadan bu tarif...


Bay Lama'nın arkadaşı evde pide yapıp fotosunu göndermiş, bize yaradı :) CHallenge accepted ve pide yapmak için mutfağa girdi :)
Nerdeyse herkes pideler yapıyor. tarifler paylaşıyor ama bu Öz hakiki gerçek fırın Ramazan pidesi bizce.
Pide hamurunda süt olmaz.. Normal bir mayalı hamura pide şekli verip susam çörekotu süsleyınce elbet guzel olur afiyetle yenilir ama  fırıncı pidesi dediğiniz böyle olur...

Ramazan pidesi için malzemeler
1000 gr ekmeklik un
750 ml su (oda sıcaklığı. hava sıcak ise soğuk)
15 gr tuz
25 gr  yaş maya
(Bu ölçü ile 2 orta boy Ramazan pidesi, 4 kuşkaş pide, bir de tahinli çörek yaptık. çok hamur annecim :))

Pİde hamurunun yapılışı

Un u havuz gibi yapıp ortasına suyu koyun. 8-10 dk yoğurun
Tuz ekleyin biraz daha yoğurun
En son yaş mayayı koyup yogurun  (toplamda 20 dakikadan fazla yoguruluyor, isin zor kismi) ve yarım saat bekletin.

Hamuru istediğiniz buyuklukte bolun.
Ustunu nemli bezle ortup bekletin.

Üzerine tüm yumurtayı kullandik.
Tirnaklama yaparak sekil verin ki bu ekmegi buyutuyor da.
500 gr için pişme suresı 18 dakıka
evdeki fanlı fırında 210 C pişirdik biz)

Ailecek susa çörekotu serpme etkinliği



notlar:
bizde börek, pasta unu  ve İnstant maya  vardı. Yoksa çok daha guzel olacaktı demek :)


Tatlı olarak aynı hamurdan tahinli pide

25 Nisan 2020 Cumartesi

Fırında kızarmış patlıcan ile Patlıcan kebabı



'Patlıcanın kızarmış hali her yemekte enfes oluyor!' diyenler toplansın... Ayyyy çok kalabalık oldu ağzının tadını bilenler :)

Kızartmaya karşıyız Bay ve Bayan Lama olarak... Hem koku, uğraşma hem de sağlık açısından.
Alternatifi fırında kızartma... Patlıcan kebabı da inanın normal halini aratmadı... Denemelisiniz...


Ölçüsüz genel yapılışı paylaşıyorum...

  • İnce dilimli, patlıcan ve  küp küp patatesler kurulanıp, fırça ile iki tarafı da yağlanıp fırında 180C kızarsın.
  • Yağda soğan kavrulsun rende domates, salca , kavrulmuş kıyma  (ya da kuşbaşı et ) eklensin hoop kızarmış patlıcan patates... Belki bir parça kaynar su...

ohhhh
afiyet olsun

24 Nisan 2020 Cuma

23 nisan menüsü ve kocaman bir kek

23 nisan menümüzde:
Kabak tabanlı (sisst cocuklar duymasın!) pizza 
Otlu pogaça
Kisir
ve Dev mozaik kek vardi, Bay Lama'nin ellerinden!
hem de miksersiz, çünkü mutfak robotu bozuldu :(((
oda sicakliginda malzemeler
3 yumurta
1 bardak seker
1 fiske tuz
1 bardak yag
1 bardak su
 paket kabartma tozu
1 cay kasigi karbonat
1 kasik kako+1 kasik su

23 Nisan 2020 Perşembe

Mayasız , kabartma tozsuz pizza (deneyin!)

Instagramdan  ttennishealth,  teşekkürler tarif icin!
Mayasız , kabartma tozsuz  pizza yapıyoruz, toplanın! Hem de sebzeli ama söz kimse anlayamayacak! Tabanında kabak var , mücverimsi taban mı desek? Ne derseniz deyin ama bence deneyin!



MALZEMELER:

Pizza hamuru için

  • 1 adet kabak.
  • 2.5 yemek kasini un (buğday unu kullandım) 
  • 1 adet yumurta.
  • 1 kasik Teff (isterseniz)
  • Tuz
Pizzanin üzeri icin:
  • Rendelenmiş kaşar peyniri
  • Ince dilimlenmiş sucuk
  • Kenarlari icin ,isterseniz, susam

Pizzayı nasıl yapıyoruz?
  • Kabağı rendeleyin, suyunu sıkın 
  • Üzerine yumurta ve unu, tuz ekleyip karıştırın .
  • Yağlı kağıt koyduğunuz fırın tepsisine malzemeyi döküp kaşıkla şekil verin.
  • Kenarlarına susam koymazsam olmaz. cok seviyorum.
  • 170 derece fanlı ocakta 10*15 dk pişirin.
  • Rendelenmiş kaşar ve  sucukları ekleyip bir 10 dk kadar daha pişirin 


Notlar:

  • Orijinal tarifte tabanda dere otu kulanılmış. Ben tercih etmedim.
  • Kabağın büyüklüğüne göre un miktarı artacak- azalacaktır.
  • Biraz cıvık gibi olacak hamur, şekil verirken zorlayacak ama sorun değil. Çok un eklemeyin
  • İstediğiniz malzeme ile üzerini doldurabilirsiniz. mantar harika olmaz mı mesela?

22 Nisan 2020 Çarşamba

' EVDE KAL ' 1. ay dönümü pastası





neden yayinlanmamis bu yazı!
neyse gecikmeli ay donumu pastası olsun;)

12 martta okullar tatil oldu .. Okuldan eve geldiler ve bir daha çıkmadı çocuklar (Z ,1 kez markete girmişti yasaklar gelmeden :))
Güzel olaylar kutlanmak için pastalar yapılır evet ama bu da mühim bir dönem, malum, şakayla karışık 1. ay pastası yapalım dedik :) (Gönül pasta ister bahane! denebilir, ne zamandır pasta yapacak vesile olmamıştı denebilir)
Bu süreç daha ne kadar sürecek bilinmez ... Şikayet etmek sabrı tüketmekten başka işe yaramıyor... Mümkün oldugunca 'hayat eve sığar' demeye devam...
'sıkıldım ' diyenlere, yapacak şey bulamayanlara şaşıyorum. Çocuğu ve işi olan kişilerin Boyle bir (afedersiniz) şımarıklığa fırsatı yok zaten..

Toplama pasta adı koydum :)
Keki havuçlu kek, sade pasta kreması , buzluktan ıspanakalı kek rendesi bir arada buluştu ...
Youtube tarif havasında :)
Toz tarçın yoktu. Tarçın kaynatıp , tarçın suyu kullandım, Hem aroma versin hem seker dengelesin diye




21 Nisan 2020 Salı

Evde kal haftalık menu #4

Kurutulmus yeşil fasulye kavurması


*Kurutulmus yeşil fasulye kavurması ( ev yarim lavas ile) , etli yaprak sarma, bisküvili pasta

Gün menusu : 
Tavada Kıymali borek, kereviz yapraklı patates salatasi, buğday salatasi, sütlü tatli, sıvı yağlı kurabiye

* Çorba, kıymalı makarna, yoğurtlu kereviz salatasi, yeşil salata

*(Fırında kizartilmis ) Patlıcan kebabi, zerdeçallı pilav

*Korili tavuk,  domates biberli bulgur pilavi, siron, salata
(Yerel lezzetler ile ulusal lezzetleri birleştirmeyi oldum olası severim!)

*Erişteli yeşil mercimek çorbası, üç renkli kıymalı pilav,  salata , ev yapımı bisküvi arası dondurma

*(Kabak tabanli) unsuz sucuklu pizza , fırında patates ve kereviz kızartması, saata  sıvı yağlı brownie

Tavada poğaça



Tuzlu keki oldum olası severim, hem yemesini hem de pratik ,kolay olduğu icin yapmasını.
Kahvaltı icin hemencik tavada pisiriverdim, poğaça kek borek arası birşey. Siddetle tavsiye ederim!


Malzemeler
1 yumurta
1 cay bardagi peynir suyu (sulu yogurt, sut de kullanabilirsiniz)
yarim cay bardağı sıvı yağ
1 bardak kadar tam buğday unu
1 tatli kasigi karbonat+ sirke (kabartma tozu da kullanabilirsiniz)
Ezilmis peynir
Susam, corekotu, tuz
arzuya gore baharat
(ince kiyilmis yeşillikler, taze soğan da katmak serbest!)

Hazirlanisi:
Hamuru hazırlayıp, iyice tereyağı ile yaglanmis tavada, büyük ocakta en kisik ateste pişirin.
Biz kahvaltıda yemiştik, her ogun cay Yanina cok yakisir!

20 Nisan 2020 Pazartesi

Yoğurtlu mercimek köftesi

Mercimek koftesi cok severim ama pek yapmam (ah tembellik!) . Arkadaslarla bulamalarda mutlak yapan birileri olur, özellikle Ayse, doya doya yerim. E #hayatevesigar , arkadaslardan pasta borek kofta olmayınca, is basa dustu :)
Amerika'da yabancı arkadaslara olculu, özen bezene hazirladigim tarife uygun yaptım. 
Yillaaaar ,yillar once gördüğüm ve hep"deneyeyim dediğim" yogurtlu versionu da boylece denemk kismet oldu. Yogurtlu mercimek ezme diyenler de var, "sarımsaklı yoğurtlu mercimek koftesi" ismi de tam kimlik kartı gibi acikliyor.

Tercihiniz hangisi? ikisi?

Kirmizi mercimek koftesi icin malzemeler :
1 bardak mercimek
1 bardak bulgur
3.5 bardak su *
1/2 bardak zeytinyagi
1 kuru sogan, incecik dogranmis
1 kasik domates salcasi
1/2 kasik biber salcasi
1/2 demet kiyilmis maydanz
1/2 demet ince dogranmis yesil sogan
tuz karabiber, kirmizi biber, pul biber, kimyon ....

mercimek köftesi nasil yapilir?
  • Mercimegi yikayip ayiklayin. Suda iyice yumusayincaya kadar kaynatin ama tum suyunu cekmesin.
  • Altini kapatinca bulguru ekleyin, agzini ortup bulgurun sismesini bekleyin.
  • Sogani zeytinyaginda kavurup salcalari ekleyin.
  • Mercimek bulgur karisimina ekleyin, guzelce karistirin.
  • Kullanacaginzi yeşillikleri de ekleyip karistirin.

Limonlu tercih ediyorsaniz, sekil verip (biz dondurma kasigi ile sekillendiriyoruz) marul yatağında, bool limonlu servis ediyoruz.
Daha pratik hali ile, tepsiye döşeyip, uzerine sarımsaklı yogurt, ve kirimizi biberli yağlı sos ile servis ediyoruz...

18 Nisan 2020 Cumartesi

Üç renkli pilav




Rengi ile gözleri, lezzeti ile serotonin seviyelerinizi bayram ettirecek :) Yanında salata ile öğün kurtarmaz mı sizce?

Masterchef programında Hazer Şef benzer bir pilav yapmıştı. Tam tarifini bulamadım, olsun ne olacak, kendi usulümüzle yaparız :)

Hepsi ayrı ayrı tencerelerde pişirilip birleştirilebilir elbette ama ben tencere kirletmemek için farklı bir yöntem uyguladım :)


Tek kişilik servis de mümkün
2 bardak pirinç
3 bardak kaynar su
Sarı için:
1 kaşık zerdeçal (ince rendelenmiş havuç da renk ve tat katabilir , aklınızda bulunsun)
Kırmızı için:
1 rendelenmiş domates
1 kaşık ev yapımı domates salça
Üstü için
1 kase kavrulmuş kıyma

Yeşil için ince kıyılmış dereotu katanlar olmuş. Sıcak yemeğe yakıştıramadım artı yeşil sevmez miniğin 'ıyk'larına maruz kalmamak için sade bıraktım...

17 Nisan 2020 Cuma

Çay menüsü


Hhmmmm, 10 parmak yediren, 10 puan alan , gercekten hazırlaması kolay pratik bir cay menusu karsinizda...
Hafif ve leziz, üstelik firin çalistirmaya gerek biraktirmayan bir menu

Tavada kıymalı börek
Kereviz saplı patates salatası
Yoğurtlu buğday salatası
Sütlü tatlı (tarif asagida)
Sıvı yagli bisküvi

Tavada Kiymali böreği nasıl yaptım ?

  • Su, sut, sıvı yağ karisimin yufkaya dürüp, kıymalı içten her tarafına yaydım.
  • Rulo gibi sardim.
  • Iki tarafli, Dikdörtgen seklinde tava kullandigimi belirtmeliyim.. Hafif yaglanmis tavaya ruloyu ikiye bukup yerleştirdim,
  • Kisik ateste ara sıra tavayı ters döndürerek pişirdim. 
Yoğurtlu buğday salatası:
Kabak, salatalık çiğden rendelenir sarımsaklı yoğurt ve haslanmış buğday ile  buluşturularak
hafif ve çoook lezzetli salataya dönüşür, sihir büyü yok :=)
Sunum icin, domates çanaginda sunum da fena degil, ne dersiniz?
Benzer kabaklı bulgur salatası tarifi icin tıklayın...



SUTLU TATLI
Kisi basi 1 kasik olcusu ile hazirliyorum...
3 kisilik olcu :

3 kasik un ( 2 kasik pirinc unu +1 kasik normal un)
3 kasik seker
3 büyük cay bardagi sut(su +sut karisimi da olur)
Surely karistirilarak muhallebi hazırlıyoruz...


  • Tatliyi servis edeceğiniz kapların dibine kek / bisküvi parcaciklari koyun. Biz ıspanaklı kek parçaları koyduk
  • Uzerine sade muhallebiden paylastirin , birazını ayırın..
  • Tencerede ayirdiginiz muhallebiye Bitter cikolata katip ,sicagiyla karistirdiginizda eriyecektir. En üstenin de çikolatalı bu karisim..
  • Afiyet olsun
  • Gerçekten kolay ve hafif bir tatli, tek zor yani beklemesi, yoksa 10 dakikada hazır. Ki bizim evdeki şahıslar sıcak sıcak tüketmeyi tercih ediyor :)) Beklem derdi yok!



Ohhh afiyetler olsun

14 Nisan 2020 Salı

BAĞIŞIKLIK SİSTEMİMİZ İÇİN ÖNERİLER

Şifa'nın güzelliği


Healthy food 2020 bahar sayısından bazı notlar paylaşmak istedim

Bağışıklık için protein de protein diyor.. 
*Yumurta. 
yumurta gerekli olan
tüm aminoasitleri et- tavuk- balıkta olduğu gibi içerir, ancak emilim oranı en yüksek besindir. ... 
*Ceviz
*Et-balık-tavuk -hindi ..
*Kurubaklagiller, özellikle fasulye ve nohut ,
* Peynir...
Sert peynirlerin diğer yumuşak peynirlere kıyasla en büyük avantajı ise çinko içermesidir.


***
SPOR :Dopamin seviyesini artırarak, haz duygusunu artırıyor dolayısıyla stresi azaltıyor!
Bol acı ve baharat kullanmak stresi azaltıp kilo vermeye yardımcı oluyor!
propolis 
zerdeçal
c vitamini
kefir
zencefil
sarımsak
omega-3
d vitamini
ve
SU, her daim sağlık için SU

*****
Günlük beslenmemizde magnezyuma yeteri kadar yer vermediğimizde seratonin (mutluluk hormonu) seviyemiz azalıyor ve stres daha da artıyor.

Acı ve baharat tüketimi ile vücutta endorfin salgılanır. Endorfin, hormonu vücudunuzun kendini iyi ve keyifli hissetmesine sebep olur dolayısıyla mutluluk artar. Bu sayede stres de azalır ve kilo artışı engellenmiş olur. Tüm yemeklerimizde ve yoğurtlarımızda pul biber, nane, karabiber, zerdeçal gibi baharatları mutlaka kullanalım.

Magnezyumdan zengin beslenmek kortizolu düşürüyor ve stresi azaltıyor!
Magnezyum kaynağı besinler:
Koyu yeşil yapraklı sebzeler (pazı, ıspanak, semizotu...), yumurta, kabak çekirdeği başta olmak üzere diğer çiğ kuruyemişler, kurubaklagiller, muz, avokado, kakao, kinoa, karabuğday, yulaf

Ev yapımı bitter çikolata



Bitter çikolata sevenler memnun kalcaktır:
 1 çay bardağı süt
1 çay bardağı  kakao
1 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı pekmez 
Arzu ederseniz :
1 kaşık hindistan cevizi yağı
ve. içi * üzeri için badem, fındık vs

Sıvı malzemeleri karıştırıp ardından kakaoyu ekleyip macun kıvamı alana kadar karıştırın.
Kalıba  döküp buzluğa atın. 1*2 sa bekleyin
Çıkarınca yenecek kıvama gelince afiyete tüketin. Kalanlar mutlaka buzlukta olmalı yoksa yumuşuyor.
Gerçekten güzel bir tarif ama Bize acı geldigi icin cok yıyemedık. keke kattık

İnstagramda dortkosesdiary paylaşımında görüp uyguladım

13 Nisan 2020 Pazartesi

Negrolu pasta




Oreo mu ? Hah.. O da kimmis! Amerikada yasar iken de sevmezdim, yemezdim; canim ulkemde miss gibi negro var iken yüzüne bakmam, evime de sokmam:)
Anlasildigi uzere, Tavrim net :)
Genel olarak paketli urun tüketmemeye özen gösteriyoruz, negro da ayda yılda 1 giriyor evimize... En son girdiğinde de bu pasta icin almistim,  arkadasimin oglunun doğumgününü icin... Hey Gigi eski günler, buluşur kutlamalar yapardık  :
Tarih 24 kasim olunca, hem öğretmen, arkadaşın, hem de başka 40+ dogumgunu çocugunun gçnlünü aldık tek kişilik pasta ile .. oh bahanesi çok pasta
Tek kişilik servis

 Dikdortgen borcamda icin
Malzemeler
4 yumurta
1 bardak seker
1/2 bardak sıvı yağ
2 bardak un
1 paket kabartma tozu

Islatmak icin 1 bardak sekerli sut

Kremasi:
2 paket Sade krem santi ve belirtilen miktarda sut
1 paket oreo

Uzeri icin Oreo
ve arzu edilirse ekstra sesler
(Z'nin okuldaki masterchef yarismasi icin cebren ve hile ile aldirdigi altin topcuklar

Keki pişirip soğuyunca sekerli sut ile ıslatalım
Oreoyu robotta çekip (ya da bir poşet icinde Dove Dove küçülterek) hazirlanmis Krem santinin icien katin.
pastanın uzerine kaplayan.
Oreolari ikiye bölerek,(hem iktisat hem de daha az abur cubur yeme amaçlı ;))  pastanın uzerini susleyin.


12 Nisan 2020 Pazar

Haftalık menu 3


PAZARTESİ: Tavuk günü
Tavuk sote, pembe bulgur salatası, yoğurtlu sebze salatası , ayran

SALI : Gün menüsü
Patates salatası, sarma, tuzlu peynirli kek, cocostar pasta #evdekal 1. ay dönümü  Kutlama pastası : olarak :=)

ÇARŞAMBA: Kırmızı et
Bezelye çorbasıKaşarlı köfte, kremalı patates , kalan pasta ;)

PERŞEMBE :
Arpa şehriye pilavı , nohut, kereviz salatası

CUMA: Çocukları şımartan menü
Pizza , patates kizartmasi, salata, gofretli pasta

CUMARTESi:
Mantarli Alfredo fettuccini , pirzola , salata

PAZAR:
Mercimek çorbası , sebze mücver , domatesli bulgur pilavı, krem karamel


9 Nisan 2020 Perşembe

Evde Kal Haftalık Menü 2





Kuru fasulye -pilav, en muhteşem ikililerden !

Sağlıklı - dengeli olsun, ağır olmasın, löp löp et olmasın diye mümkün mertebe dikkat etmeye çalışıyorum . Tatli her gun olmamalı mesela ama evin diger üyeleri bu fikre katılmıyor, en azından tahin helvası yemek sonrasi ağız tatlandırmak icin bir kenarda bekler :)

Anlasilacagi uzere fazla çeşit yapmayı tercih etmiyorum. Genel olarak da , misafir gelmedikçe, ozel durumlar olmadıkça böyledir evimizde :) Ertesi güne pek yemek de kalmıyor böyle olunca, hep taze taze yapılıp yeniyor.
Serra Hanımın kadrajından :)
  • Sehriyeli pilav, kuru fasulye, 3 dakika tatlısı  (Birisi kuru fasulye tarifini Çince'ye çevirsin de adamlar bulduğunu yeyip dünyaya virüs bulaştırmaktan vazgeçsin!' gibilerden tweeti hatırladım😀  )
  • Yeşil mercimek çorbası ,  Körili tavuk , salata 
  • Bol malzemos bulgur pilavı, havuçlu cacık , çikolatalı kek
  • Sebze çorbası, Salçalı spagetti, ton balıklı salata, şipşak mısır gevrekli mozaik pasta
  • Görüntünün. renklerin iç açıcılığına bakar mısınız!
  • Tavada Pırasalı börek, kavurmali yumurta, salata (Tüm gün su kesik idi, boyle kuru oldu menu mecburen,  salata malzemeleri temiz hazırdı Allah'tan )
  • Kereviz çorbası, Patatesli Yeşil fasulye yemeği (yaz sonu buzluğa koyduğum ) , ev yapimi peynir sulu ekmek
  • Gün menüsü: Reyhanlı Kısır , beyaz lahanalı gözleme , peynirli gözleme , waffle 




MUTLAKA DENEYIN! 3 dakika tatlisi





  1. Mutlaka DENEMELISINIZ!

  2. Harika ötesi bir tatlı
  3. Sütlü nuriyeyle benzeştirilebilir..
  4. şerbetinden dolayı trileçeyi andırdığı söylenebilir...
  5. Biraz ekmek kadayıfı havası da var...
  6. Sütlü revani diye anlandırılabilir..
  7. Oooo, benzet benzetebildigin kadar
  8. Adi ne olursa olsun, ailecek  favorimiz..



  1. Kek hamurunu hazirlamasi gercekten 3 dakika (sahne adi buradan geliyor) ,serbet kaynatılmıyor, şerbetli tatlıların Speedy Gonzalesi


  2. Tarif yemek.com'dan


  3. Kek hamuru malzemeleri


  1. 3 adetyumurta
  2. 3 tepeleme yemek kaşığıtoz şeker
  3. 3 yemek kaşığısüt
  4. 3 yemek kaşığısıvı yağ
  5. 3 tepeleme yemek kaşığıirmik
  6. 3 tepeleme yemek kaşığıun
  7. 1 paketkabartma tozu
  8. 1 paketvanilya

    Serbet:

    1. 2 su bardağısüt (oda sıcaklığında)
    2. 1 su bardağıtoz şeker
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • Üzeri için: 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          hindistan cevizi/ findik1 çay bardağı

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      3 Dakika Tatlısı Nasıl Yapılır?

  9. *Derin bir kaba 3 yumurtayı kırın ve üstüne 3 kaşık toz şekeri ekledikten sonra el çırpıcısı ile 1 dakika kadar çırpın.
  10. *Üstüne; süt, sıvı yağ, irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekledikten sonra tekrar hızlıca çırpın
  11. Dibini hafifçe yağladığınız küçük kare bir borcama dökün.
  12. *Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üstü kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.
  13. *Kek pişerken şerbet için gerekli olan sütü bir kaba alıp, içine gerekli olan şekeri ekleyin ve şeker eriyene dek karıştırın.
  14. *Kek fırından çıkınca 5 dakika bekletin ve ardından hazırladığınız sütlü şerbeti üstüne dökün. Oda ısısında şerbeti tamamen çekene dek bekletin.
  15. *Kek şerbeti çektikten sonra, buzdolabına kaldırın ve minimum 2 saat beklettikten sonra, üstünü hindistan cevizi ile süsleyip, servis edin
  16. Serra Hanıın kadrajından :=)



    1. Not:
    2. 2. pişirmemde firini acmak istemediğim icin kekini tavada  pişirdim. 2li olcu ile... 2yumurta, 2 kasik irmik vs ..
    3. Alt kisim fotoda görüldüğü gibi, üst kismi cok açık renkli oluyor. Yuvarlak Borcama aldim şerbetini koymadan,biraz büyük gelmişti ama şerbeti cekince iyice sisti, tam oldu. Servis ederken de altını üstüne getirince, cok iyi oldu


    8 Nisan 2020 Çarşamba

    Peynir suyundan Ekmek



    Yoğurt yapmak icin kaynattığım çig sut kesilince, sirke ve tuz ile lor peynirine dönüştü mecburen..
    Suyunu da ekmek icin kullandim.
    Son donem cok yaygın, yararı sıkça belirtiliyor. Peynir suyu iyi bir protein kaynağı, bağırsak ve kemikler icin faydalı...

    Peynir sulu Ekmek için malzemeler:
    (Bu ölçülerde ile 2 ekmek yapmak daha iyi olabilir)
    • 3 bardak peynir suyu
    • 1 çorba kaşık bal
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 paket maya
    • 6 bardaktan  fazla un (tam buğday unu ile karışık olabilir. evde olmadığı için kullanamadım)

    Üzerine erimiş tereyağlı su

    Peynir suyundan Ekmek yapılışı

    • Ilık peynir suyuna maya bal koyup karıştırın
    • Unu ekleyerek yoğurun
    • 1 saat kadar mayalanması için üzeri kapalı şekilde bekletin
    • Fırın tepsisinde  sekil verip en az yarım saat tepsi mayası için bekleyin.
    • Keskin bıçak ile kesikler atarak. tereyağlı su sürün.
    • 185 derecede 30 dakika kadar sürede pişti ekmek ( Fırınınıza göre ayarlama yapmayı ihmal etmeyin.)
    • Nur topu gibi 1,650 gramın bir ekmeğimiz oldu :)
     Sıcak sıcak tereyağı ile tadım yapmak adettendir!



    Ben oldum olası ekmeğim kabuğunu (simitin de) çıtırını severim. İçi çok etli olması tercihim değil. Ekmeğı pişirmeden fırça ile su sürüp, süzgeç ile un serpme ,fırının tabanına su dolu bir kap koyma önerisini mutlaka deneyeyim bir sonraki sefere!

    Bahar mevsimi menü önerisi


    Yılın ilk salatalık domatesi eve girince hemen salata yapalım dedik. Çoban salatasını dün kesilen sütte yaptığım lor peynir ve  ekmeği de peynir suyunu kullanarak zenginleştirdik:)
    Çingene pilavı


    Hafif bahar menümüz:
    Çorba
    Çingene pilavı: Peynirli çoban salatası

    Mantarlı omlet
    Peynir sulu ekmek
    (maalesef mozaik kek😉 Komşunun tabağına da konacaktı ama nalet olası kalıba yapıştığı için hepsi bize kaldı, yazııııık)
    Sevdiğim iki lezzetin buluşması ! Mantarlı omlet

    6 Nisan 2020 Pazartesi

    Teffli krep




    Krep tarifim sabittir :1-1-1
    1 yumurta
    1 bardak sut
    1 bardak un..
    Haurun yarisinin icine bir kasik teff kattım bu sefer, ilk teff denememde..
    Tadında pek bir farklılık yok. Kalani bakalım nerelerde kullacagiz ...
    Onerilere acigiz...

    Eskisi kadar olmasa da farkli ürünler, besinleri deniyorum. Tefe de son nasibini alan urun:0
    Lif, vitamin B, magnezyum ve Demir içeriyormuş.. Paketin yalancisiyim.