Kara Lahana Corbasi

Kara Lahana ya da bizim oralardaki adiyla "Pancar Corbasi"

Herkese kucak dolusu sevgiler:)
Tatil donusu ilk tarif kara lahana corbasi olunca, gorenler de Karadeniz'in yuksek yaylalarina filan gittim sanacaklar :) Yok, Amerika'nin alcak platolarini tercih ettik aslinda da arsivi temizlemeye ugrasiyorum, aylar oncesinde Turkiye'de iken hazirlanmis bu geleneksel yemegi vakit gecmeden paylasmak istedim. Gulnihal resmi cok sirin bulmustu, O'nun da gonlu olsun. Gecenlerde blogta bir gezinti yapmis,kendisine cevap yazmadigim yorumlari bulmus hesap soruyordu, boylece kendimi de affetiririm belki :P Bu vesileyle sizlere de "yorumlariniza teke tek cevap veremedigim icin kusura bakmayin" diyecegim. Zaten bakmiyorsunuz degil mi :)))

Gelelim corbamiza. Bizim evde adi "pancar corbasi"dir. Beyaz lahanaya da "kelem" denir, mesela beyaz lahana dolmasi "kelem dolmasi"dir bizde. Bu isimlere alismam vakti aldi inanin, hangisi kara hangi beyaz ogrenmek; lahana, pancar, kelem ucgeninde kaybolmamak icin ugrastim ve basardim. Bizim eve ugrarsaniz bu terimlere yabanci kalmayin diye de size bu notu dusmus olayim;)

Ekmek makarnasi

Babam yumurtayi hatta ve hatta hic abartisiz yumurtali bir nesne degmis yemegi bile agzina surmedigi icin annemin bilindik yemeklere degisik uygulamalari vardir. Kahvaltilar icin yumurtali ekmek kizartmasi yerine dusunulmus, hem de hazirlamasi daha kolay bir tarif...

Malzemeler:
Bayat ekmek, tereyagi, su, peynir

*Tereyagini eritip, uzerine su koyup kaynatiyoruz. 1 ekmege yaklasik 1 bardak su dedi annem. Ekmegin sertligine gore degisirmis, ayarlama yaparsiniz artik ;)
*Bayat ekmekleri dilim dilim kesip, yagli suya batirip cikariyoruz.
*Yagladigimiz tavaya ekmekleri diziyoruz.
*Uzerine peynir serpiyoruz: tulum,kasar ya da cokelek...
*Alti kizarana kadar ocakta kisik ateste pisiyoruz.

Iki katli bir ekmek makarnasi yapmak da mumkun. Peyniri serptikten sonra bir kat daha ekmek dizebilir, altini ustunu kizartip servis yapabilirsiniz;)

Afiyet olsun

Guzel bir Pazar gezisi ve tarifimiz....

Guzel bir pazartesi gununden sevgiler sunarak merhaba diyoruz efendim:)
Gecen hafta ici hava yagmurlu, bozuk idi ama hafta sonu gulen yuzunu gosterdi bizlere. Nehir kenari ve sehir merkezi -downtown'un anlaminin bu oldugunu bilmiyordum, hala da icime cok sinmedi :) - gezilerimiz devam etti.
Gormekte oldugunuz canladirma gemi Christopher Columbus'un 1492'de Ispanya'dan Amerika'ya geldigi Santa Maria imis, dunyanin en otantik, gercegine yakin hazirlanmis maket gemilerden biriymismis... Oyle yaziyordu, onlarin yalancisiyim :)
Geminin ici de gezilebiliyor. Pazar saat 6'ya kadar acikmis biz zaten 5'i gece evden ayrilmistik, baska sefere artik:)
Bu da sehir merkezinden oyle bir goruntu... Gorulen nehir bizim evin kenarindan suzulen suyu teertemiz ,mavi mavi masmavi Scioto Nehri :p

Veee laleler... Daha once de soylemistim Turkiye'de lale devri yasayan sehirler gibi oldu bizim sehir de:)
Bir haftada solmus cogu cicekler:( Boyunlarini bukmusler, renkleri gitmis... Ama yine de insanin icini aciyorlar, ohh miss gibi :)

Iste boyle.. Degisiklik olsun diye paylasayim dedim, malum Lama sadece mutfakta degil orada, burada ve hatta surada :P Son sozlerimi soylemeden mutfaga da ugrayacagiz ama:)

Sakatat sevmeyenler uzak dursun demekte fayda var saniyorum cunku Lama Etkinligimizdeki Iskembe Kavurmasinin tarifi geliyor :) Ben sahsen her turlu sakatati cok severim, ciger -kan yapar-, yurek, hele hele dil eti .. Iykk, demeyin aaaa, askolsun...

Bu iskembe de evet, degisik bir yemek oldu ama sadece corbasi olmaz ki arkadaslar, boyle de deneyin :) Farkli seyler denemek konusunda annem Emine Sultan'a cektigimi anlamis bulunuyorsunuz sanirim ;)

Icindekiler :
Sigir iskembesi, maydanoz, yesil sogan, arzuya gore baharatlar vs..
Hazirlanisi:
Guzelce yikanmis iskembeyi guzelce hasladiktan sonra, suyunu suzunuz.
Kendi yagiyla tavada kavurduktan sonra, taze soganlari ekleyiniz.
Ocaktan almaya yakin maydanozlari da serpin.

Esen kalin sevgili seyircilerim ;)