18 Aralık 2007

16 Aralık 2007

Renkli Nohut Salatasi


Boyle renkli salatalarima alistiniz degil mi :) E malum mor lahanayi seviyorum, havucu da robottan gecirip kullanmasi kolay, misir ne zamandir yememisiz ozlem var , katalim karistiralim.dedim hem de YE 29 Zeytinyaglilar etkinligi icin de katkimiz olmus olur :D

Kullandigim Malzemeler
Haslanmis Nohut
Yesil sogan
Havuc, mor lahana, salatalik, misir konservesi
Limon, zeytinyagi, kuru dereotu, arzuya gore baska baska otlar,,baharatlar :)
Taze maydanoz cok yakisir...

Guzelce karistiralim, afiyetle yiyelim :)

14 Aralık 2007

Kuru bezelye corbasi


Amerikali bir arkadasimda yemistim ilk ve bu aksama kadar son kez :) Aylar onceden aldigim paket cekmecede duruyordu, artik pisireyim dedim. Turkiye'de var mi, nerde nasil kullanilir bilmiyorum acikcasi. Bilgisi olan var mi?
Fasulyeler ailesinin uyesi sayiliyor, kuru fasulye, borulce, soya fasulyesi vb gibi... Kabugu icinceki bezelye iyice olgunlastiktan sonra kurutulunca kendiliginden ikiye ayriliyormus. Ismi "split peas" olarak geciyor zaten, split de ayrilmis anlaminda bir kelime ama Turkce ifade de kuru bezelye daha uygun olur diye dusundum.
besin degerleri de fena sayilmaz. Bir bardak pismis bezelye gunluk lif ihtiyacinin %60'inin karsiliyormus ki sahsen son gunlerde bol miktarda ihtiyacim var :S Potasyum, vitamin B icerigi de gayet zengin.

Corbanin yapiminda zorluk yok aslinda ama diger kardesleri gibi pismesi uzun suruyor. Paketin arkasindaki tarifi uyguladim, miktarlari ortalama veriyorum:

Malzemeler:
1 bardak kuru bezelye
1 litre su
1 sogan
1 havuc

Hazirlanisi
Bezelyeyi yikayip Turk usulu (geceden olmasa da) birkac saat suda biraktim :) Kesinlikle pisirme suresini kisaltiyor , saniyorum Amerikalilar bunu bilmiyor :)
Su ile yarim saat kadar haslayip ocagi kapadim.
Aksam eve gelince sogan, havuc ve tuz da ekleyerek 1 saat kadar pisirdim.
Robottan gecirince corbamiz hazir :) Pure gibi bebeler icin de cok ideal ve besleyici olur heralde. Zaten gorunusu buradaki hazir bebek yiyeceklerine benziyor...

Bezelye demisken, ilk goz agrim yegenim Gulnihal'in adi idi :) Ilk dogdugu zamanlar bezelye asagi, bezelye yukari :) Hatta lise yilliginda adim Bezelye'nin teyzesi diye gecmisti :)

11 Aralık 2007

Gec buldum, cabuk kaybettim :(

GUNCELLEME
Arkadaslarim, geri verdim aleti parami da aldim merak etmeyin:) Normalde hamur yogurabilen bir alet bende kusur yok bu konuda da iciniz rahat olsun. ucuz etin yahnisi durumu da yok cunku Turkiye'de alisik degiliz ama burda boyle indirmler bu memlekette oluyor. Kismetsizlik oldu iste...


Bu resimde gorudgunuz isil isiil parlayan mikserden aldik kara cuma (black friday) gunu. Sukran gununun birgun sonrasi tum magazlarda cilgin indirimler olur.Genelde saat 6 gibi acilan dukkanlarda insanlar sira kapmak icin geceden, hatta birgun onceden kamp kurarlar, hic abarti yok! Onceki senelerde bilgisayar ve kamera ihtiyaclari icin esim ve arkadaslari kamp kuranlar arasindaydi :)
Bu sene kahvaltimizi yaptik ahestee aheste birkac magazaya ugradik. Brosurlerden birkac sey not etmistik alabiliriz diye. Aklimdaki nesnelerden birisi de bu Allah'tan bulasica mikserdi! Buldu zaten, geri verdik :(((( Nasil da sevinmistim ,bana yar olmadi kimseye olmaz insallah! :) Inanin iki kez kullandim. Birinde portakalli kek yapmak, ikincisinde Gulenay ile birlikte carsaf boregi yaparken hamur yogurmak icin... Ucuncu de ekmek yapayim dedim, alet aniden duruverdi. Ses vermiyor, kipirdamiyor... Once inanamadim... Yok dedim calisiyordur, calismali ama hayir ,ama hayir.... Hani benim unlu Tu tu tu'm var ya, masAllah'lik tukuruk , bu alete diger turlu tukuruk atmak lazim ya, degmez :)))) Ya ben simdi bu kadar ucuzunu nerden bulacagim... (Bu markanin - Hamilton Beach,fena marka sayilmaz aslinda Kitchen Aid'den iyi olmasin :P- normal fiyati en az 50 $ iken indirimde 25 $ idi)

Hem icimi dokmek hem de belki bu kadar duygu somurusu uzerine yenisini hediye etmek isteyen birileri cikar umidiyle yazdim iste :P
Var mi aranizda kalbi mikser tarfindan lime lime olan Lama'yi mutlu etmek isteyen :)

04 Aralık 2007

Rahmetli Esra'nin karin aciktiran, gobek sisiren, agiz tatlandiran tarifleriyle dolu Kevgir'i okudunuz mu!


Sevgi dolu bir arkadas(!) "sitene her girdigimde ayni seyi goruyorum, gicik oldum artik birseyler ekle deyince korkudan hemen birseyler yazayim dedim :)

Makarna Yataginda Brokoli Salatasi

Bilemiyorum benim damak tadimda mi degisme oldu, yoksa bu brokolide ustun bir tatlilik vardi... Bu salata icin ayirdigim haricini (1 kiloya yakin vardi saniyorum) az yagli, tuzlu suda hasladim ve abartsizi soyluyorum sadece limon suyu ekleyerek, Bay Lama'ya sadece tadacak kadar bir miktarini ayirarak nefes almaksizin yedim! Hani ozel bir sos olsa anlayacagim ama gayet sade bir sekilde nasil oyel leziz oldu anlamadim...
Ertesi gun kalan birazcik brokoli ile bu salatayi hazirladim. Makarnadan yatagimiz de onceki gunden hazirdi. Brokoliye havuc ve dolata kalan azicik marulu ekleyip kardes yaptim; sirke, limon suyu, zeytinyagi karisimi ile sosladim. Guzeldi tadi , baskalari ile de paylasinca daha da guzellesti aklinizda bulunsun;)


Yesil Mercimekli Patates Salatasi

Blog gezmenin en tehlikeli yani, cigercinin vitrinine bakan kedi misali ekranda gordugunuz lezzetleri yiyememek , yutkunmak uf beee demek oluyor. Bazen su resimler gercek olsa da tadina baksak demeden gecemiyor insan :) Bu hayalimiz bu salata icin gecerli olmasin cunku kendileri coook eski, kac aylik bilmiyorum, arsivde buldum fikir olsun diye yayinlayayim dedim... Hazir haslanmis yesil mercimek varken patates salatasine ekleyeyim demistim. Yesil sogan, maydanoz, bol limon, zeytinyagi, sumak ve pul biber de cabasi...

26 Kasım 2007

Esra icin ....


Biliyorsunuz ki üç gün önce hepimiz sevgili Esra ile vedalaştık. Esra’nın Zerrin ile birlikte hazırladığı, tariflerinin dışında bize en güzel hediyesi Kevgir dergisi oldu. Kevgir Aralık sayısına kavuşmamıza da sayılı gün kaldı. Zerrin’in önerisiyle biz de istedik ki bu yeni sayı Esra’ya hediye gelsin. Onun sevdiği yemekler, onun kendi tarifleri bizim uygulamalarımız ile yeni sayıda yer alsın. Hüzünlü, mutsuz yazılar değil, mutlu, güzel anılarla dolu eğlenceli bir sayı olsun, Esra’yı gülümsetelim ve sevindirelim. Düşünün ki bu ona bir veda değil sürpriz hoş geldin hediyesi. Esra ile tanışmanızdan, komik anılarınızdan, yorumlaşmalarınızdan, paylaştıklarınızdan bahsedin. Fazla bir paylaşımınız olmadıysa da tarifini o kadar lezzetli pişirin ki anısız da olsa ondan bir aferin kapın.

Önümüzde sadece 2 gün var. Bu iki gün içinde aşağıdaki listeden seçeceğiniz yemeği pişirip fotoğrafını da çekerek yazınızla birlikte “esraicin@gmail.com” adresine mail atın. Listedeki her kategoriden seçim yapabilirsiniz. Tariflere ulaşmak için başlıklara tıklayabilirsiniz.

Sizden tek ricam seçim yapınca yorum ile tercihinizi iletmeniz. İKİ seçim yapın ki biri sizden önce davrandıysa ikinci tercihiniz size verilsin. Yarın sabah 09.00 itibariyle kişiler ve yemekler listesi hazır olacak. Mail atmak için son gün ve saat de 29.11.2007 Perşembe akşam saat 21.00. Bu tarihten sonra gelecek mailler maalesef kabul edilmeyecek.

Lütfen yandaki banner’ı sayfanıza koyarak herkesi bu faaliyetten haberdar edin ve detaylar için banner’a tıklamalarını rica edin.

Haydi! Esra’ya yüreğindeki kocaman sevgisine layık olduğumuzu gösterelim.

Ayrica Esra icin ozel Taziye Defteri blogunu hatirlatmis olayim.

Emegi gecen herkese simdiden tesekkurler!

23 Kasım 2007

Hayat ...

Bugun variz, yarin yok...
Buyuleyen Mutfak kokusunun sahibesi sevgili Esra artik aramizda yok :((
Allah rahmet eylesin, mekani cennet olsun diliyoruz, bilgisayar ekranindan yazdiklarini okuyup onu sevenler, ona alisanlar olarak ...
Dualarimiz seninle...

21 Kasım 2007

Sitemeter'dan inciler



Sayfanin sag tarafinda "Lama Mutfak"a Dunyanin her yanindan gelirler :)" yazisinin altindaki haritanin altinda (bulabildiniz mi ???) bir kutucuk var ya, iste o kutucuk sitemeter adinda ucretsiz bir program ve siteye geleni gideni haber veriyor bana... Hangi sehirden girilmis, kac dakika kalmis, hangi yazilara bakmis vs. Bana soyledigi seylerden biri de siteye giren okuyucu nasil gelmis? Sitenin adini dogrudan yazarak mi, baska bi blogdaki linkleri tiklayarak mi ya da google gibi arama motorlarindan birseyler ararken mi yolu dusmus Lama Mutfak'a.
Bazen bunlara bakiyor ve gercekten keyifleniyorum, bazilarini sizlerle paylasmak istedim, pembe yazilar benden ....
Yukaridaki resimler ise internethaber sitesinden ....


dünyada en mutlu evlilik kim yapti Allah herkese sonsuz mutluluk versin yuvasinda:)...

evdeki malzemelerle bomba yapimi Ben sevgi dolu bir kimyaciyim, oyle bombayla filan isim olmaz! Aaaaaa ,ustume iyilik saglik! (tamam itiraf ediyorum bazen kafam kizinca....:P )Isin ilginc yani cikan linklerde hic alakali birsey yoktu, anlasilan google da kendince siddet karsiti yollar bulmus:)

gelin saci modelleri iste buna bitmistim! ne alaka LamaMutfak'a geldiler diye:) Turp baslikli kiz salatasindaki yorumlarda gelin kelimesi gectigi icinmis :P

gulcinden guzel kiz var mi var tabii, ben varim :) Bay Lama kesin sansurler bu yorumumu!

hem et hemde ot yiyenlerin resimleri !!!!
uf be ne tatli hehe :)

hamsi logosu Henuz hamsili bir yemek etkinligi olmadi ama neden olmasin :)

nisan ayi kac gundur 30 gundur, bunu anlamak icin iki elimizi yanyana getiriyoruz.cim parmaginin ustu ocak yukarda oldugu icin 31 gun ceker. Sonra subat cukurda oldugu icin kisa oluyor. Tekrar mart yuksekte 31 vs :) cocukca ama ise yariyor parmakla ay testi ...

mor lahana deneyi ile ilgili kisaca bilgi Kardesim sen bunu kolay is mi saniyorsun? Kisaca bilgi olur mu aaaa, zor is bunlar :P

havlu kenarlari ama güzel olsun Hic anlamam bu islerden! Ama evdekilerin resmini cekip yayinlarm, cogunu ablam yapmistir, ornegini de verir isteyenlere

anaokulundaki mutfak resimleri Ayse'nin okulunda varsa resimlerini isteyeyim bari, halkim merak etmis madem
NASIL VEDA ETMELI Bana sormayin!

EVDEKI MALZEMELERI DEGERLENDIRME tam adresine geldiniz, tebrikler! Her turlu ,israf karsiti Lama evdeki malzemeleri degerlendirmek icin binbir takla! atarak sizlerle paylasiyor, bknz Kurtarma Operasyonlari :))) Saka maka iyi reklam yaptim yaniiii!

SAATLERIN GERI ALINMA SAATI KAC

dogum günün kutlu olsun canim mutlu olsun benim diger yarim AY ne romantik booooyle!

tencerede dondurma, seker, çikolataya yapma ve tadini rengini seklini ve kokusunu hepsini tavaya koyarak isitma Nasil yani??????

canlilar neden yedikleri ile degil de yedikleri ile mutlu oluyor. Canlilar ydikleri ile mutlu olmanin yaninda, yemedikleri, sahip olmadiklari ile uzuluyorlar...


zarif ana günü çorbasi tarifi Hic duymadim....


tatli eeeeeeee tarifleri

Google duzeltmek istemis: Bunu mu demek istediniz? tatli eeee tarifleri

gerçek sonuç veren sevgi testleri Sevelim sevilelim bu dunya kimseye kalmaz....

hamilelerde ciger Hamilelerin cigeri baska mi oluyor ki?

arzu nedendir yar bilmem nedendir Ben de bilmiyorum....


devami daha sonra...

19 Kasım 2007

Kayinvalidemin Oglu icin Pasta :)

Etkinligimiz "kaynana catlatan tarifler" olunca ben de kaynanami degil ama kayinvalidecigimi, catlatmak degil ama gururlandiracak, mesut edecek, gogsunu kabartacak vb vb birseyler yapayim dedim :)
Oglunun dogumgunu icin ugrasip didinip masalsi bir pasta yapan hasta, yasli ve nazli bir gelinle kim gurur duymaz ki :)))) Allah'im, ben beni guldurdum ya ne diyeyiiim yanii .... :)))
Lamamiz yoktu atciklarla idare ettik ,susleme konusunda :D


Krem Peynirli Rulo Pasta

Keki icin Malzemeler
2 buyuk yumurta
1 Turk kahve fincani seker
1 Turk kahve fincani un
Yarim Turk kahve fincani hindistan cevizi
Bir cay kasigi kabartma tozu
Istenirse hamurun bir kismina katmak icin kakao (goz karari ekledim miktarini bilemiyorum )

Ayrica
Pastanin ici icin 2 adet muz, uzeri icin cikolata rendesi

@Seker ve yumurtalari mikserde yuksek ayarda kopurene dek, 6 dakika kadar, cirpalim.
@Kabartma tozu eklenmis unu eleyelim, hindistan cevizini de katip, kasikla karistiralim.
@Hamurun yarisini yagli kagit kapli tepsiye dokup, geri kalanina kakao ekleyelim.
Boylelikle rulo yaptigimizda birazi sade, birazi kakaolu degisik bir gorunum elde edecegiz.

Notlar
*Turkiye'de iken yegenlerimle cok yaptik bu rulo pastalardan ne de guzel oluyordu ama bu sefer o kadar basarili olmadi cunku normal ebatlarda 28cm-35 cm pyrex cam tepsi kullandim. Firin tepsisi gibi daha genis bir tepsi kullanmanizi onerecegim. Pastanin inceligi de bu yuzden .
*Pismesi benim firinimla 375 F'de 10 dakika kadar surdu, hamurumuz az oldugu icin pisme suresi gercekten kisa, dikkatli olalim;)
*Firindan cikinca yagli kagit ile hafifce rulo gibi sarip, beklettim.

Krem Peynirli Krema icin Malzemeler

1 paket krem peynir (8 oz~ 230 gr)
1.5 bardak kadar elenmis pudra sekeri

Yumusamis krem peynirini biraz cirpip, pudra sekerini ekleyelim ve uygun kivama gelene kadar ciprmaya devam edelim.

Notlar:
Krema tarifi icin birkac yere baktim, yerli yabanci, hepsi asagi yukari ayni idi. Buradaki tarifi kullanacaktim. Bir paket krem peynir icin 4 kasik tereyagi, 4 kap kadar pudra sekeri ve 1 paket vanilya onermis.
Evdeki tereyagi tuzlu oldugu icin yag ekleyemedim, zaten vanilya katmiyorum genelde. Seker oranini da kendimce ayarladim.

Boylelikle bu pastayi da yagsiz yapmis oldum :))

Pastanin Hazirlanisi

Soguyan keke kremadan surelim.
Muzu koyup saralim.
Kalan krema ile disini kaplayin.
Bir gece dolapta bekletip (Tamam, benim gibi kenarlarindan biraz asirabilirsiniz :) ) uzerini beyaz (hindistancevizi gibi gorunuyor ama cikolata o beyaz rendecikler) ve normal cikolata rendesi ile susleyip servis yapabilirsiniz :)

17 Kasım 2007

05 Kasım 2007

Elin varsa basini kasi tatlisi :)

Efendim canim kakaolu sutlu tatli cekti dun aksam... Bay Lama'ya soyledim cok orali olmadi, Raso'ya soyledim "yuzyuze gorusuce soz yaparim" dedi ama kismet ne zamana gorusuruz Allah bilir, MSN'ye yazdim sutlu tatlisi olan var mi diye kimseden ses cikmadi, ben de usenmedim oturdum yaptim tatlimi! Sogumasini beklemeden de yedim, afiyet olsun :0
Kimseyle paylasmayacagim ona gore!
Tatlimi isteme benden,
Buz gibi sogurum senden!


Bir kasenin icine sicakken marsmelov atmistim, ilk olarak onu yedim, kasiklarken de goruntuledim ohh :)

Eyvah kardesim tarifini sormus yazalim bari :)
Su malzemelerle pudingimi pisirdim:
1.5 Turk kahve fincani esmer seker (evdeki esmer sekeri bitirmeye calistigim icin , tamamini esmer seker kullandim)
2 tepeleme kasik misir nisastasi
3 kasik kakao
2 kasik pirinc unu
4 bardak sut

Kasenin birine marsmelov, birine de gofret attim tat olsun diye.


Onemli bir dipnot:
MSN"de konustugum arkdaslar bilir alakali alakasiz yazarim boyle yoruldumsunu yaptim, bunu yapmadim ,canim sunu cekti, annemi ozledim, basim agridi, gozum sisti ,uykum kacti vsvsvsvsvs.... Gecenlerde yine oylesine yazmisim "Dolma olsa da yesek " anlaminda birsey. Ama cidden oylesine..Kimseden beklentim yoktu bu seferki gibi :P Neyse, Libyali bir arkadasim var, 6 yil Turkiye'de kalmis Turkceyi gayet iyi anliyor ama Ingilizce konusuruz genelde, ben Turkce okuyamadigini saniyordum,megerse okuyabiliyormus hatta benim dolma istegimi de okumus :))) Nasil dolma istersin diye sordu, her turlusu olur dedim :P "Tamam yarin yaparim ben sana" demez mi! Ay yok zahmet etme, onemli degil filan (samimiydim!) dedim ama ertesi gun aksam uzeri aradi beni, pisiyor hadi gel yiyelim:)
E Gittim ben de ! Libya usulu dolma, sarma :D Yogurt bendendi ama ;)

31 Ekim 2007

Cay Yanina....


Bu tarif ve daha fazlasi bu ay KEVGIR'de!
Yogurtlu mayali PogacaMalzemeler
Bir buyuk bardak sulu yogurt yogurdun kendi dogal suyunu kastediyorum. Besin degerini artirsak fena mi olur ;)
Yarim cay bardagi sut
Yarim cay bardagi siviyag (siz daha comert olabilirsiniz:) Ben yag konusunda elimi korkak alistirmisim :P)
2 dolu tatli kasigi maya
2 dolu tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un
Icine peynir
Uzerine susam, yumurta sarisi , corekotu, keten tohumu vb
Hamuru ekmek makinesinde yogurdum. Sulu yogurt, sutun uzerine, unu dokup, ortasina maya, seker, kenarlara tuz serptim. Kabarma asamasinin sonunu beklemeden (toplam yarim saat kadar makinede kalmis oldu) hamuru tepside sekillendirdim. Bu islemi isinan firinin uzerinde yapiyorum ki mayalanmaya katkisi olsun :)
Uzeri susamsiz olanlarin icine beyaz peynir koydum bolca.Erimis hatta disari akmis resimden anlasiliyor :)
Kimisini simit seklinde yapip yumurta surmeden susama bandirdim; kimisine susam, corekotu keten tohumu serpistiriverdim.
Bir de armut pogaca denemem oldu :) Benzemis mi sizce? (foto nedense cikmamis)



Minik Eller Mutfaga etkinliginde kurabiye degisik sekil,bicimlerde en cok gordugumuz mamaydi ya, bence pogaca da hic fena degil, kabarma payini dikkate almak sartiyla!
Once 400 derecede, daha sonra 375F’de pisirelim. Miss gibi, cay yanina pastane pogacasi lezzetinde ustelik az yagli pogacalar! Daha ne isteyebilirim ki :P (manti,sarma, su boregi, cacik, hunkar begendi isteyebilirim kihkih )
Bay Lama cok begendi bu pogacalari ve beni gururlandiran(!) su cumleyi sarfetti :
Pogaca yapmayi ogrendin, yakinda kurabiye bile yapabilirsin belki!
Aslinda bu sayi icin Zerrin, kurabiyezede oldugumu unutarak benden kurabiye istemisti :) Umit isigi var artik… Belki de birgun , kim bilir :P

28 Ekim 2007

SoNBaHaR

Durgun havuzları işlesin bırak
Yaprakların güneş ve ölüm rengi,
Sen kalbini dinle,ufkuna bak.

Düşünme mevsimi inleten rengi
Elemdir mest etsin ruhunu
Eser rüzgarların durgun ahengi.

Yan yana sessizce mevsimle keder
Hicrana aldanmış kalbimde gezin

AHMET HAMDİ TANPINAR

26 Ekim 2007

Cevap ve Perde Arkasi....

Ben gercekten cok kolay tahmin edilir, hic mi sormasam diye dusunuyordum.... En orjinal olan kurabiyeyi Lama yapmistir mutlaka diye dusunursunuz, hemen "Doooort" dersiniz sanmistim:)

NaneLimon Munevver Teyzem, Hunerli Bayanimiz Muge, cok bilmis Hulyalar'im, Misss Kubra Zerrin'im, Sicakpaylasimlar Aysel, Serinmavi Oya Hanimcim ve Pembeli Nazife'yi dogru cevaplarindan dolayi tebrik ediyor, 200 Lama puani ile odullendirip (puan hesaplarini siz tutuyorsunuz ona gore;) ) kurabiyemin oykusune geciyorum.

Cocuklar islerini bitirince ,ogretmenler olarak biz de birseyler yapalim dedim. E tabi ki ben degisik birsey yapacagim ya 4 numarali sekli yaptim (hatirlamiyorum ama kurbagaya niyetlenmisim galiba, Serpil oyle dedi :) ). Arkadasim "bu ayni cenine benzemis" yorumunu yapinca " Ya evet, bebegimin resmi bu" gibi birseyler demistim. Etrafta hic cocuk da yoktu (ya da biz oyle saniyorduk!) ama nasil olduysa miniklerden birisi duymus ve baska bir minige "Bu kurabiye, teyzenin bebegiymis!" demis :))))) Ustelik yedim ben o kurabiyeyi iyi mi! :))))

not: Herkesin cok begendigi, cok duzgun olmus dedigi 10 numaraliyi marifetli bir delikanli yapti ;)

24 Ekim 2007

SoRu


"Yine mi bu resim?" demeyin. Minik Eller Mutfakta etkinliginin yazisini yazarken, bu resimlerle isimiz bitmedi diye yazacaktim sonra supriz olsun diye sildim.

Simdi soruyorum sizce bu kurabiyelerden hangisini Lama yapmistir?

Bocuruk'un uyarisi uzerine kurabiyeleri numaralandirdim ki daha kolay tahmin yapabilesiniz.
Hediyemiz 100 Lama puani...

20 Ekim 2007

Pamuk Eller cebe, ay pardon MINIK ELLER MUTFAGA!

Selen'in cici konusunu ogrenince bu yaziyi erteleyeyim etkinlikte kullanirim demistim :)

Yazin sonunda okullar acilmadan Turk cocuklarimiz icin ozel bir program hazirladik, hem eglendkleri hem de ogrendikleri bir program :) Ogrendikleri seylerden biri de kurabiye yapmakti [ben hala ogrenemedim merak etmeyin : )]


Direktif veren teyzelerini dinliyorlar. O arada tombisin biri damla cikolatalara kalite kontrol yapiyor :) Kimi uzum, kimi M&M cikolata, kimi kakao vs ile ozgun kurabiye uretiminde hummali bir calisma icindeler... E bazilari birbirlerinden etkilendi, tepsimizde gordugunuz uzere :D O kadar esnlenme olur ama degil mi :)

Suslu Belkis, kurabiyesiyle tisortunun uyumuna dikat etmis;)


Bu kedicikler de "ekmekler ,sutler nereye gidiyor?" sorularinin cevabi! Kendileri yemek yemeye merakli olmayan minikler kedileri doyurmaya pek merakliydi. Hepsine isim de koyduk. Hatirladigim kadariyla en soldaki Siyah Inci idi, izledikleri cizgi filmdeki karakterin ismi ;) Tesbit edebildigimiz kdariyla kurabiyeden vermediler kediciklere :) Zaten ikisi haric kendi mahsulleri kurabiyeleri oyle begendilerdi ki nefes bile almadan yediler :)

18 Ekim 2007

Tuz, Sevgi, Mor Tavuk ...


Ramazan bitti, bayram gecti ben ne zamandir yeni yazi yazmamisim, sanki aylardir sizlerden ayri kalmis gibiyim. Boylesine derin bir yaziyla-basligindan beli degil mi :)- karsinizdayim!

Kandil, bayram mesjlariniz, dilekleriniz icin cok sagolun. Birkac kisi haic ben sizlere mesaj birakamadim yazli olarak ama telepati yontemi ile gonderdim aldiniz degil mi? Son donemlerde cok ziyaret de edemiyorum kusuruma bakmayiniz...

Eski zamanlarda, diyarlarin birinde adamin biri karisina kendisni ne kadar sevdigini sormus. "Tuz kadar" demis kadin, icerlemis adam. "Tuz kadar mi degerim var yani?" diye sitem etmis karisina... Kadin o aksam birbirinden guzel yemekler yapmis ama hicbirine tuz katmamis. Tabit atsiz tuzsuz yemekten hic keyif almamis adam ve tuzun kiymetini de, karisinin kendisini ne kadar sevdigini de anlamis boylece :)

Ne zaman yemegi fazla tuzlu yapsam bu oykuyu anlatip/hatirlatip esime tuzu cok kattim, cunku seni cok seviyorum mesaji veririm :P aklinizda bulunsun ;) Son iki gundur sevgiyi oyle bir abartmisim ki Allah sizi inandirsin tuzdan dolayi yencek hali kalmiyor yemeklerin! Yemege tuz katmak degil de, tuza yemek katmak gibi, nasil basariyorum anlamadim... Bu yuzden salatanin tarifinde tuzu yazmadim, bir sure kendisinden uzak duracagim ;)

Az tuzlu, bol sevgili gunler diliyorum...

Mor Tavuk Salatasi

Mor lahanayi robotta incecik cekip (dilenirse icine sarmisak da atilabilir) limon, zeytinyagi ile karistiralim. Haslanmis tavugu ince ince didikleyip lahanaya katin. Rengi iyice ozumsesin diye dolapta bir sure bekleyin, ceviz de ilave edip mor mor tavuk salatanizi yeyin:)
Lama ve penguenden sonra tavugu da morartmis oldum boylece :) Aferin bana ! :)

06 Ekim 2007

Ramazanin sonuna yaklasirken...



Her nedense ben persembe gunu bayramin ilk gunu saniyordum, dun bir arkadasla konusurken persembenin arefe oldugunu ogrenince ekstra bir gun kazanmis gibi pek bir sevindim! Ama yine de Ramazan bitiyor oldugu gercegini degistirmiyor... Allah omur verirse seneye yine gelecek degil mi?

Son yazimdan beri neler yapmisim bir bakalim? Pazartesi, sali Arnavutluk'tan Kibris'a iftar davetlrei almamiza ragmen evdeydik :) Ay aksam yemekten sonra basim dondu filan, bunye alisik degil ya o yuzdendir dedim :) Gecen sefer basbasa iftarimizda cok sey hazirlamisim , Bay Lama ne gerek var demisti ,ben de bu sefer makarna ve kabak yemeginden olusan menu hazirladim, o da az geldi :) Ortayi bulamadim galiba :P

Misafir de agirladim , misafirlige de gittim ama son donemlerde fotograf makinesi ile arama mesafeler var nedense. O yuzden simdi bahsini edecegimiz yemekler Turkiye'den geldi, ablamin sofrasindan... Az(!) cesit yapmis ama kimse ac kalmamis :P

Gelin-kiz corbasi
Yufkadan beyti kebap Ramazan'in ilk misafirleri icin hazirlamistim, ablama bahsedince o da denemis. Tarifi yakinda, burada!
Pilav
Salata (Salatayi iki kisinin ortak kullanimi icin kucuk kayik tabaklarda servis yapmis, cok hos olmus)
Patlican kebabi
Et buryan
Tavuk, patates kizartmasi

Tatlilar:
Atom (beze) , muzlu puding, kadayif

01 Ekim 2007

Kevgir 3 bayilerde!


Ramazan menuleri, dolmalar, cay saati onerileri, Turk tatlilari, kis hazirliklari ve daha fazlasi sanal yemek derginiz Kevgir' de ! Hepsi bu kadr da degil, bu ay Lama da kevgirde!


Ramazan menuleri bolumunde
Ezodamat corbasi :), firinda turlu ve pilav servisi yapiyoruz :)
Missss mutfagin sahibesi Zerrin Kubra, ve buyuleyen kokulu mutfagin sahibesi Esra'ya tesekkurler, bizlere de keyifli okumalar!




Hafif, Saglikli ve Hazirlanisi Kolay Alternatif Bir Iftar Menusu Onerisi
Su an bu yaziyi hazirlarken ilk sahur hazirliklariyla mesguluz, siz bu satirlari okurken ise Ramazan nerdeyse yarilanmis olacak...
Bu yilin ilk teravihi,ilk sahure, ilk iftari... Icimiz biraz buruk tabi onca sevdigimizden uzakta , gozler nemleniyor hafiften belki…Bu sene annemin yufka borekleriyle sahur yapamayacagim yine; Hasanpasa kofte servisi yapamayacagim teyzemlere, enistemlere; abimin kendi oruclu oldugunda bana hazirladigi spesiyalleri ben yegenlerime yediremeyecegim- gerci dayilari yapar J, sonra pide kokusu da yok, ramazan davulcusu – hic duymam derin uykumun arasinda ama :P- , baslari ustunde tepside “atooooom” (yani beze) satan cocuklar da , ezan sesi, kandileri yanan camiler da yok,yok, yok ama var olanlar da kucuk seyler degil diye dusunup sukretmek lazim, degil mi? Buna da sukur :)
Sevdiklerinizden kilometre hesabi uzakta olsaniz da gonullerin yakinligini hatirlayarak ozlem giderdigimiz, huzur dolu, bereketli Ramazanlar diliyorum….

Zerrin Kubra Usta’nin emiriyle ( :P ) uc cesit bir iftar menusu hazirlamam gerekiyordu, dusunduuum tasindiiim… Gun boyu acligin etkisiyle aksam agir, bol kalorili yemekler yiyoruz hele bir de davetlere gidilmisse! Allaaaah! Iftar oncesi yemekleri gorunce gozler heyecandan yerinden firliyor gibi oluyor, iftar sonrasi mide doluluktan patlayacak gibi! Tabi ki lezzet, gozumuzu doyurmak ;) da onemli ama dikkat etmemiz gereken ilk unsur “saglikli ve dengeli beslenme” olmali degil mi ? Eveeet, dediginizi duyar gibiyim. Bu baglamda hafif, Ramazan’a uygun saglikli oldugunu dusundugum ve Lamaya (=tembelligine) yakisir kolaylikta mamalar hazirladim. Ozel diyeti olan misafirlerinize de gonul rahatligi ile ikram edebilirsiniz. Gerci ben yas ortalamasi 23 olan misafirlerime de gonul rahatligi ile ikram ettim. :)
Iftar vakti! Buyrun once sicak sicak corba icelim , Allah Kabul etsin!

EZODAMAT ÇORBASI:


Alicilarinizin ayariyla oynamayin, ezo gelin degil damat corbasi! Pirinc pilavi servisi yapcagimiz icin, corbamizin pirinci olmayacak,ayni besinden cok almayalim ki dengeli olsun diye dusundum ;) E beyaz pirinci eksik olan corbaya da damat ismi daha uygundur J

Malzemelerimiz
1 kase ince bulgur
1 kase kirmizi mercimek
1 buyuk sogan
1 tepeleme kasik salca (domates+biber salcasi karisimi pek guzel olur)
2 kasik yag
Su
YAPILIŞI:
Servis ederken corbanin uzeri icin
Yagda kavrulmus nane, arzuya gore biber…
Sogani ince ince dograyip yagda kavuruyoruz. Salcayi da katip biraz su ilavesi ile karistirin. Yikanmis ince bulgur ve mercimegi de ekleyip (tercihen) kaynamis suyu ilave edin. Corbanizin kivamini arzunuza gore ayarlarsiniz diye su miktarini belirtmedim.Yaklasik 1.5 litre iyi geliyor. Mercimekler iyice pistikten sonar uzerine yagda kavrulmus nane ,biber dokerek servsi yapabilirsiniz.
Eger evdeki bebeleri de dusuneceksek corbayi robottan gecirebilirsniz. Onun gorunusu de boyle oluyor;)

FIRINDA TURLU, BOL SEBZELI AZ ETLI

Hani giriste dedim ya iftar davetlerinde binbir turlu yemekler var diye.( Biz cok davet almiyoruz ama genel kultur oradan biliyorum hehe. Burada 3. yilimiz, 3 . ramazanimiz ayni zamanda, ailecek sadece bir kez davet aldik .Gerci toplu iftarlar, ozel programlar filan evde basbasa iftar yaptigimiz da az oldu ama ozel davet almak ayridir :D ) Cogunlukla et ve de kirmizi et yukludur bu yemekler.
Yag miktari en aza indirimis, et miktari az, bol sebzeli bir turlu oneriyorum size.
Malzemeler
Kalabalik bir misfir grubu icin hazirlamistim, 14 kisilik iki tepsi cikiyor.Siz elbete isteginize gore ayarlama yapabirsiniz miktar ve sebze cesidinde.

MALZEMELER:
Kalabalik bir misfir grubu icin hazirlamistim, 14 kisilik iki tepsi cikiyor.Siz elbete isteginize gore ayarlama yapabirsiniz miktar ve sebze cesidinde.

Malzemeler:
6 patates
6 patlican
1 yesil, 1 sari kabak
4 buyuk domates (ikisini rendenmis, ikisi kucuk kucuk dogranmis)
2 buyuk biber
2 buyuk sogan
2 kasik salca
3 kap kadar su
Yarim kilo kiyma, kiymayi kavurmak icin yag
YAPILIŞI:
*Oncelikle buradaki kiymalar yagsiz ve tatsiz oldugu icin kiymayi tereyagi ile kavurdum ve yeme icin baska his yag kullanmadim!
*Patlicanlari kucuk kuccuk dograyip tuzlu su icinde acisinin cikmasi icn beklettim.
*Diger tum sebzeleri dograyip hazirlayin.
Salcayi suda inceltip , tum malzemeleri bir guzel karistirin,tuz ve barhati ilave edin. (Daha once benzer bir yemegi hindi boyutunda olan firin posetinde yapmistim. Karistirmasi dah kolay oluyor tabi :) Kiyma yerine koyun etini cigden koymustum ,sonuc gayet iyiydi)
*Tepsilere yerlestirdikten sonra, uzerni hic ava almayacak sekilde aluminyom folyo ile kaplayin. 400 derecede pisirin.


Simdi sirada pilavimiz var , pilavis zturlu divaksiz gelin gibidir degil mi? Iki secenek sunuyoruz ilki yogurt soslu pilav
Az yagli pisirdiginiz pilavi, yogurt ve uzerine ertilmis misss gibi tereyagi (+nane,biber vs) ile servis yapin.
Yok ben bunu almayayim derseniz Lama pilavi verelim! Yagda kavrulmus tel sehriyeyi pilava sapka gibi kullanarak servis yapin.
Ustune de bir fincan cay icin!

29 Eylül 2007

Baslik bulamadim :)

On not: Bilgisayara zarari dokunmaycak kucuk bir resim programi yukleyip collage yapmak istedim, sagolsun para odemeden deneme versiyonunu kulladigimi cumle aleme yayiyor baksaniza! Insan resmin ortasina oyle yazar mi? kenarina yaz bari :D Inat olsun , utanmayacagim yayinliyorum!

Ekleme: Sagolsun yorumlarda Isitme Kaybi bir program tavsiyesinde bulunmus, denedim sonucu burada , ne dersiniz??

Cidden baslik bulamadim... Son gunlerde ne yaptigimi ve yapmadigimi yazacagim sanirim.
Oncelikle yemek yapmadim cunku pazartesinden beri hep disarida idik iftar icin, bir kac gun daha da yokuz:)
Sali , carsamba gunleri okuldaki musluman ogrenci derneginin (MSA= Muslim Student Association) iftarina katildik. Uc yildir ilk kez gidiyoruz. Amerikali bir arkadasim bu sene yonetim kurulunda, onun da etkisiyle , yeni yuzler goruruz arkadasla ediniriz diye gittik ve edindik hem de Turk :) Her hafta uc aksam duzenlenecek bu iftarlar ve her hafta baska bir ulkenin mutfagindan yemekler servis edilecek. Bu hafta Somali mutfagi idi. Bildigimiz, severek guvenerek yedigimiz bir lokantadan gelmisti yemekler yine severek yedik :)

Persembe aksam bir arkadasimiz davet etmisti. Pilav ve salata oyle guzeldi ki "baska sey yapmasan olurmus" dedim cunku diger yemekleri gozum gormedi, gerci bezelye de cok guzel olmustu onu da gordum :) Pazar gunu TAACO( Turkish American Association of Central Ohio) iftari var. Onceki senelerde Turkler'in toplu iftarlarimiz daha fazla olurdu, bu sene henuz ilk.

Pazartesi icin planimiz yok davetlere acigiz :) "Evinde otur da, kendin pisir, kendin ye" diyorsaniz da anlayisla karsilarim :P

Simdi gelelim ortasi muhurlu resimdeki mamalara.Ispanak haric hepsi eskilerden kalma..

Ispanak, kurtarma operasyonu cercevesinde pisirildi. Hafta ici bazi arkadaslarimi iftarda agirlayacaktim kismet olmadi. Iclerinde vejeteryan oldugu icin sebze agirlikli menu dusunmustum, ispanagi da onu dusunerek almistim. Bay Lama ispanak sevmiyormus, ispanagin hepsi bana kaldi afiyetle yedim:)
Ramazanda kokulu sogan, sarmisak turevlerini kullanmadigimiz icin taze sogan dolapta durmakta idi ,onu da kurtarmak icin soyel bir ispanak kavurmasi yaptim:
Ince ince dogranmis taze sogani yagda kavurdum, biraz salca da tabi (domates daha iyi olurdu ama yoktu ). Onceden haslanmis koyun etinden de biraz kattim, sonra ispanaklari ilave ettim. Seviyorum ispanagi ben :) Kucuklugumden beri yasadigim :limonlu mu, yogurtlu mu ikilemini yasadim ve gordugunuz uzere yogurtlu tukettim :)

Piramit pasta, klasik biskuvi ve pudingle yapilan pastalardan, ortasi muzlu.

Sag ustteki ise Lama denemesi "tamamen firinda pisirilmis" firin makarna. Tamamen firinda pisirilmis demek, makarnayi haslamadan cigden koydum demek oluyor :) Firinda pilav gibi makarnanin uzerine kaynar su ilave ettim uzerini asacak kadar yarim paket makarnaya bir litre idi sanirim (2. denememde miktarini tam ayarlayamadigim icin biraz kuru oldu ama bu ilk deneme gercekten iyiydi!) Biraz yag ve tuz da katildi tabi. Pistikten sonra da kasar rendesi...

Sag altta salcali soslu marine edilmis firinda tavuk. O da cigden :) On islem yok, makarna cigden piser de tavuk pisse ne olur? :) E Lama tembelliginin sInIri yok!

Simdilik bu kadar sanirim, yine yeni bir yaziyla bulusuncaya kadar esen kaliniz. Sofralariniz bereketli, afiyetli olsun efendim...

28 Eylül 2007

Kilis Tava

Bu yemegi ilk yaptigimda Kilis'i tavayi, Kilis tavayi bilmezdim. Tembellikten kofteyi tepsiye doseyip yapmistim :)
daha bilincli bu denemede Hunerli Bayan Muge'nin kilis tava tarifinden ve Limonlu Kek Neval'den faydalandim.

180-190 derecede pisirdim.
Ve itiraf ediyorum, biber katmadim!

25 Eylül 2007

Blogspot'a davet!


Sevgili ucretsiz blog programi kullanan arkadaslar ,

Tam detaylarini bilmiyorum ama Turkiye'den wordpress'e girisim engellenmis.
Blogcu.com zaten malum, siteye tikliyorsunuz, bekliyor bekliyor acamiyor; bugun beeeembeyaz sayfa ile karsimdaydi.Kullanicilari surekli yapim calismalri vs diyor, memnuniyetsizliklerini belirtiyor. Ben de memnuniyetsizligimi bildiyorum, ulasamiyorum arkadaslarima, aaaa~

E peki neden hala blogspot'a gelmiyorsunuz?

Zaten bir cok arkadas gecti blogspot'a : Ufuk Hanim, Suheyla, Seda, Yaman Ayse , Nazife aklima ilk gelenler...
Hadi sizi de bekliyoruz ;)

not1:
Allah sizi inandirsin, reklam, tanitim parasi almadim, icimden geldi de bu daveti yapiyorum :) Kullananlar memnun, siz de memnun olun istedim....
not 2:
yukarida ki kuzucuk blogspot'tan blogcu'ya gecen nadir arkadaslardan meyve sepeti Betul'un bana yillar once hediyesi idi, adi Kaymak ;)
Fotografci Gulnihal

17 Eylül 2007

Ye# 26 Aperatifler ve Mezeler


Samsun'daki temsilcilerimizden Serpil, blog dunyasina hizli bir giris yapip etkinlik sahibesi oldu, onu yalniz birakmak olmaz :)

Cok sevilen ve bloglarda da cok fazla yer verilen patlican salatasinin ramazan versiyonu ile karsinizda Lama. Bastan "Ramazan versiyonu" oldugunu belirteyim de sonradan neden sarmisak yok bunun icinde! demeyesiniz. Keisnlikle enfes tat katiyor ama iftardan sonra camiye gidecekler mis koku! ile rahatsiz etmesin cemaati degil mi ;)

Domates soslu Patlican Salatasi

Patlican(lar)i soyup aluminyum folyoya sariyoruz, ocagin ustunde koku ,duman, kir olmadan kozluyoruz. Nedense kozlenmis patlicani soymak cok zor geliyor o yuzden bu sefer kabuklari onceden soydum :)
Bicak ile patlicani minik minik parcalayip ya da Bay Lama'nin favorsi mutfak gerecei patates ezicisi ile, patlicanlari ezebilirsiniz! limon,nar eksisi, tuz ile karistiriyoruz. Kaseye koyup servis tabagina aliyor, yagda alazladigimiz domates sosu ile servis yapiyoruz.

10 Eylül 2007

Degis-tokus Keki :)


Degis- tokus kurabiyesi oluyor da keki olmaz mi? Olur ,olur :) Arasina kremsanti konur hatta ve hatta ustune cikolata sos ve hindistan cevizi ... Cayin yanina afiyetler yenir :)

07 Eylül 2007

Severim....


Selen Oooretmenim, Hadi Lama artik yeni mutfagina girsin demis, inanin giriyorum. Hem de oyle bir giriyorum ki! Misafirin gelmesine azicik bir sure kala paldir kuldur giriyorum dolayisiya sizlerle paylasmak icin resim cekmeye firsatim olmuyor ama macera, heyecan ,gerilim derseniz bolbol :))) Sakin sakin yemek yapacagim ve hatta resim cekecegim ana kadar bir blogsal gorevimi yerine getirerek karsinizdayim.

Gazoz Agaci yeni bir oyun baslatmis ,haydi gel sen de oyna dedi:) Ne zamandir yoktu boyle mimlemeler, sobeler , ozlemisim sanirim :)

Severim istenmeyen posta (junk mail) klasorunde tanidik kisilerden mailler bulmayi....

Severim alelacele ciktigim evime geri dondugumde, onu duzenli ve temiz bulmayi...
(Bu nasil oluyor derseniz degisik secenekler mevcut. Ornegin, evden cikmadan temizliyorsunuz ki hic tasvip etmiyoruz bu secenegi :P Ya da baska birisi sizin icin temizliyor ki baska birisinin bu secenegi hic mi hic tasvip etmedigine emin olabilirsiniz :P :P Ya da sizin yoklugunuzda eve sihirli bir degnek degiyor ki "ruyalarda gorursun" soylemlerinize katiliyorum :P :P:P )

Severim sanatsal meyveleri, sebzeleri....
(Dam ustunde saksagan ,vur beline kazmayi? Resimdeki karpuzun kulaklarini cnlatmak icin yazdim inanin :D)

Ben de simdi kimlere mi soruyorum neler sevdiklerini?

Bu oyun vesilesiyle belki sesini duyariz diye Naile'ye,Eski yurt arkadasim Ganne'ye, lise arkadasim Betul'e ve son olarak yine bir Antepli Lavantin'e soruyorum :)

Hep sevdiginiz seylerle karsilasmaniz dilegiye guzel bir cuma gunu ve hafta sonu diliyorum....

05 Eylül 2007

En guzel Sarma....


Bir aci kahvenin kirk yil hatiri varsa haydi siz hesaplayin bu sarmalarin kac yil hatiri vardir?

Daha once hic sarma yapmamis bir arkadasiniz, sevgiyle, ilgiyle ve ozenle sadece sizin icin emek vermis, yapmissa bu sarmalari 40 yil yeter mi hic? Hatta su fani dunyanin kisacik hayati yeter mi ....

01 Eylül 2007

Mor cicekli evin kapilari acildi :)


Artik iyice mutfaga girmeye baslayinca, ufak tefek davetler de basladi:) Oncelikle kendi kendime yeni eve hosgeldim partisi duzenledim :P
Partide 5 farkli ulkeden (tek Turk bendim :P), uyruktan kisi vardi, cokulusal bir topluluktu yani. Hatta Amerikali arkadas haricinde herkesin Ingilizce'ye ek baska bir ortak ikinci dili vardi ki ,ara sira birileri konustu digerleri onlara bakti :)
Yeni firinla ilk denemem Damla'da gordugum "cikolatali Ingiliz keki" oldu. En buyuk borcamimi kullanmama ragmen hamur cok fazla oldugu icin Damla'ninkiler gibi zarif olmadilar itiraf edeyim :) ( Iyi olmadigi belli resim de cekmemissin zaten demeyin cunku 7'de gelecek misafir icin 5.15'te mutfaga girince degil resim cekecek etrafi toplayacak vakit bile kalmadi, bu da ders olsun :D) Neyse iste kek cok oldu partideki arkadaslardan artti, esimin arkadaslarina gitti hatta daha sonra bulustugum arkadaslara bile yetti :D (ayni gun icinde oldu bunlar hep taze taze, merak etmeyin)
Ust resimdeki salata ise ilk gordugumden beri deneyeyim dedigim, yeni kismet olan Portakal Agaci'ndan krem peynirli patates salatasi. Ben peynir miktarini fazla tuttum, yogurt, mayonez, zeytinyagi ,tuz , kimyon ve karabiber kullandim.
Ve resimde " ben burdayim" diyen cicegimiz :) Amerikali bir arkadas ( burada ve burada bahsi gecen ogrencilerden :) ) bir ziyaretinde vazoda taze cicekleri gorunce , kim aldi ,ozel bir gun mu flan diye sormustu. Ben de Bay Lama aldi, ara sira boyle cicek alir deyince pek sasirdilar. Amerikali esler ya yildonumu gibi ozel gunlerde ya da bir tartisma sorun oldugunda cicek ile gelirlermis evlerine. Benim cevabim gayet netti : " Sorun olunca cicek almaz, cicek almazsa sorun olur! Cadi miyim yoksa :D
Boylelikle cicek sevdigimi ogrenmisti ya gelirken de morlu morlu bu cici cicegi getirmis.

Gecenki yazida soruya "kolay" dememin sebebi ,kapidaki cicegin mor olmasi idi ama o resimde tam anlasilmamis. Yakin plandan resmini ekleyecegim en kisa surede ;)

Mor cicekli ev, Ramazan hazirliginda ve misafirleri agirlamaya hazir!

Sevgiler....

Turkish Night: Asurah/ Noah's Pudding



Turkish Asure/Asurah/Noah's Pudding
It is very common to cook asure in Turkiye in the first month of lunar calendar.
The story of this desert is as follows: When Prophet Noah’s ark came to rest on Mount Ararat ,they didnot enough food so they put everything they had together and coked asure!
It is believed that cooking asure will bring blessings to the household during that year.
We share it with neighbors and friends as much as possible and spread the joy!

Of course you can prepare and enjoy it anytime you want so I picked "asure"as my recipe for "Turkish Night"!
For more exciting,cool, delicious, mouth watering, yummy etc. Turkish recipes, do not forget to visit "I love Turkish Food" blog! Thanks Minik Kus and Yaman Ayse for your effort! We love Turkish Food and we love you you, too :)

Here is a basic recipe:

Ingredients:

1 cup* wheat,
1 cup chick peas,
1 cup garbanzo beans,
1 cup raisins,
5 cups sugar, water (enough to cover)

Almonds, peanuts
Dried apricots, figs, or any dry fruit and nuts as desired
Apple,orange,orange peels if desired

Topping: walnuts, cinnamon,almonds,pomegranate etc

*Actually the amount and ingredient totally depend on your choice. The more types of ingredients you have ,the richer you asure is :) "40" is believed to be the critical number such that if you have 40 types of ingredients, it is the best ;) So do not limit yourself!

How to prepare Asure /Noah's Pudding?

Soak wheat, chick peas and garbanzo beans in water overnight.
Boil them in seperate pans. (You can use canned chick peas and beans).

After they are cooked ,mix them in one big pot and add dry fruits and nuts that remained in water for while and cut into small pieces.
Add to mixture along with sugar and boil for additional 10-15 minutes.
Serve with toppings
*You can add more/less water and/or sugar depending on your preference

Afiyet Olsun!

29 Ağustos 2007

Kolay bir soru :)


Hangisi Lama ailesinin evi? 100 puan degerinde ;)

20 Ağustos 2007

KAHVALTI YE!

Herkesin soyledigi cumleyi tekrarlamak istemem ama Lezize hem cok istah acici hem de cok oemli ve gerkeli bir konu secti bu ay. Uzmanlarin "gunun altin ogunu" demese de, duzenli ve salam bir kahvalti yapmayi onermeseler de mideme ,kalbime giden yollarin hatirina severdim kahvaltiyi :))))
Tasinma,yerlesme telasi(daha cook is var ustelik carsamba gunu shir disina cikmam gerekiyor) ve internet baglantimizi bir sureolmayacagindan (Biraz kafa dinleyeyim istiorum,Bay Lama'yi da razi edersem baglatmayacagiz bakalim ne kadar surecek.komsulardan sinyal aliyourz biraz idare ederiz ;P) iyii hazirlanamadim ama zaten yazin iki etkinligini kacirdim (Diyabetik tarifler ve limonlu tarifler) bari buna yetiselim.

Kimi insan kahvaltida peynir,zeyin genel kahvaltilklar haric birsey yemez/yiyemez.ben ise heerturlu yemek, corba, borek, hamur isi, kek-kurabiye-pasta (her ne kadar son donemlerde tatli istahim sifir olsa da hatirlari kalmasin diye yazayim dedim :D) yerim hatta sadece kahvaltiliktan ibaret sofra cok istahimi acmaz :) {Kocaman bir parantez, yazlari taze taze domates,biber missss gibi beyaz peynir, misss gibi firin ekmegi istisnadir elbette!O tat baskadr memlektme ozel, havasina suyunaaaaa, tasian topraginaaaaaa .....} En azindan yumurta olmali... Yumurtanin her turlusune bayilirim himmmm, insallah yasim ilerlediginde kolestrol vb saglik sorunlari beni yumurtadan ayirmaz , amin :)
Evimizde (annemin evi yani) de bu mantik hakimdir, sabahlari kavurma-cevirme diye nitelendirdigimiz lezzetler eksik olmaz. Kisinki Turkiye gezimde de boyle oldu, ornegin bakiniz Isirganli kavurma.
Binbir cesit ot,sebze ,et soganla kavrulsun yumurtali yumurtasiz cayin yaninda afiyetle yensin... Az once kahvalti yaptim , yazdiklarmi okuyan da ac kaldim sanacak :) Lafi da uzattim mi ne?!?! Peyniri de cok sevdigimi soyleyip tarife gecelim.

KahVALtI BoHCaSi

Sabahlari ekmek olmadiginda kurtaricim krep/akitmayi farkli bir isim kullanarak degisik bir tarif gibi sunayim dedim :)

Klasik krep tarifim, olculer 1-1-1 :)
1 yumurta
1 bardak sut
1 bardak un
guzelce cirpilir, hafif yaglanmis yapismaz tavada incee inceee pisirilir.

Arzuya gore krep hamuruna tuz, biber, degisik baharatlar otlar katilabilir. Yesilimsi goruntu icin kuru dereotu ,nane ; kirmizi icin kirmizi pul biber kullaniyorum ornegin.

Krepler yani bohcalar hazir olduktan sonra, sira icini doldurmada! Evdeki malzemeler, damak tadiniz, hayal gucunuz oraninda doldurunuz bacim kardesim :)
Peynir, domates, yesillikler, zeytin,,salam sosis ve kardeleri(on pisirmeye tabi tutuyorum), baharatlar...

LamaMutfak'ta daha once sizlerle paylastigimiz, kahvalti icin uygun tariflerimiz sunlar:

Ekmek makarnasi


Hasmer (mercimekli, hashasli borek)

Kiymali pide, cicek ekmek


Cevizli ekmek ve balkabakli ekmek

Pisi


Misir unlu ekmek

Not1:bu yazi onceden kaleme alinmistir. Resimi daha sonra eklerim demistim ama olmadi, kusura bakmayiniz.

15 Ağustos 2007

Herseyde bir hayir var....


Zaten inanirim cani gonulden bu soze ama bir kanitini daha canli canli yasadim bugun, sizlerle paylasayim.
Gecen yazida bahsettim bu cuma insallah yeni mekanimiza tasinacagiz. Planladigimizdan, istedigimizden daha gec tasinma oldu bu, sebepleri var tabi. Oncelikle icimize sinen ev bulamadik, hadi bir ay daha gecsin dedik, sonra evi bulduk suan oturdugumuz siteye haber verdik bir ay sonra evi bosaltiyoruz diye amanin o da ne! "45 gun oncesinden haber vermeniz gerekirdi!" demezler mi? Hadi iki hafta daha otur oturdugun yerde... Temmuz basi, agustos basi derken agustos ortasina sarkti bizim tasinma isi. Biraz hayalkirikligi oldu ama kader ,kismet, hayirlisi dedik...

Esya toplamalar, paketlemeler basladi, cuma gunu icin arkadaslara randevular verildi, maddi manevi haziriz:) Bu sabah yeni sitenin yoneticisinden telefon geldi " Tasinacaginiz evde su borularinda su sizintisi tespit edildi, tum borular degisecek, size yeni bosalan hemen yandaki daireyi oneriyoruz!" Aaaaaa, nasil da icimiz isinmisti, evin ici gayet iyi durumda, beyaz esyalari yenilenmis, bol isik alan yerde oldugu icin o daireyi secmistik :(((
Hemen yeni daireyi gormeye gittik, haril haril temizlik,duzenleme var icinde. Normalde 2-3 haftada hazir ediliyormus evler yeni ev sahibi tasinana kadar ama su an sadece uc gun var, calisacaklar tabi! Evin digerinden pek farki yok, beyaz esyalari yenileme sozu de verdiler, icimiz rahatladi :)
Sonra gittik Turk lokantasina bir ziyafet cektik ayiptir soylemesi :P {Dogumgunum kutlamalari cercevesinde hergun yemekte ayri bir mekandayiz zaten )Yemek yedikten sonra bizim sukur, tefekkur damarlari daha iyi islemeye basladi, soyle ki :

*Sitede baska bos yer yok, bu ev de yeni bosalmis. Ya hic olmasaydi??? Biz kontrati imzalamisiz,gerekli odemeleri yapmisiz, herhangi bir hatamiz yok zaten bir yolunu bulurlardi ama yine bize de duserdi biraz zahmet, ugras :) {Lama yerine evi sirtinda bir kapulmbaga olmanin guzelligini dusunuyorum suanda :P )
*Diger dairenin hemen yani oldugu icin istedigimiz ozellikler hala mevcut.
**Burada iki yildiz var cunku ya gonlumuzden gectigi gibi agustos basi tasinsaydik!!!! Gerekli tadilat biz evin icindeyken yapilacakti, ugras ugrasabilirsen!
Bize guzel gorunen seyler aslinda guzel olmayabilir, isin aslini bilemiyoruz.
Herseyde bir hayir vardir.

Yeni evimize gecmeden etkinlik yazisiyla sesimi duyuracagim sizlere umit ediyorum, simdilik hoscakalin. Gidip biraz tabak tencere kolileyelim ;)

Bamya

Amerikan marketlerde "Made in Turkey" yazili bir urun gorunce nasil seviniyoruz anlatamam :) Cok kullamayacagimiz bir urun olsa bile aldigim oluyor, bamyada oldugu gibi. Bay Lama Tukas marka bamya konservesini gorunce "belki sen yapinca severim alalim" dedi. Denizli'de ozellikle kurutulmus bamya cok yaygin, Bay Lama'nin evinde de cok yenir, ama o yemez :)
Neyse efendim, sevkle alindi ama ne zaman bamya yapayim mi deyince olumsuz cevap aldim, bu sebepten bamyaever arkadaslar aradim:) Buldum bir iki tane, davet ettim bamya partisine, bir sorun cikinca iptal oldu. Sonunda gecenlerde imece (potluck) usulu toplu bir bulusmamiz vardi, oraya hazirladim. Neye niyeeet, neye kismeet:)

Bu sabirli bamyanin midelere girmeden once gectigi asamalar:
Malzeme listesi
1 kutu bamya konservesi (690~ gram)
Sos icin : 1 domates, 1 kucuk sogan, 1 dis sarmisak, 1 havuc , 1 bardak domates suyu
Italyan baharati, tuz ve zeytinyagi
Hazirlanisi
Bamyalari suzup, guzelce yikadim. Yagda kavurup servis tabagina aldim. Sos malzemelerini robotta karistirip, yagda kavurdum ve bamyanin uzerine dokup karistirdim.
Guzel oldu mu evet oldu :)
Hani belki deneyen olursa, afiyet olsun

10 Ağustos 2007

Zengin Fasulye Piyazi



Sevgili Okurlarim,
Umarim hepiniz iyisinizdir. Hepinizi sevgiyle kucakliyorum :)

Bol sogan kokulu, uc cesit fasulyeden yapilmis, bol malzemeli bir piyaza zengin piyaz demekte sanirim benle hem fikir olursunuz:)
Seslisozluk'un soyledigi tercumelerle fasulye cesitlerini yaziyorum, yanlislik varsa duzeltirseniz sevinirim.

Barbunya fasulye (kidney beans)
Benekli fasulye (pinto beans)
Kuru fasulye (northern beans)
Uc onserve kutusu 1 kiloya yakin fasulye oldu saniyorum...

Siyah fasulye
de iyi gider, renk katardi ama markette bitmis ne hikmetse!

Robottan gecirdigim havuc (rendelemekle kim ugrasir :P ) , elimle kucuk kucuk kesmis oldugum turp ( e biraz ugrasmisim tu tu tu bana :P), kuru maydanoz (tazesi yoktu evde hem kim yikayip dogracakti :P ), kenarlarina misir, uzerine kiraz domatescikler ve tabi ki taze sogan. Zeytinyagi, limon, tuz...
Daha zengin mi olsun istiyorsunuz? Iste oneriler: Haslanmis yumurta, dereotu, normal sogan , tahin , salam, sosis, tavuk, elma, nar eksisi, :)))) Haydi gelsin bir Lama etkinligi? Sizce bunlardan hangisi Lama'nin hayal gucu dunyasinin derinliklerinden satirlara dokuldu ? Yaz bereketi her tahmin 22.5 puan :P

not: Benim tasima gucume gore agir oldugu icin, servis tbagini gunese cikarip resim cekemedim, mutfagin isignda idare edelim, son bir hafta nasil olsa. Haftaya yeni evimize tasiniyoruz insallah. Yardima bekleriz!

Ten Things Allah will not Ask

1…Allah won’t ask what kind of car you drove; He’ll
ask how many people you drove who didn’t have
transportation.

Allah, nasil bir araba kullandiginizi degil, ulasim imkani olmayan kac kisiyi arabanizla goturdugunuzu soracak...

2…Allah won’t ask the square footage of your house,
He’ll ask how many people you welcomed into your
home.

Allah, evinizin kac metrekare oldugunuz degil, kac kisiyi evinize davet ettiginizi soracak...

3…Allah won’t ask about the clothes you had in your
closet,He’ll ask how many you helped to clothe.

Allah dolabinizdaki giysileri degil, kac ihtiyac sahibini giydirdiginizi soracak.

4…Allah won’t ask what your highest salary was,
He’ll ask if you compromised your character to
obtain it.

Allah, en yuksek maasinizn ne kadar oldugunu degil,onu elde etmek icin kisiliginizden odun verip vermediginiz sorar.

5…Allah won’t ask what your job title was,He’ll ask if you performed your job to the best of
your ability.

Allah, isyerindeki sifatinizi degil, isinizi hakkini vererek yapip yapmadiginizi soracak.

6…Allah won’t ask how many friends you had, He’ll ask how many people to whom you were a friend.

Allah, kac tane arkadasiniz oldugunu degil, kac kisiye arkadas oldugunuzu soracak.

7…Allah. won’t ask in what neighborhood you lived,
He’ll ask how you treated your neighbors.

Allah, nasil bir muhitte oturdugunuzu degil, komsulariniza nasil davrandiginizi soracak.

8…Allah won’t ask about the color of your skin,
He’ll ask about the content of your character.

Allah, derinizin rengini degil, karakterinizi soracak.

9…Allah won’t ask why it took you so long to seek Salvation, He’ll lovingly take you to your mansion in heaven.

Allah, kurtulusu aramanin neden bu kadar uzun surdugunu sormayacak, sizi sevgiyle cennetteki mekaniniza goturecek :)

10...Allah won't ask how many people you forwarded this to,He'll ask if you were ashamed to pass it on to your friends.
Allah, bu mesaji kac kisiyle paylastiginizi degil, bunu arkadaslariniza gonderirken utanip utanmadiginiz soracak.

30 Temmuz 2007

Pesto Sos...


Amerikali gelinimizde yemistim ilk pesto soslu makarnayi. Icine boca etmisti sarmisagi ve eklemisti : "Garlic keeps the men away!" yani "Sarmisak, erkekleri kacirir, sizden uzakta tutar :)" Bayan bayana toplanmistik anlayacaginzi uzere ;)
Ben Bay Lama ile beraber yedigim icin bu durum gecerli olmadi, zaten sadece bir dis sarmisak kullandim.

Buradaki tariften yararlandim. Ispanakli pesto tarifi de dikatimi cekti, feslegen bulunmadigi takdirde aklimizda bulunsun. Taze feslegene cok rastlamadim marketlerde, ufacik bir baga birsuru para verdim icime oturdu zaten :D

Malzemeler
  • 4 kap feslegen yapragi
  • 4 dis ezilmis sarmisak
  • 1 kap ceviz ve/veya camfistigi
  • 1-1/2 kap rendelenmis parmesen peynisi
  • 1-1/2 kap zeytinyagi
  • tuz ve biber

  • Sarmisak ve feslegenleri blendirdan/robottan gecirin. Ceviz ve peyniride ekleyip cekmeye devam edin bu esnada yagi azar azar ekleyip iyice ozumsemesini saglayin.
    Makarna ya da sebze ile servis yapip afiyetle yiyin ;)

    20 Temmuz 2007

    Takalim takistiralim :))


    Herkese Merhabalar,
    Lama siteyi cok guncellemiyor diye yazili sozlu yorumlar/sikayetler aliyorum son zamanlarda. Zayiflatan sebzeleren bahsettikten sonra yemek tarifi vermeye yuzum yok dolayisiyle, bir degisiklikle karsinizdayim :) Lama'nin bu konuyla ilgili ilk ve buyuk ihtimal son yazisi :)
    Turkiye'de iken cosan taki merakim kuyumcu, bujiteri derken boncukcuya da yolumuzu dusurdu. Ablamin ufak denemeleri vardi taki konusunda-denemedigi sey yoktur zaten , hic bana benzememis:P ve karsinizda "Incili taki "seti...
    Tarzim degil ama buyuk zevkle yaptirdim. Kac kere mi kullandim??? kem kum... Iki, uc belki de dort :P
    Pembis kutunun uzerinde pek suslu durmus degil mi :) O kutunun da hos bir anisi vardir anlatmadan gecmeyeyim:
    Istanbul'dayken bir arkadasim beni aradi baska bir arkadasimizin dogum gunu icin "aksam bize gelin parti var" dedi. Nisan-mayis aylari...
    Lama: Yahu Seyma'nin dogumgunu eylulde degil mi?
    Canan: Benim dogumgunum eylulde, onunla karistirdin aliba....
    Lama: Allah Allah gecen sene eylulde tebrik maili de atmistim ama yaniliyorum galiba.Iyi madem...

    Aksam eve giderken hediyemi de aldim ama nasil keyifsizim. Ev arkadaslarima "siz gidin ,be gelmeyecegim" dedim. "Ay olmaz, sen gitmezsen biz de gitmeyiz, mutlaka geleceksin, hadi hazirlan" vs vs. basimin etini yediler. Mecbur gittim:)
    Icerden pasta gelirken ben saf saf "mutlu Yillar Seyma" derken grup baslamaz mi "Allah Kurtarsin Lama!" Megerse benim Amerika'da doktora kabulu almami kutlama partisiymis:)))) Cilginlar, nasil super bir suprizdi. Tahmin etmem mumkun degil! Bu ince dusunceye sevinmenin yani sira, bunamamisim ,Seyma'nin dogumgunu gercekten eylulde diye ekstra sevindim tabi ki:)
    Ekleme: Aniya dalip asil onemli hususu atlamisim:) Bu kutu o partiden yadigardir ;)

    Bol suprizli, guzel gunler sizlerin olsun,
    Mutlu hafta sonlari!

    09 Temmuz 2007

    Zayiflatan sebzeler



    E madem yazin cok yemek pisirmiyoruz yemiyoruz , kilo vermek icin firsat bu firsattir diyenlere Internet haber'de okudugum bu haber pek faydali olacaktir;) Vatan gazetesinin haberiymis.
    Yukaridaki istah acici salata da Samsun'da yeni acilan Mutena" diye bir lokantadan. Saathane Meydani civarina yolunuz duserse aklinizda olsun diye... Reklamlardan sonra haberimize gecelim :)
    ********

    Işte zayıflatan 10 yiyecek
    18 Mayıs 2007 Cuma 22:44
    İngiltere'de yayımlanan Daily Mirror Gazetesi en iyi zayıflatan 10 yiyeceği belirledi. İşte bu yiyecekler ve vücuttaki etkileri...

    Esmer pirinç: B Vitamini deposu olması sayesinde proteinleri, yağları parçalıyor, hazmı kolaylaştırıyor.

    Greyfurt: Metabolizmayı hızlandırıyor, vücut direncini artırıyor.

    Kırmızı üzüm: Dolaşım sistemini temizliyor. İçerdiği lif, vitamin ve mineraller sayesine kolesterolün düşmesine yardımcı oluyor.

    Salatalık:
    Lif zengini olması sayesinde tokluk hissi veriyor. Ayrıca sağlıklı bir su deposu.

    Nar: Hormonları dengeliyor. Bu sayede kilonuzu kontrol etmeniz daha kolaylaşıyor. Ayrıca güçlü bir antioksidan.

    Adzuki fasulyesi: (Küçük kırmızı fasulye)
    Fasulyeler arasında en az yağ oranına sahip. Vücutta daha fazla suyu tutuyor.

    Brokoli: Lif ve C vitamini deposu. Ayrıca kilo vermeye yarayan kalsiyum içeriyor. Karaciğere iyi geliyor. Hazma yardımcı oluyor.

    Elma: Hafif tatlı, bağırsakları harekete geçiriyor.

    Kiraz: Yumuşak bir müshil etkisi yapıyor ve kilo kaybına neden oluyor.

    Yulaf:
    Tok ve şişkinlik hissi veriyor. Bir kase lapası vücutta üç kase su tutmayı sağlıyor.

    01 Temmuz 2007

    Incir tatlisi

    Cok kolay ve degisik ve hafif bir tatli... Arsivde ne zamandir yayinlanmayi bekliyordu, ablamin mutfagindan....

    Malzemeler
    500 gr incir
    1 cay bardagi seker
    1 cay bardagi su veya sut Yorumlarda oneren arkadaslar oldu, hemen ekledim :)
    Ceviz

    Yapilisi
    *Incirlerin sapı ayıklanıp,yikanir. 4-5 saat ilik suda bekletilir.
    *Orta kisimları açılır ve içine ceviz konur.
    *Teflon tencerenin içine dizilir.
    *Üzerine şeker serpilir ve su dökülür.
    *Cok kısık ateşte, agzi kapali bir sekilde yavas yavas pişirilir.
    *Istenirse kaymak ile servis yapilir.

    25 Haziran 2007

    Kofte mantisi ve Komsulardan Denemeler


    Herkese merhabalar!
    Yaz rehaveti bloglari da sardi. Tatile gidenler, rejime girenler, cani yemek yapmaktan istemeyenler :) Ben de aslinda 3. kategorideyim de caktirmamaya calisiyorum ;)

    Cumartesi genis capli bir Turk yemegi dersimiz vardi, hem de ders konuuz "manti" idi! Yerli yabanci katilimin fazla oldugu, herkesin mantiyi bukmeye yardim ettigi keyifli bir ders oldu :) Yalniz sorun su ki mantiyi doyumluk degil tadimlik yiyebildik ,tadinin o kadar guzel olmasinda bunun da payi vardir muhakkak:) Sozun ozu beynimin yemekle ilgili odaciklarinda "manti" nidalari yukselmekte bu aralar!

    Dun kofte hazirlamis, buzdolabina kaldirmistim. Firinda pisirmeyi beklemeyelim , yagda kizartmakla kim ugrasacak derken "kofte mantisi" oraya cikti ;)
    Koftelri kucuk top seklinde hazirlayip manti gibi yagli,tuzlu suda hasladim.uzerine de yogurt ve salcali sos ayni mantida oldugu gibi ;) Hamur acmakla ugrasmak istemediginiz zamanlarda manti istahinizi doyuracak-kismen- bu usulu tavsiye ederm. "Yagda kofte kizartmak tamam lezizdir ama kokusu, sagliksizligi? " diye de destek bir cumle edeyim :)


    Ve komsulardan deneyip tavsiye ettigim birkac tarif:

    Umran ablanin inegol koftesi. Gulenay "cok leziz ve de kolay ,mutlaka denemelisin Lamacim" deyince denemis ve cok memnun kalmistim. Buzlukta saklanabilmesi de acil durumlar icin harika. Turkiye'ye giderken Bay Lama icin hazirladiklarim arasinda bu da vardi :)
    Umran abla'nin agzindan :

    • "Yarim kilo yagli kiyma(tariflerde dos kiymasindan soz ediyordu ama burada bulmak cok zor oldugu icin)
    • 1 sogan
    • 1 cay kasigi karbonat
    • tuz
    • 2 dilim ekmek ici
    Robotta once ekmeklerimi toz haline getirdim.Sonra uzerine sogani ilave edip robotta incecik hale gelene kadar calistirdim.sonra kiyma tuz ve karbonatimi ilave ettim.Uzun kofte sekilleri verip buzluga kaldirdim.Ertesi gun buzlu olarak firin tepsisine siralayip firinda pisirdim.Nefisti inanin tadi.Yanina firinda biber ve domateste kozleyip pilavla birlikte servis yaptim."

    Aybike'nin tarifiyle en "kolay krem karamel".
    Ablam ben lisede iken cok yapardi krem karameli, seve seve yerdik. Tarifini sorunca hatirlamadigini soylemisti.Internette aradim biraz o da ne! 4-5 yumurta gerekiyor! Sirf bu yuzden denememistim. Gunebakan Hulya'cigimda gorunce sasirip kalmistim sadece bir yumurta sarisi! Hatta babam yesin diye hic yumurta katmadan da yaptim bir kere.

    Son zamanlarda cok guncellenmese de cok severek takip ettigim "mekanimiz mutfak"tan Hatice'nin tarifi "koftesir" Resmi gorunce damak tadima cok uygun denemeliyim demistim:) Ailecek severek yedik.

    Arkadaslara paylasimlari icin tesekkur ediyor, "denerseniz siz de begenesiniz" dilegiyle satirlarima son veriyorum :)

    23 Haziran 2007

    18 Haziran 2007

    Kara Lahana Corbasi

    Kara Lahana ya da bizim oralardaki adiyla "Pancar Corbasi"
    Herkese kucak dolusu sevgiler:)
    Tatil donusu ilk tarif kara lahana corbasi olunca, gorenler de Karadeniz'in yuksek yaylalarina filan gittim sanacaklar :) Yok, Amerika'nin alcak platolarini tercih ettik aslinda da arsivi temizlemeye ugrasiyorum, aylar oncesinde Turkiye'de iken hazirlanmis bu geleneksel yemegi vakit gecmeden paylasmak istedim. Gulnihal resmi cok sirin bulmustu, O'nun da gonlu olsun. Gecenlerde blogta bir gezinti yapmis,kendisine cevap yazmadigim yorumlari bulmus hesap soruyordu, boylece kendimi de affetiririm belki :P Bu vesileyle sizlere de "yorumlariniza teke tek cevap veremedigim icin kusura bakmayin" diyecegim. Zaten bakmiyorsunuz degil mi :)))

    Gelelim corbamiza. Bizim evde adi "pancar corbasi"dir. Beyaz lahanaya da "kelem" denir, mesela beyaz lahana dolmasi "kelem dolmasi"dir bizde. Bu isimlere alismam vakti aldi inanin, hangisi kara hangi beyaz ogrenmek; lahana, pancar, kelem ucgeninde kaybolmamak icin ugrastim ve basardim. Bizim eve ugrarsaniz bu terimlere yabanci kalmayin diye de size bu notu dusmus olayim;)