Hosgeldin Ramazan

Amman Ramazani oructan, orucu sadece acliktan ibaret bilmeyelim.

Iftar sofralari, israf sofralari olmasin.

"Ye !"emri gelmeden agzimiza bir yudum su bile koyamiyoruz.

"Oku" emrini de unutmayalim.

Ramazan, Kuran ayi; okuyalim, anlamaya ve hayatimizin her anina yansitmaya calisalim...

Amin

Sevgiler 💙

Ramazan 2021, 1442

Ilk gun iftar menumuz:

Mercimek corbasi

Etli patates yemegi

Mor lahana salatasi

Yogurtlu havuc salatasi

Bolca Ramazan pidesi :)

ve tatli olarak

Buzluktan , kisi basi 1 bir dilim baklva:)

Haftalık İftar menü

Ne zamandır paylaşmamışız...
🥘🥘🥘🥘
İftar menü 1:
Harika bir yemek , salata , meyve , hira tatlısı
Yemeğin ismi yok cidden,  Yeşil mercimekli kıymalı yufka kebabı desek ??
Hepsi bir arada dediğimiz yemeklerden, yufka. et. bakliyat, sos , yoğurt...Pek de kolay..  Nasıl mı yaptım?
Böreklik yufkayı fırında kuruttum. 200 derece 5-10 dakika yetiyor.
(Başka bir amaçla fırını açmışken kuruturum böyle üzerine yoğurt koyup siron, pilav- tavuk ile buluşturup tavşan içi yapmayı severim çünkü ...)
Soğan kıyma salça yağda kavurup , üzerine sıcak su koydum , tereyağı ilavesiyle... Çorbamsı bir kıvam olmalı..
Vitamin ve lezzet artsın diye hazırda mevcut olan haşlanmış yeşil mercimekleri de kattım.
Borcama aldığım yufkaların üzerine bu  karışımı dağıttım. Suyu çeken yufkalar en leziz kısmı oluyor bence...
servis tabağına biraz yoğurt, isteyen, istediği kadar kendi tabağına alsın . Ah sarımsaklı yoğurt olsa lezzet kat kat
Afiyet olsun
😋😋😋😋

🥘🥘🥘🥘
İftar menü 2: 
mantar çorbası , Etli ankara tava, Meksika fasulyesi salatası , Ev yapımı viennetta pasta
Ifar öncesi aceleyle yapıldığı için olması gerektiği gibi olmadı ama yine de lezizdi...
Tavuklu Ankara Tava tarifi burada

🥘🥘🥘🥘
İftar menü 3: 
Mercimek çorbası , Nar ekişili Kuru patlıcan- biber dolması, cacık

Ramazan Haftalık Menü 2

Bazi gunler bol kepce, bazen mutevazi ... Az cesit olunca yemegin tadi daha cok aliniyor, haksiz miyim? 

Mesela sezon açılışı yesil fasulye pisirdigim gun ozellikle pilav yapmadim. Eslikcisi  (rakibi) olmayinca, tencerenin dibini yaladik desem yalan olmaz :) 

#evdekal surecinde haftada 1 kez alisverise gidiyoruz diyebilirim. Tek sorun yesillikler, meyve sebze oluyor. Ziyan etmeden, tazeligini kaybetmeden bir haftaya yaymaya calisiyorum. Normalde tuketmedigimiz kadar, yesillik tuketiyoruz desem? Taze nane, dereotu, maydanoz, sofradan eksik olmuyor neredeyse.

1. Tarhana çorbası, Patates püresi yatağında bezelyeli köfte , Çoban salata, Maraş Dondurma
2. Şehriyeli Mercimek çorbası , yeşil fasulye  
3. Mercimek çorbası, cevizli Kars eriştesi , çoban salata , fit mozaik pasta ( sade ama çoook guzel ve leziz menü nomnomnom)
4. Tavuk sote , makarna böreği, cacık, komşudan gözleme
5. Mantar çorbası, Etli pilav, San Sebastian cheesecake
6. Babamin oglundan turlu , pilav, hira tatlisi
7. Salcali makarna, ton balikli salata, babamin oglundan tavuk (dun gondermis, unutmusuz) , hira tatlisi

Ramazan menü önerileri

İlk iftar soframız

Karşınızda Ramazan'ın ilk haftası (ben yazıyı yayınlayana kadar 8 günü oldu bile!) menümüz.
Süslü blog 'iftar menü ' önerisi değil, gerçek ev hali menüsü :)
Şöyle ki . yeşil mercimek çorbası arttıysa ertesi güne bulgur pilavı olur. Hem farklı lezzet gözü doyurur, hem de varsa olası 'yine mi mercimek ya!' diyenleri susturur (ki denmemelidir! Nimete laf edimez)
Her güne yeni farklı tatlı mı yapılır Allah aşkına! Yapınca çok yapılır. Ertesi güne de kalır, tekrar yenir (ki hiç yenmeze daha iyi olur ama ev halkı bunu layk etmedi:))
İftariyelikler, salata yoksa bile söğüş salatalık domates oluyor sofrada. Şükrolsun...

Allah , olmayanlara da versin, paylaşmanın güzelliğini bizlere tattırsın...
Sadece açlık ve susuzluktan ibaret olmayan HAKİKİ oruç nasip etsin...
Amiin, el- fatiha
Lama Hoca'nım :))

1. Erişteli Nohut çorbası , Sucuklu patates oturtma , Kısır, Turşu kavurması, Çikolatalı mozaik kek
2. Ezogelin çorbası, Ev yapımı kuşbaşı kaşarlı Pide , Fırında patates kereviz kızartması . Tavas usülü ballı tahinli pide , Ramazan pidesi
3. Ezogelin çorbası , Beşamelli garnitürlü et , şehriyeli pilav, çingene pilavı Karamelli sütlü tatlı
4. Kuru fasulye - pilav, mor lahana salatası , Karamelli sütlü tatlı
5. Tarhana çorbası, Kıymalı Yeşil mercimek yemeği , (buzluktan) kuşkaş pide , sütlaç
6. Kremalı domates çorbası , Yeşil mercimekli bulgur pilavı , sütlaç
7. Kabak çorbası , Fırında kızarmış patlıcan - köfte kebabı , makarna salatası, hira tatlısı
   
   

Iftar icin oneriler

Pilav pastasi 

 tadi goruntusu enfes, tum davetlere yakisir!

Arnavut pacasi (kepekli un ile yapin mumkunse)

Firinda esmer pirincli, domates - biber dolmasi 

Yesil mercimekli eriste salatasi (tarif burada)

Iftar menu onerisi

Tarhana Corbasi
Patlican silkme (tarifi gelecek, yazın bol bol yapıp yemeli, bilmeyenler de öğrenmeli)
Salata
Tursu
Ispanakli pasta

Humus

Ramazan deyince aklınıza gelen 1 yemek / yiyecek nedir?' diye sordum instagramda :
Hurma
Pide
Gullac
en popüler cevaplar oldu, sasiran parmak kaldırsın...
kimse kaldırmadı :)
Corba,
pastirma,
Salata,
Baklava,
Kadayif
Humus da diger cevaplar arasında....
Gercekten protein kaynağı humus, iftarda iftariyelik olarak, sarimsaksiz versiyon sahurda da ideal, besleyici ve tot tutucu... Pide ile super kanki oluyorlar, yazdan kalan fotograflarda simit ile kanki olmuş halini görmektesiniz :)

E humusseverler icin gelsin mi humus tarifi?
daha once kuru fasulyeli humus tarifi paylasmistim, fasulye yerine nohut kullanınca klasik humus oluyor zaten :)

Malzemeler:

1 kase haşlanmış nohut

3 diş sarımsak

3 kaşık zeytinyağı

3 kaşık tahin

Yarım limon suyu

Kıvamı ayarlamak ve robotta çekmeyi kolaylaştırmak için su

Tuz

Üzeri için kavrulmuş susam , zeytinyağı, sumak

Humus yapılışı:
Mutfak robotunuza haşlanmış nohut ve biraz su koyarak çalıştırın
Diğer malzemeleri de yavaş yavaş ekleyin..
Ara sıra robotu durdurup karıştırın ..
İstediginiz kıvama ulasınca servis edin ..
Limon ve tahin miktarlarını damak tadınıza gore ayarlayın. Ben tahin az, limon bol seviyorum.
Ramazanda sarımsak da koymasak daha iyi ..
Afiyet olsun

Menu onerisi:
Humsu ve iftariyelikler, Ramazan pidesi eşliğinde 
Zengin pirinç pilavi (eti, havuçlu, nohutlu bir zenginlik )
Salata
ev yapımı yogurt
Bol limonlu ispanakli yeşil mercimek çorbası (Amerika'da Akdeniz lokantalarında keşfettiğim ve cok sevdigim bir çorba. Corbanin tarifini kabaca yazayım : Sogan , salca, baharatlar kavrulup yeşil mercimek eklenir ve yeterli miktar suda haşlanır. Kucukce dogradiginiz Ispanaklar eklenip, 2 dakika daha pişirilir. Bol limon ile servis edilir..
Temiz, nezih bir lokantada yeseniz, kisi bası en az 50 tl yapar bu menu ;)

Ramazan 2019

                             
İman edip dünya ve âhiret için yararlı işler yapanlara gelince, -ki hiç kimseye gücünün üstünde bir vazife yüklemeyiz- işte onlar cennetliklerdir. Orada onlar ebedî kalıcıdırlar.
Araf suresi, 42. ayet

Orucun açlıktan, susuzluktan ötesi olduğunu içten hissettiğimiz, Kuran'ı doya doya okuyup anlamaya ve yaşamaya çalıştığımız, günahlardan temizlenip , Rabbimize yaklaştığımız , her geceyi Kadir gecesiymiş gibi geçirdiğimiz bir RAMAZAN geçirmek duasıyla ... اللَّهُمَّ إِنَّكَ عُفُوٌّ كَرِيمٌ تُحِبُّ الْعَفْوَ فَاعْفُ عَنِّي

 Ramazan, açlık Ayı degil, Kuran Ayı , Sabir Ayı, manevi zenginlik Ayıdır...
Bunu anlayabilsek de İftar sofralarını İsraf sofralarına cevirmesek ...

Ilk gunun menusu, Z'nin hatırına olması gerekenden biraz daha zengin bir menü oldu: 
Tarhana çorbası,
Kuzu etli patates yemeği
Önceki günden kalan makarna
Salata
Ispanakli kekli muhallebi

Ispanaklı kek tarifi burada

Iftar icin oneriler

Pilav pastasi 

 tadi goruntusu enfes, tum davetlere yakisir!

Arnavut pacasi (kepekli un ile yapin mumkunse)

Firinda esmer pirincli, domates - biber dolmasi 

Yesil mercimekli eriste salatasi (tarif burada)

Iftar #8 menu

ankara kebabi

Yayla çorbası (tarifi burada )
Ankara kebabı (tarif için tıklayınız )
Bulgurlu kabak salatasi (tarifi )
Supangle

Ramazan menusu onerisi

En klasik iftar menüsü, hatta Türk yemek menüsü

Mercimek çorbası
İzmir köfte
Pirinç pilavı
Çoban salatası
Baklavalik yufkadan kol böregi (tarif icin tiklayiniz) (peynirli yaparsaniz bu menu icin daha uygun olur)
tatlı olarak Şekerpare
veee
Bir sürü bardak su ile demlik demlik çayyyyyy

Oruçlar kabul, yediklerimiz şifa , afiyet olsun inşAllah tütümaşAllah :)

Iftar menusu onerisi

12 sebze çorbası ( tarif için tıklayınız )
Fırında beşamel soslu ıspanaklı makarna (cok leziz yemek tarifi için tıklayınız )
Sosusa (somonlu susamli salata tarifi burada
İncir tatlısı ( tarif için tıklayınız )

iftarda ne yemek yapalim?

Şehriye çorbası
Özbek pilavı ( tarif için tıklayınız )
Yoğurtlu salata 
İncir uyutması

Ramazan iftar daveti menüsü

Kavurmalı pilav

İftar daveti için ne yapsam ??? diyenler için menü önerisi :

Kabak çorbası
Kavurma
pirinç pilavı
Mantarlı Tavuklu börek  (tarif için tıklayınız )
Salata
Kabak mucver (tarifi)
Gül tatlısı  (tarif )

tavuklu mantarlı börek

Hayirli ramazanlar

Yayla çorbası (tarifi burada )
Köfteli yelpaze patlıcan (tarif için tıklayınız )
Şehriyeli pilav
Kabak salatası
Incir tatlisi (tarifi burada )

Ramazan menu önerileri

Mercimek çorbası
izmir köfte
şehriyeli pilav
salata
sigara böreği
muhallebili kemal paşa tatlısı
Bol bol su ve çayyyyyy

**
12 sebze çorbası ( tarif için tıklayınız )
ev yapımı lahmacun
salata, bol yeşillik
İçli köfte

***

Buğday çorbası
Etli biber , patıcan dolması
Cacık
Supangle ( tarif için tıklayınız )

****
Şehriye çorbası
Özbek pilavı ( tarif için tıklayınız )
Yoğurtlu salata
İncir uyutması
*****

 Yayla çorbası (tarifi burada )
Ankara kebabı (tarif için tıklayınız )
kadayif