30 Ağustos 2020 Pazar

KALBIM KEKTE KALDI

Denemeyen kalmasin,

Deneyip unuanlar (ben gibi!) hatirlasin

Herkesler yapsin yesin diye harika bir muffin tarifini buraya birakiyorum 

Malzemeler
Katilar:
1 3/4 kap un
2 cay kasigi kabartma tozu
1/2 cay kasigi karbonat
1/2 kasik tuz
2 kasik kakao
3/4 kap seker
1 kap damla cikolata (1/4 bardak uzerine serpmek icin ayirin)


Sivilar:
1 kap sut
1/3 kap + 2 kasik yag
1 yumurta
1 kasik vanilya ozutu (kullanmadim)


Olculer : 1 kap = 3 Turk kahve fincani = Normal boy su bardagi
Yapilisi:
Firini 180 Cye isitin .
Kati malzemeleri (un, kabartma tozu, karbonat, ruz, kakao,seker, damla cikolata) genis bir kapta karistirin

Sivi malzemeleri ayri bir kapta karistirip, kuru malzemelere ekleyin.
En iyi topkek icin poturlu hamur olmasi gerektigi belirtilmis. (Ne kadar cok cirparsak o kadar iyi saniyordum, bu ise hem sasirdim hem de sevindim, sonuc da ortada!)
Topkek kaliplarina paylastirip, ayiridiginiz 1/4 bardak damla cikolatayi uzerine serpin (Biz 13 tane topkek elde ettik)
15-20 dakika kadar pisirin.


(bu gorsellerde cikolata azalatilip, tarcin kullanilmistir :))

Enfesto

Pazi yataginda, tel sehriye kebabi mi desek?

Sarimsak, tel sehriye kavurulup domates, et ile bulusuyor, pazi yatagina kuruluyor :)

Uff gordukce yutkunuyorum, tarifi belki sonra :)




28 Haziran 2020 Pazar

Sebzeli siyez bulguru pilavı


  1. Siyez bulgurunu bir tencereye alın, üzerine iki su bardağı kaynar su ekleyin ve 15 dakika beklettikten sonra suyunu süzün.
  2. Tencereye zeytinyağı, toz zerdeçal ve kırmızı biberi koyun, orta ateşte yağı kızdırın. Doğranmış biber ve sarımsağı ekleyip hafifçe kavurun.
  3. Süzülmüş bulguru tencereye alın, 1-2 dakika kadar aralarda karıştırarak kavurun.
  4. Tencereye domates suyu, bezelye ve suyu aktarın. Pilavın tuzunu ayarlayın. Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekene kadar 15-20 dakika civarında pişirin.
  5. Pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatın ve en az 15 dakika demlendirdikten sonra servis yapın

19 Mayıs 2020 Salı

Haftalık İftar menü



Ne zamandır paylaşmamışız...
🥘🥘🥘🥘
İftar menü 1:
Harika bir yemek , salata , meyve , hira tatlısı
Yemeğin ismi yok cidden,  Yeşil mercimekli kıymalı yufka kebabı desek ??
Hepsi bir arada dediğimiz yemeklerden, yufka. et. bakliyat, sos , yoğurt...Pek de kolay..  Nasıl mı yaptım?
Böreklik yufkayı fırında kuruttum. 200 derece 5-10 dakika yetiyor.
(Başka bir amaçla fırını açmışken kuruturum böyle üzerine yoğurt koyup siron, pilav- tavuk ile buluşturup tavşan içi yapmayı severim çünkü ...)
Soğan kıyma salça yağda kavurup , üzerine sıcak su koydum , tereyağı ilavesiyle... Çorbamsı bir kıvam olmalı..
Vitamin ve lezzet artsın diye hazırda mevcut olan haşlanmış yeşil mercimekleri de kattım.
Borcama aldığım yufkaların üzerine bu  karışımı dağıttım. Suyu çeken yufkalar en leziz kısmı oluyor bence...
servis tabağına biraz yoğurt, isteyen, istediği kadar kendi tabağına alsın . Ah sarımsaklı yoğurt olsa lezzet kat kat
Afiyet olsun
😋😋😋😋

🥘🥘🥘🥘
İftar menü 2: 
mantar çorbası , Etli ankara tava, Meksika fasulyesi salatası , Ev yapımı viennetta pasta
Ifar öncesi aceleyle yapıldığı için olması gerektiği gibi olmadı ama yine de lezizdi...
Tavuklu Ankara Tava tarifi burada

🥘🥘🥘🥘
İftar menü 3: 
Mercimek çorbası , Nar ekişili Kuru patlıcan- biber dolması, cacık

13 Mayıs 2020 Çarşamba

İftar menüsü ve en pratik pasta tarifi

Ev yapımı Viennetta pastamız 

Bu akşamki menümüz :
Mercimek çorbası (yemelere doyamadık son 3 akşamdır :))
Pastırmalı humus
Mantar sote, patates kavurması
Çoban salata
ve tatlı olarak
En pratik bisküvili pasta

Ev yapımı viennetta
Malzemeler
1 paket kakaolu bisküvi
1 paket sade bisküvi
1 paket krem şanti ve hazırlamak için paketin üzerinde yazan gerekli miktar süt
1 paket bitter çikolata ( ya da sütlü, zevkinize kalmış)
yarım paket krema
(Daha yumuşak isterseniz bisküvileri ıslatmak için de süt )

Pişmeyen, asgari uğraştıran (uğraştırmayan!) bisküvi pastası 'Ev yapımı viennetta' hazırlamak için:
  1. Krem şantiyi paketin üzerinde yazdığı şekile hazırlayın.
  2.  Uygun bir tabakta ya da kalıpta, 1 sade1 kakaolu olacak şekilde aralarına krem şanti sürerek bisküvileri dizin
  3. Ganaj için, kremayı bir kapta ısıtıp (kaynatmayın) çikolataları içine atarak eritin
  4. Bisküvilerin üzerine dökün ve buzdolabında bekletin
  5. Servis yaparken çapraz dilimleyin, afiyetler olsun  
Şimdi Algida düşünsün :)
Doğrudan servis yapacağımız tabakta hazırladık biz...
Biz dediğim, ben lojistik ayarlıyorum, talimatları veriyorum;
Z yapıyor :)

9 Mayıs 2020 Cumartesi

Kabak yatağında et sote (bol bol kalp emoji)



Kabak yatağında
Kabak yatağında et sote
Çok guzelll bir ana yemek önerisi ile geldim..
Kabak sevmeyenler, (minik baylar bayanlar da dahil) severek yiyecek..
Patlıcan ile yapılan hünkar beğendinin kuzeni diyebiliriz. Ama unsuz (glutensiz) daha sağlıklı :)
3 kabak rendeleyip,
tuz karabiber ile az zeytinyağında kavurdum.
Yarım paketten biraz fazla krema ekleyip karıştırıp , altını kapadım.
Servis tabağına alıp. üzerine 400 gram kadar eten hazırladığım salçalı et soteyi yerleştirip, vaaav harika olmuş diyerek yedik :))

İftar Menümüz : Buğdaylı yoğurt çorbası, kabak yatağında et sote , ev yapımı bisküvili dondurma 

7 Mayıs 2020 Perşembe

Ramazan Haftalık Menü 2


Bazi gunler bol kepce, bazen mutevazi ... Az cesit olunca yemegin tadi daha cok aliniyor, haksiz miyim? 
Mesela sezon açılışı yesil fasulye pisirdigim gun ozellikle pilav yapmadim. Eslikcisi  (rakibi) olmayinca, tencerenin dibini yaladik desem yalan olmaz :) 

#evdekal surecinde haftada 1 kez alisverise gidiyoruz diyebilirim. Tek sorun yesillikler, meyve sebze oluyor. Ziyan etmeden, tazeligini kaybetmeden bir haftaya yaymaya calisiyorum. Normalde tuketmedigimiz kadar, yesillik tuketiyoruz desem? Taze nane, dereotu, maydanoz, sofradan eksik olmuyor neredeyse.
  1. Tarhana çorbası, Patates püresi yatağında bezelyeli köfte , Çoban salata, Maraş Dondurma
  2. Şehriyeli Mercimek çorbası , yeşil fasulye  
  3. Mercimek çorbası, cevizli Kars eriştesi , çoban salata , fit mozaik pasta ( sade ama çoook guzel ve leziz menü nomnomnom)
  4. Tavuk sote , makarna böreği, cacık, komşudan gözleme
  5. Mantar çorbası, Etli pilav, San Sebastian cheesecake
  6. Babamin oglundan turlu , pilav, hira tatlisi
  7. Salcali makarna, ton balikli salata, babamin oglundan tavuk (dun gondermis, unutmusuz) , hira tatlisi

6 Mayıs 2020 Çarşamba

Yulaflı kraker

Sahur tabağı fotosu :)

Yulaf, sağlıklı beslenenler, glutensiz beslenenler ve diyet yapanlar icin olmazsa olmazlardan.
Gerçekten tok tutuyor , bol lif ve protein içeriyor .. Bu dogaçlama krakerleri de özellikle Sahur icin hazirladım. Yumurta ve peynir ile dengeli güzel bir sahur seçeneği
Büyük - küçük Severek yedik hepimiz...
Tavsiye ederim...

Miktarları belirtmiyorum . göz kararı yaptım çünkü ... Mühim konu benim gibi çekilmemiş yulaf kullanacaksanız yeterli miktarda sıvı ile br süre bekletin ki yumuşasın

Yulaflı kraker için Malzemeler
Yulaf
Teff
Peynir altı suyu
Yoğurt
Su
Bir pinçik karbonat
Çörekotu
Tuz
Kuru reyhan
Çok az sıvı yağ

kullandım
ama seçenekler çok:
Süt
Keten tohumu
Susam
Chia tohumu
Kuru reyhan
Baharatlar


Yulaflı kraker nasıl yapılır?
Yulafı , sıvı kaynağı olarak ne kullanacaksanız (ben Peynir altı suyu ,Yoğurt, Su hepsinden koydum:)) içerisinde bekletin. (Daha sonra pişirecekseniz buzdolabında bekletebilirsiniz)

Diğer malzemeleri de ekleyip fırın tepsisinde şekil verin.
Isınmış 180 derece fırında pişirin..
Kıtır kıtır krakerleriniz hazır

Küçük hanım, kahvaltıda yedi ve sildi süpürdü

4 Mayıs 2020 Pazartesi

San Sebastian cheesecake


Seviyorum işteeee var mı diyeceğin!

Arif erdoğan tarifi

San Sebastian cheesecake Malzeme listesi
(bimden malzemeler ile ekonomık bütçe :))
800 Gr Kerem beyaz Peynir
1.5 Bardak Şeker
5 Yumurta
400 Gr krema ​​(2 paket)
1 Tam Kaşık Un

Hazırlama:
1) Dolaptan tüm malzemelerinizi 1 saat önce oda sıcaklığına getirmek için. çıkarın. 2) Taze peyniri ve toz şekeri, şeker tamamen eriyene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. 3) Yumurtaları tek tek çırparak ekleyin ve bu aşamada karıştırıcı kullanmayın. 4) Kremayı ekleyin ve tekrar çırpın. 5) Eleyerek un ekleyin ve hamurunuzu son kez çırpın. 6) Kelepçeli kalıbınızı ıslattıktan sonra, boşluk olmayacak şekilde yağlı olacaktır. kağıt ile örtün ve hamuru içine aktarın. 7) Önceden 200 dereceye ayarladığımız fırında 30-35 dakika pişirin.
4 saat , mümkünse 1 gece dolapta bekletin


Dilim San Sebastian cheesecake

Bimideki Dost marka krema , daha önce de bahsi geçince soylemıştım. Gercekten iyi, koyu kıvamlı daha bereketlş oluyor

2 Mayıs 2020 Cumartesi

Ev yapımı Sıvı yağlı bisküvi






Sıvı yağlı kurabiyeleri incecik yaparsanız , bisküvi olur!
Arasına krema, krem santi ya da dondurma koymak serbest!

1 Mayıs 2020 Cuma

Ramazan menü önerileri

İlk iftar soframız
Karşınızda Ramazan'ın ilk haftası (ben yazıyı yayınlayana kadar 8 günü oldu bile!) menümüz.
Süslü blog 'iftar menü ' önerisi değil, gerçek ev hali menüsü :)
Şöyle ki . yeşil mercimek çorbası arttıysa ertesi güne bulgur pilavı olur. Hem farklı lezzet gözü doyurur, hem de varsa olası 'yine mi mercimek ya!' diyenleri susturur (ki denmemelidir! Nimete laf edimez)
Her güne yeni farklı tatlı mı yapılır Allah aşkına! Yapınca çok yapılır. Ertesi güne de kalır, tekrar yenir (ki hiç yenmeze daha iyi olur ama ev halkı bunu layk etmedi:))
İftariyelikler, salata yoksa bile söğüş salatalık domates oluyor sofrada. Şükrolsun...

Allah , olmayanlara da versin, paylaşmanın güzelliğini bizlere tattırsın...
Sadece açlık ve susuzluktan ibaret olmayan HAKİKİ oruç nasip etsin...
Amiin, el- fatiha
Lama Hoca'nım :))

  1. Erişteli Nohut çorbası , Sucuklu patates oturtma , Kısır, Turşu kavurması, Çikolatalı mozaik kek
  2. Ezogelin çorbası, Ev yapımı kuşbaşı kaşarlı Pide , Fırında patates kereviz kızartması . Tavas usülü ballı tahinli pide , Ramazan pidesi
  3. Ezogelin çorbası , Beşamelli garnitürlü et , şehriyeli pilav, çingene pilavı Karamelli sütlü tatlı
  4. Kuru fasulye - pilav, mor lahana salatası , Karamelli sütlü tatlı
  5. Tarhana çorbası, Kıymalı Yeşil mercimek yemeği , (buzluktan) kuşkaş pide , sütlaç
  6. Kremalı domates çorbası , Yeşil mercimekli bulgur pilavı , sütlaç
  7. Kabak çorbası , Fırında kızarmış patlıcan - köfte kebabı , makarna salatası, hira tatlısı

Hira tatlısı, iftara da yakışır










Ne zamandır 'denenecekler ' istesindeki Hira tatlısı nihayet LAMAMUTFAKTA pişti!
Serbet kaynatilmiyor" ibaresi gordum mu " ben bunu denerim!
Ferhat Şef 'ben bunu yerim!' edasıyla okuyunuz:)









Sütlaç



İnstagramda nerdeyse denemeyenin kalmadığı, her deneyenin bayıldığı  Isil ablanin sütlaç tarifini nihayet ben de denedim. 1.5 -2 saatte pirincin kendi nişastası ile yavaş yavaş pişesi işin sırrı.
Ben çok aşırı kısıkta yaptıgım için 2.5 saate yaklaştı. İftar oncesine denk gelmese daha pişmesi gerekiyordu. İlk deneme tecrübe olmuş oldu. Benim talihsizliğim diyelim. Kıvam 100 puan almasa da tadı efso := )Babanne , annane, anne sütlaçı , ne dersiniz artık :=)
Emeksiz yemek olmuyor malum... Evet uzun suruyor ama emegi az, koy malzemeyi kendi kendine pissin. Pirinci haslama gibi on hazirlik yok.

 Malzemeler:
1 litre süt
1 litre sut
1 fincan (50*60 gr pirinç)
125 gr (yarım su bardağından biraz fazla şeker)

Yapilisi:
Sut, su ,pirinc tencereye konur. Suyun yuksekligini, bir kasik ile not edin, yariya indiginde sekeri eklenecek.
Once yuksek ates, kaynayinca dusuk (ama benim gibi cook dusuk degil:)) ateste ara sira karistirarak pisirin.
Yukseklik yariya inince  (yani su ucmus oluyor) Sekeri ekleyip, karistirin bir tasim kaynatinca altini kapatin, kaselere alin....
Afiyet olsun

(Firin sutlac isterseniz, ici su dolu tepside , firina dayanikli kaplara koydugunuz sutlaclari ,sadece ust izgara acik olarak pisirmeniz gerekli)

Isil ablanin puf noktalarini hikayelerde SUTLAC basligiyla one cikanlarda gorebiirsiniz, videolu paylasimlar var .
Pirinç miktarındaki bu 10 gr sütlacınızın pişme süresine de bağlı olarak kıvamı çok etkiliyor. 50 gr la yaptığınızda iki saat pişse bile 60 gr a göre bi tık daha sulu 60 gr olarak yaptığınızda da dondurma kıvamında tam da bizim sevdiğimiz gibi oluyor.



26 Nisan 2020 Pazar

Öz hakiki gerçek fırın Ramazan pidesi tarifi

Yotube'da Sanal fırın hesabında, fırıncı ustadan bu tarif...


Bay Lama'nın arkadaşı evde pide yapıp fotosunu göndermiş, bize yaradı :) CHallenge accepted ve pide yapmak için mutfağa girdi :)
Nerdeyse herkes pideler yapıyor. tarifler paylaşıyor ama bu Öz hakiki gerçek fırın Ramazan pidesi bizce.
Pide hamurunda süt olmaz.. Normal bir mayalı hamura pide şekli verip susam çörekotu süsleyınce elbet guzel olur afiyetle yenilir ama  fırıncı pidesi dediğiniz böyle olur...

Ramazan pidesi için malzemeler
1000 gr ekmeklik un
750 ml su (oda sıcaklığı. hava sıcak ise soğuk)
15 gr tuz
25 gr  yaş maya
(Bu ölçü ile 2 orta boy Ramazan pidesi, 4 kuşkaş pide, bir de tahinli çörek yaptık. çok hamur annecim :))

Pİde hamurunun yapılışı

Un u havuz gibi yapıp ortasına suyu koyun. 8-10 dk yoğurun
Tuz ekleyin biraz daha yoğurun
En son yaş mayayı koyup yogurun  (toplamda 20 dakikadan fazla yoguruluyor, isin zor kismi) ve yarım saat bekletin.

Hamuru istediğiniz buyuklukte bolun.
Ustunu nemli bezle ortup bekletin.

Üzerine tüm yumurtayı kullandik.
Tirnaklama yaparak sekil verin ki bu ekmegi buyutuyor da.
500 gr için pişme suresı 18 dakıka
evdeki fanlı fırında 210 C pişirdik biz)

Ailecek susa çörekotu serpme etkinliği



notlar:
bizde börek, pasta unu  ve İnstant maya  vardı. Yoksa çok daha guzel olacaktı demek :)


Tatlı olarak aynı hamurdan tahinli pide

25 Nisan 2020 Cumartesi

Fırında kızarmış patlıcan ile Patlıcan kebabı



'Patlıcanın kızarmış hali her yemekte enfes oluyor!' diyenler toplansın... Ayyyy çok kalabalık oldu ağzının tadını bilenler :)

Kızartmaya karşıyız Bay ve Bayan Lama olarak... Hem koku, uğraşma hem de sağlık açısından.
Alternatifi fırında kızartma... Patlıcan kebabı da inanın normal halini aratmadı... Denemelisiniz...


Ölçüsüz genel yapılışı paylaşıyorum...

  • İnce dilimli, patlıcan ve  küp küp patatesler kurulanıp, fırça ile iki tarafı da yağlanıp fırında 180C kızarsın.
  • Yağda soğan kavrulsun rende domates, salca , kavrulmuş kıyma  (ya da kuşbaşı et ) eklensin hoop kızarmış patlıcan patates... Belki bir parça kaynar su...

ohhhh
afiyet olsun

24 Nisan 2020 Cuma

23 nisan menüsü ve kocaman bir kek

23 nisan menümüzde:
Kabak tabanlı (sisst cocuklar duymasın!) pizza 
Otlu pogaça
Kisir
ve Dev mozaik kek vardi, Bay Lama'nin ellerinden!
hem de miksersiz, çünkü mutfak robotu bozuldu :(((
oda sicakliginda malzemeler
3 yumurta
1 bardak seker
1 fiske tuz
1 bardak yag
1 bardak su
 paket kabartma tozu
1 cay kasigi karbonat
1 kasik kako+1 kasik su

23 Nisan 2020 Perşembe

Mayasız , kabartma tozsuz pizza (deneyin!)

Instagramdan  ttennishealth,  teşekkürler tarif icin!
Mayasız , kabartma tozsuz  pizza yapıyoruz, toplanın! Hem de sebzeli ama söz kimse anlayamayacak! Tabanında kabak var , mücverimsi taban mı desek? Ne derseniz deyin ama bence deneyin!



MALZEMELER:

Pizza hamuru için

  • 1 adet kabak.
  • 2.5 yemek kasini un (buğday unu kullandım) 
  • 1 adet yumurta.
  • 1 kasik Teff (isterseniz)
  • Tuz
Pizzanin üzeri icin:
  • Rendelenmiş kaşar peyniri
  • Ince dilimlenmiş sucuk
  • Kenarlari icin ,isterseniz, susam

Pizzayı nasıl yapıyoruz?
  • Kabağı rendeleyin, suyunu sıkın 
  • Üzerine yumurta ve unu, tuz ekleyip karıştırın .
  • Yağlı kağıt koyduğunuz fırın tepsisine malzemeyi döküp kaşıkla şekil verin.
  • Kenarlarına susam koymazsam olmaz. cok seviyorum.
  • 170 derece fanlı ocakta 10*15 dk pişirin.
  • Rendelenmiş kaşar ve  sucukları ekleyip bir 10 dk kadar daha pişirin 


Notlar:

  • Orijinal tarifte tabanda dere otu kulanılmış. Ben tercih etmedim.
  • Kabağın büyüklüğüne göre un miktarı artacak- azalacaktır.
  • Biraz cıvık gibi olacak hamur, şekil verirken zorlayacak ama sorun değil. Çok un eklemeyin
  • İstediğiniz malzeme ile üzerini doldurabilirsiniz. mantar harika olmaz mı mesela?

22 Nisan 2020 Çarşamba

' EVDE KAL ' 1. ay dönümü pastası





neden yayinlanmamis bu yazı!
neyse gecikmeli ay donumu pastası olsun;)

12 martta okullar tatil oldu .. Okuldan eve geldiler ve bir daha çıkmadı çocuklar (Z ,1 kez markete girmişti yasaklar gelmeden :))
Güzel olaylar kutlanmak için pastalar yapılır evet ama bu da mühim bir dönem, malum, şakayla karışık 1. ay pastası yapalım dedik :) (Gönül pasta ister bahane! denebilir, ne zamandır pasta yapacak vesile olmamıştı denebilir)
Bu süreç daha ne kadar sürecek bilinmez ... Şikayet etmek sabrı tüketmekten başka işe yaramıyor... Mümkün oldugunca 'hayat eve sığar' demeye devam...
'sıkıldım ' diyenlere, yapacak şey bulamayanlara şaşıyorum. Çocuğu ve işi olan kişilerin Boyle bir (afedersiniz) şımarıklığa fırsatı yok zaten..

Toplama pasta adı koydum :)
Keki havuçlu kek, sade pasta kreması , buzluktan ıspanakalı kek rendesi bir arada buluştu ...
Youtube tarif havasında :)
Toz tarçın yoktu. Tarçın kaynatıp , tarçın suyu kullandım, Hem aroma versin hem seker dengelesin diye




21 Nisan 2020 Salı

Evde kal haftalık menu #4

Kurutulmus yeşil fasulye kavurması


*Kurutulmus yeşil fasulye kavurması ( ev yarim lavas ile) , etli yaprak sarma, bisküvili pasta

Gün menusu : 
Tavada Kıymali borek, kereviz yapraklı patates salatasi, buğday salatasi, sütlü tatli, sıvı yağlı kurabiye

* Çorba, kıymalı makarna, yoğurtlu kereviz salatasi, yeşil salata

*(Fırında kizartilmis ) Patlıcan kebabi, zerdeçallı pilav

*Korili tavuk,  domates biberli bulgur pilavi, siron, salata
(Yerel lezzetler ile ulusal lezzetleri birleştirmeyi oldum olası severim!)

*Erişteli yeşil mercimek çorbası, üç renkli kıymalı pilav,  salata , ev yapımı bisküvi arası dondurma

*(Kabak tabanli) unsuz sucuklu pizza , fırında patates ve kereviz kızartması, saata  sıvı yağlı brownie

Tavada poğaça



Tuzlu keki oldum olası severim, hem yemesini hem de pratik ,kolay olduğu icin yapmasını.
Kahvaltı icin hemencik tavada pisiriverdim, poğaça kek borek arası birşey. Siddetle tavsiye ederim!


Malzemeler
1 yumurta
1 cay bardagi peynir suyu (sulu yogurt, sut de kullanabilirsiniz)
yarim cay bardağı sıvı yağ
1 bardak kadar tam buğday unu
1 tatli kasigi karbonat+ sirke (kabartma tozu da kullanabilirsiniz)
Ezilmis peynir
Susam, corekotu, tuz
arzuya gore baharat
(ince kiyilmis yeşillikler, taze soğan da katmak serbest!)

Hazirlanisi:
Hamuru hazırlayıp, iyice tereyağı ile yaglanmis tavada, büyük ocakta en kisik ateste pişirin.
Biz kahvaltıda yemiştik, her ogun cay Yanina cok yakisir!

20 Nisan 2020 Pazartesi

Yoğurtlu mercimek köftesi

Mercimek koftesi cok severim ama pek yapmam (ah tembellik!) . Arkadaslarla bulamalarda mutlak yapan birileri olur, özellikle Ayse, doya doya yerim. E #hayatevesigar , arkadaslardan pasta borek kofta olmayınca, is basa dustu :)
Amerika'da yabancı arkadaslara olculu, özen bezene hazirladigim tarife uygun yaptım. 
Yillaaaar ,yillar once gördüğüm ve hep"deneyeyim dediğim" yogurtlu versionu da boylece denemk kismet oldu. Yogurtlu mercimek ezme diyenler de var, "sarımsaklı yoğurtlu mercimek koftesi" ismi de tam kimlik kartı gibi acikliyor.

Tercihiniz hangisi? ikisi?

Kirmizi mercimek koftesi icin malzemeler :
1 bardak mercimek
1 bardak bulgur
3.5 bardak su *
1/2 bardak zeytinyagi
1 kuru sogan, incecik dogranmis
1 kasik domates salcasi
1/2 kasik biber salcasi
1/2 demet kiyilmis maydanz
1/2 demet ince dogranmis yesil sogan
tuz karabiber, kirmizi biber, pul biber, kimyon ....

mercimek köftesi nasil yapilir?
  • Mercimegi yikayip ayiklayin. Suda iyice yumusayincaya kadar kaynatin ama tum suyunu cekmesin.
  • Altini kapatinca bulguru ekleyin, agzini ortup bulgurun sismesini bekleyin.
  • Sogani zeytinyaginda kavurup salcalari ekleyin.
  • Mercimek bulgur karisimina ekleyin, guzelce karistirin.
  • Kullanacaginzi yeşillikleri de ekleyip karistirin.

Limonlu tercih ediyorsaniz, sekil verip (biz dondurma kasigi ile sekillendiriyoruz) marul yatağında, bool limonlu servis ediyoruz.
Daha pratik hali ile, tepsiye döşeyip, uzerine sarımsaklı yogurt, ve kirimizi biberli yağlı sos ile servis ediyoruz...