21 Eylül 2013

Pirinc unlu islak kek / pandispanya

Zor begenen annemin cok begendigi, tarifini alalim da yapalim dedigi lezzetli kek

Malzemeler
5 yumurta
1.5 bardak seker
1 bardak pirinc unu
1 bardak un
1 paket kabartma tozu
1/2 bardak (Amerika'dakiler icin bir cubuk tereyagi )
arzuya gore vanilya

islatmak icin 1.5 su bardagi soguk sut (daha islak isterseniz, sut miktarini artirin)

****

Daha once de pirinc unlu islak kek paylasilmisti. Tarifi icin tiklayabilirsiniz...

21 Eylul 2013de yazilmaya baslanmis

18 Ağustos 2013

Benim adim Serra



9 ay 18 gun beklenen mucize Zeynep'in , 9 ay 16 gun beklenen kardesi Serra'yim ben...
Hizli bir merhaba ile dunyaya "Merhaba!" dedigimi duyurayim istedim...
Buyuklerin ellerinden, kucuklerin gozlerindn operim...




17 Mayıs 2013

Cocuk odalari icin yataklar



"Yemek pisirip paylasmiyorsan, orada burada gordugun hos fikirleri paylas" demisler mi bilmem ama ben diyeyim :)
hangisi favoriniz?
(erkek analari kusura bakmasin :) rengini mavi hayal edin ,sizin de isinize yarar:))

26 Nisan 2013

SoSuSa


Babycenter sitesi Z'yi beklerken en cok faydalandigim siteydi. Haftalik maillerle anne adayinda ve bebekte olan/olacak degisimleri, gelismeleri haber veriyor, onerilerde bulunuyor. Iphone icin ucretsiz uygulamasi da var, tavsiye ederim.

Hamileler icin 10 super yiyecek* listesine goz attiktan sonra, ozellikle omega 3 'un faydalarini bildigim icin, daha cok somon tuketmeye calisiyorum. Adi guzel (!?) , kendi guzel bu salata da bunun urunu:

SoSuSa yani Somonlu susamli salata
Marul
Yesil sogan
kavrulmus susam (kokusu, aromasina bayiliyorum! Yag, lif, demir, kalsiyum ve protein acisindan zengin olmasi da cabasi!)
Somon fume
Turp
sos icin :zeytinyagi , limon , tuz
kullanarak hazirladim.
Icine ceviz, haslanmis yumurta, kuru fasulye eklesem , ispanak kullansam super otesi olurdu , bu hali de gayet lezizdi!

*Hamilelerin tuketmesi onerilen 10 yiyecek:
Yumurta
Somon
Fasulyeler
Tatli patates (yer elmasi)
Patlamis misir ve diger tahillar
Ceviz
Yogurt
Koyu yesil yaprakli sebzeler (lahana, ispanak gibi)
Yagsiz et
Renkli meyve ve sebzeler

14 Mart 2013

Misir gevrekli Tatli

Z, okula giderken " Anne, babamin dogumgunu icin pasta yap" diye emir verince, annesinin de pastaymis neymis ugrasmaya niyeti olmayinca misir gevrekli tatli pasta oldu:) Tarif Miss Gibi Zerrin'den...

Malzemeler

  • 2 paket Krem Şanti
  • 3 çay bardağı Süt
  • 1,5 su bardağı Cornflakes
  • 1 çay bardağı İri Çekilmiş Ceviz İçi (kullanmadim)
  • 2 adet Elma (ben muz kullandim)
Uzerine : Arzuya gore Damla cikolata ve Ev yapimi cikolata sos. Tarif icin tiklayin

Hazırlanışı:1- Süt ve krem şantiyi mikser yardımıyla çırpıyoruz. İçine cornflakesi, iri çekilmiş ceviz içini ekliyoruz. Kabuklarını soyduğumuz 2 elmayı da içine rendeliyoruz. Elinizle güzelce birbirine yedirerek karıştırıyoruz.2- Küçük bir kek kalıbının içine streç seriyoruz. Hazırladığımız karışımı bastırarak içine koyuyoruz. Derin dondurucuya kaldırıyoruz. 30 dakika derin dondurucudan çıkarıp cikolata sos ve

mini damla cikolata ile susluyoruz.

09 Mart 2013

Pammuk gibi agaveli topkekler


Daha once agave'den bahsetmistim ama gelen sorular uzerine kisa notlar bu yaziyaya da ekliyorum. Yazinin altina bakabilirsiniz.

Saglikli keklerim evdeki buyuk gurmeden onay almaz ama bu tam tersi oldu. Itiraf etmek gerekirse, benim de beklemedigim kadar yumusacik ve leziz oldular. Tavsiye ederim!

Daha once yaptigimiz agaveli, masum kekcik tarifleri icin tik tik tik

12 adet kekcik icin
*2 yumurta, bir fiske tuz ile cirpilip
1/4 cup agave
2 kasik bal
1/4 cup sut
1/4 cup yag
eklenir.
*Kuru malzemeler:
1 bardak un
1 tatli kasik kabartma tozu
1 tatli kasik karbonat
2 kasik kakao
karistirilip yumurtali karisima eklenir
*1 havuc rendesi
ve arzuya gore: damla cikolata, findik ceviz vs da katilir.
Biz toffe bits kullandik, icine de ustune de...

Onceden isinmis 175 F firinda yaklasik 15 dak. pisiyor.

Bay Lama icin kimi topkekin uztune bir kasik karamel dokup pisirdim , kendisi bir karamelseverdir cunku...


Ayni gun sosisli topkekler yaptim, yogurt suyu, tam bugday unu, zerdecal tozu kullanildi.
firinda sigara boregi yapildi
Bir de instagramda gordugum cardak kebabi. Internette bakinca, krepli Manisa kebabini cardak kebabi ismiyle anildigini gordum ama ben IG arkadasima sadik kaldim:)
Yogurttan once ve sonra cardak kebabi,
Z'nin beslenmesi icin buzlukta yerini alan 
topkekler 

Sigara boreklik yufka... Tavugu hasla minik minik didikle.icine karabiber pulbiber ekle. Yufkalara teker teker koy sigara boreginden biraz buyuk sar. Tepsiye diz. Tavugun kalan suyundan tepsiye ekle,uzerlerine de gelsin. Hemen hemen su cekilene kadar firinda.pisir.manti sosu gibi sos hazirla. Ve sarimsakli.yogurt. Uzerlerine dok. Biraz da maydanoz ekle en son. Afiyet olsun.. :)

***
AGAVE 
  • Dogal, bitkisel, sivi, koyu renkli, serbet kivamindadir...
  • Agave şurubu, marmelat, reçel, tatlı, kek, yoğurt, dondurma gibi ürünlerde tatlandırıcı hammadde olarak kullanılabilir. Şeker ve bal gibi ürünlerin alternatifidir. 
  • Meksika kokenli agave isimli bitkiden elde ediliyor
  • Dusuk glikemik, glutensiz, alerjik icerigi yok, seker hastalari da kullanabilir.
  • Sekerden 1.5 kat daha tatli, yani daha az kullaniyoruz
  • Normal seker yerine kullanildiginda :
25 F daha dusuk isida, 2-3 dakika daha uzun sure pisirilmelidir.
Eger tarifte baska sivi yoksa: 1/4-1/3 kap daha fazla un kullanilabilir
  • "Turkiye'de agaveyi nerede bulabiliriz?" diye soranlar olur diye, internette bakindim,organik, dogal urun satan sitelerde mevcut . 330 gramlik surup 20 Lira civari. 


07 Mart 2013

Salsali kuru fasulye


Kuru fasulye, ev yapimi yogurt ve tursu. Pilavsiz olur mu!
Dinlenme, demlenme modunda kendileri, daha sonra katildi bu senlige
Salcali okumadiniz degil mi?Salsali bu :)

Geleneksel Turk lezzetini Amerikan- Meksikan salsa ile bulusturdum.
Gece yarisi bir paket saglikli (!) cipsin yaninda salsa yedik. (Hep Bay Lama'nin sucu!) (bknz asagidaki fotograf)
Cips bitti, salsa kaldi. tadi da damagimda kaldi. Ertesi gun buzluktan cikardigim fasulyeler pismeye hazir, salsayi deneyeyim dedim. Icinde sogan var, biber var, domates, baharatlar var nasilsa.. bes dakikada besiktas pek bir guzel oldu inanin! Tavsiye ederim...

Malzemeler
2 kasik zeytinyagi
2 bardak susuz kismindan salsa
2 bardak haslanmis kuru fasulye (baby limabeans kulanmistim)
2 bardak su

Hazirlanisi
Yagi isitip, salsayi ekleyip biraz kavurup,
Fasulyeleri ekleyip karistirip,
suyunu katip
demlenmeye birakin.
Afiyet olsun!

Notlar:
Z Hanim icin icine patates de atiyorum ben, su miktari da ona gore artiyor tabi.
Isterseniz biraz salca takviyesi yapabilirsiniz, bence gerek yok. Bay Lama'nin notu bu, salca canavarini salsa kesmedi!

Iste salsanin normal kullanim alani ve sekli

04 Mart 2013

Firinsiz Kahvalti sofrasi


Fransiz diye okumadiniz degil mi?

Firin calistirmaya cok usenirim. Hem koca firin calisti mi bir cesit icin calismaz, bikac sey yapmak lazim ki ooo kim ugrasacak:) Misafiri firinsiz agirlayinca isler daha kolaylasiyor gibime geliyor. Uzun zaman sonra kahvaltiya arkadaslari agirlayinca da terciihim firinsiz oldu.
Sade menumuzde:
  • Kuru domatesli patates salatasi
  • Menemen (dondurulmus biber karisimi ile kolay, cok kolay!)
  • Parata (bizim katmer/ keteye benziyor. bol yagli, katli bir hamur. Hintli, pakistanli kardesler de var. Dondurulmus aliyorum. tavada arkali onlu psiir hop bir dakikada hazir!)
  • Makarna boregi (Bu sefer fotograflanmadi . Siddetle tavsiyemdir. Kalan makarnayi degerlendirmek icin de birebir.)
  • Nutellali kekcikler ( buzdolabi ganimeti:) Daha yumusak oluyor buzlukta bekleyen kekler, topkekler farkinda misiniz??) Nutellasi ve hindistan cevizi ve gorsel Z hanima aittir! @ZeK
  • Arkadastan pogaca ekmek
  • yesillik tabagi domates salatalik maydanoz
  • Tabi ki kahvaltiliklar (visne receli hit oldu, ilk kez yiyenler icin ozellikle!)
  • Yesillik, domates, salatalik ve meyve tabagi
Diger bir kac hizli oneri:
Tavada gozleme: Turk yufkasina ic malzemeyi koyup, hafif yagli tavada arkali onlu pisiriyoruz, unutmayin : daha cok lezzet icin tereyagi !
Tortilla gozleme: Hafif su ya da sut ile islatilmis tortilayi tavada pisiriyoruz.  Icine mutlaka kasar peyniri koymak lazim ki, peynir eriyip gozlemeyi tutsun, acilmasini onlesin.Sucuk ,sosis kullancaksam oncesinde biraz pisiriyorum ki cig et zararlarini engelleyelim.
Z'nin ogle yemegi icin de pratik bir secenek.
kahvalti tabagi
Bu da bir tatil sabahi evimizde kahvaltidan bir goruntu.

Ev yapmi cilek receli : Abartisiz 1.5 yil sonra ekmek makinesini kullandim bu recel icin. Makinenin ozel Recel ayarinda 1-1 oranina seker, meyve koyup dugmeye basiyoruz, hepsi bu!
Evde 2 recel canavari olunca degisik denemeler gelecek!
Cakma kuymak :) Tereyagi konusunda kendimce comert davranmistim ama yetmemis iste:)
Taze mozarella, marine edilmis kurutulmus domates, zeytin ve peynir
Saglikli atistirma tabaginda: kuru Turk kayisi, findik fistik ve son gunlerin favorisi, Cin marketten haslanmis kestane!

01 Mart 2013

Mercimek koftesi / red pentil patties


Mercimek koftesini ilk kez 7 yil onceydi sanirim yapmistim, sonra da yapmadim ki aslinda cok severim! Hep hazira kondum, e malum elime alip sekil vermesi beni bozar ... Seveceklerini dusundugum bir tat olur diye imece aksam yemegine yapmaya niyetlendim. Tarifi de goturcegim icin internette tarif bakindim. Mercimek/ bulgur orani ,dahasi su miktari cok degisiryor tariflerde. Elbette mercimegin, bulgurun cinsine gore miktar degisir ama 2 kat fazla da olmaz yani. Cogu tarifte duruma gore ekleyin gibi oneri de yok, tehlikeli bir durum. Vicik vicik kofteyi kimse sevmez:))
Bir de adi ustunde mercimek koftesi ise bulgur haddini bilmeli , mercimekten cok olmamali :)
Bir de dikkatimi cekti, bazi tariflerde koftenin icine limon katilmamis, bence katilmali arkadas!
Bir de bir de diye diye on olacak gelelim tarife...

Kirmizi mercimek koftesi icin malzemeler :
1 bardak mercimek
1 bardak bulgur
3.5 bardak su *
1/2 bardak zeytinyagi
1 kuru sogan, incecik dogranmis
1 kasik domates salcasi
1/2 kasik biber salcasi
1/2 demet kiyilmis maydanz
1/2 demet ince dogranmis yesil sogan
1 limon
tuz karabiber, kirmizi biber, pul biber, kimyon ....

servis icin marul yapraklari ve limon dilimleri
  • Mercimegi yikayip ayiklayin. Suda iyie yumusayincaya kadar kaynatin ama tum suyunu cekmesin.
  • Altini kapatinca bulguru ekleyin, agzini ortup bulgurun sismesini bekleyin.
  • Sogani zeytinyaginda kavurup salcalari ekleyin.
  • Mercimek bulgur karisimina ekleyin, guzelce karistirin.
  • Yesillikleri ve baharatlari, kullanyoraniz limon suyunu ekleyip yogurun.
  • Kofte ya da top gibi sekil veri. Vedeki kucuk hanim ve beyleri de b ise ortak edebilirsiniz. Bazilarini kanepe cubugu kattik, Z hanim afiyetle yedi:)
  • Marul yapraklari uzerine doseyin, bol limon sikarak afiyetle yeyin!
Pelin'e tarif icin tesekkurler!

28 Şubat 2013

Uluslararasi bayanlar aksam yemegi ve misir ekmekli vejetaryen chili fasulye

On not: Turk Dil kurumu Fransizca kokenli etyemez kelimesinin Turkce yazilimi icin VETETARYEN diyor

vejetaryen    Fr. végétarien 
a. Etyemez.
 Güncel Türkçe Sözlük

Donem donem yabanci arkadaslarla Potluck yani imece usulu aksam yemegi icin bir araya geliyoruz.
Son anda iptalar ile az katilimli ama pek keyifli bir bulusma oldu.
Menuvejetaryen oluyor ki herkes yiyebilsin, hic et yemeyen var, het turlu eti yemeyen var, garanti oluyor .

 Menumuz:
  • Humus _ Filistin kokenli bir arkadas kendi hazirlamisti
  • Mercimek koftesi - Pelin chef'in annesinin tarifini uyguladim (yakinda LM'da!)
  • Tatli olarak Yahudi bir arkadas Pirum bayramlarinda yedikleri getirdi,meyveli turta gibi birsey. Cik yemedim:) ( Bu bayan, 3 erkek cocuk annesi bir avukat ve sabah 5te kalkip spora gdiyormus. sonra gelip, ev halini kaldiriyor, okula ie hazirliyor! Vay be dememek mumkun degil. Not: Aksam 9'da yatakta!)
  • Turk incir ve keci peynirli borek (Saffron road , ABD capinda dondurulmus helal urunler satan bir marka. Denemem icin urun gondermislerdi sagolsunlar. Damak tadiam uygun degildi , itiraf:))
  • Misir ekmekli barbunya ki en son Lama etkinliginin sorusuna malzeme olmustu

Mısır Ekmeği Kapli Vejetaryen Chili 

Chili  :Chili , fasulye cesitleri ( genelde barbunya) ve biber ,domates sosu ile yapilan yemeklerin genel adi, Tex-Mex mutfagindan. Etli versiyon da oldukca yayin ama kuru fasulye proteince zengin oldugu icin vejeteryanlar icin cok tercih ediliyor, Amerika'da cok yaygin.

Amerikali vejeteryan arkadas yapmisti koca bir tepsi, benim buyuk cabalarima ragmen yarisi bile bitmedi:) Denemek isteyenler ( ornegin Beril) icin tarifi geliyor


26 Şubat 2013

Bilin bakalim

Ne zamandir lama etkinligi yapilmamis...
Gecenlerde imece Uluslararasi bayanlar aksam yemegine Amerikali arkadasin getirdigi "misir ekmegi kapli barbunya fasulye " (chilli) yemeginin icinde otuzayakin malzeme vardi. Sogan ,fasulye, tuz ,domates,biber vs degil de, cok farkli , tuzlu bir yemege, hele hele ana yemege asla katmayacagimiz bir maddeyi bulmanizi istiyorum... Tadi hissedilmiyor diye ipucu olsun...
her tahmin 5, bekledigim yanit 50 Lama puani olsun, haydi gelsin tahminler!

21 Şubat 2013

Kitap okumak uzerine bir mim ve neler okudum

Sevgili Zel'den mim daveti gelince kirmak olmaz hele de kitaplar uzerien olunca...
Ne zamandir okudugum kitaplari da paylasmamisim, vesileyle onu da yapmis olalim.

Once mim sorulari:

Hangi şekilde kitap okumayı seversin?

Benim için belirli bir kitap okuma şekli yok. Aslinda yatarak yayilarak okumak rahat diye dusunurum ama yok yahu oyle hic de rahat okuyamam :)Koltukta, sandalyede dik oturus tercihim, hem de en sagliklisi...

Seyma'dan gormustum kitap okuma isigi alinca gece kimseyi rahatsiz etmeden her ortamda odada okumak daha kolaylasti.



Hayalindeki kütüphane nasıl olmalı?



Boyle olabilir, herkes keyfine gore takilir:)


Kitaplarla ilgili güzel sözler paylaşır mısın?

Bir anim esligimde "Kitap, en iyi dosttur" sozunu paylasayim.

Teyzem kuzenime beni ornek olarak gosterirdi derslerimde basarili oldugum icin.  Birgun benimle konusurken anlatiyor: "Ahmet'e de soyledim, ablan hep "Kitaplar benim en iyi dostum" diyor ,oglum sen de oku"
Ben oyle birsey vallhi demedim :) tamam severdim okumayi, okurdum amma, boyle reklam olacak bir beyanimi hatirlamiyorum:) Ana yuregi iste !
*************

Son donemde okudugm bazi kitaplarin isimlerini de yazayim.
Man's Search for Meaning  , Viktor Frankl 
The Hiding Place , Corrie ten Boom
Aleph , Paulo Coelho,
Alif the Unseen ,G. Willow Wilson
The Lion, the witch and the wardrobe , C. S. Lewis (bildigin cocuk kitabi, Book Club icin secilen kitap !)
Kadin Ordaydi, 12 degisik bayan yazarin kaleminden


08 Şubat 2013

Benekli makarna salatasi

Kizlarla bulusmamiza her seferinde farkli birseyler goturuyorum, bakiniz yogurtlu bulgur salatasi, bakiniz keskek. Bu sefer de makarna salatasi yapayim niye niyetlendim ama siradan birsey yapsaydim halk icinde saskinliga sebebiyet verebilirdi. Farkli ne olabilir diye dolaba bakinirken hashas tohumu gozume takildi ve karsinizde benekli makarna salatasi!

Hazirlanisi:
1 lb dondurulmus garnitur (havuc,misir, fasulye, bezelye karisimi)
1 paket makarna ile zeytinyagli tuzlu suda haslanir. 

Suzulen su kesinlikle atilmaz, corba yapmak icin saklanir!


Rende parmesan, sour cream yani eksi krema (suzme yogurt ya da mayonez de olur) ve hashas tohumu ile karistirilir, biraz daha zeytinyagi gezdirilir :)) Makarna salataniz hazir

Afiyet olsun

Parmesani sirf zenginlessin diye kattim. Woel foods'tan aged/eski rende parmesan kullaniyorum kullaniyorum. Aromasi  tulum peynirine benziyor bence.

Daha once 

Makarna salatasi tarifleri olarak
Susamli benekli makarna salatasi
Soganli makarna salatasi
Ton balikli mor lahanali makarna salatasi ve
Benekli benekli asure ve patates toplari yapmisiz...

07 Şubat 2013

Krem peynirli, sucuklu topkek



Krem peyniri cok severim aslinda. Degisik aromalilari mevcut, soganli, sebzeli, cilekli vs. Bu seferki pek hosumuza gitmedi, bitmedi haliyle. Z'nin dogumgununde kraker, cips yaninda yenir diye goturdum, yine bitmedi :) E ben de bu kekcikleri yaptim, Z kizimla birlikte. Kahvaltilik diplerinde kalan peynirleri de kattik, beyaz peynir kutusunun icinde peynir suyu vardi onu da...oh temizlik!
Cok seviyorum bu tur kurtarma, temizlik operasyonlarini zaten biliyorsunuz ...

Malzemeler
1 kutu sebzeli krem peynir ( Philladelphia garden vegetable cream cheese)
3 yumurta (bir sari ustune)
1 cup yogurt
1/2 cup yag
2/3 cup  bugday unu
2/3 cup un
100 gram sucuk 
1 teaspoon zerdecal
3 kasik susam (1 kasik ustune)
Birer kasik tuz, kabartma tozu ve karbonat

Cay hazir olasiya kekcikleriniz de hazir kahvalti, cay saati icin...
Kelebekli kekcikler sarmis dort bir yani...
Yaninda marul ile Z'nin beslenme cantasinda yerini aldi. Evet, marul bildiginiz , sade marul :) Coban salatasi gonderecek degildim ya okula :))

05 Şubat 2013

Coban salatasi

Coban salatasi
Coban salatasinin oykusu :
Cobanlar dere tepe koyun kuzu otlatirken bloglardan tarif bakip yemek yapacak degil ya...
Yazin mis gibi  taze kan kirmizi domates, citir citir salatalik, biber ve sogan karistirip salata yaparlarmis kendilerine. Koy firininda  elleri kinali, dilleri duali analrin bacilarin yaptigi  ekmek, bazlama da yaninda katik elbet... Miss gibi pinar suyunu icince istahlari acilirmis ya, biraz daha yerlermis de yerlermis...
Uzerine de cali cirpiyla isli caydanlikta demlenmis cay...

Gunlerden birgun bir kebapci ata topraklarini gezerken, bir cobana rastlamis. Misafirperver coban misafirine salala ikram etmis. Kebapci salatayi cok sevmis, "pek de istah acici, musteriler yedikce yer benim kebapcida da yapayim bundan" demis. Cobanin anisina da adini coban salatasi koyarak menusune eklemis... O gun bugundur de  yazlari (ve artik her mevsim her yiyecegi buldugumuz icin (!) kislari) kebapcilarin, Turk halkinin sofralarinda ayri bir yer edinmis bu salata..

Bu durumu ogrenen coban "benim dagda bayirda yaptigim salatayla, sehirde yapilan salata bir mi yani?" diye hakli bir sitem etmis :)

"Bu oyku sahi mi uydurdun mu?" diye soracak olanlara:
Insaatte sarki soylerken gazinocular krali tarafindan kesfedilen unlu turkucuye inandiniz da, unlu kebapci tarafindan kesfedilen coban salatanin oykusune mi inanmadiniz derim:)))


Coban salatasinin tarifini vermek, genel olarak salatalarda malzeme miktar belirtmek yersiz geliyor ama adettendir diye yazalim

Malzemeler
2 domates
2 salatalik
1 sogan
1 yesil biber
Yarim demet maydanoz (ben kullanmiyorum)
Sos icin
5 kasik zeytinyagi
1 limon suyu, tuz
Uzerine siyah zeytin (ozellikle iftar sofralarinda cok yakisiyor)

Hazirlanisi
Salata malzemeleri kucuk kucuk dogranir.
Sos malzemeleri karistirilip salatanin uzerine dokulu ve guzelce karistirilir.

Notlar

  • Icine beyaz peynir katilan versiyonu cingene pilavi adiyla geciyor.
  • En guzel kismi bence suyu. Yalniz cok tehlikeli... afiyetle suyuna ekmek bana bana yeyince, agirlik coker, uyku bastirir

31 Ocak 2013

Yogurtlu bulgur salatasi

Makarna salatasinin bulgurlu hali aslinda... Ama daha besleyici ...
Arkadasta imece usulu (yani potluck, en sevdigim Amerikan adetlerinden) cay saatimiz icin yogurlu patates salatasi yaprim demistim. Marketten alisverisi yaparken patatesi de aldim ama eve gelirken arabadan alisveris posetlerini almayi unutmusum. Eksi derecede hava, usendim de gitmeye, evdekilerle birsey yapayim dedim, eriste yok ki eriste salatasi yapayim, e bulgurlu halini yapalim oyleyse, hem daha saglikli!

Malzemeler:
1 bardak bulgur
1.5 bardak su (bulgurun cinsine gore ayarlanmali)
Zeytinyagi ve tuz ile pisirilir
Biraz diri kivam olmasinda mahsur yok, yogurt ile yumusayacak zaten...

3  tepeleme kasik yogurt, 3 kasik mayonez
1 rendelenmis salatalik
1 rendelenmis havuc
1 avuc haslanmis misir
guzelce karistirilir, afiyet olsun!

Notlar:
  • Uzerine zerdecal, nane ve kirmizi biber serptim
  • Kornison tursu, sarimsak, rende ceviz de katilabilir.
  • Sagligi az olsun, etli olsun derseniz salam, sosis de yakisir yani...

29 Ocak 2013

Zeynep 5!




5 yil once, bu yaziyla varligini duyurdugum Zeynepiko 5 yasina girdi.Yirmiden fazla arkadasiyla keyifli bir parti ile dogum gununu kutladik. Lama Mutfakta okurlari icin de birkac not paylasalim dedik...

Pastanin prenses, cizgi film karakteri temali birsey olmasini istemedigim icin hep cicekli bocekli ornekler sunmustum. En cok instagram'da da paylastigim bu gullu pastayi begendi. Degisik alternatifler sunsak da illa ki bunu istedi :) Degerli pastacimiz ile daha cocuksu ve renkli yapmak icin, Zeynep'i gullerin ortasina oturtmaya karar verdik. Giyecegi elbisenin fotosunu onceden gondermistim, kivircik saclar da eklenince pek bir guzel seker Zeynep'imiz oldu:)
Menumuz:
  • Pasta -kahveli pandispanya, beyaz cikolatali krema
  • Muffin ( uzeri krema ile suslenip cupcake yapacaktim. Tasimasi kolay olsun diye olay yerinde suslerim demistimama vakit kalmadi . )
  • Cikolatali- cilekli puding tatlisi ( ev yapimi cikolatali puding uzerine hazir cilekli puding, aralarinda biskuvi. Suslemesini Z. yapti)

  • Gulen patates ( cocuklar bayiliyor bu hazir patates koftesi diye tabir edecegim gulen suratlara. Dondurulmus satiliyor. Firinda pisiriliyor. )
  • Kadayif ( tatli cesiti az mi oldu derken akliam kadayif geldi. Yabancilar icin de degisik olsun diye hazirladim. En cok Z ve babasinin hosuna gitti :))
  • Kisir ( her zaman oldugu gibi yabancilar tarafindan cok begenildi. Ozellikle Koreliler !)
  • Makarna salatasi
  • Amerikan usulu Kraker/humus, Cips, sebzeli krem peynir
  • Meyveler
  • Pogaca ( Arkadas getirecekti, hasta oldugu icin yapamadi ama eksikligi hissedilmedi. herseyler fazlasiyla yetti sukur)
Pastayi dilimlemeden once gullerini ayirdik.
Minikler pastanin kendinden cok, gulleri,kuslari, Z'nin kafasi kolunu yemek istediler zaten :)

Esek oyunu oynadik. Gozlerini kapatip esege kuyruk takmaya calisiyorlar. Ilk deneyen dogumgunu kizi oldu tabi ki. Eliyle koymus diye yerlestirdi kuyrugu!
Ben: Z goruyor musun kizim?
Z: Evet!
Demek ki gozleri iyi baglanmamis diye, "gozlerinizi yumun" diye tembihte bulunduk pitirciklara:))




16 Ocak 2013

12 sebze corbasi

"12 sebze corbasi" adi sutunde 12 cesit sebze iceren bir corba. Sebze sayisini degisitrip, corbanin adini da degistirmek mumkun:)
Bence 4-4'luk bir corba. Sebze sevmeyenler ya da bazilarini secenler varsa yedirmek biraz guc. Z hanim icin, misiri ayikla, bezelyeyi ayikla filan biraz zorlandim  ama adim adim gelisme kaydediyoruz cok sukur:)
Cok ugrastirmayan, lezzetli, zengin ,besleyici  bir corba, deneyenlere afiyet olsun!

 Malzemeler:
4 kasik yag

1 sogan
1 sarimsak (eve yoktu kullanmadim)
1 patates
1 havuc
1 sap kereviz
1 yesil kabak
1 sari kabak
1 sap pirasa
2 bas brokoli
1 domates
1/2 bardak mantar
1/2 bardak misir,bezelye
1 fincan arpa sehriye (benim eklemem)
5 bardak su (et suyu, tavuk suyu da kullanilabilir)
Tuz, karabiber, kuru feslegen

12 sebze corbasi tarifi:
Yagi isitip, sogan sarimsak, patates ve havucu (daha sert olan sebzeler yani) biraz soteleyin.
Diger malzemeleri de ekleyip, suyunu katin ve sebzeler yumusayana kadar (30 dakika kadar pisirin) Son 10 dakikada sehriyesini ekleidm. Konserve sebze/ fasulye kullanacaksaniz, onlari da son 10 dakika da eklemelisiniz ki ezilip buzulmesin


Ayrica: Arzuya gore herhangi bir sebze eklenebilir. Soya fasulyesi, haslanmis barbunya,  yesil-kirmizi biber, kara havuc (Ingilizcesi parsnip) da sikca kulanilan malzemeler.
Makarna, sehriye, bulgur, pirinc de eklenebilir.

Notlar:

  • Bu sekilde Amerikan corbalari cokca var. Kivam bizim corbalara gore daha koyu, yemek kivaminda. Fasulye turleri agirlikli olanina "minestrone" deniyor ki, kendi basian bir yemek.
  • Defne yapragi da cokca kullaniliyor 
  • Dolapta bitmeyi bekleyen domatesli feslegenli makarna sosunu kullandim. Feslegen aromasi cok yakisti bence.
  • Uzeri icin: kizartilmis ekmek, taze/kuru otlar ya da benim gibi rende kasar kullanabilirsiniz

12 Ocak 2013

Firinda omlet


Degisik bir tarif degil aslinda ama sabah kahvaltisinda pogaca, borek icin firini acmisken, omleti de firinda pisirme fikrini paylasmak istedim. Hem enerjiden tasarrruf, hem de ocak basinda tavada omleti karistir cevir zahmeti yok.
Ne zamandir aklimdaydi, bu cumartesi kahvaltimizda yulafli kekcikleri yapmak icin firini acinca soframiza, midemize misafir oldu...
  • Malzemeler: Tamamen arzunuza, evdeki malzemelere gore ayarlama yapabilirsiniz.
Orijinal tarifte:
2 yumurta
2 kasik sut
3 kasik peynir, eriyen turler daha guzel
Kucuk salam dilimleri
Tuz ve karabiber,
Uzeri icin Taze kekik, nane vs oneriyor.
Ben 4 yumurta, 1 kasik tereyagi, biraz sut, parmesan peyniri ile hazirladim.

Yumurtayi sut ile iyice cirpip, peynir ve salamlari ekleyin.
Tuz, biber ilavesinden sonra , firina dayanikli bir kapta 8-10 dakika 350 F (175 C) de pisirin
Uzerine taze ot dokerek servis edin onerisi yapilmisti, biz kalpli tabagimizda "kalbim yumurtada kaldi" mesaji ile servis yapmayi tercih ettik.
Guzel bir haftasonu bizlerin olsun!

05 Ocak 2013

Yulafli kekcikler, hem de suprizli !


Oatmeal muffins filled with suprises!
Malzemeler (16 kekcik icin)
3 yumurta
1/3 kap zeytinyagi
2/3 kap sut

1 kap yulaf
1 kap tam bugday unu
1 kap un
1.5 kap seker
1 cay kasigi karbonat
1 paket  kabartma tozu
1 cimdirk tuz
2 kasik kakao

Arzuya gore:
iclerine lokum (biz mesir mecunlu lokum kullandik, aci geldi Z'ye biraz:))
uzerlerien damla cikolata

Hazirlanisi:

  • Firini 175 F'de isitin.
  • Yumurtalari hafif cirpip, sut ve yagi ekleyin, karistirin.
  • Ayri bir kapta tum kati maddeleri karistirip, sivi karisimi ekleyin. Tum malzemeler birlik oluncaya kadar :) karistirin. Cok cirpmiyoruz. (bakiniz en guzel cikolatali muffin tarifi )
  • Muffin kaliplarina yariya kadar koyup lokumu koyun, ve uzerine biraz daha kek hamuru koyup saklayin. Uzerlerine damla cikolata serpip pisirin.
  • Afiyet olsun!


Notlar: 

  • Muffin/kekcik kalibi icin onerilen 2/3'unun doldurulmasidir.
  • Bizim evde lokum pek yenmiyor. Turk adeti, Turkiye'den gelen es-dostun getirdigi lokumlar bazen uzun sure kaliyor. Bu kekciklerin suprizli olmasinin sebebi, lokumlari degerlendirmek idi :) Ablam lokumlu kurabiye yapardi, ordan esinlendim. 
  • Keklerin, kekciklerin icine farkli supriz onerileri icin buraya tiklayabilirsiniz.