Kurabiye kulesi

 

#Kurabiyekulesi ... Anne kurabiyesi üzerine ev yapımı çikolatalı sos... 

#Profiterolkulesinden esinlendim, evet. Annenne kurabiyesini modern dokunuşlar ile sundum, evet. Batı ile doğuyu sentezledim, evet... Tamam tama tarif geçiyorum, evet :)🍪🍪

 #annekurabiyesi için malzemeler 

2 yumurta, 1 bardak sıvı yağ , 1 bardak ev yoğurdu,1 bardak şeker, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 çay kaşığı karbonat, 1 paket kabartma tozu , 5 bardak kadar un, kontrollü ekleyiniz. Arzuya göre portakal kabuğu rendesi ( 2 adet portakal kullandım) , damla çikolata, ceviz, fındık kuru üzüm vs... Kurabiyeler çok iyi kabardı, ceviz büyüklüğünde yapınız. 175 C pişiriniz 🍫🍫🍫

#evyapımı #çikolatasos için malzemeler 

 yarım litre süt, yarım bardak şeker , 1 kaşık kakao, 1 kaşık nişasta 1 kaşık un.. Ocaktan inince yarım paket bitter çikolata ...

Doğum günü pastası olarak kullandık, eve misafire, ikrama süprize gayet uygun bence

Deneyiniz :) 

instagramda @lamamutfakta ismiyle sizlerleyim 

OT # 7: Recelli kurabiye

Cok yogun katilim (?!@#@$#$%) olan anket (bakiniz sag taraf) sonucunda en cok oy alan secenek "tarif" olunca iste size tarif!

Twitter'dan takipcim "mutlaka denemelisin, cok guzel oluyor. Yiyenler begeniyor ,Ypastane kurabiyesi saniyor "dedi ve bizlerle paylasti.
Benim yapip karar vermem hatta eva celebi mi daha iyi yapar ben mi diye  yarisa girmemiz gerekiyordu ama gerek yok. Tarife kefilim , Eva da benden iyi yapar kabul ediyorum :) Zaten kurabiye ozurluyum malum!

Malzemeler
1 paket margarin (250 gram) 
1 cay bardagi pudra sekeri
1/2 cay bardagi sivi yag , 
vanilya ve un ...

Hazirlanisi
yumusak kivamli bir hamur yapiyoruz....
cift kat olacagini dusunerek yuvarlak veya oval sekil veriyoruz , catalla uzerini cizince daha hos gorunur..
pistikten sonra icine nutela veya nisastayla katilastirdigin recel de surebilirsiniz...
kapatip iki ucunu tekrar karisima batirip hindistan cevizine bulayin : ) afiyet olsun

Pismeyen tatlara devam: Cikolatali, kirazli bademli kurabiyeler

• Chocolate Almond cherry crisps:
• Malzemeler
• 1 kap damla cikolata
• 3/4 kap beyaz damla cikolata
• 1 1/2 kap piricn gevregi (Amerika'da Rice Krispies, misir gevregi de kullanilabilir)
• 3/4 kap kuru kiraz (baska meyveler de olabilir)
• 1/3 kap file badem
• 1/2 kasik vanilya
• Hazirlanisi
• Damla cikolatalari cam bir kaseye koyarak mikrodalgada 45 saniye, yuksek ayarda cevirin.
• Karistirip eriyene kadar tekrar calistirin.
• Pirinc gevregi ve diger malzemelri koyup karistirin. Kasik ile yagli kagit kapli tepsiye dizin
• en az 1 saat sogutup, servis edin!

Cay Menusu

Hafta ici gunduz misafir agirlamak cok yaptigim / yapabildigim daha dogrusu, birsey degil ama gecenlerde kacamak oldu patron sehir disinda iken :)
Fotograflar eksik (misafir yaninda foto cekmiyoruz malum)

Menumuz

• Uc renkli borek: Portakal agacindaki uc renkli borekten esinlenerek yaptim, ispanak azdi, pastirmayi salamla degistirdim, cok renkli olmadi ama cok lezizdi  
• Krem santili kurabiye, uzerleine seker koyacagimzi icin sade yaptik Z . kiz ile yoksa ben kahveli kurabiye yapmak isterdim:(
• Iki renkli damla sakizli muhallebi pastasi : Daha once bahsettigim kaliplari kullanarak yaptim ama servis yaparken ayrildi. Sogumadan once koysam kaynasirlardir belki de. Yilmadim daha sonraki denemeleri paylasirim. 

Yine de merak eden olur diye anlatayim:

5 bardak sut, 1 bardak nisasta, 1 bardaktan biraz fazla seker ile muhallebi pisirdim icine 3 parca damla sakizi ekledim. Muhallebinin yarisini kaliba dokup, geri kalanina kakao ekleyip karistirdim, diger kaliba aldim. Soguduktan sonra uzerine kivi koyarak birlestirdim. (Yukaridaki kolajda gorulen sadece beyaz kismi)

• Arpa sehriye salatasi : Arpa sehriyeli salatalari cok seviyorum, her seyle uyumlu tu tu masAllah.

Malzemeler

1 bardak arpa sehriye

1.5 bardak su

1 paket dondurulmus sebze karisimi (haslanmis) edamem fasulyesi, kirmizi biber, misir [Trader Joe's )

1/2 kavanoz biber tursusu  (banana pepper pickles)

5 kasik zetinyagi, 2 kasik soya sosu

• Patates pastasi Umut sepeti Zeliha'nin tarifinden esinlendim, kalpli desenli kalipta servis yaptigim icin uzerine yogurtlu sos dokmedim, cicekler gorunsun diye . Devami ve fazlasi icin umut sepetine yolculuk yapiniz lutfen

umutsepeti.com yazdigina bakmayin umutsepeti.blogspot.com ,
Zeliha'cigim usenmis hepsini yazmaya ben duzeltmis olayim :)

Degisik bir hediye vermek isterseniz....

Kuru malzemeleri bir kavanoza koyun, kavanozu susleyin pusleyin, tarifini ilistirin ve  yenilebilir, hos degisik bir hediye sunun sevdiklerinize!

Cocuklari da ise dahil ederek, keyifli aktivite haline getirebilirsiniz.

Bir arkadas e-mail ile tarif oyunu baslatmisti. Bir email zinciri ile hic tanimadiginiz bir kisiye tarif gonderiyor, bir baskasindan tarif aliyorsunuz. Iste bu tarif de benim kismetime dusen e-maildendi. Fikrin kaynaginda kurabiye hediye ediliyordu.

Ben favorim damla cikolatali cikolatali topkek malzemeleri ile hazirladim hediyemi.

Merak edenler icin pekan cevizlili, keten tohumlu kurabiyenin tarifi burada!
Kati yag kullanilmayan, vegan bir tarif ayni zamanda!

Malzemeler:
1 kap un, 1/2 cay kasigi karbonat, 1/4 cay kasigi tuz,  1/3 kap kakao, 2 kasik keten tohumu, 1/2 kap buyukce cekilmis pekan cevizi, 3/4 kap seker, 3/4 kap damla cikolata

Tarif kagidina
Pekan cevizli, keten tohumlu kurabiye
"Kavanozdaki malzemelere 1/3 kap sivi yag, 1/4 kap soya sutu ekleyip, yuvarlayin.
Yagli kagit serilmis firinda 350 F/175 C 10 dakika pisirin"
yazin.

Notlar:

• 20 tane kurabiye cikiyormus
• Isterseniz normal sut kullanabilirsiniz.

Bu hafta ABD'de "natinal vegetarian week" / Ulusal Vejeteryan haftasi" olarak kutlaniyormus. 

Herkese mutlu vejeteryan haftasi dileyelim!

Her gun, her hafta birsey uydurmasalar olmaz. neyse, bu mantikli, neler gorduk!

Yagsiz, unsuz cikolata bombasi kurabiyeler

Yer sofrasinda unsuz-yağsız cikolatali kurabiye gorunce dikkatimi cekti, hemen o aksam yapmak icin mutfaga girdim. 3 kasik ceviz muhim degil katmayayim demistim. Kuru malzemeleri karistirdim, sonrasinda geriye sadece 1 yumruta aki kaldi ki karisimi hamur haline getirmeye kesinlikle yetmezdi.
Orijinal tarife bakayim dedim. Yetur'la lezzet karelerinde Mado'nun fıstıklı -çikolatalı - kurabiyesi diye geciyor ve bol miktarda fistik (cikolatali olanda findik) kullaniliyor. Sanirim kullanilan findik-fistik icindeki yag kivama yardimci oluyor. Benim gibi cevizsiz yapmak isterseniz onemli notlarim var:
Yesim abla, yumurta akinin gramina dikkat cekmis. "kıvamı hindistan cevizinde küçük oynamalarla ayarlayabilirsiniz..." demis. Ben bir yumurta aki daha ekleyerek kurabiye hamurunu hamur haline getirdim. sonuctan memnun da kaldim. Goruntu ecis bucus oldu belki ama burada "chewy " denilen kivamda oldu kurabiye ki tercihimdir...
Siz hindistan cevizi eklemeyi en sona birakip, daha az ekleyip ayarlayabilirsiniz.


Tam bir cikolata bombasi oldu, brownie sevenler, cikolata canavarlari icin cok uygun. Yogun cikolata tadi bana agir geldigi icin bir kurabiyeyi zor bitirdim diyebilirim. Sicak sicak yerken damla cikolatalar da erimisti, dusunun nasil oldugunu iste... demek ki yagsiz da oluyormus...


Ben yaptigim hali ile vereyim malzeme listesini ve tarifini, cevizli- fistikli istiyorsaniz arkadaslara goz atin...

Unsuz , yagsiz Çikolatalı Kurabiye:

2 orta boy yumurta aki 

1 su bardağı hindistan cevizi 

1/2 su bardağı kakao

1/2 su bardağı damla çikolata (azaltabilirim)

1 bardak pudra sekeri

Tüm malzemeleri derin kapta yoğurup yarim saat kadar buzdolabında dinlendirdim.

 ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp hafifçe bastırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Onceden isitilmis 175 derece fırında 10 dk. kadar pişirin.

Yesim ablayi boyle ozgun bir tarif urettigi icin tebrik ediyorum.
Semiha, kendi olculeriyle orijinalinden farkli bir kurabiye ortaya cikarmis, onu da tebrik ediyorum .
Ozu findik fistik olan kurabiyeyi en basite indirdigim icin bir tebrik de bana...


Bu kurabiye tarifini oneriyorum cunku:
unsuz, yagsiz alternatif arayanlar icin bire bir !

Sivi yagli Kurabiye

Sivi yagli kakaolu kurabiyeler, pembesi, sarisi, yesili...
Sizin icin hangisi?

Kahvalti icin onerilerime uyup hafta sonu kahvlatiniz icin krep yaptiniz, biberiyeli salcayla yediniz. "Eee ikindi cayi icin oneri yok mu, ey LM! Birakma bizi" diyenler icin gelsin siradaki kurabiye tarifimiz ;) 

Margarin evimize girmez... Tereyagini da cok fazla kullanmamaya calisiyorum. Ozellikle kek, kurabiye, hamur isi tariflerinde 1 paket (250 gram) yaziyorsa kaciyorum resmen! Tek istisna islak kurabiyeler , onu da cok yapmiyorum... Hatta en son ne zaman yaptimhatirlamiyorum bile ... Bugun yapsam mi acaba !

Kurabiye illa ki kati yag ile yapilir gibi bir kani var... Aslinda oyle degil, bakiniz tamamen sivi yag ile yapilan krem santili un kurabiyesi, bakiniz cok cok az tereyagi ile yapilan catlak kurabiye ve bakiniz bu tarif...

(Ilk olarak hangi blogta gordum hatirlamiyorum, link vereyim diye ararken bir cok yerde rastladim bu tarife genelde "sivi yagli un kurabiyesi" diye geciyor. Cahide ve Jibek'te de Malatya Kurabiyesi adiyla var, karbonat kullaniliyor o tarifte. Samsun kurabiyesi neden yok" diye dusunmeden edemedim...)

Sivi yagli kakaolu kurabiye icin malzemeler

1 su bardagi sivi yag

1 su bardagi pudra sekeri

2 kasik kakao

1 kasik kabartma tozu

Aldigi kadar un

Isterseniz uzeri icin renkli cikolataciklar (bonibon, M & M)

Hazirlanisi:

Seker ve yagi cirptiktan sonra elenmis un,kakao, kabrtma tozu karisimini ekleyip hamuru hazirlayin,

uzerine sekerleri koyup 175 C'de pisirin. Cabuk pisiyor dikkat edin!

Afiyet olsun...

NOT:  Yazarken kimisinde birlesik kimindde ayri yazmisim, yazim kilavuzunda kontrol ettim siviyag degil sıvı yağ.

Kahveli un kurabiyesi (en kolay olanindan!)

2011 yilina damga vuran tatlardan birisi krem santili kurabiyenin Turk kahveli versiyonu, yaninda Turk kahvesi ile...

Porselen demlik tarfindan duzenlenen, Hunerlieller sitesinin ev sahipligi yaptigi Porselen Demlik Cay Saati etkinligi icin gelsin bu tarif... ( Bu etkinligin adini her duydugumda , porselen demlik almam gerektigini hatirliyorum!

Kahveli krem santili Kurabiyeler icin malzeme listesi az ve oz 

• 1 paket toz krem şanti 
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 kasik Turk kahvesi + 3 kasik pudra sekeri
• Yaklasik 3 su bardağı un

Kurabiyelerin yapilisi ise cok kolay 

• Krem santiyi yag ile cirptiktan sonra elenmis unu yavas yavas ekleyin.
• Turk kahvesi aci tat vermesin diye biraz seker de ekledim, normalde bu tarifte kurabiye hamuruna seker konmuyor. Arzua gore uzerine pudra sekeri serpebilirsiniz.
• 
  
• Afiyet olsun!

OT 5: Misir gevrekli Kurabiye

Gecenlerde misir gevregi kutusunun ustunde misir gevrekli tavuk tarifi gorunce deneyeyim demistim. Sonra ne oldu? Hatirlayamadim mazeretleri ama henuz hayat gecmedi bu dusunce.

Bundan habersiz PP, Okurlarimdan tarifler yazi dizisine hediye olarak "misir gevrekli kurabiye" tarifi gonderince "Misir gevrekli tavuk yoksa kurabiye var" diye slogan dusunmekten kendimi alamadim ;) Neyse, PP'ye 

tesekkurlerimizi sunuyor ve tarife geciyoruz:


Misir gevrekli kurabiye
Malzemeler:
1 su bardağı un
3 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
150 gr yumuşak margarin
2 tane yumurta
Üzerine:
1 kase cornflex mısır gevreği ve


4 yemek kaşığı sarelle
1 tepeleme yemek kaşığı margarin
veya
1 paket dr oetker bitter glazür
veya
1 paket sütlü çikolata
3 yemek kaşığı krema


Yapılışı: 

• Yoğurma kabına toz malzemelerin hepsini alın ve karıştırın. Margarin ve yumurtaları ilave edip güzelce yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avcunuzun içinde yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Önceden ısıttığınız fırında üzerleri renk değiştirmeye başlamak üzere gelene kadar pişirin.
• Kurabiyeler soğuduktan sonra mısır gevreğini avcunuzun içinde biraz ufalayın ve aşağıdaki seçeneklerden birini uygulayın:

- Sarelle ve margarini eritin, gerekirse bi iki kaşık su ekleyin. Karışım donmadan hızlı hareketlerle kurabiyeleri önce saralleye sonra gevreğe batırın ve servis tabağına dizin.
- Glazürü sıcak suda bekletin, eridikten sonra bir kaseye alın ve aynı işlemi uygulayın.
- Kremaya teflon tavaya alın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. İçine çikolatayı kırın ve hızlı hızlı karıştırıp eritin. Aynı işlemi tekrarlayın.

Afiyet olsun!

Catlak misin sen?

Yok yok, sorum size degil ,kurabiyelere :) Catlak olmalari gerekirdi ama ben yuvarlamadan yassi sekil verip, sadece ust kismini pudra sekerine batirip pisirince boyle oldular. Secim sizin, catlak kurabiye ya da catlak olmayan kurabiye! her iki halde de tadi, dokusu guzel...


Catlak kurabiyeler, Turkish Cuisine'de, ortak arkadasimiz Fatma'nin elinden cikmis haliyle yayinlanmisti. Oncesinde Fatma'nin ovgulerini biliyordum zaten, hatta "islak kurabiyeden bile daha guzel, hem de 1 kasik yag var!" deyince kiskanclikla dolu merak uyandirmisti bende... Ama bu buyuk merak, tembel Lama'nin tarifi denemek icin 5 ay beklemesini engellemedi :P Hatta, PP'cigim bana nispet  yapar gibi catlak kurabiye yapip, fotograflarini benimle paylasti gecenlerde:)


Neyse, gec olsun guc olmasin, denedik ve sonuc, cidden nerdeyse sifir yag ile yumusacik, yogun cikolatala tadinda kurabiyeler oldu. Ama yapmisken iki olcu yapin anacigim, yaptiginiza degsin. 10 tanecik kurabiye kime yeter (dordunu Zeynep, besini Bay Lama yedi, e ben de tadina baktim bir taneyle!) hem de bu masum kurabiye, az az nerdeyse hic yag! ;)


En cok guncelleme yaptigim yazi bu oldu sanirim ama belirtmekte fayda goruyorum: Biraz matematik yapalim. Simdi bir kasik tereyagi yaklasik 15 gram. Yaklasik 10 adet kurabiye icin bir kasik tereyagi kullaniliyor bu tarifte , 20 kurabiye icin 2 kasik, 30 kurabiye icin 3 kasik vs... Turkiye'de tereyagi paketleri 250 gram galiba, 1 paketle 170 kadar kurabiye yapilabilir, simdi derin bir nefes alin ve yag miktari az mi cok mu karar verin ;)


Malzemeler ~20 adet kurabiye icin

• 1 yumurta
• 2 Yemek Kaşığı oda sicakliginda yumusamis Tereyağı (ceyrek cubuk (stick) yaklasik 30 gram)
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 4 dolu kasik kakao (hershey's extra dark cacao)
• 3 çay bardağı un (tam bugday unu kullandim)
• 3 yemek kaşığı süt

Üzeri için: pudra şekeri

Hazırlanışı

Şeker ve yumurta mikserle çırpılır. Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağı ilave edilip çırpmaya devam edilir. Un, kabartma tozu, vanilya ve kakao karışımın içerisine birlikte elenir. Süt de ilave edilip bir kaşık yardımıyla karıştırılır.

Hazırlanan hamur 10 – 15 dakika kadar buzdolabında dinlendirilir. Küçük parçalar koparıp yuvarlanır. Pudra şekerine bulanır* ve yağlı kâğıt serilmiş tepsiye 2-3cm aralıklarla dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 9–10 dakika pişirilir.



*Isin ustadindan aciklama:
Bir tabaga bolca pudra sekeri koyup top seklindeki kurabiyelerin her tarafini sekere buluyorsun....piserken genlesen kurabiyelerin uzerindeki seker acildigi icin catlak goruntu oluyor. Yani uzerine pudra sekeri dokup pisirinca catlak olmaz...

Not: Tarifin asil kaynagi ,Hayatimd'kiler sitesiymis...

Kremsantili kurabiyeler/ En kolay un kurabiyesi

Zeynep icin, mor suprizli, bize sade kurabiyeler...

Kremsantili kurabiye ya da
En kolay un kurabiyesi ya da
Siviyagli un kurabiyesi ya da
Blog kurabiye listesinin su aralar bir numara kurabiyesi diyebilirsiniz :)))
Iyice kurabiyeci oldum son donemde, sonumuz hayir ola!
**
Bu tarifi ilk Rumma'da gormustum, o da Urfa Tutkunu Aslihan'da gormus. Cafe Portakal da cokca yapti... Gorup de denemeyen az kisi kalmistir sanirim.
3 cesit malzeme ile yapimi cok kolay, tadi bildik leziz bir tat, un kurabiyesi, ama kismen daha saglikli versiyonu.
Reklamlar bitti tarife gecelim:)

    Malzemeler:

• 1 paket krem şanti 
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un
• Cesitlendirmek icin icine kakao (un miktari ayarlanmali!), tarcin, cok ince cekilmis findik fistik,belki limon kabugu katilabilir ya dazerine bonibon konabilir:)
• Cilekli, kakaolu, muzlu krem santi cesitleriyle de denenebilir
• 
  
• Yapılışı:
• Krem santi ile siviyagi cirpip ,unu yavas yavas ekleyin. 
• Ceviz büyüklüğünde yuvarlayın ve fırında çok hafif pembeleşene kadar pişirin.
• Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpiştirin.
• 
  

Tek notum benim kullandigim siviyagin tadi cok kotuydu, neden aldiysam  yagi! bir daha eve sokmam!, o yuzden tadi olmasi gerektigi gibi degildi farkindayim. Siz guzel yag kullanin sevgili okur:)
Bu arada Turk krem santinin icindekiler: seker, emulsifiye bitkisel yag ve sut proteini. Amerikan kardesine gore cok masum, aferin ona!

Kakaolu Islak Kurabiye / Brownie Cookie with syrup

Blog efsanesi kurabiyelerden Nino'nun elinden cikan bu Kakaolu Islak Kurabiye ya da nami diger brownie kurabiye.
Bay Lama bir davette yemis. Eve geldi anlatiyor. "Cok guzel bir tatli vardi. islakti, soyleydi boyleydi harikaydi!" Sonra usenmedi internetten bakindi,buldu ve fotografini gosterdi. "ben biliyorum bunu caniiim, kakaolu islak kurabie, bloglarda cok meshurdur" dedim:). Icimden de sunlar gecti tabi " yillaaaar once gormustum, benim de gozum kalmisti, bircok blogta da gordum agzimin suyu akti ama ben hala yapmadim..."
Bu vakanin uzerinden de aylaaar gecti :) benim yine aklima dustu. Sonra Facebook'ta da bu yillanmis hevesimi yazmistim, arkadaslar destek oldu sagolsunlar ve denedim:)) Sagolun kizlar, sagolun Ninocan:))
Bizde piser, komsuya da duser, onlara da gitti bir tabak. Bakalim onlarin yorumu ne olacak:)
Olculeri ve malzemeleri kendimce ve Amerika kosullarina gore yazdim. Buyrun efendim,
MALZEMELER

3 kasik Kakao ( Artik Hershey "Extra special dark cacao" kullaniyorum ayni bizim Ulker kakao gibi, tadi rengi yerinde!)
1 cubuk tereyagi (113 gram)
1 Yumurta
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1/2 bardak Siviyag
1/2 bardak Seker
Aldigi Kadar Un (2 bardaktan fazla oluyor)

Uzerini Suslemek Icin

Cekilmis Antep Fistigi, hindistan cevizi vb

SURUBU ICIN1 su bardagi Seker
1 su bardagi Su

YAPILISI
*Surup malzemelerini kucuk bir tencereye koyup, pisirin. Yogunlasan surubunuzu iyice sogutun. Surup soguduktan sonra 1 saat kadar buzdolabinda bekletin. 

Hamur malzemelerini karistirip, aldigi kadar unla yumusak bir hamur elde edin. Istediginiz buyuklukte toplar yapip, uzerine hafifce bastirarak, yagli kagit serilmis firin tepsisine dizip, 375 F'de uzeri catlayana kadar pisirin. 

Sicak kurabiyeleri, soguk surubun icine, hizlica batirip, cikartin ve servis tabagina alip,guya bir gece dinlendirdikten sonra (kim bekler 
o kadar! :)) servis yapin.

Onemli notlar: 

• Yapmisken iki olcu yapin, ozellikle de misafir varsa. Bir olcu ev halkina zor yetiyor, ertesi gunu gorurse ne ala:)
• Bu kurabiyeye "Banyolu kurabiye" diyenler de var:) Duyunca sasirmayin, Lama demedi demeyin sakin!
• Yillar once "Kurabiye" etkinligi icin siviyag ile yapilan islak kurabiye yapmistim, Onu tekrar bir denemek istiyorum. Eskisi gibi siviyagci degilim, yasasin tereyag lezzeti!,  ama yine de ... :) deneyecegim.

16 Mart eklemesi

Garip ama gercek:

Bu istah acici, yedikce yediren kurabieyleri sabahlari ac karnina yerseiz istahinizi kapatiyor:) Bu sabah denedim, sutle beraber 2 kurabiyeden sonr atikandim, baska da hicbir sey yemedim.

Fırına girmeyen Yulaflı çikolatalı kurabiye

Yulaf kayipti, bulundu bulunmadi derken sonunda tarifle karsinizdayim.

Fırına girmeden, hamur yogurma dedri olmadan, normal kurabiyenin hamurunu hazirladiginzi surede hazir kurabiyeler, ustelik un yok,yulafli saglikli! Kisitli surede tati birseler hazirlamak istediginizde ve firin calistirmak istenmeyen yaz gunlerinde de aklinizda bulunsun.Yalnzi berlitmek istedigim bir husus var Turkiye'deki yulaf ezmesi bu kurabiey icin tam uygun mu yuzde yzu emin degilim ama yuzde doksan sanirim :) Bnim kullandigim "instant oats" diye gecen yulaf turuydu.

Tarifi buradan aldim ama bire bir uygulamadim (ozellikle kaynadiktan sonra kronometereyi 1.45 'e kurun onerisine uymadim. O kadar dikkatli olsam bu dikkatimi yemeklre degil kimya deneylerine harcardim:) parantez icinde kendi kullandigim olculeri ve notlarimi belirtiyorum.
Hic tereyag kullanmadan yapilan bir tarif var , Amerikali blogcu arkadas cevap yazarsa onu da denemeyi dusunuyorum(sut mu sut tozumu kullanmis biraz karisik)


Malzemeler
-20 tane buyuk kurabiye cikiyor-

Yarim kap yani 1 cubuk tereyeagi
3 kap yulaf ezmesi
3 dolu kasik kakao (Ben 2 kullandim, kutunun sonuydu, yeni kutuyu acmaya usendim)
1/2 kap sut
2 kap seker ( bence azaltilabilir)
1/2 kap yer fistigi ezmesi (4 dolu kasik ekledim, yarim kap olmustur sanirim)



*Tavada tereyagini eritin; sut ,sekeri ilave edin.
*Kaynadiktan sonra surekli karistirarak bir dakika 45 saniye :) daha kaynatin.
*Ocagin altini kapatip yer fistigi ezmesini katin , eriyinceye kadar karistirin.
*Yulaflari ekleyip karistirin.
*Yagli kagit ya da aluminyum folyonun uzerine kasikla dokun. 20 dakika sogumasini bekleyip servis edebilirsiniz.



Cikolatali kurabiyelerin tadi gercekten guzel!
Denersenzi afiyet olsun,
Yulaf ezmesinin ne cok yarari varmis okumak isterseniz tiklayiniz.

Hindistan cevizi yagli Kurabiyeler

Dogru cevap : Komsumun hayatimiza kattigi hindistan cevizi yagi
Beyaz mat, balmumuna benzer kivamda kati bir yag kendileri.

Dogru tahminler icin Tubilim'i ve Nesli'yi kutluyoruz. Tabi ki elleri bos gondermiyoruz, 500 puan hanelerine yazildi :) Emel'in mizmizlanmlari pardon istegi :) uzerine her katilimciya da yirmiser puan veriyoruz :))))


Malzemeler:
1 cubuk tereyagi (116 gram) Oda sicakliginda yumusamis
1 corba kasigi organik hindistan cevizi yagi
2/3 su bardagi seker (ben buyuk boy cay bardagi kullandim aslinda)
1.5 su bardagi un (yumusak bir hamur 0lusuncaya kadar kontrollu eklemekte fayda var. ben 2.2 cay bardagi ekledim)
1 tatli kasigi kabartma tozu
Arzu edilirse kakao (kullanilan un miktarini azaltacaktir)

Kurabiyenin Hazirlanisi:
Tereyagi, hindistan cevizi yagi, seker guzelce karistirilir. Un ilavesiyle yumusak bir hamur oluncaya kadar yogurulur.
Yarisini ayirip kakao ekledigimiz icin cok az sivi yag koyduk sert olmasin diye.
Gecen yazidakiler lokmalik kucuk kucuk, bu seferkiler daha buyuk sekilde hazirlandi.

325 F'de yaglanmamis tepside zueri hafif renk degistirinceye kadar pisirilir.

Firindan cikinca cok yumusak oluyor, soguyunca tam kivama geliyor.
2. pisirmemde yarim tepsiyi gunduz yeyiverdim! "Bu benim haftalik terayagi tuketimim bu benim diye dusunmeden edemedim ama kendimi de durdurmadim :D

Uzerlerine Hershey Kisses cikolata kondurdum. Cikolatanin icinden cikan tarif kartlarinda bu sekilde kurabiye tarifleri ve susleme fikirleri vardi.

Denerseniz afiyet olsun

Bu kurabiyeler neli :)

Yillaaar once sormusum bu soruyu , kurabiye etkinligi zamaninda...
Yaslaniyorum galiba maziyi hatirlatiyorum sikca; surekli eksi yazilari, eski anilari sayiklar oldum :) Ozluyorum ne yalan soyleyeylim eski blog gunlerini, eski blog arkadaslari ,arkadasliklarini...

Gelelim kurabiyelere. Bu lokmalik sirin kurabiyelerin cok degisik bir yani yok aslinda, icindeki tek bir madde haricinde! Ne acaba?
Ipucu da vereyim bir cesit yag ama ne yagi? Daha once duymamis gormemistim, komsumda yiyene kadar.

Dogru cevabi verene 500 Lama puani! (Lama puani dagitmayi da ozlemisim! Baksaniza bol kese !)

Annemin Yemekleri'nde EN Son Tarifler...

Evet, yine bir etkinligin sonuna gelmis bulunmaktayiz. Ayni cumleyi cok degil, 2 ay once de kurmustum :) Yine guzel mamalar, guzel gonullerden koptu geldi misafir oldu bloglarimiza, ANNElerimizin sevgisini , tecrubesini de icerdi ustune ustluk...

Gerckten cok yogun bir doneme denk geldi ama Amerika boylamlarina gore iki gun icinde tum tarifler yayinlanmis oldu. Etkinligin son gunune kadar gelen mailler birebir cevap yaziyordum, ama sonra yetisemedim kusura bakmayiniz Her ne hata ettim ise affola; eger linklerde, yazilarda bir yanlislik varsa lutfen belirtin duzelteyim diyorum ve son tariflerle basba birakiyorum...
Sevgiler

Semaver, Hatice, kara kek ve elmali tart ile bizlerle...
***

Hunerli Eller, Hulya ev makarnasi gondermis etkinlik icin, tesekkurler!
***

Turk mutfaginin en guzel lezzetlerinden su boregini Muhterem'den afiyetle yemeye ne dersiniz?
***

Merbule son anda etkinlige bir Rumeli yemegi olan tavuk karistirma ile yetiebildi. Kim bilir ne lezzetlidir bu yemek!

Dede memleketim Giresun, ALucra'da kara lahana diblesi Nese'nin mutfagindan cikip bizlerle bulustu, ne guzel!

Kismet, Sihirli mutfakta firlanmis patates ve soslu tavuk pirzolasi hazirlamis...

Baharcicegi ile kapanisi yapiyoruz , tarifimiz patlican oturtma... derken,


etkinligin isim anasi yaman kizimiz ayse yaman, annesinden ilk ogrendigi tarif olan joleli irmik tatlisini gondermis ve "Lama'cim bak tatlim bile sempatik sana gulumsuyor ,beni kabul et" demis :) Kirmadik tabi, ne de olsa kitadasiz ;)
Yuzleriniz bu tatli gibi daim gulsun diliyorum...

DERKEEEEEEN
bugun yine mailler gelmis, kiramadim kimseleri EN SON tariflerimizi de ekliyorum....


Beticim,meyve sepeti, semizotu , pirpirim salatasi hazirlamis babasina annesinin usuluyle...

Cafe Ikra'da Ilker, icli kofte sunuyor bizlere...

Memleketimden Serpil, Cafe Gusto'da cok sevdigim bir lezzeT patatesli kek var...

ETKINLIGIMIZ SONA ERMISTIR, ILGINIZE, SEVGINIZE ,MAILLERINIZE, TARIFLERINIZE TESEKKUR EDERIM :)

Pamuk Eller cebe, ay pardon MINIK ELLER MUTFAGA!

Selen'in cici konusunu ogrenince bu yaziyi erteleyeyim etkinlikte kullanirim demistim :)

Yazin sonunda okullar acilmadan Turk cocuklarimiz icin ozel bir program hazirladik, hem eglendkleri hem de ogrendikleri bir program :) Ogrendikleri seylerden biri de kurabiye yapmakti [ben hala ogrenemedim merak etmeyin : )]


Direktif veren teyzelerini dinliyorlar. O arada tombisin biri damla cikolatalara kalite kontrol yapiyor :) Kimi uzum, kimi M&M cikolata, kimi kakao vs ile ozgun kurabiye uretiminde hummali bir calisma icindeler... E bazilari birbirlerinden etkilendi, tepsimizde gordugunuz uzere :D O kadar esnlenme olur ama degil mi :)

Suslu Belkis, kurabiyesiyle tisortunun uyumuna dikat etmis;)


Bu kedicikler de "ekmekler ,sutler nereye gidiyor?" sorularinin cevabi! Kendileri yemek yemeye merakli olmayan minikler kedileri doyurmaya pek merakliydi. Hepsine isim de koyduk. Hatirladigim kadariyla en soldaki Siyah Inci idi, izledikleri cizgi filmdeki karakterin ismi ;) Tesbit edebildigimiz kdariyla kurabiyeden vermediler kediciklere :) Zaten ikisi haric kendi mahsulleri kurabiyeleri oyle begendilerdi ki nefes bile almadan yediler :)

Ye#22 Kurabiye: Havuclu Kurabiye

Yok... Ben kurabiye isini beceremiyorum...
1 dolara ne guzel kurabiyeler var, alirim marketten! Yagi erit derdi yok, unu sekeri olc, karistir derdi yok, alti cok kizardi, eyvah sertlesti derdi yok... Oh ne rahat... :( :)
Tamam durum o kadar vahim degil ama hazin sonuclarla karsilasma riski almak istemiyorum, sirf etkinlik hatirina denedim yine birseyler. (Isin kotu yani yeni tarifler gordukce aa bu da guzelmis, aa bu kolay gorunuyor deyip yapasim geliyor! Elime igne batirin, beni durdurun! :P)

Iste karsinizda beklenildigi gibi mor lahanali ya da mor renkli bir kurabiye degil ama farkli oldugunu dusundugum turuncumsu havuclu kurabiye:)

Havuclu Kurabiye

Malzemeler:
2 Turk kahve fincani rendelenmis havuc (ben robotta cektim)
1+1 Turk kahve fincani seker
Yarim cubuk (60 gr = 4 corba kasigi) tereyagi
1 yumurta (ben eklemedim)
1 cay kasigi kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldigi kadar un

Hazirlanisi:
*Rendelenmis havuca 1 fincan seker ilave edip tavada kavurun. Havucun biraz suyu kaliyor, bunu ayirin.
*Eritilmis tereyaginda 1 fincan sekeri karistirin, sogumus havuclar ve yumurtayi katin.
*Vanilya, kabartma tozu, ve unu karistirip eleyin.
*Yavas yavas ilave edip kurabiye hamurunu yapin.
*Sekillendirici ile keserek (bu sefer bunu ben bile basardim :P )ya da elinizle sekil vererek 350 F'de pisirin.

Ayrica gecenlerde basarili denebilecek kurabiye denemem oldu, Hindistan cevizli Islak Kurabiye, Mekanimiz Mutfak'tan Hatice'nin tarifi. Yarim olcu yaptigim icin buradaki miktarlari baz aldim. Siviyagli oldugu icin hafif, yapimi da kolay sayilir, serbetli tatli gibi bir tadi var. Fikir olmasi icin buraya ekliyorum.

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı toz antep fıstığı (ben kullanmadim, ince cekilmis findik, ceviz ya da hindistan cevizi kullanabilirsiniz)
  
• 1/2 paket kabartma tozu
• 2 +1/4 su bardağı un

Islatmak için:

• 1 çay bardağı şeker
• 2 çay bardağı su

Üzeri için: toz antep fıstığı

Hazırlanışı:

Öncelikle ıslatmak için gereken şeker ve suyu ocakta şeker eriyene kadar, kaynatmadan sadece ısıtın. Hamur için; şeker ve yumurtayı elinizle şeker eriyene kadar karıştırın. Sonra yağı, antepfıstığını ilave edin ve karıştırın. En son unu ve kabartma tozunu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. ( Benim hamurum da hala bir yapışkanlık vardı ) Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180- 190 derece fırında üzerleri kızarmadan 15- 20 dk. pişirin. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri sıcakken şerbete batırıp çıkarın. Servis ederken üzerlerine toz antep fıstığı serpin. ( Dilerseniz kurabiyelerin üzerini şerbete batırdıktan sonra antep fıstığına batırabilirsiniz)

Ve daha once Lama Mutfak'ta pisen kurabiyelerimiz:
Seker Kurabiye
Damla cikolatali mayali kurabiye
Melez Kurabiye
Cikolatali Arap Kurabiye

Bu kurabiyeler neli?

Ye# 22 Kurabiye Etkinligi'ne gunler kala bomba gibi tarife sizleri isindirmak adina bir Lama etkinligi'nin vaktidir dedim :)
E soyleyin bakalim bu kurabiye neli?