Teffli krep

Krep tarifim sabittir :1-1-1
1 yumurta
1 bardak sut
1 bardak un..
Haurun yarisinin icine bir kasik teff kattım bu sefer, ilk teff denememde..
Tadında pek bir farklılık yok. Kalani bakalım nerelerde kullacagiz ...
Onerilere acigiz...

Eskisi kadar olmasa da farkli ürünler, besinleri deniyorum. Tefe de son nasibini alan urun:0

Lif, vitamin B, magnezyum ve Demir içeriyormuş.. Paketin yalancisiyim.

Fırına girmeyen Yulaflı çikolatalı kurabiye

Yulaf kayipti, bulundu bulunmadi derken sonunda tarifle karsinizdayim.

Fırına girmeden, hamur yogurma dedri olmadan, normal kurabiyenin hamurunu hazirladiginzi surede hazir kurabiyeler, ustelik un yok,yulafli saglikli! Kisitli surede tati birseler hazirlamak istediginizde ve firin calistirmak istenmeyen yaz gunlerinde de aklinizda bulunsun.Yalnzi berlitmek istedigim bir husus var Turkiye'deki yulaf ezmesi bu kurabiey icin tam uygun mu yuzde yzu emin degilim ama yuzde doksan sanirim :) Bnim kullandigim "instant oats" diye gecen yulaf turuydu.

Tarifi buradan aldim ama bire bir uygulamadim (ozellikle kaynadiktan sonra kronometereyi 1.45 'e kurun onerisine uymadim. O kadar dikkatli olsam bu dikkatimi yemeklre degil kimya deneylerine harcardim:) parantez icinde kendi kullandigim olculeri ve notlarimi belirtiyorum.
Hic tereyag kullanmadan yapilan bir tarif var , Amerikali blogcu arkadas cevap yazarsa onu da denemeyi dusunuyorum(sut mu sut tozumu kullanmis biraz karisik)


Malzemeler
-20 tane buyuk kurabiye cikiyor-

Yarim kap yani 1 cubuk tereyeagi
3 kap yulaf ezmesi
3 dolu kasik kakao (Ben 2 kullandim, kutunun sonuydu, yeni kutuyu acmaya usendim)
1/2 kap sut
2 kap seker ( bence azaltilabilir)
1/2 kap yer fistigi ezmesi (4 dolu kasik ekledim, yarim kap olmustur sanirim)



*Tavada tereyagini eritin; sut ,sekeri ilave edin.
*Kaynadiktan sonra surekli karistirarak bir dakika 45 saniye :) daha kaynatin.
*Ocagin altini kapatip yer fistigi ezmesini katin , eriyinceye kadar karistirin.
*Yulaflari ekleyip karistirin.
*Yagli kagit ya da aluminyum folyonun uzerine kasikla dokun. 20 dakika sogumasini bekleyip servis edebilirsiniz.



Cikolatali kurabiyelerin tadi gercekten guzel!
Denersenzi afiyet olsun,
Yulaf ezmesinin ne cok yarari varmis okumak isterseniz tiklayiniz.

Ye # 43 : Ekmek

Ye # 43
Konumuz : Ekmek
Ev sahibemiz Saliha
Katilan :Aylar sonra bir etkinlikte yer almaktan mutlu Lama :)

Tarifilerimiz :Ispanakli ekmek, Peynir sulu ekmek, Kekikli Halka Ekmekler

1- Kekikli Halka Ekmekler


Kekikli Halka Ekmekler

2 su bardagi ilik su
1 corba kasigi maya
1 corba kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un
1 corba kasigi Kuru kekik (oregano)
1 corba kasigi Italyan baharat karisimi (Italian seasoning)

Uzerine:
Zeytinyagi ve kuru kekik

Her zamanki gibi hamuru ekmek makinesinde hazirladim.
Kati madde ekleme sinyalini duyunca yarisini normal ekmek yapmak icin ayirdim (bay Lama'nin begenmeme olasiligi uzerine :))
yarisina Kuru kekik ve Italyan baharat karisimi ekledim.
Yassi yuvarlaklar yapip tepside 1 saat kaar dinlendirdim.
Ortalarini fincan ile kesip,uzerien zeytinyagli karisimindan surdum. Behiye'nin sarimsakli, peynirli ekmeklerinden faydalandim.Sarmisak da cok yakisir eminim.
(Bu arada disari cikmam gerektigi icin 5 saat kadar buzdolabinda beklemek zorunda kaldi, o yuzden cok tatmin edici olmadi aslinda :( )
375 F'de pisirdim.

2- Ispanakli ekmek:
Zeynep henuz yeryuzunde degildi ispanakli ekmek denedigimde. Fotolar eski bilgisayarimda kalmisti, Gulnihal gonderince sizinle paylasiyorum nihayet, kismet etkinligeymis :)
Normal ekmege haslanmis ispanak suyu kullanarak hem renk hem besleyicilik katiyorsunuz...

Normal ekmek hamuru olculerini takip ettim tek fark sivi olarak bir bardak kadar haslanmis ispanak suyu eklemek! Ekmek makinesi olanlarin iyi bildigi kati madde ekleme sesi "bip bip" sesi gelince biraz da ispanak eklemistim. Ama ispanaklari ne kadar siksaniz da islaklik kaliyor ya bunu hesap etmemisim :( Hamur cividi ben de biraz daha un eklemesi ile normal kivama kavusturdum.
Firina girinca sicaktan iyice yayilan dikdortgen silikon kalipta pisirinca kekimsi bir goruntusu oldu :) Gercekten tuzlu kek gibi cay yanina tuketilebilecek hos bir ekmekti kendisi, yiyenlere afiyet olsun :)
Ekleme: Belirtmeyi unutmusum, Caliasn anne yorumlarda sorunca aklima geldi. Peynir eklemesi gercekten yakisir, aklinizda bulunsun ;)


Vee son olarak bir ekmegin daha kulaklarinin cinlatilmasi gerekiyor!
3- Peynir sulu ekmek
Krakerlerin "icindekiler" kismini okudugunuzda "peynur suyu tuzu " yazdigini farkettiniz mi? Taa cocuklugumdan beri ilginc gelen bu peynir suyu tozu, bilincaltma yerlesip bu ekmegi yapmami sagladi :D
Su yerine beyaz peynirin icinde saklandigi suyu kullandim ekmekte, gerisi ayni (tabi ki peynir suyunun tuzunu hesaba katmalisiniz tuz eklerken)
Arkdaslarla parkta bulustugumuzda sandovic yapmak icin cicek ekmek seklinde hazirlamistim.Firindan alir almaz parka kostum yerken de kapis kapis gitti o yuzden fotosu yok malesef. Tadi gercekten cok cok begenildi, isin sirrini soyleyince " bu fikrin patentini almalisin" yorumu yapildi :) Bilmiyorlar ki Lama'da ne sirlar, ne patentlik tarifler var :))))


Daha once lama Firinda pisen mis kokulu ekmekler:
Cevizli ekmek
Balkabakli ekmek
Yabancilara ozel derste, Turk ekmegi
Nesrin'in elinden misir unlu ekmek


Ekmek yapimiyla ilgili genel notlarim:

*Genellikle uyguladigim recete:
2 su bardagi ilik su
1 corba kasigi maya
1 corba kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un *Sivi olarak genelde sadece su kullaniyorum ama sut, yogut, yogurt suyu,peynir suyu,ispanak suyu ,tavuk suyu :P (saka saka! Bu satirlari yazarken aklima geldi ama neden olmasin! tavuk suyu, et suyu haha :d Esim hayat boyunca ekmek yemez heralde! ) kullaniyorum. *Yag genelde kullanmiyorum. *Genelde hamuru ekmek makinesinde hazirlayip firinda pisriyorum. Vaktim yoksa makinenin kisa programinda 69 dakikada ekmegimzi hazir mayayi iki kati ekliyorum) *Ekmek makinesinin markasi Kenmore cok memnunum.Esimin eski ev arkadaslarinin dugun hediyesi idi, cok tesekkur ediyorum :)))

Sebze Begendi :))

Eminim Hunkar yese o da begenirdi :))))


Yine yaptim yapacagmi:))) Bu nasil yemek, bu nasil isim sevgili seyirciler, aklima geliverdi yaptim, akliam geliverdi koydum iste.. Yapin deneyim derim pek guzel oldu, cok da hafif... Vejeteryanlar icin de pek uygun...

&&1 sogan, 1 patates, 1 havuc, 2 kabak robotta rendelenir. (patlican da olsa guzel olurdu galiba)
&&Uc corba kasigi kadar zeytinyaginda sotelenir.
&&Tuz, karabiber, kirmizi biber ile tatlandirilir.

O arada Zeynep agladigi icin onunla ilgilenilir, hafif dibi tutar gibi olur. Lezzetin sirri burada sanirim ;) Cok az su ilave ettim o yuzden.

&&Servis tabagina alinir. Uzerine sarmisakli yogurt ve domates sosu dokulerek yenilir.

Domates sosunda tereyagi kullandim sahsen ama "%100 vejiteryanlik icin zeytinyagi kullanmak lazim" diye blogta yazayim,halkimi aydinlatayim diye de dusunmedim degil. Hahaha! Ne dusunceliyim masAllah :)

Afiyet olsun..

Kurutulmus Biberli Corba

Kurutulmus dolma yazisinin sonunda hasladigim sebzelerin fazla oldugunu dolayli yoldan belirtmistim :)
E bunlari degerlendirmek lazim! Kurutulmus Biberleri Kurtarma Operasyonuna Hosgeldiniz! Hedefimiz corba yapmak ;)
Boylelikle ilk corba tarifimizi de sizlerle paylasmis oluyoruz...
Malzemeler
*Icinde 5 patates ,1 sogan,1 sarmisak haslanmis 4 bardak su :) Ben sogani ve sarmisagi ,hatta bir parca patatesi de kullandim. Ama boyle ozel bir suyunuz yoksa uzulmeyin tavuk suyu, normal su, makarna/sebze haslanmis su da olur.Sebze/makarna haslanan sularin hem besin degeri hem de lezzet acisindan corbalarda kullanilmasi taraftariyim. Karsi taraftan olup corbalari buyuk bir keyifle icenlere selam ederim!
*5 haslanmis kurutulmus Biber
*1 kasik yag cimrice davranmisim biraz sanirim :)
*2 kasik un
*Tuz
*Istenirse krema
Uzeri icin,
Arzuya gore salcali ,naneli sos

Corbamizin Hazirlanisi
1-Unu yagda kavuruyoruz.
2-Robotta ince cektigimiz haslanmis kuru biberleri ekleyip biraz kavuruyoruz
3-Patates hasladigimiz suyu ve tuzu katip kaynatiyoruz.
4- Arzunuza, evinizin donanimina gore ve amaca yonelik elektronik bir mutfak aleti ile corbayi tamamen puruzsuz bir kivama getiriyoruz.
Kivam beni tatmin ettigi icin krema eklemedim
5-Bir tasim daha kaynatip altini kapatiyoruz.
6-Salcali ,naneli sos ile de servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun

Not: Resimde gorulen corba servisinde kullanilan kupa LamaMutfak'in ilk esyalarindandir:)
Bay Lama Turkiye'ye gelmeden evimiz icin yaptigi mini alisveriste moru sevdigimi dusunerek bu kupalardan iki tane almis...Nostalji sicak corbayla iyi gider diye dusundum ;)

Ye #19 Kek :Mor Lahanali Tuzlu Kek

Kek Etkinligimiz hayirli olsun bakalim;)
Dunya uzerinde daha once yapildigini sanmadigim bir kek ile karsinizdayiz efendim, mor lahanali kek :) Amacim dogal yollardan morumsu bir kek elde etmekti, pek mor olmadi ama degisik oldugu kesin:) Kimyaciligimidan yola cikarak en fazla renk nasil elde edebilirim diye deney yapmayi da ihmal etmedim ;) Iste karsinizda mor lahanali kek calismasi!!!

Asama 1:
Renk denemeleri:
Birer kaseye sut, yogurt ve sivi yag koyarak nasil ve ne kadar renk elde edilebilecegine baktim.
Sivi yag etkisiz eleman, yogurt pembe (salatalardan biliyoruz zaten) ve sut de eflatun bir renk verdi:)
Bu sonuclar daha sonraksi kekler icin fikir vermis oldu,bu kekte hepsini de kullandim:)



Asama 2:
Kekin yapilisi
Malzemeler:

*Tum mor lahana karisimlarimiz:
Robotta incecik cekilmis 9 tepemele corba kasigi mor lahana rendesi
*1 fincan siviyag
*1 fincan sut
*3 tepeleme corba kasigi yogurt

*2 yumurta
*1 orta boy incecik rendelenmis patates
*1.5 kap un
*Kabartma tozu
*1 silme tatli kasigi tuz
Arzuya gore baharatlar ve peynir (ben Evrim'i memnun etmek icin peynir koymadim ama yakisir diye dusunuyorum:)

Hazirlanisi
Once yumurtalar cirpilir ve diger malzemeler de katilip karistirilir. 350F'de pisirilir.
Insanlara "bilin bakalim bunun icinde ne var ?" diye ikram edilir.
Aldigimiz cevaplar:
Turp, pancar,patates, karnibahar ve MOR LAHANA!!!

*Tadi gercekten karnibahara benziyor.
Lama ailesi begendi, diger arkadaslar degisik ve iyi olarak nitelendirdi :) Bastan "begenmezseniz cekinmeyin ,yemeyin" demistim, kendi ozgur iradeleriyle yediler inanin :)
Degisik tatlar arayanlar icin oneriyorum damak tadi meselesi ;)

Boylece bir etkinligin sonuna geldik sevgili seyirciler,
Huzur dolu gunler, guzel arkadasliklar, stressiz isler, ve en guzel tebessumler;
kolay cikan lekeler, sizi yolda birakmayan tekerlekler, saglikli ogunler ve dahasi daha fazlasi sizlerin olsun!

EKLEME:
Sevgili Muhterem bana ve mor lahanali keke bir siir yazmis, yorumlarda kaynamasin diye buradan da paylasmak istedim :)))) Agzimiz kulaklarimizda cok tesekkurler ediyoruz ;)

Merhaba Lama,
Nerden geldi aklına mor lahana!
Tarifin alemde tek belli,
Seni geçecek kimse daha dünyaya gelmedi!

Firinda etli Pilav

Bir tane buyuk boy tencerem var. E malum Lama Mutfak yeni sayilir(katkilarinizi bekleriz efendim :P) . Kalabalik misafir geldiginde bu tencereyi corba icin mi kullansam pilav icin mi kullansam bilemedigim birgun, firinda buyuk bir tepsiyle yapsam pilavi nasil olur acaba diye dusunmustum, gecenlerde de denedim:)) Lama ailesi leziz buldu, ilgilenenlere duyurulur:)

Normal boyutta bir borcam (~24cm ) kullandim. Tepsiyi yapismaya karsi yagladim,pirinci koydum. Bir parmak yukarisina kadar kaynar su doldurdum. Tuzunu, etli pilav baharatini ekleyip, kucuk kucuk dilimleyerek tereyagi serpistirdim. 350 F'de firinda pilav pisedursun diger yanda eti kavurdum.
Pilav suyu cekince,kavrulmus etleri ilave edip pilavi karistirdim. Yaklasik on dakika sonra firini kapattim. Firinin sicakligiyla pilav demlenedurdu:) Munevver teyzemde okumusum " Bulgur pilavini pisir yut, pirinc pilavini pisir unut!" yani pirinc pilavinin olayi demlenmesinde dinlenmesindeymis :))))

Misafir geldiginde yapacagim firinda pilav olayini haberiniz olsun :)

Not: Cici ortum icin Gulcin Abla'ya tesekkur etmeden edemeyecegim :) Bu yaz Turkiye'den getirdi sagolsun...