Coban salatasi

Coban salatasi

Coban salatasinin oykusu :
Cobanlar dere tepe koyun kuzu otlatirken bloglardan tarif bakip yemek yapacak degil ya...
Yazin mis gibi  taze kan kirmizi domates, citir citir salatalik, biber ve sogan karistirip salata yaparlarmis kendilerine. Koy firininda  elleri kinali, dilleri duali analrin bacilarin yaptigi  ekmek, bazlama da yaninda katik elbet... Miss gibi pinar suyunu icince istahlari acilirmis ya, biraz daha yerlermis de yerlermis...
Uzerine de cali cirpiyla isli caydanlikta demlenmis cay...

Gunlerden birgun bir kebapci ata topraklarini gezerken, bir cobana rastlamis. Misafirperver coban misafirine salala ikram etmis. Kebapci salatayi cok sevmis, "pek de istah acici, musteriler yedikce yer benim kebapcida da yapayim bundan" demis. Cobanin anisina da adini coban salatasi koyarak menusune eklemis... O gun bugundur de  yazlari (ve artik her mevsim her yiyecegi buldugumuz icin (!) kislari) kebapcilarin, Turk halkinin sofralarinda ayri bir yer edinmis bu salata..

Bu durumu ogrenen coban "benim dagda bayirda yaptigim salatayla, sehirde yapilan salata bir mi yani?" diye hakli bir sitem etmis :)

"Bu oyku sahi mi uydurdun mu?" diye soracak olanlara:
Insaatte sarki soylerken gazinocular krali tarafindan kesfedilen unlu turkucuye inandiniz da, unlu kebapci tarafindan kesfedilen coban salatanin oykusune mi inanmadiniz derim:)))


Coban salatasinin tarifini vermek, genel olarak salatalarda malzeme miktar belirtmek yersiz geliyor ama adettendir diye yazalim

Malzemeler
2 domates
2 salatalik
1 sogan
1 yesil biber
Yarim demet maydanoz (ben kullanmiyorum)
Sos icin
5 kasik zeytinyagi
1 limon suyu, tuz
Uzerine siyah zeytin (ozellikle iftar sofralarinda cok yakisiyor)

Hazirlanisi
Salata malzemeleri kucuk kucuk dogranir.
Sos malzemeleri karistirilip salatanin uzerine dokulu ve guzelce karistirilir.

Notlar

• Icine beyaz peynir katilan versiyonu cingene pilavi adiyla geciyor.
• En guzel kismi bence suyu. Yalniz cok tehlikeli... afiyetle suyuna ekmek bana bana yeyince, agirlik coker, uyku bastirir

Mozaik toplar

Top top mozaik pasta!

Bazi tarifleri surekli yapip dururum, sonra unuturum, mozaik pasta da onlardan biri olmustu. Bu son mozaik toplarini oyle sevdik ki artik zor unuturuz!
Hazirlamasi kolay, pismeye gerek yok, hem de tadi cok guzel. E daha ne olsun!
Sahi mozaik pastayi sevmeyen var midir acaba?


Yumurtasiz oldugu icin Turkish cookbook, Binnur Hanimin tarifini tercih ediyorum. 
Top top yapip servis edince, mozaik toplari, cikolatali bonbon, kakaolu toplar gibi gobek isimleri kullanabiliriz, hangisini isterseniz....
Zeynep , her cikolatali tatli yapmamda oldugu gibi bu sefer de cok yardim etti, kakaoyu katti, biskuvileri kirdi ve en muhimi renkli cubuklarini yerlestirdi." Cikolatalar mum gibi oldu" diye de benzetme yapti:)
Biskuvi az oldugu icin hazir kurabiye (yasasin Chocolate chips cookies!) ilavesi de yaptim, o minik cikolata parcalari agiza geldikce pek bir tatli oldu, tavsiye ederim! 


Malzeme listesi
1/2 cubuk /4 kasik eritilmis tereyagi
1/2 kap toz seker
1/2 kap sut
4-5 yemek kasigi  kakao
300 gr sade cay biskuvisiiPetit Beurre
Arzu edilirse  findik,ceviz, fistik, kuru uzum , mini damla cikolata 
Toplari bulamak icin hindistancevizi,
Daha yogun cikolata tadi isterseniz, uzerine cikolata sos hazirlayabilirsiniz. 


Mozaik pastanin hazirlanisi
Biskuvi haric butun malzemeleri genis bir kap icinde karistirin. 
Biskuvileri elinizle kirip, kucuk parcalara haline getirp karisima bosaltin, tekrar karistirin. 
Ister aluminyum folyo uzerine serip rulo yapip buzlukta en az 2 saat bekletin.,
ister top top yapip hindistancevizine bulayip servis yapin...
Her iki hali de cok lezzetli, yasasin mozaik pasta!




Arka onda gorununen tatli da, dondurucuya yattigim kekin serbetli tatli olmus hali.


1.5 bardak seker, 2.5 bardak su ile serbet hazirlayip, kekin uzerine doktum, krem santi ve Whole Foods'tan aldigim, organik, dogal renkli (pek de renkli degiller aslinda!) boncuk sekerler... Yiyenler pek begendi...
Buzluga atilan kekler acil durumlar icin kurtarici oluyor, tavsiye ederim!


Arkadaslarla derbi haftasi, cumartesi cayinda yedik bunlari. Tum menu (uzerlerine tiklayip tariflere ulasabilirsiniz)
Biber salcali Kisir (bulgur pilavlik bulgurmus, daha fazla su koyup biraz tencerede demlenmesini bekleyip kullandim)

Susamli, soya soslu nohut salatasi (Tarih tekerrurden ibarettir)

Kuru yufkadan peynirli borek

Mozaik toplari

Serbetli tatli

Misafirden : muzlu pasta

Bizim buralara bahar geldi,  tadini cikariyoruz, darisi Turkiye'nin basina...

Esen kaliniz....

Kisir

Acaba, kisira neden kisir demisler?

Bir cay saati klasigi...
Su ana kadar binbir milletten yeyip de begenmeyen bir Allah kulu gormedim. En son kitap klubumuze goturdum, nasil ayildilar bayildilar, tesekkurler ettiler anlatamam. Bolumde yapilan Potluck Holiday Party'deki oylamada da en cok oyu alip, bana hediye karti kazandirdigi icin ayriyeten ozel bu kisir.
Daha once denemeyenler icin Turk bulgur salatasi / Turkish bulgur salad diyorum. Orta doguda cokca yapilan ve burada da bilinen Tabbouleh'in kulagini cinlatip da anlattigim da oluyor .
Her salatada oldugu gibi, kisir icin de, istediginiz, damaginizda, keyfinize uyan, evde olan malzemeleri kullanmak serbest!
 5 cayina ,misafire , evhalkina , ogle yemegine hatta aksam yemegine ana yemek niyetine....
Yesillikler hazir olduktan sonra hazirlamasi  kolay, ve gayet besleyici...
Iste LM usulu kisir

Kisir malzeme listesi
Olmazsa olmazlar:
1 bardak ince bulgur (kisirlik bulgur)
1-1.5 bardak kaynar su (bulgurun cinsine gore degisecektir. )
1 kasik salca (domates/biber salca karisimi varsa daha iyi olur)
Kuru sogan veya yesil sogan (bazen ikisini de kullaniyorum)
Ince ince dogranmis marul
Zeytinyagi (goz karari koyuyorum ama eskisi gibi cimri davranmiyorum. )
1 limon suyu


Baharatlar:
1 tatli kasigi karabiber
1 tatli kasigi kirmizi biber
1 tatli kasigi kuru kisnis
Tuz
Renklendirmek icin: Mor lahana, havuc, misir
Ayrica tercihe gore: kucuk salatalik/ biber tursusu, sarimsak, kimyon ,aci biber, nar eksisi, maydanoz, salatalik, domates

Kisirin yapilisi
Derin bir cam kapta , bulgurun icine salcayi koyup kaynar suyu ekleyin. Agzini kapatip bekleyin.
Yesillikleri yikayip dograyin.
Bulgur eger yeterince yumusamamissa, biraz daha kaynar su ekleyin, agzini ortun.
Zeytinyagi,limon ve baharatlari katip guzelce karistirin.
Yesillikleri de ekleyip dolapta, servise kadar bekletin.

*Domates kullanmiyorum kisirda. Ozellikle bekleyince domatesler yumusuyor, micirik oluyor ki hic sevmem.
 Katmak istiyorsaniz, hemen servis oncesi eklenmeli.
*Nar eksisi cok yakisiyor ama burada guzel bir nar eksisi bulamadigim icin umidir kestim artik.
* Kisirini tek gectigim bir arkadas soya sosu da ekliyor, tavsiye ederim. Yaninda haslanmis beyaz lahana ile servis ediyor , ben de lahana tursusu ile tukettim , hic fena degildi!
*Yorumlarda " her yigidin bir kisir yapisi vardir" yazilinca aklima geldi, yazacaktim unutmusum:
kimisi kisir yaparken, soga ve salcayi yagda kavuruyor, kimisi evet cig kofte yogurur gibi yoguruyor. Kimi cok ince koftelik bulgur kullaniyor, kimisi daha kalin bulgur, hatta pilavlik bulgur bile olabilri ama o zaman bulgur salatasi deriz belki kisir demeyiz.

*Twitter'da LM'yi takip etmek istiyorsaniz, tiklayiniz.
Esen kaliniz!