Fasulye pirinclisi

BAKLAVAYI TAMAMEN SIVI YAG ILE YAPMAK? 

baslikli anketimize tiklamadan gecme ey okuyucu!

Bizim evde gecen ismi boyle, ama genel olarak Karadeniz'in meshur fasulyeli pilavi "Dible" ya da  dibla diye geciyor. Gerci bu kelimelerin hic birisi Turk Dil Kurumu sozlugunde mevcut degil (ziron, siron, zilor da baktim, cik onlar da yok. Neymis TDK Karadeniz mutfagindan bihaber;)
Pirincli" adini verdigimiz yemeklerde mantik ayni: sogani kavur , sebze olarak patlican ,pirasa ,fasulye neyse atik, ekle, domates , pirincle bulustur...
Ikisi bir arada, hem sebze hem pilav, yanina bir cacik ya da coban salata /ayran sahane bir ogun. Yaz mevsiminde taze fasulye, bol domates ile yapilinca hele tadian doyum olmaz.Aman cok kacirmayin. Ben hep fazla kaciririm da:( Cok sevdigim lezzetlerdendir, yaz kis yaparim. Goruntu tam olmasi gerektigi gibi olmadi ama tadi yerindeydi. Amerikan malzemelerle Amerikan usulu fasulye pirinclisi bu ama yapmisken paylasmak istedim.

Fasulye pirinclisi ya da dible icin Malzemeler

• Yarim kilo taze fasulye* (340 gr dondurulmus fasulye kullandim)
• 1 sogan
• 2 bardak pirinc
• 3 rendelenmis domates (bir bardak domates sosu kullandim)
• 4 bardak su
• 3 kasik siviyag + tereyagi 

*Dondurulmus fasulye bu sekilde kesilmisti, normalde daha kucuk kucuk , verev kesilmeli fasulye.

Hazirlanisi
Yukarida belirtildigi uzere :
Sogan siviyagda kavrulup, kucuk dogranmis fasulyeler eklenir.
Pirinc katilip karistirildiktan sonra, domates rendesi, tereyagi katilip biraz kavrulur.
Suyunu, tuzunu ekleyip, suyu kaynadiktan sonra altini kisip pismeye birakin

Puf noktasi: Biraz dibi tutmali, en leziz kismi orasi! Normal pilav da makbul degil ama sebzeli pilavlar icin o hafif kizarmis kisim, hmmm cok leziz! Inanin herkes yemek icin yarisacak :)


Afiyet olsun!

5 cayina buyurmaz misiniz?

Yo, misafir filan gelmedi. Haftaici 5 cayina misafir agirlamak cok olacak sey degil zaten. Kendimize bu cay sofrasi. Cok klasik, belki de en yaygin ikili : Sigara boregi ve kisir, tatli olarak fotoda yer almayan damla cikolatali kurabiyeler.
Omrumde yaptigim ilk (!) sigara boregi idi bu,alicilarin ayari ile oynamayin .Hic yapmadim cunku kizartmakla ugrasmak cok ugrastiriyor beni!  Sigara boregini hazirlamadan, bloglarda bir gezineyim, tariflere goz atayim , puf nokta oneri vs bakayim dedim. Bay Lama kinadi beni, "yillarin blogcusu bu kolay tarifi nasil bilmezmis!". Ama sahiden ne kolaymis, hemencik hazir, malzemesi de az.
Zaten yufkalar hazir kesilmis idi, bir zahmet peynir icini hazirladim, Genis kismina peyniri koyup, kenarlardan biraz katladim ve sardim. Acilmasin diye fircayla su surdum uc kismina, kaptim olayi canim:) Kizartma icn kanola yagi iyi secim degilmis onu belirteyim, bir de peynir patlamasi cok tehlikeli olabilir bunu ogrendim, dehset icinde!
Yaaani, paaat,paaat diye patladilar peynirler! Yagin icine su atinca patlar korkarsiniz ya, oyle korktum.Baktim beyaz beyaz bombaciklar tencerede zipliyor! Peyniri cok koymusum, fazlaliklar  kendilerini imha etti zannimca, ay Allah'tan elime yuzume sicramadi. Fotografta gorunuluyor zaten, yanardagindan firlamis lav gibi erimis beyaz peynir. (yufka kotuydu belki de, o yuzden oldu bu patlama, simdi aklima geldi. Ben sucsuzum :))

Veeeee kisir coktandir yememisiz ozlemisiz. Cok severim ama kendi yaptiklarim pek tatmin etmez beni cunku:
1-hep aceleyle yapinca, dinlenmeden ilik ilik tuketiriz.biraz soguyup, sosunu soganin iyi cekince asil tadi gelir kisirin, tum salatlarda oldugu gibi!
2-Bay Lama'nin deyimiyle elimi korkak alistirmisim yag konusunda, halbuki isin sirri: bol yag, limon!
Simdi tatmin etmez deyince, tadi iyi degil anlasilmasin. Tabi ki iyi :)) Afiyetle yedik. Kendimi bu kadar yerdikten sonra tarifi vermek haddim degil ama icindekileri sayabilirim:)
Biber salcasi, domates salcasi,nar eksisi, halka biber tursusu, marul (cok narin dogranmislar kendileri :P) ve kuru sogan var. Gobek marulun icine kurulmuslar yenmeyi bekliyor. Cok bekletmedik zaten:) Her zaman bulguru fazla islatirim ki kalani ertesi gun ogle yemegi olsun ki oldu zaten :)

PUF NOKTASI: Sigara boreginde kullanacaginiz peynir "yagsiz" olmali. Yoksa benim gibi pat pat sesleri esliginde kizartirsiniz boreginizi, aman dikkat!

Ya da  yorumlarda Yemek Bahane, Muge'nin onerdigi gibi "peyniri yumurta akı ve bir miktar unla karıştırıp sarabilirsiniz."