Soya soslu pilav

 

Malum. Yerin çok yaygın yemeği ..

’neden yarasa yediniz!’ İsyanlarını 2020’de ne çok duyduk, değil mi 🙊

Haşhaşlı revani

Yoğun ve ağır şerbetli tatlılardan ziyade, şerbetli olmasına rağmen aynı zamanda hafif olan bir tatlı arayışındaydım. Aklıma ilk lokmada dahi çıtır çıtır ses çıkaran, lezzetin tavan yaptığı haşhaşlı revani tarifi geldi ancak bir türlü aradığım tarifi bulamadım. Uzun bir süre internet sayfalarını dolaştıktan sonra yemek.com'da hem yapılışının açık şekilde anlatıldığı hem de püf noktalarının yer aldığı haşhaşlı revani tatlısının tarifini bulunca çok sevindim.

Enfes lezzeti, muhteşem kıvamı ve diğer şerbetli tatlılardan ayrılan sunumuyla, siz de hem misafirlerinize hem de ev halkına bir sürpriz yapmak isterseniz bu tarifi rahatlıkla uygulayabilirsiniz.

Haşhaşlı revani tatlısının hamuru için gerekenler aşağıdaki gibi; 

• 3 adet yumurta 
• 1 çay bardağından biraz daha az toz şeker
• 1 su bardağı kadar sıvı yağ
• yarım bardak portakal suyu
• 1 su bardağı yoğurt ve irmik 
• 1 çay bardağı haşhaş 
• 1 paket vanilin ve kabartma tozu
• 2 su bardağı kadar un

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker (isteğe göre ayarlanabilir)
• 4-5 damla limon suyu

Haşhaşlı revani tatlısı için ilk önce şerbetinin hazırlanması ve bir köşede ılımaya bırakılması gerekiyor. Her iki malzeme bir tencereye alınıyor ve kaynamaya başlayınca limon suları da eklenerek bir köşeye konuluyor. Burada önemli olan şerbetin soğuğa yakın ılık olması oluyor. Limon sularını en son ekleyerek, şerbetin kıvamlı olmasını sağlayabilirsiniz. Daha sonra haşhaşlı revani için hamur yapım aşamaları başlıyor. Sırasıyla malzemeler karıştırma kabına alınıyor ve 15 dakika içinde kolayca fırına verilebiliyor.

Bir parça kaymak, Antep fıstığı tozu ya da Hindistan cevizi ile süslenerek servis edildiğinde damat çatlatan bir lezzete ulaşan haşhaşlı revani tatlısını dilerseniz üzerine krem şanti yayarak ya da portakal kabuğu ve limon rendesi de ekleyerek de servis edebilirsiniz. Tatlı, süngerimsi kıvamda ise tarif hakkıyla yapılmış oluyor. Bazen sıcakken dökülen şerbet sebebiyle, bazen de soğuyan tatlı nedeniyle istenilen sonuçlar alınamadığından, hazırlanış aşamasında püf noktalara tam dikkat etmek gerekiyor. İsterseniz bu muhteşem haşhaşlı revani tarifi yapılışına, lezzetini zirveye taşıyan servis önerilerine ve dikkat etmeniz gereken küçük ayrıntılara yemek.com'dan ulaşabilirsiniz. 

Tavuklu Ankara tava

 

Kuru fasülye 🥰

 

Tavuk sote cilt 2516181828

 

KALBIM KEKTE KALDI

Denemeyen kalmasin,

Deneyip unuanlar (ben gibi!) hatirlasin

Herkesler yapsin yesin diye harika bir muffin tarifini buraya birakiyorum 

Malzemeler
Katilar:
1 3/4 kap un
2 cay kasigi kabartma tozu
1/2 cay kasigi karbonat
1/2 kasik tuz
2 kasik kakao
3/4 kap seker
1 kap damla cikolata (1/4 bardak uzerine serpmek icin ayirin)


Sivilar:
1 kap sut
1/3 kap + 2 kasik yag
1 yumurta
1 kasik vanilya ozutu (kullanmadim)


Olculer : 1 kap = 3 Turk kahve fincani = Normal boy su bardagi

Yapilisi:
Firini 180 Cye isitin .
Kati malzemeleri (un, kabartma tozu, karbonat, ruz, kakao,seker, damla cikolata) genis bir kapta karistirin

Sivi malzemeleri ayri bir kapta karistirip, kuru malzemelere ekleyin.

En iyi topkek icin poturlu hamur olmasi gerektigi belirtilmis. (Ne kadar cok cirparsak o kadar iyi saniyordum, bu ise hem sasirdim hem de sevindim, sonuc da ortada!)

Topkek kaliplarina paylastirip, ayiridiginiz 1/4 bardak damla cikolatayi uzerine serpin (Biz 13 tane topkek elde ettik)

15-20 dakika kadar pisirin.

(bu gorsellerde cikolata azalatilip, tarcin kullanilmistir :))

Enfesto

Pazi yataginda, tel sehriye kebabi mi desek?

Sarimsak, tel sehriye kavurulup domates, et ile bulusuyor, pazi yatagina kuruluyor :)

Uff gordukce yutkunuyorum, tarifi belki sonra :)

Sebzeli siyez bulguru pilavı

1. Siyez bulgurunu bir tencereye alın, üzerine iki su bardağı kaynar su ekleyin ve 15 dakika beklettikten sonra suyunu süzün.
   
2. Tencereye zeytinyağı, toz zerdeçal ve kırmızı biberi koyun, orta ateşte yağı kızdırın. Doğranmış biber ve sarımsağı ekleyip hafifçe kavurun.
   
3. Süzülmüş bulguru tencereye alın, 1-2 dakika kadar aralarda karıştırarak kavurun.
   
4. Tencereye domates suyu, bezelye ve suyu aktarın. Pilavın tuzunu ayarlayın. Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekene kadar 15-20 dakika civarında pişirin.
   
5. Pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatın ve en az 15 dakika demlendirdikten sonra servis yapın
   

Haftalık İftar menü

Ne zamandır paylaşmamışız...
🥘🥘🥘🥘
İftar menü 1:
Harika bir yemek , salata , meyve , hira tatlısı
Yemeğin ismi yok cidden,  Yeşil mercimekli kıymalı yufka kebabı desek ??
Hepsi bir arada dediğimiz yemeklerden, yufka. et. bakliyat, sos , yoğurt...Pek de kolay..  Nasıl mı yaptım?
Böreklik yufkayı fırında kuruttum. 200 derece 5-10 dakika yetiyor.
(Başka bir amaçla fırını açmışken kuruturum böyle üzerine yoğurt koyup siron, pilav- tavuk ile buluşturup tavşan içi yapmayı severim çünkü ...)
Soğan kıyma salça yağda kavurup , üzerine sıcak su koydum , tereyağı ilavesiyle... Çorbamsı bir kıvam olmalı..
Vitamin ve lezzet artsın diye hazırda mevcut olan haşlanmış yeşil mercimekleri de kattım.
Borcama aldığım yufkaların üzerine bu  karışımı dağıttım. Suyu çeken yufkalar en leziz kısmı oluyor bence...
servis tabağına biraz yoğurt, isteyen, istediği kadar kendi tabağına alsın . Ah sarımsaklı yoğurt olsa lezzet kat kat
Afiyet olsun
😋😋😋😋

🥘🥘🥘🥘
İftar menü 2: 
mantar çorbası , Etli ankara tava, Meksika fasulyesi salatası , Ev yapımı viennetta pasta
Ifar öncesi aceleyle yapıldığı için olması gerektiği gibi olmadı ama yine de lezizdi...
Tavuklu Ankara Tava tarifi burada

🥘🥘🥘🥘
İftar menü 3: 
Mercimek çorbası , Nar ekişili Kuru patlıcan- biber dolması, cacık

Çikolatalı mus pasta

Çikolatalı mus pasta

İftar menüsü ve en pratik pasta tarifi

Ev yapımı Viennetta pastamız 

Bu akşamki menümüz :

Mercimek çorbası (yemelere doyamadık son 3 akşamdır :))

Pastırmalı humus

Mantar sote, patates kavurması

Çoban salata

ve tatlı olarak

En pratik bisküvili pasta

Ev yapımı viennetta

Malzemeler

1 paket kakaolu bisküvi

1 paket sade bisküvi

1 paket krem şanti ve hazırlamak için paketin üzerinde yazan gerekli miktar süt

1 paket bitter çikolata ( ya da sütlü, zevkinize kalmış)

yarım paket krema

(Daha yumuşak isterseniz bisküvileri ıslatmak için de süt )

Pişmeyen, asgari uğraştıran (uğraştırmayan!) bisküvi pastası 'Ev yapımı viennetta' hazırlamak için:

1. Krem şantiyi paketin üzerinde yazdığı şekile hazırlayın.
2.  Uygun bir tabakta ya da kalıpta, 1 sade1 kakaolu olacak şekilde aralarına krem şanti sürerek bisküvileri dizin
3. Ganaj için, kremayı bir kapta ısıtıp (kaynatmayın) çikolataları içine atarak eritin
4. Bisküvilerin üzerine dökün ve buzdolabında bekletin
5. Servis yaparken çapraz dilimleyin, afiyetler olsun  

Şimdi Algida düşünsün :)

Doğrudan servis yapacağımız tabakta hazırladık biz...
Biz dediğim, ben lojistik ayarlıyorum, talimatları veriyorum;
Z yapıyor :)

Kabak yatağında et sote (bol bol kalp emoji)

Kabak yatağında et sote

Çok guzelll bir ana yemek önerisi ile geldim..

Kabak sevmeyenler, (minik baylar bayanlar da dahil) severek yiyecek..

Patlıcan ile yapılan hünkar beğendinin kuzeni diyebiliriz. Ama unsuz (glutensiz) daha sağlıklı :)

3 kabak rendeleyip,

tuz karabiber ile az zeytinyağında kavurdum.

Yarım paketten biraz fazla krema ekleyip karıştırıp , altını kapadım.

Servis tabağına alıp. üzerine 400 gram kadar eten hazırladığım salçalı et soteyi yerleştirip, vaaav harika olmuş diyerek yedik :))

İftar Menümüz : Buğdaylı yoğurt çorbası, kabak yatağında et sote , ev yapımı bisküvili dondurma 

Ramazan Haftalık Menü 2

Bazi gunler bol kepce, bazen mutevazi ... Az cesit olunca yemegin tadi daha cok aliniyor, haksiz miyim? 

Mesela sezon açılışı yesil fasulye pisirdigim gun ozellikle pilav yapmadim. Eslikcisi  (rakibi) olmayinca, tencerenin dibini yaladik desem yalan olmaz :) 

#evdekal surecinde haftada 1 kez alisverise gidiyoruz diyebilirim. Tek sorun yesillikler, meyve sebze oluyor. Ziyan etmeden, tazeligini kaybetmeden bir haftaya yaymaya calisiyorum. Normalde tuketmedigimiz kadar, yesillik tuketiyoruz desem? Taze nane, dereotu, maydanoz, sofradan eksik olmuyor neredeyse.

1. Tarhana çorbası, Patates püresi yatağında bezelyeli köfte , Çoban salata, Maraş Dondurma
2. Şehriyeli Mercimek çorbası , yeşil fasulye  
3. Mercimek çorbası, cevizli Kars eriştesi , çoban salata , fit mozaik pasta ( sade ama çoook guzel ve leziz menü nomnomnom)
4. Tavuk sote , makarna böreği, cacık, komşudan gözleme
5. Mantar çorbası, Etli pilav, San Sebastian cheesecake
6. Babamin oglundan turlu , pilav, hira tatlisi
7. Salcali makarna, ton balikli salata, babamin oglundan tavuk (dun gondermis, unutmusuz) , hira tatlisi

Yulaflı kraker

Sahur tabağı fotosu :)

Yulaf, sağlıklı beslenenler, glutensiz beslenenler ve diyet yapanlar icin olmazsa olmazlardan.
Gerçekten tok tutuyor , bol lif ve protein içeriyor .. Bu dogaçlama krakerleri de özellikle Sahur icin hazirladım. Yumurta ve peynir ile dengeli güzel bir sahur seçeneği
Büyük - küçük Severek yedik hepimiz...
Tavsiye ederim...

Miktarları belirtmiyorum . göz kararı yaptım çünkü ... Mühim konu benim gibi çekilmemiş yulaf kullanacaksanız yeterli miktarda sıvı ile br süre bekletin ki yumuşasın

Yulaflı kraker için Malzemeler
Yulaf
Teff
Peynir altı suyu
Yoğurt
Su
Bir pinçik karbonat
Çörekotu
Tuz
Kuru reyhan
Çok az sıvı yağ

kullandım
ama seçenekler çok:
Süt
Keten tohumu
Susam
Chia tohumu
Kuru reyhan
Baharatlar


Yulaflı kraker nasıl yapılır?
Yulafı , sıvı kaynağı olarak ne kullanacaksanız (ben Peynir altı suyu ,Yoğurt, Su hepsinden koydum:)) içerisinde bekletin. (Daha sonra pişirecekseniz buzdolabında bekletebilirsiniz)

Diğer malzemeleri de ekleyip fırın tepsisinde şekil verin.
Isınmış 180 derece fırında pişirin..
Kıtır kıtır krakerleriniz hazır

Küçük hanım, kahvaltıda yedi ve sildi süpürdü

San Sebastian cheesecake

Seviyorum işteeee var mı diyeceğin!

Arif erdoğan tarifi

San Sebastian cheesecake Malzeme listesi
(bimden malzemeler ile ekonomık bütçe :))
800 Gr Kerem beyaz Peynir
1.5 Bardak Şeker
5 Yumurta
400 Gr krema ​​(2 paket)
1 Tam Kaşık Un

Hazırlama:
1) Dolaptan tüm malzemelerinizi 1 saat önce oda sıcaklığına getirmek için. çıkarın. 2) Taze peyniri ve toz şekeri, şeker tamamen eriyene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. 3) Yumurtaları tek tek çırparak ekleyin ve bu aşamada karıştırıcı kullanmayın. 4) Kremayı ekleyin ve tekrar çırpın. 5) Eleyerek un ekleyin ve hamurunuzu son kez çırpın. 6) Kelepçeli kalıbınızı ıslattıktan sonra, boşluk olmayacak şekilde yağlı olacaktır. kağıt ile örtün ve hamuru içine aktarın. 7) Önceden 200 dereceye ayarladığımız fırında 30-35 dakika pişirin.
4 saat , mümkünse 1 gece dolapta bekletin

Dilim San Sebastian cheesecake

Bimideki Dost marka krema , daha önce de bahsi geçince soylemıştım. Gercekten iyi, koyu kıvamlı daha bereketlş oluyor