yildiz sehriye salatasi

Makarna salatasi en sevdigim yemeklerdendir. Morali bozulunca cikolata pasta yiyenlere inat bana makarna salatasi vermelisiniz, ciddiyim.
Eskiden sosisli salamli severdim, artik evimize girmiyor. Tavuk, ton balik gibi hayvansal eklemeler olsa da cogunlukla vejetaryen oluyor ... Bugun de makarnagilleden sehriye salatasi ile karsinizdayim..

Hem gorunusu, hem tadi, ev ahalisine, misafirlere gonul rahatligi ile yapilacak bir salata...
Gorsel acisindan yildiz sehriye tercih ediyorum ama tel, arpa sehriye, kuskus da olur elbet...
"markete gitme zamani gelmis!" denilen bir gun yaptigim icin benimki cok zengin icerkli olmadi ama zenginlestirmek icin onerileri veriyorum. Zaten salata icin sInIr yoktur, miktar icerik damak tadiniza, evdeki malzemelere kalmis..



Sehriye salatasi icin malzemeler:

Sehriyeyi haslamak icin:
3 bardak yildiz sehriye
5-6 bardak kaynar su
Zeytinyagi
Tuz

Yogurt,
Garnitur,
Evde var ise, arzu edilirse:
Mayonez
Sarimsak,
Misir,
Dereotu,
Ceviz,
Kornison tursu ...

Sehriyeli pilav gibi de yiyebilirsiniz..
Bu cuvali kullaninca hep Zeynep'i hatirliyorum cunku cok kullanyor sunumlarinda :)

Sehriye salatasi nasil yapilir?

1 baradk sehriyeyi yag ile rengi koyulasmaya baslayincaya kadar kavurun.
1 bardak sehriye dah aekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Son 1 bardak sehriyeyi ekleyip kaynar su ve tuzu ekleyin .
(3 asamada kavurunca, renk farkliligi da ortaya cikiyor ...)
Sehriyeler pisince altini kapatip katistirma kabina alip sogumasini bekleyin

Yogurt ve garnituru ekleyin, diger malzemeleri de katip karistirin servise hazir...
Salata dedim ama ana yemek olarak da tuketiyorum sahsen...
..
Afiyet bal seker olsun...

Tavuk ciger

olsa da yesek?" demem asla , papatya tavuk ciger yahni paylasinca, bir deneyeyim deidm .
Kendimce dogaclama yaptim gerci ,onun tarifi kullanmadim ama ilham ondan :) Papatyaprenses  tarifini isterseniz burada

malzemeler

yarim kilo tavuk ciger/yurek (kuru kesim erpilic kullaniyorum, hayir sponsorum degiller ama olabilirler:))
1 buyuk patates
1 sogan
3-4 dis sarimsak (aklaima gelmemisti yaparken, simdi geldi yazarken :))
1 kasik salca (Z sagolsun, yuksek yuksek tepeleme )
tuz karabiber
kaynar su

yapilisi

sogan salca kavurup, kup kup dogranmis patatesleri ekleyin.

kucuk kucuk dogranmis tavuk cigerini , kullaniyorsaniz sarimsak, ekleyip biraz daha soteleyin..

tuz karabiber ilavesi sonrasi kaynar su ve kisik ateste pismeye birakin...

biz kuzu kulagi, dereotu ve yogurt ile saglikli hafif menu yaptik, pilav da cok yakisir inkar etmeyelim:)

ev yapimi uzun suyu da eslik etti..

afiyet sifa olsun

Pirasali Borek

pirasali borek

Hayal urunu degil, gercek bir hikaye anlatacagim sizlere... "Umidinizi yitirmeyin, karamsarliga kapilmayin; cocuklar herseyi yer, yiyebilir " ana fikirli bir hikaye...

Z, pirasa sevmez idi... sonra bu boregi yedi ve dedi ki..
hazir misiniz?
.
.
.
"Cikolata mi, pirasali borek mi? deseler, boregi secerim. harika olmus!"
evet evet dogru okudunuz...

Gecen okuldan gelince, evde yine pirasali borek oldugunu gorunce gobek atti sevincten..
bu sevinc daha fazla evde yasansin diye gelsin tarifimiz...

Malzemeler:

 3 yufka (yarim kilo)
yarim cay bardagi su
yarim cay bardagi zeytinyagi

ici icin:
300 gram kadar pirasa
yumurta aki
arzu edilirse : beyaz peynir

uzerine:
yumurta sarisi
hashas tohumu

Boregin hazirlanisi:
pirasayi az yag ile kavuralim. ne kadar ince kucuk dograrsaniz o kadar guzel, ve cocuklar icin cazip olur.
yumurtnin akini ve isterseniz beyaz peyniri katip karisirin...


su ve siviyagi karistirin.
yufkayi yariya kesip, yag-su karisimndan firca ile surun.
duz kismina pirasali icten koyup,sarin.
tepsiye dolayarak yerelstirin.
uzerien yumurta sarisi surup, hashas tohumu serpin
180 derece firinda pisirin.
Afiyetler olsun


not:
normalde el acmasi gunluk yufka alirim Ankara nevgrostan kilosu 5 lira civari. Genelde guzel ama bazen kalin olabiliyor...
yufkayi ,yufkacidan aldim, nasil ince guzel... kilosu 9 lira idi ama degdi.

Pembe Cocostar pasta

Z'nin arkadasi, sevdigim bir arkadasimin kizinin dogumgunusu icin " isterseniz biz yapalim pastayi "dedik ve yaptik... Yiyenlerden guzel yorumlari duyunca, dahasi cocuklardan begeni alinca yorgunluk kalmiyor. Dogumgunu kizi da cok mutlu mesut oldu, islem tamamdir tutumasallah

Ne zamandir aklimda pembe pasta yapmak vardi, bu vesile ile denedik...
Cokca gordugm cocostar pasta ile birlestirdik...

Torku banadali kakaolu kek pisirip
Sut ile islattik...
Kelepceli kalipta
Etrafina cilek dizip,keki yerlestirdik,
HIndistancevizli krem santiyi yaydik.
Dolapta dinlenmeye biraktik...
uzerine biraz cilek ve mini damla cikolatalardan seprtik (papatya'nin hediyesi)

Pembe pudingi yaydik mi pastamiz hazirdir...

Hindistancevizli krem santi:
2 bardak sut, 2 poset kremsanti cirpilip, 2 bardak hindistancevizi eklenir...
harika bir lezzet, hindistancevizi sever iseniz bayilacaksiniz...
biskuvi arasina koyup yeyin, pastalara keklere kullanin,

Daha once de bahsettigim dogal pembe jole /puding hazirlanisi

1 bardak sogutulmus hibiskus cayi
1 bardak su
1 corba kasigi nisasta
yarim su bardagi seker
surekli karistirarak jole hazirliyoruz.
Soguduktan sonra kullacagiz , dolaba koyabilirsiniz ama karistirmayi ihmal etmeyelim ki kabuklanmasin...

pasta susleme fikirleri cilt 235982375982

'artik yeter, kimseye pasta yapmayacagim!"deyip "istersen dogumgunu pastanizi ben yapayim" diye tekliflerde bulunan kasinan ,iyi yurekli sabirsiza ne denir?
ipucu : LamaMutfakta blogunun sahibesi :))
Mumkun mertebe ev yapimi dogal pasta yapmak isteyince isler zorlasiyor. Bazen cheating yapiyorum ister istemez..
Size de fikir olsun diye paylasayim dikkatimi ceken bazi pasta susleme fikirlerini...
Yercekimli pasta:Bobibon selalesi adi da uygun,ne dersiniz?
Paketten bonibon dokuluyor gibi goruntusu...Cocuklar da buyukler de sevecek...

Endlessly inspired" sitesinden
Bos sekerleme, cikolata paketinin icini marsmelov doldurup, cop sis ile pastaya batirin.
 Cop sisi eritilmis cikolatayla kaplayip bonibonlari yapistirin...

Kulahli pasta suslemeleri:

Daha once de bu fikre ornekler paylamistim. Yaz da geliyor, kulah elimizin altinda olacak bolca, pasta suslemelerinde de kurtarici olabilir...

Cok kulah ,annecim..

Kremali Patates

Kahvalti, cay saati, et yemekleri yanina ... Tek malzemeli Pratik besamel sos gibi .
Tariflere baktiginizda, sarimsak, muskat rendesi vs daha zengin malzemeli oldugunu gorursunuz. Ben bu sade halini tercih ediyorum, siddetle tavsiye ederim..

Firinda Kremali Patates nasil yapilir?

Kremali patates icin malzeme listesi:
1 paket 200 ml krema
4-5 orta boy patates
1 bardak kadar Rendelenmis kasar

• 4-5 orta boy patates, ince halka seklinde kesilip, tuzlanir
• Firin tabina bir kat tabak yapip,uzerine krema gezdirilir.
• Tekrar patates dizip, krema  gezdirin. Firin kabinin buyuklugune gore 2-3 kat oluyor.
• 200 derece turbo firinda 15 dakika pisirin,
• Rende kasar serpip 5 dakika daha firinlayin.

Ipucu 1: Kremayi biraz sut ile inceltebilirsiniz, daha bereketli olmasi icin. Kremadan kremaya kivam cok degisiyor. Ornegin Bim'deki Dost marka krema cok koyu idi, tikvesli marka krema daha civik idi.


Ipucu2 : ekstra lezzet (ve kalori!) icin tereyagi serpebilirsiniz.

Okuyorum, oyleyse varim

foto eklemek icin aylardir duran yaziyi, fotosuz da olsa piyasya sureyim dedim...
Instagram'da #pitircikokuyor etiketinde bulabilirsiniz


Bazen bir haftada 5 kitap okuyorum, bazen 5 ayda 1 kitap... Moduma, firsatima ve elime gecen kitaplara gore degisiyor dogrusu...

2017 yili icerisinde okudugum kitaplari aklimda kaldiginca derleyeyim dedim..
Bu arada fark ettim ki okudugum kitaplarin hic birisi kendimin bizzat aldigi kitap degil! Ya hediye, ya odunc...
Yegenim Bezelye'nin kitapligi hazine #tutumasAllah ama sehir farkliligindan dolayi donemsel fayda sagliyor...
Instagramdan arkadaslar ile kitap takasim oldu bu sene. Okuyamadigi, okumadigi, artik kitapliginda yer bulunmadigi icin elden kitap cikaranlara, sevgi dolu yuregimde ve kitapligimda yer acmayi borc bilirim:) Tesekkurler @Kirazzade ve @mutluolmak

En sevdigim ile baslayayim:

•  Filistin Sabahlari, Susan Abulhawa.. 

Ucurtma Avcisi kitabini sevdiniz mi? Bol acili, kalbinize mizrak gibi vuran kitaplari sever misiniz? Bu kitabi de seveceksiniz.. Yalniz artik piyasada yok gibi gorunuyor. Bir kac onerdigim arkadas bulamadi, ben de internette satista bulamadim...

• Huzursuzluk, Zulfi Livaneli

OKudugumu instagram'da paylasinca , bir arkadasim " okuma istiyorum ama adindan dolayi cekiniyorum. Ne dersin?" diye fikrimi sormustu( lohusanin cok ihtiyaci olan huzursuzluktur ,degil mi?) Beni cok huzursuz eden bir kitap olmadi. Guncel durumlar, olaylari iceren bir kitap, tavsiye edebilirim

• Satranc, Stefan Zweig
• Olagan ustu bir gece, Stefan Zweig
• Ermis, Halil Cibran 
• Yabanci, Camus
• Oykuler, Edgar Ellan Poe

Bu kitaplari pespese okuyunca bir cinayet isleyecekmis gibi geliyor insana, siz okumayin :)

• Charlie'nin cikolata fabrikasi,  Roald Dahl 

Yukardakilerden sonra okuyunca tam keyif kahvesi yaninda yenen cikolata gibi oldu. 

Filmini de izledik Z ile ama kitabin tadini vermedi. 

Buyuk kucuk okuyabilirsiniz:)

• Gece Sesleri , Ayse Kulin

Bu son Ayse Kulin kitabim idi bilginize...
Canan Tan'in Piraye kitabini animsatti bana ..
Dizisi de varmis... Meraktan baktim, Kurgu degisik ama karakterler ayni...

• Romeo ve Juliet , William Shakespere

Daha once tiyatro okudugumda, daha dogrusu okumaya calistigimda sarmamisti. Bunu cok rahtlikla ve keyifli okudum..

• Gece Bekcisinin Ruyasi , Enver Aysever
• Bigeran,  Burak Turna 

Hiper-Kurgu turu roman, ilk ornegi imis... Degisik

Papatyali Kahvalti Sofrasi

"E hani papatya bu sofranin neresinde?" derseniz, fotograflari cekiyor derim :)
2006da blogta baslayan tanisiklik, sanal kankilik ... Nihayet Papatya Prenses ile yuzyuze gorusebildik.
Piticiklarim ile Papatya , Zahide ve kızına keyifli bir kahvalti bulusmasinda ev sahipligi yaptik.

Kahvaltiliklarin yani sira kahvalti masamizda:
Yoresel lezzetler: Ankara simiti , Beypazarı kurusu :)
Bazlama pizza
Pazili yumurta
Ispanakli borek
Semizotu yataginda Tahinli nohutlu salata
Patates kavurmasi
Ispanakli pasta
3 renkli puding
Ekler ve mini pastalar (Zahide'den)

Bazlama pizza icin:
Bazlamayı ikiye bölün,
ev yapımı domates sosunun mumkun oldugunca az sulu kısmından sürüp ,
kasar peyniri ve arzuya göre salam koyup fırınlayın. Sıcak sıcak tuketın !

Ispanakli Pasta

"Ay ben her yemegi, tatliyi cok guzel yaparim" gibi bir iddiam asla yok, olamaz da.. Ama ispanakli kek /pasta konusunda iddialiyim..
Ispanakli kek deyince ozellikle kucukler, burun kivirabiliyor. Her yastan yiyenlerin begendigi, nasil yapildigini sordugu ve asla ama asla ispanak tadi almadigi dogal yesil bir kek...

*Kesinlikle cig ispanak kullanilmali; haslamaya,  kavurmaya gerek yok*

Malzemeler
 3yumurta
1 bardak seker
3/4 bardak siviyag
1 kase ispanak 
1 fincan su 
2.5-3 bardak un
1 paket kabartma yozu

Ispanakli kek hazirlanisi:

Seker ve yumurta mikserle cirpilir. 
Blendirda yuksek ayarda ispanak ve siviyag homojen, zumrut yesili karisim olana kadar cirpilip seker-yumurta karisimina eklenir. 
Su ile blendir calkalanip (hem temizlik ,hem ispanakli karisimdan azami faydalaniyoruz) eklenir.
Un+ kabartma tozu elenerek kek hamuru hazirlanir ve 170 C'de pisirilir ...

Servisi:
Uzerine antep fistigi serptiginizde, fistikli havasi oluyor.
Kek parcalarini kirinti haline getirip de suslemede kullanabilisiniz.

Genellikle yuvarlak kalipta yapip, ortasina , ustune krema koyarak pasta gibi servis yapiyorum. Hindistan cevizini cok yakistiriyorum

Bu sefer dev kurabiye kaliplarinda pisirip ,sutle hafif islatarak, arasina krem santi koydum.

Serbetli tatli gibi hazirlayinca cakma fistikli baklava oluyor ,denemelisiniz. Paylasayim onu da bir ara..

Afiyet olsun

Cacik yataginda tahin soslu nohut salatasi

Papatya Prenses'in Omur Akkor'dan denedigi bu tarif , kendisi Lamamutfak'a misafir oldugunda sofrada yer aldi :)

Zengin ve farkli bir tarif..

Cacik yataginda tahin soslu nohut salatasi icin Malzemeler:

1 kase süzme yoğurt
1 bağ semizotu veya 3 tane salatalık
1 kase haşlanmış nohut
2 tane kabak
3 yemek kaşığı tahin
2 tane limon
Tuz, kimyon, pul biber

Salatanin Yapılışı: Kabakları yıkadıktan sonra hafifçe kazıyın ve yuvarlak dilimleyin. Arzu ederseniz ızgarada pişirin veya çok az sıvıyağ gezdirdiğiniz teflonda kızartın veya yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizip üzerine biraz zeytinyağ gezdirip fırında pişirin.

Tahini bir kaseye alın ve üzerine iki tam limonu sıkın. Çırpma teliyle sürekli çırparak akışkan bir krema haline getirin ve gerekirse bir tane limon daha sıkın.

Semizotlarını yıkayın ve doğrayın. (ben saplarını da kullanıyorum) Süzme yoğurdu biraz tuzla çırpın ve semiz otlarını ilave edip karıştırın. Servis tabağının alt kısmına bu karışımı yerleştirin.

Ayrı bir kasede kabakları, nohut ve tahinli  sosu hafifçe karıştırın ki kabaklar ezilmesin.
Servis tabağının üzerine alın. Pul biber ve kimyon serpip servis yapın.

Afiyet olsun!

Dogal 3 renkli tatli

Tatlilarda, kremalarda Dogal pembe ton elde etmek cok kolay, isin sirri hibiskus (nar cicegi ) cayi
Evde kakao yoksa, cikolatali findik kremasi  ile gayet leziz puding krema yapabilirsiniz, hem goze hem damaga hitap eden bu tarifte gelin hep birlikte gorelim:)


CIkolatali pUding
1 litre sut
2 tepeleme kasik cikolatali findik kremasi (Turk mali Torku banada tercihim)
yarim bardak seker
1 cay bardagi nisasta
Ocaktan alirken bir avuc damla cikolata , isterseniz

Beyaz ara katman icin bolca hindistan cevizi

Dogal Pembe puding icin
1 bardak sogutulmus hibiskus cayi
1 bardak su
1 corba kasigi nisasta
yarim su bardagi seker

Dogal renkli pudigimizin Hazirlanisi:
Cikolatali pudingi hazirlayip, egilmis servis bardagina alin.
Iyice soguduktan, uzeri kabuk bagladiktan sonra bolca hindistan cevizi serpin.
Bu sekilde tutmasi ugrastiriyor, bir dahaki sefer duz yapacagim, ne yalan soyleyeyim:)


Pembe pudingi hazirlayip, surkeli karistirip sogumasi icin buzdolabian koyun.
(Sicakken koyulursa karisma, eritme olabilir)
Soguduktan sonra en uste pembe joleyi ekleyin..
mumkunse ertesi gun servis yapin
Afiyet olsun

Foto icin Papatya'ya tesekkurler