Yulaflı kraker

Sahur tabağı fotosu :)

Yulaf, sağlıklı beslenenler, glutensiz beslenenler ve diyet yapanlar icin olmazsa olmazlardan.
Gerçekten tok tutuyor , bol lif ve protein içeriyor .. Bu dogaçlama krakerleri de özellikle Sahur icin hazirladım. Yumurta ve peynir ile dengeli güzel bir sahur seçeneği
Büyük - küçük Severek yedik hepimiz...
Tavsiye ederim...

Miktarları belirtmiyorum . göz kararı yaptım çünkü ... Mühim konu benim gibi çekilmemiş yulaf kullanacaksanız yeterli miktarda sıvı ile br süre bekletin ki yumuşasın

Yulaflı kraker için Malzemeler
Yulaf
Teff
Peynir altı suyu
Yoğurt
Su
Bir pinçik karbonat
Çörekotu
Tuz
Kuru reyhan
Çok az sıvı yağ

kullandım
ama seçenekler çok:
Süt
Keten tohumu
Susam
Chia tohumu
Kuru reyhan
Baharatlar


Yulaflı kraker nasıl yapılır?
Yulafı , sıvı kaynağı olarak ne kullanacaksanız (ben Peynir altı suyu ,Yoğurt, Su hepsinden koydum:)) içerisinde bekletin. (Daha sonra pişirecekseniz buzdolabında bekletebilirsiniz)

Diğer malzemeleri de ekleyip fırın tepsisinde şekil verin.
Isınmış 180 derece fırında pişirin..
Kıtır kıtır krakerleriniz hazır

Küçük hanım, kahvaltıda yedi ve sildi süpürdü

Sahurda ne yiyelim Hocam?

Halk soruyor : Lama hocam, sahurda ne yiyelim?
Cevap cok basit : protein ye evladim.

Vucut enerji icin once karbonhidrat tuketir, sonra protein.Fen derslerinde ogrenmis olman lazim, hatirlar misin ki acaba? Oruclu iken protein depolamak lazim cocugum.

Halk: Protein kaynaklari nelerdir hocam?
Cevap : yumurta, sut ve sut urunleri, et balik, findis fistikgiller...
Gece gece et balik yenmez (aksini dusunene afiyet olsun, ne diyem!) bol bol peynir ve yumurta...
Sut.. hem sivi ihtiyacina katkida bulunuyor, hem protein. Bir tasta iki kus dedikleri cinsten...
Suyun yeri ayri... cok cok muhim su ...bol bol su icmeli ... ama sahurda 10 dakidada 1 litre su icmek de akil harci degil. iftar sahur arasi duzenli bir sekilde icmeli. Cokca icince mideyi dolduruyor, afedersin hemen defi hacet olarak vucudu terk etmek istiyor su....
Hurma... ramazanin bas taci.. iftarda olmazsa olmaz da, sanki sahurda ihmal ediliyor.. etme ey ogul!
Besin degeri ovmekle bitmez. Oruc icin bicilmis kaftan... Peygamber efendimiz zamaninda cogu zaman sut ve hurma ile iftar / sahur yaparlarmis, duymus okumustursun... Sunnet sevabi da aldin koftehor, hadi yine iyisin ;)

Amerika'daki ecnebiler fistik ezmesi cok tuketir, ozellikle acele ogun icin PJ fistik ezmeli recelli ekmek, bizim simit ekmek gibi dusun... Degisiklik olsun diye deneyebilirsin... "Ecnebi yemekleri oneriyor, bu da nasil hoca!" diyecek olursan, "dunya koskoca köy olmuş, BIMde bile satiliyor cizkekler, tiramisular, sen geri kalmissin "derim..

Ekmek... yavrum intirneşınıl olmak da bir yere kadar... Türk`üz Türk!ekmeksiz doyulur mu! yalniz ricam, beyaz beyaz ekmek yeme; cavdarli ye, kepekli ye, tam bugday unlu ekmek ye... Sadece sahurda degil her vakit.. Daha doyurucu, saglikli...

Çay.... Soz konusu cay ise, gerisi teferruattir.. Cay hararet keser, icmeli sahurda da be evladim...

Corek otu, keten tohumu ve chia tohumu (evet evet, entel dantel hocayim ben!) gibi seylerden de ekiver yediklerinin ustune... Tuzu az tut mumkun mertebe...

Sahurda findik fistik dise doluyor, dis temizligi icin sorun oluyor diye tercih etmiyorum sahsen, sen sorun degil dersen bilemem..

Hadi canim, Ramazan'da okuduklarin "acikmamak, daha rahat oruc tutmak icin ne yemeliyim?" yazilarindan otesi olsun. Git Kuran oku, git Kuran'i anlamaya, yasamaya calis... Rabbi'nin sana yazdigi mektup cocugum Kuran... Sadece yemek tarifi okuma Ramazan'da... isin aslini unutma..
Ramazan'in özü , oruçlu iken aç kalan mideyi doyurmak degil; ruhu doyurmak...
bak dediklerimi kulak ardı eder isen üzülürüm... Canan Hoca, Saraçoğlu hoca hoca da, ben Nasrettin hoca mıyım!

Gözlerinden öperim.
Lama Hocaaanım
Ankara, Ramazan 2 ,1437


****
Bu onerileri uygulayip "Allah razi olsun !" diyen okurlarima "Allah razi olsun " diyorum
Hurriyet gazetesinde liste vardi, hosuma gitti, kaynagini soylememisler ama ben begendiysem dikkate alabilirsiniz :
Sahurda yenecek 10 besin! diye havali baslik atip foto galeri yapmislar, tik tik tikla hic sevmem zaman kaybi. Ben sizin icin yaziverdim evladim
hurma, yumurta, tarcinli sut , esmer pirinc, badem,  ceviz, kefir, cavdar ekmegi, elma, avokado , SU

Ankara , Ramazan 3, 1438
Lama Hocaanim

Yine bir etkinlik : Ramazan Geldi Hosgeldi!

Bu Ramazan misafirlere yemek yetistirme yani sira blog icin yazi, tarif yetistirme telasi da var degil mi:) Ye #26 bitti, sirada Suheyla'nin ev sahipligiyle "Ramazan Geldi ,Hosgeldi"etkinligi var!. Ramazan menuleri, iftar, sahur, corba, ana yemekler, o bicim tatlilar, borekler vs vs..... :)

Yemegi yapmasi neyse de (mecbur yapiyoruz :) ) resimleyip yazisini eklemek gozumde buyuyor... Gelecek ay supriz bir Ramazan yazim daha olacak tuyosundan sonra gelelim tariflere...

Ben sahur onerileri ile katilayim dedim. Zaman yettigince eline ne gecse yiyenlerdenim ben, sadece corba, kahvaltilik yetmez sahurda :) Gerci gecende az bir vakit kalmisti uyandigimizda , o yuzden aceleyle sadece kahvaltilik yedik ve midem hic olmadigi kadar rahatti. Ama yine de... :))

Makarna Boregi (Makarnali borek degil!)

*Bu tarif ayni zamanda bir kurtarma operasyonudur*

Neler kullanalim???
1 tabak haslanmis makarna aksamdan,onceki gunden, hatta daha da oncekinden haslanmis, soslanmamis makarna varsa iste bu tarif size gore!!!
2 yumurta
3-4 kasik sut
2 kasik yag
2 sosis
Yarim kase ufalanmis beyaz peynir
Arzuya gore maydanoz ve baharatlar
Uzerine kasar peyniri

Nasil yapalim???

~Oncelikle, biraz yagda minicik dogranmis sosisleri kizartin.
~Derin bir kapta diger malzemeleri guzelce karistirin. Kizarmis sosisleri de ekleyip tavaya alin, her iki tarafini da kizartin. Isterseniz cevirdiginizde kasar rendesi serpin.
Cayin yaninda afiyetle yeyin :)

Daha once yayinlanan tariflerden Ekmek makarnasini da siddetle tavsiye ediyoruz, ozellikle de Turkiye'de guzelim firin ekmeklerinin keyfini yasayanlara!

Not :
Iftar Menu onerileri icin Yemek.Name forumuna goz atabilir, Lama'nin konuklari icin hazirladigi menuleri de gorebilirsiniz.

Sahur onerisi

E hep iftar menusu onerilerinde bulunduk, sahurun da kulaklarini cinlatalim degil mi!
Ekmek boregi. Aksamda hazirlayip dolaba koyaabilirsiniz Sahura kalkinca mini firinda atin, 15 dakikada hazir. Ya da tavada yapin , arkali onlu guzelce kizartin. Ince olsun ki ici cig kalmasin..

Yaninda peynir (Kasar ya da mozarella peynir sahur icin tercihim ve onerim, beyaz peynir tuzlu oluyor), yumurta ,cay , hurma , sut , su...
Not: Vucudun enerjiye ihtiyaci olunca once karbonhidratlar kullaniliyor, sonra protein. Ozellikle bu uzun yaz gunlerinde oruc tutarken, sahurda protein tuketmek lazim... Uzmanlar da oyle diyor...

Baklavalik yufkadan mantarli , tavuklu borek

Maziden bu borek, sahur ya da iftar davetleri icin de cok ideal.                                                                              
Malzemeler

1/2 paket (14 adet) 4 numara fillo dough, Amerika'da kullandigimiz baklavalik yufka.

1/2 bardak sut
1/4 bardak siviyag
1 yumurta
Tuz
Tavuklu, mantarli borek ici
8 oz (226 gr) mantar 
Bir tavuk gogsu : Haslanmis, didiklenmis 
1 sogan
2 corba kasigi siviyag
Arzuya gore baharatlar...
Uzeri icin susam ve kasar peyniri


Hazirlanisi:
Sogani yagda kavurduktan sonra mantarlari ekleyin.
tavuklari da ekleyip, tuzunu baharatini ayarlayin.


Yaglanmis tepsiye yufkalari ikiser ucer koyup aralarini harc ile islatin. (her kata dokulurse daha iyi oluyor aslinda)
7 adet yufkayi yerlestirdikten sonra tavuklu,mantarli icimizi koyup yufkalari dizip, harci dokmeye devam edelim. Yufkalar bitince harctan bir kasik kadar, uzerinin yumusak olmasi icin, surup, susam serpin.
375F'de 40-50 dakika pisirelim.
Firindan almaya yakin kasar peynirini serpin.
Afiyet olsun


Oneriler:
*Baklavalik yufkadan kol boregi denemek icin buraya tiklayabilirsiniz.
*Tavuklu boregin icine garnitur de ekleyebilirsiniz.