yildiz sehriye salatasi

Makarna salatasi en sevdigim yemeklerdendir. Morali bozulunca cikolata pasta yiyenlere inat bana makarna salatasi vermelisiniz, ciddiyim.
Eskiden sosisli salamli severdim, artik evimize girmiyor. Tavuk, ton balik gibi hayvansal eklemeler olsa da cogunlukla vejetaryen oluyor ... Bugun de makarnagilleden sehriye salatasi ile karsinizdayim..

Hem gorunusu, hem tadi, ev ahalisine, misafirlere gonul rahatligi ile yapilacak bir salata...
Gorsel acisindan yildiz sehriye tercih ediyorum ama tel, arpa sehriye, kuskus da olur elbet...
"markete gitme zamani gelmis!" denilen bir gun yaptigim icin benimki cok zengin icerkli olmadi ama zenginlestirmek icin onerileri veriyorum. Zaten salata icin sInIr yoktur, miktar icerik damak tadiniza, evdeki malzemelere kalmis..



Sehriye salatasi icin malzemeler:

Sehriyeyi haslamak icin:
3 bardak yildiz sehriye
5-6 bardak kaynar su
Zeytinyagi
Tuz

Yogurt,
Garnitur,
Evde var ise, arzu edilirse:
Mayonez
Sarimsak,
Misir,
Dereotu,
Ceviz,
Kornison tursu ...

Sehriyeli pilav gibi de yiyebilirsiniz..
Bu cuvali kullaninca hep Zeynep'i hatirliyorum cunku cok kullanyor sunumlarinda :)

Sehriye salatasi nasil yapilir?

1 baradk sehriyeyi yag ile rengi koyulasmaya baslayincaya kadar kavurun.
1 bardak sehriye dah aekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Son 1 bardak sehriyeyi ekleyip kaynar su ve tuzu ekleyin .
(3 asamada kavurunca, renk farkliligi da ortaya cikiyor ...)
Sehriyeler pisince altini kapatip katistirma kabina alip sogumasini bekleyin

Yogurt ve garnituru ekleyin, diger malzemeleri de katip karistirin servise hazir...
Salata dedim ama ana yemek olarak da tuketiyorum sahsen...
..
Afiyet bal seker olsun...

Harika bir menü

Bu yaziyi sevgili kankim panpam PP 'ya ithaf ediyorum...

Her şeyi birlikte pişen makarna ve fırınlanmış karnabahar ve brokoli (tarıf burada) ....
makarna sevgimizi anlatmak ıcın kalp seklınde peynir ve olmasa da olur salamciklar ...

Daha once anlatmistim pratik ama cok lezzetli ve daha saglikli makarna pisirme teknigini 
bu sefer su sekilde hazirladim:
oncelikle kaynar suyu hazir ettim, et ya da tavuk suyu olsa daha da harika olurdu...
zeytinyaginda ( elinizi korkak alistirmayin, bol koyun) ve sarimsaklari (kabuklariyla Taskopru sarimsagi ) ve (tercihen ev yapimi) domates salcasini kavurun. Baharatlari ekleyin. Ben el emegi goz nuru kuru nane ve kekik, zerdecal, karabiber, kirmizi biber, pul biber, kimyon ve susam ekledim, hepsi birer cay kasigi.. ve tabi ki tuz...
makarnayi ekleyip biraz kavurdum, sonra kaynar su cosssss.. uzerini bir parmak gecsin, gerekirse yine ekleriz.... dayanamadim terayagi da koydum bir kasik... seviyorum kiz seni tereyag... (tercihim son donem Kebir tereyagi.. gecende bir futbol macinda (trabzonspor idi tabi) saha etrafinda reklamlarini gordum :))) )
Guzelce suyunu cekti ve ara sira karistirarak demlendi.

Icecegimiz de ev yapimi.. Ne zamandir yenmeyen  taze kuru meyveler kaynatildi, ev yapimi kayisi marmelati katilip, ates sonunce ihlamur katildi. Bitki calarini kaynatmiyoruz, sadece kaynur su icinde demliyoruz... Ilik Ilik tuketilince pek guzel...
Afiyet olsun ...

Herşeyi birlikte pişen makarna

Bu çok pratik makarna tarifi için ne isim taksam bilemedim.. şipşak makarna desek "E makarna zaten şipşak!" diyen çıkabilir.. "Herşeyi birlikte pişen makarna" ismi gayet yerinde oldu sanırım.

Herşeyi birlikte pişen makarna nasıl hazırlanır ?

Kaynar suya makarnayla birlikte 

salça (tercihen ev yapımı domates salçası ), 

kurutulmus sogan, 

baharatlar ( tuz, karabiber, zerdecal kullandım) ve

zeytinyağı eklenir. 

Ocaktan alırken rende kasar peyniri katın ve tek işlemde & tek tencerede makarna hazir...

Notlar:

• Çoğunlukla makarnayı az su ile haşlarım , süzmem ki vitamin kaybı olmasın , tabi ki süzme derdi de olmasın, ek bulaşık da çıkmasın :)

• 500 gramlık bir paket makarna için 1.5 litre civarı kaynamış su gerekiyor. Makarnanın cinsine göre değişiyor , kaynar su hazır bulundurun , ihtiyaca  göre eklersiniz.

• Vaktiniz varsa, kaşar ilavesi sonrası fırınlarsanız , tadından yenmez...
• Mor lahanayi ince kiyip, sirke ve tuz ile cam kavanoza koyup buzdolabinda sakliyorum. Hem kullanima hazir pratik, hem de tadi kivami daha iyi oluyor. Makarnama eslik etti kendileri, fotoda goruldugu uzere ;)

Firinsiz Kahvalti sofrasi

Fransiz diye okumadiniz degil mi?

Firin calistirmaya cok usenirim. Hem koca firin calisti mi bir cesit icin calismaz, bikac sey yapmak lazim ki ooo kim ugrasacak:) Misafiri firinsiz agirlayinca isler daha kolaylasiyor gibime geliyor. Uzun zaman sonra kahvaltiya arkadaslari agirlayinca da terciihim firinsiz oldu.
Sade menumuzde:

• Kuru domatesli patates salatasi
• Menemen (dondurulmus biber karisimi ile kolay, cok kolay!)
• Parata (bizim katmer/ keteye benziyor. bol yagli, katli bir hamur. Hintli, pakistanli kardesler de var. Dondurulmus aliyorum. tavada arkali onlu psiir hop bir dakikada hazir!)
• Makarna boregi (Bu sefer fotograflanmadi . Siddetle tavsiyemdir. Kalan makarnayi degerlendirmek icin de birebir.)
• Nutellali kekcikler ( buzdolabi ganimeti:) Daha yumusak oluyor buzlukta bekleyen kekler, topkekler farkinda misiniz??) Nutellasi ve hindistan cevizi ve gorsel Z hanima aittir! @ZeK
• Arkadastan pogaca ekmek
• yesillik tabagi domates salatalik maydanoz
• Tabi ki kahvaltiliklar (visne receli hit oldu, ilk kez yiyenler icin ozellikle!)
• Yesillik, domates, salatalik ve meyve tabagi

Diger bir kac hizli oneri:
Tavada gozleme: Turk yufkasina ic malzemeyi koyup, hafif yagli tavada arkali onlu pisiriyoruz, unutmayin : daha cok lezzet icin tereyagi !
Tortilla gozleme: Hafif su ya da sut ile islatilmis tortilayi tavada pisiriyoruz.  Icine mutlaka kasar peyniri koymak lazim ki, peynir eriyip gozlemeyi tutsun, acilmasini onlesin.Sucuk ,sosis kullancaksam oncesinde biraz pisiriyorum ki cig et zararlarini engelleyelim.
Z'nin ogle yemegi icin de pratik bir secenek.

kahvalti tabagi

Bu da bir tatil sabahi evimizde kahvaltidan bir goruntu.

Ev yapmi cilek receli : Abartisiz 1.5 yil sonra ekmek makinesini kullandim bu recel icin. Makinenin ozel Recel ayarinda 1-1 oranina seker, meyve koyup dugmeye basiyoruz, hepsi bu!
Evde 2 recel canavari olunca degisik denemeler gelecek!
Cakma kuymak :) Tereyagi konusunda kendimce comert davranmistim ama yetmemis iste:)
Taze mozarella, marine edilmis kurutulmus domates, zeytin ve peynir
Saglikli atistirma tabaginda: kuru Turk kayisi, findik fistik ve son gunlerin favorisi, Cin marketten haslanmis kestane!

Benekli makarna salatasi

Kizlarla bulusmamiza her seferinde farkli birseyler goturuyorum, bakiniz yogurtlu bulgur salatasi, bakiniz keskek. Bu sefer de makarna salatasi yapayim niye niyetlendim ama siradan birsey yapsaydim halk icinde saskinliga sebebiyet verebilirdi. Farkli ne olabilir diye dolaba bakinirken hashas tohumu gozume takildi ve karsinizde benekli makarna salatasi!

Hazirlanisi:
1 lb dondurulmus garnitur (havuc,misir, fasulye, bezelye karisimi)
1 paket makarna ile zeytinyagli tuzlu suda haslanir. 

Suzulen su kesinlikle atilmaz, corba yapmak icin saklanir!

Rende parmesan, sour cream yani eksi krema (suzme yogurt ya da mayonez de olur) ve hashas tohumu ile karistirilir, biraz daha zeytinyagi gezdirilir :)) Makarna salataniz hazir
Afiyet olsun

Parmesani sirf zenginlessin diye kattim. Woel foods'tan aged/eski rende parmesan kullaniyorum kullaniyorum. Aromasi  tulum peynirine benziyor bence.

Daha once 

Makarna salatasi tarifleri olarak
Susamli benekli makarna salatasi
Soganli makarna salatasi
Ton balikli mor lahanali makarna salatasi ve
Benekli benekli asure ve patates toplari yapmisiz...

Domatesli tarifler devam : Eriste

Reyhan'dan , anne eli degmis gibi bir lezzet domatesli, kekikli eriste var... Eriste bana hep rahmetli halami hatirlatir. Elleriyle hazirladigi o eristelere doyum olmazdi. Cocuklugumdan encok ozledigim lezzetlerdendir...

MALZEMELER

3 kase ev eriştesi

yeteri kadar su

1 tatlı kaşığı sıvıyağ

tuz

kavurmak için:

2 yemek kaşığı tereyağ

tuz

domates sos için:

5 adet domates

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 adet arpacık soğan

1 adet sarımsak

tuz

değirmende çekilmiş karabiber

kekik

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle bir tencereye yeteri kadar su,tuz ve yağı alıp kaynatalım.Kaynayan suya erişteleri atıp arada karıştırarak orta sertlikte haşlayalım.çok haşlarsak hamurlaşacaktır bu nedenle sık sık kontrol etmekte fayda var.Haşlanan makarnaları bir süzgeç yardımıyla süzüp soğuk sudan geçirelim ve ayrı bir tencerede erittiğimiz tereyağında kavuralım.

   Ardından bir tavaya sıvıyağı alalım, kabuğunu soyduğumuz arpacık soğan ve sarımsağı ekleyip biraz soteledikten sonra kabuğunu soyup jülyen doğradığımız domatesleri,tuzunu ve karabiberini de ekleyip güzelce kavuralım.Kavurma işlemi bittikten sonra ocağın altını kapatıp kekiğini ilave edelim ve kavurduğumuz eriştelerimize ekleyip fazla hırpalamadan karıştıralım.

  Sıcak olarak servis edelim.

Domates Ye 4 : Domatesli - Feslegenli Makarna

Sirada buyuk ,kucuk herkesin sevecegi bir tarif var. Fatos'un Mutfagindan geliyor: Domatesli - Feslegenli Makarna

MALZEMELER:

• 1 paket çubuk makarna
• 3 tane ortaboy domates
• 1 yk tereyağı
• 1 tk kuru fesleğen
• 1 yk domates salçası
• 2yk kadar zeytinyağı
• tuz
• yaklaşık 5 büyük su bard.su

YAPILIŞI:

• Suyumuzu tencereye alıp kaynatalım.kaynayınca tuz ve makarnayı ekleyelim.
• makarna haşlanınca süzüp bir kenara alalım.
• tencereye domatesleri rendeleyim,yağları ekleyelim.
• kaynayınca salça ve fesleğenini katalım.
• yaklaşık 2-3 dk.kavuralım ve haşladığımız makarnayı yaptığımız sosun üzerine döküp karıştıralım.
• iyice karıştıktan sonra altını kapatıp,5dk.dinlendirelim.
• üzerine ince kıyılmış maydonoz serpip,servis yapalım...

(Cakma) mantarli alfredo fettucini

Alfredo sos

Z: Anne bu aksam ne yiyecegiz?
LM: alfredo fettucini 
Z: O ne ?
LM: Uzun makarna istemistin ya, ondan...
:)))
Gercek, yasanmis , ibretlik bir oyku ile baslamak istedim bu yaziya:)

Instagram ile oynamaca

Italyan mutfaginin bastaclarindan olan alfredo sos icin cok degisik tarifler var ama genel olarak krema, tereyagi, sarimsak ve parmesan peynir kullaniliyor. Tavuk, mantar/ brokoli ikilisi en cok kullanan malzemeler. Krem peynirli tarifleri gorup, "aa ne uyduruk" demisligim vardi ama kremasiz ya da az tereyagi kullanan tariflerde kivam icin nisasta kullanildigini gorunce krem peynirli besamel sosu uydurdum. Kendim yaptim diye demiyorum ama bu tur sos sevenlere oneriyorum.
Orjinal alfredo sos tarifini de yazinin sonunda ....


Krem peynirli besamel sos ya da cakma alfredo fettucini tarifi
1/2 paket fettucini , kalin cubuk makarna (Barilla marka oneriyorum)


Sos icin
2 kasik un
2 kasik tereyagi
1/2 paket krem peynir
3 bardak sut
1 paket mantar (ben eser miktarda kullanabildim malsef, mantarlar cok eskimisti:( )
arzuya gore rende kasar,
servis icin karabiber ve yesil sogan veye maydanoz

eser miktarda mantar iceren alfrdo fettucini

Makarnayi haslayin.
Eger mantar/ brokoli kullanacaksaniz soteleyin.
Sos icin tereyaginda unu kavurup, sutu yavas yavas ekleyin. Kaynamaya basladiktan sonra krem peyniri katin. Arzu ederseniz , altini kapattiktan sonra mantar/brokoli ve kasar rendesi ekleyin.
Makarnanin uzerine dokup , yesil sogan ya da maydanoz ile servis yapin.

Bu ve bu tariflere goz attim. 
Cok farkli farkli tarifler icinden sizin icin en sade haliyle alfredo sos tarifi sectim

Tam adi soyle olmali: Italyan alfredo soslu fettucini makarna

1. 4 kasik tereyagi
2. 1/2 kap krema
3. 1/2 kap parmesan paynir
4. 1 sarimsak
5. Salt and pepper

Yagi eritip, sarimsagi kavurun. Krema, peynir ve tuzu ekleyip karistirin. kaynamadan atesten alip makarna ile servis edin.
Unlu Italyan lokantasi Olive garden tarifinde, parmesan ile birlikte romano peyniri  ve 6 buyuk yumurta sarisi kullaniliyormus, istahim kapandi :)

Eriste salatasi

Portakal Agaci'nin tarifleri arasinda gezinirken gorunce canimin cektigi bu tarifi hemen LM'ya taslak olarak kaydetmistim, yapayim diye. Yapinca da pek begendik Eriste salatasini.


Kullanilan malzemeler : eriste*, salatalik, mayonez- yogurt karisimi, nane ve misir.


Erişteleri (yarım paket mesela) makarna gibi haşlıyoruz, 4-5 salatalık kabukları ile rendeleniyor, içine az mayonez eklediğimiz yoğurtla hepsi karıştırılıyor. Bol nane ve isteğe göre tuz eklenip servis ediliyor. 
(*Egg Noodle style pasta kullandim)

Yogur-mayonez-misir karisimi her zaman cok makbuldur benim icin,icinde tavuk, balik ya da salam/sosisgillerden birseyler de varsa, multluluk hkaynagidir. Moralim bozuk olunca yapar yerim. Cikolata, dondurma yer normal insanlar ya, o hesap:)

Zeynep'in mini mini bebe oldugu gunlerde ben de yesilmercimekli eriste salatasi yapmistim, bakmak isterseniz burada.

Daldan dala...

• *Mantarli makarna ve salata, hmmm lezzetli hem de nasil lezzetli! Saglikli, kolay ve mideyi sevindiren bir ogun icin cok fazla seye gerek yoktur aslinda!Istediignzi gibi mantar sote hazirlayip, makarnanin uzreine serpistiriverin. 

Genel olarak : Sogan ve/veya sarimsak kavrulduktan sonra mantarlar ilave edilir. Arzu edilen baharatlar ve isternise salca da.. Mantarlari biraz cevirdikten sonra, suyunu cekip yumusayana kadar pisirin.

• *Evde kakao yok ama kakaolu gorunumlu kek yapmak istiyoruz. Nasil yapsak acaba?

Esmer un kullansak?
Bir dolu kasik nutella katsak?
Bu minik kekciklere kattik, kakaolu gibi oldu gercekten de.
Pekmez de aklinizda bulusun, keki saglikli karartmak (?) icin....

• *Patlicandan tatli olur mu? Olurmus, Rumma'da gormus ve sasmis kalmistim! Denemek isteyenler icin patlicanli tatli tarifi.

• *"Hokus pokus, bu gordugum blogta yapilanlari ben de yapayim" diye bir sihir mumkun olsaydi, ya da bilgisayar ekranindakilerin gercege donusmesi mumkun olsaydi Yesim abla, Yeturla lezzet kareleri sececegim ilk sitelerden olurdu . Yemeklerin guzelligi, sunum, gorseller , farkli tarifler hepsi tu tu tu masAllah'lik, icacici idi. "Idi" diyorum cunku bir suredir blog acilmiyordu, tekrar baktigimda "removed" "blog kaldirilmis notu gordum. Bilen ,duyan var mi?

Firinda besamel soslu, ispanakli makarna

"Besamel sos cok severim, uzerine kasar serildi mi hele tadindan yenmez" diyenlerdenseniz , ispanakli borek, lazanya tadindaki bu ispanakli firin makarnayi siddetle tavsiye ediyorum...

Malzemeler:
1 paket makarna (cubuk makarna kullandim, cok kucuk olmayan herhangi bir cesit kullanilabilir)
300 gram kadar ayiklanmis ispanak (hazir bebek ispanak kullandim)
1 sogan, kucukce dogranmis
1 kase beyaz peynir, kasar karisimi


Besamel sos icin:
3 kasik tereyagi
3 kasik un
3.5 bardak sut

Uzerine, yeterince kasar ya da mozarella rendesi


Yapilisi:

• Makarna paketinin uzerindeki direktilere gore , ya da caninizin istedigi sekilde haslayin.Ben genel olarak vitamin kaybi olmasin diye, az miktar suda haslayip suzmuyorum. Firin makarna icin biraz sulu olsa da sorun olmuyor zaten
• Ispanaklari elinizle bolup, sogan ve peynir ile karsitirin . (evet cigden kullaniyoruz!)
• Besamel sosu hazirlayin.
• Makarna ve ispanak karisimini borcama doktukten sonra, besamel sosu yayin ve uzerini kasar peyniri ile kaplayin.
• 200 C (400 f) de peynirler guzelce eriyinceye dek pisirin.

Besamel soslu makrna tarifi daha once de vermistik, en cok tiklanan tariflerden...
Detayli besamel sos tarifi de mevcut...


Bay Lama'dan 10 puan aldi, cay yanina, misafire, ev halkina ana yemek olarak tuketebilirsiniz...

Susamli, soya soslu makarna salatasi

Makarna salatasini, boyle Cin usulu denemek ister misiniz?
Goruntusu ve tadi deneyenlerden tam not aldi!

Susamli, soya soslu makarna salatasi 
Malzemeler
1 paket makarna (kepekli penne makarna kullandim)
1/2 demet taze sogan
2 buyuk havuc
1 kutu konserve bezelye
Sos icin:
1/4 bardak soya sos (goz karari ekledim)
1/4 bardak zeytinyagi (goz karari ekledim)
3 kasik susam

Hazirlanisi:
Haslanmis, suzulmus makarnaya malzemeleri ekleyip karistirin. Sos  malzemelerini de ekledikten sonra, uzerine biraz daha susam gezdirin.
Buzdolabinda biraz beklettikten sonra servise hazir!

Makarna kardesligi, burgu -penne kardestir!

Notlar:
*Tuz kullanmadim.Soya sosunda yukse miktarda sodyum oldugu icin, mumkun oldugunca tuz kullanmamakta fayda var. Gerk de olmuyor zaten.
*Uzakdogu mutfaginda, ozellikle eriste/makrna yaparken havuc kibrit copu gibi kesilerek kullaniliyor. Fotografta gorulen sekil icin sebze soyacagi kullandim.
*Cin mutfaginda  cok yaygin olan noodle (Cin eristesi) 'dan esinlendigim icin "Cin usulu Makarna salatasi" adini kullanmak isterdim ama Cinliler boyle makarna salatasi yapmiyor.  Hatta bu salatanin tadina bakan Cinli arkadasim tarifini sordu!

*Bir Cinli, soya soslu makrna salatasi yapan bir Turk'e demis ki: "Cin mutfaginda cok fazla soya sos kullanildigina dair yanlis bir kani var. Bir cok yemekte, sikca kullaniyoruz ama (miktar olarak) cok kullanmiyoruz aslinda, bir kac kasik aroma olsun diye katariz"
Amerikan sitelerinde gordugum "soya soslu makarna " tariflerinde 1 paket icin 1/4 bardak soya sos kullanilmisti, ben de onu baz aldim tarif verirken ama dedigim gibi goz karari ekledim.

Cin eristesinin genel olarak hazirlanmasina da deginip, hoscakalin diyelim:
Noodle (ya da makarna) haslanir.
Bol sarimsak ve yesil sogan yagda kavurulup arzu edilen sebzeler (tamamen zevkinize kalmis ama havuc,bezelye, mantar,Cin lahanasi en yaygin olanlar, Amerikanlasmislar'inda brokoli de cok kullaniliyor) eklenir, en son soya sos katilir.
Burada spagetti makarna ile hazirlanmis halini gorebilirsiniz.
Hoscakalin!

Ayrica
Soganli makarna salatasi
Ton balikli makarna salatalasi tariflerine goz atabilirsiniz

Soganli Makarna salatasi

On not: Ozellikle kitadaslarim icin duzenledigim hediye cekilisine davetlisiniz! 


Imece usulu bir toplanti icin, bir arkadastan israrla makarna salatasi yapmasi istendi, cok guzelmis onun makarna salatasi. Daha once onun yaptigi salatayi yememistim ama cok da merak ettim, cok severim zaten makarna salatasini, hem deen kolay cay saati salata cesididir bana gore. 
"Bana balik verme, balik tutmayi ogret!" zihniyetiyle hareket ederken hemen e-mail attim.
Iste birinci tekil sahisin  agzindan tarif:


***
Malzemeleri:

1 paket makarna

1 paket donmus bezelye

1/2 paket donmus gold misir

1 adet buyuk kuru sogan 

1 orta boy siseye yakin salatalik tursusu minik dogranacak

O kadarcik..

Makarnayi pisirdikten sonra bol mayonez katip karistir tuz vs gerek yok sonrada hasalamis bezelye misir ve cig sogani katip karistir afiyet olsun.
***


Normal makarna salatasindan tek farki sogan oldu benim icin. Ssarimsak kattigim olur ama sogan denememistim sahsen daha once. Evde bezelye yoktu, mayonez kavanozunun dibi gorunuyordu ama yine de yaptim:)
Havuc rendesi, tursu, konserve misir, mayonez, biraz zeytinyagi kullandim.
Bir de degisik sunum olsun diye mercimek koftesi misali makarna salatasi marul yatagina yatirdim :)

her yigidin bir yogurt yeyisi vardir, boyle salatalar icin de herkesin ozel bir lezzet sirri, tercihleri oluyor. Mesela kisir icin su aralar kuru kisnis kullaniyorum, verdigi aroma hosumuza gitti, tavsiye edilir

Afiyetler olsun!


Biraz da oyun oynadik

Milfoy canaginda makarnali tavuk

Milfoy canaginda makarnali tavuk, kisaca MCMT diyebilirsiniz!

Ay boyle uzun isimli yemekler daha dogrusu, uzun yemek isimleri insani yoruyor, degil mi!
Pillsburry markasinin sitesinde hos tarifler oluyor ama hepsi hazir urunlerden yapiliyor. 
Bu tarifin orijinali de biscuit, boyle nasil desem , yagli pogaca hamuru kivaminda dondurulmus bir urun, ben milfoy ile degistirdim. 


Umut sepeti sahibesi Zeliha'da milfoylu tavuklu guzel birseyler yapmisti yakinda, o da aklimda vardi ama hazirda haslanmis makarna varken degerlendirmek lazim diye asagidaki iki tarifi bu tarifleri karistirarak hazirladim. 

Chix Alfredo Pasta Pies : Alfredo soslu , tavuklu versiyon 

Lasagna Pasta Pies : Salam, sucuk turevleri kullanarak yapilan, domates soslu versiyon

Ben sos olarak besamel sos kullandim. (hazir domates sos, ya da hazirlayacak malzeme yok idi, alfredo sos icin de ayni durum gecerli -itiraf ben daha once hic alfredo sos yapmadim ki!) Ama iki bardak sutun bir bardagini bardakta unutunca, sos koyu oldu ve uzeri ortulmeyen makarna, tavuk tanecikleri biraz kuru kaldilar yazik ama kadere boynumuz kildan  ince.  Sozum o ki, sosu karisimin uzerien guzelce dokun, ben yaptim siz yapmayin!

Ana yemek olarak hazirlamistim ama cay sofralarina da yakisir, kolay da bir taif. Benim gibi milfoysevergillerdenseniz, deneyin anacim:)


Milfoy canaginda makarnali tavuk icin malzemeler
(Muffin kalibinin buyuklugune gore 8-12 adet cikiyor. Ben 12lik kullandim.)
1 yaprak milfoy hamuru 
2 bardak haslanmis makarna
2 bardak haslanmis tavuk
1/2  bardak bezelye


Besamel sos:
2 bardak sut (iki bardagi da kullanin lutfen !:)
2 kasik un
2 kasik tereyagi
tuz
Orjinal tarifte :1 bardak alfredo sos
Uzerine
1/2 barda parmesan peyniri
ben taze mozeralla kullandim, kasar da yakisacaktir.

Nasil yapiyoruz?
Milfoyu muffin kalibiniza gore parcalara bolup muffin kalibina yerlestirin.
Makarna, tavuk, bezelyeyi  karistirip, canaklara doldurun.
Sosu tavuklu karisimin ustunu guzelce ortecek sekilde dokp, peynirini serpin.
175 F'de 28-32 dakika pisirin.
Birazcik soguyunca taze taze sicak sicak yeyin, kalip isitilinca tadi ayni guzellikte olmuyor. Zaten kendinizi tutmazsaniz, sonraya kalma durumu yok!


Bu tarifi de daha yeni gordum, aklimizda bulunsun ceddarli, brokolili , gayet kolay: Hamuru topkek kalibine koyup icine brokoli ve uzerine rendelenmis peynir, hoop firina!
Afiyetler olsun!

Kremali makarna

Tastespotting sitesinde ic acici fotografini gorunce tiklayivermistim,  "Pasta with Tomato Cream Sauce"  yani domatesli, kremali soslu makarna tarifine. Orijinal tarifte hazir domtes sos kullanilmis, taze domates ile enfes olacaktir! Feslegeni de biberiye* ile degistirdim
Yaptigim sekliyle:
Bir sogan, bir sarmisak, yag ile kavrulduktan sonra biraz sicak suyla (1 fincan kadardi) inceltilmis bir kasik salcayi ekledim. 1 cay kasigi kuru biberiye ekleyip pistikten sonra 1 su bardagi kadar kremayi ilave edip ,1-2 dakika sonra altini kapattim.
Oncesinde corba, yaninda salata ile dengeli bir ogun, iftar icin de uygun.
Ben tadini gercekten begendim, Bay Lama begenmedi, Zeynep hanim soslara olan onyargisini asamadigi icin agzina bile koymadi. Sozum o ki: krema sevenler,  bu makarnayi da begeneceklerdir...


*Biberiye hakkinda wikipedia'da yaziyor ki: demir ,kalsiyum ve B6 vitamini acisindan zengin; son calismalara gore carnosic acid, iceriginden oturu, Alzhemier gibi hastaliklarin tedavisinde kullanilabilirmis. Bu kuru otlarin, baharatlarin hepsi ayri sifa zaten...

not: arsivde bekleyen tarifi iftar onerisi olarak paylasmak istedim. evimizde 5 gundur yemek pismemekte, evde iftar yapmayi ozledim...

Iftar sofralarindan secmeler

Zeynep'in gozunden, iftar soframiz. Degisik acilardan evin tavani, tabani cekmis balkiz:)
Annesi gibi tepeden tepeden sofra cekmekten iyidir ama:)

Yogurt corbasi: Hasta corbasina onceki gunden kalan sehriyeli pilavi ekledim. Yagda kirmizi biber ve nane eritip uzerine doktum... Corba tutmasin diye surekli karistirdim, ginea geldi tabi ama degmis tu tu tu masAllah, cok begendim.
Kizarmis ekmek ne kadar yakisiyor corbaya, degil mi? (kruton mu, o da ne?)
Ozel besamel soslu tavuk: Hala isim bulmakta zorlandigim hos bir tavuk yemegi'nin ustune kasar koyup firinlandi.
Susamli, renkli biberli tavuk sote: Renkli tavuk sote: hazirlarken :
Siviyagda susam kavurup biberleri ve salcayi ekledim (Evde sogan yoktu )
Sonra tavuklar, gelsin biraz aci pul biber, karabiber... Yiyenler benim yaptigima inanamaz cunku ben aci yiyemiyorum diye arkadaslar yemeklerine aci katmaya korkuyor. Ben korkmadim bu sefer ama cok leziz olmustu tu tu tu masAllah. :) Hem yerken de aglamadim, o kdar aci degilmis demek, hem acidan aciya fark var, dusundukce beni aglatan aci yemekler bilirim! garson bile acimisti halime bir keresinde :)
Neyse, kolayligina gore enfes bir tat, tavsiye edilir!

Borcamda supangle: O da ne? mi dyorsunuz. kalabalik misafirlerde sirf bulasik cikmsin diye usendigime, borcamda hazirliyorum supangleyi en yapayim. Tabaninda kek parcalari, ve cikolatali puding,  tabi ki hepsi ev yapimi!
Uzerini suslerken Zeynep geldi "Anne, cizgi mi yapiyorsun? Ben cizgi yapmayi cok severim biliyor musun?" dedi. Tabi ki o da cizgiler yapti (tatlinin fotograf cekildikten sonra :))

Cin eristesi

Onceki yazida bahsi gecen, misafirin getirecegi cin eristesi. Pirinc eristesi (rice noodle) seviyor muyuz emin
olamadigi icin, normal makarnadan hazirlamis. Bol sarimsak, havuc, bezelye ve tabi ki soya sosu,
Bu arada pasta yapamadim kendime :( :)

Veeee gecenin asil tatlari, tatlilari. tum oyuncaklar (mutfak da dahil!) salona tasinmis, e o da olsun nazar boncugu

Kirmizi biberli tarifler: Nohut salatasi ve yalanci manti

Bu aralar kirmizi dolmalik biberi herseye katiyorum sanki:))) E ama yakisiyor, e ama saglikli da zaten, e sikayeti olan var mi? Yok! :) Yakinda "kirmizi biberli tarifler" etkinligine ev sahipligi yapabilirim:)


Yillaarca  kisir ve patates salatasi klasikleri basta olmak uzere yaptigim salatalari pek begenmedim. Neydi baskalarininkini guzel yapip da benimkinde eksik olan? Ozenerek yapiyordum ve hatta sevgiyle ama cIk :((
Gec olsun ,guc olmasin dusturunca sonunda dogru yolu buldum! Gecenlerde bir patates salatassi yapmisim, hmmm ne guzeldi o oyle! Turk, yabanci karisik arkadas toplulugunda methiyeler alarak yendi. (Gerci ben de bir yandan cok yenmese de sonra ben tek basima gotursem diye dua ediyordum asslinda :P)
Neyse isin sirri bol yag ve limon! 
Iste bu nohut salatasi olayi astigimin bir kaniti olarak huzurlarinizda:) Yalniz olayi abartmisim salatanin dibinde biriken sosu toplasam bir tabak cikardi:) 


Haslanmis nohut hazirda varsa ya da konserve kullanacaksaniz cok cok kolay "Kozlenmis biberli Nohut salatasi" tarifi icin:
Haslanmis nohut
Kozlenmis biber( firinda peynirli tuzlu kek piserken uzun uzun dilimledigim kirmizi dolmalik biberleri aluminyum folyo icinde izgaranin ustune koyarak kozledim)
Kuru Sogan
birazcik renk olsun diye taze sogan
Zeytinyagi, limom, kirmizi biber, karabiber,tuz, kuru nane kullandim.

Ve sirada "Kirmizi biberli Yalanci manti" var. Haslanmis makarnanin  uzerine yogurt (ben sarimsaksiz kullanmistim, kim ugrasacak sarmisak rendelemekle:( ) ve kirmizi dolmalik biberli sos. Sosu hazirlamak icin tavada tereyag-zeytinyagi karisiminda biberleri soteleyip inceltilmis salca ile kavurdum.


Tarif depomdaki kirmizi biberli tarifler bitmedi, beklemede kalin:)


Bahar geldi gibi bizim buralar, sizin oralar nasil?
Unlu bir TV dusunurunun dedigi gibi:
Havalar nasil olursa olsun, sizin havaniz iyi olsun:)
Mutlu hafta sonlari

Peynirli firin makarna

Fotografi yok ama fikri olsun diye paylasmak istedim. Amerika'dan Turkiye'ye geri donus yapaca bria rkadsin veda partisi icin hazirladim. Boyle toplantilar potluck yani imece usulu oluyor ve oncede kimin ne getirecegi, en azindan tatli/tuzlu/salata cinsi yapacagi ayarlanmazsa suprizler olabiliyor. Mesela bir kex 4 cesit pogaca vardi ,tatli yoktu ki genelde tatli olmasi dah amuhtemeldir. Birsey hazirlama imkani bulamayan hazir birseyler ali ki birsey genelde tatli olur:)
Malum tatli secenekleri cok, kurabiye, donut, dondurulmus pasta turleri, dondurma.. Neyse ben de ince dusuncelilik edip , tuzlu, doyurucu birsey yapayim dedim ve aksam ofisten eve gelince bol peynirli firin makarna yapmayi aklima koydum.  Bir cok peynir, kutunun dibinde azicik kalmisti, hem temizlik olsun, hem de lezzet katsin istedim.
Peynir miktarlarini veremiyorum ama

Beyaz peynir
Krem peynir
Parmesan peynir
Mozarella peyniri
Icine ve ustune de rende kasar-provolon peyniri kullandim.

Saglikli olsn diye de , esmer makarna hasladim. Buradaki tam bugday unlu makarnalar normalden (1 pound = 453 gram) daha az (380 gr) bunu da belirteyim.


2 yumurta, 1 su bardagi sut, 1/2 cay bardagi yag ile harc hazirladim.
haslanmis makarnayi borcama doktukten sonra, peynir ve harci ekleyip guzelce karistirdim. Uzerini rende kasar iel kaplayip, 200 C (400 f) de peynirler guzelce eriyinceye dek pisirdim.
Firindan cikarip sicak sicak olay yerien goturdum ne goreyim....
Ooo, tatlilar icin ayri bir yer tahsis edilmis, borekler, salatalar ,cesit cesit hersey o bicim... Yapmasam da  olurmus diye icimden gecirmedim degil yani :)
Son bir oneri firin makarnaya  sucuk, salam, maydanoz da ekleyebilirsiniz.
Besamel soslu firin makarna tarifi isterseniz, burada...

Sosisli Cubuk Makarna

Makarnalari gorur gormez denemeliyim demistim ama nerde gormustum, hatirlayamadim... Once Cafe Pepela'ya baktim ama yok orasi degil ,neresi neresi... Hangi blogta gordum? Tarife cok da gerek yok da kaynagi belirtmek icindi arayisim... Internet amca/teyzeye soralim bari...ah,evet! Buldum, dogru adres: Pelin

Ahtapot makarna

Tavuk sosis kullandigim belli oluyor sanirim :) Cok simetreik degildi makarnalar sosise batirilirken ama haslayinca belli olmadi.

5 adet sosis kullandim yarim paket makarna icin...

Saci orgulu, zeytin gozlu, ketcap dudakli, ketcap tokali kiz tabagi da hazirladim. E farkindayim, guzellik kralicesi olamaz kendisi , yuzu de asik ama ruhu guzel :))

Cocuklara makarna, sosis yedirmek icin tesvike gerek yok ama daha severek yemelerine tesvik icin tavsiye ederim.

Bir de brokolili cucbuk makarna deneyeyim,hani olmaz da ya olursa da ,Zeynep hanim brokoli yerse diye :)))

Bigudili makarna

Klasik tatlar

Besamel Soslu Firin makarna

Besamel sosu 1-1-1 kurali ile hazirliyorum, 1 kasik tereyagi, 1 kasik un, 1 bardak sut...
Gordugunuzu uc olcu yapmistim bol olsun diye.
Asagida olanlardan kucuk olan bizim icin, buyuk olan da yeni bebisi -Uc abiye bir prenses geldi :)- olan arkadaslarimiza gitti.


Makarnanin icine de karistirdim besamel sosu , ustune de koydum bolca; kasar peyniri ile birlikte elbette...

ACMA


Cok severek yeriz ailecek :) Ne zamandir yapmadim aslinda, yapalim da Zeynep Hanim da yesin...
Hamuru klasik mayali pogaca hamurunun daha cok sekerli hali (yorumlarda gelen bazi notlardan sonra belirtmek istiyorum, acmanin tadi sekerli degil,normal bildiginiz acma :) ve icinde cilek yok de yok :))) Normal mayali hamura 1-2 kasik koyariz bunda yarim bardak kadar)
Aslinda arasina tereyagi da surmek lazim ama surmuyorum genelde.

Malzemeler..
1 bardak ilik sut
1 bardak ilik su
1 bardak siviyag
yarim bardak seker
1 corba kasigi maya
1 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un...


Detayli anlatim icin Behiye'nin tarifine bakabilirsiniz.