14 Haziran 2012

(Cakma) mantarli alfredo fettucini


Alfredo sos

Z: Anne bu aksam ne yiyecegiz?
LM: alfredo fettucini 
Z: O ne ?
LM: Uzun makarna istemistin ya, ondan...
:)))
Gercek, yasanmis , ibretlik bir oyku ile baslamak istedim bu yaziya:)
Instagram ile oynamaca


Italyan mutfaginin bastaclarindan olan alfredo sos icin cok degisik tarifler var ama genel olarak krema, tereyagi, sarimsak ve parmesan peynir kullaniliyor. Tavuk, mantar/ brokoli ikilisi en cok kullanan malzemeler. Krem peynirli tarifleri gorup, "aa ne uyduruk" demisligim vardi ama kremasiz ya da az tereyagi kullanan tariflerde kivam icin nisasta kullanildigini gorunce krem peynirli besamel sosu uydurdum. Kendim yaptim diye demiyorum ama bu tur sos sevenlere oneriyorum.
Orjinal alfredo sos tarifini de yazinin sonunda ....


Krem peynirli besamel sos ya da cakma alfredo fettucini tarifi
1/2 paket fettucini , kalin cubuk makarna (Barilla marka oneriyorum)


Sos icin
2 kasik un
2 kasik tereyagi
1/2 paket krem peynir
3 bardak sut
1 paket mantar (ben eser miktarda kullanabildim malsef, mantarlar cok eskimisti:( )
arzuya gore rende kasar,
servis icin karabiber ve yesil sogan veye maydanoz


eser miktarda mantar iceren alfrdo fettucini


Makarnayi haslayin.
Eger mantar/ brokoli kullanacaksaniz soteleyin.
Sos icin tereyaginda unu kavurup, sutu yavas yavas ekleyin. Kaynamaya basladiktan sonra krem peyniri katin. Arzu ederseniz , altini kapattiktan sonra mantar/brokoli ve kasar rendesi ekleyin.
Makarnanin uzerine dokup , yesil sogan ya da maydanoz ile servis yapin.


Bu ve bu tariflere goz attim. 
Cok farkli farkli tarifler icinden sizin icin en sade haliyle alfredo sos tarifi sectim

Tam adi soyle olmali: Italyan alfredo soslu fettucini makarna
  1. 4 kasik tereyagi
  2. 1/2 kap krema
  3. 1/2 kap parmesan paynir
  4. 1 sarimsak
  5. Salt and pepper
Yagi eritip, sarimsagi kavurun. Krema, peynir ve tuzu ekleyip karistirin. kaynamadan atesten alip makarna ile servis edin.
Unlu Italyan lokantasi Olive garden tarifinde, parmesan ile birlikte romano peyniri  ve 6 buyuk yumurta sarisi kullaniliyormus, istahim kapandi :)

9 yorum:

  1. ELLERİNE SAĞLIK TATLIM ÇOOOOK SEVERİM...

    YanıtlaSil
  2. Aksam aksam agzim sulandi! Sevdigim tüm malzemeler bir arada. Not aldim sos tariflerini,ellerine saglik canim ;)

    YanıtlaSil
  3. Ne satafatli ismi var demek istiyorum once :)),

    Benim cocuklar soslu makarna sevmiyor ben o kadar Sevdigim halde, Ellerine saglik, cok leziz gorunuyor.
    ps. O yumurta sayisi nedir :)

    YanıtlaSil
  4. tatildeyken en favori yemeğimiz makarna!değişik soslar çok işimize yarayacak,ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  5. Adını söylemeyi beceremem ama,tadı pek güzele benziyor:)

    YanıtlaSil
  6. Elinize sağlık makarnanın her hali güzel ama sizin sos çok daha güzel sevgiler...

    YanıtlaSil
  7. Bu gece kulun yalvarış ve yakarışlarını Yüce Mevla'ya sunacağı ve O'nun sonsuz affından, merhametinden, iyiliğinden bol bol yararlanacağı umut, huzur ve müjde gecesidir. Kandiliniz hayırlı olsun!
    www.hadisofraya.com

    YanıtlaSil
  8. Alfredo 1900lu yillarin basinda Italya'da esi hastalandigi icin ona yemek yedirebilmek adina bu soslu makarnayi icat etmis kişinin adıdır. :)) kremalisi bana cok ağır geliyor, sutlusunu deneyeceğim galiba. Tarifler icin teşekkürler..

    YanıtlaSil
  9. Lamacigimm, cok guzel oldu tesekkur ederim bikac turlu tarifini icin.. hepsinden biraz ilham alip ideale ulasmaya calistim ;) besamel sosa biraz parmesan ekleyip alfredo sosa donusturme olayini cok sevdim :)Kusursuz cikolata kremasindaki ufak (!) fiyaskomu Alfredo soslu fettucini ile telafi etmis oldum ;)

    Lalezar :)

    YanıtlaSil

Yorum alinca o kadar cok mutlu olurum ki kanatlanip ucarim sanki... Hadi ucur beni okuyucu ;)