Saglikli Kekler

Sevgili okurlar  bu yazimizda
Bir keki nasil saglikli hale getiririz" ve
"Nasil saglikli kek yapabiliriz?" sorularina yanit bulmaya calisacagiz.
Eldeki bir tarifi degistirmek icin secenekler sunacak, ya da en bastan yeni, saglikli kek tariflerine deginecegiz....

Seker yerine: bal, pekmez, agave
Un olarak tam bugday unu, unsuz tarifler , bakliyatli tarifler
Sebze, meyveli kekler: ispanakli pasta, havuclu kek ve

Renk vermek icin dogal yontemler,
kirmizi kadife kek icin pancar kulanilmis bu tarifte
Yesil kekin sirrini hepimiz biliyoruz, ispanakli kek, pasta tarifi burada!

Iftar icin oneriler

Pilav pastasi 

 tadi goruntusu enfes, tum davetlere yakisir!

Arnavut pacasi (kepekli un ile yapin mumkunse)

Firinda esmer pirincli, domates - biber dolmasi 

Yesil mercimekli eriste salatasi (tarif burada)

Okuyorum, oyleyse varim

foto eklemek icin aylardir duran yaziyi, fotosuz da olsa piyasya sureyim dedim...
Instagram'da #pitircikokuyor etiketinde bulabilirsiniz


Bazen bir haftada 5 kitap okuyorum, bazen 5 ayda 1 kitap... Moduma, firsatima ve elime gecen kitaplara gore degisiyor dogrusu...

2017 yili icerisinde okudugum kitaplari aklimda kaldiginca derleyeyim dedim..
Bu arada fark ettim ki okudugum kitaplarin hic birisi kendimin bizzat aldigi kitap degil! Ya hediye, ya odunc...
Yegenim Bezelye'nin kitapligi hazine #tutumasAllah ama sehir farkliligindan dolayi donemsel fayda sagliyor...
Instagramdan arkadaslar ile kitap takasim oldu bu sene. Okuyamadigi, okumadigi, artik kitapliginda yer bulunmadigi icin elden kitap cikaranlara, sevgi dolu yuregimde ve kitapligimda yer acmayi borc bilirim:) Tesekkurler @Kirazzade ve @mutluolmak

En sevdigim ile baslayayim:

•  Filistin Sabahlari, Susan Abulhawa.. 

Ucurtma Avcisi kitabini sevdiniz mi? Bol acili, kalbinize mizrak gibi vuran kitaplari sever misiniz? Bu kitabi de seveceksiniz.. Yalniz artik piyasada yok gibi gorunuyor. Bir kac onerdigim arkadas bulamadi, ben de internette satista bulamadim...

• Huzursuzluk, Zulfi Livaneli

OKudugumu instagram'da paylasinca , bir arkadasim " okuma istiyorum ama adindan dolayi cekiniyorum. Ne dersin?" diye fikrimi sormustu( lohusanin cok ihtiyaci olan huzursuzluktur ,degil mi?) Beni cok huzursuz eden bir kitap olmadi. Guncel durumlar, olaylari iceren bir kitap, tavsiye edebilirim

• Satranc, Stefan Zweig
• Olagan ustu bir gece, Stefan Zweig
• Ermis, Halil Cibran 
• Yabanci, Camus
• Oykuler, Edgar Ellan Poe

Bu kitaplari pespese okuyunca bir cinayet isleyecekmis gibi geliyor insana, siz okumayin :)

• Charlie'nin cikolata fabrikasi,  Roald Dahl 

Yukardakilerden sonra okuyunca tam keyif kahvesi yaninda yenen cikolata gibi oldu. 

Filmini de izledik Z ile ama kitabin tadini vermedi. 

Buyuk kucuk okuyabilirsiniz:)

• Gece Sesleri , Ayse Kulin

Bu son Ayse Kulin kitabim idi bilginize...
Canan Tan'in Piraye kitabini animsatti bana ..
Dizisi de varmis... Meraktan baktim, Kurgu degisik ama karakterler ayni...

• Romeo ve Juliet , William Shakespere

Daha once tiyatro okudugumda, daha dogrusu okumaya calistigimda sarmamisti. Bunu cok rahtlikla ve keyifli okudum..

• Gece Bekcisinin Ruyasi , Enver Aysever
• Bigeran,  Burak Turna 

Hiper-Kurgu turu roman, ilk ornegi imis... Degisik

Iftar icin oneriler

Pilav pastasi 

 tadi goruntusu enfes, tum davetlere yakisir!

Arnavut pacasi (kepekli un ile yapin mumkunse)

Firinda esmer pirincli, domates - biber dolmasi 

Yesil mercimekli eriste salatasi (tarif burada)

Supangle

SUtlu tatli sevenler icin Kolay ve leziz tarif : ev yapimi supangle...

Kalmis kek parcalarini degerlendirmek icin de pek ideal... Biskuvi, kurabiye de kullanabilirsiniz...

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 çay bardağı nişasta (kucuk cay bardagi )
• 1 paket kakao 25 gram(kenton markayi basarili buldum, genelde onu kullaniyorum)

Hazirlanisi

1. Nişasta, kakao ve şekeri karıştırip, surekli karistirarak sütü azar azar ilave edin.
2. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. 

3. Servis edeceginiz tabaklara kek paracsi koyup uzerine puding ekleyin.

4. Hinditan cevizi, findik, fistik, meyveler ile susleyin.

5. Soğuyuncaya buzdolabina kaldirin.

afiyet olsun

Kabakli bulgur Salatasi

Bu aralar Cokca yedigim , yedirdiğim #salata : Bulgurlu kabak salatasi. iki kelime ile ozetlersek: Kolay , sağlıklı 

Kabak cigden rendelenip kullnailiyor, mayonez de kullanmiyorum...

*1bardak pilavlık bulgur

 1.5 bardak kaynar suda pişirilir. 

*1 büyük kabak CIGDEN rendelenip 1.5-2 bardak kati yoğurt (suzme daha iyi tabi) eklenir. 

Ince kiyilmis Dereotu , zeytinyağı, ince cekilmis ceviz  ve tuz ,hooop hazır. 

Sarimsak da ekleyebilirsiniz elbette...

PIlavlik bulgur az oldugu bir gun , kisirlik bulgur da ekleyince guzel oldu... Yarı yarıya, pilavlik/ kisirlik bulgur kullanabilirsiniz.  (su miktari azaltilmali)

Begeneceksiniz :)

Instagram paylasimlarimizi : pitircikgiller kullanici adi ile yapiyorum, unutmayin!

super bir kek tarifi

Super bir tarif gercekten, herkese tavsiye ederim. Aksam karanliginda hemen fotograflayip paylasmak istedim...

Oncelikle mikser, cok cirpma filan yok, ugrastirmiyor. Sut yerine su kulaniyoruz, pamuk gibi yumusacik bir kek oluyor. Defalarca farkli sekilde denedim (instagmra'da paylasmistim hurmali, zemzemli umre keki) tam puan aldi. (bu iyi mi oldu bilmiyorum cunku 1 haftada 5 kek pisti Lamamutfakta, normalde 5 ayda 1 piser :))

Limonlu ve hashasli tarifi paylasiyorum, istediginiz cesit kek yapabilirsiniz, uzumlu, kakaolu, meyveli....

Malzemeler 

3 yumurta (oda sicakliginda) 

3/4 bardak siviyag,

3/4 bardak su,

 1.5 limon suyu ve kabuğu 

*

1.5 bardak seker,

1bardak pirinç unu,

1 paket kabartma tozu ,

 2 kasik mavi hashas tohumu 

2 kasik damla cikolata

1.5 bardak un 

(Civiga yakin bir kivam olacak, unu kontrollu ekleyin)...

Kekin Yapilisi:

yumurtayi catalla cirpip  sivilari ekleyin ve karistirin.

Kuru  malzemleri karistirip, sivi karisima ekleyin.Hamur homojen olana kadar karistirmaniz yeterli...

170 derece soguk turbo Fırında 25-35 dakikada pisirin.

Notlar:

Damla cikolata cok az eklemistim, ama cok yakismis, artirilabilir ;)

Hasta ziyaretinde yapilmasi onerilmeyenler

Herkesin kisiligi, ruh hali, beklentileri farklidir. Kimine ilac gibi gelen soz,digerine igne gibi batar. Kimi aglamanizdan memnun olur"cidden seviyormus beni!" der, kimi oluyorum da benden mi sakladilar acaba?" der..
Kendi tecrubelerimden yola cikarak sakayla karisik birkac oneride bulunmak istedim.

Hasta ziyareti dinimize, orf adetlerimizde yeri olan onemli bir hususdur. Destek olmak, yardimci olmak, moral vermek amaciyla, kendisi ya da yakini hasta olan kisi ziyaret edilir, evinde ya da hastanede.

Bahsi gecen ziyaretlerde asagidaki hususlara dikkat edilmesi degerli kamuoyuna duyurulur.
Geregini arz ederiz:)

-"Ayyy,oyyyyy, vah vah, tuh tuh " gibi aci,uzuntu , keder iceren ifadeler kullanmamaya ozen gosteriniz.
Tercume: yangina korukle gitmeyiniz, aciya pul biber surmeyiniz. Pozitif olmaya ve pozitif enerji vermeye calisiniz. Mumkun degilse "kader, kismet deriz" ne yapalim...

- Mumkunse aglamayiniz. Hastanin ya da hasta sahibinin aglamak hakki vardir, bu hakki ondan almak ayip olabilir? Dahasi kendi mendillerini sizinle paylasmak zorunda kalabilir gibi sanki?
Kendini birakip sizi tezkin etmeye calismasi, kafasini dagitmasina neden olur ama sizin icin de uzulur sonucta... Ay bir saniye siz neden gelmistiniz buraya?

- Kendinizin ya da ailenizin saglik sorunlarindan bahsetmeyiniz.
Ozellikle de ciddi sorunlari olan bir hastanin yaninda kucuk (tabi ki herkesin sorunu kendine buyuk, hele de cocugunun saglik sorunu cok buyuk gelir) , fi tarihinden kalma durumlardan sikayet etmek cok yerinde degildir sanki?
"ayy, bizim cocuk da oksuruyor"(benimki de ameliyat oldu ama bosver , sizin durum yani, evlerden irak!)
"Ay benim kizim da 15 yil once asi olunca aglamisti" (Allah beterinden saklasin, ne diyelim)
 "Babaannem dogum yaparken koyde hastane yokmus, Ayse baci ebelik yapmis"(!?!?!?!?!?)
gibi...

-Atalarimizin dedigi gibi hasta ziyareti kisa olur.
1 dakika "ce!" deyip kacmak da cok kisa olur, o kadar kisasina gerek yoktur . Peki ziyaretin uzun mu kisa mi olduguna nasil karar verilir?
2.5 saat kalip, icinde film izlemek de olan bir ziyaret uzun sayilip, hasta sahibinin " Allah'im sifa ver" dualarina "bu arkadaslar da artik gitsin" diye bir dua eklemesine sebebiyet verebilir.
 Tasdiklendi, onaylandi:)

Bu madde ozelikle grup olarak hasta ziyaretinde bulunanlar icin geliyor:

-Hastayi ya da hasta yakinini birakip kendi aranizda gruplasmayin, sohbetinize onlari da dahil ediniz. Onun da ilgisini cekecek konulara yer verin, ona da birkac kelime edecek olanak saglayin.Yaziktir. Siz cikista da konusursunuz zaten

-Isin aslini 1. bilgi kayanagindan ogrenin, sagdan soldan esten dosttan duyduklariniza cok itimat etmeyin. Kulaktan kulaga oyunu gibi oluyor bazen malum...
Deginilmesi gereken onemli bir husus:
Kimi insan saglik sorunun detaylarini vermekten hoslanmaz, baktiniz kapali cevap geldi ya da hic gelmedi, israrci olmayiniz.
Kimi insan bir mahzur gormez hatta anlatmak ister o zaman sorun, icini bosaltsin!

Ziyaret mahali hastane ise:
- "Hastaneden ne zaman cikacak?" sorusuna "belli degil" cevabi geldiyse devamini sormayin.
 "Doktorlar birsey demiyor mu?
 "Doktorlar bilirler onlar ya, bir sorsaydiniz"...
  Allah bilir sekerim...

-Yiyecek goturuyorsaniz, mumkunse atilacak kaplarda olsun, borcam, duduklu, tencere tava zor olabilir:)

-Elbette hastanenin kurallarina da uyunuz. Diger hasta ya da hasta yakinlarini rahatsiz edecek davranislara mahal vermeyiniz.

Kendimi gordum bu doktor efendide

Telefon ile hal hatir sorulacak ise:

-Hasta ya da hasta yakininin elinde 7/24 telefon, telesekreter olmadigini goz onunde bulundurunuz. Cevap alamazsaniz anlayisla karsilayiniz.

-Telefon gorusmelerinde sesinize pozitif enerji yukleyiniz. (Bakiniz ilk madde)
Bir ornek ile aciklayalim
H:hasta ya da hasta yakini
A:arkadas

H: hayirdir sesin bozuk cikiyor, yeni mi uyandin?
A: ayy cok uzuldum ya...demek durumu boyle?
H: Bu kadar uzulme iyi olacak insAllah!
A:tuh yaaa
H:?!??!!?

Inancsizlik ve "durumu cok kotu saklama!" isyanlari iceren bir konusmaya ornek
A:ayy .... hastaymis, nasil?
H: Iyi hamdolsun
A: Emin misin?
H: ne desem bilemedim simdi!

Oneri:
Insanin sevdigi,deger verdigi kisi icin endise duymasi normal. Ben de cok duygugulanirim boyle durumlarda. Gozyaslarinin oluk olup akmasi cok olasidir. Benim de sicilim kotudur aslinda!
Tecrubelerden sonra soyle bir cozum gelistirdim. Baktim kendimi tutamayacagim., telefonu kapatirim. Biraz zaman gecip kendime gelince, sesim duzelince arayip "ay telefon kapandi az once,hatlarda mis orun var nedir!" deyip konusmaya devam ederim:)

Kendimi gordum bu doktor efendide de!

Son ve onemli not: Bu hata/hatalari yaparim endisesi ile bari "hic ziyaret etmeyeyim" demeyin.
Deger verdiginiz kisiyi boyle bir zamanda yalniz birakmak en buyuk hatadir...

***

Tum hastalara, yakinlarina , ziyaretcilerine sifalar, mutluluk, pozitif enerji diliyorum...

Dondurucu dondurmazsa...

Baba-kiz dondurma keyfi icin buzluktan dondurmayi cikarip dondurmanin 'corba gibi' oldugunu gorurlerse , dondurucunun dondurmadigi anlasilir...
Dondurucu dondurmadigi anlasilinca da icindeki sebzeleri, etleri isik hiziyla tuketmeye calisilir...
Ofis donusu evde, saatler suren hummali calismalarla tencerelerin biri iner, bine oturur ocagin ustune...

BAyni durum basina gelen olursa, tecrubemizden faydalansin diye LamaMutfakta'ya bu yazi yazilir..

• 2 paket garnitur + bezelye ile gartinurlu pilav yapilir..
• Birer paket ispanak + pirasa kavurulr. Kavrulmus kiyma (buzluktan) ile enfes bir borek (Turk yufkasi buzluktan)  olur diye planlanir.
• 20 adet dondurulmus domates, icine sarimsak , sonradan farkedilen dondurulmus kirmizi dolma biber katilarak kaynatilir.... ( en aci kisim buydu, tarladan ellerinle topla,, corbya pilava lazim oldukca kullaniriz dedigimiz gul gibi domatesler ezilip buzulmeye baslamisti..)
• Kiyma, Bay Lama tarfindan kilis kebabi yapilir, domates sosun bir kismi hemen kullanildi
• Sebze burger firinda pisirilir, buzdolabina konur.
• Kadayif pisirilir, kenara konur
• Acil gunler icin ayrilmis dondurulmus ezogelin corba, hayata doner iftar sofrasina kurulur...
• Tabi ki ese dostla da birkac paket dondurulmus sebze paylasilir..
• 
  

Bu vesileyle aksama guzel, zengin bir sofra ev halkini bekler:
Ezogelin corba

Yesil fasulye (onceki gunden)

Kilis kebabi

Garniturlu pilav

Cilekli jole/puding

• "Beterin beteri var , buzluk daha dolu olabilirdi, daha gec farkedebilirdik" diye sukredilir.
• Durumu cikcikleyince " yakin olsaydik , benim buzluga koyardin" diye samimi sozlere sevinilir 

Farkli , sirin hediyeler

Yeni  gelinlere ev hediyesi ya da mutfaga merakli birilerine, bu yaziyi okudugunuza gore size de uygun cok $ik bir hediye.

Firin eldiveni icinde mutfak esyalari, spatula, tahta kasiklar, termometre, firca vs konarak hazirlanmis.
Yaninda ev yapimi kurabiyeler de fena durmaz hani! 

Ustteki kadar hosuma gitmedi, renginden dolayi sanirim, mutfak havlularindan 2 katli kek gibi yapilmis.
Diaper cake, bebek bezi pastasi gibi...

Bu da benzer bir fikir, alta kek /tart kalibi konmus. kaynak

Makarna suzgeci icine, makarna,sosu, baharati, tarif karti...Turkler icin pek uygun olmaz sanirim  ayiplarlar sizi , rezil bile olabilirsiniz :)
Yakin arkadaslara, espriden anlayanlara ve yemek bloglarindan haberi olanlara sadece belki de! Kaynak

Yenilebilir hediye aranjmani, mini cikolata dolu vazo,  lolipop sekerler, yapraklar....
Sevmediginiz birisine hediye edebilirsiniz :) Gelsin kaloriler, selulitler ahaha:)

Iftar sofralariniza, Lama'dan secmeler...

Pilav pastasi Bunu nasil daha once paylasmamisim sasim, tadi goruntusu enfes, tum davetlere yakisir!

Arnavut pacasi (kepekli un ile yapin mumkunse)

Firinda esmer pirincli, domates - biber dolmasi 

Ankara kebabi , Arpa sehriyeli tavuk

Tavuklu sebzeli bohca borek (Birsel'in "sebze ye etkinligi icin gonderdigi tarifti)

Yesil mericmekli eriste salatasi

Ramazan #22 Iftar menusu

Corba: Kirmizi biberli mercimek corbasi
Ana yemek + makarna : Alfredo fettucini (mantar , brokoli ekleyin ki tam bir ana yemek olsun)
Zeytinyagli : Sarimsakli patlican 
Ev yapimi cevizli ekmek
baharatli , corekotlu zeytinyagi ve biberiyeli salca

Tatli olarak : irmik helvasi ve ev yapimi nutellali dondurma

Not: Yukaridaki bu menu tarafimdan hazirlanmamis derlenmistir.

Yakinda buradan ayrilacak arkadasim ile son anda kararlastirilan basbasa iftarimiz icin ise su asagidaki menu tarafimdan 45 dakikada hazirlanmistir. yasasin mikrodalga, yasasin dondurucu!

• Toyga corbasi (yasasin Knorr)
• Susamli , biberli tauk sote (toplu iftardan kalan buzluga atilmisti)
• Mikrodalgada kumpirimsi patates : Patatesler soyulup, tabaga konur (susuz). Pisince sicagiyla tereyagi ve parmesan peynir serpilir Dusundugumden de guzel olmustu!
• Brokoli salatasi : Dondurulmus brokoli haslanip (mikrodalgada yaptim), sogan, zeytinyagi , limon ve haslanmis yumurta ile servis yapilir
• Ve 10 dakikada dogumgunu pastasi! Ilk kez pandispanyayi mikrodalgada hazirladim ve sonuc kekten daha iyi oldu, miss gibi de kabardi yani! Krema olarak da Turk kahvesi ekledigim krem santi kullandim.

Ramazan menuleri

Gecen sene oldugu gibi, bu sene de konuk oldugumuz birkac iftar sofrasindan Ramazan menulerini paylasayim.

En sevdigim menu bu idi, ozel siparis versem ancak boyle olurdu! Biber dolmasi ve patlican kebabi en sevdigim iki lezzettir... O kadar cok yedim ki utandim, 3. tabagi eZeynep'e yedirme bahanesiyle  alip, "ay yemedi ziyan olmasin bari ben yiyeyim" dedim :))

Yayla corbasi
patlican kebabi (bunun gerceginden)
Rengarenk biber dolmasi
pilav
bamya
salata
cikolatali muhallebi lokumu (benden)
Bogurtlenli Ahudululu tart (raspberry)
*
Mercimek corbasi
Patatesli biberli et sote
Yesil fasulye
Pilav
Salata
Sekerpare
*
Yogurtlu bugday corbasi
Islim kebabi  <3 p="p">
Tavuk sote
Zeytinyagli fasulye
Pilav
Salata
Irmik tatlisi, dondurma
*

Eski dostlarla mutevazi soframizda:

Mercimek corbasi
Rengarenk salata
Sucuklu sebzeli pilav  (Sogan, havu, kirmizi biber kavurup sucugu ekledim, son asamada da nohut)
Patates kizartmasi
Sarma, tursu
Cikolatali peypuding

Iftar Menu # 3

Misafirlerle beraber iftar menusu:

Yayla corbasi
Hasan Pasa kofte
Sehriye pilavi
Yesil fasulye
Firinda Patates kizartmasi (cocuklar ve buyukler icin :))
Salata
Tatli olarak peypuding/ krem peynirli karamelli tatli

Afiyet olsun!

(Usendigim icin daha onceki menu kagidina yazdim, arkadan siritiyor eski menu! )

Bebeler icin Annelere Oneriler!

Z kucuk iken kullanip memnun kaldigim, fikrimi soranlara hatta sormayanlaar onerdigim bazi urunleri burada da paylasmak istedim. 

 SleepSack Blanket Uyku tulumu: Ustunu acti, usudu derdi yok. Hem hareketini de azalttigi icin ideal.  3 yasina kadar kullandik bu turunu, herkese tavsiye ettim, mumkun oldugunca her bebege hediye goturdum.100 puan veriyorum!

Kundak gibi isteyenler icin kollusu da var, ben kullanmamistim

Bebek arabasi olarak Combi marka hem hafif, hem 2 kez katlandigi icin tasimasi rahat.Kolunuza canta gibi takabilirsiniz. Tekerlekleri cok super degildi ama buyuk hantal arabalardan kotu oldugunu sanmiyorum.

Cok havali, kullanisli urunlere gore fiyati da cok makuldu.Turkiye'de var mi bilmiyorum , Amerikadaki anne. anne adaylarina oneri olsun

Kati gidalar, ozellikle meyve icin (fresh food feeder) Munckin marka kullanmistik.

Yeni kati gidaya baslayan bebekler icin, bogulma, buyuk parca yutmayi engelliyor.

 Biberon: Playtex ventaire baby bottle. 

Pek emzik kullanmadik ama Ohio'da bir markette buldugum , kendinden kapakli, yere usunce kendinden kapanan emzik super idi. Nette bulamadim. Z'ninkini hatira saklamistim, elime gecerse fotograflarim/ Turkiye'ye de es dosta goturmustum

Buyuk kolaylik, hariak bulus herkese tavsiyem!

Mama sandalyesi, mumkun oldugunca basit birsey alin. En onemli ozellik: temizlemesinin kolay olmasi  Ikea'ninkiler tam bahsettigim gibi

Biz baska bir marka kullanmistik, artik tedavulden kalkmis sanirim fotografini bulamadim. Oturulan kisminda hani minder olur ya,  bir sure sonra oturulan  tamamen sokmustum, temizlemesi silmesi super kolay ve hijyenik , goruntuden kaybetmekte bir mahsur gormuyrum bu konuda!

Sandalyenin altina da bir kilim, masa ortusu sermek halilarin sagligi icin tavsiye edilir!

Eger yer sorununuz varsa, sandalye uzerine konulanlardan alabilirsniz. Cocugu yere biraktiginzi zaman da kullanabilirsiniz.

Portatif, sonradan sandalye uzerine monte edilen mama sandalyesi

Eee, ne var , ne yok?

Bizde neler var, neler yok soracak olursaniz cevabi biraz burada:

Sehir disina cikmadiysak her hafta sonu piknikteyiz, civarda "su kenari" piknik alanlarini talan ediyoruz.

• Birkac aile bir araya gelip imece usulu hazirliyoruz herseyi. Daha duzenli olsun diye, Bay Lama liste hazirladi, mail atti. Herkes oradan bakip, piknik cantasini ayarlamis.. Bardak getiririm diyen aile (bknz lamagiller:)) insanlik hali unutunca, kucuk capli bir sok yasandi. Nasilsa bardak gelecek diye kimse bardak almamis:( Allah'tan kiyida kosede kalan : otelden asirma :) 4 kahva bardagi, arabadan cikan 2 turk sapli cay bardagi, 1 kopuk bardak, cocugun su bardagi, su siseleri erken idare ettik:) Herkes icecekleri de, cayi da ayni bardakla icti tabi :)
• Daha da trajikomigini soyleyeyim mi? Sisler tekrar kullanildi! Evet, evet yanlis okumadiniz!  Bu konuda mesul biz degiliz. Haberimiz olsa evde hic kullanilmamis, kutu bambu sisler vardi, getirirdik. Yakin civarda marketlere baktilar ama bulamamislar, ole olunca yenen sisler, tekrar izgaraya dondu.:)) [Sis demisken, Z. 'dondurma et' adi taktigi cop sisleri cok seviyor. 5-6 tane yemistir tu tu masAllah, etobur!]
• Catal/tabak da ancak yetecek kadardi, tatli yerken tabaklar ikiserli paylasildi:) Istemeden de olsa cok iktisatli, yesile ve dogaya faydali bir piknik olmus oldu:) O yuzden mahcup bir saadet duydum, mutluyum:) Normalde har vurup, harman savuruyoruz, kac yilda hata yuzyilda doga o plastikleri geri dondurebiliyor, dusunmuyoruz bile!

• Piknik tatlilari icinde bi gonullu olduk. Birinde tam son anda Z. kiz ile mutfaga girip kurabiyeli mozaik pasta yaptik, sonrakinde dea  mikrodalga kek. Ben iyi alistim bu ise, sicak havalarda firinin yuzune bakmiyorum mumkun mertebe! Ve bir Lama klasigi olarak, tam yumurtalari cirpip seker ekleme zamaninda , sekerin az oldugunu gordum. 1.5 bardak yerine, puda sekeri takviyeli 1 bardak seker kullandim. Son anda eklenen hindistancevizi ve, Z. kizin buyuk hevesle ekledigi cikolatali sus sekerleri isi kurtardi.

Kalan bir dilim kek de 7. yildonumu pastamiz olarak kullanildi, ooo tam iktisat :) Kalpli tabak durumu kurtardi Allah'tan!

Zaman akip gidiyor,  7 yil olmus!

• Bir hafta piknige ara verelim demistik, onda da bos durmadik, kahvalti icin arkdaslarla disarda bulustuk, o da piknik sayilir. yesillik yoktu, mangal yoktu ama su vardi:)

 Minikler yagmur altinda suda oynarken biz Turk cayi yudumladik :)

• Cokca bizi birakan, yani tasinan arkadaslarimzi var, onlarla  da bir araya gelip vedalasiyoruz bu aralar. Yukaridaki sulu kahvalti bunlardan biri idi: ( Zeynep arkadasinin temelli gidecegini ogrenince "Tasinmasinlar" diye aglayarak, sulu gunu aha da sulu bitirdi. Ayni gunun aksaminda 2 aileyi davet etmistik. Sabah goturmeyi unuttugum patates salatasi aksam yemegi menusune dahil oldu. [menu: ezogelin corbasi, susamli Peru tavuk, sehriyeli pilav, tavada ispanakli borek, patates salatasi, yesil salata, kimonlu tatli ]Annemin hep dedigi gibi" Kimse, kimsenin kismetini yiyemez"

Evde daha guzelini yapariz tabi de, disarda yemenin, Turkiye'de gibi hissetmenin yeri ayri...

• Sehir disina cikinca da gittigimiz yerlerde Turk lokanta, market ne bulursak talan ediyoruz iste ornegi: New York'ta kumpir keyfi...

Boyuna uygun cikolata bulan Babasina " bana da birak!" diyen bir Z. gormektesiniz!

Amerika'nin en buyuk cikolata firmasi Hershey'in eglence parkinin magazasindayiz... (Hayir bu minik cikolatayi almadik, izin vermedim, vermem!)

• Bolca dogumgunu vardi bu aralar Z'nin arkadaslarinin , yaz okuluna da basladi, keyfi yerinde kucuk hanimin ama doyumsuz...

Sabahtan aksama kadar gezelim, eve gelirken yolda:

Z:  anne nereye gidiyoruz 

Anne: eve

Z: gezmeye gitsek olmaz mi! 

Sssssssabir sabir ya sabir!

Babasina kalsa bana cekmis ama vallahi ben yoruluyorum cok gezince, halim takatim kalmiyor , gezemem o kadar!

Tamamen ev yapimi (biskuvisiz) peykek/ cheesecake tabani

Bu tarifler sayesinde tamamen ev yapimi, dogal cheesecake / peykek ya da benzer tatlilar icin taban hazirlayabilirsiniz, ornegin, peypuding, limonlu pasta

• Peykek/ tabani: Cheesece/ pie crust:

1/3 kap seker
1 1/2 kap un
1/2 kap = 4 kasik yumusamis tereyagi
1 tane cirpilmis yumurta

Hazirlanisi:

1. Firini 400F/ 200 C'ye isitin.10 inch= kelepceli kalibi, ya da benim gibi kelepceli kalibizniz yoksa uygun buyuklukte baska bir tepsiyi yaglayin.

2. Malzemeleri karistirin. Duzgun sekilde kaliba dokun , catal ile duzlestirin.
3. 15 dakika pisirip uzerine peykek malzemelerini dokmeden once sogutun.

Oneriler/ Notlar
*Tabani buzdolabinda da bekletetip kullanabilirsiniz.. Yalniz firinda koymadan once normal sicakliga getirmek gerekli. Onceden hazirlamak icin ideal.
*Ya da cheesecake icin kullancaksaniz hic on pisirme yapmayabilirsiz, daha yumusak olacaktir.
*Tabani hazirlayip, iyice sararak saklayabilirsiniz.
*Mini, tek servislik cheesecake icin de kullanilabilir. Daha kisa surede pisecegini unutmayin.
*Kakaolu yapmak isterseniz, un miktarini ayni olcude azaltiniz.

• Bir tarif daha var dikkatimi ceken, yahoo'da gordum, esmer seker kullaniliyor, yumurtasiz

Malzemeler: 1 kap un, 5 kasik tereyagi ve 1/3 kap esmer seker.
yapilisi ustteki ile ayni.

ya da hic tabansiz cheesecake deneyebilirsiniz: tarifi burada, Allrecipes sitesinden Eric's Best New York Style Cheesecake

Veganlik nedir?

         

Veganlik hic bir sekilde,  hic bir hayvansal urun tuketmeyen beslenme dahasi yasama bicimdir.

Sut yok, yumurta yok, bal yok, peynir yok... Yok da yok. sadece bitkisel urunler...

Genel olarak gelsin kebaplar, kofteler diyen Turk insanina uymayan ,vejeteryanligin bir adim hatta iki adim otesi diyebiliriz.

Onlarca yiyecegin oldugu ortamlarda 3-5 cesit ile sinirli kalacak kadar kendini, nefsini kontrol eden insanlari takdir etmemek mumkun degil. Ortak noktamiz da var sonucta. Ben yedigim helal mi diye bakinirken yalniz kalmamis oluyorum.

Vegan olmaya karar verirseniz, olmaniz gerekirse (alerji sebepleri vs) ya da benim gibi vegan arkadaslariniz varsa, bildiginiz tarifleri vegan haline getirmek zor degil. Ozellikle Amerika'da alternatif urun bumak gercekten kolay. Fiyatlari normallerinin en az 2 kati oluyor gerci ama veganliga bas koymus, nelere hayir demis birisi bunu sorun yapmaz. 

Ilk zamanlar "nasil olur! hayatta yapamam" derken, simdi daha olasi bakiyorum , cunku dedigim gibi secenek cok ama yine de bizi bozar ;)

Vegan olanlar icin oneriler:

*Sutu badem sutu, hindistan cevizi sutu, soya sutu vs ile degistirerek tariflerinizi uygulayabilirsiniz.

*Sutlu tatlilarda sorun yok da, kek pasta turleri icin yumurta alternatifi bulmak gerekiyor, ozel urunler varmis ama gerek yok, vegan keki deneyebilirsiniz! Bitkisel sutlerle kremasini da hazirladiniz mi, pastaniz da vegan ...

*Yemeklerde hep sivi yag kullaninca, vejeteryan yemekler vegan halina donuyor. Ya da  bitkisel tereyagini oneriyoruz. Bizim kahvaltilik tereyagimiz oldu son donemde.
*Vejiteryanlarda oldugu gibi et urunu yok, protein kaynagi olarak soyali urunler, tofu kullaniliyor. Yillar once bir arkadasimda soya kiymayi ogrenmistim. Buyuk isyerlerinde daha ucuz oldugu icin et kiymasi ile karistiriliyormus. ONlar daha saglikli oldugu icin tercih ediyorlardi.  Vedat Milor degilseniz, onceden bu kiyma baska kiyma diye uyari almazsaniz , anlamamaniz olasi.
*Bol bol bakliyat urunleri oneriliyor. Yesil mercimekten kofte yapip Z'ye "kofte" diye yedirdigimde cok begenmisti. Saglikli ve lezzetli bir secenek aklinizda bulunsun.
*Peynir olayi var tabi ki, zor kisimlardan. Gluten ve sut urunleri alerjisi olan arkadas yillar sonra mac&cheese  (Amerikan usulu firinda peynirli makarna) yeyince sevincten agladigini soylemisti... Buyuk imtihan.. Turk'un peynirsiz kahvalti, kebapsiz Adana gezisiyle imtihani gibi birsey.

*Yogurt icin ne cozumlari var bilemiyorum... Miss gibi yayla corbasi yapamayiz, yogurtlu salatalar, bol kopuklu ayran da yok.

Yumurtasiz yemekler icin oneriler:

Rahmetli babam, yumurta iceren birseyi yemeyi birakin, yumurtali birseye degen yemegi bile yemezdi. Ramazanda herkeisn bol yumurtali pideye ragbet ettigi zamanlarda, firina, bakkala oze ricada bulunurduk, sade pide hemen srilip ayrilirdi, kazara yumurtaliya degmesin diye...
Annemin o konuda tecrubesi cok.

Hamur islerinde de yumurta kullanmiyoruz. Pogacanin uzerine de sulandirilmis/ yogurt ile karistirilmis salca suruyoruz renk olmasi icin.

The Vegan Passport.isimli kitapta, veganlik 50 dilde anlatilmis.
Arkadas Turkce sayfayi fotograflayip bana gondermisti .

Sunu da belirteyim, olay sadece yiyeceklerle sinirli degil. Hayvan uzerinde test edilmemis, hicbir sekilde hayvansal icerik icermeyen sampuan, sabun,dis macunu, kozmetik urunu, akliniza ne gelirse artik. Kurktur, deridir onlara deginmiyorum bile... Arkadas hatiri ve meragin yani sira veganliga ilgi duymamin sebeplerinden birisi vegan urunlerin, icinde alkol da olmadigi takdirde %100 helal ve guvenilir olmasi.

Veganlar cok insancil oluyorlar tahmin edilecegi uzere. 2. el kullanilmis urun kullanmayi tercih ediyorlar, geri donusum. Tekerlekten elde edilmis sandalet ayakkabi fikri nasil geliyor kulaga? Ayakkabi $ikti ama hakkini da yemeyeyim.

Olayi biraz magazinsel boyuta tasimak adina , birkac tanidik vegan ismi vereyim:

Eski Amerikan Baskani Bill Clinton (ameliyat olduktan sonra saglik sebepleriyle  vegan olduktan sonra 10 kilo vermis,)

Boksor Mike Tyson, sarkici Bryan Adams, House MD yildizlarindan Olivia Wilde

Turklerden vegan olan bulamadim, bilen varsa soyleyin ekleyelim...

Saglikli yemek, saglikli dusunemk, saglikli yasamak dilegiyle,

hoscakaliniz