Peypuding (Cheese pudding) Krem peynirli tatli

Cheese Pudding, tiramisu kremasindan esinlenip, 3 yil once uydurdugum bir tatli. Cokca da yapiyordum bir ara. Tarifi soran bir hayli kisi olmustu, maille gonderdim kac kere ama  'fotograflanmadigim icin LM'da yayinlanmayi bekliyordu ,  bugune kismetmis.

Tatlinin isim annesi , taze anne, Meerim'in de kulaklari cinlasin,  cheese pudding gercekten uydu.


Cheesecake pur Turkce peykek ise, bu tatli da peypuding oluyor ya da daha anlasilir olsun diye krem peynirli tatli denebilir...
Krem peynirli tatlari seviyorsaniz ,tavsiye ederim, begenirsiniz  mutlaka..

Malzemeler (normal boy dikdortgen borcam icin)

1 litre / 4 bardak sut

3 kasik tepeleme un un

1 bardaktan az seker (damak tadiniza gore ayarlayabilirsiniz.Ben cok tatli sevmedigim ve uzerine karamel sos doktugum icin sekeri azaltiyorum)

1 paket yumusamis krem peynir

Arzuya gore vanilya (ben kullanmiyorum)

Un ve sekerin uzerine sut azar azar dokulerek (topaklanmayi onluyor) surekli karistirarak muhallebi hazirlanir. Alti kapandiktan sonra krem peynir eklenerek cirpici ya da mikser ile bir sure cirpilir.

Tabani icin:

Cheesecake icin kullndiginiz tabanin aynisi.
Kebler Graham Cracker Crumbs kullanrak, paketin uzerindeki tairf ile hazirliyorum:

1.3 kap crumbs yani biskuvi kirintisi , Turkiye'de yulafli biskuvi kullaniliyor sanirim

3 kasik seker

1/3  kap tereyagi (ben  daha az tereyagi kullaniyorum

Biskuvi kirintilari, seker ve tereyagi guzelce karistirilip borcama sikica yayilip, duzeltilir.

secenek 1: muhallebiyi dokmeden en az 1-2 saat once hazirlanip dolapta bekletilir

secenek 2: 5-8 dakika 325 F'de firinda tutulur

secenek 3: Aceleniz varsa, servis yaparken tabanin biraz un ufak olmasi sorun degil diyorsaniz, secenek 1-2'yi es gecebilirsiniz. Sahsen yapmistim, sonucu cok kotu degil .

Muhallebi tabanin ustune dokulup, dolapta sogutulduktan sonra mumkunse karamel sos dokulerek servis yapilir.


***

Babam icin yaptigimiz hatim duasinda da bu tatlidan hazirladim . Firinla, serbetli tatli ile ugrasmayayim, daha kolay, cabuk olur, hem de degisiklik olsun demistim ama bir (!) aksilikten dolayi azicik(!) ugrastirdi beni..

3 buyuk borcam icin , 5 olcu hazirlayip, iki buyuk tencerede pisirdim ama bir turlu koyulasmak bilmedi! Isleri kolaylastirmak icin nisasta ekledim... "Biraz daha , biraz daha nisasta" derken tas olmasi gerekirdi ya, bana misin demedi! Kavanozun dibini de tencereye bosalttiktan sonra... nisasta sandigim 'beyaz'in pudra sekeri oldugunu farkettim. Amerikan pudra sekerinin tadi Turk pudra sekeri gibi degil, cok silik, dolayisiyla seker komasina sokmadi yiyenleri ama beni sinir krizine soktu tabi ki. Yapmaya baslarken besmele de cekmistim ama , vardir bunda da bir hayir...

'Gercek' nisasta eklemeleri ile kivami kurtardik, tadi da iyi oldu, begenildi cok sukur.

Ana yemek olarak da babamin cok sevdigi tavsan ici hazirladik.

Babamin ruhuna gitmistir insallah.