Haftalık İftar menü

Ne zamandır paylaşmamışız...
🥘🥘🥘🥘
İftar menü 1:
Harika bir yemek , salata , meyve , hira tatlısı
Yemeğin ismi yok cidden,  Yeşil mercimekli kıymalı yufka kebabı desek ??
Hepsi bir arada dediğimiz yemeklerden, yufka. et. bakliyat, sos , yoğurt...Pek de kolay..  Nasıl mı yaptım?
Böreklik yufkayı fırında kuruttum. 200 derece 5-10 dakika yetiyor.
(Başka bir amaçla fırını açmışken kuruturum böyle üzerine yoğurt koyup siron, pilav- tavuk ile buluşturup tavşan içi yapmayı severim çünkü ...)
Soğan kıyma salça yağda kavurup , üzerine sıcak su koydum , tereyağı ilavesiyle... Çorbamsı bir kıvam olmalı..
Vitamin ve lezzet artsın diye hazırda mevcut olan haşlanmış yeşil mercimekleri de kattım.
Borcama aldığım yufkaların üzerine bu  karışımı dağıttım. Suyu çeken yufkalar en leziz kısmı oluyor bence...
servis tabağına biraz yoğurt, isteyen, istediği kadar kendi tabağına alsın . Ah sarımsaklı yoğurt olsa lezzet kat kat
Afiyet olsun
😋😋😋😋

🥘🥘🥘🥘
İftar menü 2: 
mantar çorbası , Etli ankara tava, Meksika fasulyesi salatası , Ev yapımı viennetta pasta
Ifar öncesi aceleyle yapıldığı için olması gerektiği gibi olmadı ama yine de lezizdi...
Tavuklu Ankara Tava tarifi burada

🥘🥘🥘🥘
İftar menü 3: 
Mercimek çorbası , Nar ekişili Kuru patlıcan- biber dolması, cacık

Ramazan Haftalık Menü 2

Bazi gunler bol kepce, bazen mutevazi ... Az cesit olunca yemegin tadi daha cok aliniyor, haksiz miyim? 

Mesela sezon açılışı yesil fasulye pisirdigim gun ozellikle pilav yapmadim. Eslikcisi  (rakibi) olmayinca, tencerenin dibini yaladik desem yalan olmaz :) 

#evdekal surecinde haftada 1 kez alisverise gidiyoruz diyebilirim. Tek sorun yesillikler, meyve sebze oluyor. Ziyan etmeden, tazeligini kaybetmeden bir haftaya yaymaya calisiyorum. Normalde tuketmedigimiz kadar, yesillik tuketiyoruz desem? Taze nane, dereotu, maydanoz, sofradan eksik olmuyor neredeyse.

1. Tarhana çorbası, Patates püresi yatağında bezelyeli köfte , Çoban salata, Maraş Dondurma
2. Şehriyeli Mercimek çorbası , yeşil fasulye  
3. Mercimek çorbası, cevizli Kars eriştesi , çoban salata , fit mozaik pasta ( sade ama çoook guzel ve leziz menü nomnomnom)
4. Tavuk sote , makarna böreği, cacık, komşudan gözleme
5. Mantar çorbası, Etli pilav, San Sebastian cheesecake
6. Babamin oglundan turlu , pilav, hira tatlisi
7. Salcali makarna, ton balikli salata, babamin oglundan tavuk (dun gondermis, unutmusuz) , hira tatlisi

Ramazan menü önerileri

İlk iftar soframız

Karşınızda Ramazan'ın ilk haftası (ben yazıyı yayınlayana kadar 8 günü oldu bile!) menümüz.
Süslü blog 'iftar menü ' önerisi değil, gerçek ev hali menüsü :)
Şöyle ki . yeşil mercimek çorbası arttıysa ertesi güne bulgur pilavı olur. Hem farklı lezzet gözü doyurur, hem de varsa olası 'yine mi mercimek ya!' diyenleri susturur (ki denmemelidir! Nimete laf edimez)
Her güne yeni farklı tatlı mı yapılır Allah aşkına! Yapınca çok yapılır. Ertesi güne de kalır, tekrar yenir (ki hiç yenmeze daha iyi olur ama ev halkı bunu layk etmedi:))
İftariyelikler, salata yoksa bile söğüş salatalık domates oluyor sofrada. Şükrolsun...

Allah , olmayanlara da versin, paylaşmanın güzelliğini bizlere tattırsın...
Sadece açlık ve susuzluktan ibaret olmayan HAKİKİ oruç nasip etsin...
Amiin, el- fatiha
Lama Hoca'nım :))

1. Erişteli Nohut çorbası , Sucuklu patates oturtma , Kısır, Turşu kavurması, Çikolatalı mozaik kek
2. Ezogelin çorbası, Ev yapımı kuşbaşı kaşarlı Pide , Fırında patates kereviz kızartması . Tavas usülü ballı tahinli pide , Ramazan pidesi
3. Ezogelin çorbası , Beşamelli garnitürlü et , şehriyeli pilav, çingene pilavı Karamelli sütlü tatlı
4. Kuru fasulye - pilav, mor lahana salatası , Karamelli sütlü tatlı
5. Tarhana çorbası, Kıymalı Yeşil mercimek yemeği , (buzluktan) kuşkaş pide , sütlaç
6. Kremalı domates çorbası , Yeşil mercimekli bulgur pilavı , sütlaç
7. Kabak çorbası , Fırında kızarmış patlıcan - köfte kebabı , makarna salatası, hira tatlısı
   
   

Haftalık menu 3

PAZARTESİ: Tavuk günü
Tavuk sote, pembe bulgur salatası, yoğurtlu sebze salatası , ayran

SALI : Gün menüsü
Patates salatası, sarma, tuzlu peynirli kek, cocostar pasta #evdekal 1. ay dönümü  Kutlama pastası : olarak :=)

ÇARŞAMBA: Kırmızı et
Bezelye çorbası , Kaşarlı köfte, kremalı patates , kalan pasta ;)

PERŞEMBE :
Arpa şehriye pilavı , nohut, kereviz salatası

CUMA: Çocukları şımartan menü
Pizza , patates kizartmasi, salata, gofretli pasta

CUMARTESi:
Mantarli Alfredo fettuccini , pirzola , salata

PAZAR:
Mercimek çorbası , sebze mücver , domatesli bulgur pilavı, krem karamel

Bahar mevsimi menü önerisi

Yılın ilk salatalık domatesi eve girince hemen salata yapalım dedik. Çoban salatasını dün kesilen sütte yaptığım lor peynir ve  ekmeği de peynir suyunu kullanarak zenginleştirdik:)

Çingene pilavı

Hafif bahar menümüz:
Çorba
Çingene pilavı: Peynirli çoban salatası

Mantarlı omlet
Peynir sulu ekmek
(maalesef mozaik kek😉 Komşunun tabağına da konacaktı ama nalet olası kalıba yapıştığı için hepsi bize kaldı, yazııııık)

Sevdiğim iki lezzetin buluşması ! Mantarlı omlet

Haftalik menu

Evde kal sürecinde, normalde olmadığı kadar çok ve düzenli yemekler pişiyor çoğu evde...
Kahvaltı ve 5-6 arası aksam yemeği şeklinde 2 öğün yıyoruz, arada meyve , çay -tatlı zamanı olabiliyor, çakma IF beslenme :)

Günlük menülerimizi not alıyorum ki farklı besinlere mümkün oldukça yer verelim, hem sağlık hem nefis açısından...
Mercimek ve tarhana en çok yaptıgım çorbalardır mesela, fazla tekrar olmasın;
Çok sık alışveriş yapılmadığı için taze sebze seçeneği az olabiliyor;
Karbonhidrat fazla kaçmış 'daha hafif olsun yarın' gibilerden hatırlatma amaçlı notlar diyelim ...

Fikir olabilir diye bloga da yazayım dedim...

• Yayla çorbası, Aydın yuvarlama , kakaolu irmik helvası
• Kıymalı Bezelye (konserve) , şehriyeli pilav , mor lahana tursusu
• Kırmızı mercimek çorbası,  cevizli erişte , ev yapımı tavuk döner
• Tarhana çorbası, susosu (sucuk , soğan, susamlı) pizza , fırında patates , salata
• Domates çorbası,  etli pilav, salata , tursu 
• Sebze çorbası , Pırasa mücver, 3 dakika tatlısı , galeta - humus
• Yeşil mercimekli bulgur pilavı, yoğurtlu kereviz salatası , incirli muhallebi 

Komsu bulusmasi

#evdekal günleri geride kalacak, komsular, üniversite arkadaslari, akrabalar, kankiler bulusacagiz..
o günlere yatırım bir menu ornegi, maziden :)

Keskek - degisiklik olsun dedim, herkes begenmeyebilir ama risk aldim, bir suru de ekstra bulasik :))

Kuruyemisli pazi salatasi
Yogurtlu havuclu patates salatasi
Haşhaşlı Yeşil mercimekli börek

Yesil muffin
supangle 

Ramazan 14

Menumuz:
Yeşil mercimekli corba:
Normalde eristeli olur  (sakallı çorba , Sakala çarpan çorbası , dul avrat çorbası, kesme çorbası, bacaklı çorba gibi isimlerle aniliyormus ülkemizde  ) ama evde eriste yoksa sehriye olur. Tel sehriyeli yaptik bu sefer, bol naneli... En favori corbalarimizdan. Cok da besleyici, protein icerigiyle sahurda da tercih edebilirsiniz.

Kasarli kofte:
Kofteyi zevkinize uygun hazirlayin. Limon büyüklüğünde bir parca alıp elinizde duzlestirin, ince rende kasar koyup yuvarlayın. Fırında pişirin. Yanina biber, domates de koymayı ihmal etmeyin

Yesillik tabağı, tursu
Tatli olarak
Tulumba tatlısı & hakiki Maras dondurmasi 


Evet, pilav yok menüde... Son donemde, mumkun olduguna ezberleri bozuyoruz. "olmaz, yapamam" dediklerine de alisiyor insan. Amac daha saglikli beslenmek... 

Hayırlı iftarlar,
Afiyetler olsun

Iftar icin oneriler

Pilav pastasi 

 tadi goruntusu enfes, tum davetlere yakisir!

Arnavut pacasi (kepekli un ile yapin mumkunse)

Firinda esmer pirincli, domates - biber dolmasi 

Yesil mercimekli eriste salatasi (tarif burada)

Iftar menu onerisi

Tarhana Corbasi
Patlican silkme (tarifi gelecek, yazın bol bol yapıp yemeli, bilmeyenler de öğrenmeli)
Salata
Tursu
Ispanakli pasta

Iftar icin oneriler

Pilav pastasi 

 tadi goruntusu enfes, tum davetlere yakisir!

Arnavut pacasi (kepekli un ile yapin mumkunse)

Firinda esmer pirincli, domates - biber dolmasi 

Yesil mercimekli eriste salatasi (tarif burada)

Iftar #8 menu

ankara kebabi

Yayla çorbası (tarifi burada )
Ankara kebabı (tarif için tıklayınız )
Bulgurlu kabak salatasi (tarifi )
Supangle

Ramazan menusu onerisi

En klasik iftar menüsü, hatta Türk yemek menüsü

Mercimek çorbası
İzmir köfte
Pirinç pilavı
Çoban salatası
Baklavalik yufkadan kol böregi (tarif icin tiklayiniz) (peynirli yaparsaniz bu menu icin daha uygun olur)
tatlı olarak Şekerpare
veee
Bir sürü bardak su ile demlik demlik çayyyyyy

Oruçlar kabul, yediklerimiz şifa , afiyet olsun inşAllah tütümaşAllah :)

Ramazan iftar daveti menüsü

Kavurmalı pilav

İftar daveti için ne yapsam ??? diyenler için menü önerisi :

Kabak çorbası
Kavurma
pirinç pilavı
Mantarlı Tavuklu börek  (tarif için tıklayınız )
Salata
Kabak mucver (tarifi)
Gül tatlısı  (tarif )

tavuklu mantarlı börek

Hayirli ramazanlar

Yayla çorbası (tarifi burada )
Köfteli yelpaze patlıcan (tarif için tıklayınız )
Şehriyeli pilav
Kabak salatası
Incir tatlisi (tarifi burada )

Ramazan menu önerileri

Mercimek çorbası
izmir köfte
şehriyeli pilav
salata
sigara böreği
muhallebili kemal paşa tatlısı
Bol bol su ve çayyyyyy

**
12 sebze çorbası ( tarif için tıklayınız )
ev yapımı lahmacun
salata, bol yeşillik
İçli köfte

***

Buğday çorbası
Etli biber , patıcan dolması
Cacık
Supangle ( tarif için tıklayınız )

****
Şehriye çorbası
Özbek pilavı ( tarif için tıklayınız )
Yoğurtlu salata
İncir uyutması
*****

 Yayla çorbası (tarifi burada )
Ankara kebabı (tarif için tıklayınız )
kadayif

Uluslararasi bayanlar aksam yemegi ve misir ekmekli vejetaryen chili fasulye

On not: Turk Dil kurumu Fransizca kokenli etyemez kelimesinin Turkce yazilimi icin VETETARYEN diyor

vejetaryen    Fr. végétarien 

a. Etyemez.

 Güncel Türkçe Sözlük

Donem donem yabanci arkadaslarla Potluck yani imece usulu aksam yemegi icin bir araya geliyoruz.
Son anda iptalar ile az katilimli ama pek keyifli bir bulusma oldu.
Menuvejetaryen oluyor ki herkes yiyebilsin, hic et yemeyen var, het turlu eti yemeyen var, garanti oluyor .

 Menumuz:

• Humus _ Filistin kokenli bir arkadas kendi hazirlamisti
• Mercimek koftesi - Pelin chef'in annesinin tarifini uyguladim (yakinda LM'da!)
• Tatli olarak Yahudi bir arkadas Pirum bayramlarinda yedikleri getirdi,meyveli turta gibi birsey. Cik yemedim:) ( Bu bayan, 3 erkek cocuk annesi bir avukat ve sabah 5te kalkip spora gdiyormus. sonra gelip, ev halini kaldiriyor, okula ie hazirliyor! Vay be dememek mumkun degil. Not: Aksam 9'da yatakta!)
• Turk incir ve keci peynirli borek (Saffron road , ABD capinda dondurulmus helal urunler satan bir marka. Denemem icin urun gondermislerdi sagolsunlar. Damak tadiam uygun degildi , itiraf:))
• Misir ekmekli barbunya ki en son Lama etkinliginin sorusuna malzeme olmustu

Mısır Ekmeği Kapli Vejetaryen Chili 

Chili  :Chili , fasulye cesitleri ( genelde barbunya) ve biber ,domates sosu ile yapilan yemeklerin genel adi, Tex-Mex mutfagindan. Etli versiyon da oldukca yayin ama kuru fasulye proteince zengin oldugu icin vejeteryanlar icin cok tercih ediliyor, Amerika'da cok yaygin.

Amerikali vejeteryan arkadas yapmisti koca bir tepsi, benim buyuk cabalarima ragmen yarisi bile bitmedi:) Denemek isteyenler ( ornegin Beril) icin tarifi geliyor

En sade haftalik menu onerisi

Sana dun bir tepeden baktim ....
(Gorselsiz yazi olmasin diye, telefondan zoraki foto secmek sorunsali!)

Hazirlamasi kolay ve cabuk, cogu vejiteryan bir menumuz vardi bu hafta.
Biz yedik doyduk, size de fikir olsun diye buraya koyduk:)

Pazartesi: Brokoli corbasi, Makarna, siyah fasulye piyazi
Sali: Yesil fasulye salatasi (super bir sey, tarifini paylasmaliyim!), balik, saglikli havuclu topkek
Carsamba: Kofte - patates, bulgur pilavi , donut
Persembe:  mercimek corbasi, fasulyeli pilav, firinda sigara boregi,  peykek
Cuma: Cevizli eriste, coban salatasi, islak kek
Cumartesi: Mantarli domatesli pilav, yogurt, kakaolu puding
Pazar: gezme, piknik vs ..

Not: Ramazan'in son gunlerinde davetli oldugumuz sofralarin menulerini Ramazan'da yazamamistim, onlarin da hakki gecmesin:

• Kiymali sehriye corbasi ,tavuk sote, firin posetinde patates, etli yesil fasulye, sebzeli bulgur pilavi salata ,yogurtlu kabak-havuc kizartmasi, ev yapimi ekmek, humus, meyve salatasi sutlu tatli *
• Mantar corbasi, Dalyan kofte ,pilav ,sucuklu kuru fasulye ,salata , Lahmacun, Ramazan pidesi tiramisu , revani *
• Cinli arkadasimin iftar daveti : Mercimek corbasi, Sucuklu cevizli cin makarnasi ,Sis kebap , Korili kuzu eti ,pilav ,salata, Revani ,Baklava *
• Domates corbasi , Firinda kofte-patates Pilav ,Borek, mantar sote, salata ,Turk kahveli puding (LM'den)

Ramazan Menuleri son dem...

Bayram yaklasirken, karikaturumuz de bayramla ilgili...

Dogumgunu mesajlariniz, dilekleriniz icin cok tesekkur ederim. Pastanin uzerindeki yasin dogru sanip "genc" oldugumu dusunenlere "o yas dogru degil ama tabi ki gencim, ayool " demek istiyorum:0 Gercek yasimi bulmak isteyenler icin Devlet Bahceli edasiyla aritmetik yaptim, yorumlarda okuyabilirsiniz...

Ramazan'in son dort aksaminda yien iftar sofralarina konuk olacagiz, onlari da paylasirim kismetse...

• Uluslararasi bir iftar

Bir gun bir Turk, bir Cinli, bir Iranli, bir Hintli bir araya gelmisler...

Fikra gibi duruyor ama gercek. Amerika'dan ayrilacak profesor icin veda yemegimiz 2 oruclu oldugu icin iftar yemegi haline dondu. Dort kisi dordu de farkli milletten, potluck (imece) usulu olunca soframiz cok renkli idi.
Isin trajikomik yani, gordugunuz gibi grupta Amerikali yok! Disladik onlari dermisim:) Saka saka, bayanlar grubumuz bu ve grupta Amerikali bayan yok (bir kisi vardi, beyin tumoru teshisi kondugu icin bir sure ara verdi)
Ev sahibimiz Hintli, ispanakli pilav, yesil mercimekli sos, Hint usulu cacik -raita/ rayta- (yogurt icinde kirmizi soga, havuc, salatatlik -hepsi ya da bazisi- koyularka yapiliyor)
Hint mutfagindan olmayan sebzeli lazanya (ki cook guzel olmustu, cook severim zaten!) ve tatli olarak hurmali kek vardi. A bir de tapoikali sutlac vardi, bir kasik tadina baktim
Turk : kisir ve ekmek getirmisti ( Sofrada ekmek yoktu, Allah'tan goturmusum!Turkler'in ekmek yemeden doymayacagini da belirttim. Yemekleri yiyemezem ac kalmayayim diye temkinli olmak istemistim:)))
Cinli : Yemedigim ve yemecegim, Cin mantari, tofu, yumurta, baska birsuru sey iceren bir yemek yapmisti. Dusunmek istmeiyorum, bu bahsi kapatalim( tadina bakmadim, Allahtan farkedip, "yesene, begenmedin mi?" diyen olmadi!)
Iranli: Onur konugu oldugu icin birsey yapma demistik ama ayran (dugh/doogh) yapmis. Bol kuru nane vardi icinde

• Baska bir etnik iftar menusu de Ahiska Turkler'inden

Kuru mas fasulyesi Corbasi (yemegi de denebilir, mas fasulyesi, havuc, et, dereotu iceren leziz ve besleyici bir corba)
Kirgiz pilavi ( ya da Ozbek pilavi, genel olarak orta Asya Turk pilavi denebilir sanirim) (et, havuc, sogan, sarimsak, baharatlar)
Coban salata, mor salata
Kulahli tatli, amonyakli pasta

Modern usulu bayramlasma...

• Gayet Turk bir menu

Yogurt corbasi
Koyun eti kavurma
Nohutlu pilav
Yesil fasulye- Turk usulu etli fasulye idi (Italyan fasulyesi diye geciyormus. Bizimkilere benzer seyler hep Italyan oluyor zaten, ekmek vs)
Sekerpare
Salata
Humus
Meyve tabagi

Hakiki dogumgunu sofram :)

Baslik otobus firmasi adi gibi olmus degil mi?

Ta Ramazan basinda 12 Agustos icin iftar daveti aldigimda, agzimdan kacirmistim! Yok yahu bildiginiz "benim dogumgunum o gun"  dedim ve pasta sozu aldim.
Aksam olay mahaline gidince, abartmiyorum hayal bile edecegimden cok daha fazlasi beni bekliyordu! "Hangi yemekleri istersin?" diye sorulsa, bunlari sayardim, ama aslinda hepsini saymazdim , insaf yani biri yeter normalde ama hepsi vardi... Yemegin, pastanin yani sira, Z hanima ve bana ozel hediyeler de vardi, yani ne desek kifayetsiz...
Tu tu masAllah diyor, devamini diliyorum:)

Corba
Manti *****
Lahana sarmasi *****
Firinda Yaprak sarmasi *****
Icli kofte *****
Misir yemegi Koseri (alti makarna ustu sehriyeli yesil mercimekli pilav, nohut, kizartilmis sogan halkalari ve domatesli sos )(kolajda ilk sira, ortadaki fotograf )
Pilav, Tavuklu fasulye (boynu bukukleri oynadilar yazik:))
Turkiye'de bahcelerinden cikma zeytinler, biber tursusu
Fistikli burma baklava
4-yaprakli yonca seklinde Findikli nutellali pasta

Allah'a sukur istahimin da yerinde oldugu bi aksamdi da gozum doyana kadar yedim. Ama o kadar yemisim ki sahurda hicbirsey yiyemedim!


Not: telefon ile cekilmis fotolar gelecek efendim, bir an once paylasmak istedigim icin yaziyi yayina koyuyorum...