07 Şubat 2007

Haşmer Boregi


Hasmer de ne mi? hashas+mercimek :) Ismi Gulnihal'den:) Benim gibi uydurmaya cok merakli ve de yetenekli :))) Benim de ortaokulda iken patnir diye bir yemegim vardi, ozellikle Ramazan'da yaptigimi hatirliyorum.Hadi tahmin edin bakalim patnir ne? 10 Lama puani hanenize yazilacaktir, cok kolay zaten;)

Gecen hafta sonu Gulnihal'in sinif arkadaslari ve anneleri caya gelince yapmis ablacigim bu boregi. Tarifini de gonderince Lamaseverlerle paylasalim dedik
Hem de hashas bahsi gecmisken eski komsumuz Nariye (ben kucukken Nane ya da Naninye) teyzenin kulaklari cinlasin. Hashasli coregi ile meshurdu...


Hasmer Boregi icin Malzemeler

2 adet Turk yufkasi
1 bardak haşlanmış yeşil mercimek
1 soğan
tuz, karabiber
isteğe bağlı maydanoz ve diger baharatlar
3 kaşık haşhaş
yarım bardak sıvı yağ

Yapilisi

Asama 1:Icinin Hazirlanisi
Soğan sıvıyağda kavrulur
üzerine mercimek eklenir
istenen baharatlar konup karıştırılır.

Asama 2:Boregin Hazirlanisi
1 yufka açılır
üzerine sıvıyağ ile inceltilmiş olan haşhaş sürülür
üzerine 2. yufka serilir
yufka 16 parçaya bölünür
içlerine mercimekli iç konup sarılır (sigara boregi gibi ama daha kalin olacaktir)
üzerine yumurta sürülür(hashas da cok yakisir) ve 175 derecede pişirilir.

Not: 24 tane borektten bir tepsi oluyormus. Bir yufkayi hashas surdukten sonra ikiye katlayarak, bu yufkadan da 8 tane borek elde edilebilir.

38 yorum:

  1. Lamacığım,dün mercimekli börek bitmişti.Tekrar yapmayı düşünüyordum.Bu kez,kesinlikle ablanın usulü,haşhaşlı olacak.Haşhaşım varken..İkinizinde eline sağlık.
    Öpüyorum.

    YanıtlaSil
  2. patnir = patetes + peynir olabilir mi?
    sevgiler, damla.

    YanıtlaSil
  3. bende patates peynir diycektim,10 puan ama az lama:)
    ablanin ellerine saglik,annemde cok guzel yapar hashasli borek,bu arada hizina yetisilmiyor bu gunlerde tu tu tu sana bizden bu sefer,
    sevgiler

    YanıtlaSil
  4. Bu boregi turkiyede annecigim cok yapar.Ahh Lama'cim bilmemmi ben.Hemde hashas bizim memlket kulturu olunca..Ellerine sagik Lama Abla;))

    YanıtlaSil
  5. Çok duyuyorum da hiç yemedim şu mercimekli böreklerden.İsim süper uymuş ama :) Ablanın ellerine, Gülnihal'in de fikrine sağlık...Sevgiler

    Seda
    tarifname.blogspot.com

    YanıtlaSil
  6. Aldim bu sefer puanlari :) patates ve peynir di mi di mi? :) Hashasi burada nereden buldun? Yoksa poppy seed diye satilanlardan mi kullandin? Ellerine saglik.

    YanıtlaSil
  7. lama teyzosum boregin harika gozukuyor. annem diyorki yas pasta gibi bununda tadina bakmak istiyormus. hatta bize sIk sIk gelsin ama eli dolu gelsin diyor. o guzel ellerinden operim teyzosum. anneminde slmi var.

    mehlika reyyan

    YanıtlaSil
  8. Teyzecigim,
    Dener ve begenirsiniz umarim
    Sevgilerimle

    Damla,
    Dogru cevap, tebrikler;)
    Kolay oldugunu soylemistim:D
    Gerci patlican da olabilir pat degil mi;)


    Hulyacim,
    Senin yanlis cevap vemrne mumkun degil zaten :)Bujene'den sonra en cok puan toplayan sensin arkadasim;)

    Gulenay,
    Hashas Ege'de cok yaygin degil mi?
    Bu halini yememistim hic, yiyenlere selam olsun :)

    YanıtlaSil
  9. Sedacigim,
    Bence de isim cok uydu, Yegenimin aklina beynine saglik :)
    Guzel dileklerin ciin sagol,
    Sevgiler

    Pinar,
    Sekerim bunu Lama yapmadi ,ablasi yapti :)Ablasi da Turkiye'de;)
    Bak puanini kirarim sonra:D
    Amerika'da hashas yerine ne kullanilir pek bilemeyecegim,
    bilenlere selam olsun :P

    Reyyancim,
    Eger Samsun'a giderseniz ablam size yapar bunlardan bol bol;)
    Annene soyler misin canim paket servisi her zaman olmaz oyle, bir zahmet gelip burda yeyiniz;) Lama teyzem oyle dedi de :D

    Optum hepinizi:)

    YanıtlaSil
  10. canım lamam, cicim lamam; çok yorgunum. o yüzden kısaca, güzel olmuş diyorum ve sevgilerimle kal diyorum...

    YanıtlaSil
  11. ben yazmıycam patnirin açılımını :D gerçi söylenmiş ama olsun :P

    haşmer çok orjinal bir isim :) haşhaş ve mercimek çok güzel bir birleşim. tarifi de kolay duruyor, ama ben söz vermeyim :)) yapamayabilirim... ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  12. Pecetem
    Al benden de o kadar!
    Yorugnluktan yorumlara cevap zor yaziyorum inan! Ustelik aksam arkadaslar gelecekler, Turk mutfagindan yemekler ogrenecekler, guclu olmaliyim, ulkemizi temsil olayi;)

    Bujeneeeeee,
    Sen tahmin yazmasan da benim senin dogru tahmin yaptigina eminim:) oleyy 1000 Lama puaniniz hazirdir! Tepe tepe kullaniniz :)

    YanıtlaSil
  13. Lama'cııım ;
    böreklerin nefis görünüyor...hep duyaarım ama hiç yemedim mercimekli börek ,seninkinde haşahaş ta varmış...farklı bir tarif olmuş...ismi süper :) bende bazen kendi yaratıcılığımı kullanarak yaptığım yemeklere isim vermekte zorlanıyorum...Sanırım bu konuda sana danışabilirim :)
    ellerine sağlık canım

    sevgilerimle

    YanıtlaSil
  14. ablanin ellerine paylastigin icinde senin gonlune saglik lamacim.ismide cok hos olmus boregin.

    YanıtlaSil
  15. Nilaycim
    Dikkatimi cekti hep bu saatlerde yorum yaziyorsun,isi gucu bitirip yatmadan once blog ziyareti yapiyorsun sanirim;)
    Bu Hasmer ismini koyan ben degilim buyuk yegenim Gulnihal;) Sana yardimci olur heralde ablasi:)
    Izmir'e sevgiler

    Umran Abla,
    Lama ailesi adina tesekkur ediyoruz abla yegen :)
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  16. Lama böreğin içine de çekseydin be güzelim. Böyle cahil cahil bakıyorum ekrana. Ben mercimeklisini ne yedim ne de yaptım. Hafta sonu çok bilmiş bir arkadaşım gelecek, yapsam mı ki? Değişik bir şeyler yapmak istiyorum. Geçen yıl aldığım haşhaş olduğu gibi duruyor. Kullanır mı sence?
    Öptüm canım, sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  17. Aaa Rabiacim,
    Bu sorular bana iki beden buyuk cunku
    1-Boregi ablam yapti ,ben ne yedim ne bizzat kendisini gordum:)
    2-Hashasi en son kac yil once gordum bilmiyorum.Beni gorse hatirlamaz bile,ben onu hatirlarim ama :D
    Ama acizane fikrim haftasonu yap hasmer boregini,cok bilmis arkadasin cok begenir;)Hatta ismine sasar kalir:) Hatta bu sitenin adresini de ver, bu yorumlari okusun :D

    Uyku oncesi iyi geldi bu mesaj,
    Opuyorum

    YanıtlaSil
  18. Hatun kişi benim canım çok sıkılıyor..Senin şu börekten yesem iyi gelir mi?Yok yaf zati tank gibi kadınım sende iyice tombikleştircen beni..İçinden de diyo şimdi kesin aman yemezsen yeme sanki sana yapan varda hıh :)) Ahdım olsun ulennnn sen gelejen buralara bunlardan pişirecennn bende yemedenn seni göndermicem oralara..

    Saçmalıyorum zuzum ya ben gidim en iyisi..Bugün sabah beri öpüyorum birilerini..Senide öpcem bu sefer yanaktan değil :( Kanayan ağrıyan yerlerinden öptüm bitanecikim..En iyi emanet alana Rabbime emanetsin..

    YanıtlaSil
  19. Lamacığım,
    ne güzel bir börek. ismini de ilk defa duydum ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  20. Vecihegim,
    Can sIkintisina iyi gelecegini dusunuyorum bu boregin.Peki senin opucukler benimagrilara iyi gelecek mi onu merak ettiydim :)

    Sevdacim,
    Ismi ilk duymamiz normal cunku yeni icat edildi;)
    Gorusmek uzere

    YanıtlaSil
  21. Lama Lama
    benim evde kocaman bir kavanoz haşhaşım var ama ezilmemiş, tane halinde:((( Onların kafasını ezip:)yemek istiyorum onları, çok seviyorum haşhaş ezmesini.. kaşık kaşık yemesini seviyorum en çok:)

    YanıtlaSil
  22. İlk defa duyduğum ama mercimekli olunca kesin süper olmuştur ellerinize sağlık:))

    YanıtlaSil
  23. Börek çok güzel görünüyor ama bende hiç mercimekli börek yemedim, ablanın ellerine sağlık bu arada bende bloğumu değiştirdim, beklerim, sevgiler
    Ebru (mutfaksepeti)
    http://ebrulitatlar.blogspot.com/

    YanıtlaSil
  24. Klubeli Klubel,
    Bak yahu sen suna, millet hashasin ne oldugunu yeni ogreniyor bizim kiz kavanoza tursusunu kurmus :) Tu tu tu :)
    Yalniz cok yemen bezelyeye zarar olmasin,malum hashasin kotu nami var. Isin gercegini bilmiyorum ama cok yenirse iyi olmazmis gibi geliyor.
    "Kafalarini eziyorum" yazmissin ya, kafami kizdirmayin tehditi gibi olmus korktum azicik kih kihh...

    Tugba,
    Daha az once mercimekli pogaca yedim, boregi de guzel oluyor inan :)

    Ebru,
    Yeni siten hayirli olsun, blogspot ailesine hosgeldin,
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  25. lamacım sen bu böreği uydurma olduğunu mu sanıyorsun:D
    Afyon mutfağına gir...Bulursun.Bu börek Afyonun meşhur böreğidir.(Tosunum böreği)...Elde açma hamurla yapılır.

    Eline sağlık çok başarılısın.Afiyet olsun...

    YanıtlaSil
  26. Ferhan Abla
    Borege degil ismine uydurulmus demistim. Afyon yoresinde hashasli tarifler coktur suphem yok,
    Selamlar

    YanıtlaSil
  27. Sevgili Lama,

    Daha once hic tatmadigim bir lezzet, ellrinize saglik. Bende baklerim, her zaman gorusemk umuduyla.
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  28. Lamacığım benim bildiğim mercimekli bükme böreği var.Yalnız hamurunu kendin yapıyorsun, hazır yufka ile değil ve yine haşhaş kullanılıyor. (Ben denemedim henüz)Eminim hepsi de güzeldir, ablanın ellerine sağlık. Bir de haşhaş bulabilsem burada, çöreğini yaparım başta:)

    YanıtlaSil
  29. Ablanın ellerine sağlık Lama hanımcığım :) Ben mercimekli börek ne yedim ne de yaptım. Hele ki hem mercimekli hem haşhaşlısını hiç. Hazır elimizde tarif de varken yapar tadına bakıveririz değil mi? Sevsinler böreğinizin ismini :). Sevgilerimle.

    YanıtlaSil
  30. Hosgeldin Aybike:)
    Denediginde seversin umarim,
    Sevgiler

    Behiye,
    Hic aramadim ama bulunur heralde hashas buralarda, bulunmaz mi:(

    Merhaba Defne,
    E tabi madem tarif var denemek lazim ;)
    Boregimizin ismi de sizi sevsin ablasi :P
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  31. offoffooff..nefis görünüyoo nefis...ablanin ellerine saglik...mercimek ve hashas ..her ikisinede bayilirim :)) ..cok öptüm lamacim :)

    YanıtlaSil
  32. Bana şimdi 10 puan yok mu?Keşke kapalı zarf usulü yapsaydın yarışmayı;)

    YanıtlaSil
  33. Optio,
    Hosgeldin:)) Tekrar kacmak yok ama degil mi?
    Ben de optum sekercim

    Hulya,
    Askol ya,lafi mi olur? VAr tabi sana da 10 puan :) Normalde gizli usul yapiliyor bu yarismalar merak etme, bu kucucuk bir yarisma oldugu icin boyle oldu ;)

    YanıtlaSil
  34. ellerinize sağlık ama ben bu böreğin gerçeğini tavsiye ederim.Bunun için YEMEK ZEVKİ' ne BÜKME tarifine bakın.Tesadüf benim adım da GÜLNİHAL.AFİYET OLSUN...

    YanıtlaSil
  35. Hosgeldiniz Gulnihal,
    Yegenim haricinde birisine bu isimle hitap etmek degisik geldi dogrusu:)
    Oneri icin tesekkurler,
    Iyi gunler diliyorum

    YanıtlaSil
  36. yok yok ,,kacarmiyim hic :))) öptüm canimm...

    YanıtlaSil
  37. Dün yaptim bu börekten.. Ama sadece -MER kismini. Zira hashas bulamadim.
    Ha bir de yag koymayi unutmusum..
    Güzel oldu gene de ;)
    Bir kismina da kokusuk peynir rokfor koydum, evde o vardi.. O da fena olmadi..
    Yufka icinse Türk bakkal..
    sevgiler : )

    YanıtlaSil
  38. Mer boregi yaptin demek Svegili B5,
    Guzel ,sicak sofraniza bri katkimiz olduysa ne mutlu bize:)
    Sevgiler

    YanıtlaSil

Yorum alinca o kadar cok mutlu olurum ki kanatlanip ucarim sanki... Hadi ucur beni okuyucu ;)