28 Şubat 2013

Uluslararasi bayanlar aksam yemegi ve misir ekmekli vejetaryen chili fasulye

On not: Turk Dil kurumu Fransizca kokenli etyemez kelimesinin Turkce yazilimi icin VETETARYEN diyor

vejetaryen    Fr. végétarien 
a. Etyemez.
 Güncel Türkçe Sözlük

Donem donem yabanci arkadaslarla Potluck yani imece usulu aksam yemegi icin bir araya geliyoruz.
Son anda iptalar ile az katilimli ama pek keyifli bir bulusma oldu.
Menuvejetaryen oluyor ki herkes yiyebilsin, hic et yemeyen var, het turlu eti yemeyen var, garanti oluyor .

 Menumuz:
  • Humus _ Filistin kokenli bir arkadas kendi hazirlamisti
  • Mercimek koftesi - Pelin chef'in annesinin tarifini uyguladim (yakinda LM'da!)
  • Tatli olarak Yahudi bir arkadas Pirum bayramlarinda yedikleri getirdi,meyveli turta gibi birsey. Cik yemedim:) ( Bu bayan, 3 erkek cocuk annesi bir avukat ve sabah 5te kalkip spora gdiyormus. sonra gelip, ev halini kaldiriyor, okula ie hazirliyor! Vay be dememek mumkun degil. Not: Aksam 9'da yatakta!)
  • Turk incir ve keci peynirli borek (Saffron road , ABD capinda dondurulmus helal urunler satan bir marka. Denemem icin urun gondermislerdi sagolsunlar. Damak tadiam uygun degildi , itiraf:))
  • Misir ekmekli barbunya ki en son Lama etkinliginin sorusuna malzeme olmustu

Mısır Ekmeği Kapli Vejetaryen Chili 

Chili  :Chili , fasulye cesitleri ( genelde barbunya) ve biber ,domates sosu ile yapilan yemeklerin genel adi, Tex-Mex mutfagindan. Etli versiyon da oldukca yayin ama kuru fasulye proteince zengin oldugu icin vejeteryanlar icin cok tercih ediliyor, Amerika'da cok yaygin.

Amerikali vejeteryan arkadas yapmisti koca bir tepsi, benim buyuk cabalarima ragmen yarisi bile bitmedi:) Denemek isteyenler ( ornegin Beril) icin tarifi geliyor




Notlar: 
  • Tarifin asli New York times'dan
  • Tarifi tek tek cevisrmeye usendigim icin google translate'den kopya cektim, degistirdim tabi ama mantiksiz anlamsiz bir yerler varsa suc benim degil Google'in!
  • Baharatlari kendi zevkinize gore ayarlayin.
  • Fasulye onceden haslanmissa ve hazir sos kullaniliyorsa yapmasi da kolay
  • Fasulye kismi onceden hazirlanip, buzdolabinda bekletilebilir. Yenecegi gun, misir ekmegi hazirlanip firina veriliyor
Ana malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 orta boy soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, kıyılmış
3 su bardağı ince doğranmış kırmızı dolmalık biber (yaklaşık 2 büyük biber),
2 çay kaşığı acı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş
1 çay kaşığı kimyon
Hafifçe ezilmiş 3 kakule,
11/2 su bardağı kirmizi mercimek (bizimkinde yoktu, yesil mericmek de olabilir)
3 su bardağı konserve doğranmış domates
31/2 su bardağı haslanmis barbunya fasulye (arkadas siyah fasulye kullanmisti)
1/4 bardak ketçap
1/4 su bardağı domates salçası
1 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu (eveeet sorumuzun bonus cevabi bu idi!)

Mısır ekmeği için:
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı mısır unu
2 yemek kaşığı un
3 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 bardak butter milk ( ayran ya da kesik sut kullanilabilir)
2 büyük yumurta
1 tatlı kaşığı bal
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 su bardağı iri rendelenmiş çedar peyniri

Servis için
2 su bardağı ekşi krema
1 su bardağı kıyılmış kişniş.

1. Kapaklı bir derin geniş tavada orta-kısık ateşte , ısıtilmis zeytinyağında Yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika, soğan, sarımsak ve biberi sote edin. Kırmızı pul biber, kişniş, kimyon ve kakule karıştırın. Mercimek ilave edin.

2. Doğranmış domates, fasulye, ketçap, salça, kakao ve 3 bardak su ekleyin. Iyice karıştırın. Kapak ve kaynamaya, karışım kalınlaşmış ve fasulye kadar, sık sık karıştırarak 45 dakika, yumuşayana. Chili Bu noktaya kadar önceden yapılabilir ve daha sonra ilave bir hacme sahiptir. (Bu durumda, kapak, ve devam etmeden önce oda sıcaklığına getirerek, 3 güne kadar buzdolabında bekletin.)

3.Firini  425 F (220 C) isitin.
Misir ekmegi icin: Bir karıştırma kabına, tuz, mısır unu, un, kabartma tozu ve tarçın birleştirir. Ayrı bir kapta, fırçalamak birlikte ayran, yumurta, bal ve yağ. Kuru malzeme içine sıvı malzemeyi dökün;  karıştırın.

4.  13X 9 inch yani  (33X23 cm) normal boy  pişirme tepsisine dökün. Mısır ekmeğini chili uzerine eşitce yayin ve üzerine peynir serpin.  yaklaşık 25 dakika, altın kahverengi kizarincaya kadar pisirin.

5. Fırından çıkarın ve yaklaşık 5 dakika bekletin. Ekşi krema ve ince kiyilmis kişniş iel servis edin

***
Gecen seferki menumuz ise
Benden Kisir
Diger Turk arkadaslardan: Kozlenmis biber salatasi  ve Asure
Patlican salatasi , Arjantinli arkadas yapmisti ayni bizim kozlenmis patlican salatasi gibi idi!
Challah yani yumurtali ekmek, Geleneksel Yahudi bayram ekmegi
Brownie

Kisirin yapilisni da gostermisim. vejetaryen kizi olan arkadas bulgurdaki protein miktarini gorunce gozleri $$ oldu, mutlaka yapmaliyim dedi. Cracked wheat olunce adini  besin egerlerini de  bugday gibi dusunmus.
Ertesi gun solugu Turk markette almis ve hemen denemis:) Turk marketin bana komisyon vermesi lazim, ozellikle bulgur satislarindan dolayi !

4 yorum:

  1. aa hic de oyle deme, zengin biryemek .tadi da guzel. on yargili seni. Amerikan dedik ya, kus sutu olsa begenmezsin sen:)

    YanıtlaSil
  2. Tesekkurler, en kisa surede deneyecegim :) bence Turk damak tadina cok uygun gorunuyor...

    YanıtlaSil
  3. Ben de etsiz sadece bulgurla çiğköfteyi öğrendim,tavsiye ederim:)
    Bu defa kesin komisyona vermeleri gerekir ,sen de yarısını bana yollarsın :P

    YanıtlaSil
  4. ELLERİNİZE SAĞLIK ÇOK GÜZEL OLMUŞ

    YanıtlaSil

Yorum alinca o kadar cok mutlu olurum ki kanatlanip ucarim sanki... Hadi ucur beni okuyucu ;)