12 Eylül 2011

Kimligini Yitirmis Mattar Paneer



Paneer: paniir diye okunuyor ,peynir gibi yani ama ozel bir peynir.
Yemegimiz icin : tatli ve eksi sos icinde bezelyeli peynir diye bir tercume yapilabilir.
Panere hakkinda bilgi icin buraya,Yapilisi icin de buraya tiklayabilirsiniz.


Bir de  yemegin kardesi var Palak Paneer, o da ispanaklisi.
Ben tarifte peyniri , tofu* ile degistirdim.
Orijinal mattar paneer tarifini bu linkte bulabilirsiniz. Mattar Paneer (Green Peas With Cheese) diye ifade edilmis yani, peynirli yesil bezelye. Bu servis bizimkine daha cok benzemis, kendimi yalniz hissetmedim. 
Cok sevdigimi soyleyemem ama Bay Lama'nin favori tatlarindan.. Ofise cok yakin hijyen fakiri  kamyondan alip yemesin diye evde yapiyoruz ara sira.


Gelen olarak icinde domates, peynir, domates, kimyon tohumu, tarcin, zencefil, parika, kirmizi biber, turmerik, kivam icin nisasta kullaniliyor, tariften tarife farkliliklar var tabi...


Lama Mutfak'ta pisen hali, biraz Lama biraz Turk usulu  denebilir , miktar belirtmeden :
Tel sehriyeli pilav hazirlandi.
Soganlar biraz kavrulduktan sonra, domates rendesi, salca, karabiber, toz kirmizi biber, pul biber, bezelyeler, tofu ve biraz da kaynar su eklenerek pisen bezelyeli tofu, pilavin ustune kurulup afiyetle yendi;)


*Tofu (wikipediasoya peyniri ifadesini kullanmisti cok yerinde olmus ,bu yemekte peynir yerine kullanmami da hakli gostermis!) dan bahsetmek gerekirse, veganlarin protein kaynagi, soya fasulyesinden yapililiyor, goruntu peynire benziyor ama tadi tuzu yok :) Degisiklik olsun diye aliyoruz bazen. Uzak Dogu mutfaginda da yeri cok, soya sos ile kizartilarak tuketiliyor genelde.  
kalsiyum ve proteinin yanında sıfıra yakın yağ oranına sahip ve zengin demir ve B vitamini kaynağıdır ve de protein... 

16 yorum:

  1. ben de bezelyeli tavuk resmi sanmistim, peynirmis meger:) hic tofu yemedim sanirim..(tofu dedin de aklima toffee geldi)ama annem bazi sabahlar taze peynir dilimleyip tavada kizartirdi (peynirin pismesi fikri de bu animi getirdi aklima)

    "peynir guzeldir" sloganiyla da bitireyim yorumu.

    YanıtlaSil
  2. aaaa bi de, ben de bu tabagi nerden hatirliyorum diyordum!:) anilarim var:)

    YanıtlaSil
  3. bi dakka, o tabak o tabak degil mi yoksa?? kac takim tabagin var senin?? (yayinlama bu mesajlarimi, son ikisini yani, oyle senle konusuyorum iste)

    YanıtlaSil
  4. bildiğimiz pilav üstü bezelye yani :)

    bizde beyaz peynir eklesek nasıl olur acaba :D

    YanıtlaSil
  5. kimligimi kaybettim, hukumsuzdur

    YanıtlaSil
  6. BTS,
    Sloganina katiliyorum ve ekliyorum: Peyniri severiz.
    Diger gizli yorumlara cevap:
    kastettigin tabaklar, mavili, sarili cicekli idi. baktim da blogta hci fotosu yok galiba!
    4 tane yemek takimi vr galiba, bol bol misafir agirlayarak, baskalariyla paylasarak zekatini vermeye calistigim icin sual olunmam belki?
    halilar degismeden cok misafir agirlamayi dusunmuyorum acikcasi, bakalim!

    YanıtlaSil
  7. Muhabbet sofrasi sahibesi hanimcim,
    nassil da basite indirgemissin, askolsun :)
    Ben sahsen zeytinygali, salcali yemeklerle beyaz peynir yemeyi ck severim ama yine de yemegin icine katmayalim derim, burada bahsi gecen peynir tatsiz tuzsuz birsey zaten !

    YanıtlaSil
  8. Mattar Paneer,
    komik misin evladim :))))

    YanıtlaSil
  9. mantar paneer pek güzelmiş benim damak tadıma uyuyor denenmeli lamacım ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  10. Açıkçası benim çok da bildiğim bir peynir çeşidi değil. Yemeğin kendisi Uzak Doğu mutfağına ait herhalde. Sunumu pilav ile Türk usulü :)Değişik bir yemek. Ellerine sağlık Lama.

    YanıtlaSil
  11. tam benlik bir yemek olmuş bu.ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  12. 4 tane yemek takimin var!!! oh oh masallah:) ben de tabaklarini bana verince "insallah kalanlar yetiyordur" diye endiselenmistim. Gule gule afiyetle kullan hepsini:)

    YanıtlaSil
  13. Takim dedikleri yanlis anlasilmassin, 4 kisilikler, parcasi eksik olanlar filan da dahil tabi!

    YanıtlaSil
  14. Funda,
    denersen afiyet olsun!

    YanıtlaSil
  15. Kimliğin ne önemi var şu nefaset karşısında :)
    Ellerine sağlık canım,pek güzel olmuş..
    Mimlerin var bende :)
    Gel hadi :)

    YanıtlaSil
  16. tofuları tavuğa benzettim görüntüde:))

    ellerine sağlık lamaaaaaaaaaaaaaaaa!:)

    YanıtlaSil

Yorum alinca o kadar cok mutlu olurum ki kanatlanip ucarim sanki... Hadi ucur beni okuyucu ;)