29 Mart 2009

Ye # 43 : Ekmek



Ye # 43
Konumuz : Ekmek
Ev sahibemiz Saliha
Katilan :Aylar sonra bir etkinlikte yer almaktan mutlu Lama :)

Tarifilerimiz :Ispanakli ekmek, Peynir sulu ekmek, Kekikli Halka Ekmekler

1- Kekikli Halka Ekmekler


Kekikli Halka Ekmekler

2 su bardagi ilik su
1 corba kasigi maya
1 corba kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un
1 corba kasigi Kuru kekik (oregano)
1 corba kasigi Italyan baharat karisimi (Italian seasoning)

Uzerine:
Zeytinyagi ve kuru kekik

Her zamanki gibi hamuru ekmek makinesinde hazirladim.
Kati madde ekleme sinyalini duyunca yarisini normal ekmek yapmak icin ayirdim (bay Lama'nin begenmeme olasiligi uzerine :))
yarisina Kuru kekik ve Italyan baharat karisimi ekledim.
Yassi yuvarlaklar yapip tepside 1 saat kaar dinlendirdim.
Ortalarini fincan ile kesip,uzerien zeytinyagli karisimindan surdum. Behiye'nin sarimsakli, peynirli ekmeklerinden faydalandim.Sarmisak da cok yakisir eminim.
(Bu arada disari cikmam gerektigi icin 5 saat kadar buzdolabinda beklemek zorunda kaldi, o yuzden cok tatmin edici olmadi aslinda :( )
375 F'de pisirdim.

2- Ispanakli ekmek:
Zeynep henuz yeryuzunde degildi ispanakli ekmek denedigimde. Fotolar eski bilgisayarimda kalmisti, Gulnihal gonderince sizinle paylasiyorum nihayet, kismet etkinligeymis :)
Normal ekmege haslanmis ispanak suyu kullanarak hem renk hem besleyicilik katiyorsunuz...

Normal ekmek hamuru olculerini takip ettim tek fark sivi olarak bir bardak kadar haslanmis ispanak suyu eklemek! Ekmek makinesi olanlarin iyi bildigi kati madde ekleme sesi "bip bip" sesi gelince biraz da ispanak eklemistim. Ama ispanaklari ne kadar siksaniz da islaklik kaliyor ya bunu hesap etmemisim :( Hamur cividi ben de biraz daha un eklemesi ile normal kivama kavusturdum.
Firina girinca sicaktan iyice yayilan dikdortgen silikon kalipta pisirinca kekimsi bir goruntusu oldu :) Gercekten tuzlu kek gibi cay yanina tuketilebilecek hos bir ekmekti kendisi, yiyenlere afiyet olsun :)
Ekleme: Belirtmeyi unutmusum, Caliasn anne yorumlarda sorunca aklima geldi. Peynir eklemesi gercekten yakisir, aklinizda bulunsun ;)


Vee son olarak bir ekmegin daha kulaklarinin cinlatilmasi gerekiyor!
3- Peynir sulu ekmek
Krakerlerin "icindekiler" kismini okudugunuzda "peynur suyu tuzu " yazdigini farkettiniz mi? Taa cocuklugumdan beri ilginc gelen bu peynir suyu tozu, bilincaltma yerlesip bu ekmegi yapmami sagladi :D
Su yerine beyaz peynirin icinde saklandigi suyu kullandim ekmekte, gerisi ayni (tabi ki peynir suyunun tuzunu hesaba katmalisiniz tuz eklerken)
Arkdaslarla parkta bulustugumuzda sandovic yapmak icin cicek ekmek seklinde hazirlamistim.Firindan alir almaz parka kostum yerken de kapis kapis gitti o yuzden fotosu yok malesef. Tadi gercekten cok cok begenildi, isin sirrini soyleyince " bu fikrin patentini almalisin" yorumu yapildi :) Bilmiyorlar ki Lama'da ne sirlar, ne patentlik tarifler var :))))


Daha once lama Firinda pisen mis kokulu ekmekler:
Cevizli ekmek
Balkabakli ekmek
Yabancilara ozel derste, Turk ekmegi
Nesrin'in elinden misir unlu ekmek


Ekmek yapimiyla ilgili genel notlarim:

*Genellikle uyguladigim recete:
2 su bardagi ilik su
1 corba kasigi maya
1 corba kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un *Sivi olarak genelde sadece su kullaniyorum ama sut, yogut, yogurt suyu,peynir suyu,ispanak suyu ,tavuk suyu :P (saka saka! Bu satirlari yazarken aklima geldi ama neden olmasin! tavuk suyu, et suyu haha :d Esim hayat boyunca ekmek yemez heralde! ) kullaniyorum. *Yag genelde kullanmiyorum. *Genelde hamuru ekmek makinesinde hazirlayip firinda pisriyorum. Vaktim yoksa makinenin kisa programinda 69 dakikada ekmegimzi hazir mayayi iki kati ekliyorum) *Ekmek makinesinin markasi Kenmore cok memnunum.Esimin eski ev arkadaslarinin dugun hediyesi idi, cok tesekkur ediyorum :)))

10 yorum:

  1. Ellerine saglik Lama... Masallah kac cesitle katilmisisn, hamarat lama demek gerek.:)
    Halka ekmek cok hos ve degisik geldi, ellerine saglik...

    YanıtlaSil
  2. off ekmek tarifleri, yasasiinnn :)

    YanıtlaSil
  3. ellerine sağlık kekikli olanı merak ettim eminim hepsi biribirinden nefistir.
    sevgiler

    YanıtlaSil
  4. Ispanağı ailece çok sevdiğimiz için tarifi hemen aldım. En kısa sürede denenecektir. Aklıma acaba içine uygun çeşit bir peynir az olmak kaydı ile serpiştirilse nasıl olur diyede geldi. Ne dersin ?

    YanıtlaSil
  5. ellerine sağlık mis gibi çeşit çeşit ekmek.Artık bay ve bayan Lama ve minik prensesleri minik lama afiyetle yesinler
    Valla iyi hatırlattın bende etkinlik için çekirdekli ve zeytinli ekmek yapacaktım ama galiba sadece zeytinli olacak çünkü markette ayıklanmış çekirdek bulamadım :((( Sevgiler

    YanıtlaSil
  6. BILIYORSUN HER GÖKKUŞAĞıNıN BITTIĞI YERDE BIR HAZINE SAKLANıRMıŞ. GÖKUŞAĞıNı TAKIP ETTIM ......... beni buraya getirdi sevgilerimi bırakmam için

    YanıtlaSil
  7. merhaba,ekmekler ve diğer tarifler hepsi çok güzel,paylaşımınız için teşekkürler.

    YanıtlaSil
  8. ne hoş bir ekmek lamacığım.
    yeşermiş bahar gibi :))
    bende denesem bunu yakınlarda iyi olacak.
    bu arada karamel için süt kullansam nesıl olur demişsin :
    bunu hiç akıl edemedim, çok bişey değişmez sanki,
    veya,
    biraz sulumu olur dersin
    şimdi bende yüksek sesle düşünüyorum bunları ?
    denemek isterim ama. bir dahakine unutmazsam yapıp haber veririm.

    çok sevgiler İstanbuldan :)

    YanıtlaSil
  9. Ohh ohh bereketli olmuş ekmeklerin maşallah.Ne ararsan var.Ellerine sağlık cnm.

    YanıtlaSil
  10. Hello ALL! My name is Vitaliy Kokosko!!!

    YanıtlaSil

Yorum alinca o kadar cok mutlu olurum ki kanatlanip ucarim sanki... Hadi ucur beni okuyucu ;)