Toplu iftar

Allah kabul etsin, cumartesi 4 aile birlikte toplu iftar verdik, yaklasik150 kisi agirladik.

Menumuz ve kamera arkasi bazi notlar...

Mercimek corbasi
Nohutlu pilav
Susamli, biberli Tavuk sote
Sarma (hazir alindi)
Yogurtlu havuc salatasi
Rengarenk Salata

Tatli olarak uzuuun dusunmelerin sonucunda : kadayif ve bastan beri dusunulen dondurma

Notlar:

• Gunlerdir yapageldigim matematik hesaplari corba haric tuttu. Ezo gelin corba yapmak niyetindeydik ama 1 kilo mercimegi 4 bardak hesaplamistim (5 bardakmis!) Allah'tan son anda farkedildi, bulguru da eklemedik. Yoksa Nur topu gibi 200 kisilik corbamiz olacakti!
• Icindeki susami farketmeyen, ekmegin susami diye dusunenler olsa da:) ana yemek gayet begenildi sukur. Daha sonra paylasirim detayli ama , biberli tavuk sotenin susamli hali gibi...
• Kucuk kesilsin diye siparis verdiigmiz tavuklar butun gelince, hazir dondurulmus, kesilmis olur dusundugumuz dolmalik kirmizi biberler de taze ve koca koca olunca 1 saatten fazla kesim yapmak zorunda kaldik
• Bol tereyagli kadayif da yaninda Butter- pecan (tereyagli/ pekanli) dondurma ile iyi gitti. Isin sirri bol tereyagi (Antepli'den not) Hazirlamasi da kolay oldu, kalabaliklar icin ideal gercekten
• Amerika'daki arkadaslar icin : united dairy golden marka dondurma tavsiye ediyorum. Normalde cok dondurma yemiyorum ama bu istisna. Cok yaygin degil ama her yiyen cok begendi, kaymak tadinda bir dondurma oluyor. Butter pecan ozellikle cok leziz...
• Hazir rendelenmis havuclar ile havuc salatasi pek kolay oldu. 
• Yaklasik 35 kilo tavuk, 8 kilo biber, 2 kilo susam, 1 kilo salca, 5 kilo yogurt, 5 kilo hurma, 4 kilo mercimek, 5 kilo pirinc, 70 litre gazoz tuketildi; mutfakta on hazirlik, sonrasi temizlik toparlanma derken 10 saat gecti... 
• Plan-programlama, davet vs icin yuz kadar email atildi (Sizlerin fikrini, onerilerini sordugum twitlerin de hatiri sayilir adette idi hani:))
• Asci kadrosunda bir Antepli ve bir aciyemez (bakiniz ben ) olunca, isler biraz karisti :) Tat, renk versin diye tabi ki de kullandik biber ama birilerine yeterli gelmemis olacak ki:) kafami baska yone her ceviridigimde, tencereye kirmizi biber eklendi. Salataya bile koymuslar, o derece yani :)) Kadayifa da konabilirdi sukur yani...
• Zeynep'i oyalamak icin mavi taslar yine sahnedeydi :) Yedek elbiselerini koydugu cantasi aniden agirlasinca sasirdi ama cantasina taslari koydugumu ogrenince hic sikayet etmedi. (tasiyamadigi icin ben tasidim ama olsun:))
• Kalan malzemeleri degerlendirmek icin, evlerimize getirmek icin paylastik. Hicbir sey ziyan olmasin (Iftar sofralari , israf sofrasi olmasin!) diye paylasmaya oyle kaptirmisiz ki kendimizi, termoslardaki cayi bile paylassak mi diye sakalastik :))
• Soranlar icin : Iftar oncesi, elimizde kepceler, koca kazanlar ile hatira fotografi cekildik ama, hic bir yemegi fotograflamamisiz...

Hazirlayan, emegi gecen, yiyen herkesin olmuslerinin ruhuna gitsin insAllah...

Eee, ne var , ne yok?

Bizde neler var, neler yok soracak olursaniz cevabi biraz burada:

Sehir disina cikmadiysak her hafta sonu piknikteyiz, civarda "su kenari" piknik alanlarini talan ediyoruz.

• Birkac aile bir araya gelip imece usulu hazirliyoruz herseyi. Daha duzenli olsun diye, Bay Lama liste hazirladi, mail atti. Herkes oradan bakip, piknik cantasini ayarlamis.. Bardak getiririm diyen aile (bknz lamagiller:)) insanlik hali unutunca, kucuk capli bir sok yasandi. Nasilsa bardak gelecek diye kimse bardak almamis:( Allah'tan kiyida kosede kalan : otelden asirma :) 4 kahva bardagi, arabadan cikan 2 turk sapli cay bardagi, 1 kopuk bardak, cocugun su bardagi, su siseleri erken idare ettik:) Herkes icecekleri de, cayi da ayni bardakla icti tabi :)
• Daha da trajikomigini soyleyeyim mi? Sisler tekrar kullanildi! Evet, evet yanlis okumadiniz!  Bu konuda mesul biz degiliz. Haberimiz olsa evde hic kullanilmamis, kutu bambu sisler vardi, getirirdik. Yakin civarda marketlere baktilar ama bulamamislar, ole olunca yenen sisler, tekrar izgaraya dondu.:)) [Sis demisken, Z. 'dondurma et' adi taktigi cop sisleri cok seviyor. 5-6 tane yemistir tu tu masAllah, etobur!]
• Catal/tabak da ancak yetecek kadardi, tatli yerken tabaklar ikiserli paylasildi:) Istemeden de olsa cok iktisatli, yesile ve dogaya faydali bir piknik olmus oldu:) O yuzden mahcup bir saadet duydum, mutluyum:) Normalde har vurup, harman savuruyoruz, kac yilda hata yuzyilda doga o plastikleri geri dondurebiliyor, dusunmuyoruz bile!

• Piknik tatlilari icinde bi gonullu olduk. Birinde tam son anda Z. kiz ile mutfaga girip kurabiyeli mozaik pasta yaptik, sonrakinde dea  mikrodalga kek. Ben iyi alistim bu ise, sicak havalarda firinin yuzune bakmiyorum mumkun mertebe! Ve bir Lama klasigi olarak, tam yumurtalari cirpip seker ekleme zamaninda , sekerin az oldugunu gordum. 1.5 bardak yerine, puda sekeri takviyeli 1 bardak seker kullandim. Son anda eklenen hindistancevizi ve, Z. kizin buyuk hevesle ekledigi cikolatali sus sekerleri isi kurtardi.

Kalan bir dilim kek de 7. yildonumu pastamiz olarak kullanildi, ooo tam iktisat :) Kalpli tabak durumu kurtardi Allah'tan!

Zaman akip gidiyor,  7 yil olmus!

• Bir hafta piknige ara verelim demistik, onda da bos durmadik, kahvalti icin arkdaslarla disarda bulustuk, o da piknik sayilir. yesillik yoktu, mangal yoktu ama su vardi:)

 Minikler yagmur altinda suda oynarken biz Turk cayi yudumladik :)

• Cokca bizi birakan, yani tasinan arkadaslarimzi var, onlarla  da bir araya gelip vedalasiyoruz bu aralar. Yukaridaki sulu kahvalti bunlardan biri idi: ( Zeynep arkadasinin temelli gidecegini ogrenince "Tasinmasinlar" diye aglayarak, sulu gunu aha da sulu bitirdi. Ayni gunun aksaminda 2 aileyi davet etmistik. Sabah goturmeyi unuttugum patates salatasi aksam yemegi menusune dahil oldu. [menu: ezogelin corbasi, susamli Peru tavuk, sehriyeli pilav, tavada ispanakli borek, patates salatasi, yesil salata, kimonlu tatli ]Annemin hep dedigi gibi" Kimse, kimsenin kismetini yiyemez"

Evde daha guzelini yapariz tabi de, disarda yemenin, Turkiye'de gibi hissetmenin yeri ayri...

• Sehir disina cikinca da gittigimiz yerlerde Turk lokanta, market ne bulursak talan ediyoruz iste ornegi: New York'ta kumpir keyfi...

Boyuna uygun cikolata bulan Babasina " bana da birak!" diyen bir Z. gormektesiniz!

Amerika'nin en buyuk cikolata firmasi Hershey'in eglence parkinin magazasindayiz... (Hayir bu minik cikolatayi almadik, izin vermedim, vermem!)

• Bolca dogumgunu vardi bu aralar Z'nin arkadaslarinin , yaz okuluna da basladi, keyfi yerinde kucuk hanimin ama doyumsuz...

Sabahtan aksama kadar gezelim, eve gelirken yolda:

Z:  anne nereye gidiyoruz 

Anne: eve

Z: gezmeye gitsek olmaz mi! 

Sssssssabir sabir ya sabir!

Babasina kalsa bana cekmis ama vallahi ben yoruluyorum cok gezince, halim takatim kalmiyor , gezemem o kadar!

Beni yukari cek!

Kalbim Tiramisu'da kaldi...

Girisi azicik(!) uzun tuttum... Bana tarif lazim, laf kalabaligi cekemem!" diyorsaniz ( bu ne curet, bu nasil saygisizlik! vs vs icimden geciririm ama disimdan olgunmus gibi davranirim:) ) "devami" kismina tiklabilirsiniz... 


Muhallebili kadayif gibi cok sevdigim, uzuuun sure canim cektikten, uzuuun sure bekledikten sonra nihayet yaptigim cok kiymetli Tiramisu...
Zaten yapmayaydim da ne yapaydim! Hangi bloga baksam, tiramisu cikiyordu karsima ... 


Universitede keyif olsun diye Italyanca dersi almistim, 2-3 ders ancak ... (sonra keyif icin ders almaya vaktim olmadigini kavrayinca birakmistim dersi :))) O zaman ogrenmistim ki tiramisu (orijinali Tiramisù) beni yukari cek demekmis :) Komik ama gercek payi da var... Lezzeti gayet yukarilarda bir tatli kendisi  , tu tu tu masAllah.. 
Derste ogrendigim nadir seylerden birisi, harfleri kodlarken, hani elma'nin e'si, Ankara'nin a'si deriz ya) Italyanca'da sehir isimleri kullaniliyor ve hangi sehir oldugu belirli Mesela A icin Ankara deniyor, Adana, Adiyman degil gibi dusunelim. D harfi icin Domodossola deniyordu, o da aklimda kalmis... Biraz daha alsam beli Italyan yemekleri hakkinda da bilgim artardi belki? Turk mutfagindan sonra favorim Italyan mutfagidir, cesit cesit makarnalar, soslar, lazanya agzime layik! Ay cenem acildi ama bir anim daha aklima geldi. Ilk ders hoca bildigininiz Italyanca kelimeleri soyleyin yiyor, bir kac kiz dokturdu de dokturdu (nerden biliyorsunuz diye sorulunca, Italyan Televizyonu izlerken ogrendiklerini soylediler (gittikleri Italya seyahatlerinden de birseyler ogrenmislerdi muhtelemen!)... Ben Kucuk Emrah edasiyla "ama ben hic Italyan kanali izlemiyorum ki" dedim (icimden tabi ki!). Neyse sira bana gelince, ben de ezildim buzuldum ama pas gecmedim, bilmiyorum demedim : "pizza" dedim, yalan mi Italyanca bir kelime iste!
Tamam anilarimi bir yana birakip tiramisu tarifine gecelim....

Carsamba gunu yaklasik doksan yillik omrunun son yolculuguna ugurlanan anneannem, daha asina oldugumuz ismiyle , haciannemin anisina, cok sevdigi bu yemek LM'de yer alsin.
Mekani cennet olsun insallah...

Karadeniz usulu Kara Lahana Corbasi (Pancar corbasi) icin malzemeler

TereyağiSalça 
Soğan Karalahana
Mısır unu 
Barbunya fasülye 
Pul biber,  tuz  
(Ekstradan patates)
Tarif icin simdilik fotograflara yonlendiriyorum, daha once yayinlanan yaziya da buradan goz atabilirsiniz.