Turkiye Donusu

Olmazsa olmaz denize nazir cay pozu, Istanbul...

Herkese merhabalar,
Bilenler bilir, Turkiye'de idi Lama ailesi, cuma aksam 7 sularinda evimize geri donduk.  Adettendir yenilen icilen, gezilen yerler anlatilir donuste,c ok gezmedim bu sefer,hep ailemin yaninda idim, cok da yemedim acikcasi ama yine de birseyler karalayayim dedim. Twitter'da gordugum ve sahsen paylastigim "biz çocukken yediğimiz yemeği söyleyemezdik bulan var bulamayan var diye. şimdi her lokmada fotoğrafını çekip adına da "paylaşım" diyolar." sozu de hala kulagimda lakin...

Bir Lama Klasigi: Kosusturmali Iftar Sofrasi Hazirliklari: Seri yazi:)

Ramazanda iftara misafir agirlamak maddi ,manevi ne kadar keyifli degil mi? Ramazanin tadi iftar davetleri olmadan cikmaz bence.
Bu baglamda elden geldigince sofralar kurup,dostlarla paylasmaya calisiyoruz.
Ammavelakin, nasilsa yetisir felsefesini abartip, iftara sayili saattler kala, sifirdan hazirlaga baslamak olayi "gerilim filmi haline getiriyor :) Iste karsinizda

Kosusturmali Iftar Sofrasi Hazirligi
Turu: Mutlu sonlar biten gerilim :)
Mekan: Lama Mutfak
Suresi: 2-4 saat arasi degismekte...
Oyuncular: Lama, Zeynep, figuran rolde Bay Lama

Gun 1 :Cumartesi

Super komik bir baslangic var cunku saat 2.30 gibi misafirler davet edilir! Onceki gunden planlar var aslinda, davet edilenler de olur ama ulasilamamistir (bu telefon firmalarini anlamak zor! Kac kez ariyorum cikmiyor,
cevapsiz aramalari da gostermiyorl galiba ,geri arayan olmuyor,sabir sabir ya sabir,tam Ramazana layik:)) ya da baska plani var, elde var sifir misafir.
Neyse davetler yapildi, beklenen kisi sayisi 5 buyuk,2 cocuk, 1 bebek:)

4 gibi mutfaga girilir, corba ocaga konur, patatesler soyulup haslanmya birakilir (Hasanpasa'nin puresini olusturacak kendileri, portakal agacindaki tarifi uyguladim)
O arada Zeynep uyanir, onunla ilgilenilir. Alisveris listesi ellerine verilip, markete gonderilir yoksa misafirler salata yiyemeyecek, gazoz neyim icemeyecek,borek yumurtasiz sutsuz olacaktir:)))
Neyse bu arada yelkovan akrebi kovalar, saat 5i gecmistir. Marketten siparisler gelir. Boregin harci hazir, yufkayi cikaralim de boregi yapalim. Dolabin kapago acilir, bakili bakilir o da ne! Yufka yok! Amaniiiinn
Hemen kiymetli komsulardan birine telefon acilir(aslinda o da davet edilmistir ama evin beyi sehir disinda oldugu icin baska zamana ertlenir) yufka istenir:) Gerilimin dozaji azaldin biraz cunku komsuda yufka varmis heey:)
Aylardir fillo dough ile borek yapilmamistir, tarifi hatirlamak ta zorlanilir. 1.5 bardak sut, yarim bardak yag,2.5 yumurta icine,sarisi ustune, beyaz peynir icine..Hoop Borek firinda haydi kofteyi yoguralim.
Tarif 8 kisilik diyor, gecen hafta kisi basi ikiser tane dusmustu, bu sefer ucer tane olsun miktari cogalttik. 25 tane kdar hasan kofteyi tepsiye serdik(henuz pasa olmamistir, puresi, sosu eklensin ondna sonra.Pasa olmak kolay mi!)
Bu arada Corba rondodan da gecti,servise hazir en azindan bu var:) Ay durun, borek de hazir! Borek disari, kofte iceri...
Pure hazirlandi( 5 haslanmis patates,2 kasik teryagi, yarim bardak sut ve tuz. Yumurta eklemeye gerek gormedik. 20 dakikada hasan kofteler hazir, puresini, salcali suyunu koyduk hoop tekrar firina.
Haydi sira barbunyada. zeytinyagli oncen hazirlnir,sogur diyorsaniz yarinki misafirlere oyle olsun, bugun ilik yeriz diyorum:)Buyuk boy konserve barbunya, 2 sogan, 2 patates,salca,yag, havuc, iyice pissin sonra barbunyalar baharatlatra(kimyonu seviyrouz biz)
Salata da hazir.Sofraya tabak canak...
L:"aaa tatli yapmadim:
BL:. Neyse unuttum dersin
L:Saka saka, arkadsa getirecek yanina da dondurma servis ederiz.

E hadi sen de hazirlan diyor ayni ses.Saati soruyorum 8.03! nasi yani! iftar 8.19da!

Sonuc: Misafirler geldiginde ben de soframda haziriz,evet pek suslu degiliz ama olsun:) Guzel muhabbetler, cocuklarin sen sakrak sesleri, hatta kanepe ortusune sarili cifte rulo pasta, Zeynep ve
Aye (humeyra'nin bizim evdeki adi) dolgulu! Keyifli bir aksam...

Menu: Kimyonlu mercimek corbasi
Hasanpasa kofte, sehriyeli pilav,
Barbunya,Peynirli Borek, Tursu,Salata
Incirli Tatli ve Dondurma

Gun 2: Pazar

Gunduz alisverise gidilir ailecek, eve gelinir Zeynep'le beraber ogle uykusuna yatilir. 4 gibi ayaktayim aslinda ama agirdan aliyorum. Zeytinyaglim hazir, incirli tatlidan da var, aksamki ince misafir de tatli getirecekmis. Borek de var aslinda.. O yuzden ekstra rahatim.
6'da girilir mutfga,yanlis okumadiniz 6(alti) iftar vakti 8.17 ve Lama saat 6'da mutfakta! Hayirdir insallah,hayirdir insallah!
Corba ocaga kondu,gecen sene toplu iftarda cok begenilmisti bu corba,dun aksam da begenildi e hadi tekrar yapalim aynisindan...
Anayemek tavuk lu olacak. Turkiye'den gelen misafirlerden birisi pismis sogan yemiyor unutmayalim. Tencere de mi yapsak,firinda mi,besamelli sebzeli mi, patatesli mi... Karar versek iyi olacak! En zor kismi buydu zaten!
Karar: ocak basinda ugrasmamak icin firinda. Firin postesinde mi, borcamda mi? Borcamda! E pisme suresi bir sasti bulur hatta asabilir, cabuk yetismez yoksa! 7 olmadan girdi firin, ohhh be:)
Pilav, salata,sofraya canak tabak. Zeynep" Bu benim!" der, oturur bas koseye, bardagina portakal suyu, elien ekmek, pecetelertabaklarin yerleri degsiri biraz:) Saat yine 8'i gecti..
Sonuc ayni: Misafirler geldiginde ben de soframda haziriz, evet pek suslu degiliz ama olsun:) Guzel muhabbetler,Zeynep'in tek basina sen sakrak sesleri, Barbie muzik setini ve oyuncak supurgenin sesini unutmayalim! Zeynep, BTS'in esiyel
onun izni olmadan dansa kaldirdir,BTS biraz tedirgin,neyse olsun diyor:)


Menu: Kimyonlu mercimek corbasi
Firinda Tavuk sote, sehriyeli pilav
Barbunya,Peynirli Borek, Tursu,Salata
Incirli Tatli ve kalbura basti
Meyve

Gun 3: Pazartesi
Bugun okul gunu ,is gunu! Zeynep'e kahvalti hazirlamak icin mutfaktayiz .
"Bii" diyor (yani sut), "tamam kizim kendin doplanta al". dolabin kapagi acilir ve yercekimi kuvveti! Zeynep'in sucu yok.Tencere sut sisesinin onundeymis cunku...
Dunden corbayi cok yapmistim bu aksama da kalsinn diye. Ama artik yarisi yerde!
Zeynep mercimek soslu ayaklarini kimildatmiyor, kimildatamiyor. "Dokuldu" diyor, evet biraz oyle oldu:) Aksama bakariz caresine.

Hedef Menu:
Kimyonlu mercimek corbasi ?
Barbunya (zeytinyaglilar durdukca guzellesir, degil mi sevgili okurlar:))
Kalbura basti (serbetini daha bir iyicene cekmistir, degil mi sevgili okurlar:))
Salata
Patates puresi
Kozlenmis kirmizi biberli piyaz
Lazanya
Ince misafirlerden de getiririz birseyler diyenler oldugu icin simdilik bu kadar planimiz.
Saat 2.17 ve ofisteyim :)
Gun daha uzun...
Bu aksam sehrimiz icin iftar vakti 8.15 pm, Turkiye sahurdayken yani...


Fotograf mi? e var bir iki kirik dokuk poz ama evdeki bilgisyarda... tarif mi? Sonra sonra... Ozlemisiz degil mi, yazmayi,okunmayi:)

Herkese hayirli iftarlar, sahurlar, Allah kabul etsin...

Mor cicekli evin kapilari acildi :)

Artik iyice mutfaga girmeye baslayinca, ufak tefek davetler de basladi:) Oncelikle kendi kendime yeni eve hosgeldim partisi duzenledim :P
Partide 5 farkli ulkeden (tek Turk bendim :P), uyruktan kisi vardi, cokulusal bir topluluktu yani. Hatta Amerikali arkadas haricinde herkesin Ingilizce'ye ek baska bir ortak ikinci dili vardi ki ,ara sira birileri konustu digerleri onlara bakti :)
Yeni firinla ilk denemem Damla'da gordugum "cikolatali Ingiliz keki" oldu. En buyuk borcamimi kullanmama ragmen hamur cok fazla oldugu icin Damla'ninkiler gibi zarif olmadilar itiraf edeyim :) ( Iyi olmadigi belli resim de cekmemissin zaten demeyin cunku 7'de gelecek misafir icin 5.15'te mutfaga girince degil resim cekecek etrafi toplayacak vakit bile kalmadi, bu da ders olsun :D) Neyse iste kek cok oldu partideki arkadaslardan artti, esimin arkadaslarina gitti hatta daha sonra bulustugum arkadaslara bile yetti :D (ayni gun icinde oldu bunlar hep taze taze, merak etmeyin)
Ust resimdeki salata ise ilk gordugumden beri deneyeyim dedigim, yeni kismet olan Portakal Agaci'ndan krem peynirli patates salatasi. Ben peynir miktarini fazla tuttum, yogurt, mayonez, zeytinyagi ,tuz , kimyon ve karabiber kullandim.
Ve resimde " ben burdayim" diyen cicegimiz :) Amerikali bir arkadas ( burada ve burada bahsi gecen ogrencilerden :) ) bir ziyaretinde vazoda taze cicekleri gorunce , kim aldi ,ozel bir gun mu flan diye sormustu. Ben de Bay Lama aldi, ara sira boyle cicek alir deyince pek sasirdilar. Amerikali esler ya yildonumu gibi ozel gunlerde ya da bir tartisma sorun oldugunda cicek ile gelirlermis evlerine. Benim cevabim gayet netti : " Sorun olunca cicek almaz, cicek almazsa sorun olur! Cadi miyim yoksa :D
Boylelikle cicek sevdigimi ogrenmisti ya gelirken de morlu morlu bu cici cicegi getirmis.

Gecenki yazida soruya "kolay" dememin sebebi ,kapidaki cicegin mor olmasi idi ama o resimde tam anlasilmamis. Yakin plandan resmini ekleyecegim en kisa surede ;)

Mor cicekli ev, Ramazan hazirliginda ve misafirleri agirlamaya hazir!

Sevgiler....

Heyt be! Bu kupa dunya guzeli :)))

Bu sabah, henuz saat 7 olmamisti, Bay Lama "ben gidip bir posta kutusuna bakayim, icime dogdu yeni posta geldi" dedi.
Hasbunallah, ruyasinda mi gordu, ak sakalli dededen tuyo mu aldi nedir??? Hayirdir insallah...
Bir iki dakika sonra caliskan Turk ailesinin hanimi, mutfakta ekmek yapiyordu ki Bay Lama elinde bir kutuyla geldi. Gerisini goruyorsunuz :D

"Marka oldun" diyen arkadaslar hakli cikti :)))


Ekleme: Bir guzel jest de Selen'den geldi :) Cok tesekurler arkadasim

Lama ile yuruyuse ne dersiniz???

Dogum Gunu Hediyen Tubilim, Gule Gule Kullan :)

"Walk The Llama Llama" Sarkimizin Sozleri

Walk The llama llama
Walk The llama llama
Take in the panorama
Walk The llama llama - llama llama
Don't have to be a drama
Walk The llama llama - llama llama
No one could be calmer
Walk The llama llama
Walk The llama llama
Double L.A.M.A

Fluff up your fur
Stick out your chest
Walk The llama llama
Now your looking your best
Keep out the wind
Keep out the snow
Wool by llama from head to toe

Walk The llama llama - llama llama
Take in the panorama
Walk The llama llama
Walk The llama llama
Double L.A.M.A

Cool in the summer
Warm in the cold
A perfect fashion statement
For the young and the old
A cloak for the priest
A hat for the farmer
You could be looking at the emperor's pajamas

That's way the llama walks so proud
That's way the llama holds his head up in the crowd
All of us applaud his generosity
He's more than just a passing curiosity
He covers up our pride
And all those things we have to hide
In any civilized society

Walk The llama llama

Rascal Flatts

Hosgeldim :)))

Sevgili arkadaslarim,
40 gunluk Turkiye maceram sona erdi ve sizlere evimden, okyanus otesinden sesleniyorum :)

Kac gundur sanal alemden ayri kaldim, mesajlar, yorumlar, mailler birikmis en kisa zamanda cevaplamaya calisacagim. Biraz sure tanimanizi rica edecegim ;)

Beni 3*3 oyununa davet eden, guzel mamalar hediye eden arkadaslara ayriyeten tesekkuru bir borc bilirim :) Sagolun varolun :)

Veee son olarak, beni cok ozledigini soyleyen , donmemi dort gozle bekleyen arkadaslarima sesleniyorum:
Eee artik Lama'ya Hosgeldin Partisi yaparsiniz da hasret gideririz degil mi:D

Herkese sevgiler,
Gorusmek uzere

Not: Resimde zurafa mi lama mi oldugu tam anlasilamayan Cabbar'i gormektesiniz , yillar once universiteden arkadaslarim Asli ve Basak hediye etmislerdi :)
Resimleyen Gulnihal

Iki cici Tatli ve bir cici Lama

Efendim, bu iki tarifi gorur gormez vurulmus, "yapmaliyim, yemeliyim!" demistim. Bu ifadeyi kullanmayi sevmem ama resmen agzimin suyu akmisti ve hatta gozum kalmisti. Carsamba gunu gelen misafirlerim icin yapmisken sizinle de paylasayim dedim. 20-30 sitede gorebileceginiz hatta gordugunuz Muhallebi lokumu/Muzlu rulo vb ve Soslu kek...

Muhallebi lokumu

Evrim'e not: Artik cocostar'a para yatirmana gerek yok, bu tatli bol hindistancevizli tam sana gore!

Beyhan'in sitede gormustum ... O anda evde muz yoktu, krem santi yoktu yapamamistim, bir gun nasil bekledim anlatamam :)
Buradaki sut miktarini cozemedigim icin ,muhallebi icin Pinar'in tarifini kullandim ama degisikliklerle. Iste Lama'nin ballana ballana yedigi , farkli onerilerle Muhallebi Lokumu tarifi:

Muhallebisi:
1.5 Turk kahve fincani un
1.5 Turk kahve fincani seker
Yarim litre sut
Kaynadiktan sonra vanilya..

! Ben hic yag kullanmadim, isterseniz 1-2 kasik katiyag ekleyebilirsiniz daha iyi kivam icin,ben tercih etmedim
! Kakao eklemesi de yapabilirsiniz, kakao gorunumlu lokum icin :)

Bu olcunun iki kati yaptigimda da ayni borcami kullanmistim ( 23 cm*34 cm) bence bu hali ideal, daha az yemis oluyorum :P

~Borcamin zeminini bol hindistancevizi ile kapliyoruz
! Kakaolu biskuvi kullanarak da yapabilirsiniz.

~Muhallebiyi bosaltiyoruz. Biraz soguduktan sonra buzdolabinda bekletiyoruz.

~Krem santi ile muhallebinin ustunu kapliyoruz.

~Damla cikolatayi guzelce serpistiriyoruz.
! Arzuya gore muz, ceviz, findik, tarcin ve akliniza hayalinize gelen, evde olan uygun malzemeleri kullanabilirsiniz.

~Ben matematik yapmadim, goz karari dilimledim , arkadaslar 8-12 cm olcu onermisler.

~Bicak ya da spatula yardimiyla rulo yapip kagit kek kaliplarina aliyor servis yapiyoruz. Icinde krem santi oldugu icin cok bekletmeden 24 saat icinde tuketiyoruz :)

Merak ediyorsunuzdur diye soyluyorum Lama'nn tercihi hindistan cevizi+ kremsanti+ damla cikolata kardesligi:))))

Soslu Kek

Ilk gordugumde soslu dankek gorunumu uyandiran Hesna'nin kekini evde bu ebatta bir kek kalibim olmadigi icin hemen yapmamistim . Yeni bir kek kalibi almayi da dusunmuyordum evde koyacak yer yok yazktir gunahtir diye ta ki cumartesi gunu cayan gelen arkadasim H.Z. mor mor renkli kalibi getirene kadar! Gorur gormez ciglik attim ,tam aklimdaki seydi o keki yapacagim dedim (H.Z. sakin bana vermedin diye sikayet etme, gel al dedim sana ,sorumluluk kabul etmem,hem mail hala gelmedi,makaleni okuyamadim!) Kalip sanirim daha buyuktu cunku genis, daha genis, hatta oldukca genis bir kek oldu, ikiye bolmek gerekti dilimleri.

Tarifi birebir uyguladigim daha dogrusu uyguladigimi sandim ama alicilarinizin ayariyla oynamayin Lama'ninki biraz farkli oldu :S Ozellikle sosum cok akiskandi ama tadi ayni sutlac gibiydi! Ben de kaseye koyup yedim , keke az sos koydum hehe :)

Ekleme: Tarifin tamamini buraya da kopyaliyorum

Kek için malzemeler

- 2 yumurta

- 1/2 su bardağı toz şeker

- 1/2 çay bardağı sıvıyağ

- 1 çay bardağı süt

- 1,5 su bardağı un

- 1 paket vanilya

- 1 paket kabartma tozu

- 2 yemek kaşığı kakao

Sos için malzemeler

- 3 silme yemek kaşığı un

- 3 silme yemek kaşığı toz şeker

- 2 su bardağı süt

- 1 paket vanilya

- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi

- damla çikolata

Önce kek hazırlanır. Kakao dışında tüm malzemeler sırasıyla eklenerek çırpılır, yarısı, ölçüler az olduğu için ufak bir yağlanmış kek kalıbına dökülür. Diğer yarısına kakao eklenerek karıştırılır ve üzerine dökülerek 150 derecede pişirilir.

Sos için ufak bir tencereye un şeker konulup karıştırılır yavaş yavaş süt ilave edilerek karıştırmaya devam edilir, pürüzsüz bir kıvama ulaştıktan sonra ocağa alınarak pişirilir, kaynamaya başlayınca vanilya ve hindistan cevizi eklenir. Ilımış olan kekin üzerine dökülür. Soğuduktan sonra da üzerine damla çikolata serpilir.

Ben son hazirliklari yaparken resimleri ceken Bay Lama'ya ve tarifler icin arkadaslara tesekkur ediyor , lafi daha fazla uzatmadan sizi bizzat elimle cekmis oldugum Lama fotosuyla basbasa birakiyorum,

Gorusmek uzere