Kekin icinde bakin ne varmis...

Dogru cevap , on yuz bin tahminde bulunan Beril'den geldi, kendisini bir suru Lama puani, alkis ve tu tu masAllah ile ugurluyor, "Azmin zaferi" konulu kompozisyonlarda ele alinmasini diliyoruz. Yemedi icmedi, esinin utulerini birakti, tahminlerde bulundu da bulundu:)
Yine bir Lama etkinliginin sonuna geldik, bir sonraki etkinlige kadar esen kaliniz...
Ve tabi ki unsuz, siyah fasulyeli kekin tarifi yakinda burada !

Pirinc unlu islak kek (Glutensiz kek )

Yillar once kakaolu pirinc unlu kek yemistim ve cook begenmistim. Denemek, islak versiyonu ile hunerli bayan, Sayin Muge Huner'in tarifine kismetmis.
Gluten alerjisi olanlar , colyak hastalari icin, evde un kalmadigi kritik zamanlar icin de ideal bir tarif. Muge'nin dedigi gibi pasta haline getirilebilir.
Deneyenlere afiyet olsun!

 Malzemeler

• 2 bardak Pirinç Unu
• 4 Adet Yumurta (kucuklerdi)
• 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Su Bardağı Sut
• 1.5 Su Bardağı Toz Şeker
• 4 Yemek Kaşığı Kakao
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya

Üzerine

• Yarim bardaktan biraz fazla  Soğuk Süt
• 2 Yemek Kaşığı Hindistan Cevizi

Yapılışı

• Yumurtaları ve şekeri, krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Sut ve sıvı yağı ekleyerek çırpmaya devam edin.
• Bir kaba pirinç unu, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyin. Sıvı karışıma ekleyip, karıştırın.
• Dikdortgen borcami sprey yag ile yaglayip kek karışımını dökün. 175 derecede 30-35 dk. pişirin. Batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
• Kek fırından çıkar çıkmaz, sıcak iken üzerine kaşıkla soğuk sütü yedirerek dökün ve hindistan cevizi serpin. En az 1 gün dinlendirip servis yapın.

Bizim kizin, fotografa dahil olma cabalari !

Notlarim:

• Ben yogurt kulanmaya kiyamadigim icin sut ile yaptim.
• Seker ve yumurta miktarini artirdim.
• Amerikan pirinc unukullandim, mutfak tartim da yok , 2 bardak kullandim, iyi oldu
• Sut dokulmese bile nemli bir dokusu var kekin.
• Zeynep hanim icin bir tane topkek yaptik, uzerine damla cikolata serperek, o da pek guzeldi ( kenarindan tadina baktim da! ) Muffin olarak da yapabilirsiniz .

Mutfakta Careler Tukenmez, MCT 2 : Eyvah, un bitmis!

Un bulamazsiniz hic korkmayin, LM var! Size ozel cozumler uretir !

                                        
Mutfakta Careler Tukenmez ilk kisminda "Eyvah, Seker bitti!" demistik, yazi dizimizin bu bolumde evdehic ya da size yetecek kadar  un kalmadigini, dehset ve korku icinde farkettiginizde neler yapabileceginiz ele aldik...

Sizlerin de konuyla ilgii tecrube, ani, onerileriniz varsa lutfen paylasin!

Bolum 1: Eyvah,Un Bitmis! 

Ilk olarak , seker bittiginde yaptimiz kuratirci hamlelerden kopya cekelim:

Madde 1: Sakin olunuz, sukunetinizi koruyunuz Dunyanin sonu degil. Bir sonraki madde ve maddeler belki de muhtac oldugunuz cozumu verecek size, karamsarliga kapilmaya gerek var mi? Yok:)
Madde 2: Cidden unyok mu? Iyice kontrol ettiniz mi? Cekmecelere , kavanozlara bakin...  Az da olsa isinize yeter belki?
Madde 3:  Tamam cok tercih etmiyoruz ama olur ya kenarda kosede kalmistir, biri hediye getirmistir, indirimde dayanamayip almistirsiniz filan, hazir urunlerden var mi acaba? Pudingler, Sakizli muhallebi, sutlac , hazir kek karisimi, vs...

Madde 3:  Un derken bugday ununu kastetmistik dolayisiyla kuzenlreden yardim isteyebiliriz. evde misir unu, pirinc unu vb var mi?
Bakiniz Misir unlu kakaolu tatli. Puding, pasta kremasi olarak bile isinizi gorebilir. 
Kek icin de misir unu kullanabilirsiniz. Genel olarak tariflerde un-misir unu karisimi kullaniliyor ama tamamen misir unlu da oabilir, denemistim. 
Pogacalarda da hos bir doku verecektir.
Madde 3:  Nisasta var mi?
Bir ust madde gibi, sutlu tatlilarda, kremalarda isinize yarayacak
Madde 4: Yulaf turleri mevcut mu?
Cikolatali yulafli kurabiye, firina da girmiyor mesela, yaz icin de ideal!
Madde 5: Unsuz tariflere, glutensiz tarifleri deneyebilirsiniz.
 Colyak hastasi olanlar icin, un alternatifi olarak onerilen urunlere goz atin mesela. Yakinda cok ozel bir tarif LM'de de goreceksiniz, simdilik unsuz kurabiyelere bakabilirsiniz.
Madde 6: Ustteki tum maddeler gecersiz , peeeeeki, komsunuz var mi ???
Madde 7: Kardesim, bence bu Ilahi bir mesaj olabilir, otur oturdugun yerde unlu birsey yapma!                                  

Elbette una ihtiyac duydugunuz sebebe gore bu oneriler yardimci olmayabilir. Farkedilecegi uzere  pasta -borek, misafir, cay saati icin,  genel olarak da tatli turleri icin gecerli burada zikredilen fikirler... Corbaya terbiye yapmak icin nisasta kullanmak ilginc olabilir. mesela... Tamamen nisastadan kurabiye olur da, pogaca nasil olur, deneyin gorun diyemem :)
Unutmayin demokrasilerde ve mutfakta careler tukenmez!

Gorsel buradan

Yagsiz, unsuz cikolata bombasi kurabiyeler

Yer sofrasinda unsuz-yağsız cikolatali kurabiye gorunce dikkatimi cekti, hemen o aksam yapmak icin mutfaga girdim. 3 kasik ceviz muhim degil katmayayim demistim. Kuru malzemeleri karistirdim, sonrasinda geriye sadece 1 yumruta aki kaldi ki karisimi hamur haline getirmeye kesinlikle yetmezdi.
Orijinal tarife bakayim dedim. Yetur'la lezzet karelerinde Mado'nun fıstıklı -çikolatalı - kurabiyesi diye geciyor ve bol miktarda fistik (cikolatali olanda findik) kullaniliyor. Sanirim kullanilan findik-fistik icindeki yag kivama yardimci oluyor. Benim gibi cevizsiz yapmak isterseniz onemli notlarim var:
Yesim abla, yumurta akinin gramina dikkat cekmis. "kıvamı hindistan cevizinde küçük oynamalarla ayarlayabilirsiniz..." demis. Ben bir yumurta aki daha ekleyerek kurabiye hamurunu hamur haline getirdim. sonuctan memnun da kaldim. Goruntu ecis bucus oldu belki ama burada "chewy " denilen kivamda oldu kurabiye ki tercihimdir...
Siz hindistan cevizi eklemeyi en sona birakip, daha az ekleyip ayarlayabilirsiniz.


Tam bir cikolata bombasi oldu, brownie sevenler, cikolata canavarlari icin cok uygun. Yogun cikolata tadi bana agir geldigi icin bir kurabiyeyi zor bitirdim diyebilirim. Sicak sicak yerken damla cikolatalar da erimisti, dusunun nasil oldugunu iste... demek ki yagsiz da oluyormus...


Ben yaptigim hali ile vereyim malzeme listesini ve tarifini, cevizli- fistikli istiyorsaniz arkadaslara goz atin...

Unsuz , yagsiz Çikolatalı Kurabiye:

2 orta boy yumurta aki 

1 su bardağı hindistan cevizi 

1/2 su bardağı kakao

1/2 su bardağı damla çikolata (azaltabilirim)

1 bardak pudra sekeri

Tüm malzemeleri derin kapta yoğurup yarim saat kadar buzdolabında dinlendirdim.

 ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp hafifçe bastırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Onceden isitilmis 175 derece fırında 10 dk. kadar pişirin.

Yesim ablayi boyle ozgun bir tarif urettigi icin tebrik ediyorum.
Semiha, kendi olculeriyle orijinalinden farkli bir kurabiye ortaya cikarmis, onu da tebrik ediyorum .
Ozu findik fistik olan kurabiyeyi en basite indirdigim icin bir tebrik de bana...


Bu kurabiye tarifini oneriyorum cunku:
unsuz, yagsiz alternatif arayanlar icin bire bir !