Favori tariflerim

Ramazan gelmeden, fırsat bulunca kahvaltı, cays saati buluşmaları siz kazanıyor sanki?
Hem yapması kolay (kolaya olmasa ben de yapmazdım :)) , hem lezzeti garanti favori tariflerimden bir tutam paylaşmak istedim...
Israfa kacmadan , abartmadan, sevgi dolu leziz dost sofralarimiz olsun insaAllah, masaAllah

Besamel soslu ıspanaklı makarna

Kabak mucver

Ozel salcali soslu ekmek, kanepe (sos tarifi gelecek) 

Kremali patates

Ispanakli pasta

Humus

Siron

Iftar #8 menu

ankara kebabi

Yayla çorbası (tarifi burada )
Ankara kebabı (tarif için tıklayınız )
Bulgurlu kabak salatasi (tarifi )
Supangle

Ramazan menusu onerisi

En klasik iftar menüsü, hatta Türk yemek menüsü

Mercimek çorbası
İzmir köfte
Pirinç pilavı
Çoban salatası
Baklavalik yufkadan kol böregi (tarif icin tiklayiniz) (peynirli yaparsaniz bu menu icin daha uygun olur)
tatlı olarak Şekerpare
veee
Bir sürü bardak su ile demlik demlik çayyyyyy

Oruçlar kabul, yediklerimiz şifa , afiyet olsun inşAllah tütümaşAllah :)

Iftar menusu onerisi

12 sebze çorbası ( tarif için tıklayınız )
Fırında beşamel soslu ıspanaklı makarna (cok leziz yemek tarifi için tıklayınız )
Sosusa (somonlu susamli salata tarifi burada
İncir tatlısı ( tarif için tıklayınız )

iftarda ne yemek yapalim?

Şehriye çorbası
Özbek pilavı ( tarif için tıklayınız )
Yoğurtlu salata 
İncir uyutması

Ramazan iftar daveti menüsü

Kavurmalı pilav

İftar daveti için ne yapsam ??? diyenler için menü önerisi :

Kabak çorbası
Kavurma
pirinç pilavı
Mantarlı Tavuklu börek  (tarif için tıklayınız )
Salata
Kabak mucver (tarifi)
Gül tatlısı  (tarif )

tavuklu mantarlı börek

Hayirli ramazanlar

Yayla çorbası (tarifi burada )
Köfteli yelpaze patlıcan (tarif için tıklayınız )
Şehriyeli pilav
Kabak salatası
Incir tatlisi (tarifi burada )

Ramazan menu önerileri

Mercimek çorbası
izmir köfte
şehriyeli pilav
salata
sigara böreği
muhallebili kemal paşa tatlısı
Bol bol su ve çayyyyyy

**
12 sebze çorbası ( tarif için tıklayınız )
ev yapımı lahmacun
salata, bol yeşillik
İçli köfte

***

Buğday çorbası
Etli biber , patıcan dolması
Cacık
Supangle ( tarif için tıklayınız )

****
Şehriye çorbası
Özbek pilavı ( tarif için tıklayınız )
Yoğurtlu salata
İncir uyutması
*****

 Yayla çorbası (tarifi burada )
Ankara kebabı (tarif için tıklayınız )
kadayif

En sade haftalik menu onerisi

Sana dun bir tepeden baktim ....
(Gorselsiz yazi olmasin diye, telefondan zoraki foto secmek sorunsali!)

Hazirlamasi kolay ve cabuk, cogu vejiteryan bir menumuz vardi bu hafta.
Biz yedik doyduk, size de fikir olsun diye buraya koyduk:)

Pazartesi: Brokoli corbasi, Makarna, siyah fasulye piyazi
Sali: Yesil fasulye salatasi (super bir sey, tarifini paylasmaliyim!), balik, saglikli havuclu topkek
Carsamba: Kofte - patates, bulgur pilavi , donut
Persembe:  mercimek corbasi, fasulyeli pilav, firinda sigara boregi,  peykek
Cuma: Cevizli eriste, coban salatasi, islak kek
Cumartesi: Mantarli domatesli pilav, yogurt, kakaolu puding
Pazar: gezme, piknik vs ..

Not: Ramazan'in son gunlerinde davetli oldugumuz sofralarin menulerini Ramazan'da yazamamistim, onlarin da hakki gecmesin:

• Kiymali sehriye corbasi ,tavuk sote, firin posetinde patates, etli yesil fasulye, sebzeli bulgur pilavi salata ,yogurtlu kabak-havuc kizartmasi, ev yapimi ekmek, humus, meyve salatasi sutlu tatli *
• Mantar corbasi, Dalyan kofte ,pilav ,sucuklu kuru fasulye ,salata , Lahmacun, Ramazan pidesi tiramisu , revani *
• Cinli arkadasimin iftar daveti : Mercimek corbasi, Sucuklu cevizli cin makarnasi ,Sis kebap , Korili kuzu eti ,pilav ,salata, Revani ,Baklava *
• Domates corbasi , Firinda kofte-patates Pilav ,Borek, mantar sote, salata ,Turk kahveli puding (LM'den)

Gule gule Ramazan...

Hersey gider ailen kalir, ailen yanindaysa zaten bayramdir...Haydi izleyin ve aglasin bakayim...

Zeynep'e " kizim Ramazan bittigi icin uzuluyor musun? diye sordum. "neden uzuleyim ki, bayram gelecegi icin seviniyorum' dedi:) Ta Ramazan girmeden hediye edilen bayramlik prenses elbiselerini giymek icin heyecanla bekliyor. Gecen gun ' sabretmekten yoruldum, giyeyim artik!" diye isyan etti ama pes etmedim. Haydi bir gun daha giyersin bayramliklarini balbocegim insAllah...
Bugun biraz bayram alisverisi, belki bayram tatlisi yapma planim var... Twitter'da gorunce hatirladim, bayram sekeri almadik! Cikolata degil illa ki seker olmali... Karamelli, portakalli, limonlu, parlak kagitla kapli olanlardan... Dolaba saklanmali, buyuk ve kucuk cocuklardan korumali.

Cocuklarin yeni kiyafetleriyle mutluluk sactigi, gonullerin (buruk da olsa) huzurla dolu oldugu guzel bir bayram diliyorum...

Ramazan'in son gunlerinde misafir oldugumuz sofralarin menuleri:
Kiymali sehriye corbasi
tavuk sote
firin posetinde patates
etli yesil fasulye
sebzeli bulgur pilavi
salata
yogurtlu kabak-havuc kizartmasi
ev yapimi ekmek
humus
meyve salatasi
sutlu tatli
*
Mantar corbasi
Dalyan kofte
pilav
sucuklu kuru fasulye
salata
Lahmacun
Ramazan pidesi
tiramisu
revani
*
Cinli arkadasimin iftar daveti
Mercimek corbasi
Sucuklu cevizli cin makarnasi
Sis kebap
Korili kuzu eti
pilav
salata (LM'den)
Revani
Baklava
*
Domates corbasi
Firinda kofte-patates
Pilav
Borek
mantar sote
salata
Turk kahveli puding (LM'den)

Hakiki dogumgunu sofram :)

Baslik otobus firmasi adi gibi olmus degil mi?

Ta Ramazan basinda 12 Agustos icin iftar daveti aldigimda, agzimdan kacirmistim! Yok yahu bildiginiz "benim dogumgunum o gun"  dedim ve pasta sozu aldim.
Aksam olay mahaline gidince, abartmiyorum hayal bile edecegimden cok daha fazlasi beni bekliyordu! "Hangi yemekleri istersin?" diye sorulsa, bunlari sayardim, ama aslinda hepsini saymazdim , insaf yani biri yeter normalde ama hepsi vardi... Yemegin, pastanin yani sira, Z hanima ve bana ozel hediyeler de vardi, yani ne desek kifayetsiz...
Tu tu masAllah diyor, devamini diliyorum:)

Corba
Manti *****
Lahana sarmasi *****
Firinda Yaprak sarmasi *****
Icli kofte *****
Misir yemegi Koseri (alti makarna ustu sehriyeli yesil mercimekli pilav, nohut, kizartilmis sogan halkalari ve domatesli sos )(kolajda ilk sira, ortadaki fotograf )
Pilav, Tavuklu fasulye (boynu bukukleri oynadilar yazik:))
Turkiye'de bahcelerinden cikma zeytinler, biber tursusu
Fistikli burma baklava
4-yaprakli yonca seklinde Findikli nutellali pasta

Allah'a sukur istahimin da yerinde oldugu bi aksamdi da gozum doyana kadar yedim. Ama o kadar yemisim ki sahurda hicbirsey yiyemedim!


Not: telefon ile cekilmis fotolar gelecek efendim, bir an once paylasmak istedigim icin yaziyi yayina koyuyorum...

12 Agustos iftar menusu ve tatlilari

Pirincli yesil mercimek corbasi
Kofteli patlican tepsi kebabi 
Domatesli bulgur pilavi
Zeytinyagli yesil fasulye
Tavuklu, mantarli borek 
Coban salatasi
Yalanci tavuk gogsu ve
Dogumgunu pastasi

27 dogru mu diye sormayin, sayilarin ne onemi var!

Mutlu yillar bana !

Ramazan #23 iftar menusu onerisi

Bugun degisiklik yapip iftarda balik yemeye ne dersiniz?
Iste ornek bir menu, ben cok begendim sahsen! olsa seve seve yerim yani!

Corba: Kimyonlu , sarimsakli mercimek corbasi
Ana yemek: Sarimsakli balik
Salata: kurutulmus domates salatasi
pilav + sebze patlicanli pilav / ya da fasulye pirinclisi
icecek: ev yapimi siyah uzum kompostosu (tarcinli)
Borek/ hamurisi: baklavalik yufkadan kiymali kol boregi

Tatli olarak : islak kurabiye ve kivratma

Ramazan #22 Iftar menusu

Corba: Kirmizi biberli mercimek corbasi
Ana yemek + makarna : Alfredo fettucini (mantar , brokoli ekleyin ki tam bir ana yemek olsun)
Zeytinyagli : Sarimsakli patlican 
Ev yapimi cevizli ekmek
baharatli , corekotlu zeytinyagi ve biberiyeli salca

Tatli olarak : irmik helvasi ve ev yapimi nutellali dondurma

Not: Yukaridaki bu menu tarafimdan hazirlanmamis derlenmistir.

Yakinda buradan ayrilacak arkadasim ile son anda kararlastirilan basbasa iftarimiz icin ise su asagidaki menu tarafimdan 45 dakikada hazirlanmistir. yasasin mikrodalga, yasasin dondurucu!

• Toyga corbasi (yasasin Knorr)
• Susamli , biberli tauk sote (toplu iftardan kalan buzluga atilmisti)
• Mikrodalgada kumpirimsi patates : Patatesler soyulup, tabaga konur (susuz). Pisince sicagiyla tereyagi ve parmesan peynir serpilir Dusundugumden de guzel olmustu!
• Brokoli salatasi : Dondurulmus brokoli haslanip (mikrodalgada yaptim), sogan, zeytinyagi , limon ve haslanmis yumurta ile servis yapilir
• Ve 10 dakikada dogumgunu pastasi! Ilk kez pandispanyayi mikrodalgada hazirladim ve sonuc kekten daha iyi oldu, miss gibi de kabardi yani! Krema olarak da Turk kahvesi ekledigim krem santi kullandim.

Iftar menuleri devam..

Ramazan gelenekleriyle ilgili sirin karikaturler esliginde iftar menuleri ornekleri...

Oruc demek, sadece ac-susuz kalmak demek degil... Keciler bile anlamis, darisi basimiza!

Midenin doydugu, gozun doymadigi bir menu
Bulamac corbasi
Kagit kebabi
Pilav
Etli yaprak sarmasi
Biber dolmasi
Salata
Peynirli sigara boregi
Tursu
Tatli Bay Lama'dan : Irmik helvasi

"Davulcular, Ramazan'in rengidir, olmali" diyenlerden mi, yoksa herkes alarmini kurup uyaniyor, cocuk coluk rahatsiz olmasin, davulcu istemeyiz" diyenlerden misiniz?

***
Mercimek corbasi
Firinda kofte patates
Garniturlu pilav
Salata
Kisir
Baklava
Peynirli borek
Seftalili tart
Meyve salatasi

***
Kabak corbasi
Islim kebabi
Domatesli Bulgur pilavi
Yogurtlu karisik kizartma
Karnabahar kizartmasi
Coban salata
Gullac
Benim icin ozel islak kurabiye (gullac hic sevmem de, ayiptir soylemesi)

Ramazan'in olmazsa olmazi, pide ve pide kuyruklari!

***
Domates corbasi ( ne zamandir yememistik, ozlemisim)
Besamel soslu tavuk
Garniturlu pilav
Ispanakli borek
Yesil Salata
Yogurt tatlisi

Hoca'nin da kafasi karistik " ya gol, oruc tutarsa!"

***
Cadir iftarlarindan
Mercimek corbasi
Kofte patates
Pilav
Salata
Baklava
*
Sehriye corbasi
Et kavurma
salata
Nohutlu Pilav
Kadayif
*
Mercimek corbasi
tavuk sote
Garniturlu pilav

Salata
Baklava

Her geceyi Kadir, her geleni Hizir bil...

*
En guzeli son aksamaydi:
Lebeniye corbasi
Salcali et
Patlican salatasi
Kremali patates
Baklava

Ramazan #20 iftar menusu onerisi

Corba: Bezelye corbasi

Ana yemek +pilav bir arada: Ankara tavuk/ arpa sehriyeli tavuk

Salata / Sebze : Kizarmis kabak piyazi / salatasi

Zeytinyagli/ salata: Domates soslu Patlican salatasi

Tatli : gul tatlisi, hem goze hem mideye, enfes bir tatli!

Afiyetler olsun

Not:Bu menu tarafimdan hazirlanmamis, sadece mevcut tariflerle derlenmistir . Ama guzel menu oldu bence :)

Ramazan menuleri

Gecen sene oldugu gibi, bu sene de konuk oldugumuz birkac iftar sofrasindan Ramazan menulerini paylasayim.

En sevdigim menu bu idi, ozel siparis versem ancak boyle olurdu! Biber dolmasi ve patlican kebabi en sevdigim iki lezzettir... O kadar cok yedim ki utandim, 3. tabagi eZeynep'e yedirme bahanesiyle  alip, "ay yemedi ziyan olmasin bari ben yiyeyim" dedim :))

Yayla corbasi
patlican kebabi (bunun gerceginden)
Rengarenk biber dolmasi
pilav
bamya
salata
cikolatali muhallebi lokumu (benden)
Bogurtlenli Ahudululu tart (raspberry)
*
Mercimek corbasi
Patatesli biberli et sote
Yesil fasulye
Pilav
Salata
Sekerpare
*
Yogurtlu bugday corbasi
Islim kebabi  <3 p="p">
Tavuk sote
Zeytinyagli fasulye
Pilav
Salata
Irmik tatlisi, dondurma
*

Eski dostlarla mutevazi soframizda:

Mercimek corbasi
Rengarenk salata
Sucuklu sebzeli pilav  (Sogan, havu, kirmizi biber kavurup sucugu ekledim, son asamada da nohut)
Patates kizartmasi
Sarma, tursu
Cikolatali peypuding

Iftar menusu #5

Brokoli corbasi
Kiymali yesil fasulye (tuzu fazla olmasa iyiydi!)
Soganli besamel soslu tavuk (Bay Lama 6 puan verdi, kin kin kinadim kendisini! Mis gibi olmustu!)
Sehriyeli pilav
Sarma (hazir)
Rengarenk salata (en guzeli bu bence, kirmizi biber, yesil sogan, marul, mor lahana hm hmmm)
Tatli olarak, buzluktan yaz tatlisi (krem santi, biskuvi , cikolata)

Z kiz ile iftar sofrasi etkinliklerine devam, uygun renkli taslarimiz yoktu ama isim kagitlari hazirladik, ozenle kesti, yerlestirdi

herkes nereye oturacagini bildi ;)

Toplu iftar

Allah kabul etsin, cumartesi 4 aile birlikte toplu iftar verdik, yaklasik150 kisi agirladik.

Menumuz ve kamera arkasi bazi notlar...

Mercimek corbasi
Nohutlu pilav
Susamli, biberli Tavuk sote
Sarma (hazir alindi)
Yogurtlu havuc salatasi
Rengarenk Salata

Tatli olarak uzuuun dusunmelerin sonucunda : kadayif ve bastan beri dusunulen dondurma

Notlar:

• Gunlerdir yapageldigim matematik hesaplari corba haric tuttu. Ezo gelin corba yapmak niyetindeydik ama 1 kilo mercimegi 4 bardak hesaplamistim (5 bardakmis!) Allah'tan son anda farkedildi, bulguru da eklemedik. Yoksa Nur topu gibi 200 kisilik corbamiz olacakti!
• Icindeki susami farketmeyen, ekmegin susami diye dusunenler olsa da:) ana yemek gayet begenildi sukur. Daha sonra paylasirim detayli ama , biberli tavuk sotenin susamli hali gibi...
• Kucuk kesilsin diye siparis verdiigmiz tavuklar butun gelince, hazir dondurulmus, kesilmis olur dusundugumuz dolmalik kirmizi biberler de taze ve koca koca olunca 1 saatten fazla kesim yapmak zorunda kaldik
• Bol tereyagli kadayif da yaninda Butter- pecan (tereyagli/ pekanli) dondurma ile iyi gitti. Isin sirri bol tereyagi (Antepli'den not) Hazirlamasi da kolay oldu, kalabaliklar icin ideal gercekten
• Amerika'daki arkadaslar icin : united dairy golden marka dondurma tavsiye ediyorum. Normalde cok dondurma yemiyorum ama bu istisna. Cok yaygin degil ama her yiyen cok begendi, kaymak tadinda bir dondurma oluyor. Butter pecan ozellikle cok leziz...
• Hazir rendelenmis havuclar ile havuc salatasi pek kolay oldu. 
• Yaklasik 35 kilo tavuk, 8 kilo biber, 2 kilo susam, 1 kilo salca, 5 kilo yogurt, 5 kilo hurma, 4 kilo mercimek, 5 kilo pirinc, 70 litre gazoz tuketildi; mutfakta on hazirlik, sonrasi temizlik toparlanma derken 10 saat gecti... 
• Plan-programlama, davet vs icin yuz kadar email atildi (Sizlerin fikrini, onerilerini sordugum twitlerin de hatiri sayilir adette idi hani:))
• Asci kadrosunda bir Antepli ve bir aciyemez (bakiniz ben ) olunca, isler biraz karisti :) Tat, renk versin diye tabi ki de kullandik biber ama birilerine yeterli gelmemis olacak ki:) kafami baska yone her ceviridigimde, tencereye kirmizi biber eklendi. Salataya bile koymuslar, o derece yani :)) Kadayifa da konabilirdi sukur yani...
• Zeynep'i oyalamak icin mavi taslar yine sahnedeydi :) Yedek elbiselerini koydugu cantasi aniden agirlasinca sasirdi ama cantasina taslari koydugumu ogrenince hic sikayet etmedi. (tasiyamadigi icin ben tasidim ama olsun:))
• Kalan malzemeleri degerlendirmek icin, evlerimize getirmek icin paylastik. Hicbir sey ziyan olmasin (Iftar sofralari , israf sofrasi olmasin!) diye paylasmaya oyle kaptirmisiz ki kendimizi, termoslardaki cayi bile paylassak mi diye sakalastik :))
• Soranlar icin : Iftar oncesi, elimizde kepceler, koca kazanlar ile hatira fotografi cekildik ama, hic bir yemegi fotograflamamisiz...

Hazirlayan, emegi gecen, yiyen herkesin olmuslerinin ruhuna gitsin insAllah...

Iftar Menu # 3

Misafirlerle beraber iftar menusu:

Yayla corbasi
Hasan Pasa kofte
Sehriye pilavi
Yesil fasulye
Firinda Patates kizartmasi (cocuklar ve buyukler icin :))
Salata
Tatli olarak peypuding/ krem peynirli karamelli tatli

Afiyet olsun!

(Usendigim icin daha onceki menu kagidina yazdim, arkadan siritiyor eski menu! )