Ramazani karsilarken

Ramazan Allah'in bir ayidir ki:
 basi rahmet, ortasi bagislanma, sonu atesten kurtulmadir.

Ramazani karsilarken diyorum ki:
Ramazan, solen gibi sofralar kurup, tum gun bos kalan midelere fesat gecirme ayi degil, maneviyati doyurma, kalbimizdeki fesatliklardan vazgecme ayi...
Ramazan ,  vah vah, yaz gunu 16 saat ac kalan mideye uzulme ayi degil, belki 11 ay ac kalan gonlumuze, ruhumuza uzulme ve telafiye calisma ayi...
Ramazan, artik yaza denk geldigi icin, "susuzluk, sicak, uzun gunler  vs" daha cetin gececek diye korkulacak bir ay degil, daha cok sevap, daha cok hikmet barindiracak diye sevindirecek bir ay ....
Ramazan, binbir cesit yemekle sonlandirilacak aclik cekmekten ibaret degil, hakiki aclarin halini anlayip, yardim etmeye calisma ayi...
Ramazan, "... yemegi nasil yapilir?" diye google'da arama yapilip, yemek bloglarinin  ziyaretci sayilarinin patlama yaptigi ay degil, "cennet azigi nasil hazirlanir" diye sormak gerken bir ay...
Ramazan, (tesbihte hata olmaz) korlerle sagirlarin birbirini agirladigi bir ay degil, belki de dunyanin obur ucunda ihtiyac sahiplerini agirlayabilme imkani sunan bir ay...
olmalidir, tamam mi Lama'cigim ?


HERKESE HAYIRLI, VERIMLI, MUTLULUK DOLU BIR RAMAZAN DILIYORUM!


***
Afrika'da  sadece Ramazan'da bir aylik degil, surekli aclik ceken , gunun sonunda yiyecek lokma dahi bulamayanlar icin internet uzerinden yardim icin degisik alternatifler:
Diyanet Isleri Baskanligi : SMS ile fitrenizi de oralara gondermeniz mumkunmus
http://www.diyanet.gov.tr/turkish/dy/Diyanet-Isleri-Baskanligi-Duyuru-11722.aspx
UNICEF Turkiye: http://www.unicefturk.org/haber_inside.php?id=135
http://www.kimseyokmu.org.tr/
http://www.ihh.org.tr


Konuyla alakali Twitter'da gozume takilan bazi cikciklemeler soyle:
somali'ye 5 lira için: ACLIK yaz 5777 by Kimse Yokmu... AFRIKA yaz 5601 by Diyanet .. AFRIKA yaz 3072 by IHH

Afrika sözde cömertliğimize muhtaç değil, onlar açken tok yatabildiğimiz için Afrika'nın bizi affetme cömertliğine muhtacız.

Abidik Kubidik Programlarda saçma sapan adamlara mesaj atarken için gitmiyor da ACLIK yazıp 5777'ye yollayınca mı canından can alıyolar?

Haftalik Menu ornekleri

Kendimle beraberr faydanlanmak isteyenler icin kolay,cabuk hazirlanabilir ve dengeli bir haftalik Aksam Yemegi menusu olusturdum.
On hazirlik:
Dondurucudan kullanilacak malzemeler icin sabah evden cikmadan buzluktan cikarmayi unutmayiniz!
Ornek: tavuk, balik, onceden hazirlanmis kavrulmus kiyma, kofte, haslanmis nohut, corbalar (mercimek)

Pazartesi: Kuru bezelye corbasi +Firin posetinde soganli balik *+patates puresi + kuskonmaz
Sali:       Biberli kirmizi mercimek corbasi+ Tavuk + pirinc pilavi  
Carsamba : Haftada bir gun disarda yenilir, eve gelince mutfaga girmeden, aile saadeti keyfi yasanir:)
Persembe :  Yogurt corbasi + Inegol kofte (buzluktan)+ sehriyeli pilav+salata
Cuma:  Salcali Makarna + Nohutlu salata+ yogurt (vejeterjan gun) 
Tatli olarak: 
 Zeynep'e diger yemekleri yedirmek icin tehdit pardon tesvik unsuru
(corbayi yemezsen, dondurma yok!)
Haftada bir sutlu tatli, ev yapimi kakaolu puding, sakizli muhallebi, peypuding ya da yine buzlukta hazir kek/pandispanya varsa serbetli tatli olabilir, baklava, pandispanya tatlisi vs. Sonra dondurma ,buzlukta her daim bulunur,cesit cesit sec begen al ye ama zaten her aksam tatli yemeye gerek yok! Misafir gelmeyince cok tatli yapilmaz bizim evde, hazir abur cuburlarlar isteyen tatli istegini tatmin ediyor zaten! Ornek kasik kasik nutellalar, kutu kutu uzumlu,bademli ,findikli cikolatalar vs vs!!!! 
>(  -kizgin surat ifadesi:))

• Ayrica her gun mumkunse iki cesit meyve, Bayan Lama hazirlar, Bay'i ve kizi yer:))
• Pure yapilacak corbalara sebze eklemeyi unutmuyoruz, havuc,bezelye, brokoli,karnibahar ne olursa. Sebze dusmanlarinin iyiligi icin!

* Baliklari zeytinyag,limon ve tuz karisimi sosta biraz biraktiktan sonra, halka halka dogranmis soganlarla birlikte firin posetine koydum. Kokusuz, saglikli ve kolay bir balik yemegimiz hazir!
Tum hafta, tum ay agiz tadiniz tam olsun:))

Gunun hedef menusu 2

Hedef menu olayini bir kere yapmisim devami gelmemis, bakalim belki bugun gelir. Malum citayi yuksek tutmak  lazim. Zaten artik Lama'da CYK kismi olacak. CYK yani "Citasi Yuksek Kadin". Bu baglamda da cok uygun bir yazi:))

Oncelikle aksam icin Tavuklu Japon Gunesi  yapmayi dusunuyorum. Portakal Agaci'nda gordugum bu tarif , hazir evde sigara boreginden artan yufka varken cok uygun. Icerigini degistirecegim o yuzden gunes dunyanin baska bir ulkesinden dogacak buyuk ihtimal, ismini degistirmem lazim :)
Bu yemek tek basina yeter.Corba olarak dunden kalan sarmisakli ezogelin corbamiz var zaten. Yillardir Amerika'da yasayan bir bayan, "ben mercimek corbasini hep sarmisakla yaparim, herkes de bayilir" demisti. Cok merak etmis ve denemistim. Bayilmamistik:) Sarmisaklar biraz ecis bucustu,o yuzden olabilir demistim. Dun corba yaparken, evde sogan kalmadigini farkedince sarmisak koydum, sonucu yine pek begenmedim. Damak tadi olayi. Genel olarak pismis sarmisak tadindan hoslanmiyorum yemeklerde zaten.
Bu arada corbanin icinde pirinc olmadigi icin, yillar once Kevgir dergisi iftar menusunde kullandigim adiyla: ezodamat corbasi oldugunu belirtmeliyim :)

Veee tatli olarak yeni almis oldugum,sirin rekli kekcik kaliplarini denemek icin kakaolu islak kek yapmak niyetindeyim.
Aksama sonucu bildiririm!Agiz tadiniz bol olsun!

Zeynep kuzusunun sanat eserleri! 

Fotograf hakkinda not : Evet, haklisiniz. Sirf fotograf koymus olmak icin koydum, gunun ya da yazinin anlam ve onemine uygun degil:) Ayrica sanat eseri de denmez, nerdeyse otuzuna girmis bir insandan(hem de CYK!) daha guzel seyler beklerdiniz, itiraf edin :))

Aklimdakiler :)

Uyari: bu yazi cok istahli, cok linkli bir yazidir!

Ne guzel yemekler var, hanimlar neler yapiyor, dokturuyor, ne de guzel sunuyor, gel de canin cekmesin!

Bilgisayarda favori siteleri ekledigim klasorleden birisi "ye" klasoru. Bloglarda gezerken gozum kalan,canimin cektigi, bunu yapayim, sunu deneyeyim dedigim tarifleri hemen oraya kaydediyorum. Gecen gun bir baktim, almis basini gitmis! Yapamamis olsam bile, henuz bu guzel mamalar mideme girmemis olsa bile aklimda neler var diye paylasmak istedim:)

Acilisi kendi tarifimle yapayim.

Sadece bir kez yaptigim, sitede gormesem varligini bile unuturdum heralde! Evrim'in dogumgunune ithaf ettigim, kusursuz cikolatali kremali, kusursuz olmasa da enfes gorunuslu pasta!
***
Yine bir tatli tat, Acemi asci adiyla yollara dustum, adimi artik degistirmem diyen Ipek'ten Yoğun Kakaolu Islak kek
***
Lama firininda bir kez pisen,bir daha izine, kokusuna rastlanmayan balkabakli ekmek

Aslinda ne zamandir balkbagi puresi girmedi eve. Oysa bir aralar acil durumlar icin cok cabuk ve kolay, ayni zamanda lezzetli biskuvili, balkabakli tatlilar pastalari ne cok yapardim.Gecen gun markette gordum,goz ucuyla bakip bakimi cevirdim, "neydik ne olduk?" demesin diye... balkabagina bile vefasiz olmamak lazim...

***

Yeni kesfettigim bloglardan Cafe Pepela. Imkan olsa bu gorsel solen sunan sitenin tum tariflerini denemek ,belki de daha kolayi tee Libya'ya gidip bizzat onun elinden yemek lazim:) (Libyali arkadasimin ailesini de ziyaret ederim gitmisken hem, ne guzel olur!)
Oncelikli denemek istedigim tarif: kiymali ekmek rulolari (bread-rolls) yani tost ekmegi boregi.

fotografini paylasmama izin veridgi icin ayriyeten tesekkurler Pepelacigim:)

***

Bir de Zeliha'nin tariflerinde, sofralarinda gozum kaliyor ne yalan konusayim :) O da yeni gozdelerimden ayiptir soylemesi :) Daha once sitesinden Can Yucel'e ait bir siir paylasmistim simdi sirada yogurt soslu kofte var.
***

Brokoli kizartmasini yeni denemisken, kabak kizartmasi da guzel gider degil mi? Tarif Deniz, "nam-ı diğer çilek kızdan, Narince etkinligi icin.

Ve yine kabakli bir tat ile, kabak tadi vermeden listemi sonlandiriyorum, en azindan simdilik! Lavantin'den Kızarmış Kabak Piyazı.

Bu liste uzaaar gider:)

Lama Mutfakta Mutlu Gunler Diler....
http://lamamutfakta.blogspot.com/

%100 Basari ve Bezelye corbasi

Dun "bakalim, ofisteki hesap eve uyacak mi?" demistim ve supriz bir sekilde uydu! ustelik hasta halime ragmen! Gecen salidan beri rahatsizim, tam gecti gececek derken bugun solunum yollarim tikali oldugu icin basim,suratim ilginc bir agriyla beni rahatsiz etti tum gun... Eve erken geldim, biraz uyudum.Zeynep ile babasi kresten gelmeden aradilar. Hanimfendi" cok aciktim,anneee!" deyince gel de mutfaga girme!

Simdilik sadece corbayi paylasiyoruz, digerleri daha sonra!

Bezelye corbasi

Bir sogan

iki su bardagi konserve bezelye

1 patates (arzuya gore)

1 defne yapragi

1 litre kaynar su

Bir bardak kadar sut

Tuz, karabiber

Siviyag

Siviyagda soganlari kavurup, patates ve bezelyeler eklenir.

Kaynar su, defne yapragi eklenir.

Pistikten sonra,defne yapragi cikarilir ve rondodan cekilip, sut ilavesinden sonra bir tassim daha kaynatilir.

Zeynep hanim yemege razi olsun diye, kamis, cicek, bocek, semsiyelerle suslenip servis edilir:)

Notlar:

Defne yapragi fikrini TurkishCookbook sitesinden aldim. Rondodan gecirmeden cikarmayi unutmusum:(( O yuzden suzgecten de gecirmek zorunda kaldim, aman siz ayni hatayi yapmayin!

Hala kulak-burun-bogaz sistemim calismadigi icin tadini cok alamadim ama guzeldi sanirim. Bay Lama da begendi, Zeynep hanim da yedi bitirdi!

Foto cekmeye calisirken, Zeynep bir yandan kamisla oynuyordu. Babasi uyardi:

Yapma kizim. Anne corbaya "cheese" dediriyor, biraz bekle:))))

Annelere oneriler

Zeynep kamisi cok seviyor. Artik kamisi corba icerken de kullaniyoruz:). Oyunla karisik, corbayi yeme ihtimalini artiriyor:) Tavsiye ederim. Tabii iyice suzulmus corba olmasi gerekiyor. Corbanin icine ekmek atarsak onlari da kasikla yiyoruz.

Guzel ve saglikli, ferah nefesli bir hafta sonu diliyorum!

Gunun hedef menusu....

Ben cok planli programli, caliskan bir insan oldugum icin, saabahtan menuyu belirler eve gidince ne pisirilecek, ne yenecek plan yaparim :P

Bugun blog gezinirken arkadaslardan guzel fikirler de aldim ,evdeki malzemelere uygun e hadi oyleyse.. evdeki hesap carsiya uymaz biiliyoruz da bakalim isteki hesap, eve uyacak mi?

Bezelye corbasi

Saliha'dan Misir mucveri

Bol yesilli, ozel marul turlerinden olusan salata belki de brokoli salatasi

Dunden kalan nefis patatesli brokoli yemegi (patatesler Zeynep Hanim icin!)

Tatli olarak( misafir gelmedigi zaman cok yapmiyorum cunku evdeki cocuklar! eger tatliyi begenirlerse ellerinden alamiyorum, begenmezlerse de bitmiyor, ben tek basima bitirme yetegine sahip degilim (Allah'a sukur!)) Muge'nin pudingli kekini uygulayacagim. Yillardir cekmecede duran cilekli pudingi boyle degerlendireyim bari...

Aslinda hazir firin yanmisken ispanaklari da kurtarsam mi!

Haberdar edecegim gelismelerden...