25 Haziran 2007

Kofte mantisi ve Komsulardan Denemeler


Herkese merhabalar!
Yaz rehaveti bloglari da sardi. Tatile gidenler, rejime girenler, cani yemek yapmaktan istemeyenler :) Ben de aslinda 3. kategorideyim de caktirmamaya calisiyorum ;)

Cumartesi genis capli bir Turk yemegi dersimiz vardi, hem de ders konuuz "manti" idi! Yerli yabanci katilimin fazla oldugu, herkesin mantiyi bukmeye yardim ettigi keyifli bir ders oldu :) Yalniz sorun su ki mantiyi doyumluk degil tadimlik yiyebildik ,tadinin o kadar guzel olmasinda bunun da payi vardir muhakkak:) Sozun ozu beynimin yemekle ilgili odaciklarinda "manti" nidalari yukselmekte bu aralar!

Dun kofte hazirlamis, buzdolabina kaldirmistim. Firinda pisirmeyi beklemeyelim , yagda kizartmakla kim ugrasacak derken "kofte mantisi" oraya cikti ;)
Koftelri kucuk top seklinde hazirlayip manti gibi yagli,tuzlu suda hasladim.uzerine de yogurt ve salcali sos ayni mantida oldugu gibi ;) Hamur acmakla ugrasmak istemediginiz zamanlarda manti istahinizi doyuracak-kismen- bu usulu tavsiye ederm. "Yagda kofte kizartmak tamam lezizdir ama kokusu, sagliksizligi? " diye de destek bir cumle edeyim :)


Ve komsulardan deneyip tavsiye ettigim birkac tarif:

Umran ablanin inegol koftesi. Gulenay "cok leziz ve de kolay ,mutlaka denemelisin Lamacim" deyince denemis ve cok memnun kalmistim. Buzlukta saklanabilmesi de acil durumlar icin harika. Turkiye'ye giderken Bay Lama icin hazirladiklarim arasinda bu da vardi :)
Umran abla'nin agzindan :

  • "Yarim kilo yagli kiyma(tariflerde dos kiymasindan soz ediyordu ama burada bulmak cok zor oldugu icin)
  • 1 sogan
  • 1 cay kasigi karbonat
  • tuz
  • 2 dilim ekmek ici
Robotta once ekmeklerimi toz haline getirdim.Sonra uzerine sogani ilave edip robotta incecik hale gelene kadar calistirdim.sonra kiyma tuz ve karbonatimi ilave ettim.Uzun kofte sekilleri verip buzluga kaldirdim.Ertesi gun buzlu olarak firin tepsisine siralayip firinda pisirdim.Nefisti inanin tadi.Yanina firinda biber ve domateste kozleyip pilavla birlikte servis yaptim."

Aybike'nin tarifiyle en "kolay krem karamel".
Ablam ben lisede iken cok yapardi krem karameli, seve seve yerdik. Tarifini sorunca hatirlamadigini soylemisti.Internette aradim biraz o da ne! 4-5 yumurta gerekiyor! Sirf bu yuzden denememistim. Gunebakan Hulya'cigimda gorunce sasirip kalmistim sadece bir yumurta sarisi! Hatta babam yesin diye hic yumurta katmadan da yaptim bir kere.

Son zamanlarda cok guncellenmese de cok severek takip ettigim "mekanimiz mutfak"tan Hatice'nin tarifi "koftesir" Resmi gorunce damak tadima cok uygun denemeliyim demistim:) Ailecek severek yedik.

Arkadaslara paylasimlari icin tesekkur ediyor, "denerseniz siz de begenesiniz" dilegiyle satirlarima son veriyorum :)

23 yorum:

  1. Merhaba sevgili arkadaşım ilk yorumu ben yapmak istedim.Bayıldım valla ne diyebilirimki biz çalışan hanımlar için pratik bir tarif.Yorgun argın eve gelince ne pişirsem diye düşünmektense hemen yapıp yitebileceğin bir altenatif canım ellerine sağlık sevgilerimle iyi akşamlar.

    YanıtlaSil
  2. Hocaaaammmm, cidden kusmedin di mi? Bizimki oyle yorumlardaki espri ile baslayip cuma gunu ani bir kararla gelisen bir olay. Aklimiza gelmedi bizden baska istekli birilerinin daha olacagi. Zira bizim ikimizin de aklinda varmis ama yapmak icin gaza gelmeyi bekliyormusuz, birbirimizi gaza getirelim derken birlikte neden olmasin diye konustuk ve ortaya cikti. Hocam sen bize tarif gonderirsin de yayinlamaz miyiz hic? Hem de aninda, sen yeter ki iste. Operim hocam. Yemeklere bisey diyemiyorum zira etli hepsi :)))

    YanıtlaSil
  3. Mine,
    pratik bor yontem kesinlikle.Deneynce begenirsin umarim,
    Selamlar

    Hocam Kus,
    Kustuuum kustuuuuuuum -noktali noktali- Iki Floridali bir olup Ohio'lu Lama'niza kucak acmadiniz, kustuuuuum kustuuuummm....
    :P

    YanıtlaSil
  4. Kolay karamel tarifi güzelmiş, tek yumurta olması çok iyi. Ben de deneyebilirim. Teşekkürler, sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. Bayan Lama,
    gerçekten küsmedin değil mi?
    Ben de aynen Minik Kuş'un dediklerine katılıyorum. Planlı programlı kurmadık siteyi inan ki.
    Ohio'lu Lama'nın, San Diego'lu Tuba'nin, Texas'lı Lokum'un ve tabii ki diğer bütün arkadaşlarımızın desteğine ve verirseniz tariflerine her zaman kucağımız açık. :))) Sizsiz olmaz..sevgilerle

    YanıtlaSil
  6. mutfakta hoş seda26 Haziran, 2007 03:51

    Lama ne kadar pratik bir tarif olmuş köfte mantısı bayıldım valla sarımsaklı yoğurtla yenecek birşeyler ararım hep bu köfte tam benlik ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  7. Sevgili Lama, ellerine, fikrine sağlık. Ne güzel olmuştur kimbilir köfte mantısı, hem de hafif olmuştur. Bu aralar İstanbul çok sıcak, canımız yemek bile istemiyor ama meyve ile beslenmekten zafiyet geçireceğiz artık :))) En iyisi ben bu köfte mantısını deneyeyim, hem hafif hem besleyici olur. Sevgiler

    YanıtlaSil
  8. Lamacım valla ben de sanki biraz 3. kategorideyim. :) niye boyle oldu anlamadım. Sıcaklardan herhalde. Elleirne sağlık şekerim, çok pratik olmuş senin mantı. :)
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  9. Cici Lamacımmm,
    Ellerine sağlık. Bu arada krakerleri yeni farkettim haklısın. Biraz geç oldu de hadi bana :)))

    YanıtlaSil
  10. Yaman Aysem ,
    Biraz naz yapayim dedim caniiim :)Ilginiz ve naziniz icin tesekur ederim ikinize de :) Trk yemeklerini ,kulturunu Ingilice olarak tanitan her turlu girisimin sonuna kadar arkasindaym.Sahip oldugumuz guzeliklerin farkinda degilse yabancilar hepimiz sucluyuz bunda!
    Neden Itayanlarin "ravioli"si bilinsin, marketlerde satilsin da bizim manti gizli sakli kalsin? Neden baklavamiza baskalari "bizim" desin???Neden ,neden???
    Cok calismak lazim cook :)
    Hepimize kolay gelsin!

    YanıtlaSil
  11. Behiye,
    Yumurtasiz, yagsiz gonul rahatligiyla deneyecegin bir tarif gercekten.Simdiden afiyet olsun.

    Seda, Gulriz
    Umarim kofte mantisini yeyince de begenirsinz, tesekkurler:)

    Ganne,
    Sicaklardandir mutlaka.Ozelikle Turkiye'de cok fenaymis sicakliklar, okuyoruz. Buradaki gibi klima, havalandirma olayi da yok tabi :( Sizin ofisler serin gerci :)
    Sevgiler


    Selen,
    "Gec olsun da guc olmasin" diyecegim ben :) Olur mu :))

    YanıtlaSil
  12. Canım lamam cicim lamam; sen bensiz...ben sensiz...

    YanıtlaSil
  13. Mesajıma not: Şimdi okudumda biraz megolamanca (!) buldum yazdığımı. Uzun zamandır sana yazamıyorum, hasret kaldım demek istemiştim aslında...

    YanıtlaSil
  14. Pecetem,
    ben cok sirin buldum o mesaji :)
    Beni ozledigini bildigim icin buram buram hasret kokusu geldi burnuma:) Ah Besiktas'ta olup seni bakeshop'ta kucaklamak vardi....

    YanıtlaSil
  15. Amanda Lamam benim Aybike menşeli Krem Karameli yapmış da hatta hiç yumurtasız deneyerek kahramanlık bile göstermiş...Krem Karamel,krem karamel olalı böylesini görmedi.Ama yumurtasız da oluyormuş işte.Bu karamele verilmiş bir nişan olarak adlandırılmalı bence.Hele bir de bu sıcaklarda:)...

    YanıtlaSil
  16. Lama'cığım, köfte mantısı çok güzel ve lezzetli görünüyor.ellerine sağlık.
    Canım buralar okadar sıcakki hiç kırkın altına düşmüyor biz nerede kolay yapılan yemek varsa ve karpuz peynir:))idare ediyoruz.
    Sevgilerimle....

    YanıtlaSil
  17. merhaba lamanızı gördüm ve çok beğendim. ben de bir tane penguen evlat eidndim ama sayfama götüremiyorum. yardımcı olumusunuz
    benim sayfam da blog.spot

    YanıtlaSil
  18. Tatl� Lamam,
    Harika mamalar yapm�s�n ellerine sa�l�k can�m.Art�k bizlerde yava� yava� yemeklerden elimizi �ekmeye ba�lad�k Lamam.San�r�m bende 3. kategorideyim ve caktirmamaya calisiyorum senin gibi..))Buralar �ok s�cak ve kendimizi ofisten d�ar� att�m�zda peri�an oluyoruz.Allah hastalara ve ya�l�lara yard�m etsin..

    Kocaman �p�yorum seni..Sevgiler

    YanıtlaSil
  19. Kahraman Lama'dan sirin Hulya'ya sevgiler:)))

    Hayat Ablacigim,
    Allah kolaylik versin.Sicaklarin az yemek gibi bir yarari oluyor hem de yemek yapma derdi yok :)
    Denizli'ye sevgiler

    Hosgeldin Nermin,
    Lama'min asagisinda yazan linke tiklap hayvanini olusturyor ve step 3'deki html kodu sitene yerlestirmen gerekiyor. Umarim yararli olur.

    Gul,
    Amiiin! Disarida sicakta calisman zorunda olanlara da Allah kolaylik versin. Halimize sukretmek lazim,degil mi?
    Svegiler :)

    YanıtlaSil
  20. Güzel bir hafta sonu dilerim.

    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  21. Eline emeğine sağlık canım...Çok hamarat gördüm seni :)Ben bu ara misafir ağırlama dışında fazla çalışkan değilim.O behsetttipğin yaz rehaveti bizede uğradı :)bir kaç güne kadar norveçli misafirlerim olacak ama vejeteryanlar ne yapsam diye kara kara düşünüyorum.En kolay çözüm kahvaltıya davet etmek gibi görünüyor benim açımdan.eşimin ise yemek çözümü süperdi.Etsiz meze ve salataları vs. saydıktan sonra zeytinyağlı fasulye yap dedi.Ben ''EEE hani ana yemek?'' dedim...''İşte zeytinyağlı fasulye'' dedi :))) Kendime kolay gelsin diyorum şimdiden...Çenem düştü sanırım ...selamlar :)

    YanıtlaSil
  22. Lamacığım,
    ne güzeldönmüşsün hoşgeldin. gerçekten de yaz hepimize çöktü yemek tariflerine ara verdik.çumarım en kısa zamanda geçer.sevgiler

    YanıtlaSil
  23. sevgili Lama
    ellerine sağlık değişik bir mantı olmuş denemeye değer doğrusu.
    sevgilerimle...

    YanıtlaSil

Yorum alinca o kadar cok mutlu olurum ki kanatlanip ucarim sanki... Hadi ucur beni okuyucu ;)