Enfesto

Pazi yataginda, tel sehriye kebabi mi desek?

Sarimsak, tel sehriye kavurulup domates, et ile bulusuyor, pazi yatagina kuruluyor :)

Uff gordukce yutkunuyorum, tarifi belki sonra :)

Mayasiz ,hızlı bazlama / fetir , adine ne derseniz

Instagramda gorduk ve denedik,
Denemek isterseniz diye hemen burada paylaştık:)
bazlama,  fetir, ekmekimsi ; özellikle kahvaltılar icin ideal. Krepten daha hızlı denebilir:)

Malzemeler:

1 bardak koyu yogurt
1 bardak un (yoğurtun kıvamına gore artabilir)
1 cay kasigi kabartma tozu (ben karbonat kullandım)

Malzemeleri karistirin.
4 parcaya bolun, merdane ile acin ve tavada pişirin.

Tereyag ile sıcak sicak...

****

View this post on Instagram

✔️2 ingredients flat bread😲. So easy😍 Its amazing how many things you can do with this recipe. One of my favourite 🙈 . . Follow @lunchndinnertime for more of my favourite #buzfeedtasty recipes . . #flatbread #flatbreadpizza #flatbreads #bread #breadideas #easybreakfast #easycooking #easyrecipe #breadrecipe #diybread #peperonipizza #peperoni #healthymealprep #healthyrecipe #food #foodporn #mealideas #meal #yummy #yummyfood #deliciousfood #cooking #cookstagram #tastyrecipes #cookingvideo #recipes #recipesideas #lunchtime #2ingredients

A post shared by Food&Drinks Recipes (@lunchndinnertime) on Mar 17, 2020 at 8:47am PDT

Farklı bir irmik helvası tarifi

Neye niyet, neye kismet dediğimiz bir gun

Helva yapmak demek, sabırla güzelce yağ ile irmiği/ unu kavurmak demektir...
Bu irmik helvasında durum değişik:)
Aslinda yolun basında amacimiz helva yapma degildi, Fırına girmeyen Yulaflı Kurabiye yapmak istiyorduk. Ilk aşamayı tamamladık, yani tencerede yağ, sut,seker vs kaynar iken, sıfır hiç acilmamis yulaf paketini açtım... Açtım ki ne goreyim! Ne gördüğümü soylemeyeyim...
#Evdekal doneminde gidip de marketten yulaf alacak degiliz!
Malzemeleri ziyan edecek degiliz!
#Mutfaktacareler tükenmez , aniden irmik helvası fikri aklıma geldi.. Hiç de fena olmadı!
er serde bir hayır vardır,  hiç yoktan Pratik 5 dakikada irmik helvası yapmayı basarmış olduk. 
Siz de isterseniz deneyin derim, beğenirsiniz ...
(yulafli kurabiye tarifini de denemenizi öneririm! Ben yapamadım, siz yapın yulafınız varsa :))


Malzemeler
100 g tereyeagi
2 kasik kakao (kakaosuz da deneyebilirsiniz elbette)
1.5 bardak sut
1-1.5 kap seker 
2.5 bardak irmik

Pratik irmik helvası nasıl yapilir?

*Tavada tereyagini eritin; sut ,kakao ve sekeri ilave edin.
*Kaynadiktan sonra surekli karistirarak 1 dakika kaynatın ve 
*Irmigi katin ,ve kisik ateste karistirin.
*Altini kapatip, demlenmesi icin kapagini örterek  biraz bekleyin.
Sicak sıcak, serin serin, dondurmalı, dondurmasız servis yapın,
Afiyetler olsun

Ankara'da bazı kebapçılarda yemek sonrasi irmik helvamsi bir ikram gelir ya, onun on yüz bin kati lezzet garanti :))

Tava keki

Firin calismiyor, elektrik yok ya da benim gibi bir kek icin "koca firini calistirmayayim" diyorsaniz, bunu denemelisiniz..
Ne zamandir aklımdaydı, kismet #evdekalTurkiyem donemine imis:) (aman evde kalıp, obez kalmayalım :) Dengeli beslenme, imkan oldugunca hareket etmeyi ihmal etmeyelim) 

Degisik tariflere önerilere baktım, pişirme yöntemi konusunda, kimisi aluminyum folyo, pisirme kagidi vs sarmış ama bu sekilde gönül rahatligiyla yapabilirsiniz...
Cikolata ile portakalın harika uyumunu cok sevdiğimi söylemiş miydim!

Kakaolu portakallı kek
Malzemeler:
2 yumurta
1 cay bardagi sut/yogurt
yarim bardak siviyag
2 kasik kakao
3/4 bardak seker
1 portakal kabuğu rendesi
yarim paket kabartma tozu
Aldigi kadar un

not: Yogurt kaymağı kullandım ben, ekstra yağ eklemedim ama eklesem daha yumuşak,guzel bir kıvam olurdu:) Hocanın dediğini yapın, yaptigini degil:)
Zaten istediğiniz bir kek tarifini kullanabilirsiniz. Mühim olan hamurun tavanızın büyüklüğüne uygunluğunu ayarlamak

Tava keki yapilisi:
Tereyagi ile güzelce yaglanmis  yapistirmaz tavaya kek karisimini koyun.
Temiz bez ile uzerini örtüp, kapak ya da benim gibi kapak yoksa, uygun boy tabak ya da tepsi bile kapatın.
Büyük boy ocakta, en kisik ateşte ( hani ocağı kapatırken tam sonuna gelince mini alev kalır ya,iste öyle) 20-30 dakika pişirin. Bir ara kurdan testi yapıp, sureyi kontrol edin lütfen.

Uzerine cikolata rendesi ve portakal kabuğu rendesi serptik; cocuklar sut, büyükler cay eşliğinde ohhh

Oneri: Buyuklugu uygun bir kase ya da sapsiz fincani Tavanın ortasına koyarak, ortasi delikli kek kalıbı seklinde kek elde edebilirsiniz

Balçerez

Calcerez fotosu kaybolmuş, yerine yine kıymetli bir kahvaltılık olan ev yapımı yulaf gevreği fotosu :)

Kahvaltilar icin hafif(!) ve leziz bir alternatif ister misiniz?
-Bal var mi?
Var, var!
-Findik fıstık var mi ?
Var var!
-Ne duruyorsun?
Ne yapayım?
-Bal çerez yapsana, balcerez yapsana hey hey balcerez yapsana....

Oncelikle findigi kavuralim ve kabuklarını soyalım,
Ceviz , yer fistigi ve susamı da tavada yağsız kavuralim,
Genişçe bir tabaga kavrulmuş kuruyemiş, susam karisimini koyup, uzerine bal koyun...
Tereyagi ya da kaymak ve ekmek ile birleştirin, oooh
Sifa olsun

pasta susleme fikirleri cilt 235982375982

'artik yeter, kimseye pasta yapmayacagim!"deyip "istersen dogumgunu pastanizi ben yapayim" diye tekliflerde bulunan kasinan ,iyi yurekli sabirsiza ne denir?
ipucu : LamaMutfakta blogunun sahibesi :))
Mumkun mertebe ev yapimi dogal pasta yapmak isteyince isler zorlasiyor. Bazen cheating yapiyorum ister istemez..
Size de fikir olsun diye paylasayim dikkatimi ceken bazi pasta susleme fikirlerini...
Yercekimli pasta:Bobibon selalesi adi da uygun,ne dersiniz?
Paketten bonibon dokuluyor gibi goruntusu...Cocuklar da buyukler de sevecek...

Endlessly inspired" sitesinden
Bos sekerleme, cikolata paketinin icini marsmelov doldurup, cop sis ile pastaya batirin.
 Cop sisi eritilmis cikolatayla kaplayip bonibonlari yapistirin...

Kulahli pasta suslemeleri:

Daha once de bu fikre ornekler paylamistim. Yaz da geliyor, kulah elimizin altinda olacak bolca, pasta suslemelerinde de kurtarici olabilir...

Cok kulah ,annecim..

Papatyali Kahvalti Sofrasi

"E hani papatya bu sofranin neresinde?" derseniz, fotograflari cekiyor derim :)
2006da blogta baslayan tanisiklik, sanal kankilik ... Nihayet Papatya Prenses ile yuzyuze gorusebildik.
Piticiklarim ile Papatya , Zahide ve kızına keyifli bir kahvalti bulusmasinda ev sahipligi yaptik.

Kahvaltiliklarin yani sira kahvalti masamizda:
Yoresel lezzetler: Ankara simiti , Beypazarı kurusu :)
Bazlama pizza
Pazili yumurta
Ispanakli borek
Semizotu yataginda Tahinli nohutlu salata
Patates kavurmasi
Ispanakli pasta
3 renkli puding
Ekler ve mini pastalar (Zahide'den)

Bazlama pizza icin:
Bazlamayı ikiye bölün,
ev yapımı domates sosunun mumkun oldugunca az sulu kısmından sürüp ,
kasar peyniri ve arzuya göre salam koyup fırınlayın. Sıcak sıcak tuketın !

Herşeyi birlikte pişen makarna

Bu çok pratik makarna tarifi için ne isim taksam bilemedim.. şipşak makarna desek "E makarna zaten şipşak!" diyen çıkabilir.. "Herşeyi birlikte pişen makarna" ismi gayet yerinde oldu sanırım.

Herşeyi birlikte pişen makarna nasıl hazırlanır ?

Kaynar suya makarnayla birlikte 

salça (tercihen ev yapımı domates salçası ), 

kurutulmus sogan, 

baharatlar ( tuz, karabiber, zerdecal kullandım) ve

zeytinyağı eklenir. 

Ocaktan alırken rende kasar peyniri katın ve tek işlemde & tek tencerede makarna hazir...

Notlar:

• Çoğunlukla makarnayı az su ile haşlarım , süzmem ki vitamin kaybı olmasın , tabi ki süzme derdi de olmasın, ek bulaşık da çıkmasın :)

• 500 gramlık bir paket makarna için 1.5 litre civarı kaynamış su gerekiyor. Makarnanın cinsine göre değişiyor , kaynar su hazır bulundurun , ihtiyaca  göre eklersiniz.

• Vaktiniz varsa, kaşar ilavesi sonrası fırınlarsanız , tadından yenmez...
• Mor lahanayi ince kiyip, sirke ve tuz ile cam kavanoza koyup buzdolabinda sakliyorum. Hem kullanima hazir pratik, hem de tadi kivami daha iyi oluyor. Makarnama eslik etti kendileri, fotoda goruldugu uzere ;)

GOFRETLI PASTA , EN KOLAYINDAN

Serra'nin 2. dogumgunu pastasi  , coluk cocuk yaklasik 20 kisiye Ramazan'da iftar sonrasi cayimiza eslik etti:)

 Malzemeler : 
3 kat kakaolu pastaban , 
1 paket muzlu creme ole, 
1/2 paket findikli cikolatali creme ole ,
Creme oel hazirlamak icin 1 litre sut
Islatmak icin 1 bardak soguk sut

 3 paket rulo kat , 
ustu icin 40 gram rendelenmis cikolata. 

Gofretli pasta hazirlanmasi
Oncelikle Creme ole'leri  Üzerindeki tarife gore sut ile hazirlayin... 
En ust kat icin tamamı fazla geliyor, yarısını kullandım ...

Pastabani yerlestirip, sut ile islatin, muzlu creme ole'nin yarisini surun.
2. kar pastabani koyup islatin, kalan muzlu creme ole'yi surun
son kati yerlestirip, cikolatali findikli krem ole surun.
Buzdolabinda mumkunse bir gece bekletin.
Servisten once Etrafini rulo katlar ile cevreleyip, uzerine cikolata rendesi serpistirin... 
Afiyet olsun

Not: Gofretler  cok kalinca yumusuyor , bekletmeden tuketmeli
 Kurdele hem hos goruntu, hem de olasi depreme karsi pastaya koruma sagliyor ;)

Firinsiz Kahvalti sofrasi

Fransiz diye okumadiniz degil mi?

Firin calistirmaya cok usenirim. Hem koca firin calisti mi bir cesit icin calismaz, bikac sey yapmak lazim ki ooo kim ugrasacak:) Misafiri firinsiz agirlayinca isler daha kolaylasiyor gibime geliyor. Uzun zaman sonra kahvaltiya arkadaslari agirlayinca da terciihim firinsiz oldu.
Sade menumuzde:

• Kuru domatesli patates salatasi
• Menemen (dondurulmus biber karisimi ile kolay, cok kolay!)
• Parata (bizim katmer/ keteye benziyor. bol yagli, katli bir hamur. Hintli, pakistanli kardesler de var. Dondurulmus aliyorum. tavada arkali onlu psiir hop bir dakikada hazir!)
• Makarna boregi (Bu sefer fotograflanmadi . Siddetle tavsiyemdir. Kalan makarnayi degerlendirmek icin de birebir.)
• Nutellali kekcikler ( buzdolabi ganimeti:) Daha yumusak oluyor buzlukta bekleyen kekler, topkekler farkinda misiniz??) Nutellasi ve hindistan cevizi ve gorsel Z hanima aittir! @ZeK
• Arkadastan pogaca ekmek
• yesillik tabagi domates salatalik maydanoz
• Tabi ki kahvaltiliklar (visne receli hit oldu, ilk kez yiyenler icin ozellikle!)
• Yesillik, domates, salatalik ve meyve tabagi

Diger bir kac hizli oneri:
Tavada gozleme: Turk yufkasina ic malzemeyi koyup, hafif yagli tavada arkali onlu pisiriyoruz, unutmayin : daha cok lezzet icin tereyagi !
Tortilla gozleme: Hafif su ya da sut ile islatilmis tortilayi tavada pisiriyoruz.  Icine mutlaka kasar peyniri koymak lazim ki, peynir eriyip gozlemeyi tutsun, acilmasini onlesin.Sucuk ,sosis kullancaksam oncesinde biraz pisiriyorum ki cig et zararlarini engelleyelim.
Z'nin ogle yemegi icin de pratik bir secenek.

kahvalti tabagi

Bu da bir tatil sabahi evimizde kahvaltidan bir goruntu.

Ev yapmi cilek receli : Abartisiz 1.5 yil sonra ekmek makinesini kullandim bu recel icin. Makinenin ozel Recel ayarinda 1-1 oranina seker, meyve koyup dugmeye basiyoruz, hepsi bu!
Evde 2 recel canavari olunca degisik denemeler gelecek!
Cakma kuymak :) Tereyagi konusunda kendimce comert davranmistim ama yetmemis iste:)
Taze mozarella, marine edilmis kurutulmus domates, zeytin ve peynir
Saglikli atistirma tabaginda: kuru Turk kayisi, findik fistik ve son gunlerin favorisi, Cin marketten haslanmis kestane!

Firinda omlet

Degisik bir tarif degil aslinda ama sabah kahvaltisinda pogaca, borek icin firini acmisken, omleti de firinda pisirme fikrini paylasmak istedim. Hem enerjiden tasarrruf, hem de ocak basinda tavada omleti karistir cevir zahmeti yok.
Ne zamandir aklimdaydi, bu cumartesi kahvaltimizda yulafli kekcikleri yapmak icin firini acinca soframiza, midemize misafir oldu...

• Malzemeler: Tamamen arzunuza, evdeki malzemelere gore ayarlama yapabilirsiniz.

Orijinal tarifte:

2 yumurta
2 kasik sut
3 kasik peynir, eriyen turler daha guzel
Kucuk salam dilimleri
Tuz ve karabiber,
Uzeri icin Taze kekik, nane vs oneriyor.
Ben 4 yumurta, 1 kasik tereyagi, biraz sut, parmesan peyniri ile hazirladim.

Yumurtayi sut ile iyice cirpip, peynir ve salamlari ekleyin.
Tuz, biber ilavesinden sonra , firina dayanikli bir kapta 8-10 dakika 350 F (175 C) de pisirin
Uzerine taze ot dokerek servis edin onerisi yapilmisti, biz kalpli tabagimizda "kalbim yumurtada kaldi" mesaji ile servis yapmayi tercih ettik.
Guzel bir haftasonu bizlerin olsun!

"Domates" Ye 3 : Buzlukta domates saklamak

Buzlugun rafina (inci gibi olmasa da!) sira sira dizilmis domatesler

"Domates etkinligimiz" icin gelsin , herkesin cok isine yarayacak bu yazi! 

Duydugumda inanmadim, arkadas acti buzlugu gosterdi...
Yikamis, kurulamis, ve oldugu gibi buzluga koymus... Ben de artik bu yontemi kullaniyorum ve siddetle oneriyorum!

Kullanmadan once cikarip, kaynar suyun icine birakin. (tas gibi, top gibi bir sey oluyor, aman dikkat kafaniza, ayaginiza dusurmeyin!) Kabuklar aninda veda ediyor...
Yumusamasi icin biraz bekleyin ve corbada, pilavda, yemekte kullanin!
Corba icin blendirdan gecirecekseniz yumusamasini beklemeye gerek bile yok ki ben cogunlukla beklemiyorum. Icinde eriyiveriyor..
*Daha cok domates saklamak, doalpta yer tasarrufu yapmak icin, ust uste koyabilirsiniz. Aluminyum folyodan katlar arasi serebilirsiniz

Pazar gunku tarla gezimizden aldigimiz domateslerin bir kismi bu sekilde buzlukta yerini aldi. Guzel gunlerde, agiz tadiyla yemek dilegiyle...

Not :
Buzlukta dolmalik biber saklama
Ayni sekilde  (yika, kurula, dondur!) dolmalik biberleri de ziplock postelere koyup buzluga koymus (sadece biberler, icleri bos!).
Firinda pisirdigini soylemisti. Ben cigden kullandigim dolma icini dolmalik biberlere doldurup, tencerede soguk su kullanarak pisirdim, soncu gayet basarili! Tek farki mevsimi...

Tekrar not: 
Buzlukta domates sos saklama
Tamamen cigden , sogan vedomatesi robottan gecirip,suzgecte biraz tuttum ki suyu ciksin.  Icine kucuk kucuk yesil biber dograyip, buzdolabi posetlerine koydum. Acil durumlar icin , bulgur pilavina , yemeklere, makarnaya sos, hatta (eridikten sonra muhtemelen olusacak suyunu suzup) menemen olarak bile kullanilir diye dusunuyorum....

Ramazan Menusu 2

Balik orucu ;)

Dostlarla birlikte iftar soframizda bakin neler vardi:
Corba: Sehriyeli mercimek corbasi 
Ana Yemek: Tencerede kofte- patates
Pilav/ Makarna: Bezelyeli pilav
Zeytinyagli : Karnabahar
Salata: Yesil salata
Tatli: Cikolatali pandispanya uzeri sakizli muhallebi, lokum

• Sehriyeli mercimek corbasi : Mercimek corbasina sehriye kattiniz mi hic?

Ozellikle onceki gunden kalan mercimek corbasini degisik makyajla tekrar sunmak ya da suyu fazla kacmis corbayi kurtarmak istiyorsaniz bire bir.

• Tencerede kofte- patates 

Eskiden hep kofte patatesi firinda yapardim. Zaman kisitli olunca, firin kullanmaniz icin engel varsa (sicaklik, zaman) genisce tencerede, bir patates, bir kofte dizerek, uzerine yagli,salcali, su (cok olmasin) koyarak tencerede de pisirebilirsiniz. Son donem hep boyle yapiyorum . Hersey cigden, pratik de oluyor

• Bezelyeli pilav : Basmati pirinci ile pilav yapiyorum, suyunu da soguk kullaniyorum. Su kaynamaya baslayinca, dondurulmus bezelye ekliyorum.
• Cikolatali pandispanya uzeri sakizli muhallebi

Fazla pandispanyda yapip buzluga atmanin verdigi kolaylikla, guzel bir tatli. Hatta sakizli muhallebiyi de hazir karisimdan yaptim , itiraf ediyorum.
Z hanim uzerine bolca mini damla cikolata koydu, sonra herkesin tabagindakileri yedi :)
Biraz(!) fazla yapmisiz, sonraki aksam da yedik, ancak bitirdik.
Eee ne demis buyuklerimiz, misafir bereketiyle gelir...

Ates gormeden aglayan Pasta

Bizim burada hafta sonu hava oyle sicakti ki, 30 dereceye ulasti. Oyle zamanlarda firini acip, kek pasta yapmak iskence, o zaman mikrodalga kek/pasta denemelerine devam!
Mikrodalga kullanmaya karsi degilseniz, tavsiye ederim, hem zamandan, hem evin hararetinden cok karli cikacaksiniz!

Cikolata sos yerine, mikrodalgada isitilip kullanilan cikolatali glazur kullaninca, bu kek hiiic ates gormedi...

MALZEMELER:

Keki İçin:
(Fincan Türk kahvesi fincanı)

• 4 tane yumurta
• 3 kahve fincanı tozşeker
• 3 kahve fincanı un
• 1 kahve fincanı süt
• 1 kahve fincanı  sıvıyağ
• 3 çorba kaşığı kakao / Hershey special dark cocoa 
• 1 paket kabartma tozu

Islatmak İçin:

• 1.5 su bardağı soğuk süt

Üst Katı İçin:

• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt

Çikolata Katı İçin:

• hazir cikolata glazur

Ev yapimi cikolata sos kullanmak isterseniz, silmek olculerle un ve nisasta kullanarak bu tarifi gonul rahatligi ile kullanabilirsiniz.

YAPILIŞI:

• Yumurtayla şekeri bir kaba alıp mikserle iyice çırpalım.
• Ayrı bir kapta un,kakao,vanilya ve kabartma tozunu karıştıralım.
• Yumurtalı karışıma sütü,yağı karistirip cirpip,  unlu karışımı ekleyelim
• Dikdörgen büyük borcamı yağlayıp hamuru borcama boşaltalım.
• Normalde F 170'C firinda 30-40 dakikada pisiriyor, ben mikrodalgada 7.5 dakikada pisirdim.

Mikrodalga firinlarin ayarlari, pisirme hizlari farkli, lutfen dikkat edin! Kurdan testini gecince daha fazla pisirmeyin ,kaya kekiniz olur, sutle islatsaniz bile ise yaramaz, tecrube konusuyor!

• Pişince fırından çıkarıp sıcakken soğuk sütü kekin heryerine gezdirerek dökelim ve soğumaya bırakalım.
• Toz krem şantiyi sutle çırpıp dolaba koyalım.
• Kek iyice soğuyunca  üzerine krem şantiyi sürup dolapta bekletelim
• Servis oncesi cikolata glazuru dokup afiyetle yiyelim.

Uzeri engebeli kekimiz firinin icinde henuz...

Oneriler/ notlar:

Birsen'in Mutfagi, Sevim'in sayfasi ve ve Yesim abla, Yeturla Lezzetler blogunu tarz ve gorsellik olark birbirlerine cok benzetiyorum, sik sik yazi yazmalari, ic acici fotolar, tarifler... Yetur'dan ses yok bu arada, kayip ilanina da cevap alamadim, ne vefali Lama'yim!

Neyse mikrodalgada aglayan pasta icin de kucuk farklarla Birsen'in tarifini uyguladim.

•  Yuvarlak bir borcam/cam kapta pisirin. ben dikdortgen kapta pisirince, donemiyor dolayisiyla homojen bir sekilde kabarmadi. Uzeri kraterli bir yapiya sahip oldu.  Bu arada Melegin Marifetlerinde magma kek vardi, cok orijinal, bakmanizi oneririm.
• "Ayni normal firinda pisen gibi mi oluyor?" derseniz, cevap hayir. Kivami daha bir sungerimsi oluyor mikdrodalga ile pisen keklerin.
• Cikolata soslu islak kek icin buraya tiklayabilirsiniz.
• Diger mikrodalga tarifler icin de suraya tiklayin . SURA

Guzel bir hafta dilerim!

Prenses tatlisi

Bu tur tatlilar hepimiz yapariz. Kek parcalari ya da kedi dili, krem santi, meyveler, cikolata, findik fistik... Ama bu baska guzel oldu. Pek tatli yemez ben bile iki tane yedim, oyle dusunun yani...

Pirinc unlu kek, pamuk prenses gibi yumusacik bir kek, onun da etkisi var sanki. Prenses tatlisi koydum adini.

Hazirda acik bir kutu krem santi vardi, serpistirdim bardaga, cilekler ve minik seker kondurdum tepesine bir tane. Sarayin kapisinda prenses Zeynep'i beklemeye koyuldu.

Twitterdan da duyurdu, ese dosta, Zeynep prenses ablasi ve PP ablasi , "bize de bize de" dedi. Prensesim daha hepsini yiyemeden elinden dustu ve kirildi bardak :(
Arkadasi icin ayirdigimiz tatli vardi " Benimle paylasir ,degil mi?"  diye sordu. Arkadasinin haberi yok nasilsa, onu da sen ye, paylasinca savas cikar simdi ? diyen annesinin fikrini cok begendi ."Evet, evet, onun haberi olmasin, ben yiyeyim!"

Cuma gunune boyle renkli bir tatli, tatli bir ani paylasmis olalim,
Hurmetler....

Mutfakta Careler Tukenmez, MCT 2 : Eyvah, un bitmis!

Un bulamazsiniz hic korkmayin, LM var! Size ozel cozumler uretir !

                                        
Mutfakta Careler Tukenmez ilk kisminda "Eyvah, Seker bitti!" demistik, yazi dizimizin bu bolumde evdehic ya da size yetecek kadar  un kalmadigini, dehset ve korku icinde farkettiginizde neler yapabileceginiz ele aldik...

Sizlerin de konuyla ilgii tecrube, ani, onerileriniz varsa lutfen paylasin!

Bolum 1: Eyvah,Un Bitmis! 

Ilk olarak , seker bittiginde yaptimiz kuratirci hamlelerden kopya cekelim:

Madde 1: Sakin olunuz, sukunetinizi koruyunuz Dunyanin sonu degil. Bir sonraki madde ve maddeler belki de muhtac oldugunuz cozumu verecek size, karamsarliga kapilmaya gerek var mi? Yok:)
Madde 2: Cidden unyok mu? Iyice kontrol ettiniz mi? Cekmecelere , kavanozlara bakin...  Az da olsa isinize yeter belki?
Madde 3:  Tamam cok tercih etmiyoruz ama olur ya kenarda kosede kalmistir, biri hediye getirmistir, indirimde dayanamayip almistirsiniz filan, hazir urunlerden var mi acaba? Pudingler, Sakizli muhallebi, sutlac , hazir kek karisimi, vs...

Madde 3:  Un derken bugday ununu kastetmistik dolayisiyla kuzenlreden yardim isteyebiliriz. evde misir unu, pirinc unu vb var mi?
Bakiniz Misir unlu kakaolu tatli. Puding, pasta kremasi olarak bile isinizi gorebilir. 
Kek icin de misir unu kullanabilirsiniz. Genel olarak tariflerde un-misir unu karisimi kullaniliyor ama tamamen misir unlu da oabilir, denemistim. 
Pogacalarda da hos bir doku verecektir.
Madde 3:  Nisasta var mi?
Bir ust madde gibi, sutlu tatlilarda, kremalarda isinize yarayacak
Madde 4: Yulaf turleri mevcut mu?
Cikolatali yulafli kurabiye, firina da girmiyor mesela, yaz icin de ideal!
Madde 5: Unsuz tariflere, glutensiz tarifleri deneyebilirsiniz.
 Colyak hastasi olanlar icin, un alternatifi olarak onerilen urunlere goz atin mesela. Yakinda cok ozel bir tarif LM'de de goreceksiniz, simdilik unsuz kurabiyelere bakabilirsiniz.
Madde 6: Ustteki tum maddeler gecersiz , peeeeeki, komsunuz var mi ???
Madde 7: Kardesim, bence bu Ilahi bir mesaj olabilir, otur oturdugun yerde unlu birsey yapma!                                  

Elbette una ihtiyac duydugunuz sebebe gore bu oneriler yardimci olmayabilir. Farkedilecegi uzere  pasta -borek, misafir, cay saati icin,  genel olarak da tatli turleri icin gecerli burada zikredilen fikirler... Corbaya terbiye yapmak icin nisasta kullanmak ilginc olabilir. mesela... Tamamen nisastadan kurabiye olur da, pogaca nasil olur, deneyin gorun diyemem :)
Unutmayin demokrasilerde ve mutfakta careler tukenmez!

Gorsel buradan

Mozaik toplar

Top top mozaik pasta!

Bazi tarifleri surekli yapip dururum, sonra unuturum, mozaik pasta da onlardan biri olmustu. Bu son mozaik toplarini oyle sevdik ki artik zor unuturuz!
Hazirlamasi kolay, pismeye gerek yok, hem de tadi cok guzel. E daha ne olsun!
Sahi mozaik pastayi sevmeyen var midir acaba?


Yumurtasiz oldugu icin Turkish cookbook, Binnur Hanimin tarifini tercih ediyorum. 
Top top yapip servis edince, mozaik toplari, cikolatali bonbon, kakaolu toplar gibi gobek isimleri kullanabiliriz, hangisini isterseniz....
Zeynep , her cikolatali tatli yapmamda oldugu gibi bu sefer de cok yardim etti, kakaoyu katti, biskuvileri kirdi ve en muhimi renkli cubuklarini yerlestirdi." Cikolatalar mum gibi oldu" diye de benzetme yapti:)
Biskuvi az oldugu icin hazir kurabiye (yasasin Chocolate chips cookies!) ilavesi de yaptim, o minik cikolata parcalari agiza geldikce pek bir tatli oldu, tavsiye ederim! 


Malzeme listesi
1/2 cubuk /4 kasik eritilmis tereyagi
1/2 kap toz seker
1/2 kap sut
4-5 yemek kasigi  kakao
300 gr sade cay biskuvisiiPetit Beurre
Arzu edilirse  findik,ceviz, fistik, kuru uzum , mini damla cikolata 
Toplari bulamak icin hindistancevizi,
Daha yogun cikolata tadi isterseniz, uzerine cikolata sos hazirlayabilirsiniz. 


Mozaik pastanin hazirlanisi
Biskuvi haric butun malzemeleri genis bir kap icinde karistirin. 
Biskuvileri elinizle kirip, kucuk parcalara haline getirp karisima bosaltin, tekrar karistirin. 
Ister aluminyum folyo uzerine serip rulo yapip buzlukta en az 2 saat bekletin.,
ister top top yapip hindistancevizine bulayip servis yapin...
Her iki hali de cok lezzetli, yasasin mozaik pasta!




Arka onda gorununen tatli da, dondurucuya yattigim kekin serbetli tatli olmus hali.


1.5 bardak seker, 2.5 bardak su ile serbet hazirlayip, kekin uzerine doktum, krem santi ve Whole Foods'tan aldigim, organik, dogal renkli (pek de renkli degiller aslinda!) boncuk sekerler... Yiyenler pek begendi...
Buzluga atilan kekler acil durumlar icin kurtarici oluyor, tavsiye ederim!


Arkadaslarla derbi haftasi, cumartesi cayinda yedik bunlari. Tum menu (uzerlerine tiklayip tariflere ulasabilirsiniz)
Biber salcali Kisir (bulgur pilavlik bulgurmus, daha fazla su koyup biraz tencerede demlenmesini bekleyip kullandim)

Susamli, soya soslu nohut salatasi (Tarih tekerrurden ibarettir)

Kuru yufkadan peynirli borek

Mozaik toplari

Serbetli tatli

Misafirden : muzlu pasta

Bizim buralara bahar geldi,  tadini cikariyoruz, darisi Turkiye'nin basina...

Esen kaliniz....

Kolay /dogal pasta susleme fikirleri

Bu pastanin tamamen dogal ev yapimi oldugunu soylesem?

Detayli seylerle ugrasmak bana gore degil... Boyali, katki maddeli susleri, pusleri de cok tercih etmiyorum . Bu sebeple pasta susleme konusunda sInIrliyim farkindayim:) Ammavelakin, yine de denedigim dahasi usenmeden yaptigim :), evde kolaylikla bulunabilecek, saglikli secenekleri fikir olmasi icin not dusmek istedim. Diger bloglarda gordugum fikirleri de ekledim. Faydalananlar olur umarim, derlemek, duzenlemek cok vaktimi aldi bu yazi!
Afiyet olsun...


Dogal renkli kek hamurlari:
Yesil icin tabi ki ispanak!
Turuncu icin, portakal, portakal suyu, havuc

Dogal renkli kremalar:
Cahide : pancar boyası  ilek kirmizi,zerdeçal ile sari.
Kirmizi icin hibiskus cayi ile jole hazirlamis.
Turuncu icin, portakal, portakal suyu, havuc
Acik renkli pembe icin Cilek
Bakiniz Cahide ve Jibek'ten havuclu pasta

Dogal turuncu renkli krem santi

Genel olarak pelteler de krema olarak kullanilabilir (ornegin portakalli pelte, yine Cahide ve Jibek'ten portakalli pasta)
Ayrica sade krem santiyi meyve suyu ile hazirlayarak dogal renk elde edebilirsiniz,bakiniz Cafe Sardunya sahibesi Nilay'dan portakal kremali tatli

Cikolata dukkani pasta, bonibonlar,gofretler,ayiciklar.. var da var... PP"den

Recel: Ahududu receli sonuk kaldi (asagida dortlu fotoda), visne,cilek receli harika renk veriyor.Yaninda yesil ile (fistik ya da ispanakli kek parcaciklari) ile de canli goruntu saglanabilir.

Antep fistigi ve ahududu receli ile suslenmis, gayet renkli ve dogal pasta
Bir veda yemeginde yapilmis, cep telefonu ile cekilmisti.

Bonibon, M & M'ler: e bunun neresi saglikli diyeceksiniz ,dogru. Nadiren girer evimize bu "supriz"ler. Corbani bitirirsen, elini yikarsan, oyuncaklari toplarsan vs vs , "surpiz var sana" tesvik cumlesi ne kadar ise yariyor bilemezsiniz! Genelde tercih "mor supriz"  ve yedikten sonra da "more supriz!" ) (More , Ingilizce;de daha fazla demek:)) Cicek, yildiz, kalp seklinde olanlarini da zaman zaman kullaniyorum, LM'de gorebilirsiniz


Harfli, sekilli krakerler

Harfli, sekilli beze  (atom) Torba ile sekil verildiginde istediginiz gibi sekillendirebilirsiniz beze hamurunu , hem gorunsu hem de tat olarak farklilik katar

Internetten alintidir..

Pastayi sekilli yapmak:
Ornek: Ayi pastanin gozlerinde  ozel seker kullanilmis ,onun yerine alternatifler bulabilirsiniz, bogurtlen,ahududu; degisik renk gozlu olmasinin mahsuru yoksa cilek, limon :) Yuvarlak beyaz cikolata uzreine siyah cikolata  konabilir, secenekler cok:)

Kulaklar Oreo, Negro biskuvi

Yuzun farkli renkleri icin, beyaz cikolata, misir gevregi, hindistancevizi kullanilabilir.


Bakiniz harfli pastalar, kelebek pasta, 1 seklinde pasta vs... Ozel kaliba gerek yok. Buyuk boy tepside pandispanya hazirlayip kesin bicin, bir araya getirin:)

Sekil vermek icin aparatlar: Evde asetat ya da kalin bir kartondan sekilleri keserek hazirlayabileceginiz sablonlarla pastanin uzerine hindistan cevizi, puda sekeri, cikolata vs serpebilirsiniz.

Hazir satilan sablonlari gormektesiniz, kendiniz de hazirlayabilirsiniz..

Yenebilir nesneler ile susleme:
Dondurma kulahi, sekilli biskuvi, krakerler


En en kolay pasta susleme, kusur kapama yontemleri : Hindistan cevizi, cikolata, cikolata rendesi, kakao, pudra sekeri , findik fistik serpistirmek, meyvelerle kaplamak ki , meyveyi de sekilli kesebilirsiniz. Yenilmeyen nesneler de olabilir belki! Cicek, kucuk oyuncaklar, maketler (futbol sahasi pastasi icin kale ve oyuncular ornegin)

LM'de yayinlanan pastalar icin burayi tiklayabilirsiniz.

Birkac site onerisi ile yaziyi bitirelim.

Cakes you can bake/"Pisirebileceginiz kekler" isimli sitede

Bakiniz tavsan pasta yapimi

Bakiniz balik seklinde pasta yapimi

tercih edenler icin yilan sekilli pasta:)

Aycicegi seklinde pasta : Bu pasta ozel aycicegi kalibinda pisirilmis ama yuvarlak kek kalibina da uygulanabilir.

*****
Not1: Anket sonuc bu yazi secilmisti,bu vesileyle aylaaardir taslakta bekleyen yazi sonunda yayinlandi!

BIR SONRAKI YAZI NE OLSUN? 

Pasta susleme fikirleri	8 (47%)
Korili pilav	0 (0%)
Lahmacun	4 (23%)
Minestrone corbasi	2 (11%)
Kitaplar	3 (17%)

Votes so far: 17 


Not 2: Fotograflarini paylasan arkadaslara ozel tesekkurlerimi sunuyorum.