Haftalık İftar menü

Ne zamandır paylaşmamışız...
🥘🥘🥘🥘
İftar menü 1:
Harika bir yemek , salata , meyve , hira tatlısı
Yemeğin ismi yok cidden,  Yeşil mercimekli kıymalı yufka kebabı desek ??
Hepsi bir arada dediğimiz yemeklerden, yufka. et. bakliyat, sos , yoğurt...Pek de kolay..  Nasıl mı yaptım?
Böreklik yufkayı fırında kuruttum. 200 derece 5-10 dakika yetiyor.
(Başka bir amaçla fırını açmışken kuruturum böyle üzerine yoğurt koyup siron, pilav- tavuk ile buluşturup tavşan içi yapmayı severim çünkü ...)
Soğan kıyma salça yağda kavurup , üzerine sıcak su koydum , tereyağı ilavesiyle... Çorbamsı bir kıvam olmalı..
Vitamin ve lezzet artsın diye hazırda mevcut olan haşlanmış yeşil mercimekleri de kattım.
Borcama aldığım yufkaların üzerine bu  karışımı dağıttım. Suyu çeken yufkalar en leziz kısmı oluyor bence...
servis tabağına biraz yoğurt, isteyen, istediği kadar kendi tabağına alsın . Ah sarımsaklı yoğurt olsa lezzet kat kat
Afiyet olsun
😋😋😋😋

🥘🥘🥘🥘
İftar menü 2: 
mantar çorbası , Etli ankara tava, Meksika fasulyesi salatası , Ev yapımı viennetta pasta
Ifar öncesi aceleyle yapıldığı için olması gerektiği gibi olmadı ama yine de lezizdi...
Tavuklu Ankara Tava tarifi burada

🥘🥘🥘🥘
İftar menü 3: 
Mercimek çorbası , Nar ekişili Kuru patlıcan- biber dolması, cacık

Ramazan Haftalık Menü 2

Bazi gunler bol kepce, bazen mutevazi ... Az cesit olunca yemegin tadi daha cok aliniyor, haksiz miyim? 

Mesela sezon açılışı yesil fasulye pisirdigim gun ozellikle pilav yapmadim. Eslikcisi  (rakibi) olmayinca, tencerenin dibini yaladik desem yalan olmaz :) 

#evdekal surecinde haftada 1 kez alisverise gidiyoruz diyebilirim. Tek sorun yesillikler, meyve sebze oluyor. Ziyan etmeden, tazeligini kaybetmeden bir haftaya yaymaya calisiyorum. Normalde tuketmedigimiz kadar, yesillik tuketiyoruz desem? Taze nane, dereotu, maydanoz, sofradan eksik olmuyor neredeyse.

1. Tarhana çorbası, Patates püresi yatağında bezelyeli köfte , Çoban salata, Maraş Dondurma
2. Şehriyeli Mercimek çorbası , yeşil fasulye  
3. Mercimek çorbası, cevizli Kars eriştesi , çoban salata , fit mozaik pasta ( sade ama çoook guzel ve leziz menü nomnomnom)
4. Tavuk sote , makarna böreği, cacık, komşudan gözleme
5. Mantar çorbası, Etli pilav, San Sebastian cheesecake
6. Babamin oglundan turlu , pilav, hira tatlisi
7. Salcali makarna, ton balikli salata, babamin oglundan tavuk (dun gondermis, unutmusuz) , hira tatlisi

Hira tatlısı, iftara da yakışır

Ne zamandır 'denenecekler ' istesindeki Hira tatlısı nihayet LAMAMUTFAKTA pişti!

Serbet kaynatilmiyor" ibaresi gordum mu " ben bunu denerim!

Ferhat Şef 'ben bunu yerim!' edasıyla okuyunuz:)

' EVDE KAL ' 1. ay dönümü pastası

neden yayinlanmamis bu yazı!
neyse gecikmeli ay donumu pastası olsun;)

12 martta okullar tatil oldu .. Okuldan eve geldiler ve bir daha çıkmadı çocuklar (Z ,1 kez markete girmişti yasaklar gelmeden :))
Güzel olaylar kutlanmak için pastalar yapılır evet ama bu da mühim bir dönem, malum, şakayla karışık 1. ay pastası yapalım dedik :) (Gönül pasta ister bahane! denebilir, ne zamandır pasta yapacak vesile olmamıştı denebilir)
Bu süreç daha ne kadar sürecek bilinmez ... Şikayet etmek sabrı tüketmekten başka işe yaramıyor... Mümkün oldugunca 'hayat eve sığar' demeye devam...
'sıkıldım ' diyenlere, yapacak şey bulamayanlara şaşıyorum. Çocuğu ve işi olan kişilerin Boyle bir (afedersiniz) şımarıklığa fırsatı yok zaten..

Toplama pasta adı koydum :)
Keki havuçlu kek, sade pasta kreması , buzluktan ıspanakalı kek rendesi bir arada buluştu ...

Youtube tarif havasında :)
Toz tarçın yoktu. Tarçın kaynatıp , tarçın suyu kullandım, Hem aroma versin hem seker dengelesin diye

Evde kal haftalık menu #4

Kurutulmus yeşil fasulye kavurması

*Kurutulmus yeşil fasulye kavurması ( ev yarim lavas ile) , etli yaprak sarma, bisküvili pasta

Gün menusu : 
Tavada Kıymali borek, kereviz yapraklı patates salatasi, buğday salatasi, sütlü tatli, sıvı yağlı kurabiye

* Çorba, kıymalı makarna, yoğurtlu kereviz salatasi, yeşil salata

*(Fırında kizartilmis ) Patlıcan kebabi, zerdeçallı pilav

*Korili tavuk,  domates biberli bulgur pilavi, siron, salata
(Yerel lezzetler ile ulusal lezzetleri birleştirmeyi oldum olası severim!)

*Erişteli yeşil mercimek çorbası, üç renkli kıymalı pilav,  salata , ev yapımı bisküvi arası dondurma

*(Kabak tabanli) unsuz sucuklu pizza , fırında patates ve kereviz kızartması, saata  sıvı yağlı brownie

Çay menüsü

Hhmmmm, 10 parmak yediren, 10 puan alan , gercekten hazırlaması kolay pratik bir cay menusu karsinizda...
Hafif ve leziz, üstelik firin çalistirmaya gerek biraktirmayan bir menu

Tavada kıymalı börek
Kereviz saplı patates salatası
Yoğurtlu buğday salatası
Sütlü tatlı (tarif asagida)
Sıvı yagli bisküvi

Tavada Kiymali böreği nasıl yaptım ?

• Su, sut, sıvı yağ karisimin yufkaya dürüp, kıymalı içten her tarafına yaydım.
• Rulo gibi sardim.
• Iki tarafli, Dikdörtgen seklinde tava kullandigimi belirtmeliyim.. Hafif yaglanmis tavaya ruloyu ikiye bukup yerleştirdim,
• Kisik ateste ara sıra tavayı ters döndürerek pişirdim. 

Yoğurtlu buğday salatası:

Kabak, salatalık çiğden rendelenir sarımsaklı yoğurt ve haslanmış buğday ile  buluşturularak

hafif ve çoook lezzetli salataya dönüşür, sihir büyü yok :=)

Sunum icin, domates çanaginda sunum da fena degil, ne dersiniz?

Benzer kabaklı bulgur salatası tarifi icin tıklayın...

SUTLU TATLI
Kisi basi 1 kasik olcusu ile hazirliyorum...
3 kisilik olcu :

3 kasik un ( 2 kasik pirinc unu +1 kasik normal un)
3 kasik seker
3 büyük cay bardagi sut(su +sut karisimi da olur)
Surely karistirilarak muhallebi hazırlıyoruz...

• Tatliyi servis edeceğiniz kapların dibine kek / bisküvi parcaciklari koyun. Biz ıspanaklı kek parçaları koyduk
• Uzerine sade muhallebiden paylastirin , birazını ayırın..
• Tencerede ayirdiginiz muhallebiye Bitter cikolata katip ,sicagiyla karistirdiginizda eriyecektir. En üstenin de çikolatalı bu karisim..
• Afiyet olsun
• Gerçekten kolay ve hafif bir tatli, tek zor yani beklemesi, yoksa 10 dakikada hazır. Ki bizim evdeki şahıslar sıcak sıcak tüketmeyi tercih ediyor :)) Beklem derdi yok!

Ohhh afiyetler olsun

Haftalık menu 3

PAZARTESİ: Tavuk günü
Tavuk sote, pembe bulgur salatası, yoğurtlu sebze salatası , ayran

SALI : Gün menüsü
Patates salatası, sarma, tuzlu peynirli kek, cocostar pasta #evdekal 1. ay dönümü  Kutlama pastası : olarak :=)

ÇARŞAMBA: Kırmızı et
Bezelye çorbası , Kaşarlı köfte, kremalı patates , kalan pasta ;)

PERŞEMBE :
Arpa şehriye pilavı , nohut, kereviz salatası

CUMA: Çocukları şımartan menü
Pizza , patates kizartmasi, salata, gofretli pasta

CUMARTESi:
Mantarli Alfredo fettuccini , pirzola , salata

PAZAR:
Mercimek çorbası , sebze mücver , domatesli bulgur pilavı, krem karamel

Evde Kal Haftalık Menü 2

Kuru fasulye -pilav, en muhteşem ikililerden !

Sağlıklı - dengeli olsun, ağır olmasın, löp löp et olmasın diye mümkün mertebe dikkat etmeye çalışıyorum . Tatli her gun olmamalı mesela ama evin diger üyeleri bu fikre katılmıyor, en azından tahin helvası yemek sonrasi ağız tatlandırmak icin bir kenarda bekler :)

Anlasilacagi uzere fazla çeşit yapmayı tercih etmiyorum. Genel olarak da , misafir gelmedikçe, ozel durumlar olmadıkça böyledir evimizde :) Ertesi güne pek yemek de kalmıyor böyle olunca, hep taze taze yapılıp yeniyor.

Serra Hanımın kadrajından :)

• Sehriyeli pilav, kuru fasulye, 3 dakika tatlısı  (Birisi kuru fasulye tarifini Çince'ye çevirsin de adamlar bulduğunu yeyip dünyaya virüs bulaştırmaktan vazgeçsin!' gibilerden tweeti hatırladım😀  )
• Yeşil mercimek çorbası ,  Körili tavuk , salata 
• Bol malzemos bulgur pilavı, havuçlu cacık , çikolatalı kek
• Sebze çorbası, Salçalı spagetti, ton balıklı salata, şipşak mısır gevrekli mozaik pasta



Görüntünün. renklerin iç açıcılığına bakar mısınız!

• Tavada Pırasalı börek, kavurmali yumurta, salata (Tüm gün su kesik idi, boyle kuru oldu menu mecburen,  salata malzemeleri temiz hazırdı Allah'tan )
• Kereviz çorbası, Patatesli Yeşil fasulye yemeği (yaz sonu buzluğa koyduğum ) , ev yapimi peynir sulu ekmek
• Gün menüsü: Reyhanlı Kısır , beyaz lahanalı gözleme , peynirli gözleme , waffle 

Evde Waffle Keyfi

Yani bu waffle savdası cok anlamsiz geliyor bana.. 

Normal krepin de üstüne icine cikolata, sos, meyve, findik fistik doldurun yeyin yani waffle şaşası nedir?

Anlaşılacağı üzere ben Sevmem ama yiyene engel olmam... 

Hamurunu yapması kolay, kek tarifi gibi aslında. Waffle makineniz yoksa tost makinesinde, uygun tavada da yapılır ,neden yapılmasın yani... tarif mı veriyorum waffle karalama yazısı mı yazıyorum belli değil 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

Krepin içine salça peynir sürüp verin bana ,

waffle severler de bu tarifi denesin :)

Malzemeler 

 1 adetyumurta

• 1 su bardağısüt
• 1 su bardağı un

• 1 çorba kaşığışeker
• 2 kasık sıvı yağ
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 pinçik tuz (her kek,kurabıye hamuru için olmazsa olmazımdır :)

Waffle Süsleme * zenginleştirme  için öneriler:

Olmazsa olmaz çikolata kreması (Nutella, çokokrem, banada vs)

meyveler:

Muz

çilek

kivi

ananas

Kuruyemiş:

Ceviz

fındık

fıstık

badem

Ayrıca

Hindistancevizi

damla çikolata

Boncuk şekerlemeler

Krema

krem şanti

Dondurma

Hazırlanışı

• Yumurta ve sekeri çırpıp , sut yağ ekleyin
• Un ve kabartma tozu katıp kek hamuru kıvamı elde edin
• Kepçe ile waffle makinesine -tost makinesine - tavaya koyarak pişirin
• Cikolta sos. fındık fıstık meyveler ıle süsleyip servis edın :)

Waffle için öneriler:

• Kek hamurunu üzeri iyice kapatılmış olarak buzdolabında bekletebılırsınız
• Glutensiz un cesitleri ile de gönül rahatligi ile yapabilirsiniz
• Tam buğday unu kullanmak isterseniz, normal un ile karisik kullanmanızi öneririm. Belki benim damak tadım ama sadece tam buğday unu kullanarak yapılan kekler, tatlılar ve hatta tuzlu hamur isleri cok yavan , tatsız geliyor bana
• Hamuruna vanilya, kakao katarak aromasını zenginleştirebilirsiniz

Haftalik menu

Evde kal sürecinde, normalde olmadığı kadar çok ve düzenli yemekler pişiyor çoğu evde...
Kahvaltı ve 5-6 arası aksam yemeği şeklinde 2 öğün yıyoruz, arada meyve , çay -tatlı zamanı olabiliyor, çakma IF beslenme :)

Günlük menülerimizi not alıyorum ki farklı besinlere mümkün oldukça yer verelim, hem sağlık hem nefis açısından...
Mercimek ve tarhana en çok yaptıgım çorbalardır mesela, fazla tekrar olmasın;
Çok sık alışveriş yapılmadığı için taze sebze seçeneği az olabiliyor;
Karbonhidrat fazla kaçmış 'daha hafif olsun yarın' gibilerden hatırlatma amaçlı notlar diyelim ...

Fikir olabilir diye bloga da yazayım dedim...

• Yayla çorbası, Aydın yuvarlama , kakaolu irmik helvası
• Kıymalı Bezelye (konserve) , şehriyeli pilav , mor lahana tursusu
• Kırmızı mercimek çorbası,  cevizli erişte , ev yapımı tavuk döner
• Tarhana çorbası, susosu (sucuk , soğan, susamlı) pizza , fırında patates , salata
• Domates çorbası,  etli pilav, salata , tursu 
• Sebze çorbası , Pırasa mücver, 3 dakika tatlısı , galeta - humus
• Yeşil mercimekli bulgur pilavı, yoğurtlu kereviz salatası , incirli muhallebi 

Farklı bir irmik helvası tarifi

Neye niyet, neye kismet dediğimiz bir gun

Helva yapmak demek, sabırla güzelce yağ ile irmiği/ unu kavurmak demektir...
Bu irmik helvasında durum değişik:)
Aslinda yolun basında amacimiz helva yapma degildi, Fırına girmeyen Yulaflı Kurabiye yapmak istiyorduk. Ilk aşamayı tamamladık, yani tencerede yağ, sut,seker vs kaynar iken, sıfır hiç acilmamis yulaf paketini açtım... Açtım ki ne goreyim! Ne gördüğümü soylemeyeyim...
#Evdekal doneminde gidip de marketten yulaf alacak degiliz!
Malzemeleri ziyan edecek degiliz!
#Mutfaktacareler tükenmez , aniden irmik helvası fikri aklıma geldi.. Hiç de fena olmadı!
er serde bir hayır vardır,  hiç yoktan Pratik 5 dakikada irmik helvası yapmayı basarmış olduk. 
Siz de isterseniz deneyin derim, beğenirsiniz ...
(yulafli kurabiye tarifini de denemenizi öneririm! Ben yapamadım, siz yapın yulafınız varsa :))


Malzemeler
100 g tereyeagi
2 kasik kakao (kakaosuz da deneyebilirsiniz elbette)
1.5 bardak sut
1-1.5 kap seker 
2.5 bardak irmik

Pratik irmik helvası nasıl yapilir?

*Tavada tereyagini eritin; sut ,kakao ve sekeri ilave edin.
*Kaynadiktan sonra surekli karistirarak 1 dakika kaynatın ve 
*Irmigi katin ,ve kisik ateste karistirin.
*Altini kapatip, demlenmesi icin kapagini örterek  biraz bekleyin.
Sicak sıcak, serin serin, dondurmalı, dondurmasız servis yapın,
Afiyetler olsun

Ankara'da bazı kebapçılarda yemek sonrasi irmik helvamsi bir ikram gelir ya, onun on yüz bin kati lezzet garanti :))

Komsu bulusmasi

#evdekal günleri geride kalacak, komsular, üniversite arkadaslari, akrabalar, kankiler bulusacagiz..
o günlere yatırım bir menu ornegi, maziden :)

Keskek - degisiklik olsun dedim, herkes begenmeyebilir ama risk aldim, bir suru de ekstra bulasik :))

Kuruyemisli pazi salatasi
Yogurtlu havuclu patates salatasi
Haşhaşlı Yeşil mercimekli börek

Yesil muffin
supangle