Amerika'dan gelen arkadadima, hemencik bir Turk kahvaltısı hazırladım.

Denizli'den yufka ekmek, Merzifon kuşburnu marmelati, Ankara simiti, Ayvalık zeytini ve Kars'tan peynirler. elimde harita ile yemek servisi ettim diyebilirim:)

kars kasari, tulum peyniri , Kars Cecil peyniri (https://karsaris2000.com 'den almistim. fena degildi ama soğuk zincir ile gondermedkleri icin yazin sipariş vermem, foto mart ayindan :))

 Meyveler, ceviz ve tarçın... Sifa,hem gözenin hem mideye bayram degil mi ?
Peynir tabağı ve yeşillikler

Salatalik, kokteyl domates, topi peynir ve kilic kurdan :) Topi peynir ve türevleri sadece gözenin hitap ediyor, hem kalite hem de tat basarisiz, sizce?

Ramazan #20 iftar menusu onerisi

Corba: Bezelye corbasi

Ana yemek +pilav bir arada: Ankara tavuk/ arpa sehriyeli tavuk

Salata / Sebze : Kizarmis kabak piyazi / salatasi

Zeytinyagli/ salata: Domates soslu Patlican salatasi

Tatli : gul tatlisi, hem goze hem mideye, enfes bir tatli!

Afiyetler olsun

Not:Bu menu tarafimdan hazirlanmamis, sadece mevcut tariflerle derlenmistir . Ama guzel menu oldu bence :)

Soganli Makarna salatasi

On not: Ozellikle kitadaslarim icin duzenledigim hediye cekilisine davetlisiniz! 


Imece usulu bir toplanti icin, bir arkadastan israrla makarna salatasi yapmasi istendi, cok guzelmis onun makarna salatasi. Daha once onun yaptigi salatayi yememistim ama cok da merak ettim, cok severim zaten makarna salatasini, hem deen kolay cay saati salata cesididir bana gore. 
"Bana balik verme, balik tutmayi ogret!" zihniyetiyle hareket ederken hemen e-mail attim.
Iste birinci tekil sahisin  agzindan tarif:


***
Malzemeleri:

1 paket makarna

1 paket donmus bezelye

1/2 paket donmus gold misir

1 adet buyuk kuru sogan 

1 orta boy siseye yakin salatalik tursusu minik dogranacak

O kadarcik..

Makarnayi pisirdikten sonra bol mayonez katip karistir tuz vs gerek yok sonrada hasalamis bezelye misir ve cig sogani katip karistir afiyet olsun.
***


Normal makarna salatasindan tek farki sogan oldu benim icin. Ssarimsak kattigim olur ama sogan denememistim sahsen daha once. Evde bezelye yoktu, mayonez kavanozunun dibi gorunuyordu ama yine de yaptim:)
Havuc rendesi, tursu, konserve misir, mayonez, biraz zeytinyagi kullandim.
Bir de degisik sunum olsun diye mercimek koftesi misali makarna salatasi marul yatagina yatirdim :)

her yigidin bir yogurt yeyisi vardir, boyle salatalar icin de herkesin ozel bir lezzet sirri, tercihleri oluyor. Mesela kisir icin su aralar kuru kisnis kullaniyorum, verdigi aroma hosumuza gitti, tavsiye edilir

Afiyetler olsun!


Biraz da oyun oynadik

(Kabakli) cacik

Normal cacikmis hissi veren salatalik cicegi esliginde kabakli cacik !
Zeynep bu cicegi cok sevdi, sapini bile yiyecekti nerdeyse:)

Haftalik menumuzde kulagi cinlayan kabakli cacik karsinizda!
Bildigimiz cacikta salataligi kabakla degistiriyorsunuz, hepsi bu!
Kabak sevmeyenlere, yemekten once "bunun icinde kabak var" demeye hiic gerek yok! Cok dikkatli, gurme birisi degilse anlamiyor bile :) Hapi yuttuktan (!) pardon cacigi yedikten sonra bir sorun, anlamis mi diye!


Lama Mutfak'ta yasanmis bir olay:)
Cacik esliginde yemek yenir...
LM: Cacigi begendin mi?
Bay Lama: iyiydi, cacik iste...
LM: icinde ne var biliyor musun?
Bay Lama: Yine ne kattin icine! :))


Kabagi saklamak gibi bir misyonunuz varsa mutlaka kabuklarini guzelce soyup rendeleyin mutlaka.
Her yigidin ayri bir yogurt yiyisi oldugu gibi, her ascinin da ayri bir cacik yapisi vardir...
Sahi siz cacik yaparken rendeler misiniz, yoksa kucuk kucuk dograr misiniz salatagi?
"Cacik sarimsaksiz olmaz!" diyenlerden misiniz?
Pekii, zeytinyagi ekler misiniz icine?
Cacik, koyu kivamli mi olmali, yoksa sulu mu?
Uzerine dereotu koyanlardan misiniz? "Dereotu yok ama kuru nane de fena olmaz hani" der misiniz benim gibi?

Cacigi kabaklasak da mi yesek, salataliklasak da mi?

Havates ya da Patvuc Toplari, hem de benekli :)))

Benekli havuclu patates toplari

Itiraf edin, fotograf gormeden basligi okusanizz, bu da ne boyle Lama degisik bir dilde mi yazmis ya da yabanci mutfaklardan bir tariften mi bahsedecek derdiniz! Aslinda bildik bir ikili, tanidik bir tarif.
havuc+patates ya da patates+ havuc, kisaltmaca yeni isimleriyle karsinizda :)) Patnir gibi yada hasmer boregi gibi :)

Tarifi soracak olursaniz : kendinden gecene kadar haslanmis patates, bol yag,  limon, tuz ve havuc rendesi (cigden kullandim, evet) top haline getirilir ve hashas tohumu ile beneklendirilir.
Zeynep belki sekline kanar da yer diye umulur ama cok kucuk bir umit isigindan sonra "yemicem!" yaniti alinarak, kendi agzimiza hooop atilir! Afiyet olur :)

Ye# 26 Aperatifler ve Mezeler

Samsun'daki temsilcilerimizden Serpil, blog dunyasina hizli bir giris yapip etkinlik sahibesi oldu, onu yalniz birakmak olmaz :)

Cok sevilen ve bloglarda da cok fazla yer verilen patlican salatasinin ramazan versiyonu ile karsinizda Lama. Bastan "Ramazan versiyonu" oldugunu belirteyim de sonradan neden sarmisak yok bunun icinde! demeyesiniz. Keisnlikle enfes tat katiyor ama iftardan sonra camiye gidecekler mis koku! ile rahatsiz etmesin cemaati degil mi ;)

Domates soslu Patlican Salatasi

Patlican(lar)i soyup aluminyum folyoya sariyoruz, ocagin ustunde koku ,duman, kir olmadan kozluyoruz. Nedense kozlenmis patlicani soymak cok zor geliyor o yuzden bu sefer kabuklari onceden soydum :)
Bicak ile patlicani minik minik parcalayip ya da Bay Lama'nin favorsi mutfak gerecei patates ezicisi ile, patlicanlari ezebilirsiniz! limon,nar eksisi, tuz ile karistiriyoruz. Kaseye koyup servis tabagina aliyor, yagda alazladigimiz domates sosu ile servis yapiyoruz.

Iki ayri lezzet ...

Ton Balikli Mor Lahanali Makarna Salatasi
Yarim paket makarna haslanir, suyu suzulur.
Mor lahana tuz ile guzelce ovulur, makarnaya eklenir.
1 kucuk kutu ton baligi konservesi, 2 tepeleme kasik mayonez, 1 kasik zeytinyagi, istenilen baharatlar da ilave edilerek servis yapilir.

Cok kelama hacet yok zaten degil mi, herkesin kendince bir makarna salatasi yapisi vardir...


Firinda Kuskonmaz ve Patates
Amerika'ya geldigimde beri marketlerde "asparagus" sebzesini gorurdum ki Turkcesi "kuskonmaz"mis. Turkiye'de yedigimi de gordugumu de hatirlamiyorum. Halbuki engin mutfak bilgimle hicbir sebze benden kurtulmamistir :))
Gecen gun markette indirim de varken kuskonmaz alip deneyeyim dedim. Internetten tarifler bakindim salata, kizartma, haslama cesit cok :) Tam mevsimi olmasi sebebiyle bloglarda da sikca goruyoruz son donemde. Lama Mutfak'ta ilk siftahi Gulenay'in tarifiyle actik.
Begenilmeme riskini goz onune alarak hem kuskonmaz miktarini az tuttum (resimde goruldugu uzere!) hem de yan bolmeye patates koydum ki bilindik ve sevildik bir lezzet garanti olsun:) Iki bolmeli tabagin faydasi :)
Her iki sebzeyi de zeytinyagi, 1 dis sarmisak, toz kirmizi biber, tuz ve karabiberden olusan sosla karistirip 400 F'de pisirdim.
Bulgur pilavi ve salata ile saglikli bir ogun oldu.
Geriye kalan kuskonmazi da bakalim ne sekilde kullanacagim. Onerilere acigiz :)

Etkinlikte gorusunceye kadar esen kaliniz...