Krem peynirli, sucuklu topkek

Krem peyniri cok severim aslinda. Degisik aromalilari mevcut, soganli, sebzeli, cilekli vs. Bu seferki pek hosumuza gitmedi, bitmedi haliyle. Z'nin dogumgununde kraker, cips yaninda yenir diye goturdum, yine bitmedi :) E ben de bu kekcikleri yaptim, Z kizimla birlikte. Kahvaltilik diplerinde kalan peynirleri de kattik, beyaz peynir kutusunun icinde peynir suyu vardi onu da...oh temizlik!
Cok seviyorum bu tur kurtarma, temizlik operasyonlarini zaten biliyorsunuz ...

Malzemeler

1 kutu sebzeli krem peynir ( Philladelphia garden vegetable cream cheese)

3 yumurta (bir sari ustune)

1 cup yogurt

1/2 cup yag

2/3 cup  bugday unu

2/3 cup un

100 gram sucuk 

1 teaspoon zerdecal

3 kasik susam (1 kasik ustune)

Birer kasik tuz, kabartma tozu ve karbonat

Cay hazir olasiya kekcikleriniz de hazir kahvalti, cay saati icin...

Kelebekli kekcikler sarmis dort bir yani...

Yaninda marul ile Z'nin beslenme cantasinda yerini aldi. Evet, marul bildiginiz , sade marul :) Coban salatasi gonderecek degildim ya okula :))

Yulafli kekcikler, hem de suprizli !

Oatmeal muffins filled with suprises!
Malzemeler (16 kekcik icin)
3 yumurta
1/3 kap zeytinyagi
2/3 kap sut

1 kap yulaf
1 kap tam bugday unu
1 kap un
1.5 kap seker
1 cay kasigi karbonat
1 paket  kabartma tozu
1 cimdirk tuz
2 kasik kakao

Arzuya gore:
iclerine lokum (biz mesir mecunlu lokum kullandik, aci geldi Z'ye biraz:))
uzerlerien damla cikolata

Hazirlanisi:

• Firini 175 F'de isitin.
• Yumurtalari hafif cirpip, sut ve yagi ekleyin, karistirin.
• Ayri bir kapta tum kati maddeleri karistirip, sivi karisimi ekleyin. Tum malzemeler birlik oluncaya kadar :) karistirin. Cok cirpmiyoruz. (bakiniz en guzel cikolatali muffin tarifi )
• Muffin kaliplarina yariya kadar koyup lokumu koyun, ve uzerine biraz daha kek hamuru koyup saklayin. Uzerlerine damla cikolata serpip pisirin.
• Afiyet olsun!

Notlar: 

• Muffin/kekcik kalibi icin onerilen 2/3'unun doldurulmasidir.
• Bizim evde lokum pek yenmiyor. Turk adeti, Turkiye'den gelen es-dostun getirdigi lokumlar bazen uzun sure kaliyor. Bu kekciklerin suprizli olmasinin sebebi, lokumlari degerlendirmek idi :) Ablam lokumlu kurabiye yapardi, ordan esinlendim. 
• Keklerin, kekciklerin icine farkli supriz onerileri icin buraya tiklayabilirsiniz.

Saglikli kekler icin oneriler/ alternatifler

Oncelikle tatli kekler, topkekler, kekcikler, pastalar icin oneriler:

• Seker yerine: Agave , bal, pekmez 

Yulaf... son donemde keklerin, opkeklerin icine bir avuc atiyorum aklima geldikce...

• Un yerine: Tam bugday unu, yulaf, pirinc unu, misir unu, bakliyat (nohut, siyah fasulye, kuru fasulye )
• Balkabakli kek
• havuclu Kek
• yesil Kabakli kek  (havuclu kek yapar gibi, ince rendelenmis kabagi kek hamurna katiyorsunuz. Genelde kakaolu, cikolatali keklerde kullaniliyor)

                            

• Ispanakli kek
• Meyveli kekler: muzlu kek, seftalili kek, kayisili kek, uzumlu kek, ananasli kek, elmali kek, armutlu kek, erikli kek .... (ayy yazarken bile canim cekmedi,ne olacak benim bu meyve sevmezligim!)
• Kuru meyveli kekler: kuru uzum, kuru kayisi, seftali, hurma (Amerikan sitelerinde cok guzel tarifler var meraklisina!), kuru erik, incir.. liste uzar gider, bakiniz asure
• baharatlar:  zerdecal, zencefil, tarcin, karanfil, muskat (sonbaharda buradaki tatlilarda ozellikle balkabagi tatlisinda cok kullaniliyor bunlar!)

Tuzlu kekler icin:
Brokoli , havuc, patates, zeytin, peynir, et, tavuk, karnibahar , abharatlar: zerdecal, safran, kekik, nane,corekotu ...

****
Alerjisi/saglik sorunu/ ozel diyet tercih olanlar icin:

• Glutensiz (colyak hastalari icin)

Un yerine: Misir nisastasi, yulaf, pirinc unu, misir unu, mercimek unu, flax unu, bakliyat (nohut, siyah fasulye, kuru fasulye)

• Vegan /hayvansal urun yemezler /toprak urunu yiyenler icin:  Vegan kek

Sut yerine: badem sutu, hindistancevizi sutu, soya sutu

***
Amerika'da alerji olayi cok yaygin , o yuzden esi dostu davet ettiginizde sormaniz gerekiyor. Yani gerek degil de, yaptiginiz yemekleri misafirinizin yiyemedigini gormek hosunuza gitmeyecegine gore, siddetle onerilir. Vegan, gluten laerjili arkadaslar icin menu hazirlarken once cok zorlaniyordum ama sonra alistim. Yukaridaki oneriler de tecrubelerimden ve arastirmalarimdan cikan sonuclar. Eve malzeme eksikligi olunca da uygulanabilecek fikirler.
***

E peki kekleri daha saglikli yapmak icin sizin onerileriniz nedir?

Beslenme cantasi : Menu

Zeynep, Amerikan okulunda Pre-K yani on anaokuluna gidiyor. daha once  bahsettigimde sinifta 3 Turk vardi, simdi 4 oldu :) Sirayla ogle yemeklerini hazirliyoruz. Devlet okulu ve masAllah zirt pirt okul tatil oluyor (Turkye'de cok bayram, tatil var diye soylenenler, gelin burayi gorun! Yahudi tatilleri, Hristiyan tatilleri, baskan gunu, gazileri anma gunu ... ) dolayisiyla nerdeyse ortalamada haftada 4 gun okula gidiyorlar:)
Sabah evde kahvalti yapiyorlar, okulda da kahvalti saati 10, ogle yemegi 12. Cok acikmiyorlar da aslinda...
Her anne, her gun hazirladigi menuyu mail atiyor ki, ne yediklerinden (ya da yemedklerinden!) haberimiz olsun, hem de ayni sey ust uste yapilmasin... Mumkun oldugunca herkesin sevdigi seyleri hazirlamaya calisiyoruz, sosis, sucuk,makarna, patates kurtarici.. Her gun bir meyve/ sebze de koyuluyor. Abur cubur hic yok, kek-kraker filan da cok nadir...
Sizlere de fikir olsun diye bir kac haftalik ornek burada!

Salamli, krem peynirli sandvic ; elma
Kofte patates, armut
Tavuk kizartmasi, kepekli ekmek, muz
Sucuklu tost, uzum, havuc
Doner, salatalik, elma

Sebzeli makarna, gulen patates, muz
Tavuklu sandvic, brokoli
Misket kofteli makarna, mandalina
Sucuklu eriste, patates kizartmasi, armut

Pizza , havuc, muz
Sekilli misir ekmegi, tavuk koftesi, misir
Sosisli kekcik, marul-havuc, elma
Tortilla sandvic, haslanmis siyah fasulye,  (Meksikan menusu)

Kasarli tost, Kiraz domates,muz
Kofteli makarna, kraker, mandalina
Sosisli sandvic, portakal
Havuclu topkek, patates koftesi , Kuru uzum

Siyah fasulyeli cikolatali kek / Flourless brownie

Unsuz / siyah fasulyeli brownie olarak geciyor sizlere "ne var bunun icinde!" diye sac bas yolduran kekimiz... 

Degisik tatli , kek tarifleri denemesiyle unlu bir arkadas yapinca yemis, "hemen denemeliyim!" demistim. 2 yil kadar gecen sure hemen sayiliyorsa hemen de yaptim:)

Gluten alerjisi olanlar icin dusunulmus bir tarif aslinda ama bol lifli, saglikli olmasi da cabasi. Degisik fasulye, bakliyat turleri ile de yapmak serbest!
Cocuklar icin beslenme cantasina da uygun bence.

Tadi da gayet yerinde, denemenizi oneririm. Cikolata takviyesi ya da kendi eklemelerinizle deneyebilirsiniz. Ikram ettirdiklerinize " icinde ne var?" diye sorup, tahminlerini almadan yedirmeyin!

3 degisik tarif onerisini paylasiyorum.

*Dnedigim tarif: Sivi yag ile brownie'den cok keke benzeyen kivam icin bu tarif

Malzemeler
2 bardak haslanmis siyah fasulye( konserve de kullanilabilir)

4 yumurta ( 3 kullandim)
1/2 kap seker (ya da agave )
3 kasik yag
3-4 kasik kakao 
1 kasik kabartma tozu
1 tutam tuz
2 kasik fistik ezmesi (onerilmis ama ben katmadim)

Hazirlanisi gayet kolay:
Herseyi mutfak robotu ya da blendirda karistip 8* 8 tepside 350 F'de 25-40 dakika pisirin. (kurdan testi ile kontrol edin) 

Notlarim

• Once sadece fasulyeleri blendirdan gecirdim cok basarili olmadi, teker teker yumurtalari ilave edince isler kolaylasti.
• 8*8 kabim olmadigi icin 8*12 kullandim o yuzden biraz ince oldu. TD- Dilek kabarmamis pek derken haksizlik etti bana :)
• 3-4 kasik kakaoyu 3/4 kasik kakao okuyunca rengi cok kakaolu olmadi, TD bu konuda da yine haksizlik etti bana :)

Sirin mamalar...

Iddia ediyorum bunlardan en az birisi sizin evdeki minik sahis/sahislara hitap edecektir:)

Omalet battaniyesine sarilmis, pilav ayicik! Hangi cocuk hayir diyebilir ki!

Sebze kafali:)
Gozler cok gercekci olmus, degil mi?

Hani hanimcik tostlar:)
Gozler likapa, nutella agiz..
Tarif Fransiz tostu, yani tatli, biz miss gibi sucuklu Turk versiyonunu yapariz, syeitn gozlerle:)

Pisi pisi pizzaciklara kim hayir diyebilir:)

Sanirim ozellikle erkek cocuklari icin cazip : robot sandvicler .
Ozel kaliba filan da gerek yok

Not: Tum gorseller, fikirler internetten alintidir. Resimleri asil kaynagindan link olarak koyaladim, hic bir hakkim yok uzerlerinde :)

Beslenme Cantasina: Havuclu saglikli topkekler

Sekersiz ama tatli bir kek, agave ve bal var icinde. Unu tam bugday unu, biraz da yulaf katilmis, bol lifli. Kalorisi benzerlerine gore dusuk, sagligi yuksek...
Beslenme cantasi tarifi olarak yaziyorum ama,  buyuk kucuk herkese tavsiye ederim. Kuru kekleri sevmeyen Bay Lama bile begendi.
Yumusacik leziz nur topu gibi topkekleriniz olacak bu tarifle:)

Whisks and Whimsy sitesinden aldim tarifi, degisikliklerim parantez icinde...

Carrot Cake Agave Muffins

Malzemeler
2 1/4 kap tam bugday unu (2 kap un +1/4 kap yulaf )
1 kasik kabartma tozu
1 kasik karbonat
2 kasik tarcin (kullanmadim)
1/2 kasik tuz
4 buyuk yumurta ( 3 yumurta kullandim)
1 kap kanol yagi (misir yagi)
1 kap organik agave surubu ( 1/2 kap agave + 1/2 kap bal)
3 kap rendelenmis havuc (bebe havuclari robotta cektim, 2 kap kadar)
Cocuklar icin caziplestirmek adina damla cikolata
Ince ceviz rendesi de cok yakisacaktir

Hazirlanisi:
Firini 350 F/ 175 C'de isitin.
Un, yulaf, kabrtma tozu, karbonat, tarcin, tuz karistitin
Baska bir kapta yumurta, yag, bal, agave karistitin, havuclari ekleyin (mikser kullanmadim hic)
Sivi karisimi, kati karisima ekleyin, topkek kaliplarini 3/4une kadar doldurun. Firininizin ayarina gore 15-25 dakikada pisirin.
Ben 20 topkek elde ettim.

Notlar:

• Yag miktari azaltilabilir.
• Pekmez de kullanilabilir. (Pekmezli kek tarifi burada )
• Cikolata katmak Z. hanimin gorevi her zaman. Icine degil uzerine koymak istedi. 3 tane koyalim diye anlasmistik, ben 3 adet kastetmistim o anlamis 3 kasik:)) 
• Genel olarak Amerikan tariflerinde:

• Topkek/ muffin tariflerinde cok cirpmak yok, sadece malzemeler birbirine iyice karisana dek cirpiliyor.

• Sivilar birlikte, kati (un vs) birlikte ayri ayri karistirilip, sonra birlestiriliyor.

• Bir tutam tuz ekleniyor

• Kabartma tozu ve karbonat birlikte kullaniliyor.

• Istediginiz keki bu puf noktalarina gore ayarlayip yaparsaniz, yumusacik, gayet guzel kabaran topkeleriniz olur.

• Bol cikolatali topkek tarifi burada...

Beslenme Cantasi

        Ilkokula basladigimda ilk cantami ortanca enistem almisti, o gunleri yad etmek istedim :)

Cocugun mu var derdin var demeyeyim, tatli kucuk dertler bunlar, ama cocugun mu var sorumlulugun var , kimse inkar edemez:)
Amerika'da okullar acildi, Turkiye'de de aciliyor... Tum gun olan okullarda ogle yemegi derdi var. Z hanim da PreK yani on anaokuluna basladi. Okulda kahvalti ve ogle yemegi veriliyor ama helal olmayan yemekler cogunlukta oldugu icin, evde hazirlamayi tercih ediyorum.
Her sabah kalkinca "anne bugun lunchbox'ima ne hazirlayacagiz?" diye soruyor. Kahvaltiyi bizimle yapsa da , kahvalti icin de birseyler aliyor okulda yemek icin.
3 Turk ogrenciyi ayni sinifa koymuslar, alismalari kolay olur, dil sorunu yasamazlar diye. Z iclerinde en buyugu ve yilardir kres tecrubesi oldugu icin tam abla modunda, tutumasAllah! Annesine "sen gitme!" diyen arkadasina : Ben burdayim ya, korkmana gerek yok, annen gitsin " dile dedi yani:)
Cocuklar icin daha keyifli, anneler icin daha kolay yapmak icin, sirayla beslenme hazirlamaya karar verdik. Okulun ayik menusune uygun, menu hazirlayip, sirayla yapiyoruz.
Ayni dertten muzdaripler icin "Cocuklarin beslenmesi icin neler yapabiliriz?" sorusuna bazi oneriler sunmak istedim

Istah acici sunumlar

Sosisli sandvic
pizza
makarna
patates kizartmasi
patates koftesi
omlet sandvic
bulgur pilavi
tavukburger
hamburger
tost
Pogaca
Topkekler/ muffin :
Tatli: ispanakli, kabakli, kuru meyveli ,meyveli
Tuzlu: sosisli, peynirli, zeytinli, karisik, patatesli

Ayrica meyve, sut, meyveli yogurt, meyve suyu
Salatalik (kabugu soyumus olmali!) ve yesil fasulye Z hanimin cok hosuna gitmez ama haslanmis ya da taze sebze :  brokoli, havuc, misir vs

Abur cubur koymak en kolayi, biskuvi, kraker, cikolata
Daha cazip hale getirmek icin, renkli muffin kaliplari, prensesli saklama posetleri, sekillendirmek icin kurabiye kesicileri, ozel bicaklar...
Amerikan sitelerde cokca yer veriliyor. Bir kac ornek icin tiklayabilirsiniz...

tavsanciklar beslenme cantasina girmis!

Saglikli ve cazip gelici muffin tariflerini yakinda paylasmayi umit ediyorum.
Sizin onerileriniz neler? Sizin minigin beslenme cantasinda neler var?

Gorseller daha once de bahsettigim Kanadali bir annenin sitesinden