Muhallebili Kadayıf, nihayet!

Kalbimde yer etmis bir tat : Muhallebili Kadayif

Lutfen 10  saniyenizi yandaki anket icin ayirir misiniz?


Ilk kez 2008 yili ramazaninda yemistim. kadayif sevmem ama bu tadi cook begenmistim. Kendim hic yapmadim, eve kadayif girmez zaten :) Buldugum yerde seve seve yedim ama:) En son bu sene yine Ramazan'da, Zeynep'in kankalarindan birinin dogumgununde yeyince, artik ben de deneyeyim dedim.Arkadasa tarifi sordugumda bana bir link gonderdi. Kisisel bir yemek gunlugu degil, daha once de duymamistim siteyi ama yedigim, tadi garanti ya "tamam, bunu denerim" dedim. Sonra yemek aleminde dolasirken Portakal Agacindaki tarifi gordum,bingo!  Ah sizi gidi hazira konucular sizi, sizi gibi emege saygi gostermeyen belesciler sizi.... Ne kolay isiniz...
Neyseee, bu konu cok su goturur.


Su girizgahlari kisa yapmak addina artik Lama'nin tarifle ilgili macerlarini, hatiralarini tarifin altina yazma karari aldim. kafa sisirmeye gerek yok , isteyen sonuna kadar okur zaten :)
Isteee haftalardir hasretini cektigim, sonunda yetti gayri yapacagim dedigim ve yaptigim su anda sogumasini hasretle bekledigim Muhallebili Kadayıf!

Kucuk bir borcam icin gerekli Malzemeler

100 g kadar kizarmis tel kadayıf (serbeti dokulmeye hazir paket kullandim, dolayisiyla kavurma islemi uzun surmedi)
2 yemek kaşığı tereyağ
1.5 yemek kaşığı toz şeker

Muhallebisi 
(Yukaridaki miktar (100 gram) kadayif icin muhallebinin yarisini kullandim. Gerisini karamelle puding gibi servis ettim)

1 lt süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 cay fincani toz şeker
1 paket vanilya

Kadayıfı kolayca kırmak icin derin dondurucuda bekletin. Teflon tencereye ya da  tavada tereyağını eritin ve şekeri, kadayıfı ekleyerek kavurun ve ocaktan alın, hatta baska bir kaba aktarin ki kadayiflar sertlesmesin!

Muhallebi icin seker,un ve nisastayi tencerye alip, sutu yavas yavas ekleyerek surekli karistirarak pisirin..Ocaktan alirken vanilyayi ilave edin.

Kalbimde fazlasiyla yer eden bu tatli icin, kalp bir tabak sectim goruldugu uzere..

En alta kadayif, sonra muhallebi, biraz daha kadayif, uzerini ortecek kadar yine muhallebi ve en uste yine kadayif.

*Belirttigim gibi muhalebinin yarisini kullandim.  Geri kalanini hasta Bay Lama

*Tariflerde, ertesi gune kalinca kadayifin citirligi gider, bekletmeyin yaziyor , o yuzden cekirdek ailemize fazla gelir diye yapmamistim, sirf bunun icin misafir de cagiramazdim. Boyle bir cozum buldum. Ama 2 gun sonra yedigimde de fena degildi. Muhallebi katica oldugu icin muhtemelen

*Muhallebiye, krema,krem santi hatta damla sakizi (ornegin ozlem'in tarifi) katma fikirleri de aklinizda bulunsun.

*Paketin yarisi hala dondurucuda, Bay Lama sitem etmekte, yedirmedin su kadayifi bana diye. Ben bu halini tercih ederim,bakalim kim kazanacak. Zeynep? Tadina bakmadi bile hanimzade

Iste boyle... Yiyenlere afiyet olsun, ben de arayi acmayayim bu kadar , yine kavusalim kadayifli muhallebim, muhallebili kadayifim :)

Ekleme ve fikir: 

(Belki birgun ihtiyaciniz olur, serbeti iyi tutmamis, yenmemis, bir sekidle kalmis kadayifi kurtarmak icin )

Kalan kadayifi ,BL'in istegiyle serbetleyip normal kadayif gibi servis edecektim ve aslinda ettim ama servisime istirakte bulunan olmadi. Hatta BL, dusunup yaptigim icin 1 puan verdi, yoksa 0 (yazi ile sifir!) puan verecekmis! Tamam hakli, matematik hatasi yapmisim, serbetli tatli, tatsiz tuzsuz azicik nemli birsey olmustu.

Neyseee, bu kadayifi degerlendirmek icin:

Muhallebi hazirladim, 1 bardak un, 1 bardak seker, 1 litre sut.

Dikdortgen tepsiye muhallebinin yarisini dokup, uzerine kadayifi kucuk kucuk parcalayip her yana serpistirdim. geri kalan muhallebiyi de ekleyip., krem santi ve karamel sos ile susledim. Tum yiyenlerin begenisinden ote, BL'den 9(yazi ile dokuz) puan aldim. Nasil da yemek kurtarirmisim, aferin bana!