İncirli muhallebi

Nerdeyse sıfır şekerkullanarak hazırlanan harika bir lezzet. incir severler mutlaka denemeli...

Malzemeler:
1 bardak kaynar su
6*10 adet kuru incir
--
800 ml süt
2 kaşık nişasta
2 kaşık un
1 Turk kahve fincanı (1/3 bardak) seker (bence kullanmaya gerek yok:))
1 kasik tereyagi

İncirli muhallebi nasıl yapılır?

• Incirleri (tercihen kucuk kucuk dograyarak) sıcak su icinde bekletin.
• muhallebi icin kati malzemeleri tencereye alin, sürekli çırparak sutu yavaşlar yavaşlar ekleyin, kaynamaya başlayınca incirleri ekleyin. 
• 1-2 dakika kaynadıktan sonra altını kapatın ve tereyagini katip, blendirdan gecirin.

notlar:
1- Incirin sekeri yeterli bence, ek sekere gerek yok
2- Incirleri cok kucuk dogradiysaniz ve ağzına incir gelmesinden rahatsiz olan tüketici yoksa, blendira gerek yok bence:)

Galeta

Beypazarı kurusu,  galeta, peksimet oldum olası severim. Yanina peynir ve cay, kahvaltı, ogle aksam mutlulukla , afiyetle yerim:)
Dogaclama tariflerle cok denediğim olmuştur, bu sefer tam olculu denedim.

Tarif icin teşekkürler "nefis yemek" sitesi 

2 tepsi galeta icin:

Malzemeler:

• 1 su bardağı su
• ¼ su bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 500 gr un (100 g tam buğday unu kullandım)
• 1 tatlı kaşığı tuz

• Baharat ve aroma icin öneriler:

(damak tadınıza, evdeki malzemeye gore ayarlayınız)

• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• İç çekirdek
• Sogan tozu
• Sarimsak tozu
• Biberiye
• susam
• Çörekotu
• Haşhaş tohumu
• Kalın tuz
• Rendelenmis eski kasar, parmesan peynir
• salça

Galeta nasıl yapılır?

1. Geniş bir kaba su, zeytinyağı, yoğurt, sirke, tuz, baharatları alıp karıştırın.
2. Ardından unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın ve pürüzsüz ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurma işlemine devam edin.
3. Kıvam alan hamurun üzerine streç film geçirip 30 dakika kadar dinlendirin.
4. Dinlenen hamuru tezgaha alıp 2-3 dakika daha yoğurun ve 4 eşit parçaya ayırıp yuvarlayın.
5. Tezgaha un serpiştirip yuvarladığınız hamurlardan birini üzerine alın ve bezenin üzerine de un serpiştirip merdaneyle açmaya başlayın.
6. Hamur yaklaşık 1-2 mm oluncaya kadar uzunlamasına açmaya devam edin.
7. Açtığınız hamuru enlemesine 1 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin ve kestiğiniz şeridin iki ucundan tutup burun.
8. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine burduğunuz şeritleri yerleştirin ve önceden ısıttığınız 175°C fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Notlar:

• Ne kadar ince olursa o kadar citir olur. Sahsen tercihimiz o sekilde:)
• Hazira konmak yok, herkes calissin!

Evdeki coluk, çocuğu da dahil edin, keyifli bir aile etkinliğe dönüştürün. 

• Hava almayacak sekilde uzun sure saklayabilirsiniz

Komsu bulusmasi

#evdekal günleri geride kalacak, komsular, üniversite arkadaslari, akrabalar, kankiler bulusacagiz..
o günlere yatırım bir menu ornegi, maziden :)

Keskek - degisiklik olsun dedim, herkes begenmeyebilir ama risk aldim, bir suru de ekstra bulasik :))

Kuruyemisli pazi salatasi
Yogurtlu havuclu patates salatasi
Haşhaşlı Yeşil mercimekli börek

Yesil muffin
supangle 

Tava keki

Firin calismiyor, elektrik yok ya da benim gibi bir kek icin "koca firini calistirmayayim" diyorsaniz, bunu denemelisiniz..
Ne zamandir aklımdaydı, kismet #evdekalTurkiyem donemine imis:) (aman evde kalıp, obez kalmayalım :) Dengeli beslenme, imkan oldugunca hareket etmeyi ihmal etmeyelim) 

Degisik tariflere önerilere baktım, pişirme yöntemi konusunda, kimisi aluminyum folyo, pisirme kagidi vs sarmış ama bu sekilde gönül rahatligiyla yapabilirsiniz...
Cikolata ile portakalın harika uyumunu cok sevdiğimi söylemiş miydim!

Kakaolu portakallı kek
Malzemeler:
2 yumurta
1 cay bardagi sut/yogurt
yarim bardak siviyag
2 kasik kakao
3/4 bardak seker
1 portakal kabuğu rendesi
yarim paket kabartma tozu
Aldigi kadar un

not: Yogurt kaymağı kullandım ben, ekstra yağ eklemedim ama eklesem daha yumuşak,guzel bir kıvam olurdu:) Hocanın dediğini yapın, yaptigini degil:)
Zaten istediğiniz bir kek tarifini kullanabilirsiniz. Mühim olan hamurun tavanızın büyüklüğüne uygunluğunu ayarlamak

Tava keki yapilisi:
Tereyagi ile güzelce yaglanmis  yapistirmaz tavaya kek karisimini koyun.
Temiz bez ile uzerini örtüp, kapak ya da benim gibi kapak yoksa, uygun boy tabak ya da tepsi bile kapatın.
Büyük boy ocakta, en kisik ateşte ( hani ocağı kapatırken tam sonuna gelince mini alev kalır ya,iste öyle) 20-30 dakika pişirin. Bir ara kurdan testi yapıp, sureyi kontrol edin lütfen.

Uzerine cikolata rendesi ve portakal kabuğu rendesi serptik; cocuklar sut, büyükler cay eşliğinde ohhh

Oneri: Buyuklugu uygun bir kase ya da sapsiz fincani Tavanın ortasına koyarak, ortasi delikli kek kalıbı seklinde kek elde edebilirsiniz

Kurk mantolu madonna ay pardon Susam mantolu Tuzlu kek

 Korona geldi sonunda ülkemizde...
En az zarar ile atlatmak icin #evindekalTurkiyem lütfen dikkat edelim,
bana birşey olmaz demeyin, size olmaz ama bulastirdigniz bir kisinin olabilir...
Allah , sağlık bakanının, #korona ile mücadelede gorev alan bilim kurulu vs tum emek verenlerin, tum sağlık calisanlarinin ve bu ortamlarda calisanlarin (ascisi, temizlik gorevlisi vs) ekstra yardimcisi olsun...
Konuyla ilgili Twitter'da bol bol cikcikliyorum, ilgilenirseniz kullanıcı ismim Lamamutfakta

Susam mantolu kek tarifleri gormuslugumuz, zamanında denemisligimiz vardır, klasik tatlı keklerde.. Ama susam demek simit demekse ben gibi bir simitciler icin, bu halini de denemek şart :)


Tuzlu keki sıkça değişik sekillerde yaparım, bu halini coook daha fazla sevdik.
E zaten ,  Susam mantolu Tuzlu keki, Kurk mantolu madonna denese de severdi, sarkici madonna da :)


Malzemeler
3 yumurta
1 bardak yogurt (ya da sut)
Büyük cay bardağı siviyag
1 kase peynir
1 bardak mısır unu
Kivama gore un
1 paket kabartma tozu
Arzuya gore:
ayiklanmis siyah zeytin
maydanoz, dereotu,  yeşil sogan 
Tuz ve baharatlar
Bolca susam

Tuzlu kekin yapilisi:
Yumurta yogurt cirpilip, yag eklenir.
Diger malzemeler de boca edilir karistilir :)

Kek kalibina bol tereyağı ile sorulur ve bol susam düzgünce her Yanina serpilir.
Kek Hamur kaliba dokup, 170 derecede 30-40 dakika pişirilir.