Saglikli kekler icin oneriler/ alternatifler

Oncelikle tatli kekler, topkekler, kekcikler, pastalar icin oneriler:

• Seker yerine: Agave , bal, pekmez 

Yulaf... son donemde keklerin, opkeklerin icine bir avuc atiyorum aklima geldikce...

• Un yerine: Tam bugday unu, yulaf, pirinc unu, misir unu, bakliyat (nohut, siyah fasulye, kuru fasulye )
• Balkabakli kek
• havuclu Kek
• yesil Kabakli kek  (havuclu kek yapar gibi, ince rendelenmis kabagi kek hamurna katiyorsunuz. Genelde kakaolu, cikolatali keklerde kullaniliyor)

                            

• Ispanakli kek
• Meyveli kekler: muzlu kek, seftalili kek, kayisili kek, uzumlu kek, ananasli kek, elmali kek, armutlu kek, erikli kek .... (ayy yazarken bile canim cekmedi,ne olacak benim bu meyve sevmezligim!)
• Kuru meyveli kekler: kuru uzum, kuru kayisi, seftali, hurma (Amerikan sitelerinde cok guzel tarifler var meraklisina!), kuru erik, incir.. liste uzar gider, bakiniz asure
• baharatlar:  zerdecal, zencefil, tarcin, karanfil, muskat (sonbaharda buradaki tatlilarda ozellikle balkabagi tatlisinda cok kullaniliyor bunlar!)

Tuzlu kekler icin:
Brokoli , havuc, patates, zeytin, peynir, et, tavuk, karnibahar , abharatlar: zerdecal, safran, kekik, nane,corekotu ...

****
Alerjisi/saglik sorunu/ ozel diyet tercih olanlar icin:

• Glutensiz (colyak hastalari icin)

Un yerine: Misir nisastasi, yulaf, pirinc unu, misir unu, mercimek unu, flax unu, bakliyat (nohut, siyah fasulye, kuru fasulye)

• Vegan /hayvansal urun yemezler /toprak urunu yiyenler icin:  Vegan kek

Sut yerine: badem sutu, hindistancevizi sutu, soya sutu

***
Amerika'da alerji olayi cok yaygin , o yuzden esi dostu davet ettiginizde sormaniz gerekiyor. Yani gerek degil de, yaptiginiz yemekleri misafirinizin yiyemedigini gormek hosunuza gitmeyecegine gore, siddetle onerilir. Vegan, gluten laerjili arkadaslar icin menu hazirlarken once cok zorlaniyordum ama sonra alistim. Yukaridaki oneriler de tecrubelerimden ve arastirmalarimdan cikan sonuclar. Eve malzeme eksikligi olunca da uygulanabilecek fikirler.
***

E peki kekleri daha saglikli yapmak icin sizin onerileriniz nedir?

Ingilizce

Ingilizce aptal bir dil... 20 yildir ogrenirim, aktif konusurum ve de seviyorum kendisini cidden ama "yigidi oldur, hakkini ver!" salak...
Kucukken Amerikan dizilerinde, ozellikle mahkeme sahnelerinde saniga adini sorarlar sonra da "spell" yani harf harf soyle denince anlamazdim, nesini anlamiyor diye...

Yil 2007 , mekan ABD. Yabanci arkadaslarla Amerikali bir arkadasi ziyarete gidiyoruz, adreste XXX sokagindan don yaziyor. Bu nasil okunuyor dedim . "Hmm, su olabilir ,bu olabilir." gibi yorumlar yapti. Amerikali ,Amerika'da yazan kelimeyi okumayi bilmiyor.. O gun jetonuum dustu sukrolsun, cozdum dizilerde saniklarin onca dertleri arasinda tek tek harf saymakla ugrasmasini... Ayol bunlar neyin nasil okunacagini bilmiyor ki , neyin nasil yazilacagini bilsinler, harf harf soyletiyorlar adama...
Ayni isim, 3-5 farkli sekilde telafuz edilebiliyor. Zaten onune gelne adini kisatlamis, takma isim almis, kafasindan uyduruyor birseyler... Tabi bazi durumlarda Amerikan- Ingiliz Ingilizcesi farki var ama asil mevzu o degil...

Turkce ne guzeldir yazdigin gibi okursun, sacma bir kelime bile olsa(sesli harf cimrisi degilse) nasil okundugunu biliriz . Mesela huslebinopa . Bak, boyle bir kelime mevcut degil ama ne guzel ayni sekilde okudu herkes... Aklin yolu bir, yazildigi gibi okunur...

Gelelim Ingilizceye:
c- hani bizim ce, bunlarda si, bakiniz cat (yani kedi) "c" ile basliyor, nasil okunuyor "keet" Anladiniz mi simdi cocuklar :)
Bu hususla ilgili bir kimyaci olarak cok kullandigim bir ornek vereyim:
Che ile baslayan kelimeler :
chemistry -ke'mistiri
cheese- çi'iiz
chess - çe'ss
haydi burdan buyurun...

Okullarda ozel "spelling dersi vardir. Hatta yarismalari yapilir okul -sehir capinda... Bizde ilkokul ogrencileri " carpim tablosunu ezberledim!" diye hava atar ya, burda da "mississippi"yi spell ediyorum diye hava atiyor :))) Ilk duydugumda cok gulmustum, gerci mississippi de az degil yani:)

Simdi nerden cikti bu derseniz, Z. okula basladi harfler ogreniyorlar. Harfleri ey, bi ,ci di,.... ogrenmesi sorun degil de, nasil ses cikardigini ogrenmesi olay. Sen simdi cocuga nasil 'si' dedigin c'nin "k" diye ses cikaridgini anlatisin ki... Ben anlatmam, anlatmiyorum zaten, varsin ogretmeni anlatsin, isi ne :)
 Ay iste boyle paylasayim dedim...

 Ingilizce bak sakin alinma, hakkim kalir ustunde, dedigim gibi severim seni ama dogruya dogru. Senin sucunda degil anam, sen de isterdin  "I go to school" yerine miss gibi "ay go tu skul"

Sozu uzatmadan " Bir dil bir insan, iki dil iki insan.." diyelim ve bir sonraki iki dilli (Turkce- Ingilizce) cocuk yetistirenler icin super bir hizmet, devrim evrim ozelligindeki yazimiza kadar simdilik veda edelim!

Beslenme cantasi : Menu

Zeynep, Amerikan okulunda Pre-K yani on anaokuluna gidiyor. daha once  bahsettigimde sinifta 3 Turk vardi, simdi 4 oldu :) Sirayla ogle yemeklerini hazirliyoruz. Devlet okulu ve masAllah zirt pirt okul tatil oluyor (Turkye'de cok bayram, tatil var diye soylenenler, gelin burayi gorun! Yahudi tatilleri, Hristiyan tatilleri, baskan gunu, gazileri anma gunu ... ) dolayisiyla nerdeyse ortalamada haftada 4 gun okula gidiyorlar:)
Sabah evde kahvalti yapiyorlar, okulda da kahvalti saati 10, ogle yemegi 12. Cok acikmiyorlar da aslinda...
Her anne, her gun hazirladigi menuyu mail atiyor ki, ne yediklerinden (ya da yemedklerinden!) haberimiz olsun, hem de ayni sey ust uste yapilmasin... Mumkun oldugunca herkesin sevdigi seyleri hazirlamaya calisiyoruz, sosis, sucuk,makarna, patates kurtarici.. Her gun bir meyve/ sebze de koyuluyor. Abur cubur hic yok, kek-kraker filan da cok nadir...
Sizlere de fikir olsun diye bir kac haftalik ornek burada!

Salamli, krem peynirli sandvic ; elma
Kofte patates, armut
Tavuk kizartmasi, kepekli ekmek, muz
Sucuklu tost, uzum, havuc
Doner, salatalik, elma

Sebzeli makarna, gulen patates, muz
Tavuklu sandvic, brokoli
Misket kofteli makarna, mandalina
Sucuklu eriste, patates kizartmasi, armut

Pizza , havuc, muz
Sekilli misir ekmegi, tavuk koftesi, misir
Sosisli kekcik, marul-havuc, elma
Tortilla sandvic, haslanmis siyah fasulye,  (Meksikan menusu)

Kasarli tost, Kiraz domates,muz
Kofteli makarna, kraker, mandalina
Sosisli sandvic, portakal
Havuclu topkek, patates koftesi , Kuru uzum

Mutlu mutlu, cok mutlu yillar!

Sanal bir cikolatali pasta ve hediye :)
Nice mutlu yillara, Evrim'cigim :)Dun bizi birbirimize benzetip "kardes misiniz?" diye soranlara ne kadar sasirdigimiz hatirladim :)
Uzum uzume baka baka kararir misali, belki de o kadar cok vakti gecirince benzedik birbirimize, ne dersin :)

Cikolatali Pastanin kremasinin tarifini vermek istiyorum izninle.Amerika'nin Ulker'i diyebilecegim Hershey marka kakao kutusunun uzerinde vardi : Kusursuz Cikolata KremasiMiktarlarla biraz oynadim ve yarim olcuhazirladim. Bu pastanin (20 cm'lik kalip) yuzeyini kaplamak icin yeterli oldu. Kutuda ayrica 3 silme kasik kakao ile 1 kasik yag karistirmanin 1 oz (~28 gr) cikolataya denk oldugunu soyluyordu. Pandispanyada cikolata kulanmak yerine bu formulden yararlandim.Kusursuz Cikolat Kremasinin Malzemeleri (1 kap krema icin)
1 fincan kakao (Turk kakaolarinin buradakilerden daha etkili oldugu soyleniyor, aklinizda bulunsun)
Yarim cubuk~ 60 gr~ 4 kasik tereyagi
4 fincan pudra sekeri
1 paket vanilya (ben kullanmadim)
1 fincan sut (kivami ayarlamak icin daha cok gerekebilir, ben daha fazla kullandim)

fincan: Turk kahve fincani
Kremanin hazirlanisi
*Tereyagi eritilip, kakao ile karistirilir.
*Pudra sekeri ve yavas yavas sutu eklenir, puruzsuz bir kivam olana dek orta hizda cirpilir.