Tavada poğaça

Tuzlu keki oldum olası severim, hem yemesini hem de pratik ,kolay olduğu icin yapmasını.
Kahvaltı icin hemencik tavada pisiriverdim, poğaça kek borek arası birşey. Siddetle tavsiye ederim!

Malzemeler

1 yumurta

1 cay bardagi peynir suyu (sulu yogurt, sut de kullanabilirsiniz)

yarim cay bardağı sıvı yağ

1 bardak kadar tam buğday unu

1 tatli kasigi karbonat+ sirke (kabartma tozu da kullanabilirsiniz)

Ezilmis peynir

Susam, corekotu, tuz

arzuya gore baharat

(ince kiyilmis yeşillikler, taze soğan da katmak serbest!)

Hazirlanisi:

Hamuru hazırlayıp, iyice tereyağı ile yaglanmis tavada, büyük ocakta en kisik ateste pişirin.

Biz kahvaltıda yemiştik, her ogun cay Yanina cok yakisir!

Yoğurtlu mercimek köftesi

Mercimek koftesi cok severim ama pek yapmam (ah tembellik!) . Arkadaslarla bulamalarda mutlak yapan birileri olur, özellikle Ayse, doya doya yerim. E #hayatevesigar , arkadaslardan pasta borek kofta olmayınca, is basa dustu :)

Amerika'da yabancı arkadaslara olculu, özen bezene hazirladigim tarife uygun yaptım. 

Yillaaaar ,yillar once gördüğüm ve hep"deneyeyim dediğim" yogurtlu versionu da boylece denemk kismet oldu. Yogurtlu mercimek ezme diyenler de var, "sarımsaklı yoğurtlu mercimek koftesi" ismi de tam kimlik kartı gibi acikliyor.

Tercihiniz hangisi? ikisi?

Kirmizi mercimek koftesi icin malzemeler :
1 bardak mercimek
1 bardak bulgur
3.5 bardak su *
1/2 bardak zeytinyagi
1 kuru sogan, incecik dogranmis
1 kasik domates salcasi
1/2 kasik biber salcasi
1/2 demet kiyilmis maydanz
1/2 demet ince dogranmis yesil sogan
tuz karabiber, kirmizi biber, pul biber, kimyon ....

mercimek köftesi nasil yapilir?

• Mercimegi yikayip ayiklayin. Suda iyice yumusayincaya kadar kaynatin ama tum suyunu cekmesin.
• Altini kapatinca bulguru ekleyin, agzini ortup bulgurun sismesini bekleyin.
• Sogani zeytinyaginda kavurup salcalari ekleyin.
• Mercimek bulgur karisimina ekleyin, guzelce karistirin.
• Kullanacaginzi yeşillikleri de ekleyip karistirin.

Limonlu tercih ediyorsaniz, sekil verip (biz dondurma kasigi ile sekillendiriyoruz) marul yatağında, bool limonlu servis ediyoruz.

Daha pratik hali ile, tepsiye döşeyip, uzerine sarımsaklı yogurt, ve kirimizi biberli yağlı sos ile servis ediyoruz...

Üç renkli pilav

Rengi ile gözleri, lezzeti ile serotonin seviyelerinizi bayram ettirecek :) Yanında salata ile öğün kurtarmaz mı sizce?

Masterchef programında Hazer Şef benzer bir pilav yapmıştı. Tam tarifini bulamadım, olsun ne olacak, kendi usulümüzle yaparız :)

Hepsi ayrı ayrı tencerelerde pişirilip birleştirilebilir elbette ama ben tencere kirletmemek için farklı bir yöntem uyguladım :)

Tek kişilik servis de mümkün

2 bardak pirinç
3 bardak kaynar su
Sarı için:
1 kaşık zerdeçal (ince rendelenmiş havuç da renk ve tat katabilir , aklınızda bulunsun)
Kırmızı için:
1 rendelenmiş domates
1 kaşık ev yapımı domates salça
Üstü için
1 kase kavrulmuş kıyma

Yeşil için ince kıyılmış dereotu katanlar olmuş. Sıcak yemeğe yakıştıramadım artı yeşil sevmez miniğin 'ıyk'larına maruz kalmamak için sade bıraktım...

Çay menüsü

Hhmmmm, 10 parmak yediren, 10 puan alan , gercekten hazırlaması kolay pratik bir cay menusu karsinizda...
Hafif ve leziz, üstelik firin çalistirmaya gerek biraktirmayan bir menu

Tavada kıymalı börek
Kereviz saplı patates salatası
Yoğurtlu buğday salatası
Sütlü tatlı (tarif asagida)
Sıvı yagli bisküvi

Tavada Kiymali böreği nasıl yaptım ?

• Su, sut, sıvı yağ karisimin yufkaya dürüp, kıymalı içten her tarafına yaydım.
• Rulo gibi sardim.
• Iki tarafli, Dikdörtgen seklinde tava kullandigimi belirtmeliyim.. Hafif yaglanmis tavaya ruloyu ikiye bukup yerleştirdim,
• Kisik ateste ara sıra tavayı ters döndürerek pişirdim. 

Yoğurtlu buğday salatası:

Kabak, salatalık çiğden rendelenir sarımsaklı yoğurt ve haslanmış buğday ile  buluşturularak

hafif ve çoook lezzetli salataya dönüşür, sihir büyü yok :=)

Sunum icin, domates çanaginda sunum da fena degil, ne dersiniz?

Benzer kabaklı bulgur salatası tarifi icin tıklayın...

SUTLU TATLI
Kisi basi 1 kasik olcusu ile hazirliyorum...
3 kisilik olcu :

3 kasik un ( 2 kasik pirinc unu +1 kasik normal un)
3 kasik seker
3 büyük cay bardagi sut(su +sut karisimi da olur)
Surely karistirilarak muhallebi hazırlıyoruz...

• Tatliyi servis edeceğiniz kapların dibine kek / bisküvi parcaciklari koyun. Biz ıspanaklı kek parçaları koyduk
• Uzerine sade muhallebiden paylastirin , birazını ayırın..
• Tencerede ayirdiginiz muhallebiye Bitter cikolata katip ,sicagiyla karistirdiginizda eriyecektir. En üstenin de çikolatalı bu karisim..
• Afiyet olsun
• Gerçekten kolay ve hafif bir tatli, tek zor yani beklemesi, yoksa 10 dakikada hazır. Ki bizim evdeki şahıslar sıcak sıcak tüketmeyi tercih ediyor :)) Beklem derdi yok!

Ohhh afiyetler olsun

BAĞIŞIKLIK SİSTEMİMİZ İÇİN ÖNERİLER

Şifa'nın güzelliği

Healthy food 2020 bahar sayısından bazı notlar paylaşmak istedim

Bağışıklık için protein de protein diyor.. 

*Yumurta. 

yumurta gerekli olan

tüm aminoasitleri et- tavuk- balıkta olduğu gibi içerir, ancak emilim oranı en yüksek besindir. ... 

*Ceviz

*Et-balık-tavuk -hindi ..

*Kurubaklagiller, özellikle fasulye ve nohut ,

* Peynir...

Sert peynirlerin diğer yumuşak peynirlere kıyasla en büyük avantajı ise çinko içermesidir.

***
SPOR :Dopamin seviyesini artırarak, haz duygusunu artırıyor dolayısıyla stresi azaltıyor!
Bol acı ve baharat kullanmak stresi azaltıp kilo vermeye yardımcı oluyor!
propolis 
zerdeçal
c vitamini
kefir
zencefil
sarımsak
omega-3
d vitamini
ve
SU, her daim sağlık için SU

*****
Günlük beslenmemizde magnezyuma yeteri kadar yer vermediğimizde seratonin (mutluluk hormonu) seviyemiz azalıyor ve stres daha da artıyor.

Acı ve baharat tüketimi ile vücutta endorfin salgılanır. Endorfin, hormonu vücudunuzun kendini iyi ve keyifli hissetmesine sebep olur dolayısıyla mutluluk artar. Bu sayede stres de azalır ve kilo artışı engellenmiş olur. Tüm yemeklerimizde ve yoğurtlarımızda pul biber, nane, karabiber, zerdeçal gibi baharatları mutlaka kullanalım.

Magnezyumdan zengin beslenmek kortizolu düşürüyor ve stresi azaltıyor!
Magnezyum kaynağı besinler:
Koyu yeşil yapraklı sebzeler (pazı, ıspanak, semizotu...), yumurta, kabak çekirdeği başta olmak üzere diğer çiğ kuruyemişler, kurubaklagiller, muz, avokado, kakao, kinoa, karabuğday, yulaf

Ev yapımı bitter çikolata

Bitter çikolata sevenler memnun kalcaktır:
 1 çay bardağı süt
1 çay bardağı  kakao
1 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı pekmez 
Arzu ederseniz :
1 kaşık hindistan cevizi yağı
ve. içi * üzeri için badem, fındık vs

Sıvı malzemeleri karıştırıp ardından kakaoyu ekleyip macun kıvamı alana kadar karıştırın.
Kalıba  döküp buzluğa atın. 1*2 sa bekleyin
Çıkarınca yenecek kıvama gelince afiyete tüketin. Kalanlar mutlaka buzlukta olmalı yoksa yumuşuyor.
Gerçekten güzel bir tarif ama Bize acı geldigi icin cok yıyemedık. keke kattık

İnstagramda dortkosesdiary paylaşımında görüp uyguladım

Negrolu pasta

Oreo mu ? Hah.. O da kimmis! Amerikada yasar iken de sevmezdim, yemezdim; canim ulkemde miss gibi negro var iken yüzüne bakmam, evime de sokmam:)
Anlasildigi uzere, Tavrim net :)

Genel olarak paketli urun tüketmemeye özen gösteriyoruz, negro da ayda yılda 1 giriyor evimize... En son girdiğinde de bu pasta icin almistim,  arkadasimin oglunun doğumgününü icin... Hey Gigi eski günler, buluşur kutlamalar yapardık  :
Tarih 24 kasim olunca, hem öğretmen, arkadaşın, hem de başka 40+ dogumgunu çocugunun gçnlünü aldık tek kişilik pasta ile .. oh bahanesi çok pasta

Tek kişilik servis

 Dikdortgen borcamda icin
Malzemeler
4 yumurta
1 bardak seker
1/2 bardak sıvı yağ
2 bardak un
1 paket kabartma tozu

Islatmak icin 1 bardak sekerli sut

Kremasi:
2 paket Sade krem santi ve belirtilen miktarda sut
1 paket oreo

Uzeri icin Oreo
ve arzu edilirse ekstra sesler
(Z'nin okuldaki masterchef yarismasi icin cebren ve hile ile aldirdigi altin topcuklar

Keki pişirip soğuyunca sekerli sut ile ıslatalım
Oreoyu robotta çekip (ya da bir poşet icinde Dove Dove küçülterek) hazirlanmis Krem santinin icien katin.
pastanın uzerine kaplayan.
Oreolari ikiye bölerek,(hem iktisat hem de daha az abur cubur yeme amaçlı ;))  pastanın uzerini susleyin.

Haftalık menu 3

PAZARTESİ: Tavuk günü
Tavuk sote, pembe bulgur salatası, yoğurtlu sebze salatası , ayran

SALI : Gün menüsü
Patates salatası, sarma, tuzlu peynirli kek, cocostar pasta #evdekal 1. ay dönümü  Kutlama pastası : olarak :=)

ÇARŞAMBA: Kırmızı et
Bezelye çorbası , Kaşarlı köfte, kremalı patates , kalan pasta ;)

PERŞEMBE :
Arpa şehriye pilavı , nohut, kereviz salatası

CUMA: Çocukları şımartan menü
Pizza , patates kizartmasi, salata, gofretli pasta

CUMARTESi:
Mantarli Alfredo fettuccini , pirzola , salata

PAZAR:
Mercimek çorbası , sebze mücver , domatesli bulgur pilavı, krem karamel

Evde Kal Haftalık Menü 2

Kuru fasulye -pilav, en muhteşem ikililerden !

Sağlıklı - dengeli olsun, ağır olmasın, löp löp et olmasın diye mümkün mertebe dikkat etmeye çalışıyorum . Tatli her gun olmamalı mesela ama evin diger üyeleri bu fikre katılmıyor, en azından tahin helvası yemek sonrasi ağız tatlandırmak icin bir kenarda bekler :)

Anlasilacagi uzere fazla çeşit yapmayı tercih etmiyorum. Genel olarak da , misafir gelmedikçe, ozel durumlar olmadıkça böyledir evimizde :) Ertesi güne pek yemek de kalmıyor böyle olunca, hep taze taze yapılıp yeniyor.

Serra Hanımın kadrajından :)

• Sehriyeli pilav, kuru fasulye, 3 dakika tatlısı  (Birisi kuru fasulye tarifini Çince'ye çevirsin de adamlar bulduğunu yeyip dünyaya virüs bulaştırmaktan vazgeçsin!' gibilerden tweeti hatırladım😀  )
• Yeşil mercimek çorbası ,  Körili tavuk , salata 
• Bol malzemos bulgur pilavı, havuçlu cacık , çikolatalı kek
• Sebze çorbası, Salçalı spagetti, ton balıklı salata, şipşak mısır gevrekli mozaik pasta



Görüntünün. renklerin iç açıcılığına bakar mısınız!

• Tavada Pırasalı börek, kavurmali yumurta, salata (Tüm gün su kesik idi, boyle kuru oldu menu mecburen,  salata malzemeleri temiz hazırdı Allah'tan )
• Kereviz çorbası, Patatesli Yeşil fasulye yemeği (yaz sonu buzluğa koyduğum ) , ev yapimi peynir sulu ekmek
• Gün menüsü: Reyhanlı Kısır , beyaz lahanalı gözleme , peynirli gözleme , waffle 

MUTLAKA DENEYIN! 3 dakika tatlisi

Mutlaka DENEMELISINIZ!

Harika ötesi bir tatlı

Sütlü nuriyeyle benzeştirilebilir..

şerbetinden dolayı trileçeyi andırdığı söylenebilir...

Biraz ekmek kadayıfı havası da var...

Sütlü revani diye anlandırılabilir..

Oooo, benzet benzetebildigin kadar

Adi ne olursa olsun, ailecek  favorimiz..

Kek hamurunu hazirlamasi gercekten 3 dakika (sahne adi buradan geliyor) ,serbet kaynatılmıyor, şerbetli tatlıların Speedy Gonzalesi

Tarif yemek.com'dan

KEK malzemeleri

3 adetyumurta

3 tepeleme yemek kaşığıtoz şeker

3 yemek kaşığısüt

3 yemek kaşığısıvı yağ

3 tepeleme yemek kaşığıirmik

3 tepeleme yemek kaşığıun

1 paketkabartma tozu

1 paketvanilya

Serbet:

2 su bardağısüt (oda sıcaklığında)

1 su bardağıtoz şeker

1. Üzeri için: 
1. hindistan cevizi/ findik1 çay bardağı


Nasıl Yapılır?3 Dakika Tatlısı Üstüne; süt, sıvı yağ, irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekledikten sonra tekrar hızlıca çırpınibini hafifçe yağladığınız küçük kare bir borcama dökün.

*Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üstü kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.

*Kek pişerken şerbet için gerekli olan sütü bir kaba alıp, içine gerekli olan şekeri ekleyin ve şeker eriyene dek karıştırın.

*Kek fırından çıkınca 5 dakika bekletin ve ardından hazırladığınız sütlü şerbeti üstüne dökün. Oda ısısında şerbeti tamamen çekene dek bekletin.

*Kek şerbeti çektikten sonra, buzdolabına kaldırın ve minimum 2 saat beklettikten sonra, üstünü hindistan cevizi ile süsleyip, servis edin

Notlar:

2. pişirmemde firini acmak istemediğim icin kekini tavada  pişirdim. 2li olcu ile... 2yumurta, 2 kasik irmik vs ..

Alt kisim fotoda görüldüğü gibi, üst kismi cok açık renkli oluyor. Yuvarlak Borcama aldim şerbetini koymadan,biraz büyük gelmişti ama şerbeti cekince iyice sisti, tam oldu. Servis ederken de altını üstüne getirince, cok iyi oldu

Peynir suyundan Ekmek

Yoğurt yapmak icin kaynattığım çig sut kesilince, sirke ve tuz ile lor peynirine dönüştü mecburen..

Suyunu da ekmek icin kullandim.

Son donem cok yaygın, yararı sıkça belirtiliyor. Peynir suyu iyi bir protein kaynağı, bağırsak ve kemikler icin faydalı...

Peynir sulu Ekmek için malzemeler:
(Bu ölçülerde ile 2 ekmek yapmak daha iyi olabilir)

• 3 bardak peynir suyu
• 1 çorba kaşık bal
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket maya
• 6 bardaktan  fazla un (tam buğday unu ile karışık olabilir. evde olmadığı için kullanamadım)

Üzerine erimiş tereyağlı su

Peynir suyundan Ekmek yapılışı

• Ilık peynir suyuna maya bal koyup karıştırın
• Unu ekleyerek yoğurun
• 1 saat kadar mayalanması için üzeri kapalı şekilde bekletin
• Fırın tepsisinde  sekil verip en az yarım saat tepsi mayası için bekleyin.
• Keskin bıçak ile kesikler atarak. tereyağlı su sürün.
• 185 derecede 30 dakika kadar sürede pişti ekmek ( Fırınınıza göre ayarlama yapmayı ihmal etmeyin.)
• Nur topu gibi 1,650 gramın bir ekmeğimiz oldu :)

 Sıcak sıcak tereyağı ile tadım yapmak adettendir!

Ben oldum olası ekmeğim kabuğunu (simitin de) çıtırını severim. İçi çok etli olması tercihim değil. Ekmeğı pişirmeden fırça ile su sürüp, süzgeç ile un serpme ,fırının tabanına su dolu bir kap koyma önerisini mutlaka deneyeyim bir sonraki sefere!

Bahar mevsimi menü önerisi

Yılın ilk salatalık domatesi eve girince hemen salata yapalım dedik. Çoban salatasını dün kesilen sütte yaptığım lor peynir ve  ekmeği de peynir suyunu kullanarak zenginleştirdik:)

Çingene pilavı

Hafif bahar menümüz:
Çorba
Çingene pilavı: Peynirli çoban salatası

Mantarlı omlet
Peynir sulu ekmek
(maalesef mozaik kek😉 Komşunun tabağına da konacaktı ama nalet olası kalıba yapıştığı için hepsi bize kaldı, yazııııık)

Sevdiğim iki lezzetin buluşması ! Mantarlı omlet

Teffli krep

Krep tarifim sabittir :1-1-1
1 yumurta
1 bardak sut
1 bardak un..
Haurun yarisinin icine bir kasik teff kattım bu sefer, ilk teff denememde..
Tadında pek bir farklılık yok. Kalani bakalım nerelerde kullacagiz ...
Onerilere acigiz...

Eskisi kadar olmasa da farkli ürünler, besinleri deniyorum. Tefe de son nasibini alan urun:0

Lif, vitamin B, magnezyum ve Demir içeriyormuş.. Paketin yalancisiyim.

Evde Waffle Keyfi

Yani bu waffle savdası cok anlamsiz geliyor bana.. 

Normal krepin de üstüne icine cikolata, sos, meyve, findik fistik doldurun yeyin yani waffle şaşası nedir?

Anlaşılacağı üzere ben Sevmem ama yiyene engel olmam... 

Hamurunu yapması kolay, kek tarifi gibi aslında. Waffle makineniz yoksa tost makinesinde, uygun tavada da yapılır ,neden yapılmasın yani... tarif mı veriyorum waffle karalama yazısı mı yazıyorum belli değil 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

Krepin içine salça peynir sürüp verin bana ,

waffle severler de bu tarifi denesin :)

Malzemeler 

 1 adetyumurta

• 1 su bardağısüt
• 1 su bardağı un

• 1 çorba kaşığışeker
• 2 kasık sıvı yağ
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 pinçik tuz (her kek,kurabıye hamuru için olmazsa olmazımdır :)

Waffle Süsleme * zenginleştirme  için öneriler:

Olmazsa olmaz çikolata kreması (Nutella, çokokrem, banada vs)

meyveler:

Muz

çilek

kivi

ananas

Kuruyemiş:

Ceviz

fındık

fıstık

badem

Ayrıca

Hindistancevizi

damla çikolata

Boncuk şekerlemeler

Krema

krem şanti

Dondurma

Hazırlanışı

• Yumurta ve sekeri çırpıp , sut yağ ekleyin
• Un ve kabartma tozu katıp kek hamuru kıvamı elde edin
• Kepçe ile waffle makinesine -tost makinesine - tavaya koyarak pişirin
• Cikolta sos. fındık fıstık meyveler ıle süsleyip servis edın :)

Waffle için öneriler:

• Kek hamurunu üzeri iyice kapatılmış olarak buzdolabında bekletebılırsınız
• Glutensiz un cesitleri ile de gönül rahatligi ile yapabilirsiniz
• Tam buğday unu kullanmak isterseniz, normal un ile karisik kullanmanızi öneririm. Belki benim damak tadım ama sadece tam buğday unu kullanarak yapılan kekler, tatlılar ve hatta tuzlu hamur isleri cok yavan , tatsız geliyor bana
• Hamuruna vanilya, kakao katarak aromasını zenginleştirebilirsiniz

Etli pilav

(Görsel ıyı olmadı farkındayım ama bu lezzeti paylaşmak icin sabırsızlandığım için yazıyı yayınlıyorum)

Lezzetli ve besleyici bir etli pilava ne dersiniz? Ben her daim 'EVET ' derim. Kirmizi etli olur, tavuk etli oluuur... Nohutlu, bezelyeli, garnitürlü olur... Amma..... Sogansiz ASLA olmaz.. Bugünkü pilavimizda "olmazsa olmaz"kategorisinde BAHARAT da var...

Olculeri size birakarak, malzeme listem:

Pirinc

Sogan

Yag

haslanmis et ya da kavurma

veee isin sirri: Baharatlar 

Yenibahar,

Karanfil

Kakule

karabiber

Ayrıca badem (fıstık asil yakisani ama evde olmadıgı icin)

Etli pilavı nasıl hazırlayalım?

• Soganlari büyük büyük doğrayıp sıvı yağda kavurun, ağzı kapalı yumusayincaya kadar pişirin.
• baharatları ekleyip biraz kavurun.
• Et ve suyu iyice süzülmüş pirinci ekleyip karistirin ve suyunu , tuzunu ilave edin.
• Pistikten sonra güzelce, sıkı sıkı sarın ki soğumadan demlensin :

Pirinc pilavını pişir unut, bulgur pilavını pişir yut!

• Yapısmaz tavada bademleri kavurun, şekilli servis yapmak için kullanacagız kaba once bademleri sonra pilavı koyup, ters çevirin.
• Yanina salata, tursu ,cacık ile afiyetler olsun!