Kurabiye kulesi

 

#Kurabiyekulesi ... Anne kurabiyesi üzerine ev yapımı çikolatalı sos... 

#Profiterolkulesinden esinlendim, evet. Annenne kurabiyesini modern dokunuşlar ile sundum, evet. Batı ile doğuyu sentezledim, evet... Tamam tama tarif geçiyorum, evet :)🍪🍪

 #annekurabiyesi için malzemeler 

2 yumurta, 1 bardak sıvı yağ , 1 bardak ev yoğurdu,1 bardak şeker, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 çay kaşığı karbonat, 1 paket kabartma tozu , 5 bardak kadar un, kontrollü ekleyiniz. Arzuya göre portakal kabuğu rendesi ( 2 adet portakal kullandım) , damla çikolata, ceviz, fındık kuru üzüm vs... Kurabiyeler çok iyi kabardı, ceviz büyüklüğünde yapınız. 175 C pişiriniz 🍫🍫🍫

#evyapımı #çikolatasos için malzemeler 

 yarım litre süt, yarım bardak şeker , 1 kaşık kakao, 1 kaşık nişasta 1 kaşık un.. Ocaktan inince yarım paket bitter çikolata ...

Doğum günü pastası olarak kullandık, eve misafire, ikrama süprize gayet uygun bence

Deneyiniz :) 

instagramda @lamamutfakta ismiyle sizlerleyim 

Mastave (pazılı cacık)

Pazı sever misin?

Yoğurtlu tatları sever misin?

Ne duruyorsun

Mastave yapsana, mastave yapsana

Malzemeler:

 1 demek pazı,

1,5 su bardağı   süzme yoğurt (ev yapımı yoğurt kullandım, taş gibiydi maşAllah süzme aratmadı)

1 sarımsak

Zeytin yağı, tuz , çörek otu

Mastave Tarifi, Mastave Nasıl Yapılır?

Pazıları saplarından ayıklayın. Sıcak suda iki dakika bekletip süzün ve soğuk sudan geçirin.

Yoğurdu sarımsak, tuz ve zeytinyağı ile çırpın.

Pazıları fazla süzdürmeden şeritler halinde doğrayıp karışıma ekleyin. Son olarak çörek otu ekleyip hazır hale getirin.

Afiyet olsun

Ankara sarma

 

Duvakli Pilav

 

Çakma soğuk baklava

3 dakika tatlısını buyuk borcamda 5 dakika tatlısı olarak yorumlayıp,

Sütlü şerbet ile buluşturup

Rende çikolata ve kakao serperek, soğuk soğuk servis edince

gerçeken soğuk baklava edasıyla dimağımızda yer etti:)

Bayram tatlımız size de fikir olsun...

KEK MALZEMELERİ

1. 5 adetyumurta
2. 5 tepeleme yemek kaşığıtoz şeker
3. 5 yemek kaşığısüt
4. 5yemek kaşığısıvı yağ
5. 5 tepeleme yemek kaşığıirmik
6. 5 tepeleme yemek kaşığıun
7. 2 paketkabartma tozu
8. 1 kaşık limon suyu
   
   Serbet:
   
   
   1. 3 su bardağısüt (oda sıcaklığında)
   2. 1,5 su bardağıtoz şeker

1. Derin bir kaba yumurtayı kırın ve üstüne  toz şekeri ekledikten sonra el çırpıcısı ile 1 dakika kadar çırpın.
2. Üstüne; süt, sıvı yağ, irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekledikten sonra tekrar hızlıca çırpın
3. Dibini hafifçe yağladığınız dikdörtgen bir borcama dökün.
4. *Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üstü kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.
5. *Kek pişerken şerbet için gerekli olan sütü bir kaba alıp, içine gerekli olan şekeri ekleyin ve şeker eriyene dek karıştırın.
6. *Kek fırından çıkınca 5 dakika bekletin ve ardından hazırladığınız sütlü şerbeti üstüne dökün. Oda ısısında şerbeti tamamen çekene dek bekletin.
7. *Kek şerbeti çektikten sonra, buzdolabına kaldırın ve minimum 2 saat beklettikten sonra, üstünü rende çikolata ve kakao ile süsleyip(elinizi korkak alıştırmayın), servis edin.

                 
 

Harika ıspanaklı börek

 

10 numara, 5 yıldız ; hatta 100 yıldız bir börek😍

Ispanaklı böreğe bayılırım ve mutlaka Çiğden kullanırım. Bu #ıspanaklıbörek yapılışı açısından ekstra pratik çünkü yufkalar soslanmıyor. Gerçekten çok çok çok leziz.

 #tarif  bir numaralı adres @cahide_sultan ‘dan 

İftarda ana yemek olarak tükettik, her öğün, çay ayran yanına löp löp götürmelik🤌🏼🤌🏼🤌🏼

#lamamutfakta 

🥬🥬🥬🥬🥬🥬

Malzemeler

6 adet yufka 

1 kg ıspanak

1 Buyuk sogan

1 kase beyaz peynir 

 Tuz, karabiber, pulbiber 

1 su bardağı zeytinyağı 

BÖREK YAPILIŞI:

iç harcına yağı ekleyip güzelde karıştırın ve yufkanın içine serpin. 

Rulo yapıp tepsiye dizin.

Üzerine #yumurtasarısı yağ karışımı sürün

Dilimleyip 180 C pişirin

🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬 

Orjinal tarifte daha çok peynir ve taze soğan kullanılmış 

Hosgeldin Ramazan

Amman Ramazani oructan, orucu sadece acliktan ibaret bilmeyelim.

Iftar sofralari, israf sofralari olmasin.

"Ye !"emri gelmeden agzimiza bir yudum su bile koyamiyoruz.

"Oku" emrini de unutmayalim.

Ramazan, Kuran ayi; okuyalim, anlamaya ve hayatimizin her anina yansitmaya calisalim...

Amin

Sevgiler 💙

Ramazan 2021, 1442

Ilk gun iftar menumuz:

Mercimek corbasi

Etli patates yemegi

Mor lahana salatasi

Yogurtlu havuc salatasi

Bolca Ramazan pidesi :)

ve tatli olarak

Buzluktan , kisi basi 1 bir dilim baklva:)

Yumurtalı kurutulmuş fasulye

Yufkaya serilmiş kurutulmuş fasulye

 

Kaşarlı fırın patates

Her öğüne,

Her yemeğin yanına yakışmıyor mu sizce de ?

Kahvaltıya,

Çay saatine 

Etliye sütlüye...

Patatesleri haşlayıp ,eziyoruz

Tereyağı ve rende kaşar  ile buluşturuyor,

Fırın kabına alıyoruz

İstediğiniz  baharat serbest :)

Üzerine biraz daha rende kaşar, nar gibi kızarsın

Oh yeme , yanında yat..

Olur mu, ye ye yeee

 

Kestaneli pilav yatağında bürün tavuk

 Kestaneli pilav yatağında bütün tavuk , yeme yanında yat

Pırasalı mücverimsi poğaça

Eşimin isteği üzerine çok sebzeli ,yumuşak değil de daha unlu ,Bir nevi pogaçamsı kıvamda yaptım ve 10 puan verdi…

Bol kepçe not vermez normalde ,bilginize… Ben daha önce yaptıklarım gibi taze sogan ,taze otlar (maydanoz , dereotu ile daha hafıf olanı tercih ederim doğrusu, damak tadı olayı.

Siz yine de isteğe gore ekleyebilirsiniz buna da...

Bu ölçüler ile Ele yapışan bir hamur oldu. Şekil verirken bir yardımcı nesne ,dondurma kaşıgı vs kullanırım bu sefer kullanmadım, biraz zor oldu

Çay saatine, kahvaltılara, beslenmeye çok ıdeal... 

1 fırın tepsisi için 15* 20 adet 

Malzemeler

(yarim kilo kadar ) 3 pirasanin yesil olmayan kisimlari, ince dogranmis -çiğden

2 yumurta

1/2 su bardağı sıvı yağ

1/2 su bardağı süt

1 çorba kaşığı sirke

1 çay kaşığı karbonat

1 su bardağı un

1 su bardağı mısır unu

Tuz , karabiber

çörekotu

Fırında Pırasa mücver yapılışı:

2 yumurta bir fiske tuz ile çırpılır

Sıvı yağ ve süt eklenir

Sirke ,karbonat ile karıştırıp köpürmesi bitince karışıma ekleyelim.

Unlar ve pırasayı da katınca, İsteğe göre baharatlar…

Elimle tek tek bazlayıp tepsiye dizdim ve üzerlerine corektotu serptim

180 derece fanlı fırında 20 dakika olmadan piştiler (fırınında göre ayarlayınız, benim fırınım hızlı pişiriyor)

Mayonezli çikolatalı kek

Alicilarin ayari ile oynamayin lutfen.

evet icinde mayonez var..

Mayonez nedir ? Yag ve yumurta

E keke de bunlar konmaz mi zaten?

Tadinda kesinlikle bir farklilik yok

Yapimi inanilmaz kolay, kat karistir...

Nasil guzel kabarmis, dokusunu goruyorsunuz..

Hazir Mayonez almam, kullanmiyorum artik ama bir "evde hamburger" partisinde israrlara dayanamadim, izin verdim almalarina:) Buyuk boy almislar yaramazlar, patatesin koftenin yanina mayonez ister oldular. Ben de dedim "ben bilirim yapacagimi!"

Kek zaten zararli (bu mayonez katki maddesi filan icermezmis gerci), onun icindeki mayonez sual olunmaz...

Malzemeler:

1 bardak mayonez

1 bardak seker

1/2 bardak kakao

2 bardak un

1 paket kabartma tozu

Mayonezli kek nasil yapilir?

Tum malzemeler karistirilir, kaliba dokulur ve pisirilir 175 C

.Gercekten bu kadar

Cirpma etme yok...

24-24 cmlik kare borcam kullandim

Ayrica, sut ile islatip, uzerine cikolatali puding doktum; oh oldu mu pasta :)

NEden "mayonezli kek yapilir ki?" demeyin.

Ben gibi alternatif tarifleri sever ,merak edersiniz denersiniz belki...

Benim gibi evdeki mayonezi bitirmek istersiniz belki...

Evde yumurta yag olmaz, kek yapma gerekir de dolaptaki mayonez gozunuze takilir belki :)

 

Kahvaltı pastası

 

Beşamel soslu mantarlı tavuk

 

#beşamelsoslutavuk çok sevip de ne zamandır yapmadığım ... sahi neden daha sık yapmıyorum acaba 🙄

Mantar(emoji yok 😱) eşlik etti tavuğa bu sefer ...

Tavukları haşladım , mantarları soteledim... #çavdarunlu zeytinyağlı (#tereyağı kalmamış😬)#beşamelsos üzerine serip, kaşarları yoldaş ettim .. sonra da #midembayrametti ve dedim ki o kadar emek ,zaman ver; 5 dakikada ye bitsin ..

#yemekyapmak nankör değil mi sizce de ?

#anayemek

#lamamutfakta

Pazılı yoğurtlu salata

Sarımsaklı yoğurt içerip de leziz olmayan yiyecek olur mu?

Kısırlık bulgur ,soğanda kavurulmuş pazı, sarımsaklı yo

 

Kestaneli pilav

 

Sarı pilav yatağında soslu köfte

 

Soya soslu pilav

 

Malum. Yerin çok yaygın yemeği ..

’neden yarasa yediniz!’ İsyanlarını 2020’de ne çok duyduk, değil mi 🙊

Haşhaşlı revani

Yoğun ve ağır şerbetli tatlılardan ziyade, şerbetli olmasına rağmen aynı zamanda hafif olan bir tatlı arayışındaydım. Aklıma ilk lokmada dahi çıtır çıtır ses çıkaran, lezzetin tavan yaptığı haşhaşlı revani tarifi geldi ancak bir türlü aradığım tarifi bulamadım. Uzun bir süre internet sayfalarını dolaştıktan sonra yemek.com'da hem yapılışının açık şekilde anlatıldığı hem de püf noktalarının yer aldığı haşhaşlı revani tatlısının tarifini bulunca çok sevindim.

Enfes lezzeti, muhteşem kıvamı ve diğer şerbetli tatlılardan ayrılan sunumuyla, siz de hem misafirlerinize hem de ev halkına bir sürpriz yapmak isterseniz bu tarifi rahatlıkla uygulayabilirsiniz.

Haşhaşlı revani tatlısının hamuru için gerekenler aşağıdaki gibi; 

• 3 adet yumurta 
• 1 çay bardağından biraz daha az toz şeker
• 1 su bardağı kadar sıvı yağ
• yarım bardak portakal suyu
• 1 su bardağı yoğurt ve irmik 
• 1 çay bardağı haşhaş 
• 1 paket vanilin ve kabartma tozu
• 2 su bardağı kadar un

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker (isteğe göre ayarlanabilir)
• 4-5 damla limon suyu

Haşhaşlı revani tatlısı için ilk önce şerbetinin hazırlanması ve bir köşede ılımaya bırakılması gerekiyor. Her iki malzeme bir tencereye alınıyor ve kaynamaya başlayınca limon suları da eklenerek bir köşeye konuluyor. Burada önemli olan şerbetin soğuğa yakın ılık olması oluyor. Limon sularını en son ekleyerek, şerbetin kıvamlı olmasını sağlayabilirsiniz. Daha sonra haşhaşlı revani için hamur yapım aşamaları başlıyor. Sırasıyla malzemeler karıştırma kabına alınıyor ve 15 dakika içinde kolayca fırına verilebiliyor.

Bir parça kaymak, Antep fıstığı tozu ya da Hindistan cevizi ile süslenerek servis edildiğinde damat çatlatan bir lezzete ulaşan haşhaşlı revani tatlısını dilerseniz üzerine krem şanti yayarak ya da portakal kabuğu ve limon rendesi de ekleyerek de servis edebilirsiniz. Tatlı, süngerimsi kıvamda ise tarif hakkıyla yapılmış oluyor. Bazen sıcakken dökülen şerbet sebebiyle, bazen de soğuyan tatlı nedeniyle istenilen sonuçlar alınamadığından, hazırlanış aşamasında püf noktalara tam dikkat etmek gerekiyor. İsterseniz bu muhteşem haşhaşlı revani tarifi yapılışına, lezzetini zirveye taşıyan servis önerilerine ve dikkat etmeniz gereken küçük ayrıntılara yemek.com'dan ulaşabilirsiniz. 

Tavuklu Ankara tava